Кыстыбый. Татарская кухня
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- Купить книгу с рецептами можно здесь - www.labirint.r...
Вам потребуется:
Тесто:
Мука пшеничная в/с - 300-400г
Молоко - 130мл
Масло сливочное 50г
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар 1ч.л.
Соль 0,5ч.л.
В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:
Крем-суп из шампиньонов - • Как приготовить грибно...
Азу по-татарски. Но не просто азу - а великолепное АЗУ! • Азу по-татарски. Но не...
Заварные пирожные профитроли (тесто для профитролей, эклеров) и заварной крем • Заварные пирожные проф...
Тирамису Настоящий Это очень просто и очень вкусно • Тирамису Настоящий Это...
Говяжьи ребрышки в винном соусе • Говяжьи ребрышки в вин...
Каталог видеороликов - • Каталог видеороликов. ...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.li...
Vkontakte - club778...
Blogger - coolpropaganda....
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/532...
Google+ plus.google.co...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Кыстыбый. Татарская кухня» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Кыстыбый. Татарская кухня
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix...,
музыка из фонотеки UA-cam
Не татарин,но как преподносит блюда,просто молодец и спасибо. Приятно смотреть.Создан серьезный и благородный имидж .
Такие пирожки(лепешки) готовят в Индии.
Вот заходишь на канал и любой ролик только радует,насколько Дмитрий все интересно излагает и монтаж хорош.Если начал смотреть видео,лайк неизбежен)))
Я сам татарин, и кушаю это блюдо с детства до сих пор. Дима, спасибо, что будучи за несколько тысяч километров, делаешь все правильно. Это мало кто может.) Если бы я мог поставить 1000 лайков вместо одного, то сделал бы это без промедления.
Arthur Muppy ,согласна.Хочется поставить много лайков,очень интересно и профессионально.
Art
@@АзатРахмангулов-с9з Дмитрий,спасибо огромное.Сделала все по вашему рецепту.Получилось все просто супер!Вы молодец!!!
Мы живем в Челябинской области . В нашей области мирно и дружно проживают русские , татары , башкиры , украинцы , мордва и другие национальности . Часто делимся национальными блюдами ... Татары вместе с нами на Пасху готовят для своих детей и мужей куличи , а мы на мусульманские праздники - татарские блюда . Все работаем вместе , дружим семьями . Дети просят дома приготовить то , что ели в гостях. Вот учимся делать это правильно и так же вкусно , как у Рамили . Так же красиво , как у Алсу , также интересно , как у Амины . Пусть все будут здоровы и счастливы .
абалденный монтаж, максимально развернутая информация, да и мужчина симпатичный..самый любимый кулинар на ютуб!
Спасибо, Дмитрий, за ролик! Я как будтот вернулся в далекое-далекое детство, когда моя бабушка в русской печи готовила перемячи и это блюдо. А это было совсем " недавно" -прошло всего шесть десятков лет. Респект из США
Хочу сделать небольшое замечание: поджаренную лепёшку лучше сразу смазать маслом, она станет эластичной и при сгибании не будет ломаться.
Ну как бы сразу можно было догадаться )
Маслом слишком жирно будет! Просто водой!
Нас бабушка научила складывать лепешки в чуть влажное полотенце, а потом когда все лепешки поджарены, начиняем и затем смазываем маслом, складываем их столбиком и в духовочку.
Нет, если вы испекли твердую лепешку, ничто ее не спасет! Раскатывайте их очень тонко, выпекайте на хорошем огне очень быстро, и складывайте стопочкой друг на друга, а сверху накройте полотенчиком. Когда все будут испечены, начиняйте их пюре, складывайте пополам, и только потом смазывайте маслом!
@@segakypryakov5964 и водой можно, но наши бабушки масла не жалели. Моя бабушка поливала все кыстыбый сверху топленым маслом ещё. Кушаешь и масло по пальцам течёт. Вкуснота!
Ах вот откуда вы знаете татарскую кухню ) Привет из Набережных Челнов ! Отличный канал ! Отличные рецепты ! Вы молодец Дмитрий !
он же отвечал .что жил до 17 лет в 120 км от тебя .в азнакаево
+сергей атласов я только недавно узнал про этот канал не все ролики видел ) автор профессиональный товарищ . очень ответственно подходит к приготовлению блюд !
Альфред Гайнутдинов соглашусь полностью.
Да в осном кыстыбый все делают с картошкой
👍
Спасибо ,что не забываете Татарстан! Корни остаются корнями. С варияциями -удачная идея. Новые рецепты не боги изобретают,а люди!
