过年人少？一盘也能吃得红红火火Large Plate Chicken with Belt Noodle ,another dish to the New Year's Eve dinner丨曼食慢语
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- Опубліковано 7 вер 2024
- ▋简介Introduction
#曼食慢语
前两天刚做了一桌年夜饭大家有看吗～但如果家里人少，不想做那么多菜的话，一份有肉、有菜、有主食，又很有节日气氛的大盘鸡就很合适啦！大块的鸡肉和土豆经过炖煮很入味，一个软烂香嫩，一个粉粉糯糯，而挂满汤汁的裤带面劲道有嚼头，更是集合了整盘鸡的精华，过年的时候吃上这么一盘也是红红火火，很过瘾吧~
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▋食材Ingredients
★大盘鸡Large Plate Chicken
不老的鸡一只，a spring chicken
土豆2个，2 potato
白洋葱一个，1 white onion
青椒4个，4 green chili
干辣椒一把，handful of dried chili
大番茄1个，1 tomato
生抽2大勺，2 tbsp light soy sauce
蚝油2大勺，2 tbsp oyster sauce
啤酒一罐，a can of beer
姜一小块，a small piece of ginger
蒜头5瓣，5 cloves garlic
八角1个，star anise
桂皮1段，Chinese cinnamon
花椒一大勺，1 tbsp szechuan pepper
冰糖30g，30g crystal sugar
盐一小勺，1 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
★裤带面Belt Noodle：
中筋面粉150g，150g plain flour
水80ml，80ml water
盐1g，1g salt
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中华美食Chinese Cuisine Recipes：
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亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
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![[Eng Sub]如何做出完美的脆皮肘子了How to make Perfect Crispy pork knuckle丨曼食慢语](http://i.ytimg.com/vi/G3iHtEAJjak/mqdefault.jpg)
我最喜欢Amenda解说的时候经常说“随便”揉一下，“随便”切一下，什么什么“大概”这个样子，感觉很轻松
i dont mean to be so offtopic but does anybody know of a way to get back into an instagram account?
I stupidly forgot my password. I appreciate any tricks you can give me!
@Jad Scott instablaster ;)
@Brixton Alden i really appreciate your reply. I found the site on google and I'm trying it out atm.
Looks like it's gonna take a while so I will reply here later with my results.
@Brixton Alden It worked and I now got access to my account again. Im so happy!
Thank you so much, you saved my account !
@Jad Scott Glad I could help :)
以前在新疆的時候超級愛吃大盤雞的，而且裡面的麵條確實是靈魂所在，今天我也正在煮了，解解饞。
每一道菜都可以勾起一段回忆，年轻的时候让人幸福快乐的事情很多，其中一件就是和寝室的姐妹们去学校外的西北饭馆点一份大盘鸡，四个女孩子都吃不完。美好......
跟我妈一起看完了年夜饭电影后
她说每道都很好 但是有没有那种适合一家三口吃的一锅的菜
我觉得阿老师听到了小家庭们的心声😂
希望你妈妈会喜欢~新年快乐！
@@Amandatastes 嘤嘤嘤
半夜看你的视频，口水呀。。。
步骤：
0 准备 糖，八角、桂皮，干辣椒，生抽，蚝油，豆瓣酱，啤酒
1 番茄，洋葱，土豆，青椒切块，姜，蒜
2 小火花椒爆香捞出
3 鸡肉煸香捞出
4 炒糖色，加入姜片，蒜头，然后八角桂皮辣椒，然后洋葱一半，番茄
5 鸡肉回锅，一罐啤酒，生抽，蚝油，土豆块，
等待40分钟，加入剩下的洋葱，青椒，盐
另起一锅，
烧开水，加入面条，煮1-2分钟，捞出
第一次就成功了，感谢阿老师！追了好几年，让我们一家人的生活越来越多美味！❤️
多謝你！這道菜的做法更清楚了！做過幾次大盤雞，跟著不同的食譜，有的沒加蕃茄，有的又加蕃茄卻沒用啤酒...... 感覺你的煮法最合我心水又簡單多了。
很多大V美食博主都做过这个菜，但是Amanda 这个看起来是最实操的，今天自己尝试做了，非常好吃👍👏
I'm saving this recipe to make for Mother's Day. She's never had this before and I fell in love with this dish since the first time I've had it. Thanks, Amanda!
