Паски на заварном тесте, влажные и волокнистые / Easter pastries on custard dough
Вставка
- Опубліковано 5 кві 2023
- #ПасхальнаВипічка #ПасхальнаВыпечка #ukrainianblogger #Паска
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Желатиновая глазурь с шоколадом: • Глазурь быстрого засты...
Рецепт:
250 мл молока,
40 гр пресованих дріжджів,
200 гр цукру,
4 яйця,
2 жовтки,
80 гр вершкового масла,
2 столові ложки рослинної олії,
800-820 гр борошна ( борошно для заварювання беріть із загальної кількості),
5 гр солі (чайна ложка з гіркою),
20 гр ванильного цукру (2-3 чайні ложки),
2 столові ложки кон'яка,
цедра середнього апельсина,
80 гр родзинок,
80 гр в'яленої вишні,
2 столові ложки кон'яка або соку апельсина.
Тіста вийшло 1.85 кг.
Розмір форми: висота 10 см. діаметр 12 см.
Час випічки: 45 хв,
Температура випікання: 170 градусів.
Рецепт:
250 мл молока,
40 гр прессованных дрожжей,
200 гр сахара,
4 яйца,
2 желтка,
80 гр сливочного масла,
2 столовые ложки растительного масла,
800-820 гр муки ( мука на заварную основу берётся из общего количества) ,
5 гр соли (чайная ложка с горкой),
20 гр ванильного сахара (2-3 чайные ложки),
2 столовые ложки коньяка,
цедра среднего апельсина,
80 гр изюма,
80 гр вяленой вишни,
2 столовые ложки коньяка или сока апельсина.
Выход теста 1.85 кг.
Размер формы: высота 10 см., диаметр 12 см.
Время выпечки: 45 мин,
Температура выпечки: 170 градусов.
Recipe:
250 ml of milk,
40 g of pressed yeast,
200 g of sugar,
4 eggs,
2 yolks,
80 g of butter,
2 tablespoons of vegetable oil,
800-820 g of flour,
5 g of salt (a teaspoon with a bitter),
20 g of vanilla sugar (2-3 teaspoons),
2 tablespoons of cognac,
zest of a medium orange,
80 g of raisins,
80 g of dried cherries,
2 tablespoons of cognac or orange juice.
Dough yield 1.85 kg.
Form size: height 10 cm, diameter 12 cm.
Baking time: 45 min,
Baking temperature: 170 degrees.
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики - Навчання та стиль
Не хочу быть оригинальной, но помню, мама всегда готовила паски сырную и, из большого количества сдобы, пекла много больших (в диаметре от 20 до 40 и высотой 10-15см) пасок. Находились они, как и вся другая выпечка (пампушки, рулеты, печенюшки...) на празднично убранном столе в светлице. Мы, малышня, каждый день брали по кусочку и кушали, а мама поминала усопших, угощая гостей, заглянувших к нам в дом в те праздничные пасхальные дни. Пекла она и куличи, но не называла их пасхой. У нас, буковинских гуцулов, их называли "бабкой". С тех пор утекло немало времени, много чего изменилось. Мамы нету, Царствии ей небесного. Сама живу в Осетии почти полвека. Во время СССР мама к Пасхе всегда присылала небольшую посылку с выпечкой и писанками(их у меня была небольшая коллекция, осталась лишь одна штука). Вкратце как-то так. Здоровья и Мира всем нам.
Хорошо написали, душевно! У нас тоже не куличи, а паски. В каждой местности по разному. Суть одинаковая. Важнее Бога помнить и встречать ХРИСТОВУ ПАСХУ постом и молитвой! Спаси Господи вас и всех христиан.
Какой прекрасный комментарий - воспоминание о былом Вы написали! Спасибо большое!
Здоровья, благополучия и мира всем нам!!!
