@@ЛюдмилаДолгополова-э8х Добрый день! Все верно, мука заваривается с кипятком каждый раз, затем остужается и добавляется закваска (осадок с предыдущего кваса)
@@prostye_recepty_s_anei Спасибо за пояснение! Поставила сегодня квас по Вашему рецепту. Месяц назад начала делать квас на ржаной закваске, но с сухарями и изюмом. Заметила такую странность - уменьшились объёмы порций еды ( не хотелось больше) и снизилась тяга к сладкому. Я думаю, что это волшебные свойства ржаного кваса.
Да сразу бабушку вспомнила, она тоже такой делала и ещё пучок мяты добавляла и сахара не много и квас получался как с газом , окрошка из такого кваса была отменная , всё лето ели её и с картошкой молодой 😋😋😋😋
Спасибо Вам за рецепт. Все понятно, все разложено по полочкам. Я из Липецкой области. Издавно здесь "уваривали" такой квас. Именно "уваривали", только были в рецепте не граммовки, а пригоршни. Подробное и доходчивое изложение. Спасибо, много раз. На негативные отзывы не обращайте внимания. Люди разные и болезни у них разные. Бог им судья. А Вам долгая лета.
Живу в США и делаю такой квас, только без сахара и с мятой, как моя бабушка делала в Тамбовской области. Если добавить соды щепоть, то получается газированный напиток молочнокислого брожения. Полезно и вкусно.
Квас древнейший деревенский напиток.👍 Моя бабушка жила в деревне и когда летом начинался покос (заготовка травы для домашнего скота) только первая еда да да еда считалась.Краюха хлеба и картошка в мундире и в поле.
Сколько рецептов, столько и мнений, но каждый вносит в свой рецепт что-то свое. А вот ваш рецепт истинный, реальный рецепт да еще с понятными коментариями. Большое спасибо ! Мы знаем этот квас и его ни с каким другим не спутаешь. Это действительно " жидкий" хлеб ! Хорошо в пост и в жару, освежает и питает. Но почему-то этот квас знаком только в ченоземных районах Руси ! Может кто-то объяснить почему ?!
Да именно так. Живу в Воронеже и у нас только из такого делают окрошку . И просто пьют в жару. Вот сейчас переехала к детям в Подмосковье и столкнулась с проблемой кваса. Тут его нет, обошла все магазины и перепробовала много кваса, но увы он не походит для окрошки. Только сейчас сделала опять на пробу из их местного кваса. Гадость дикая. Вот нужно осваивать самой приготовление кваса. Спасибо автору за рецепт.
Это лечебный напиток с молочнокислыми бактериями. Сахар не добавляю, когда кислый, то добавляю щепоть соды. Получается газированный напиток. Так делала моя бабушка в Тамбовской области.
Квас супер! Я решила попробовать сделать квас для мужа. Он был в восторге, неделю не слазил с белого коня. Пришлось держаться за за бочок потому, что если не держишься то улетаешь в потолок. А так квас супер всем советую
Здравствуйте,сегодня по Вашему рецепту заварила квас. Сначала вывела закваску,за 6 дней до заваривания кваса. Посмотрим что получится,тогда напишу😊 ,я раньше в деревне на гуще делала квас,а сейчас живу в городе и нет таких соседей у кого взять гущу. Пришлось выводить закваску. Ну посмотрим что выйдет. Ирина.
Ну,вот уже и вечер. Квас почти готов. Немного кисловат,но добавила сахарку. Утром посмотрим. За рецепт огромная благодарность🙏🙏🙏❤🌹 и процветания каналу🙌 Ирина
Бабуля в Воронеже такой квас делала, недавно ездил в Воронеж,там такой квас продают в магазинах,но чего то не хватает, не могу понять. Вот сейчас смотрю ролики в ютубе,хочу сделать
Спасибо за рецепт. Есть несколько вопросов: 1. А когда квас готов , его надо переливать в бутылки и класть в холодильник? Если квас разливается - его надо с осадком разливать или можно весь осадок в последнюю банку слить? 2. Можно ли и когда в него добавлять травы (например мяту)?
