muito bom o video, só queria saber 1 coisa, eu não como carne de porco, então geralmente compro do concorrente(jack links) que faz o mesmo produto porém 100% frango, esse mesmo processo pode ser feito com carne bovina ou frango? desde já, muito obrigado, sucesso!
@@fabianoj.f.borges9482 minha dúvida no uso do sal de cura#2 é que ele é usado em cura e maturação mais longa, o produto acaba ficando no minimo 14 dias nesse processo, nesse tempo ele ja diminui. Por ter Nitrito e Nitrato ele é usado nos produtos maturados Já a cura #1 não ela é usada para produtos frescos porque é mais rápida 👍
Maravilhoso❤❤ professor;
Obrigado 🤗
agora vou ter que passar a noite assistindo seus vídeos...
Show de bola aconcelho a todos seguirem a CAVA e fazer os cursos todos produtos dão super certo #CAVA14
Peterson, muito obrigado por mostrar uma forma nais simples e caseira de fazer salames. Muito obrigado põe mostrar uma charcutaria mais acessível.
Legal Paulo agora é só colocar a mão-na-massa e boraaaaa aproveitar 😀
Estou amando esse vídeo esse salaminho deve ficar uma delícia
Muito bom, muito obrigada pela generosidade, por compartilhar essa beleza de aprendizado.
Bora produzirrrrrr #eusoucava
Caro Peterson! Gostei muito da receita e já comprei o Mix de salame espanhol da CAVA. Vou comprar a carne e amanhã mesmo começo a fazer esse salame.
toppppp
Boa PETERSON , gostei e vou fazer
Sobre o vídeo que você postou a tarde de fazer a defumação no forno
Pode fazer taquele geito no forno elétrico também ?
Amei irei fazer
Amo Salamitos! Fazendo em 3 2 1
Vila Rica. Conheci aí em 1983 qdo fui buscar gado pro frigorifico Anglo em Barretos.
O mestre Cuca aonde fica a firma CAF vc s entrega qdo comprar de vcs ...
Meu amigo, deve ter ficado uma delícia, já vou comprar os ingredientes com vcs
Charcutaria vem de onde?😂😂
Dúvida: na descrição fala em tripa 38 e no vídeo usa tripa 22.
Qual o correto ????
Vai por as receitas..?
Muito top
Não pode mostrar a marca da cerveja kkkkkkkk! Ótimo video!
Boa noite,estou fazendo o curso.gostaria dos temperos de linguiça e salame.como poderia adquirir
Amei..tem no mercado.essa marca
Tem como fazer o salame maior assim nessa rede também.?
Boa tarde professor, posso misturar carne bovina e carne suína pra fazer o salaminho? Obrigada
Chacrutaria deve ser de chácara né?
Valeu mana a receita
Como comprar esses produtos para fazer assim linguiça
Perterson, e se o fungo branco aparecer por dentro do colageno, ele ainda pode ser consumido?
E o que pode causar essa aparecimento?
o curso não esta mais na Black fliday ?
Posta a receita do mix no grupo
Peterson não dá para substituir a agua por vinho tinto
BOM DIA!
posso usar so o mix de salame sem a cultura????
Pode usar o mold 600 no lugar da Y da laleman ?
Parece bom vou fazer Show
Faz mesmo! 🔝🔝
Peterson pode explicar a substituição da cultura pelo leite fermentado, vantagens e desvantagens?
Sugiro assistir alguns vídeos aqui do nosso canal onde o Peterson comenta sobre isso 👍
Que maravilha ❤
Moedor qual tamanho os dentes?
Adorei a aula
Maravilhoso esse curso
muito bom o video, só queria saber 1 coisa, eu não como carne de porco, então geralmente compro do concorrente(jack links) que faz o mesmo produto porém 100% frango, esse mesmo processo pode ser feito com carne bovina ou frango? desde já, muito obrigado, sucesso!
Amei
Qual é a carência do sal de cura 02, quantos dias depois pode-se consumir. Obrigado
Qual o calibre da tripa.
Duvida 2: pode ser maturado na geladeira ou deve ser em temperatura ambiente????
Oi Peterson obrigado por nos ensinar como fazer esta receita de salamito só uma dúvida na descrição esta tripa de colágeno cali bre 38 é isso mesmo?
Isso mesmo
Adorei, tem como fazer esse salamito 100% bovino???
Use patinho bovino
Elias de Diamante m.t
Eu gostei obrigada
Ótimo. Agora quero ver fazer e aproveitar com os amigos 😉
Boa noite, qua e a finalidade dessa cultura starte?
A cultura starter é a responsável pelo sabor ácido no salame. Experimente fazer esta receita e aproveite!
Como fazer para a tripa não colar na tripa.
Posta a receita do mim no grupo
Chauu
Peterson
1dia fermentando e 7 dias matutando, posso usar Cura#1 ao invés da Cura#2 ?
boa noite usar sal de cura#2
o sal de cura#2 e para alimentos fermentados e sal de cura#1 e para alimentos frescos
@@fabianoj.f.borges9482 minha dúvida no uso do sal de cura#2 é que ele é usado em cura e maturação mais longa, o produto acaba ficando no minimo 14 dias nesse processo, nesse tempo ele ja diminui. Por ter Nitrito e Nitrato ele é usado nos produtos maturados
Já a cura #1 não ela é usada para produtos frescos porque é mais rápida 👍
Pode usar sal de cura#1
@@ACAVACHARCUTARIA Valeu 👍
Vou fazer linguiça pra mim e meus amigos .que amamos tomar cerveja 🍺 galera tou chegando com o tira gosto 😂
Fita helerman vulgo enforca gato 😅😅😅
😹😹😹
Você 🫵🏽👏🏽👏🏽👏🏽
O nome deste véu é ( tule )
Salame
Boa noite.
Pode fazer sem a cultura?
É salaminho mesmo. Você não precisa deixar de falar pois é diminutivo da língua portuguesa.
,🥰🥰🥰🥰
puta gambiarra .... parece as coisa do makalé 🤣🤣🤣🤣
Kkkkkkkk
Posta a receita do mix no grupo
Amei
Posta a receita do mim no grupo