Донская УХА с ПОМИДОРАМИ! Вкуснее вы не ели! Рецепт от ДОНА Лазерсона
Вставка
- Опубліковано 1 лип 2023
- Всё, что может потребоваться для приготовления ароматных и аппетитных блюд на природе и для семейных посиделок в кругу родных и близких, вы найдëте у Kukmara.
Только 2-4 ИЮЛЯ СКИДКА 27% на все изделия для туризма и отдыха по промокоду ЛАЗЕРСОН27 на сайте предприятия clck.ru/34pwDc
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Уха на дровах на открытом воздухе - что может быть лучше? Сегодня я приготовил вкусную и простую уху с судаком. Рыба получается нежной, а бульон наваристым! Рецепт отлично подойдет для вечерних посиделок на даче!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты:
⁃ Вода
⁃ Судак
⁃ Морковь
⁃ Картофель
⁃ Помидоры
⁃ Лук порей
⁃ Лук зеленый
⁃ Перец черный
⁃ Лавровый лист
⁃ Укроп
⁃ Соль
____________________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#уха #рыбныйсуп #рецепт #Лазерсон
Да! Ещё раз убеждаюсь, что дело не в том что готовит Лазерсон. Дело в том как он это делает и как он умеет вкусно рассказывать! Это не комплемент. Он не просто настоящий профессионал, а ещё очень хороший актёр. Спасибо!
Профессионал, за плечами которого солидное образование и практика. Он профи. Профи ножа и кастрюли. Старая закалка чувствуется. Сегодня многое уже не так
@@Alex_00657сто пудово... полностью с Вами согласен..
Его комментарии к готовке всегда меня отвлекают от самой готовки,т к ну очень артистично! У него всегда все вкусно и не сложно.Никакого вымендрежа!Готовлю по его рецептам.Он потрясающий!
Смотрю его уже 13 лет.
@@TheBaronderais Спасибо за понимание!
Кастрюляки из литого алюминия - классная вещь! Уже лет двадцать такими пользуюсь, очень удобные и чистятся легко, а главное - лёгкие.
Порей к рыбам- это великолепно!
Обожаю! И Донской уху и Вас!
Как это вкусно!
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Привет Лазерсон! Спасибо за рецепты!🍅🍅🍅
Большое вам спасибо, всё просто, душевно от души!
Дорогой и уважаемый Дон Лазерсон,
Стараюсь не пропустить ни одного Вашего рецепта.
Как по мне, Вы могли бы рассказывать о смене колёс на соседнем шиномантаже.
Ваш юмор, если не сказать ирония и сарказм...
Но самое главное, что отличает Вас от множества новоиспеченных блогеров (кладем, перемешиваем, режем, добавляем.... И так видно) Вы имеете и преподаете причинно-следственную связь : если-то (пример:варка картошки в кислой среде).
Ваши ролики помогают не съобезьянничать и приготовить хрен знает что, потому что ни хрена не понятно, а учат понимать блюдо.
Есть разница между едой и блюдом!!
Спасибо Вам
Верно сказал
И правда! Была такая якобы повариха Юлия Высоцкая.Куча разных оливковых масел по сумасшедшим ценам (где простому русскому накупить это)А результат ее блюд оставлял желать более вкусного
Я стебли укропа замораживаю и потом добавляю при варке бульона куриного или мясного 👍
Спасибо, шеф!
Приятного аппетита.
Прекрасно! Приятного аппетита!
Брутальненько!
❤❤❤❤❤! С благодарностью!
КРАСАВЧИК !!!!
Да это таки да!У нас на Дону варят летом уху с помидорами сырыми,не с пережаркою.А так же лапшу и галушки готовят так.Но в моей семье никто так не готовил никогда.Мне с детства оно прокисшим отдаёт.Не знаю почему ни у бабушек ,дедушек,тёть, дядь тоже почему то не варили.
(Все казаки ,папины с турецкими корнями ,прапрадед турок ,в семье кофе,слоёное тесто,баклажаны,ну и кое какие блюда особо любимы и я так понимаю от деда Алдакуша).
Ещё они почти все лук не ели ,совсем.Могли варить целиком ,а так ни зелёный ни в салатах.Старики особо.(зубы кстати были до конца 90-95 лет почти все) Меня же лук тётя- удмуртка ,жена дяди научила есть.С трудом.Но сейчас ем просто как кролик.
Ещё помню тёти мамы(единственные родственники её) готовили мамалыгу,а как я поняла больше в хуторе никто почти её не готовил. В Архиве мало что нашла но судя по названию хутора-Малая Западенка ,как не с Западной Руси они при Никоне пришли.
