Самый настоящий кыстыбый по татарски
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Самый настоящий кыстыбый по-татарски
Кыстыбый - традиционное татарское блюдо из теста с начинкой, которое представляет собой постные татарские лепёшки с начинкой из пшенной каши или картофельного пюре с обжаренным луком. Лук лучше всего жарить на сливочном масле, оно лучше подчеркнёт сладость лука. Кыстыбый по виду напоминает сочень или незакрытый незащипленный пирог. Чтобы приготовить это татарское блюдо можно использовать вчерашнее картофельное пюре (но оно не должно быть серого цвета). Самый большой кыстыбый был сделан в Башкирии 2011 году. Его диаметр составлял 2 метра. Рекорд занесен в книгу Гиннеса.
Кыстыбый рецепт
тесто
мука - 800гр
молоко теплое - 1 стакан
соль - пол чайной ложки
масло растительное - 3 столовые ложки
начинка
картофель - 1 кг
молоко горячее 1 стакан
лук 2-3 головки
соль перец по вкусу
масло растительное - полстакана
масло сливочное 100 грамм
зелень свежая или сушеная (по желанию)
В теплое молоко добавить соль, масло растительное, перемешать. постепенно добавляя муку, замесить тесто. Оставить на 20 минут. отварить картофельное пюре. Раскатать из теста круглые лепешки. выпекать на сухой сковороде. На теплые лепешки выложить пюре. Кыстыбый с картофелем смазать маслом.
Кыстыбый с пшенной кашей. Самый настоящий кыстыбый по-татарски
• Кыстыбый с пшенной каш...
Апельсиновое печенье к чаю. Бюджетное апельсиновое печенье с ароматом апельсина
• Апельсиновое печенье к...
#эльза_ганеева #кыстыбый #по_татарски
видео перезалито. прошлое случайно было удалено при оптимизации. спасибо за просмотр
Мне очень приятно
Спасибо вам прекрасная женщина
Моя бабушка готовые с картошкой кыстыбы обмакивала в растопленное сливочное масло, складывала на сковородку одинаковое количество справа и слева и ставила в духовку, чтобы они были горячими, а потом разрезала на порции
На порции? Кыстыбый это и есть порция. Г. Казань
Вера, вам нечего делать?
Очень всё доступно и понятно. Я тоже на советской сковородке.....
Спасибо, Вам! Это правда очень вкусно.. Тесто, не передать словами... нежное нежное.. Девочки, делайте.
Вот мне почему то вспоминается, что моя мама сразу пекла с начинкой,такак тесто раскатывается очень тонко,а мы сидели смазывали уже готовые топленым маслом.Вкуснятина😊😊😊
Я живу в Сибири. Наши татары говорят не кыстыбый, а кыстыбы. И готовят их только с картошкой. Моя подруга готовит кыстыбы точно так же. Это, правда, очень вкусно. Кто не пробовал-советую. У меня самой не получаются. Лепешки ломаются почему-то.
"По-татарски" не правильно писать. Потому,что это блюдо и есть татарское национальное. Других вариантов нету
Лиза, спасибо за просмотр! Да, блюдо татарское национальное. Только готовят это блюдо не по-татарски. Кто-то в тесто добавляет яйцо, кто-то и кефир и сметану и яйцо, а это уже не татарское национальное блюдо, а его интерпретация. Современный уже вариант. Я же хотела передать именно рецепт моих бабушек и даже прабабушки.Поэтому и название "по-татарски". Единственное, что здесь не соблюдено, это то, что бабушки мои выпекали лепешки в печи.
О
Да вы правы.. татарское блюдо..моя бабушка постоянно готовила нам.его.такая вкуснятина.мммиии
@@DelaZhiteyskie б
👍🌹😙
Класс
Что не говорите, а на доске всё-таки лучше раскатывать, да и гигиеничней!