褲帶麵太吸引人了，料理就是這麼地輕鬆隨意，喜歡這種有彈性的作法
我第一次吃过这种大盘鸡是在一个新疆餐厅里。他们的做法跟这个差不多，但是下面没有拉面 而有一个大烤馕！特好吃的！肯定是中餐我最爱的菜之一 ❤️
去過一次新疆吃過一次大盤雞我就愛上了~~~
Amanda好厉害，我试了很多大盘鸡的菜谱，你的最简单，味道确是最正宗的，我觉得和饭店里味道一模一样
作为新疆人我认为这个做的可以👍
官方认证
@@blownglossary8713 算是半官方认证，因为研究大盘鸡的历史你会发现，大盘鸡其实是在新疆工作的四川厨师发明的。
@@dzjanczidi4749 wow 原来如此
@@dzjanczidi4749 不用研究了，你说得对。
@@dzjanczidi4749 我这个四川人居然第一次听说
今年过年就是和儿子两个人过的，最大的主菜就是这一道，再配上传统的八宝饭、刺丸、鱼，完美！感谢！
哇哈哈哈，昨天做地锅鸡剩了半只鸡，正准备做大盘鸡！
又是地锅鸡又是大盘鸡，你真是心灵手巧
非常喜欢美女美食博主Amanda!看她做饭菜真是一种享受！
片头所有材料的合照真的很贴心，我每次都截屏去买材料。今年过年就做大盘鸡！感谢曼达用心做视频，看着你频道的成长很开心，㊗️频道越做越好🐔🧨🐮
希望能有适合宝宝吃的饭菜合集，最好是快手的烤箱菜！
有小娃娃的赞同!
我做了这个，挺不错的。 但我还是更喜欢有豆瓣酱的。 学到了裤带面的做法，十分感谢！
我觉得大盘鸡最好吃的是面，哈哈哈哈
是的！大盘鸡里的面最好吃~
馬來西亞今年很不幸的發生了第二次病疫爆發。今年沒辦法和親人團聚，不過不打緊今年就試試做這個菜餚和室友們一起過新年吧！希望大家能在家中健健康康過個好年！🧧
呜呜呜在新加坡的马来西亚人也不能回家过年，看着这条评论多少有点安慰
@@sallychong6400 今年就過個以往常不一樣的新年。可以和新加坡當地的朋友；或線上視屏和家人用餐。也總好過提心吊膽地和有老人的老家過年吧。祝你新年快樂，最重要的身體健康，事事如意！😊
加油，一切都会转好的
wow, Chicken Noodles is so delicious!
提早祝Amanda新年快乐，红红火火，吃好，喝好，睡好，身体好😄
新年快乐~
“随便揉一揉“，”随便切一切“，”随便炒一炒” 😂😂😂
我超级喜欢Amanda说“随便切一切随便炒一炒”😂就让我觉得其实我也能做出好吃的菜
Amanda越来越漂亮啦！㊗️新的一年里越来越美丽❤️
做的太👌好了，又簡單方便 ！謝謝分享！
这几天都在看大盘鸡然后你就出了！谢谢！
哈哈😄来的正是时候，正在准备大盘鸡，晚上做了吃！之前还有点疑虑是否正宗呢，看完必须点个赞👍👍👍
照着你的做法 做了人生中的第一盘大盘鸡 很好吃 谢谢Amanda
谁能吃到up主的菜才是真正幸福。一边看一边流口水一边饿···不是😭
能否教大家做了鱼，毕竟是年菜么，少不了年年有鱼🥰，谢谢❤️
家中两人，今天做了，菜，主食一并解决。口味相当不错，就是面条拉的不好，需要练习。谢谢Amanda
可以介绍一期你厨房的布局吗？真的好漂亮又干净整洁！
虽然是素食主义者 还是点开了视频哈哈 超级同意把番茄当隐藏食材～ 汤菜加一点番茄总是变好吃嘻嘻
好喜欢你这温柔的声音。 谢谢分享大盘雞做法。 我第一次在浙江的一间新疆餐厅 吃过一次，就念念不忘。
我的天哪太感动啦！！！我期待了好久的大盘鸡
看着好吃🤗👍
謝謝分享
超爱裤带面，今晚试做大盘鸡。谢谢你的Recipe
能不能出一个系列，关于适合小朋友吃的比较简便的菜？相信有很多有小孩的上班族，太需要了！
学着做了 很好吃
真好！ 太实惠了
Thank you sister. I missed Belt noodle, I ate it at Xian when I visited Xian 5 years ago.
