КРЫШКИ для автоклава стерилизации Повторное использование крышек для автоклава для домашней тушенки
Вставка
- Опубліковано 16 тра 2022
- Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
Советы начинающим автоклавщикам Купили автоклав посмотрите это видео • Советы начинающим авто...
Как выбрать АВТОКЛАВ для дома ? какой автоклав купить • Как выбрать АВТОКЛАВ д...
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
UA-cam / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
#Доброслав13 #автоклав #тушенка
Сегодня в ролике поговорим о том какие крышки стоит использовать для приготовления домашней тушенки
все ли крышки подходят для стерилизации или нет?
какие крышки можно использовать для стерилизации, а какие для пастеризации?
какие крышки можно использовать в автоклаве на воде , а какие крышки надо использовать в паровом автоклаве?
чем отличаются крышки для автоклава стерилизации от обычных крышек ?
можно ли использовать крышки повторно, чем грозит повторное использование крышек в автоклаве?
какие крышки использовать для домашней тушенки?
На эти вопросы я отвечу в сегодняшнем ролике на канале КРЫШКИ для автоклава (стерилизации) Повторное использование крышек для автоклава - Навчання та стиль
Советы Доброслава 13 - выбор автоклава, реторт пакеты, домашняя колбаса и т.д. коротко о главном ua-cam.com/play/PLFGZ6Rg8m78MiAp4IUUocMuHWtsMOwTGB.html
Автоклав сделан из газового балона на другой ресурсы не позволяют
Подскажите пожалуйста с каким усилием закручивать ТО крышки? Я прокипятил минуту крышки и очень хорошо зажал руками. После остывания клапан на крышке можно было легко прогнуть пальцем, но при открытии был легкий хлопок.
Вот теперь думаю может я пережимаю крышки и поэтому лишнее давление не стравливается из банки?(((
Как всегда...всё четко ,конкретно.Не лишнее будет напомнить ,что такое стерилизация .И что такое пастеризация .Спасибо за ликбез ! При всей моей педантичности ,иногда банки с заготовками вздувались .Одна из причин крышки ,повторно использованные ,вторая ....автоклава у меня не было .Ура ! Он у меня есть ! Второй год использую .
Спасибо за искренность ❤🖐
Четко. Конкретно. Честно и по существу. Вы Молодец и лучший! Смотрю с удовольствием.
Как обычно, Константин: все образно, четко и понятно! Полностью согласен с вашими доводами. Использую крышки из Елабуги, очень доволен. Повторно крышки - только для хранения уже открытых консервов в холодильнике. Спасибо за новый ролик, народу нужна такая информация!
рад что среди моих подписчиков большинство с правильной позицией!
@@dobroslav13, то есть есть 2 позиции. Ваша и неправильная?)))
@@segei_petrovich есть нормативные документы, логика и практика, опыт производств и есть любители экономить три копейки рискуя травануться или потерять партию. При таких раскладах да, моё и неправильное
Очень полезные и нужные советы, благодарю.
во благо!
Полезная информация - зачёт!
Во благо
Добрый вечер! Большое Вам спасибо за очень полезное видео!
Во благо ✋
Спасибо,спасибо,спасибо за ответ на мой вопрос.
Спасибо. Очень понятно и без воды. Успехов!!!!
во благо!
Огромное вам спасибо!!! 💪🐻
Во благо ✋
Спасибо дорогой просветил
Ценная информация! Спасибо!
Во благо ✋
Ваши ролики очень информативные, самую суть. Большое спасибо.
во благо!
Спасибо, Константин, за подробное объяснение данной темы, а то в телеге каждый день новые вопросы. И про применение летней резины в зимнее время вопрос тоже обсуждался.
да это извечный спор практиков с экономистами трех копеек :))))))
Какой же вы красавчег! Очень важные моменты проговариваете и для многих ответы на вопросы даёте. Благодаря вам я теперь работаю с реторт пакетами. Респект вам !
рад что ролики идут на пользу !
Позновательный обзор. Я даже взвесил и увидел разницу в весе.Та что зеленая тяжелее двух с яркими рисунками оказалась.Спасибо👍💥✨️
Спасибо Вам огромное!!!!
Вы молодец. Всегда вы в приоритете
во благо!
Костя молодец!!! "Вот купил ящик крышек МАГОЛ, но это не реклама, не покупайте! елабужские крышки тоже отличные!"" Улыбнуло!!!😁😁😁 Ну а если без шуток, Очень нужное видео сделал, я не все нюансы знал. Кстати сегодня взял 40 штук, сейчас пойду смотреть что я там купил!)))
привет. ну а то традиционно пяток комментов будет - ууууууу реклама :)))))))))))
ну чего там купил то рассказывай? вес посмотри 14 грамм и более все хорошо обычно
Не поверите,найти эти крышки почти не возможно,я с вайлдберес заказываю чёрт откуда,а в Беларуси в свободной продаже по адекватной цене их нет!
Доброго времени суток! Константин, как всегда толково, доходчиво и по делу! Без лишней воды! Спасибо! Ждём новых публикаций?
публикаций впереди еще много - вкусных и интересных :))) недельки через 3 надеюсь ягодно-овощной сезон в автоклаве открыть :))) (если погода не подведет)
Спасибо, понятно .
Спасибо за информацию.
во благо
Всё четко по полочкам! Если честно, то вообще не знал, что крышки бывают такие разные!
