Крылышки горячего копчения на фисташковой скорлупе.
Вставка
- Опубліковано 18 лип 2020
- Рассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Чеснок - полголовники.
Маринад доводим до кипения, ждём пока остынет и заливаем наш продукт.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.
Санёк, сказочник ты отменный. Приправы при горячем копчении не работают ! Сахар добавляют для удаления влаги, а в крылышках она есть ? Пример копчения на фисташках выложил Максим Сакулевич года 3-4. А слабо сухим посолом замариновать крылышки ! ?
Спня 50 минут после того как температуру наберёт 80
Как-то раз кинул Я в костёр фисташковую скорлупу то запах такой острый и противный и поэтому я бы не рекомендовал использовать для копчения
Я коптил и на арахисовой и на скорлупе от грецкого ореха. Теперь собираю и от подсолнечника. (Но лущить семачку пальцами каждый день не стану, к маю насобирается) 🤣🤣🤣 Как раз к концу Поста .
ну значит можно добавлять в другую щепу!👍😊
Саня привет 👋 сейчас буду коптить крылышки по твоему рецепту, только скорлупу фисташек смешал 50/50 с ольховой щепой))) уверен будет просто вкуснотища!!!!
Антижир средство. Всё отмывает даже копать
Саня какая у тебя молодая тёща!
Теща какая моложавая! Молодец, что она тебе - друг! За рецепт и рассказ - спасибо!
Про температуру можно по подробнее рассказать, что бы шкурка не была жёсткой
👍🏻 интересный рецепт копчения
Супер 🙌
Молодец 👍
даа надо попробовать,
Палець до гори ! Шкарлупа - лушпайка 😁
Саня спасибо за рецепт копченный рульки! Сделал все как ты говорил! Ем ее сейчас...просто объедение!
Вот оказывается для чего нужна теща!))))
👍👍👍💖
👍👍👍😋
Первый тебе лайк поставлю 👍😁На счет скорлупы ничего не скажу. Фиг знает, что они выделяют при нагревании. Но по эксперементировать конечно интересно.