@@user-px5uy7ck5b да, Вы правы, в каждой местности, у каждого народа свои традиции, но суть и заповеди Отца одинаковы. Кстати, в гуцульскую паску мама никогда не клала ничего , кроме огромного количества сдобы. Украшала ее крестом, птичками и вербной веточкой. Стояла она у нас до 40 дней(поэтому и много пеклось), поразительно, но чем дольше времени от праздников, тем была она вкуснее и черствела где-то в третью неделю. Эти, отрезанные от нее кусочки, мы очень любили. А в куличики("бабки") добавлялись сушеные вишня, земляника, малина, яблоки с грушей, орехи...и, тесто было намного вязче, чем на паску.
@@user-ds9jy5ld9v спасибо, дай Бог чтобы и нашим поколениям вспоминалось лишь хорошее из детства, ведь оно основа его будущего. Здоровья и Мира всем...
Царство небесне вашій матусі, а рецепта сирної паски у вас немає? У мене теж мама пекла сирну паску але надаль її теж немає.А я так і розпитала рецепта цієї паски.Дуже вам дякую.
Дайте Оскар этой богине!!! Уважаемая Галина Ивановна, снимаю шляпу перед Вашим талантом!!!!! ❤❤❤❤
Я давно прошу Галину,чтоб она издала свою кулинарную книгу!я думаю,что эта книга просто разлетиться среди подписчиков!
Но сейчас для нас,для Украинцев важна скорейшая победа!
самая лучшая женщина.такая молодец
@@user-uw2gq9dx5d
Мы книгой занимались до войны, уже почти была готова, теперь незнаю когда получится издать...
@@user-rw7sk1li6q Доброго времени суток.За ночью всегда приходит день.Так и проклятая война-дело времени..Будем с нетерпением ждать вашу книгу,Галина.Берегите себя.
@@user-rw7sk1li6q супер!главное,что заложено Победное начало!Ждем НАШЕЙ ПЕРЕМОГИ и вместе с ней книгу самых лучших рецептов на просторах ютуба и в Украине!
Галочка, Вы не только лучший кулинар, но и лучший преподаватель. Буду ставить тесто Вашим способом. Молю, пусть Пасха принесёт МИР!
Этот рецепт самый лучший,это правда
Именно такому научила меня бабушка,она была по профессии кулинаром ,ещё в 20-х годах прошлого века получила образование
И я уже достаю глиняные формы, и макитру ,и макогон),и нервничаю,как-будто она будет наблюдать за мной,чтоб не хитрила)
Свекрови своей она делала замес на 100!!желтков,уму непостижимо!,и паски в печи выпекала,вековой выдержки рецепт получается)
Я этим рецептом не делилась,да и с ним много возни,но,если решитесь-ни за что не пожалеете,уверяю!,а с таким учителем получится у всех!
Уважаемая Галина Ивановна,спасибо Вам за эти золотые рецепты,за Ваш труд !
Мирного неба!
Не Женщина а Богиня с золотым сердцем и руками, спасибо огромное
Я тоже очень жду новый рецепт, хотя в закладках уже ждут своего часа ваши пасочки. Галина Ивановна, Вы лучшая! Сколько перепекла по Вашим рецептам. А Ваши пирожки узнаю уже по внешнему виду( девушка- блогер свой стол показывала и там красивые такие пирожочки лежали), я в комментарии подсказала Ваш рецепт. Оказывается, мы обе печем по Вашим рецептам. Меня одно удивляет- откуда у других блогеров столько подписчиков? Расскажут и за мужа, и что любят их младшенькие и старшенькие. А в комментариях начинают расхваливать всю семейку потом, а по существу и отзывов-то мало. Очень-очень Вас уважаю и за профессионализм, и за скромность, и за четкость подачи. Я бы Вам миллион лайков поставила за ваш труд. Здоровья Вам и вашим родным и процветания каналу!!!❤❤❤
Так есть же возможность поставить миллион лайков под комментариями. Пожалуйста ставьте лайки !👍👍👍👍👍👍👍
@@Reise_Valentina 1000000 👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое Катерина за пожелания.