Одна фамилия Леоновы,три хутора заселила.(Дед и бабушка однофамильцы колене в 8 видимо родня).
Так что корни по кухне видны.
Да бывает именно с сырыми помидорами но это дело вкуса. Я не люблю и лук целый в конце варки выбрасываю)))
Илья Лазаревич лучший, как всегда!👍👍👍
Спасибо большое за интересный рецепт!
По зову сердца, а не по колокольчику ❤
Да😂❤
Супер! Спасибо Дон!
Спасибо, Илья Исаакович!
Здорово!
Все секреты нам преподнесены...
Уха получилась вкусная. Спасибо!
Браво шеф!
Шикарно❤❤❤
Красиво👏👍
"солнце, поют птички, как всегда орут дети...". я под столом)))
Будьте здоровы Илья дон Лазерсон!
Добрый день(почти вечер) мы тож решили уху сварить 😄а то не могли придумать что же нам приготовить 😄
Как всегда, гениально - лаконично и всё понятно.
Приготовила с горбушей. Вкусно!
Хороший рецепт! Пытался найти такой рецепт в текстовом формате - тщетно. Такое название есть, а приготовление заставляет задуматься, нафига столько действий делают. То отдельно пассеруют лук с морковью. То помидоры сначала бросают в казан, затем очищают, протирают через сито и добавляют отдельно. Ещё и фильтруют рыбный бульон. И все эти извращения делают на природе. Люди совсем с ума сошли. У вас рецепт простой, какой и должен быть на природе. Зачётно! Придётся записывать "ручками". 😋
Судак, в Ростовк говорят "сула" - постная рыба, для ухи лучше сом, сазан, толстолоб. Из голов бульон, а после уху.
Соня, Илья Исакович спасибо вам за такие жизненные истории. Они душевные ❤❤❤ С уважением Галина Соловьева. А про котлеты будем ждать 30- ть вариантов приготовления. Благодарю ❤❤❤
Илья,донская кухня (казачья) без белого корня (пастернака) немыслима - это её специфика. Особенно в рыбных супах его наличие обязательно.
А я варю уху из скумбрии. Самую донскую !!! Потому как от кастрюльки , стоящей на плите до истока Дона метров 80 -90.
Лазерсон бесподобен!
Уважаю все что вы делаете.. солить бульон нужно вначале. Это учили нас технологи.
Дядя Лазерсон, и вся его семья. Выбирайтесь с дачи, с Вашими рецептами, я с нова стал много весить
Я голову , хребты и т.д , укладываю в марлю, что бы потом не ловить, сделал узелок и закинул.
А перелить через мелкую сетку не судьба?
Я может упустила в видео, а он их вынул? Я просто задумалась если уже положили филе рыбы, то потом ловить хребты такое себе
@@romangenn726чего? Котелок с костра переливать в кастрюлю, потом обратно?
Великий поварешка Лазерсон до такого лайфхачика не догадался))
@@Fed610 да бля что тут сложного?
Я конечно не Дон и не третий Еврей-Казак. Но похоже у нас с вами одинаковое восприятие света. У меня всё всегда в тёмных или приглушённых тонах. Глаза надо беречь. Яркий свет напрягает. Моё Почтение. Вы Крутой.
И спасибо за рецепт кваса, сейчас он как никогда в тему кстати. Раньше сухари сушил) Оказалось за сутки можно охеренный квас замонстрячить.
Эскадрон, Лазерсон, Розенбаум лучшие представители казачества😊. Спасибо Шеф!
Кацман, Лоцман, Боцман..))
😄
Ну ээээ как бы казаки это типа клуб по интересам? Как землекопы, печники🤣
Учак - костер.
Очаяк- трехножка.
Как на самом деле называется?
Я использую Кукморский казан для плова на газу.
Идеально.
Super
рецептов море. эта донская , но с московским акцентом. в хуторах картофель и морковь не идет. пшено, лук, укроп, помидоры и болгарский перец. рекомендую! всем добра и приятного аппетита!
надо сварить полюбому 😮
Если Донская, то ни разу не уха... у казаков это Щерба!
А рецепт годный - любо.
Я тебя вообще люблю!!!
