السلام عليكم ورحمة الله مجهود مشكور لوسمحت ممكن اعمل كدة مع اللبن البقري واستخرج القشطة بعد الغليان والتبريد ثم صناعة الجبنة القريش من اللبن الباقي باستخدام منفحة
يا ريت يا باشمهندس تعمل فيديوهات باستمرار لاننا بتستفاد كثير من شرحك ومحتاجين لسه نتعلم انواع كثير من الجبن مثل العكاوي والجميد والجبن المشهوره السوريه
شكرا على اسلوبك السهل الواضح طيب اذا كنت حعمل مصنع اجبان ومعنديش خبرة وعاوزة اجيب عمال عندهم خبرة سابقة في الصنعة ومشهود بالخبرة اجيبهم ازاي غير مسالة الاعلانات هل ممكن جهة تساعدني مثل وزارة الزراعة
حضرتك الدسم متوقف علي التغذية وصحه الحيوان يعني لو الحيوان اكل مركزات اعلاف مع البرسيم مثلا هيزيد الدسم .. لكن لو مثلا تبن+ رده مع برسيم هيكون الدسم اقل من الأعلاف .. لأن الأعلاف بتبقي مركزه في البروتين والدهون
حسب المنطقة يافندم يعني فيه مناطق مياله للجبن المالحه فيمشي معاهم الجبنه الدمياطي والقديمة .. وفيه ناس تمشي معاها القريش والزبادي .. وناس الدوبل كريم والقشدة وهكذا
السرسوب افضل حل له ارضاع العجول الصغيرة به .. أو تعريضه للحرارة المتوسطه سيتجبن ثم يبرد ويؤكل طازج .. لكنه لا يصلح للتصنيع لانه لا يحتمل الحرارة ويتجبن سريعا
اجمل قناه شفتها في حياتي كلها ممكن اطلب من حضرتك جبنه الركفورت بلبن الماعز أنا عارفه انها صعبه بس حضرتك قدها وقدود
اقسم بالله شرحك وافي وصبور في تقديم الشرح بكل إخلاص ربنا يبارك فيك..
متشكر جدا لحضرتك يافندم
ما شاء الله اللهم بارك جزاك الله خيرا وزادك الله علما
ممكن طريقة عمل الجبنه الكيرى
متشكر جدا لحضرتك يافندم.. بإذن الله قريبا
@@_learnmilkproducts4068 تمام يسر الله امرك
يأخي انت عالمي والله مفيش حد زيك في اليوتيوب ربنا يبارك ويحفظك
متشكر جدا لكرم اخلاق حضرتك
لكن يوجد ناس كتير افضل مني
ماشاء الله شكرا عل الفديو المفيد جدا
ادا كان لبن البقر نطبق عليه نفس التقنية وشكرا
متشكر جدا لحضرتك
كل الألبان يافندم
الف شكر للمعلومات ومجهودك يا باشمهندس
هل ممكن تصنيع الجبنة البرميزان فى المنزل؟ واذا ممكن تشرح الطريقة ؟
العفو يافندم
حاضر
دايما متميز وعند الجديد والمختلف باشمهندس
ممكن اعرف مانوعيه الخامات التي ممكن يغش التاجر بها السمن البلدي الجاموسي أو البقري
متشكر جدا لحضرتك يافندم
ممكن بزبدة نيوزلاندي .. أو بنشا أو دقيق أو ثلج في الوسط أو شورتننج
ما شاء الله ربنا يحفظك و يبارك فيك
يا رب تكون بالف خير باشمهندس اشتقنا لطرق تصنيع الاجبان من حضرتك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
انشاء الله نستكمل قريبا