это у пивоваров все просто - бугель и крон пробка , а в нашем ремесле ух и ах :))))
Спасибо огромное за информацию. Казалось бы такие мелочи, но от них то как раз и зависит и качество продуктов и наше здоровье. Спасибо !!!
только мелочи в комплексе и делают отличный и безопасный результат
Благарюю за информаци! Продавцы действительно не в курсе . Крышки нашли в магазинах для самогоноварения.
👍✋
Класс все в тему чотко
👍 Отлично !!! Молодец
рад стараться :)
Спасибо, очень даже доходчиво!
во благо!
@@dobroslav13 я шапку нашёл и заказал! Осталось купить "малыш"!
а где нашли? а то народ часто спрашивает
@@dobroslav13 у меня телефон есть одной девочки из свердловска, она делает такие шапки под заказ.
@@dobroslav13 Константин здравствуйте, если надо, могу скинуть номер телефона.
Офигеть! Столько нового за один ролик узнал!))
так, малая часть полезного :)
@@dobroslav13 продолжайте продолжать!))
только с силами соберусь :)))
Спасибо. Я начал недавно делать консервы. Это вопрос у меня был в голове. Вы на него ответили. Не использовать повторно.
рад что кого то уберег от этих граблей :)
Спасибо
Я только недавно из Вашего видео узнал, что крышки бывают разными. Проколов у меня пока не было, но я полностью согласен, что крышки надо применять только специализированные. А повторно, после дефектации, я использую крышки для обычной домашней овощной консервации.
о сколько нам открытий чудных :)))
Крышки для пастеризации поставил в автоклав( этого видео не видел и не знал) при 120° их приоткрыло. Резинка уплотнительная деформировалась до голого металла.
Доброго дня, у Вас очень вкусные паштеты - раскройте пожалуйста секрет, интересно посмотреть. Удач и новых рецептов.
когда нибудь сниму :) у меня много разных паштетов в арсенале
Казалось бы,крышка такая мелочь,а сколько нюансов в её приобретении и применении.Благодарим за все разъяснения и советы.
из таких нюансов и складывается правильный результат
Спасибо за ликбез
во благо!
УВАЖАЮ !
✌👍
Повторно крышки можно использовать для хранения сыпучих специй, банки закрывать пойдёт.
Спасибо за информацию, чуть раньше бы сняли ролик, не было бы у меня столько испорченной тушёнки. Вы первый, кто так подробно рассказал.
Я об этом говорил уже сотню раз, но мало кто слышит, вот и пришлось отдельный ролик снимать
Если через заднее место делать тущёнку,то да,много испортишь,я вообще не смотрел,чья крышка,кто производитель и за два года работы с автоклавом проблем вообще не было.Меня поразил бред автора,что какой-то парень в магазине увидел десяток разных производителей крышек,почему-то я не встречал более двух разных производителей даже в гипермаркетах,один или максимум два производителя,правильно,врать,не мешки ворочать.Есть одна особенность с индивидуальными зажимами на банки СКО,есть такие в продаже,металлические или пластиковые,так вот я попробовал с пластиковыми зажимами,банки с водой,зажимы встали очень плотно без зазора,в результате одна банка лопнула,вывод,автор ролика правильно сказал,крышки должны дышать,работать как клапан,стравливать излишки давления.
@@biper8568 а с чего Вы взяли, что это бред автора? У него после каждого видео сто разных вопросов. Зачем ему что-то придумывать?
@@biper8568пользовались обычными крышками, для консервации? И как они себя показали в автоклаве?)
Тоже вторичку не использую , чревато последствием ! Спасибо !
угу. народ обычно думает что просто рулоном туалетной бумаги отделается, но не дай Бог больничка и ....
Спасибо вам за ваши видео! Если можно, пару вопросов задам?
1. Вы раньше говорили, перед закруткой в кипяток опускать крышки. Сейчас также делаете?
2. Насколько сильно закручивать крышки?
3. Нужно ли докручивать крышки, после выемки из автоклава, пока они горячие?
1. да
2. с усилием десятилетней девочки, те нельзя перетягивать крышку
3. нет, надо дать остыть и они втянутся
Поддерживаю. Только один раз использовать крышку! Очень мало кто и где это упоминает. Часто спрашивают о повторном использовании. Я категорически против.
последние дни в профильных и околопрофильных автоклавных чатах прям баталии шли по поводу вторичного применения крышек, честно, был удивлен такому количеству людей кто усердно настаивает , что крышку не то что 2, но и 3 раза использовать можно и это хорошо :)))))))
@@dobroslav13 это из разряда "тушенка без автоклава". Когда убеждают, что хранится в помещении и чуть ли не пару лет. И всегда так делают и всё нормально. Я когда вас нашла полгода назад и услышала, что крышки это расходник, так и стала поступать. Расходники- всегда одноразовый предмет. Здоровье важнее. Добра!
именно так
Вторично можно использовать качественные крышки, но не для длительного хранения, я иногда использую бу для горбуши, делаю заготовки для супчиков, они не больше месяца хранятся. Крышки эти кипячу, уплотнитель из пвх выравнивается.
Добрый день, классный ролик!!! Дайте, пожалуйста, ссылку на магазины, в которых приобретаете крышки.
я еду в Тамбове по месту беру крышки на одной из двух баз , там база и магазин у них нет сайтов и интернет торговли
Покупаю на Вайлберриз коробку крышек (300 шт) Елабужские для автоклава. Однотонные. Последний раз золотые, перед этим черные. А прошлым летом с картинкой " для автоклава 120°". Специально посмотрела клапан. Нет его! Крышки абсолютно гладкие. Но консервирует хорошо, присасываются намертво, не всегда можно руками открыть. Обратила внимание, что крышки из толстого металла, просто так не ходят при надавливании. А вот простые крышки для пастеризации с картинками "ходят" при надавливании в центре и металл тоньше.