Дон Карлеоне Лазерцоне)👍 Всегда радуете своим оригинальным юмором) приятно видить Ваши видео на природе, очень красиво🍺
Илья, обожаю Вас уже много лет! А впервые открыла Вас для себя на очередном Московском Фуд конкурсе в начале 2000. Вы покорили меня рассказом об организации фуршета в русском стиле в каком- то посольстве. Там было про маленькие пельменьки в ложечке с каплей уксуса. Это был восторг! С тех пор влюбилась в ваше творчество! А как можно заманить Вас в мой дом? 😀 Живу в пригороде Москвы, в котеджном поселке, я тоже профессиональный кулинар, а еще танцую и пою 😂 и вообще хлебосольная, гостеприимная хозяйка, а муж еще и на гитаре играет. Приезжайте! Вы поделитесь секретами кулинарного мастерства, мы с соседками будем воодушевлять Вас песнями и коктейлями, муж будет юморить и играть на гитаре, и все мы будем счастливы! Приезжайте! Или хотя бы ответьте. Но знайте, у нас много ваших поклонников и поклонниц! Могли ты даже передачу снять, у нас есть в поселке отличная лесная площадка, где собралось бы много соседей, а Вы на нашем фоне делитесь мастерством. Мы все Вас любим! Передача получилась бы супер!!!
lazerson.pr@mail.ru
А можно в массовки на съёмки записаться?
@@user-jf4yc7hj6m Если маэстро не против, то можно 😁
👍👍
Волжская самая крутая😊
как и всегда) маэстро! долгих лет жизни и здоровья, любимому повару!
Илья Исаакович Большой привет Вам из Ростова Папы!!!
В этих очках похож на отца Ольги 😂 и сериала Ольга
А ещё немного похож на человека, похожего на мужа певицы Валерии.
Илья Исаакович, спасибо за прекрасный рецепт под 100 грамм
Сначала, на рыбалку!)))
Дон рамзан может обидеться. Аккуратней,Шеф
👍👍👍
Привет)👍
Уважаемый Дон Лазерсон! Шикарный выпуск, отличная подача, уха наверняка-то что надо! Респект!!!
сделайте "ушки - держатель для крышки"
Илья в Ростовскую уху хорошо бы и крупы добавить например "горновки"
дон Лазерсон))
Уважаемый Дон! Астраханцы тоже готовят с помидорами, но без морковки, и добавляют стопарик водки в конце! Спасибо❤
А водку в уху добавляете?😢
@@vicopovэто значит вы не ели настоящей ухи.
@@vicopov ошибаетесь вкус меняется.
@@user-tb7jt1tg1t Водка это спирт разбавленный водой. При закладке в горячую уху спирт испаряется, остается вода. Какой она даст вкус? И вообще какой вкус у водки? Спиртяжный. Водку лучше под уху! Ну а головешка в уху приготовленную на костре тоже не к чему. Уха и так костром пахнет. Вы наверное не повар-профессионал?
@@vicopovВодка и головешка отбивает запах тины у воды. Ведь воду для ухи брали из речки, пруда или озера. Если пользоваться бутилированной водой, то я согласен с другими коментаторами это понты.
Добрый день. Покажите буйабес пожалуйста
Второй Еврей- Казак- это👍👍👍👍🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️😂😂😂😂
А саламур до юшки?До рыбки.
Отец,очки отпад!!!!😂
❤
Зимой в донскую уху добавляют "чапру" это ферментированные помидоры
или томат
После долгих экспериментов я когда-то давно пришел к варианту ухи, которая нравилась всем. А сейчас я узнаю, что готовил оказывается донскую уху. На Дону не был, к сожалению, хотя мой дедушка с Дона, и, видимо, казацкая кровь сработала. Я какие-то еще вкрапления делаю по ситуации, но основа именно такая. Так что мой любимый Лазерсон подтвердил правильность моего кулинарного пути.
Шеф , уха ухой , но очень красивый лавровый лист,
😋😋😋❤️😍😘
Привет из Ростова ✌️
Шикарно ! Спасибо ! Согласно со всем . Но по мне уха это рыба можно лук, зелень .Есть вариант, пару жменек пшена.Но картошка ,помидоры это уже рыбный суп . ))) 🌹
Вы не правы. С помидорами и картошкой это настоящая ДОНСКАЯ уха!. Приезжайте к нам в Ростов-на-Дону и если закажите именно ДОНСКУЮ уху, то Вам подадут по такому рецепту.😊
@@user-se1gz5mz8g Я коренная Ростовчанка в седьмом поколении .))) В рыбе знаю толк и множество рецептов в том числе и ухи.Да, в ресторане ,кафе могут подать и с помидорами и картошкой. Но истинная уха это разная рыба сваренная в определенном порядке ,например варится мелкая рыба бульон процеживается и варится крупная дорогая. В бульоне лук,лавровый лист умерено. В конце зелень. Вот истинная уха .Рыбку кто умеет самим поймать .)))
А Я ДОБАВЛЯЮ ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ.
Можно ли порей заменить чем нибудь другим?