Nick Lemon !
Очень люблю вас смотреть! Никакой воды, все чётко, понятно, вы большой молодец!
я не татарочка, но делая костыбый , тоже лепешки заворачиваю в полотенце и целоф.мешочек, потом зааорачиваю и еще раз слегка обжариваю, вкуснотища!!!!!!
Большое Спасибо! Приготовила по Вашему рецепту, получилось обалденно!
В качестве экспертмента завернула в сырое тесто картофельное пюре и защипнула края, жарила так же на сухой сковородке, получился закрытый кыстыбый! Мужу очень понравилось! Спасибо за Ваши рецепты и за то что вдохновляете экспериментировать!
Приветствую Вас с Татарстана,с Альметьевска (около года как переехали с Азнакаево),искала рецепт-как приготовить маффины, увидила видео-рецепт с Вашим роликом, подписалась и была удивлена огромному выбору различных рецептов-это очень интересно!
из Татарстана
из Альметьевска
из Азнакаева
Я тоже из альметьевска
Привет из Азнакаево 👋
Землячка, я тоже из Альметьевска
Сколько умников, создайте свой сайт и там показывайте свои таланты. Дмитрий, большое спасибо за доходчивые рецепты, получается очень вкусно, а кыстыбый, просто находка, для воскресного завтрака
поставил фильм смотреть,а в итоге забил на него)))
уже часа 3 смотрю COOLинарная ПРОпаганда)))
У меня бабушка в Архангельской области делала такие лепёшки только с пшённой кашей и ещё внутри лепёшки посыпала толокном! Это безумно вкусно!!! Спасибо за рецепт!!! 👍👍👍
Ой , блин , слюнки потекли,встану утром ,сама побегу их готовить ,бабушка моя готовила нам ,когда мы были детьми ,лепешки выпекала в печи,ну да ,без бекона правда ,но в Вашем дополнении есть сырамяжная правда -грибы,наверное классно ,надеюсь детям понравится,спасибо зуб рахмат ,привет Вам из Канады
Благодарю Дмитрий! Сделала сегодня по вашему рецепту. Вкусно! По другому с вами и быть не может!😉 Мой муж бразилец в восторге от татарской кухни! Даже сын тот еще привереда в восторге от кыстыбы!
Я выросла на этих лепёшках. Но бабушка смазывала лепёшки сразу после сковородки и тогда они не ломались при сворачивании. Ели,макая в растопленное масло.А теперь я-бабушка ,балую своих внучат...им очень нравятся эти замечательные лепёшки.
Замечательный,умный мужчинка)приятно смотреть,слушать Вас и очень вкусно получается ваши блюда!
Лепешки надо смазывать сливочным маслом с обеих сторон сразу после снятия со сковороды. Тогда они не будут ломаться при складывании. В пюре лучше класть побольше сливочного масла вместо молока, пачки обычно достаточно. На следующий день они будут мягкими, даже из холодильника.
Дмитрий, благодарю за Ваш труд! Канал потрясающий! Делюсь рецептами.
самый простой и верный рецепт теста для кыстыбый: мука, яйцо,теплая вода, соль - ничем не хуже. Начинка - как фантазия подскажет.
Я сама татарка и в семье кыстыбый очень частый гость на нашем столе .
На данный момент живу далеко от родителей ,кыстыбый не ела года два...
Решила приготовить по вашему рецепту : изумительно !
Никогда бы не догадалась о грибах 🍄
А о хитростях пюре огромное спасибо !
Теперь знаю как сделать нежное и воздушное пюре 🙏
Мы всегда использовали тесто просто из муки, воды и соли. И оно не ломалось. И на вкус было очень вкусно. Попробуйте как нибудь.
можно рецепт?
Динар Гарипов , мы тоже всегда на воде готовили и без яйца)
Тесто на молоке, яиц не нужно, масло для эластичности можно растительное. 💖
Вы правы, рецепт очень прост: мука, вода и соль. А у блогера что угодно, но только не национальное татарское блюдо
Да. И я и бабушка моя всегда так делала.
Именно в Казани в начале 80х ела кыстыбый с пшенкой, очень вкусно.
Идеально точно!!! Уже знаю что у нас будет на обед, спасибо и познавательно и красиво, и просто. Спасибо за контент!!😋😋😋
обалдеть, какая подача. Интересно, незанудно и нерастянуто, спасибо, сегодня сделала с пюре и зеленью. Ну ОООООООООчень вкусно!! подписка и лайк
Только что приготовили и сразу съели, оценили все и дети и муж, очень вкуснно... Особенно порадовало, что рецепт теста точный, оно получилось как у Вас на видео. 👍👍👍👏👏👏
Спасибо. Свекровь моя татарка, и пшенку я полюбила именно через её кыстыбый, начиненные пленной кашей, мягкой на молоке.