да, клапан далеко не на всех крышках для автоклава есть ,
клапан конечно удобно, но не критично
@@dobroslav13 спасибо! Теперь буду знать про крышки с клапаном и если увижу, то не буду шарахаться от них. Добра!
@@dobroslav13 очередной бред,у вас как с головкой,бо бо наверное,какой на крышке клапан,вы что народ в блудняк вводите,народ уже начал на крышках ТВИСТ-ОФФ клапан искать,вы что,с дурки сбежали,а вот сама крышка,что ТВИСТ-ОФФ,что СКО работают как клапан,выпускают избыточное давление,иначе будет рвать банки,я уже делал эксперименты ещё в прошлом году
@@biper8568 интересно, Вас культурному общению и грамотному выражению своих мыслей в каком подвале учили?
С озона заказал для стерилизаци, 82-е оказались из очень тонкого металла. Закручивать надо аккуратно. А то что у Митрыча заказал, очень хорошего качества. Хотел бы знать откуда он их берет. Но продавец с озона отправил 43-е крышки золотистого цвета, они и по весу, и по толщине уплотнителя оказались лучше. Лучше чем с "Кубаньстеклотары". По весу одни 19 граммов 5 крышек, другие 26.
С Кубаньстеклотары заказал бутылки для молока и крышки, но закручивать так же приходится очень аккуратно. В итоге получаем непонятно что. Открываются очень легко. Похоже многие даже не герметичны. Пока еще меньше недели идет проверка на долговечность.
43 крышка очень капризная, нужно подбирать, я поэтому не очень люблю бутылку,
Если крышка тонкая и сложно закрывается, рискует помыться, то такую сразу в мусор надо отправлять, здоровье дороже
Хорошие крышки ещё поискать надо. Вроде везде из много, но все с ягодками-цветочками. Без клапана вообще крышки не покупаю.
так продавцы стараются продавать то что подешевле (маржа побольше) ну и с цветочками и грибочками это ж красиво :))))))
Вы что,с дурки сбежали,откуда взялись на крышках ТВИСТ-ОФФ и СКО клапаны,есть вакуумные крышки,те да с клапаном,но они не годятся для автоклава.
@biper, Слава Богу, вам оттуда сбежать не удалось!🤣🤣🤣
Большое спасибо за ваш канал и отличные советы. Тушёнка получается очень вкусная. И у меня вопрос по крышкам…. В комплекте нашего автоклава был ключ для крышек «твист оф». И перед закладкой в автоклав мой муж крышки подтянул этим ключем. В результате на крышках образовалась вмятина. Выглядит всё хорошо, крышки втянулись. Но как это может повлиять на срок хранения? И стоит ли так затягивать крышки?
затягивать не надо, ключ нужен для открывания крышек которые сильно втянулись
если втянулось и не поцарапано лкп то нормально будет храниться
Я ваша новая подписчица,вы перечисляли крышки с разными диаметрами.У меня много баночек с дисметром менее 82 м на Озоне и W таких нет,где их можно приобрести?Рецепты и советы ваши очень полезны.
Хозяйственные магазины и базы по месту, в сезон в ашанах и прочих гипермаркетах продают
Здравствуйте Константин. Посоветуйте надежного продавца крышек для автоклава Вейн 42. Буду делать на пару. Спасибо.
Я беру по месту в Тамбове, а так магол или елабужские с завода можно заказать
Добрый день.
Спасибо за видео, всё очень понятно и доходчиво.
Подскажите, Вы нагреваете крышки перед закруткой банки? Возможно говорили об этом в каких-то роликах, но не услышал пока об этом.
60 секунд держу в кипятке
@@dobroslav13 понял, спасибо
@@dobroslav13 Подскажите, пожалуйста, о каких крышках речь: твист офф или ско?
Доброго времени суток, можно ли использовать закаточные крышки?
закаточная крышка это крышка СКО я про них как раз и говорил в начале ролика, да можно но они должны быть для стерилизации и во многих автоклавах есть особенности - нужна либо кассета , либо спец зажимы для крышек
Здравствуйте, а как делаете тушенку есть видео? Или может будет?
Здравствуйте. Таких видео на канале много, даже п лей лист отдельный есть
Здравствуйте подскажите если использовать крышки твистоф то в кассету банки зажимать не нужно
Категорически противопоказано
Вот в этом ролике подробно ua-cam.com/video/YOGKUzHI9HA/v-deo.html
Priwet !!! Laik !!!!
вечер добрый!
Забыл рассказать о ТИПе lll и ll . Они различаются высотой крышки.я использую тип lll, кряшка выше- захват резьбы горловины больше
ну вот как раз и будет одним из вопросов для какого-нибудь следующего видео на тему просвещения общественности, верное замечание
Здравствуйте Доброслава, первый раз готовил тушенку, так вышло что переборщил и с температурой и по времени, тушенка потемнела слегка и немного горчит, и почему то не зажелировалась, вообщем первый блин комом, скажите вы не сталкивались с таким , и какие ризнаки, хочется опять почему не желируется? Заранее благодарю!
Горчит, потому что сожгли.