вообще-то у нас на Дону вместо порея репчатый кладут)
Приветствую. Живу на Дону (Ростовская обл.). Честно - первый раз слышу про уху с помидорами - обязательно попробую. Все палки от зелени обычно не режу, а перевязываю верёвкой - потом выкидываю(да и кости рыбы последнее время так же....либо верёвка либо сетка). Где 100гр. водки в конце приготовления? - или это другой рецепт получается?
Дядя Илья:
1) А как же головешка угольная и рюмка водки?)) ( Или на дону такого нет?))
2) Почему не показали соседей, в очереди за ухой, с тарелкой в руках?
Крепкого вам здоровья!
Есть такое на Дону. Всегда добавляем.
@@MorbidoverХанкишиеву про водку в уху напишите. У него пердак сразу сгорит)))
Головешка и водка это ритуал для ебонатов, на вкус не влияющий.
@@user-de9se2ci2c Козлодаразина)
А Вы, приглашаете обычно благовестом или перезввоном? Илья?
Дон Лазерсон)))
Да!Это мастерище-повар!Смотрю его много лет,всё профессионально и по делу!Удачи в жизни,а главное крепкого здоровья!!!Пенсионер со стажем Морозов.😊😊😊
В донской ухе картошки нет,бульон на мелкорыбице в марле,затем вынимать и закладываем сазан, толстолоб,краснюк (в памяти),с уважением ШЕФ привет из Азова
Мелкорыбицу оставьте для других регионов, на Дону никогда не было проблем с рыбой, готовили всегда из крупной.
@@user-rw6ql1et7z да
картошка есть, мелкорыбицы нет, привет из Азова))
Футболка классная! Впрочем как и её владелец!!!
Добрый день! Вы, хороший повар и классно готовите! Но, есть вопрос, в каком походе был этот котелок? Он из магазина 🤣🤣🤣
Дон Периньен
Илья Исакович, Вы планируете проведение мастер класса в Ростове-на-Дону? Майка "Дон Лазерсон" является Вашей визитной карточкой в Ростове-на-Дону.
я там был, мед пиво пил)
Да, и болгарский перец, он уравновесит вкус томатов, так сказать ,оттенит его. Чесно говаря, донская уха, это не, Ваш, конёк.
В конце немного растительного масла, для красоты!
А я сливочное добавляю😊
🎉крупу в уху кладут в Саратовской обл, на дону крупы не кладут
А у нас на Амуре классическую Дальневосточную уху делают вкусно и просто. Вода из реки кипятиться. Туда, - одну луковицу целиком, затем два вида речной только, что пойманной рыбы. После, - оду лаврушку и несколько горошин перца. Ну и когда сварилась, - окунуть в уху кончик горящей головни из костра. Уха наваристая и с дымком! К ухе прилагается рюмка прохладной водки и горбуша чёрного хлеба. И конечно же неизменные байки о "подвигах" рыбаков. И всё!!! Никаких нафиг помидоров, Боже упаси!
Это донская уха,туда не то что помидоры,арбузы можно добавлять)
Готовил дома, рецепт почти как на Дону но...... Рюмку вам водки и полено потушить никто не отменял, а так моё уважение Розенбауму и Лазерсону. Молодцы Казаки, Любой братцы, любо!!!
Уха супер! Но больше всего меня порадовало Розенбаум первый еврей, я второй!!!! Аплодирую стоя!!!!!
Почему не Адам?!
Маэстро, а как же сто граммов самогона(или водки)? Это ж рыбный суп. Моему возмущению нету предела
Знаю такую уху, вкусно, но всегда один вопрос - если остаëтся, не начнëт скисать от помидоров на следующий день?
3:02 10 часов звоню.
Здравствуйте, дорогой Илья Исаакович! Спасибо большое за Ваш труд! Сделайте, пожалуйста, плейлист с блюдами из рыбы! Сейчас у нас появилась летняя горбуша, кета на подходе. По вашим рецептам готовлю с большим удовольствием и отличным результатом! Сегодня нашла Вашу финскую уху на одном старом канале. Вот кто бы знал без Вас про сельдерей и "тренировку". Мои трёхлитровую кастрюлю опустошили и вылизали! Хотя обычно от рыбных блюд нос воротят, кроме котлет, пожалуй. Завтра сделаю горбушу под маринадом. Как-то надо обжарить её, чтобы сухой не была. В общем, люблю я Вас и очень благодарна ютубу - величайшему изобретению человечества!
Мне кажется или Дон подписался на бисквит в котелке? ;-)
А слабо бисквит (в идеале - торт) в котелке в походных условиях?
Хорошая провокация) было бы интересно)
Илья Исаакович,признаюсь Вам в любви)