Ольга, раскатывайте где хотите, как хотите, сколько хотите! А на кухне должно быть гигиенично везде, в том числе и на раскаточной доске.
Где рецепт
А где здравствуйте? Рецепт и описание в инфобоксе под видео. Самый подробный. Спасибо за просмотр и комментарий. Будьте здоровы!
постные татарские лепёшки с начинкой из пшенной каши или картофельного пюре ОГОООООНЬ
Вот напали все..!!! Мы когда ездили в деревню, абийка по всеобщему заказу всегда готовила кыстыбый. И готовила с картофельным пюре(с пшеном... ну просто всё кричали с картошкой!!!) делала просто картошка, картошка грибы, картошка фарш и конечно же картошка лук, летом с зелёным луком) но у нас был нюанс моя мама и мой папа и моя дочь лук не едят белый вообще и конечно же для семьи Райхана, кыстыбый без лука, (отдельно откладывали начинку) и без каких либо проблем. И сказать что это были не кыстыбый или не настоящий ни как нельзя. Потому что были в татарской деревне, стряпала татарская бабушка, ели татары.!!! Значит и кыстыбый самый настоящий .
Здравствуйте, Светлана. Да, это моя память о бабушках, маме... И неважно, какая начинка. Главное: это блюдо моего детства! А ваша абийка их,наверное, делала ещё и в печи? Этот неповторимый аромат горячего хлеба и кыстыбый я помню до сих пор... Спасибо за комментарий и просмотр.
@@DelaZhiteyskie да да, она ещё треугольные пирожки делала с кишками,они кишки в деревянном корыте тяжеленной тяпкой рубили и стряпали. А потом вечером все старушки песни пели, а я на табурете сидела ножками болтала и чай из самовара пили с козьим молоком, дак самоваров 10 наверное за вечер.
Мы тоже с картошкой любили,с кашей нет😊
Бик тэмле
Согласна.
Телеңне йотарлык, бик тәмле! Йомырка бармый татар кыстыбыена❤
Супер! Очень любимое блюдо моей семьи...спасибо за рецепт!!!
Я делаю тесто вода мука соль начинка такая же тоже получается вкусно
Как может быть вкусное тесто на воде? Это только для чебуреков, но не для кыстыбый...
Раньше мамы все проще и вкусно готовили без всяких добавок на огне
Самый настоящий кыстыбый по-татарски
В моей семье это блюдо называли КУЗИКМЯК.
Да, Камиль, есть и такое название. Рецепт такой же? Если нет, дайте свой, попробую. Спасибо за комментарий!
@@DelaZhiteyskie различие было только в том, что кыстыбый просто сгибают пополам, а КУЗИКМЯК складывали конвертиком.
@@КамильФайзуллин-з2о Спасибо! Обязательно попробую, получится ли у меня конвертик из круга?
@@DelaZhiteyskie почему нет то? Фаршированные блины тоже ведь конвертиком складывают.
Обожаю татарскую кухню, у вас есть маленькие беляши с мясом,называются ,,кайнары,,
Покажите пожалуйста как их правильно готовить.
Кыстыбый,, попробую сделать.
Моя мама, на сковороде растапливала сливочное масло и с двух сторон обмакивала в этом масле готовые кыстыбый, получалось очень вкусно! А с зеленью в пюре у Вас полнейший перебор, советую пересмотреть рецепт, уверена Вам понравится.
Здравствуйте, Венера! Спасибо за отзыв. Попробую. Кыстыбый раньше тоже обмакивала. Получается жирновато, теперь смазываю растопленным сливочным маслом кисточкой. С зеленью получается тоже вкусно. Удачи Вам!
Я не татарка, но однажды нашла рецепт, где женщина писала, что именно так делали кыстыбый у нее в роду. Именно в сливочное масло - суть обжарить. И я сделала тогда по тому рецепту. Нереально вкусно было. И про укроп согласна.
@@sily-so-mnoy в
Готовый кыстыбый нужно смазать маслом
Светлана, обязательно смазываю, кисточкой .