@@_learnmilkproducts4068
تمام شكراً جزيلاً
من الجزائر الف تحية ليك ياباش مهندش شكرا علي معلومات ياريت عندنا زيك في الجزائر
متشكر جدا لحضرتك يافندم .. أهلا بحضرتك وبأهل الجزائر 🙏
كل التحيه والتقدير علي المجهود الرائع ياباشمهندس
العفو يافندم متشكر جدا
شكرا علي المحتوي المفيد
وجزاك الله خيرا
ممكن طريقه عمل المش من البدايه والجبنه القديمه
العفو يافندم متشكر جدا
حاضر يافندم
حضرتك من أفضل المحتويات التعليمية علي اليوتيوب
متشكر جدا لحضرتك يافندم
السلام عليكم ورحمة الله مجهود مشكور لوسمحت ممكن اعمل كدة مع اللبن البقري واستخرج القشطة بعد الغليان والتبريد ثم صناعة الجبنة القريش من اللبن الباقي باستخدام منفحة
ممكن لكن القريش يصنع بالزبادي وليس المنفحة
الله يعطيك العافيه باشمهندس
ممكن تعمل فيديو لجبنة الحلويات (بدون ملح)
وجزاكم الله خيرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
حاضر
تحية لك يامحترم من سوريا ... ربنا يوفقك
أهلا وسهلا بحضرتك .. نورت القناة
جزاك الله خير
ياريت لو تقدر تعملنا طريقة الجبن الهنغاري
ومشكور
حاضر يافندم
ربنا يبارك فيك وشكرا على كل معلوماتك بجد بنستفيد 👍👍👍👍
متشكر جدا لحضرتك يافندم
تسلم ايدك يابشمهندس ممكن تعملنا فيدو تحويل القشطه زبده بلدى بطريقتك
يا ريت يا باشمهندس تعمل فيديوهات باستمرار لاننا بتستفاد كثير من شرحك ومحتاجين لسه نتعلم انواع كثير من الجبن
مثل العكاوي والجميد والجبن المشهوره السوريه
حاضر يافندم
متشكر جدا لحضرتك
اول لايك وتعليق استمر تسلم الايادي 🌹 جميله جدا جدا 👍🏿 الف عافيه احلى 👍🏿👏👏👏👏👏💯💯
متشكر جدا لحضرتك يافندم
ينفع بلبن بقرى ولا ايه
شكرا على اسلوبك السهل الواضح
طيب اذا كنت حعمل مصنع اجبان ومعنديش خبرة وعاوزة اجيب عمال عندهم خبرة سابقة في الصنعة ومشهود بالخبرة اجيبهم ازاي غير مسالة الاعلانات هل ممكن جهة تساعدني مثل وزارة الزراعة
قبل ده كله لازم حضرتك تكتسب خبرة بالكورسات لأن كده الصنايعيه هيضغطوا عليك بسهوله في اي حاجه عاوزينها
جزاكم الله خيرا وصفاتك رائعه انا عملت الجبنه بطريقه الذبادى كانت رائعه بطريقته وغير مالحه ممكن اضربها واعملها للحلويات
الله ينور يافندم
السلام عليكم بشكر حضرتك جدا علي المعلومات القيمة بسأل حضرتك هل القشطة الي بتطلع بعد غلي اللبن ممكن تتخض ويطلع منها زبدة بجودة عاليه وسمنه جيدة
العفو يافندم متشكر جدا لحضرتك
ايوه طبعا يطلع منها زبدة جيدة
ربنا يزيدك علم ويوفقك انا بنتي في كليه زراعه انجلش في قسم بايو تكنولوجي مش عارفين هاتدرس ماده الالبان وللا لأ
