Bonjour, je n'ai jamais fait cette façon de fumet de poisson. Me parait aussi parfaite et bonne que celle que je fais. D'habitude je met à la place du céleri un bouquet garni( laurier, thym+ tiges de persil) et je rajoute du vin blanc.... J'utilise beaucoup mon fumet de poisson pour la cuisson du riz de ma paëlla aux fruits de mer.... Pour prochain Fumet je vais utiliser votre recette Chef 👍👌. Merci
Pour faire une blanquette je fais un fumet de poisson mais uniquement avec les têtes et les restes, je fais ça avec du thym du laurier échalote vin blanc uniquement, j'habite en bord de mer en Bretagne je prend mes produits à la ferme et chez les pêcheurs du coin
@@lacuisinedumoun5908 bonjour, je crois que la dame parlait de votre livre de l'école hotelière dont vous parlez en début de vidéo... l'information m'intéresse également... Pourriez-vous nous fournir la référence svp?
Bonjour, je n'ai jamais fait cette façon de fumet de poisson. Me parait aussi parfaite et bonne que celle que je fais. D'habitude je met à la place du céleri un bouquet garni( laurier, thym+ tiges de persil) et je rajoute du vin blanc.... J'utilise beaucoup mon fumet de poisson pour la cuisson du riz de ma paëlla aux fruits de mer....
Pour prochain Fumet je vais utiliser votre recette Chef 👍👌. Merci
Très simple et super simpa merci 👍
Thank you very much for the tutorial although I didn't understand a word but the video is enough for me to understand how to make Fumet de Poisson
thank you. how the kitchen is universal
Merci à Vous , j'aime bien vos recettes !
Bravo ! et merci beaucoup pour vos recettes simples et bonnes.
J'adore votre façon de présenter vos recettes simples et faciles à réaliser
Pour faire une blanquette je fais un fumet de poisson mais uniquement avec les têtes et les restes, je fais ça avec du thym du laurier échalote vin blanc uniquement, j'habite en bord de mer en Bretagne je prend mes produits à la ferme et chez les pêcheurs du coin
Je suis une stagaire a megel en troi palmier
Super !
Le plus dur...c est les têtes de poissons, c est de plus en plus dur pour moi d en trouver.merci pour cette video,bonne continuation
Vive le beurre 🧅🥕🧈🐟 coucou 🤗👍📲🙋🧑🦳👩🍳 merci pour le conseil cuisson max
Merci bcp Chef 👍
Avec plaisir de donner les bases de la cuisine.amitiés
@@lacuisinedumoun5908 😁😁😁😁🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Bonjour, pouvez-vous me donner le titre de votre livre s'il vous plait, merci.
désolé je n ai rien publié.allez sur mon blog et regardez dans l onglet " recettes".elles sont toutes expliquées.vous pouvez les imprimer amitiés
@@lacuisinedumoun5908 bonjour, je crois que la dame parlait de votre livre de l'école hotelière dont vous parlez en début de vidéo... l'information m'intéresse également... Pourriez-vous nous fournir la référence svp?
@@MrNicKO81 En général le livre qu’on fournit aux élèves est « La Cuisine de Référence », il est réédité régulièrement donc il y a plusieurs versions