А по поводу желе посмотрите вот это видео
Добрый день! Подскажите где можно купить крышки магол 🙏
я в Тамбове по месту беру
Доброго времени суток! Костя можно ссылку где такие крышки можно заказать? Магол 82мм
Я в Тамбове по месту беру
@@dobroslav13 Спасибо.
Подскажите пожалуйста. Можно ли в водяном автоклаве использовать твист офф? Некоторые говорят , что только на пару. Ни фига не могу найти внятного ответа) и если да , то нужно ли накачивать давление? Автоклав из баллона
те кто говорят что нельзя двоечники и бездари
я работаю только на воде и только с крышкой твист офф уже многие тысячи и тысячи крышек.
преднакачка давления и кассета для твист офф не нужна и противопоказана
@@dobroslav13 здравствуйте. Извините пожалуйста , можно задать Вам ещё один вопрос 😀? Вчера купил хорошие крышки с "клапаном" твист офф. Поставил по Вашему рецепту 12 банок тушёнки в автоклав ,соблюдая все рекомендации. Предварительное давление не создавал. Включил автоклав (из баллона на тэне 3квт ). Дошла температура до 120°с. Давление показывало 2.3 . Это нормально? Внутри автоклава было слышно "щелкали " крышки. Продержал около 40 минут на 120 градусах. Выключил. Утром достал банки. Крышки закручены плотно, но есть одно НО..... У половины крышек клапан втянуло , а половина нет. И крышки ,как бы вздутые) где я допустил ошибку?Спасибо.
Ничего плохого в названии производителя не вижу. Доверяя блогеру на которого подписан, избавляешь себя от ненужных экспериментов. Даешь Елабугу и Борисов
быть добру!
Доброслав здравствуйте-модно совет как сделать финский сервилат(или любую другую копченую колбасу) с жидким дымом (вместо коптильни) - и как это получится хорошо или не стоит так делать. И какая граммовка. Заранее спасибо.
здравствуйте . я не работаю с жидким дымом, не вижу ничего хорошего в нем для себя.
есть варианты достаточно интересные , высокой степени очистки , но они в магазинах обычных не продаются. знакомые привозили себе на опыты с германии и канады, но там ценник как крыло от самолета
Отлично получается. К примеру делаете 3кг колбасы. 500гр из общего количества делаете с ж. д. Добавляете пол ст. ложки дыма. Пробуете. Если мало, то в следующий раз кладёте ложку на 500гр. Так придете к устраивающей Вас дозировке. Мне негде коптить. Я делаю так.
@@user-yg6wp2nw4q спасибо за совет
Den dobriy kakoy avtovklab lucshe paravoy ile vadinoy. Xacu kupit i qde kupit , samiy bolshoy po obyomu kakoy. Posaveytuyte pojalusto.
работать можно и на пару и на воде, все от задач и целей зависит. Я выбрал для себя на воде с автоматикой - мне так проще и удобней и надежней. самый большой - это промышленные на 500-1000-5000 банок :) но вряд ли вам такое надо. из доступных бытовых это фермер от компании форком на 120 литров
Делал недавно консерву паровым методом, крышки брал обычные с рисунком твист, через месяц открыл консерву, а на крашке с внутренней стороны как сажа(похожа на грибок) черная это дело в крышке?
Скорее всего да
Добрый день Константин. У меня к Вам убедительная просьба, помогите купить Белорусские крышки о которых Вы говорили. Я пользуюсь Елабужскими, но у меня на днях возникли проблемы, Я купил банки в Краснодаре и Елабужские крышки при закручивании срываются, а после автоклавирования не втягиваются вернее из 20 вытянулось только 4. При вскрытии нет хлопка.
У меня такое один раз было, как раз с елабужскими золотыми крышками, вернул их на базу.
Я крышки по месту в Тамбове беру, коробками по 700 штук, они через интернет не торгуют
А крышки под закатку тоже различаются? Или они одинаково подходят и для стерилизации и для пастеризации? Ведь есть жестяные,есть алюминиевые.
тоже различаются
Константин, подскажите как выбрать правильные банки для парового (водяного) автоклава. Устал отмывать автоклав.У меня паровой Вейн 42. В начале шло все нормально, а потом пошло банка или две в верхнем ряду. Думал касаются стенок бака(расставлял аккуратно), медленно нагревал, накладывал в банку по плечики, облегчил и отшлифовал клапан автоклава, чтобы закрывался при меньшей температуре, купил зажимы для ско крышек(другие банки-лопнуло две за раз), использовал крышки для автоклава, легче сильнее закручивал крышки .Все банки твист лопают по дну ,практически в одном и том же месте.
я вот такие истории только по паровым автоклавам слышу меня в водяном и у коллег таких проблем нет
если банки в одном месте лопаются (расположение в автоклаве) а в других нет, то проблема скорее всего не столько в банках , сколько в неравномерности и скорости нагрева, учитывая что пар и низкий коэфф теплопроводности стекла - вода медленно равномерно прогревает, а пар он же очень быстро нагревается
Медленно это сколько? Я выхожу на режим не меньше 1.50-2.10.
Банки должны быть из белого прозрачного стекла.Из стекла зеленоватого цвета лопаются по дну.Они сделаны из вторичного стекла и цена таких банок соответственно дешевле.
Спасибо за информацию. Последние банки, которые покупал были зеленые.Теперь готовлю в режиме с водой, четыре раза все банки целые.@@user-gp7eo6rb3k
Здравствуйте. Напишите пожалуйста как заказать такую же коробочку?)
я по месту беру в Тамбове. приехал , денег налом дал, коробку забрал :)
Дайте ссылку, где можно купить качественные крашки твистофф.