Большое спасибо за Ваши рецепты! Они лучшие! Подскажите, пожалуйста, если мне нужно много пасок, печь в два приема, как быть, не перекиснет вторая партия теста?
@@user-gp4ye1xv2d
Не перекиснет, поставьте вторую часть теста в более прохладное место.
В прошлом году пекла пасочки по этому рецепту! Я в восторге! Если все сложится, то и в этом году тоже буду печь на заварным тесте! Спасибо огромное!
Спасибо, Галина вам за эти рецепты! Дай вам Бог здоровья, мирного неба, яркого солнца и покоя в душе!
Спасибо, мир Украине очень и очень нужен.
Когда то, очень давно, 45 лет назад, я еще совсем молодая девчонка, впервые пекла Паску по такому рецепту. У меня до сих пор сохранился листочек с этим рецептом. Мне посоветовала испечь такую паску сотрудница. Она действительно долго не черствеет. И я по прежнему пеку пасочки по этому рецепту.Благодарю вас. Мира и добра нам всем, украинцам. 🙏🙏🇺🇦🇺🇦🇺🇦🍩🍩
Дякую Вам 💙💛
Моя мама делала такое тесто заварное, дрожжи были хмелевые,и опару делала на ночь на тесте которое предварительно заваривала,в тесто ещё добавляла сметану. Галина вы кудесница,мне 60 лет, а я как будто попала в прошлое вспомнила вкус и запах маминой паски. Спасибо огромное и за рецепт и за приятные воспоминания.😢 Обажаю Вас и ваши рецепты. С наступающим праздником Вас и вашу семью. Пусть Господь хранит Вас в это тяжёлое время.Мира и Божьего благословения всем нам,жителям Украины.
Спасибо.
@@user-rw7sk1li6q підкажіть, будь ласка, чи можна Паску на заварному тісті завернути в косу, як попередньому рецепті (холодним способом)?
@@user-gv9jn7wu7c У мамы тесто было немного плотнее, делала она его большое количество,мы из него выделывали и паски и рулеты и пироги. У Галины тесто мягкое,поэтому паски буду делать из этого теста,а заварачивать рулеты буду из теста либо для Казунак, либо для пасхального пирога. Тоже превосходный рецепт теста. Попробуйте не пожалеете.
Галина, большое спасибо за Ваш труд. Здоровья Вам и Вашим рукам.
Галина, благодарю! 🌞
Здравствуйте, дорогая Галина Ивановна, пекла в прошлом году пасочки по этому рецепту , испекла и в этом ,но уже не оплошала, а сделала двойную порцию ,угощу друзей,соседей, они просто великолепные!!!
От души желаю вам светлой Христовой Пасхи ,здоровья и мира!❤❤❤
Sofa, огромное спасибо за отзыв, очень приятно что пасочки Вам понравились. В этом году хочу поделиться ещё одним рецептом очень вкусной паски ( как для меня)👍😋 Не пропустите этот рецепт, очень хочется что бы Вы попробовали это тесто. Спасибо за Ваши комментарии и поддержку моего канала. 💙💛💕
Рецепт великолепный. Огромная благодарность и всего Вам доброго и светлого.
Спасибо большое, Галина! Дай,Бог,Вам,здравия!
Как приятно наблюдать за Вашей РАБОТОЙ! Вы, как хлебная Фея, уносите нас в сказочный мир добра, даже тесто, под Вашими руками, оживает и говорит с Вами! Пусть Господь хранит Вас и Вашу семью!
Спасибо, Татьяна за приятный комментарий.
Благодарю за рецепт,обязательно попробую испечь!❤
Галина, спасибо за ваш труд и ваши великолепные рецепты !
Отличная работа,просто искусство! 👍
СПАСИБО!
Рецепт просто СУПЕР! Сегодня семья и друзьяоценили паски по этому рецепту! Очень вкусные, влажные, мягкие. Галина большое спасибо Вам за Ваше мастерство! Книгу издать надо обязательно! Господи принеси нам ПОБЕДУ! Наши сыновья, мужья, братья и отцы защищают нас и нашу любимую Украину! Пусть этот светлый праздник принесет мир в нашу страну!
