🐟 Mes Filets de poisson au beurre blanc

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  • Опубліковано 31 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 702

  • @michaeljarnolle5408
    @michaeljarnolle5408 2 роки тому +182

    Recette faite hier soir franchement aucune difficulté rencontrée, vous m’avez réconcilié avec le poisson chef!Merci!

    • @link2sik
      @link2sik 2 роки тому

      Et la sauce

    • @michaeljarnolle5408
      @michaeljarnolle5408 2 роки тому

      @@link2sik tu as eu des difficultés sur la sauce?

    • @michaeljarnolle5408
      @michaeljarnolle5408 2 роки тому

      Non non pourquoi tu en as eu?

    • @aminaferkane3055
      @aminaferkane3055 2 роки тому +2

      Slt , merci pour la video , si on veut remplacer l 'alcol ????

    • @michaeljarnolle5408
      @michaeljarnolle5408 2 роки тому

      @Opas ah mince pour le sel tu peux rectifier après pour la sauce tu as utiliser quelle crème?

  • @matahari7932
    @matahari7932 2 роки тому +41

    Philippe vous êtes la gentillesse même, c'est vraiment adorable de nous faire partager vos recettes simples pour notre bien être :) Merci du fond du coeur :)

  • @mariebore2045
    @mariebore2045 8 місяців тому +5

    Recette réalisée par une amie, super bon ! Merci Philippe !

  • @gf2287
    @gf2287 Рік тому +3

    Je prends plaisir à cuisiner depuis des années. Mais souvent les livres n'ont pas toujours le bon dosage, la bonne durée de cuisson. J'ai essayé une grande partie des recettes de votre livte : nickel. Tout est juste, pas trop sucré. Temps de cuisson précis.
    Pour nouvel an j'ai fait du poisson capitaine en papillotte avec votre sauce. Une tuerie !!!
    Votre livre a d'ailleurs été un des cadeaux pour les 20 ans de ma fille.. On est fan.
    Merci de rendre la cuisine si gourmande, à moindre coût, accessible à tous.

  • @hugohahn6823
    @hugohahn6823 2 роки тому +15

    Merci Philippe, ce que j’aime bien dans tes vidéos c’est les petits tips. Notamment la manière dont tu coupes les échalotes. C’est quelquechose qui est rarement expliqué dans les livres de cuisine.

    • @elenasorgel2089
      @elenasorgel2089 Місяць тому

      exactement, quand j’ai vu comme il coupait les échalotes je pensait que c’était extraordinaire et ça voulait la coup de regarder attentivement chaque mouvement

  • @vincentkubicki1626
    @vincentkubicki1626 2 роки тому +73

    Ça fait plaisir de voir vos vidéos où ça n'est pas artificiellement dramatisé comme à la télévision.

  • @messtafmassra643
    @messtafmassra643 2 роки тому +5

    De Marrakech avec un ancien hôtelier cuisiner diplômé. Ahh la gastronomie il n'y pas mieux. .bravo professeur chef exécutif.
    Merci et merci encore

  • @arlettekabuiku9985
    @arlettekabuiku9985 Рік тому +4

    Oouh grand chef..quel bonheur de vous suivre..avec vous la cuisine devient facile..on mange bien et c est très très bon grand merci

  • @malekbey5494
    @malekbey5494 2 роки тому +2

    La on est dans une autre dimension...Ce n'est pas juste de la cuisine, c'est l'amour dans ce qu'on fait avec de la simplicité, la rigueur et le sérieux...Les humains tous les humains devraient avoir cette attitude dans ce qu'ils font quotidiennement le monde serait meilleur pour tous je crois...Mr Philippe Etchebest yu rock ! comme on dit ici de ce coté de l'atlantique...Thank you sir !

  • @pierrevautard6463
    @pierrevautard6463 2 роки тому +1

    Bonjour chef et bravo pour cette recette ! Mon père qui était cuisinier, il aurait eut 100 ans cette année, ne pleurait pratiquement jamais en coupant oignons et échalottes... Il respirait par la bouche, éventuellement en sifflotant. On ne gagne pas à tous les cooups, mais en général ça fonctionne à 80 % !