Я беру по месту в Тамбове, там никаких ссылок нет, приехал и купил
Нужно ли банки с твист оф, затягивать в касетах?
нет. вот в этом ролике подробности
Константин, а где можно заказать такие крышки Магол?
Я по месту в Тамбове беру, поэтому не подскажу
@@dobroslav13 спасибо
Добрый день! если в паровом автоклаве ставить банку на банку, правильно ли сработает крышка твист-лфф?
Да
@@dobroslav13 Спасибо!
Добрый день! Можно ссылку на сайт, где берёте крышки для автоклавирования? Набирала "Магол", но постоянно выдаёт какую- то ерунду... Буду ооочень признательна, спасибо!)
я беру по месту в Тамбове, они интернет торговлей не занимаются
@@dobroslav13 Печалька...
Константин, подскажите, где купить крыжки от производителя Магол, что-то не хватило таланта найти их сайт
Сайт белорусский, я по месту беру в тамбове
@@dobroslav13 Понял. Спасибо, за ответ.
Жаль, что нет возможности купить в интернете уу производителя, а у перекуров выходит дорого.
Будем крутить Елабужскими...
В валдберисе я заказала
Константин, здравствуйте. Использую крышки с "кнопкой" от кубаньстеклотары для стерилизации , закручиваю без особого усилия, но плотно (делал со слабо закручеными, получил половину банок вздутых через неделю), продукт по плечики банки, после стерилизации (пар, без кассет) и остывания все крышки вдавлены, но по прошествию времени некоторые банки вздувает, и при проверки крышки на них слабо закручены. Причем некоторым банкам нужно 2-3 дня, а некоторые по прошествию месяца... и так с 10% от закладки... @Доброслав13 , что думаете, в чем может быть проблема? Был ли у вас опыт использования крышек от кубаньстекло? Заранее спасибо.
Кубаньсьеклоьара это ж продавец, а не производитель. Я с такими проблемами не сталкивался
@@dobroslav13 да, посмотрел, действительно крышки от производителя "Завод упаковочных изделий ТОКК", Московская область. Попробую Елабужские, вроде толще они 0.2 мм А вообще бомбаж из-за чего еще может происходить, если не из-за негерметичной крышки?
Отсутствие герметичности, косячные крышки и кстати провертте банки на наличие сколов, а так всё вплоть до, не соблюдение температурных режимоа
Добрый день подскажите сайт где берете крышки
Ч в Тамбове по месту бури, приезжают и покупаю, сайтов нет у них
Спасибо
У Магола есть еще крышки « Жёсткая стерилизация» это что такое ?
для агрессивных сред и повышенных режимов. нам обычной для стерилизации в быту за глаза
Скажите пожалуйста , при открывания автоклава крышки металичные вздулись и назад не втягиваются , варились полтора часа при температуре 115 градусов
Так крышки то какие? Как и что и на чем делали, распишите подробно. , тут экстрасенсов нет
Крышки обыкновенные под ключ. Автоклав самодельный с газового баллона , делал не один раз получалось нормально . Отстоялся автоклав целую ночь , остыл . На утро стал сбрасывать давление , и слышил в нутри баллона лёгкие хлопок тоесть это крышки вздулись . В нутри банки все нормально крышка закатана нормально , что делать открыть и прокипятить в воде , подскажите
Кипячение в воде не даст вам ничего
Тогда не открывать может внутри нормально
ну крышка не сработала как надо - лотерея
Заинтересовали крышки предприятия «ЗТИ Металлпак». Вы использовали такие?
Да, работал, это армяне в Подмосковье делают, норм крышки. Для автоклава нужны с маркировкой st это для стерилизации
@@dobroslav13 Спасибо большое за ответ! Уже три дня думаю купить их, или Магол. Они для промышленности тоже используются. Хочу брать 750 штук. Первый раз буду работать с автоклавом.
У них есть крышки для стерилизации и пастеризации, вот вам именно для стерилизации нужны, в промышленности и те и те используют под свои задачи
Дайте сайт где купить крышки Магол, дайте пожалуйста сайт.
Я в Тамбове по месту беру, у них сайта нет
Спасибо,за Ваши советы. Правда цена на крышки производитель которых указан на коробке уже к 10 рублям за штуку ( а ещё доставка). Эх,банка + крышка...цена прям пугает! Нынче консервирование может стать уделом совсем не бедных людей.... Нет,если закрывать в квартире и так,пару баночек,не вопрос,а если в доме в станице и это вопрос питания семьи в осень-весну...
я закрываю банки тысячами и не экономлю на крышках, благо потери могут быть много больше этой экономии. посмотрите елабугу, тоже хорошие крышки, стоят кажется около 6 рублей
@@dobroslav13 сейчас как раз пытаюсь их заказать) только смущает то,что у них нет клапана о котором Вы говорили в одном из Ваших видео. Но надеюсь винтовые и без клапана не подведут)
клапан это приятная опция, но не самая обязательно
@@dobroslav13 спасибо за Ваши ответы! Благодаря Вашим пособиям,решил купить автоклав! Подскажите,а нет больше секретного кода для скидки у партнёров? Хотел прям как у Вас брать, правда он уже к 70 000 стремится по цене...