Смазать? Да. Но не искать.
Но не макать
Салям, татарлар алга 👍🔥
Рэхмэт! Татарлар всегда Алда! Спасибо за просмотр и комментарий! Всего Вам доброго!
Рэхмэт бик зур...Родители из Татарии...называли это блюдо жакмуш (первая буква мягко произносится)...начинка из пшеничной кашки...оч вкусно...
Людмила, спасибо! Да, так тоже называются, но это уже мало кто помнит... Ещё раз спасибо, что не оторвались от своих корней и не забыли такое старое, но такое милое сердцу, название. Здоровья и благополучия Вам!
У нас каша пшенная (из пшена,а не пшеницы)
@@ЗемфираЯлилова Ну из пшеничной ведь тоже можно сделать. Главное здесь вкусную кашу сварить.
@@DelaZhiteyskie Можно конечно, как душе угодно. Например моя тетя любит с манной кашей.
@@DelaZhiteyskie конечно, из пшеной крупы...)
Благодарю Вас , дорогая Хозяюшка , всех Вам благ !😃💟🌷🌷🌷👍👍.Привет из Риги 🇱🇻.
Огромное спасибо!😄😄😄
@@DelaZhiteyskie Добрый вечер , дорогая Эльза ! У меня всё получилось ,тесто- тонкое ,нежное , сочетание с воздушным пюре отменное ,благодарю Вас ,моя дорогая ! Век живи ,век учись , а учиться не зазорно и никогда не поздно !Позвольте пожелать Вам всего самого доброго , будьте здоровы и благополучны .До свидания.🌻🍰🍇!
Здравствуйте, Тамарочка! Очень рада, что рецепт Вам понравился. Пробовала другие рецепты, но этот рецепт, унаследованный от моей бабушки, самый удачный. Спасибо за добрые пожелания, и Вам всего самого наилучшего!
В тесто кладу масло сливочное,
Укроп никогда не кладу(наверное, на любителя)
Тесто не прокалываю
Спасибо, просмотрела си удовольствием
Настоящий татарский кыстыбый с пшенкой
👍👍
Похоже можно просто взять тонкий лаваш
Спасибо за видио
Спасибо за просмотр!
Я готовые лепешки смазывпя сливочным, растопленным маслом, а потом кладу фарш, зелень не кладу
Елена, здравствуйте! Можно приготовить так, как нравится Вам. Только настоящий кыстыбый - это картошка или пшенная каша.
@@DelaZhiteyskie я тоже делаю с картофельным фарш, так же готовлю его как и вы, только смазаннаю лепешки
Здравствуйте, видимо в рецепте опечатка мука 800 гр не может быть, вы просто не сможите замесить тесто. Я сегодня делала и на тесто ушло 450-500 гр муки на 250 мл. тепл. воды, соль пол. чай. ложки, масло раст. 3 стол. лож. Замесить и оставить под плёнкой на столе на 30 минут.
☺
Здравствуйте!
Благодарим за Вкусный Рецепт!
Так сколько в итогеи ушло муки? Кадр сменился и не понятно, все 800 гр ушло или осталось?
Немного, грамм 100 осталось. Извините за технический сбой. Тесто должно быть достаточно упругим, как на лапшу.
Лепешки с картошкой?
Нет уж, вкуснее шанег в русской печке нет.
как то сделала 1р в своей жизни пюре с луком гости из 10чел 6чел не ели сказали это не вкусно кислр и с луком это в деневнях придумали После этого только без лука делаю.И многие стали говорить что лук это бред
Да уж, видно ваши гости совершенно лишены тактичности, иначе не позволили бы себе такое высказывание в адрес хозяйки. Да, деревня много чего придумала и
кормит нас, городских,
за что им очень благодарна. А пюре с луком тоже нужно уметь готовить.
@@DelaZhiteyskie многие кого знаю с луком не едят....