  • @styledebrice6145
    @styledebrice6145 2 роки тому +1

    Très chère chef !!!
    Je voulais juste vous dire que depuis que je regarde objectif top chef, le chef des chef et surtout top chef !!! Sa m as permis de me mettre à la cuisine avec ma fille et ma femme et refait scrupuleusement vos recettes du coup nous avons investi dans une fouetteuse et une centrifugeuse et nous nous régalons.
    Merci pour toutes vos vidéos et toutes ses recettes qui nous changent la vie .
    Bonne continuité et à très vite
    Merci et merci encore pour tout ce que vous faites à bientôt

  • @FoOfafa
    @FoOfafa 2 роки тому +30

    La petite technique du papier cuisson dans la poêle est TOP ! Moi qui a toujours peur de cuisiner du poisson car colle trop dans la poêle, j’en ferais plus souvent maintenant. Merci Chef 👨‍🍳

  • @xavierdefossez8186
    @xavierdefossez8186 2 роки тому +40

    Merci pour cette chaine et tous ces contenus.
    Le format est hyper clair, on s'y retrouve toujours par le montage des vidéos détailants les étapes et ses explications. En plus les recettes toujours bonnes et simple à réaliser pour les communs mortels comme moi

  • @sophiepernet1848
    @sophiepernet1848 2 роки тому +4

    Bravo monsieur Etchebest! Je vous adore ! Simple et efficace ! Je pêche depuis peu et je vais tester avec la truite, je suis sûr que se sera parfait ! Merci beaucoup pour les recettes ! J'aimerais tellement vous avoir dans ma cuisine...

  • @muriellebodet5849
    @muriellebodet5849 2 роки тому +6

    Comme les autres recettes, c'est un délice, mille mercis pour ces recettes simples et tellement bonnes. Continuez ainsi svp Chef

  • @sebastienrobert5179
    @sebastienrobert5179 2 роки тому +1

    Très bon classique étant de tain l’hermitage et ayant fait l’école hôtelière ce grand classique me rappel de bons souvenirs ! Merci beaucoup !

    • @christinelavorel
      @christinelavorel 2 роки тому +1

      Un beurre blanc est un beurre monté et non de la crème fraîche

  • @LSunshining
    @LSunshining 8 місяців тому +3

    Enfin un chef intelligent qui donne envie de cuisiner de belles et bonnes choses essentielles ❤

  • @nabilbenjabria2333
    @nabilbenjabria2333 2 роки тому +1

    Bonjour est bonnes fêtes des mères a vous cher Monsieur estebech et a tous vos cher followers.

  • @LeRoyThomas29
    @LeRoyThomas29 2 роки тому +8

    Recettes au top déjà faites y'a quelques années , toujours un plaisir de suivre vos vidéos , je retourne à mon apprentissage.

  • @martineprizzon7083
    @martineprizzon7083 8 місяців тому

    4:37 Bonjour Chef ! Sauce au beurre blanc faite tout à l'heure ! J ai multiplié les doses par 2 et j'ai ajouté à la fin un peu de Maïzena pour plus d onctuosité et j ai cuisiné un saumon croûte de sel! Votre sauce est un pur délice ! On s est " tapé la cloche" !! Merciiii !!

  • @mykeul888
    @mykeul888 2 роки тому +4

    Je ne sait pas qui ne vous aime pas, mais moi je vous aime bien!
    toujours au top
    Merci chef 👍

  • @henrimartin617
    @henrimartin617 2 роки тому +5

    On voit tout de suite le maître ! Bravo chef et merci !

  • @JohannaGravina
    @JohannaGravina Рік тому +1

    Excellente recette, facile et pas chère ! Même mes enfants ont adoré alors que le poisson n'est pas leur fort. Merci Chef Etchebest 🙏🏼🤩

  • @22niloc
    @22niloc 2 роки тому

    Parfait ! Je viens de le préparer pour ma femme qui est rentrée tard et elle l'as bien apprécié. Merci à vous.

  • @jeankaravokyros5883
    @jeankaravokyros5883 2 роки тому

    Cher Philippe
    Vous êtes un chef extraordinaire néanmoins je trouve les tranches de citron sur votre cabillaud
    Un peu année 80 c'est un détail je vous aime

  • @WildBlower
    @WildBlower 2 роки тому +1

    Moi qui adore le cabillaud je suis très content de cette recette facile à réaliser !
    Merci Philippe Etchebest.