Для подписчиков есть скидка 5% если напрямую с завода брать
clck.ru/Yn52d
Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ
телефон для заказа и консультаций по автоклавам +7 (861) 257-78-46
Дайте ссылку, где можно купить такие крышки... Очень нужно
я беру по месту в Тамбове, а так народ теже елабужские с завода и на холикид заказывает
@@dobroslav13 Спасибо, сегодня на Холидик заказала... 200 шт.. не маловато думаю... )
Ну не могу в нашем городке найти рекомендуемые крышки
а в чем проблема в 21 первом веке заказать через интернет?
Добрый день. Видимо, мы перетянули крышки перед закладкой в автоклав, да и кассеты сильно прижали, т.к. в предыдущей партии не прижали, и банки гуляли и ударялись друг об дружку. В результате сейчас крышки при остывапнии не втянулись, хотя банки герметично закрыты. Такую тушенку можно потреблять и как хранить?
крышка не втянулась - сразу большие вопросы по герметичности, даже если вам кажется что герметично , то это всего лишь плотно закрытая банка , не более того
хранить в холодильнике, съесть в ближайшее время и больше не делать этих ошибок
@@dobroslav13 то есть не может быть из-за того, что изнутри давление не стравилось?
именно из-за этого
ua-cam.com/video/YOGKUzHI9HA/v-deo.html
@@dobroslav13 спасибо огромное!
А ещё уточните, пожалуйста. Если кассету не зажимать, а просто как прослойку положить между этажами банок для устойчивости, она не помешает стравливаться давлению? И сами банки верхнего слоя, собственно...
А сколько раз можно использовать банку?
несколько, при условии детального осмотра визуального состояния банки, любые сколы или микротрещины - банка сразу в выбраковку
Добрый день!Подскажите , пожалуйста,что не так делаю.Все делаю по инструкциям из интернета и инструкции для автоклава.Автоклав у меня укрпромтех.Банки закрываю крышками твист офф с клапаном.Как в инструкции указано,давление для этих крышек не накачиваю.После остывания автоклава и вынимания банок,клапан на банках не втянут и щелкает как до закрытия.Вода в автоклава чистая.Стоят в комнате на столе.В комнате 25-28 градусов.Недели две простояли,не вздулись,но и не втянулись.Подскажите,консервация испорчена и что не так?
судя по описанию вы все правильно делаете (единственный момент - продукт не из холодильника загружаете?) даже не знаю почему не втянулись крышки при таких раскладах. если крышка не втянута, клапан не сработал, то это уже брак, герметичности то не создалось. это так на всех банках или выборочно?
Почти на всех.Поставлил банку в холодильник,минут на 10,клапан втянуло.При вынимании банок из автоклава,они были немного отпущены,чуть докручивал ,хотя до загрузки,край баночек протирал чистой тряпочкой,крышки брал из кипящей воды,проворачивал против стрелки до попадания на резьбу и до упора по резьбе.При температуре 28 градусов,если случился брак,сколько времени надо на вздутие?При браке какие признаки?Может давления немного надо давать.Или это такие крышки?
давление точно не нужно, не будет крышка тогда работать как выпускной клапан
вынимали при какой температуре банки? докручивать нормальные крышки не нужно они сами втягиваются, не стоит их вообще трогать до полного остывания. скорее всего что то с крышками у вас , ну не может же быть дефекты на всех банках - наплывы и сколы на месте резьбы
Вынимал банки после полного остывания.Скажте пожалуйста,может ли на это результат повлиять сам процесс стерилизации? По инструкции стерилизатора мясо надо готовить при температуре 110 градусов 40 минут,как везде в интернете указано приготовление мяса при температуре 120 градусов.У меня стерилизатор электрический,через реле.Греется до 110 и даёт обратный отсчёт.Когда после окончания стерилизации реле показывает OFF,я вставляю термометр обычный,то он показывает меньшую температуру,чем выдавало реле.
Очень странная температура 110 градусов, как по мне мало. Тем более если есть всё основания полагать что он врёт. Я готовлю 115/40.
По крышками даже не знаю что подсказать в данном случае. У меня даже при 90 градусах они втягиваются
И все же, пара вопросов, про которые не говорят, как говорится от дотошных :)
1. С какой силой необходимо закручивать крышки перед загрузкой в автоклав? Спрашиваю, потому как пробовал такие крышки (твист-оф) использовать в автоклаве. Крышки как у Вас, для стерилизации с клапанами. В обеих случаях автоклав был на воде. Первый раз с предварительной накачкой давления, второй раз без накачки давления. Кассеты НЕ использовались. И в обоих случаях, после остывания автоклава, крышки были ослаблены, и откручивались двумя пальцами. Почему так?
2. У Вас в автоклаве консерватор используется мощная кассета, с толстыми резиновыми матами, возможно она при зажатии не дает ослабляться крышкам (имею ввиду откручиваться)?
3. В обзоре на ваш автоклав, Вы говорили что в нем при остывании до 90 градусов происходит автоматический слив воды. Возможно из-за резкого остывания у вас крышки притягиваются к банкам и на них срабатывают клапаны?
4. Вы не пробовали сделать тушенку в вашем автоклаве на воде, без кассет, и с обычным остыванием, без слива на 90 градусах? Просто интересна физика процесса. Получится ли такой же результат?
В итоге тушенка у меня получилась только с крышками СКО для стерилизации.
Пока Константина нет, я напишу про свой АК. У меня паровой, на воде пока не делала ничего. Остывают медленно, часа 3-4. Все крышки втянуты. Я уже на автомате докручиваю, т.к читала, что у некоторых крышли ослаблены после автоклавирования. Но пока ни разу не докрутилось ни мм. Т-Т-Т. Притягиваются хорошо, порой даже открыть не можем. С усилием не закручиваю. Но крышки обязательно кипятим перед закруткой. Добра!
