Самый вкусный заварной крем с секретиком 😋
Вставка
- Опубліковано 26 жов 2022
- состав:
500мл. молока
250г. сахарного песка
3 яйца С1
40г. пшеничной муки В/с + секретик😋
100г. сливочного масла
1г. ванилина
Ссылка на данное видео на маем канале Яндекс Дзен: dzen.ru/video/watch/635f90c8a...
Большое спасибо за рецепт, очень вкусный и все получилось великолепно ❤
Мария вы прелесть . Спасибо за все сикретики❤😊❤
Попробую❤
Огромная благодарность ❤❤❤
Да,крем вкусный,но иногда после охлаждения я ввожу 50-70 гр,хорошо взбитых сливок,т на выходе мороженное пломбир. Для молочной девочки идеальный крем
Это у вас получается уже почти Крем-пломбир, он же Дипломат)))
У меня есть несколько вопросов)
1. Если делать крем на желтках - это что-то изменит во вкусе или еще чем-то?
2. Иногда масло взбивают, а потом смешивают с кремом - на что это влияет?
3. Можно добавить агар при варке для большей густоты?
4. Можно ж для уменьшения жирности вместо масла добавить взбитые сливки либо сливки с творожным сыром?
1. Крем будет гуще, цвет ярче. По вкусу особо не найдёте разницу, если только чуток совсем. Но гуще точно будет. Я бы уменьшила количество муки до 30 г.
2. Да. Есть такой вариант. В этом случае крем выйдет более воздушный и более стабильный. Но нужно понимать для чего вам этот крем. Если он для начинки или прослойки тортов, то той консистенции, которой добиваюсь я вполне достаточно. Но опять же. Хотите более стабильный крем, взбивайте масло отдельно и вмешивайте в него холодную основу.
3. Нет, однозначно.
4. Это у вас уже Крем-пломбир получится. Рецепт его есть на моем канале: ua-cam.com/video/CXRy41y8u6k/v-deo.html
♥️☀️✨🧡🌷💛🙂🥳💜💐🌞🌈🥰
Убавила сахар, взяла 35гр., но на мой вкус, крем все равно получился слишком сладкий
Так классический заварной на крахмале делается) С мукой чёта мне не нравится
На вкус и цвет все фломастеры разные 😁. Нужно пробовать и выбирать для себя лучший вариант.
Классика всегда на муке делалась. Потом перешли на крахмалы, хотя, если посмотрите хим. состав муки, то не далеко ушли от муки....
На пол литра молока,это мало 40 гр муки,крем будет жидкий.
У меня не жидкий)
Всегда соблюдаю пропорции.
Может зависеть от муки, но думаю, не сильно. Муку использую "Макфа". + стабилизатором ещё выступают яйца и масло.
На литр молока 5 столовых ложек муки с небольшой горкой😊
А на сколько коржей-наполеон - хватает этого крема?
Ну вот вы спросили)) Давайте так отвечу: в начале видео я сняла процесс сборки Наполеона. Диаметр торта там 20 см. Коржей слоёных было 12 штук. На каждый корж ушло довольно большое количество крема и ещё крем остался на покрытие Верха и боков.
Объем крема - пропорции в видео, а слоеного теста ушло 2 кг.