  • @michelbelorgey2883
    @michelbelorgey2883 Рік тому

    Mb je suis cuisinier en retraite'je trouve super votre idee ca ns change de la propaguande macmachin.bon courage et tanpis pour les septiques jaloux....

  • @lillilma7096
    @lillilma7096 2 роки тому +5

    Je me suis régaler rien qu'en regardant, une recette que je vais essayer à coup sûr, merci Chef, et pleins d'astuces intéressantes !👌

  • @NatB-di3nn
    @NatB-di3nn Рік тому

    Très grande fan du poisson grillé, je ne rajoute rien tant il se suffit à lui-même. Vous avez fait le bonheur de mon homme. Mais avec le fumet c'est 1000 fois mieux ❤ Merci Chef.

  • @buronbruno8514
    @buronbruno8514 10 місяців тому

    Ça donne envie et habitant de Boulogne sur mer , je me dois d'exécuter cette belle recette. . Merci Chef. !

  • @chantalebel7235
    @chantalebel7235 2 роки тому +1

    Bonsoir chef Philippe , j aimer bien revoir Chantal en cauchemar en cuisine , ainsi celui avec le petit garçon à cette époque il avait 12 ans , et même les nouveaux cauchemar en cuisine, je vous regarde tout les soirs et cauchemar en cuisine, vous êtes quelqu’un de juste et royal, tout se que vous faites vous allez juste bout des choses , restez vous même , il y a top chef merci merci chef , je serai très triste si vous êtes plus là à top chef 👩‍🍳 bonne chef Philippe 🥁🎧

    • @nicobayonne64
      @nicobayonne64 2 роки тому

      Super appaitissant, je n' ai pas compris la crème utilisée, c'est quoi comme crème svp, si quelqu'un peut m'éclairer.
      Merci

  • @mathieukoehren3571
    @mathieukoehren3571 11 місяців тому

    Bonsoir chef j'adore vous regarder faire vos recettes.
    Grâce à vous j'aime cuisiner.
    Merci et au plaisir de vous rencontrer.

  • @rendubrigitte6801
    @rendubrigitte6801 2 роки тому +3

    j'aime beaucoup ce programme, simple et facile il suffit de bien suivre la recette😊

  • @martine.v8153
    @martine.v8153 2 роки тому +5

    Bonsoir Chef Etchebest, cette nouvelle recette de poisson donne bien l'envie d'y goûter, je l'a teste ce week-end, j'appréhende juste la cuisson des échalotes dans le vin...on verra bien ! Merci 👍🥇🍀

  • @stephaniesayeb5858
    @stephaniesayeb5858 2 роки тому +1

    Bravo pour votre recette on la faite avec mon fils un régal merci chef

  • @nadinehicham7958
    @nadinehicham7958 2 роки тому

    Merci beaucoup chef !moi qui adore cuisiner ! J'adore vos plats et vous avez l'art et la manière de simplifier les choses, donc facile de vous suivre et réussir les plats ! Bien le bonjour d'Algérie !

  • @aminadjemai1168
    @aminadjemai1168 2 роки тому

    Fabuleuse recette qui donne l eau a la bouche. Par quel autre poisson blanc pourrait on remplacer le cabillaud . Merci 🙏

  • @mamyscrapemckoutni1176
    @mamyscrapemckoutni1176 2 роки тому +1

    Bonjour , super recette, ça me rappelle ma grand mère qui faisait le poisson de cette façon , rien quand vous regardant faire j'ai encore l'odeur du bon plat de ma mamie , merci pour toutes vos vidéos et très bonnes recettes , très bon weekend à vous et votre famille

  • @nicolasbordron236
    @nicolasbordron236 Рік тому

    Bonjour et merci pour ces vidéos. Voici une idée de theme pour les recettes de poissons: les poisson peché en eau douce (sandre brochet perche ) poissons fin et délicieux mais peu de recette sortant du traditionnel échalotte vin blanc... merci de nous aidez à mieux mangé!

  • @AdderallSt
    @AdderallSt 2 роки тому +1

    Bonjour chef, vous êtes le meilleur cuisinier de France pour moi. Je vous souhaite que du bonheur.