Лепешки просто обалденные, что угодно можно в начинку положить, похоже на лаваш, но не эластичные (может конечно это только у меня так получились), готовятся быстро и просто. Класс. Спасибо за рецепт👍🏻
У нас бабушка первым делом выпекала лепешки,и чтобы они не ломались и были гибкими укрывала их полотенцем.Потом только добавляла начинку,укладывала кыстыбый в сковороду предварительно смазав их топленым маслом и в духовку.
Помимо прекрасных рецептов + ваше комментирование их! Замечательно! Большое спасибо!
Спасибо за рецепты татарской кухни.Я из Баку, учусь татарской кухне по Вашему рецепту. Рахмат 🙏
А я у вас учусь. Татария
Большое спасибо за рецепт и отдельная благодарность за хорошую операторскую работу и звуковое сопровождение.
Не могу понять, почему на канале со столь качественным контентом там мало подписчиков
ну так репостни видео у себя в соцсетях. и подписчиков прибавится ))).
Что же за канал такой, заразный? Неделю читаю, и каждый день по два рецепта от Вас. С утра чебурек, а сейчас за час кыстыбый навертела. Уф, улям инде;))))) Рахмэт, что не даёте спокойно на диете посидеть!
Татарская кухня безумно вкусная! Родная сердцу! Живу в Казани.
очередной вкусный шедевр, голодной смотреть ролик запрещается, а то аж слюни на экран телефона капают, на выходных побалую своих этим замечательным блюдом на завтрак, спасибо Дмитрий))😃😃😃
кыстыбый это вкус детства, деревни и бабушки))) в Татарстане очень популярное блюдо, обожаю его
Приятно смотреть на вас-как вы работаете. Спасибо за рецепт.
Привет Дмитрий,рецепты просто обалденные! Такие лёгкие и главное не сложные.Как бы я не заводила дрожжевое тесто,но у Вас я вижу такое эластичной а главное воздушное!Спасибо за такие вкусняшки.Но вот костыбы я попробую.Не так и сложно делать..Удачи вам.
Это очень вкусно, главное сливочного масла не жалеть, раньше бабушка готовила их часто
Дмитрий,спасибо! С самого детства помню это блюдо,моя абика готовила его с пшенной крупой.Невероятно вкусно и сытно! Сама тоже готовила.Не ленитесь и приготовьте,будете довольны! А,если смазать домашней сметаной,просто-бомба!
Спасибо за чудесный рецепт! Обожаю кыстыбыи, сын зовёт их "блинчики в горошек"!!!
poidy kyplyu krasivuy bloknot i vse vashi receptu zapishu dlya svoey vnuchki.pust uchitsya ibudet o vas pamyat ipolza dlya molodoy hozyaiki.vashi receptu fantastika . osobenno kolbasu i myasnoe.blagodaryu za vash talant i tryd.
Очень интересно. Непременно попробую. Думаю, что для начинки подойдёт и творог с чесноком и укропом. Спасибо.
Ну это уже не кыстыбый
Здравствуйте, Дмитрий! Спасибо Вам за ваши рецепты, да, Вы бог кулинарии ))) Мы уже хлеб печем только по вашему рецепту, спасибо ещё раз! Когда смотрю ваши ролики радостно становится на душе, снимайте -Вы дарите людям позитив ))))
Спасибо! Здоровский рецепт и ведущий! РАХМАТ!
Приятный мужчина!
Спасибо!Завтра сделаю кыстыбый своим французским друзьям.
Да, татарская кухня это что то особенное, домашнее, ностальгическое))) Мы в семье когда готовим кыстыбый, в конце также смазываем сливочным маслом и стопкой укладываем на горячую сковороду на самый маленький огонь для разогрева, а в приготовлении пюре конечно делаем только с горячим, кипяченым молоком. Дмитрий, спасибо что так грамотно, вкусно, качественно, интересно преподнесли мое самое любимое блюдо!!! Благодарю!
Очень хорошая подача! Приятно слушать, очень приятный молодой человек! Подписываюсь. Казань
Я обалдела как классно вы готовите,искала рецепт этого блюда и наткнулась на ваш канал👍подписка 100%
Рецепт как моя мама делает. Только мы не смазываем кыстыбый маслом, а подогреваем на небольшом количестве сливочного масла в сковороде. Они получаются хрустящие и нежные в тоже время . Попробуйте, не пожалеете.