我一定要學起來，我的idol 喜歡大盤雞～
阿曼達吃東西很豪氣，整鍋端了！
哇塞，我现在就先想去买一只鸡来做。过节了！好想家
小茴香应该添加一点，我在外面吃的和自己做的感觉就是差了小茴香，还有加入豆瓣酱会不会更好些
提前祝Amanda新年快乐！
我超爱大盘鸡今天试了这个有番茄比普通的更好吃！！好棒
Amanda，可否做一些素菜，想多吃蔬果蛋和谷物类，但想破头也就那么几样。谢谢！
Amanda, 谢谢你分享这个大盘鸡的做法，真的是简单有好吃😋，我给我的德国朋友们做来吃，大家都吃不够。另外，你用的炒锅是不粘锅的吧，能够麻烦你告诉我们是什么牌子的吗？你是在哪里买的？
非常好! 感谢分享🌷
还记得第一次做鸡，是阿曼达的地锅鸡，味道好极了。下次试试这个。
谢谢，今天做这个菜吃，㊗新年快乐！
Amanda人美又有才藝.你的衣服都好好看喔
啊，大盘鸡，不错不错！
太好了，本来计划要做大盘鸡的。这个视频真及时。赞赞赞。
看你煮菜真是藝術👍
Loving this! Thanks Amanda!
从面做起👍👍👍
好細緻的動作，好喜歡， 謝謝
太喜欢看你做饭了！一直觉得中餐很难做出时尚感！你颠覆了我狭隘的想象👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
非常腸道食譜 😊
真香😋😋
在欧洲住久了就处处想着环保 强迫症了 amanda能不能尽量找些可持续重复利用的布子来代替保鲜膜 你人气高 在节目里可以起到榜样作用 谢谢啦
谢谢分享，下回做给家人尝
好利害！看上去很好吃♥️
這~必須吃！
多吃不胖! I like it 👍
这道菜不错！喜欢👍
很不错
最喜欢的那个面条。
太棒啦！周末就吃这道菜！非常感谢！
求知道Amanda的毛衣品牌，Amanda好多毛衣都好好看，想知道哪里有卖。
同感 😄
我也想要🤲
本款大盘鸡，随便！随便怎么吃都好吃！谢谢阿曼达!
去年加上今年，疫情回不去国内，和老婆在英国工作，已经WFH 一年了。两个人的春节， 准备试试阿老师的大盘鸡！
新年快乐~
想学那种完全不放淀粉的纯鱼肉丸。以前去外婆家过年，每年都会做，传统吃法是做成加醋的鱼圆汤，撒上一点切成葱花一样的蒜叶。家里纯手工做的，没有外面卖的那么细腻Q弹，而且鱼腥味也不能去除的那么好。
每次看完都好餓～
超爱大盘鸡的~
很好吃😋
最爱大盘鸡！😋😋😋😋😋
今天煮了大盘鸡当晚餐，做面条功夫不到家，过后做成板面，搭配起来真的很好吃。
谢谢阿曼达！好可爱的女孩♥
喜欢你做的菜
不老的鸡一只，有灵魂的鸡，做得好
裤带面的确是灵魂，我跟着你的配方，居然自己也能做到有劲道的面，太好吃了
我们老家做面也是这个方式，油封，比兰州拉面好吃
哎呀呀我最爱的终于来了
今年过年就做
谢谢您！
做了超好吃！谢谢
非常好！明天就做！
及其好吃, 想跟amanda学香辣蟹，流沙蟹
0:20 扶牆而出,哈哈哈
2:23 好快的刀。
今天试做了一下，面真的是最好吃的
不知道是不是背景颜色的原因，看起来好像Google meet那些背景，不想是真实的场景
在新疆这样上大盘鸡客人怕是要掀桌，我们都是先吃肉和土豆，吃到一大半才开始上皮带面
我最高纪录跟朋友俩人吃了一整个鸡加两盘面嘿嘿嘿(得瑟)
内行哦！后上皮带面才会筋道。不过这是家庭做法，棒棒哒！
我们不是,想怎么吃就怎么吃好吃就行
谢谢曼曼 这两天就准备做了！
這個麵，看起來就很有食慾阿..
好吃啊，煮一鍋吃一周