1. надо полистать книжки , там прописано сколько нм усилие должно быть, закручивается она без усилия от руки, не затягивается до упора . твист офф крышку не делают с преддавлением или в кассете, это нужно для крышек ско, для твистов противопоказано
2. вы принцип работы твиста не поняли совсем, его нельзя затягивать кассетой, крышка кассеты используется как груз от всплытия, но болты как с ско не затягиваются, при этом я много раз показывал что делаю вообще не накрывая крышкой. твист офф должна работать как клапан
3. слив на 90-95 градусов идет при реторт пакетах в заводских настройках. для банок слив идет на 115 градусах сразу по окончании стерилизации .
4. да, я делаю некоторые продукты с медленным остыванием , те слив не включаю , а даю спокойно автоклаву остыть до 30-35 градусов и потом сливаю воду. результат тот же , все отлично , крышки при остывании втянуты и герметично закрыты.
у вас я вижу скорее всего проблема в перетягивании крышки, вы еще скорее всего закрываете со всей богатырской силой (ну и пред давление и кассеты с твистами противопоказаны )
Спасибо, Алиса. Видите, у вас остывание 3-4 часа. А у водяного почти 12 часов выходит при комнатной температуре (22 градуса) Кассета есть?
Спасибо Константин. Попробую ещё раз, следуя вашим рекомендациям. Возможно, Бог таки любит троицу)
@@inskriptio кассета есть, го только для крышек ско. Я работаю с твистом без кассет, просто ставлю банки. И не затягиваю крышки с силой. Кладу крышку на банку, сначала поворачиваю крышку против часовой на чуть-чуть, крышка села и потом по часовой без силы, легко. Крышки предварительно 1 мин. кипячу. Для ско крышек : закрутить машинкой, установить в кассеты, затянуть болты на кассетах, чтобы не снесло крышки.
Скажите пожалуйста почему у меня крышка на закрутку типа винтовая после автоклава плотно не прилегла легко откручивания в автоклаве было 4.5атмосфер и 115градусов водяной самодельный автоклав в чем причина.
С пред давлением?
Давление не падало как поднялось до4,5 и темпер115-118 так стояло 1,5часа подскажите пожалуйста какой водой заливать в автоклав я заливала холодной
Я заливаю воду от 15 до 30 градусов.
Так давление предварительно качали или нет
И зачем полтора часа держали на такой температуре?
Давление наказала до 1 залила холодной водой и поставила на газ давление поднялось до 4,5 температура 115 после этого держала 1,30 мин когда витянула крышки не присосало очень легко откручивались незнаю почему так есл можно скажите пожалуйста почему так?
@@dobroslav13залила холодной водой закрутила наказала до 1 амп потом поставила на газ довела до 4,5 амп температура 115 и держала так 1,30 мин когда остыло вытащила банки а винтовые крышки не плотно закрученные легко откручивали подскажите пожалуйста в чем причина ?
Не понятно, как обеспечить 100% втягивание крышек, как с кнопкой, так и без. Возможно, об этом было сказано в других роликах, если да, то подскажите в каких. Спасибо!
при стерилизации продукт нагревается и внутри банки создается давление, при остывании крышка твист работает как клапан , скидывает излишние давление, продукт уменьшается в объеме, крышка втягивается и герметизируется, банальная физика и никакой магии
@@dobroslav13 Спасибо за ответ!
А крышка СКО?
Получается, что предварительно накачивать автоклав не нужно?
а СКО работает с точностью до наоборот - ей нужно или преддавление или кассета или зажимы, что бы её не срывало. а втягивается она в итоге по той же причине остывания
@@dobroslav13 Еще раз спасибо за быстрый ответ!
@@dobroslav13 спасибо за полезную информацию ! У меня вопрос, почему может не втягиваться крышка СКО? Давление 1 АТМ накачивалось, консервы из фасоли, 110 град 30 мин.
Shorts запиши по этому поводу
неа, я не планировал канал шортсами убивать
@@dobroslav13 как раз таки они канал продвигают
и убивают основной трафик по нормальным роликам
доброслав подскажи готовил тушенку на воде крышеи туго закрывал когда открыл автоклав вода чистая была крышки слабые были затянулись еше будет хранится такая тушенка?
если крышка не втянута , то хранению такая тушенка не подлежит
твист офф крышки сильно затягивать нельзя
вот ролик где описаны причины не втянутых крышек ua-cam.com/video/YOGKUzHI9HA/v-deo.htmlsi=L7UkWKmYa7kJI5RO
@@dobroslav13 крышки вобше как будтр открытые когда достал хотя закрывал нормально может крышки такие на них надпись для автоклава
ну причины все стандартные - основные перетянуты крышки или кассета. чудес не бывает
@@dobroslav13 без кассет готовил
@@dobroslav13 спасибо!
Вопрос знатокам.
Давно занимаюсь изготовлением консерв.Автоклав Белорусский HELICON(водяной). Столкнуся с такой проблемой, не понимаю в чём дело.
Консервирую рыбу( горбушу, морской окунь, скумбрия, селедка) всегда всё ок, крышки не вздуваются.
Когда консервирую свинину, говядину, конину, участились случаи вздутия крыжек(крышки Елабуга). Бывает даже весь котёл(24 банки) получается с вздутыми крышками. Не понимаю в чём дело. Банка 0.5, закладываю 480 грамм, соль, перец, лавровый лист.