Мариночка, как Вы правильно написали. Скорейшей победы и мирного неба нашей Украине. 💙💛🙏🙏🙏
Підписуюсь під кожним словом!
Мирного неба нам всем.
ВОТ ВЫ ПОБЕДЫ, КАК И СВОИХ УШЕЙ И НЕ УВИДИТЕ!!!!Рашисты- нелюди...Хватит гадить на чужих землях, подавитесь!!!@@user-gn1tm1oq3g
Олечка неизлечимая😂@@user-gn1tm1oq3g
СПАСИБО.КАК ВСЕГДА НА ВЫСОТЕ.😍👍💐🙏♥️🇰🇿
Спасибо, вам большое! Умничка! Беру на заметку.Мира и добра всем!! Курск.
С любовью приготовленное и очень красиво.Уже от просмотра вашего ролика на душе становится празднично.
В Ваших рецептах не сомневаюсь ни сколько, буду печь только по ним. Спасибо огромное
Какой замечательный рецепт, спасибо за подробное объяснение. Дай Вам Бог здоровья.❤
Наша Пасха - Христос, закланный за нас! А за рецепт прекрасной здобы - спасибо.
Спасибо! На Вашу работу можно смотреть бесконечно🥰
Спасибо большое за труд. По больше бы таких добрых людей и мир был бы райским наслаждением. Спасибо . Светлой пасхи Вам!
Благодарю вас, Галочка 🙏🌹❤️
Как всегда все на высоте! Спасибо ❤Светлой пасхи! 🕊️
Столько рецептов кулича вы представили! Даже не знаю на каком остановиться. Спасибо большое!!!
👏👏👏
Моя бабушка тоже делала пасочки на заварной основе. Удивительно, что заваривала только для пасочек.
Как всегда выпечка великолепная! Спасибо за рецепт!
Галина, спасибо за очередной шедевр в вашем исполнении. Который год повторяю ваши рецепты, и сейчас обязательно повторю эти куличи на пасху. Здоровья и мира!
Благодарю вас за рецепт приготовления, буду делать по этому рецепту . Вы лучшие! У вас ручки золотые 🙏🏼 мир вашему дому. Всех благ вам и вашим близким людям
Какая вы рукодельница,Галина, спасибо вам!!! Уже столько по вашим рецептам напекла пирогов, рулетов и пирожков !!!! А в копилке еще сколько!!!спасибо вам больше за ваш профессионализм и труд))) Мира и добра ❤
Благодарю за рецепт. Его и попробуем. Мира вам и добра ❤
Дорогая Галина Ивановна, спасибо Вам огромное, вы чудесная!!!
Так здорово,Галина Ивановна! Я уже хочу его испечь!!! 🎉 Спасибо Вам огромное за потрясающие рецепты!!!❤❤❤❤❤
Спасибо Вам за Ваши рецепты, пользуюсь ими. Спасибо!
После последнего рецепта глазури от Галины и обещанного ею нового рецепта пасочки ....очень ждала😊
Какая красота! Галочка, Вы лучшая! Огромное Вам спасибо, за мастер-класс! Здоровья Вам и процветания!🙏❤️🌷🌷🌷
Просмотрела очень много рецептов пасок, но этот самый лучший! И на вид и на вкус очень аппетитно! Буду делать только так!!!!!
Галочка, спасибо Вам большое.
Очень понравился рецепт! Спасибо Дорогая Галина Ивановна ❤️
Благодарю Вас за рецепт, Галина Ивановна!
Спасибо большое! Очень информативно и подробно! У вас очень красивые руки!!!
Благодарю за рецепт, Галина! Очень познавательно! Выглядит , как всегда, прекрасно! Всем мира, добра и здоровья!!!