@@АльбинаЛитвинова-в9у Да готовьте уж как хотите! Не нравится мой рецепт - не делайте! В чем проблема? Я никого не заставляю делать именно так, просто делюсь своим рецептом.
Н
@@DelaZhiteyskieстараюсь всегда пюре готовить с обжаренным луком, добавляя горячее молоко, очень вкусно, а с луком не любят, потому что режут его большими кусками, есть уж привередливые и еще стараются своё мнение навязать, а деревня много чего может придумать, например, домашнее сливочное масло, магазинное в подметки не годится, не обращайте внимание, такие " Альбины" часто встречаются. А, вообще, в рецепте Ахметзянова (татарская национальная кухня ) указан обжаренный лук
У меня тоже обжаренный!
очень интересное блюдо .
Здравствуйте, Наташа! Оно ещё и очень вкусное! Попробуйте, не пожалеете. Совсем не сложно!
А,смазывать маслом,???
Обязательно
Русские всё знают и умеют все нации давно смешались
Из пшенной каши я только от русских слышу)) Я как татарин даже не видел ни разу кыстыбый с пшенной кашей
Вы не правы, именно из пшенной каши, да в печи делала кыстыбый ещё моя прабабушка! И это рецепт татар. А русские в то время про кыстыбый и не слышали.
@@DelaZhiteyskie В чем я не прав ? Я не говорил что это блюдо русских! Я имею ввиду что только в интернете от русских и слышу постоянно про пшено в кыстыбый! Сам я такое ни когда не встречал.
@@DelaZhiteyskie С пшеном наверно и не вкусно мне кажется
Это очень вкусно,поверьте! Только кашу тоже надо сварить татарча, с русской пшенной кашей да, будет не очень. Сниму видео, как делаю, так что заходите в гости. Приятно было с вами пообщаться. Будьте здоровы!
@@DelaZhiteyskie снимите пожалуйста про пшенку татарча. попробую)))
Я в тесто кладу яйцо и 3ст л сметаны,как испекла,сразу же обмазываю растопленным сливочным маслом и складываю
В татарских рецептах в кыстыбый яйцо не добавляют.
Подскажите, 800 гр муки не много на 1 ст молока?
Здравствуйте. Смотрите по своему тесту. Можно добавить 600г. Я делаю крутое тесто, как на лапшу. Если тесто недостаточно крутое, кыстыбый в стопке может прилипнуть друг к другу, не разъединить. И ещё мука у всех разная, поэтому ориентируйтесь на свою муку. Благодарю Вас за просмотр и комментарий и желаю всех благ!
Но их еще надо смазывать маслом,и в тесто не положили песок сах
Смазала. В тесто для кыстыбый сахар не добавляют Все, что нужно, .добавлено.
Обожаю татарскую кухню, у вас есть маленькие беляши с мясом,называются ,,кайнары,,
Покажите пожалуйста как их правильно готовить.
Кыстыбый,, попробую сделать.
Здравствуйте, Аида! Спасибо за просмотр и комментарий. Спасибо, что напомнили об этой нашей выпечке. Приготовлю обязательно. Здоровья Вам!
@@DelaZhiteyskie спасибо и вам всего наилучшего.
❤❤❤❤❤
Спасибо ❤
Лепёшки слиплись пока ждали своей очереди в сковородку
Тесто сделали мягким, вот и слиплись
Спасибо за рецепт!
Благодарю Вас за отзыв и рада, что рецепт понравился. Заходите в гости! Всех Вам благ!
А где масло?
Можно было под татарсеую музыку!, и начинки надо класть поменьше!
Можно было приготовить САМОЙ И ВЫЛОЖИТЬ СВОЁ ВИДЕО , Заира Магомедова ! Вечно найдётся кто - то со своими пятью копейками ,да ещё и комментарий с ошибками !