Спасибо за рецепт, понравилось ваше мастерство и подача!)
Татарская кухня это - все очень просто и очень вкусно!
Спасибо за рецепт! Всегда хотела научиться делать правильное тесто для кыстыбый, привет из Башкирии!
СПАСИБО. Ты просто супер во всем. Пока смотрел весь обмок слюнями. И рассказываешь вкусно. Удачи!!!!
Спасибо вам огромное Дмитрий!!!!!!))) Вы лучший и канал у вас супер. Процветайте и преуспевайте. Очень все вкусно))))
Прекрасный канал! Вы профессионал Кулинарного искусства!
Только что приготовила. Еще не пробовала, но муж оценил)) он из Татарстана)
Но я в тесто вместо сливочного масла добавила растительное, уж не знаю, правильно или нет, но на вид такие же, как у Вас) замешивала вручную, постепенно добавляя муку
Я всего несколько раз делала тесто сама, но по Вашему рецепту все легко получилось. Спасибо!
Уже увидела и другие блюда татарской кухни у Вас на канале.
Лайк и подписка)
Я татарка сама , тоже также делаю всегда , люблю готовить , семья восторге , улетают под честную . Только начинку делаю с картошки с луком .👍👍👍
чтобы лепешки не ломались при сгибании я складываю их на один край полотенца и накрываю другой частью полотенца, так можно испечь сразу стопку лепешек, а потом уже начинять
Уже ночь, а я не могу оторваться от Вашего канала. Спасибо Василию Емельяненко, сегодня на СТРИМЕ впервые услышала о вас. Вы большой мастер, на вас приятно смотреть. Впервые попробовала это блюдо у друзей татар, готовили тесто на деревенской простокваше без яйца. Сразу смазывали сливочным маслом и накрывали толстым полотенцем. Затем подавали с черным чаем. Очень вкусно!
Я не татарка, но родилась в родном Татарстане, учила меня готовить татарские блюда мама моей лучшей подруги,а она татарочка.Про кастыбый:сначала выпекаем все лепёшки, складывая из в стопочку
,накрыв чистым полотенцем,затем их начиняем начинкой, смазывая каждый сливочным маслом.В этом случае лепёшки эластичные и не ломаются. СПАСИБО.
Спасибо)) Понравилось все, очень приятно смотреть. Кыстыбый любим и делаем. Спасибо еще раз!
Большое спасибо за видео! Бабушка моего мужа готовила кыстыбыи с пшенной кашей. Она жила в Башкирии.
Спасибо за такой урок😊В школу нужно татарское блюдо,это самое то. Решила подписаться, качественные видео, можно что то и приготовить.
Это действительно вкусно! Я делала с картошечкой - замечательное блюдо! Попробую разноообразить по вашему рецепту. Спасибо!
Лайк тебе за слова "Люблю татарскую кухню"
Татарскую кухню наверное не любит только тот, кто очень далеко живет от татар и татарстана, и никогда не пробовал ее)
Мы русские , но тоже очень любим татарскую кухню !!!
Всегда приятно смотреть, спасибо!
Так вкусно едите, аж слюньки потекли. Завтра обязательно сделаю😀
Дмитрий,оливковое масло extra virgin(зелёного цвета)используется только в холодном виде,а жарить нужно на обычном оливковом масле желтого цвета.Это из-за того,что в e.v.содержаться те вещества которые образуют канцерогены при нагревании,а в холодном виде оно полезнее и вкуснее !
кто вам рассказал эти глупости? Недожурналисты с кашей вместо мозгов? Жарить надо так, чтобы ничего не сгорало - потому что канцерогены образуются при СГОРАНИИ органических веществ. И если у вас при жарке в масле образуются канцерогены, значит оно ПЕРЕГРЕТО и в любом случае продукты в таком масле тоже уже начинают гореть. И в этом случае наплевать, что масло у вас рафинированное и канцерогенов не даёт - вы их получите из подгоревших продуктов. А если ничего не горит (масло НЕ перегрето), то в extra virgen никаких канцерогенов не образуется. Чувствую надо целую рубрику о пищевых фобиях открывать и начинать кулинарный ликбез...
Без команды такие ролики делать - это очень круто! А кыстыбый - теперь одно из любимейшых блюд.
ШИКАРНАЯ ПОДАЧА ТАТАРСКОЙ КУХНИ
Я не татарка, но кыстыбый обожаю, особенно с пшенной кашей.