Какой-то парадокс, почему рыба, говяжьи сердца, свиные языки не вздуваются, а конина говядина уж больно часто?
Подскажите пожалуйста.
Вес вздутой банки не отличается от нормально, т.е. воду банки не вкачали.
Недавно консервировал лося, такая же проблема.
Перед закаткой нужно подогреть хоть в микроволновке хоть на водяной бане.Делал вишню просто залил водой и 2ст. сахар крышки вздутые. Персики так же 1банку сорвало остальные вздутые все открыл и в варенье. Снова персики черешня абрикосы 33банки в 3 захода все банки грел на воде в 3х кастрюлях закатывал горячими все банки целые. Белорусский на воде с давлением.
Тушенку предварительно грею заложенные банки в микроволновке просто теплые закатываю проблем нет.
Так нужно и банки с резьбой покупать?
Ну вы гайку на гвоздь накручиваете или как?
@@dobroslav13 бывало и такое 😄
😂
Сколько в этой коробке штук ? И какая цена ? Ну и где заказывал
750 штук. цена по 6 руб. брал по месту в Тамбове, они не отсылают никуда - пришел купил и все
будешь в Тамбове если покажу :)
@@dobroslav13 6 рублей отличная цена ! Спасибо Большое !!! И за приглашение 🤝
В 2013 году в марте был у тебя в городе. А еще и в Мичуринске, отрабатывали область.
Жалко фото сюда не выложить
если что мне всегда вот здесь можно написать
dobroslav13@yandex.ru
ВКонтакте vk.com/lavkadobroslava
ВКонтакте vk.com/dobroslav13
ну и жизнь непредсказуема - если занесет еще раз в наши края - заезжай :) вкусно поедим и пообщаемся
А я использую повторно. Когда готовлю кашу собакам. Так как они редко стоят больше 2х недель. Ни разу не бахнули.
ну коли осознано, да в особых условиях, и если понимаете что помимо бомбажа есть и другие риски, в тч выделения из полимера повторно нагретого
@@dobroslav13, ух ты, да вы еще и химик. Крутяк.😁
Так всё в открытом доступе, это ж не секретная информация
А не подскажете почему может половина крышек из закладки в водяной прижимается, а часть нет? На разных уровнях стоят, крышки одноразовые с "клапаном", перед накручиванием крышки ТО в кипятке минуту полощу. 110' на 40 минут, все по инструкции к автоклаву. Из закладки на 10-15 банок 3-4 неудачные((
А что за автоклав такой что 110/40 режим?
Пред накачки давления случаем нет? Крышки в кассету не зажимаете?
@@dobroslav13 Укрпромтех 24, тушёнка из мяса 110', 40 минут. На 115 попробовала - есть лёгкий привкус гари. Написано, что для ТО накачка не нужна. При 110' давление +-2.5, само, электрика с контроллером.
Ничего не зажимаю
накачка и кассета для твистов не нужна, все верно
а давление что то великовато для 110 градусов. ну а так даже и не подскажу почему у вас такие неудачи с твистами
@@dobroslav13 нам то вкусно)) учитывая что загрузок было 4, с радостью все пробуется и смело в еду, раз для хранения стрёмно. Но выяснить то хочется, чтобы не повторялось)
Пока грешу на перезакрут, муж закрывает, может сильнее, чем нужно или на плохие/бракованные крышечки
Закрывать надо без усилия, так скажем как может 11-12 летний ребёнок закрутить крышку, богатырская сила тут противопоказана
Все понятно, кроме одного. Услышал в видио вот для стерелизации одноцветная с кнопкой вот для пастерилизации цветная, применять одноцветные! Почему крышки для пастерилизации ( цветные ) твист нельзя в автоклавах использовать.? Там, стравливание не происходит или втягивание нет, температура для них разная. В чом разница?
Покрытие пластизолом разное и выдерживает разные температуры
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, почему у меня все крышки открутились ( расслабились)?
Автоклав белорусский крышки на банке с резьбой. Готовил по принципу на воде налил выше банок на пару сантиметров. Когда открыл автоклав то вся вода была бульоном((( а сама тушёнка получилась сухая с водой и с горечью. Что я затупил?
горечь от перегрева у вас, вы ж температуру косвенно контролируете?
а выдавило по двум причинам перезаполнение банок и вы наверное преддавление давали в белорусе? так вот крышки твист офф с преддавлением не работают
Слышал, что под такие крышки попадает вода в банку, если использовать их в автоклаве, в который нагнетается давление. Это так?
крышки твист офф работают как клапан, преддавление в автоклаве не создается с такими крышками, оно нужно для ско
@@dobroslav13 а что такое ско?
ну ёперный театр вы под предыдущим роликом пишете как не целесообразно иметь дома автоклав за 50 тысяч , а оказывается даже не знаете что такое крышка СКО - это крышка под закатку ключом, обычная, привычная со времен СССР каждому гражданину :))) (это не сленг, а её официальное название-маркировка)
@@dobroslav13 ) ну где же тут связь? Между крышкой и целесообразностью)
@@dobroslav13 получается, что банки с крышками твист можно погружать в воду? Без кассет и создания давления?
По чем крышки бро? У нас были по 8 сейчас по 10 рублей:(
по выгодному предложению :))))
были по 4,5 потом по 9, потом по 8.5 , эти по 6 взял,
но мой автоклав еще хорошо помнит такие крышки по 3,2 рубля (и еще отдавали - бери сейчас, деньги потом через месяц отдашь)