Ура!Новый восхитительный рецепт-обожаю на заварной основе тесто)Низкий поклон и благодарность вам за добро и тепло,за то,что делитесь вашими знаниями.Скорейшего мира и спокойствия.Каждое ваше видео-это праздник и для домашних хозяек и для профи)
Нет,не новый рецепт,он уже был и я пекла по этому рецепту.Спасибо Галине,что напомнила и повторила свой рецепт
Хочется слушать и слушать😊
Спасибо отличное здобное тесто🙏🙏🙏
Спасибо большое вам слышу родною речь
Дорогая Галина, как приятно смотреть за Вашими умелыми руками и слушать Ваш нежный как ручеек голос .!!!
Спасибо за объяснение грамотное.вы хозяюшка.я постараюсь все сделать как вы показали
Спасибо за очередной рецепт,бесподобных куличей! Спасибо за подробное объяснение рецепта! Здоровья вам крепкого! Мира и добра!
Уважаемая Галина, спасибо Вам за рецепт. Обязательно попробую сделать пасочку по этому рецепту. У Вас золотые руки! Пасочки получились очень красивые и наверняка очень вкусные.
Какие же красивые и видимо вкусные куличики 😊
Дорогая Галина Ивановна !Как же приятно слушать Ваш приятный грамотный голос Огромное спасибо за рецепт .С наступающим праздником Пасхи.
Большое спасибо за ваш очередной замечательный рецепт.Всем нам мира.!!!
УважаемаяГалина-Галиночка!Благодарю за Ваши самые лучшие рецепты!❤Мира,Добра, крепкого здоровья Вам и Вашим родным!))❤
Здесь, на этом канале, всё очень вкусно, и всё получается, не зависимо от того,как называется.Я готовила почти всё из этих рецептов.
Смотрю и получаю такое УДОВОЛЬСТВИЕ! Вы кудесница!Большое спасибо за рецепт!
Многое что пекла по вашим рецептам и всегда всё получается,мир вашему дому Галина🙏🙏🙏
Спасибо большое.👍👍👍
Дорогая Галочка ,вы мастерица от Бога , спасибо большое за ваши замечательные рецепты , здоровья вам и вашим близким , Храни вас Господь ,и с наступающей Пасхой ,всем нам мира
Спасибо большое за рецепт очень у вас все вкусно здоровья вам вашей семье мира всем
Спасибо, ваш рецепт пасовки просто отличный!!!
У вас золотые руки!
Спасибо ютюб, что когда-то нашёл вас для меня
Чекала на це відео 🥹
Миру, ПЕРЕМОГИ 💙💛та Світлої Паски 🙏
Спасибо большое,с праздником Благовещенья🥰
Спасибо большое за прекрасные рецепты.
Богиня кулинарных шедовров❤
Спасибо большое за рецепт обязательно попробую испечь по вашему рецепту
Этот рецепт для меня новинка,но обязательно приготовлю, спасибо вам большое, я с большим удовольствием учусь у вас,не смотря на свой возраст,и просто счастлива!! Крепкого вам здоровья, мира и благополучия вам всем!! 👍👍👍😍😍😍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Вчера приготовила. Впервые осталась довольна результатом. Спасибо.
Дорогая Галина,у Вас еще одна Шикарная выпечка😍 Я бы смотрела бесконечно на Ваши видео и работу! Настоящий Профессионал и Мастер своего дела! Всем предлагаю и буду предлагать Ваш канал! Вы настоящее Сокровище! Спасибо Вам большое за всё и будьте здоровы!!!💞
Шикарный рецепт! Спасибо огромное
Обязательно попробую ваш рецепт🥰
Добрый день, Галина Ивановна! Ваш рецепт пасок и глазури, наилучший. Пекла в прошлом году, буду повторять. Спасибо вам огромное! ❤️👏
Здравствуйте. Спасибо огромное за отзыв, очень рада что Вам понравилось. Но в этом году поделюсь ещё одним рецептом очень вкусных пасок,👍👍👍 не пропустите видео.⚘️👋
Благодарю за интересный рецепт Успехов в работе и творчестве
Какие шикарные пасхи у меня получились!!! Спасибо!