Здравствуйте, Тамарочка! Спасибо за просмотр, комментарий и поддержку! Я не обижаюсь на подобные комментарии и вы правы, что диванные всезнайки обязательно капельку яда добавят. Но все равно добрых людей намного больше и это радует! Здоровья Вам, это самое главное!
@@DelaZhiteyskie Благодарю Вас ,моя хорошая ,за отзыв , Вы правы ,обижаться не следует на вздорных людей ,им ,бедняжкам , всё не по нраву , живут не в радость ни себе , ни людям .Но ,надеюсь , что одумаются они ,и изменятся 😃.Добра Вам и Вашим близким !❤️🍰🌻
Получилось не пюре ,а какое месиво
Как можно испортить пюре?
С фаршем тоже можно готовить или толка готовит с картошкой
Можно хоть с чем. Но это уже будет другое блюдо. Кыстыбый татарский готовится с картошкой или с пшенной кашей.
Молодец!
Спасибо!!!
Не смешивать животные жиры ( сливочное масло, сметана, творог, молоко, кефир) с растительным маслом,орехами, семечками.
а в тесто яичко не кладете
Здравствуйте, Наталья! Нет, яйцо класть не нужно. От яйца лепешки будут жесткими.
Я думала кыстыбый это только башкирское блюдо, оказывается и татарское.
Моя мама готовит и с пшенкой, и с пюре. А тесто строго мука, вода, соль, без масел, яиц и чего-то ещё.
Почему назвали так? Это ваше мнение, но никак иначе.
😂😀😂
@user-ve4rc6hg4x Зачем так про башкир? У них очень интересная, оригинальная ,вкусная национальная кухня.
@@НайляГарипова-э2ю высокомерие- признак неуверенности в себе. Гитлер это же самое пропагандировал, вам бы в сердце любовь впустить и убрать установки вражды и насилия. Может и в Мире будет больше добра.
Маслом не смазала, зелени набросала, не кыстыбый, а гадость какая то...
Здравствуйте, Алла! Все своё дерьмо выпустили? Успокоились? Так вот, маслом смазала ровно столько, сколько нужно мне, а вы можете хоть утопить в масле, это ваш выбор и вкус! Кыстыбый с зеленью - это очень вкусно, вы сначала попробуйте, а потом говорите. Добавив зелень невозможно блюдо превратить в гадость, только если вы не рукожопая! Покажите ваш рецепт, попробуем приготовить.
Девочки, не ссорьтесь
@@DelaZhiteyskie татары не кладут зелень в картофель
А у нас кладут. Не кладут, потому что зелени нет у ленивых татар. А с зеленью намного вкуснее и красивее. Делайте так, как нравится вам, а мне и всей моейсемье очень нравится именно с зеленью. Это дело вкуса, а "на вкус и цвет товарищей нет'.
А масло сливочное,куда делось
Зинаида, а масло использовать для смазывания готовых кыстыбый. Растапливаем масло и кисточкой смазываем с обеих сторон
Спасибо!
Эх сковородка хороша,абийка мне специально на такой делала куштыбай с луком,остальным без😊
Да,Верочка! Я свою сковороду ни на что не променяю. На других такие вкусные не получаются. И пусть мне хоть что пишут про эту сковородку.
@@DelaZhiteyskie эта сковородка лучшая,на такой и мама готовила,а я дура выбросила,новые накупила.
Я тоже. Только не выкинула, а отвезла в сад, потом всю зиму мучилась с этими ультрамодными, а весной вернула свое сокровище домой. А какая на ней жареная картошка! Это же не картошка, а песня! Спасибо,Верочка, за просмотр и комментарий.
Желаю Вам всего хорошего и с наступающим Днём Победы Вас!
@@DelaZhiteyskie Спасибо дорогая,и Вас с Днём Победы! Очень приятно с вами общаться,всяческого благополучия Вам и Вашей семье.
Спасибо!
Без яйца? 👍
В тесто для кыстыбый яйца не нужны.
Ещё бывает не настоящий😂