السلام عليكم يا بشمهندس سؤال جبت مكينة فرز لبن، هل ممكن أعمل باللبن قليل الدسم جبنه موزيريلا ولا بتنفع للجبنه القريش بس
ممكن نعمل منه موزاريللا عادي لكن هتكون ضعيفة في الاستريتش بتاعها
لو سمحت انا عاوز أعمل جبنه ملح خفيف وليكن ك.لبن فى البدايه للاستعمال الشخصي. وشكرا
حاضر يا حاج هعمل فيديو الجبنه الثلاجه قريبا
ممكن طريقه جبن مثلثات وكمان جبن كريمي
حاضر يافندم
جزاك الله كل خير ممكن الافادة هل ينفع نعمل الجبنه الڤيتا فى البيت
ممكن يافندم لكن اليونانيه
@@_learnmilkproducts4068 اشكرك لردك ممكن فيديو الطريقه الله يكرمك
السلام عليكم انا من اشد المعجبين بحضرتك ممكن طريقة تحضير اللبن الرايب السايل من فضل حضرتك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
حاضر هعمل فيديو اللبن الرائب
طيب من فضلك اطلع كميه قشطه اكتر علشان اعمل القشطه زبده تفتكر بطريقتك دى افضل ولا زى الفلاحين اروب اللبن يومين بدون غلى
الطريقة دي اسرع واوفر يافندم
جزاك الله خير على مجهودك ووقت سيادتك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
ضروري اكلمك و بالذات لو عندك معلومات عن الچبنة الشيدر سلايس ، يبقى بيزنس ما بينا ، عندي مصنع زبادي و اجبان
تحياتى
الشرش المتبقى بعد عمل الجبنه
هل توجد طريقه للاستفادة منه شكرا
الشرش ممكن يتعمل منه مش أو يدخل في عمل المعجنات أو تقدمه للطيور
الله ينور عليك ،، اللبن الفرز ازاي نعمل منه جبنه قريش ؟؟
ده فيديو تصنيع القريش من لبن جاموسي فرز
ua-cam.com/video/p9Y4K06tGbE/v-deo.html
مرحبا هل يمكن عمل جبنه تلاجه او دمياطي باستعمال لبن مغلى باضافه بادئ (زبادى اوculture ) وتخمير ساعه . واضافه كلوريد الكالسيوم . . وشكرا .
نعم يافندم .. ينفع
ياريت يادكتور طريقه عمل الجبنه الكريمي
حاضر يافندم
من فضلك في مكان اخذ في كورسات للالبان
يتم تجهيز المكان يافندم
السلام عليكم يا بشمهندس ممكن اسأل حضرتك انا عندى بقره لبنها خفيف مش بيعمل قشطه تقيله ولا كل اللبن البقرى كده ولو حضرتك تعرف ازاى اخلى اللبت دسم اكتر والف شكر لحضرتك
حضرتك الدسم متوقف علي التغذية وصحه الحيوان يعني لو الحيوان اكل مركزات اعلاف مع البرسيم مثلا هيزيد الدسم .. لكن لو مثلا تبن+ رده مع برسيم هيكون الدسم اقل من الأعلاف .. لأن الأعلاف بتبقي مركزه في البروتين والدهون
طريقه عمل الجبنه الفلامنك والريكفور من فضلك بشمهندس وتسلم ايد حضرتك
حاضر يافندم
يسعدك الله
من فضلك محتاجه اعرف منين اجيب المنفحه في اسوان سالت عليها كتير ولم اجدها
متشكر جدا لحضرتك يافندم
حضرتك هذا اللينك يوجد به كل المعلومات عن المنفحه .. ماهي ووظيفتها وأماكن تواجدها ..