Благодарю🙏❤️
Галина спасибо огромное! Посмотрел Ваш способ, в принципе, делаю также, наверно единственное отличие - молоко я завариваю с мукой сразу все. Это действительно самая лучшая и вкусная паска ! Мирного Вам неба и всего самого наилучшего )))
На расстойку тесто можно поставить в мультиварку на режим ТЕСТО, очень хорошо подходит. Рецепт хороший, пояснение рецепта как всегда, на оценку 5+.
Спасибо вам большое за рецепты.
Интересный рецепт ,по такому , ещё не пекла , спасибо Галина Ивановна за Ваш труд и подробный обзор и советы ,светлой Пасхи и Мира всем нам.
Дорогая Галина Ивановна, здравствуйте! Куличи красивые, вкусные! Благословенных дней и мира нам всем! 💯👍❤🙏💐
Смотрела, затаив дыхание !
Глаз не оторвать от этого действа! Магия и волшебство! Руки Ваши необыкновенные! Тесто под ними как будто живое !
Наслаждалась каждой секундочкой видео!. А машиной можно добиться такого же эффекта?
Здоровья Вам и процветания каналу!
Он САМЫЙ ЛУЧШИЙ!
Да, машиной можно замесить, вот пример: ua-cam.com/video/FUPeWz04cSo/v-deo.html
Для меня это тоже завораживающее зрелище: смотреть, как Галина Ивановна работает с тестом!
@@user-rw7sk1li6q Спасибо за ответ!♥️ Вот купила машину, теперь с Вашей помощью надеюсь её освоить потихоньку для вымешивания теста.🥰❤️
И я с таким восторгом наблюдала за руками , и так мне приятно и так я , Вами восхищаюсь, и голос и ВООБЩЕ не подберу слов , а душа с Вами. СПАСИБО!! Хай щастить!
Спасибо за рецепт. Пасочки получились вкусненькие.
Дякуємо за гарний рецепт.
Снова и снова, БРАВО, Галина Ивановна!!!👏👏👏 Изумительные паски! Хорошо подошли, верхушки без трещин, прекрасно вымешены, мякиш волокнистый , мягкий, одним словом- отменные булки!!! Самый адекватный рецепт заварных куличей на ютюбе, поверьте , я очень много посмотрела рецептов! Особое внимание заслуживает глазурь с шоколадом, предложенная в этом году вами , хозяюшкам. Огромная благодарность вам за высочайший профессионализм, здоровья вам и вашим близким , благополучия и дальнейшего процветания вашему каналу!💞💞💞💐💐💐
Спасибо, огромное. 👋👋👋
Спасибо Галина.была в раздрайве от необходимости выбрать рецепт.хотела Ваше ночное,холодное опробовать,но откажусь в пользу этого.а всё из за того,что вымешивали руками. У меня нет планетарного миксера,а я всё делаю точненько за Вами. Да и удовольствие доставляет делать куличи своими ручками😊. С наступающей Пасхой. Мира и добра!
Спасибо Вам огромное,напекла много родным и знакомым, очень- очень вкусно.Они их съели на ура в первую очередь.
Красивые паски спасибо за рецепт, 📹🍩👍
Дякую за рецепт,у вас завжди гарна випічка.Мирного неба👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Часто смотрю Ваш канал, Галина. Лайки ставлю сразу,еще вначале просмотра.Все просто, понятно и всегда хорошая школа высокого мастерства.Желаю Вам, Галина счастья, здоровья и мира 💙💛
Огромное спасибо за рецепт
Делала тесто как говориться под чётким вашим руководством❤
Спасибо за рецепт!
Христос воскресе!!! Испекла куличи на заварном тесте с глазурью желатиновой. Очень понравилось! СПАСИБО! Счастья всей Вашей семье. И всем жителям Украины! Мира и любви!