  • @mirabelle8425
    @mirabelle8425 2 роки тому +9

    Bonjour chef un grand merci pour votre partage j'aime beaucoup bonne continuation à bientôt chef 🙏🏻⭐👍🌹❤️♥️👏🏼⭐👍🌹❤️

  • @mf_8790
    @mf_8790 7 місяців тому

    Merci chef pour cette recette, je l'ai faite hier et c'est un vrai délice! (comme toutes vos recettes!)👍❤

  • @avisperso7999
    @avisperso7999 2 роки тому +1

    De la crème au cabillaud....😁
    Je plaisante 😚
    Merci pour la recette !

  • @fouziabenhamed868
    @fouziabenhamed868 9 місяців тому

    Bonjour chef merci pour cette recette.
    Demain je passe mon examen comme commise de cuisine.
    Vous recette m'a beaucoup rassurée.

  • @helene7522
    @helene7522 6 місяців тому

    Merci beaucoup chef ça m'a bien servi et en très bon, en un grand merci 🙏🏿❤️🏆🎖️🎩

  • @florenceveder9863
    @florenceveder9863 2 роки тому

    Merci Chef, pour vos recettes, simples, délicieuses, et parfaitement réalisables,même si on est pas des cordons rouges.
    Bien Amicalement

  • @annaideia5161
    @annaideia5161 2 роки тому

    Merci pour la papier sultu!!! A chaque fois je mangeais plus des miettes que des filets de poisson. Merci merci merci

  • @nicoleleproust9208
    @nicoleleproust9208 2 роки тому

    je ne savais pas quon utilise comme poisson le gabillot .j adore la cuisine de philippe je lest faite tres trs bon les amies adorent merci chef????

  • @alimatoug6969
    @alimatoug6969 2 роки тому

    Super facile cette recette et très bonne , moi qui aime le poisson et particulièrement la Saumonette que j’adore ,Merci!

  • @inesasma4211
    @inesasma4211 2 місяці тому

    Merci il y a pas plus facile que cette recette franchement rapide efficace

  • @tomssawyer6437
    @tomssawyer6437 Рік тому

    Merci chef, moi je voudrais une astuce pour arriver à garder les légumes utiliser dans la préparation pour les servir en accompagnement par exemple.
    Merci pour votre prochaine vidéo

  • @nadinemayette6648
    @nadinemayette6648 2 роки тому

    Bonjour Chef ça n'est évident de cuire un poisson juste comme il faut, aussi je regarde avec beaucoup d'attention, merci pour cette superbe vidéo Nadine.

  • @bahriazadni3209
    @bahriazadni3209 2 роки тому +1

    Bonjour chef j aime vos émissions de télé et voilà je découvre votre page
    Merci beaucoup 👍👍👍👍

  • @dadoulola8057
    @dadoulola8057 2 роки тому

    Merci pour le tuyau. Flemme d'aller chercher de la ciboulette mais j'ai de la coriandre bien fraîche je vais testé ça ce soir. Merci de partager ses p'tites recette facile simple et efficace. 🥳

  • @maitesanchez6472
    @maitesanchez6472 2 роки тому +1

    Merci pour cette recette moi qui veux manger plus de poisson et moins de viande rouge, j'en ai l'eau à la bouche 😊. Avez-vous déjà fais une vidéo simple également avec un pavé de saumon svp ?

  • @45cookie21
    @45cookie21 Рік тому

    Bonjour chef comme toujours vos recettes simples et très bonnes (et votre bonne humeur e prime)MERCI

  • @edithjaucourt7005
    @edithjaucourt7005 2 роки тому

    Bonsoir Chef Philippe Etchesbet merci ce partage de cette recette de poisson cabillaud je vais la refaire j'adore le poisson miam miam bravo félicitations. 😍👍😋🐟👨‍🍳🤳💪👌👏👏👏❤😍🙋‍♀️

  • @felicidadferrerroura8560
    @felicidadferrerroura8560 7 місяців тому

    Esta delicioso.
    ❤❤❤❤❤Salutations depuis l'Espagne

  • @dyaniecherry1282
    @dyaniecherry1282 2 роки тому +1

    Bonjour chef ! Merci pour vos astuces et surtout avec un budget raisonnable !!! Vous êtes réaliste !