ua-cam.com/video/JongG85VG6o/v-deo.html
باشمهندس أنا عندي معمل أللبان والمكان مؤهل للتصوير لو عايز تشرح في مكان أكبر اتفضل تعالة عندنا
الاخ الكريم عندي بعض الإستفسارات بخصوص تجهيز معمل ألبان ومشتقاته ممكن حساب لكم للتواصل أنا من السعودية شاكر لكم ومقدر
@@moofahkeer تحت امرك
أشكرك جدا لزوقك ومحبتك أ/هيثم
ربنا يوسع عليك
@@_learnmilkproducts4068 ربنا يبارك في حضرتك ياهندسة
ممكن اعرف المكان فين انا محتاجة لبن يكون موثوق منه
ربنا يحسن ما بين ايديك ممكن استفسر من حضرتك عندى كميه من اللبن الرائب بس الحموضة عالية ممكن اعرف لو في طريقة تخفف الحموضة وربنا يجازيك كل خير
متشكر جدا لحضرتك يافندم
ممكن تخفيفه بالحليب
لو سمحت عاوزين طريقة عمل الجبنة بعد خض اللبن فى الخضاضة وتخزينها علشان تبقى جبنه قديمه بالمش زى الفلاحين
حاضر يافندم
سلام عليكم ..ماشاء الله الله يبارك محتواك هداف ونشكر على المعلومات
سلام ورحمة الله يافندم
متشكر جدا لحضرتك
العفو استاذ ...ممكن فيسبوك او اي وصيلة لتواصل اريد استشارة منك ياستاذ 😊
الشرش😊 ايه يتعمل بيه
مساء الخير كل سنة و حضرتك طيب كنت عاوز اسأل علي طريقة عمل الكريمة اللباني او كريمة الخفق اللي هي بتتباع برة بس عاوز اعملها في البيت
مساء النور يافندم .. حاضر
يسلم ايديك يا معلم. ممكن طريقة تحضير جبنة العكاوي التشيكي
انشاء الله قريبا يافندم
شكرا يا بشمهندس علي المحتوى المفيد
كنت عايزه اسأل حضرتك هل اللبن في هذه الحاله بعد ازاله القشط يصلح لعمل جبنه بالمنفحه ام لا وشكرا لك
نعم فهذه هي الطريقه المتبعه لصناعه الجبن تتم بعد أخذ القشطه
العفو يافندم متشكر جدا لحضرتك
يصلح للجبنه الفريش .. وليس للتخزين لأنها بدون دسم تعطي قوام صلب جدا غير مقبول
لو سمحت وعدتنا بطريقة جبنة الدهن ننتظرك
كيف نخزن الجبنة القريش وتكون محتفظة بطراوتها ومش جامدة ،والف شكر على جهدك وصدقك
في محلول ملحي ( ١ ك ماء + ٥٠ جم ملح طعام) في الثلاجه
لو سمحت هو كيلو الحليب يعطي كم لتر نحن في الجزائر نعبر باللتر.مشكور مسبقا.
لتر حليب= ١,٠٣٢ كيلو
فين حضرتك من زمان ..كان نفسى حضرتك تقول لنا طريقة الشيدر وجميع الجبن المطبوخه حضرتك طريقتك رائعة فى الشرح وبطبق كلام حضرتك ويتطلع الجبنه روووعة
متشكر جدا لحضرتك يافندم
انشاء الله قريبا يكون فيه أصناف جديدة
لو سمحت يا بشمهندس ممكن طريقة الزبادي بدون ما استعمل ذبادي اخر وايه افضل منفحه للجبن القريش بدون استعمال الزبادي ؟
طريقة الترويب .. عن طريق تدفئة الحليب لمدة تصل ل٨ ساعات أو حتي تجبن الحليب .. وممكن نساعد القريش بجزء صغير من المنفحه السائلة أو الجافة
بسم الله ما شاء الله ربنا يوفقك يا رب ويوفقنا ان شاء الله 🕋🌹🌹🌹
متشكر جدا لحضرتك يافندم
باشمهندس ممكن تعمل حلقة عن عمل مشروع تجاري من الألبان والماكينات اللي ممكن نستخدمها
حاضر يافندم
من فضلك ممكن طريقة عمل الكريمة اللباني شكرا علي المجهود قناة اكثر من رائعه
حاضر يافندم
وايضا طريقة تخزين الجبنه الرومي شكرا وتحياتي لحضرتك وكل رمضان وانتم بالف خير وصحه
عودا حميدا يا بشمهندس
متشكر جدا لزوق حضرتك
تسلم ايدك بجد ررروعه
متشكر جدا لحضرتك يافندم
انا عجبني اوي بتاجزكو الي زي الفل ده
اتفضليه يافندم
😂😂😂
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ممكن يا بشمهندس طريقه عمل الجبنه البراميلي
حاضر يافندم
موجود فيديو تصنيع الجبنه الثلاجه
والتي تتحول إلي براميلي
شكرا جزيلا ياصبوح المحيا
متشكر جدا لحضرتك
لو سمحت يا شمهندس ممكن طريقه الجبنه الشيدر
حاضر يافندم
لو سمحت ممكن أعرف الإثنين كيلو لبن يأخذ كميه من المنفحه البودرة وهل بيذوب في ماء ولا بينضاف كده