Добрый вечер! Когда квас готов, его нужно перелить в бутылки и хранить в холодильнике, т.к. в комнате он очень быстро станет сильно кислым. Кстати, если сильно закис, его можно разбавить кипяченой, чуть теплой водой. Переливать в бутылки можно как получится, но обычно в первых будет более чистый квас, а в последнюю попадет большая часть осадка. Удобнее слить основную массу осадка в отдельную бутылку и оставить в холодильнике, это и будет готовая закваска для другого, свежесваренного кваса. Травы добавлять можно, на этапе заваривания кипятком. Травы остаются в квасе, пока тот не остынет до теплого состояния (~40 градусов) Обычно добавляют мяту, чабрец, можно и другие травы, какие нравятся🙂
Здравствуйте, осталась гуща в холодильнике, примерно месяц ей , сейчас очень сильный запах спирта , можно ли использовать ее для изготовления кваса или придется выбросить ? На вид не изменилась, ответьте пожалуйста
Здравствуйте ❤ все сделано как у вас включая закваску. но не хватает чего то, какой-то остринки не пойму не ярко выраженный вкус, может ещё подождать пусть постоит??? Спасибо
Анечка,здравствуйте. По Вашему рецепту варю квас. Получается хороший,но... нехватает газированости,может надо что то добавить? Подскажите пожалуйста🙏❤ Ирина62
@@prostye_recepty_s_aneiУ меня наоборот. Я в прошлом году сделала такой квас...так он у меня при открытии бутылки (из холодильника) просто взрывался и выходил сплошной пеной...больше не делала.
Квас, конечно, лучше Колы! Особенно домашний. Но, вот незадача. Американцы пьют свои напитки, хвалят их и поддерживают. Уоррен Баффетт пьет Колу каждый день: ua-cam.com/video/VkiXZMf9br8/v-deo.html И связывает эту привычку со своим долголетием! Ему уже 89... А кто из наших известных бизнесменов или политиков продвигает нашу национальную кухню? Никто. Макдональдс и Бургер Кинг сделали с этого года СИСТЕМООБРАЗУЮЩИМИ КОМПАНИЯМИ РОССИИ! Уходит наша культура, блин...
Папа делает так. Кипятит воду, остужает до комнатной. Туда добавляет закваску ржаную, немного черного хлеба подсушенного, изюм, сахар. Тоже получается без заваривания, вкусно!
Нет, это не главный показатель. Чем интенсивнее мешать, тем вероятнее появление пенки. Бывает, что ее нет. Самое главное лить кипяток маленькими порциями, и обязательно крутой кипяток, чтобы мука хорошо заварилась. Вот если смесь расслоится на слой воды и слой муки это не хорошо.
С детства считаю,что квас должен быть темно- коричневого цвета. Ваш по виду голимая брага. А всего то надо пассевировать муку,т.е. обжарить на сухой сковороде или в духовке до коричневого цвета. Всё остальное по рецепту.
Я помню в бочках продавали желтый квас, другой, он был сладенький, вот этот белый он кислый, а коричневый в бутылках вообще сильно сладкий и со вкусом солода🙂
Что такое ядреный? Это газированный или чтоб по "шарам давало", извините?)) Все правильно, он просто кисловатый должен быть. Сильно кислый значит, перекис, можно разбавить остывшим кипятком. Древний рецепт, делали окрошку с ним и просто пили, брали в поле с собой, на сенокос. Бабушка говорила о нем "ели квас, будем квас есть". Вот его и ели, он как жидкий хлеб был. Его пьешь (ешь) а потом пить хочешь. Вот такой квас😉
@@prostye_recepty_s_anei 🤭да не чтобы по шарам давало.А вот я сделала (8 часов настоялся) и он сразу на вкус кислый и не газированный, как уксус, пить не приятно.Просто я с детства помню какой он должен быть газированный и на вкус приятный , а у меня как уксус, вот сколько не далала не получается.уже отчаилась🤔
Если очень кислый, может, закваски поменьше, а сахара побольше попробовать. Для газированности можно попробовать бросить горсть изюма. Муку я всегда использую ржаную, "ржаная обдирная" на ней написано😉
Как готовить закваску я сняла отдельное видео, об этом я говорю в ролике. В описании ссылка на закваску прописана в двух местах ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.html
Все это по желанию, можно в электрическом чайнике воду греть, можно на плите в кастрюле, главное заваривать муку крутым кипятком. Блендером размешивать быстрее, но можно и палкой, и ложкой😀
Я не боюсь дрожжей, есть целый плейлист с дрожжевыми пирожками и даже квас на дрожжах. Но вкус другой, в этом квасе преобладают полезные бактерии. В этой деревне, где жила бабушка, уже сейчас никто не умеет его готовить! А я передаю старый рецепт, чтобы не забыли. Кто его ищет, посмотрит и скажет "спасибо" 😃
пиздешь чистой воды. не было раньше в деревнях сахара в таком количестве!!! квас готовили путем заваривания муки и/или солода. при заваривании ферменты разлагают крахмал на простые сахара, которые поедаются дрожжами и молочно-кислыми бактериями.