  • @marielaposte3310
    @marielaposte3310 2 роки тому +2

    Bonsoir… top recette comme dab !! Simplicité efficacité on ❤️❤️❤️❤️ merci chef de nous rabibocher avec le poisson … ❤️❤️❤️

  • @amalfaraoui9873
    @amalfaraoui9873 Рік тому +2

    Bravo Chef . Toujours dans la perfection ❤

  • @MarieAmiot
    @MarieAmiot 9 місяців тому +1

    Vous être super je vous j'aime bien continuer vos conseille nous aider bravo je note vos recettes et j'ai acheter votre livre de cuisine ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @philippedelahaye9063
    @philippedelahaye9063 2 роки тому +1

    Bonjour super vos vidéos, serait il possible de faire une vidéo sur les épices et la façon de s en servir?
    Merci en ore pour votre travail

  • @Francoise-xi9wr
    @Francoise-xi9wr 7 місяців тому

    Ha quelle super recette j'adore le poisson merci Philippe 😋

  • @Francoise-xi9wr
    @Francoise-xi9wr 7 місяців тому

    Ha quelle super recette j'adore le poisson Merci 😋

  • @odettetetuanui7840
    @odettetetuanui7840 2 роки тому

    Merci Chef Philippe, une recette de poisson en plus pour moi de Tahiti

  • @sensational_cellar8606
    @sensational_cellar8606 Рік тому

    Made halibut steak with a beurre blanc sauce with fresh tarragon last week. Excellent

  • @CoachSistermaguyTsopedor
    @CoachSistermaguyTsopedor Рік тому +1

    Bonjour Philippe vraiment merci beaucoup pour vos initiatives pour aider les autres

  • @zora0610
    @zora0610 2 роки тому +3

    Merci chef pour cette belle recette j'aime beaucoup bravo chef surtout le poisson j'adore 👍💯👍🙏😍👌💪💐🌸🙌🎊🎉🌋❤️🙏

  • @calvinbovelle566
    @calvinbovelle566 2 роки тому +1

    Comme d'habitude simple et très bon merci beaucoup amicalement

  • @rascharas9390
    @rascharas9390 2 роки тому

    Rolala....je suis cuisinier aussi et pâtissier et gros mangeur de poisson devant l'éternel....je connais très bien cette recette et ben Philippe ta réussi à me donner faim😊

    • @rascharas9390
      @rascharas9390 2 роки тому

      Et vive les plats en sauce... à l'ancienne😊

  • @carolemendes6814
    @carolemendes6814 Рік тому +2

    J ai reçu votre livre hier ; j en suis super heureuse il est top ❤

  • @jeanremy5036
    @jeanremy5036 2 роки тому +3

    J’aime votre façon de faire et ça à l’air très délicieux 😋

  • @nahidb9166
    @nahidb9166 2 роки тому +1

    Merci chef 🌹
    J'attends la recette du soufflé au fromage SVP

  • @patriciagilles-thuault5836
    @patriciagilles-thuault5836 2 роки тому +2

    J'en salive 😂 vite à mes fourneaux ! C'est une recette pour moi 😆 Merci pour ces explications claires et votre gentillesse

  • @baptistemaerick2193
    @baptistemaerick2193 2 роки тому +2

    slt je t'aime Philippe je me suis abonné carrément continue bg bientôt le million 😄😃🥰

  • @arnaudllorens8010
    @arnaudllorens8010 Рік тому

    Merci ne changez rien chef!!!

  • @Slyze33
    @Slyze33 2 роки тому

    Ce qui est bien avec ces recettes, c'est qu'elles sont pas trop dures. ET au pire, ça marche bien en ASMR ^^"

  • @youngwolf9017
    @youngwolf9017 2 роки тому +1

    J'vous connais depuis longtemps. Mais j'vous est découvert grâce à Tibo. C'est génial ce que vous faite chef.
    Je suis fan de vous ! 🇫🇷 Cintinuez comme sa

  • @cecilejadodnik1820
    @cecilejadodnik1820 2 роки тому

    c est vraiment super recette..
    super facile . je le ferai demain
    merci

  • @jeremielejean
    @jeremielejean 2 роки тому

    Super recette très simple et bien gouteuses . Les ingrédients toujours faciles à trouver et c'est de la cuisine fraîche et saine Merci

  • @ninamoreau1676
    @ninamoreau1676 7 місяців тому

    J'aime bien votre recette. Merci beaucoup.