حبة صغيرين علي طرف ملعقة صغيرة في اقل من ربع كوب صغير ماء
ممكن شكل الكريمه الملفوفه الافي المحلات شكرا
حاضر يافندم
انا شوفت القناة بالصدفة واشتركت بس احنا بنعمل الرايب من غير غلي
سلام يا بشمهندس والله اشتقنا نتعلم منك الاجبان فينك؟
متشكر جدا لحضرتك يافندم
انشاء الله نستكمل قريبا
@@_learnmilkproducts4068 انشالله
لو سمحت كنت عاوز اعمل مشروع خاص بمنتجات اللبن ايه أفضل مشروع تجاري في المنتجات دي
حسب المنطقة يافندم
يعني فيه مناطق مياله للجبن المالحه فيمشي معاهم الجبنه الدمياطي والقديمة .. وفيه ناس تمشي معاها القريش والزبادي .. وناس الدوبل كريم والقشدة وهكذا
نعمل منه موتزريلا بالمنفحة و لا طريقة تاني
بالضبط يافندم
لو سمحت ممكن طريقه عمل الجبنه التلاجه الباقوطي البلدي
حضرتك الطريقة موجودة في فيديوهات القناة
السلام عليكم يعطيك العافية يا بشمهندس انا من فلسطين و مش متوفر لين جاموسي. مين افضل استعمل لبن بقري ولا غنمي وايه البديل المنزلي لالة الفرز الفرز
يمكنك استخدام أي نوع يافندم
لو سمحت لو ممكن الجبنة الفيتا
حاضر يافندم
تسلم ايدك يا شيف بعد اذن حضرتك عايزة طريقة الجبنه القريش والموتزريلا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
فيديو تصنيع القريش والموتزريلا موجودة في فيديوهات القناة
@@_learnmilkproducts4068 اوك شكرا لذوق حضرتك ياشيف بس انا مش لاقيه المتاحه خالص ممكن بديل من فضلك
ممكن من فضلك طريقه عمل الكريمه اللبانى من اللبن
حاضر يافندم
ممكن فديو نبدا مشروع جبن في البيت علي اد ست البيت يعني 20 كيلو لبن مثلا. وطريقه حفظها
ممكن نعمل جبنة في باقي الحليب بأضافة الخل
ممكن يافندم
شكرا لحضرتك ، بس هو مافيش طريقه سريعه تنتج كميه كبيره عشان نعملها سمنه او زبده ؟؟؟
التدفئة والفرز بالفراز الكبير في السعه
@@_learnmilkproducts4068 ممكن توضيح اكتر بعد اذنك
لو سمحت ما هو بديل الكالتشر عند صناعة الاجبان الصلبة
الفلورا الطبيعية .. بمعني عدم بسترة الحليب للحفاظ علي البكتريا الطبيعية لتسوية الجبن .. ولكن هذا به مخاطرة نمو الميكروبات الغير مرغوب فيها
جزاك الله كل خير ممكن طريقة عمل جبنة ثلاجة من اللبن المغلي
ليها طرق بدائيه لاكن الصحيح انها بتتعمل بمكسر يعني ماتور ٣٠٠٠لفه ماسح جدار يعني شغل معامل
نعم يافندم ينفع
لكن يضاف بعد تبريد الحليب كلوريد كالسيوم
@@_learnmilkproducts4068 طيب حضرتك لو مش متاح تكفي المنفحة لوحدها؟ ومنين اشتري كلوريد الكالسيوم؟
من فضلك عايزين فيديو
ازاي نطلع من اللبن الجاموسي الزبده...والجبنه القريش
ف فيديو واحد
حاضر يافندم
حضرلك الخير كلك ذوق
هو صحيح في زبده بتتعمل في المعامل بقشطه نباتيه وجزاك الله كل خير
أي زبدة تتباع رخيصة بتكون مخلوطه بزيوت نباتيه
جزاك الله خيرا
متشكر جدا لحضرتك يافندم
ممكن طريقة الموتزريلا
موجود فيديو الموزاريللا في فيديوهات القناة يافندم
طريقة تخزين القشطه في التلاجه ام الفريزر
اذا كانت ستستهلك سريعا تحفظ في الثلاجه.. أما إذا كان سيتم تخزينها فترة طويله أكثر من ٥ أيام تحفظ في الفريزر
بالتوفيق يا هندسة
ربنا يبارك لك ويزيدك ويوفقك
متشكر جدا لحضرتك يافندم
جزاك الله خيرا ياريت حضرتك تعلمنا ازاى نعمل اللبنة والجبنة الشيدر لو امكن ياريت ترجع تعمل فيديوهات تانى
حاضر يافندم
@@_learnmilkproducts4068
السلام عليكم
نحن مع كلام الاخ لان فيدواتك جداً مفيدة عن علم و معرفة نرجو متابعة النشر
ممكن طريقه الجبنه الكريمي أو الكيري
حاضر يافندم
♨️ ماشاء الله ، جزاك الله خيرا ، ممكن تعمل لنا طريقة عمل جبنة من حليب الإبل، كل الشكر.