Смотрю Ваше видео и, не поверите, чую этот вкусный аромат!!! Реально!!!
Отличное блюдо! У нас на Урале коставе называют , кастыбай , и др. Главное вкустно. С пшеном тоже хорошо , можно пшёнку с тыквой. Развариваешь , потом в приоткрытой духовке на минимуме лишнюю воду выпариваешь (уменя на дверце 80°С показывает при этом).
Что ты татарин на лице твоем написано, что-то скрыли от тебя твои родители. Спасибо за рецепт, давно хотел настоящий кыстыбый попробовать
Как у тебя все ладненько получается, люблю смотреть твой канал, большое тебе спасибо Димуль!
всем привет из 2020, с Новым Годом, замутил кыстыбыйчики!!
Привет. Ну и как год прошел 😄?
Спасибо огромное за рецепт теста. Я подзабыла немного как готовить. А вообще очень люблю кыстыбый и вся моя семья едят с удовольствием. Я живу в Казахстане, а готовить научила подружка татарочка
С пшённой кашей ничем не хуже, чем с картошкой, главное готовить с любовью.
Если добавите холодное молоко в пюре, каптошка почернеет. Не надо сливать всю воду, где варилась картошка, пюре должно быть более жидкое, так как пюре быстро загустеет, добавьте побольше сливочного масла, жареного лука и горячего молока или горячий отвар картошки
Вроде как рецепт как на обычные блины, только тесто гуще))Но рецепт супер,пальчики оближешь) Спасибо,Дмитрий)
Ел в детстве и готовлю сам иногда кыстыбый с пшеной кашей. В 39 лет (из этого видео) узнал, что их делают ещё и с картошкой
Кыстыбый всегда начинка с картошкой, а пшено для нищих
@@РазинаФархутдинова-с8и Как раз наоборот: картошку в Российской империи массово начали выращивать только при Николае I и даже ещё в начале XX века не везде выращивали, а пшенку выращивали столетиями и она была самой распространенной крупой у башкир и татар. Так что изначально в кыстыбый клали именно пшенную кашу. Ещё и тыкву добавляли. Зато сейчас чего только не добавляют в кыстыбый! Даже видел рецепт с беконом (свининой!).
Спасибо за рецепт и кыстыбый и балиша, готовила по вашему рецепту,получилось всё отлично🖒👍👌
Вчера делал, офигенная вещь! Особенно с грибами - зачетная) бекон с картошкой на мой вкус не совсем дружит, след. раз попробую бекон+курица+сыр, хех) успехов каналу!
А у меня бабушка смазывала нерафинированным маслом ,с запахом,было потрясно вкусно
Я татарка, живу в Башкирии. С детства помню как няняй, мама готовили кыстыбый с пшённой кашей. Вкусно!
Минут 15 назад ужинал и внезапно подумал, что очень хочется увидеть новый рецепт на этом канале. Открыл ютуб - а в ленте вот это. Волшебство?
Получилось просто необыкновенно! Делала грибами и картошкой
Позитивно обьясняете, легко!!!
Спасибо большое!!!
Здоровья и успехов!!!!👍👍👍
Я пробовала,но тесто на честность ,что то жесткое,и масла не желела,но на первый раз муж сказал вкусно,а теперь буду делать,как у вас.
Смотришь Ваши видео и хочется повторить все, что Вы готовите. Все ооочень аппетитно выглядит! Спасибо за рецепты!!!
Вот захотелось тоже кыстыбы, зашёл на канал. Привет с набережных Челнов!!
Пойду готовить кыстыбый!
Самое интересное, что мои родственники из Сибири (татары, крещены) и такое блюдо я ел ни раз, только называется по другому!
Я была в гостях в Шаранском районе. Поехала в гости к родителям подруги. Мама приготовила кыстыбый с картофелем и пшеном. Такая вкуснятина! До сих пор помню вкус ее лепёшек кыстыбый!
это очень напомнило мне блюдо из детства. называется сканцы. такие же лепешки(ну по виду по крайней мере), но вот только в качестве начинки использовалась пшёная каша на молоке и сворачивалось все это в трубочку, а затем при поедании окуналось в подсолёное растопленное сливочное масло. нереально вкусно и калорийно.
Андрей Иванов нужно попробовать)
Привет из Башкортостана!Только что попробовала приготовить по этому рецепту,в пюре добавила мелко нарезанный укроп и лук зеленый,ну и все как положено конечно.Ну оочень вкусно,спасибо Вам огромное за рецепт!Тесто просто тает во рту!Вас приятно слушать и смотреть!Лайк и подписка!)