  • @mariejazz3409
    @mariejazz3409 2 роки тому +5

    Il mérite 30 millions d abonnés sérieux ! Vous dormez ?!! J adore tes vidéos rapido !

  • @monjizaccaria6665
    @monjizaccaria6665 2 роки тому +6

    Bonjour chef, merci pour vos recettes.
    Pouvons nous remplacer le vin blanc si oui par quoi? Celui qui répond du vin jaune est exclu 😄

  • @geraldofrazao4343
    @geraldofrazao4343 Рік тому

    Super ta recette. Félicitations du Amazonas, Brésil.

  • @winechelpetithomme1400
    @winechelpetithomme1400 Рік тому

    Qu'on vous aime ou pas, vous êtes l'un des meilleurs chefs de la France; donc du monde.
    Certains auraient vien voulu être à votre place ou peut être qu'ils sont ego

  • @JoeyBarberet
    @JoeyBarberet 8 місяців тому

    Toujours au top Mr Philippe recette faite 👌👍

  • @moniquedeymonnaz7889
    @moniquedeymonnaz7889 2 роки тому

    Merci pour la recette. Je ny manquerai pas de faire cette recette. Ça m'a l'air délicieuse.

  • @charleslucas2657
    @charleslucas2657 Рік тому +1

    Le papier sulfurisé dans la poêle... Incroyable. Ceci dit, les pros n'aiment pas les anti-adhesives. Ca marche bien.

  • @dinonsaveclouie
    @dinonsaveclouie Рік тому

    Super instruction. Merci ! Comme je n'avais pas de fumet de poisson, et que j'avais prévu de faire des farfalle, j'ai ajouté l'eau de cuisson des pâtes (à 2:23) - Super cool aussi ;)

  • @badmiloo
    @badmiloo 2 роки тому

    Jolie, La Daytonna !
    De beaux garde-temps comme toujours.

  • @danielrochat5968
    @danielrochat5968 2 роки тому

    Bonjour Chef, merci Chef, le beurre blanc ma recette favorite, j’ai appris pleins d’astuces. À bientôt

    • @illiad8936
      @illiad8936 2 роки тому +1

      si c'est votre recette favorite, vous avez donc dû voir que ce n'était pas un beurre blanc ou alors très très très modifié...

    • @danielrochat5968
      @danielrochat5968 2 роки тому

      @@illiad8936 oui modifiée tout comme la mienne mais les bases restent les mêmes, échalotes apport acidité par du vinaigre ou vin puis beurre et crème. Après c’est la créativité culinaire et le coup de main.

  • @zeeldaazoonk
    @zeeldaazoonk 2 роки тому +1

    Super idée le papier sulfurisé dans la poêle 👍

  • @restauravia2661
    @restauravia2661 7 місяців тому

    Simple et efficace!!! merci Chef !

  • @ThiNguyen-wc3ql
    @ThiNguyen-wc3ql 2 роки тому

    Un grand merci (top chef )dans mission TV concours ,a partager les recettes ,un grand grand merci ,maitre
    Philippe Etchebest,) j’ai beaucoup de respect
    Mes deux grands aldules le suivre tout le moments concours ( Top Chep )
    Je vous remercie chef 🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍💛💛💛💛

  • @nature_people
    @nature_people 2 роки тому

    Wow! Bonjour de Londres ! Ce plat a l'air délicieux. Merci beaucoup.❤

  • @roxanebrignone6022
    @roxanebrignone6022 2 роки тому

    Je savais pas que c 'etait pas digeste de trop faire cuire la creme pourquoi ? Super vidéo merciii

  • @mamgo6964
    @mamgo6964 Рік тому

    Chef , pour ne pas pleurer , épluchez les échalotes sous un filet d eau froide ! ✌️👌👍💙🕊️💪😉👐😇

  • @moyaaa1211
    @moyaaa1211 2 роки тому

    Merci pour votre recettes chef I love you from morroco

  • @arthurribeiro9073
    @arthurribeiro9073 2 роки тому +1

    Merci Chef. Le prochain mois je teste. Bon week-end chef 👨‍🍳 👍