متشكر جدا لحضرتك
صنع لبن الإبل مثل البقري
لو عندي حيوانات ومتوفر عندي كميات من لبن السرسوب كيف استفيد منه
كيف اصنع منه جبنه و هل استطيع اخد منه قشدة أو زبده
السرسوب افضل حل له ارضاع العجول الصغيرة به .. أو تعريضه للحرارة المتوسطه سيتجبن ثم يبرد ويؤكل طازج .. لكنه لا يصلح للتصنيع لانه لا يحتمل الحرارة ويتجبن سريعا
لو سمحت ممكن في فديو آخر تورينا قوالب الجبن وأنواعها وكيف نصنع بعضها..؟
حاضر يافندم
انا بشكر حضرتك جدا
العفو يافندم متشكر جدا
هل يصلح حليب الماعز لعمل الجبنة و ما هي انواع الجبن التي تنتج منه اذا كان صالحا.
كل أنواع الجبن تصلح
ممكن طريقه اللبن الرايب اللي بيتشرب في سحور رمضان
غليان الحليب وتبريده إلي درجة الدفء ثم يضاف له زبادي ويترك حوالي ٤ ساعات ثم نضربه في الخلاط
ممكن حضرتك تعملنا الجبنة الكيري
حاضر يافندم
عفوا في بلادنا ما في عنا حليب جاموس ؟
مفيش مشكله يافندم
تسلم يا باشمهندس فديوهات ممتازه وهادفه ممكن رقم حضرتك والعنوان من فضلك مع تمنياتي لحضرتك بالتوفيق والنجاح الدائم
العفو يافندم متشكر جدا لحضرتك
واتس آب ٠١٢٨٨٠٧٣٧٢٥
السلام عليكم
هل تجميد البن قبل البستره او بعد افضل للاحتفاض به مده طويله؟
سلام ورحمة الله يافندم
يفضل بعد البسترة
@@_learnmilkproducts4068 شكرًا 🙏 على جهودك مهندس ومعلوماتك القيمه
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته ازي حضرتك عامل ايه انا بحب اسمع الفيديوهات بتاعت حضرتك ليه حضرتك مش بتنزل فديوهات زي الاول شرحك جميل وبسيط علينا انا بعمل جبنه قريش جميله وكمان بعمل من القشطه زبدة وبعد كدة بعملها سمنه بس العشرة كيلو لبن بيعملوا اثنين كليو ونصف جبنه انا عاوزة طريقه الجبنه الكريمي وقولي علي طريقه جبنه تزود دخلي غير الجبنه القريش وياريت نشوف حضرتك قريباً إن شاء الله
وعليكم السلام ورحمه الله يافندم
متشكر جدا لحضرتك
تصافي القريش قليله المفروض ٣،٥ - ٣,٧ كجم جبنه من ال١٠كجم لبن
ماشاءالله جميله جدا تسلم ايدك جزاك الله خيرا بالتوفيق ان شاء الله عندى جديد
متشكر جدا لحضرتك يافندم