Чо тупизм то? Закваска так то делается для хлеба. То есть это исходник для нескольких готовых изделий. И что не посмотреть как готовить исходник? А потом определиться что будешь готовить. Я выпекаю дома ржаной хлеб, закваску ржаную делать умею, так что и не смотрел как ее там мутит автор. Посмотрел как делать...хм это натуральное слабительное. Просто интересно было
Вы невнимательно смотрели. В начале видео я говорю о том, что закваску надо готовить ЗАРАНЕЕ. Ссылка на закваску прописана в описании в двух местах! ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.html
Так 3-4 ложки закваски или 300-400 грамм? Пипец долбанутый рецепт, закваску сделала по вашему рецепту, как дальше с ней работать, вообще непонятно. Диз.
ВНИМАНИЕ! ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВАРИТЬ КВАС, НУЖНО ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ➡️ ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.html
А цельнозерновая мука не пойдёт?
Спасибо за рецепт! Немного не поняла - муку завариваем перед каждой новой партией кваса?
@@NinaBareeva Из цельнозерновой не пробовала)
@@ЛюдмилаДолгополова-э8х Добрый день! Все верно, мука заваривается с кипятком каждый раз, затем остужается и добавляется закваска (осадок с предыдущего кваса)
@@prostye_recepty_s_anei Спасибо за пояснение! Поставила сегодня квас по Вашему рецепту. Месяц назад начала делать квас на ржаной закваске, но с сухарями и изюмом. Заметила такую странность - уменьшились объёмы порций еды ( не хотелось больше) и снизилась тяга к сладкому. Я думаю, что это волшебные свойства ржаного кваса.
Да сразу бабушку вспомнила, она тоже такой делала и ещё пучок мяты добавляла и сахара не много и квас получался как с газом , окрошка из такого кваса была отменная , всё лето ели её и с картошкой молодой 😋😋😋😋
Наконец-то нашла отличный без дрожжей рецепт кваса , все понятно показали и обьяснили .Огромное спасибо
На здоровье❤️
Деревенский квасок летом в жару то что доктор прописал. Просто КЛАСС!!!.
Спасибо, милая. Один из немногих натуральных рецептов
На здоровье! Рада, что рецепт вам понравился!
Спасибо Вам за рецепт. Все понятно, все разложено по полочкам. Я из Липецкой области. Издавно здесь "уваривали" такой квас. Именно "уваривали", только были в рецепте не граммовки, а пригоршни. Подробное и доходчивое изложение. Спасибо, много раз. На негативные отзывы не обращайте внимания. Люди разные и болезни у них разные. Бог им судья. А Вам долгая лета.
Благодарю!🌹 И вам всего доброго❤
Спасибо. Очень долго искала этот рецепт. Такой делала моя бабушка.
Рада, что рецепт пригодился! Готовьте на здоровье!🥰❤🌟
надо обязательно попробовать приготовить. Последний раз такой квас я пробовал у бабушки в деревне лет 35 - 40 назад!👍
Спасибо!
Живу в США и делаю такой квас, только без сахара и с мятой, как моя бабушка делала в Тамбовской области. Если добавить соды щепоть, то получается газированный напиток молочнокислого брожения. Полезно и вкусно.
Из какого района
Я тоже живу в Тамбове
Инжавино
Я Уварово@@ИгорьКулаков-з5д
@@ИгорьКулаков-з5д О, земляк, мы из Кишкино(Маяк)😊
Анечка, большое вам спасибо за подробное объяснение,как готовить квас. Так все доступно и понятно.
На здоровье! Очень рада, что видео понравилось!🥰
Такой квас у нас на столе все лето. Это самый лучший квас.👍
Спасибо!❤️💖❤️
Какой он на вкус - кисловатый или нейтральный?
@@ЗаработоккаждыйДеньДеньгионлай Вкус кисловатый🙂
Давно искала такой рецепт. Спасибо и здоровья Вам.
Готовьте на здоровье! Хорошего вам дня! 🥰
Респект. Правильный рецепт. Сам так делаю, и способ приготовления от бабушки достался. Только у бабушки посуда посерьёзнее была. Фляга на 40 литров.
Спасибо❤️
Спасибо за рецепт.
СУПЕРСКИЙ РЕЦЕПТ, БЛАГОДАРЮ ВАС!!!!!!
Очень вкусный квас, легок в приготовлении, хорошо уталяет жажду в жару.
Спасибо!
Отличный квас !Спасибо.
Спасибо. Очень хорошее объяснение 🤗
❤️💖❤️
Спасибо! Пошла за ржаной мукой😁
Спасибо большое! Очень нужный рецепт! 👍
Спасибо!
замечательный квас получился!! рецепт - огонь, берем на заметку!!
Спасибо!
В Пензенской обл., тоже делают такой квас.Я тоже делаю так как показано в ролике.Так делала моя мама и моя бабушка.
Квас древнейший деревенский напиток.👍
Моя бабушка жила в деревне и когда летом начинался покос (заготовка травы для домашнего скота) только первая еда да да еда считалась.Краюха хлеба и картошка в мундире и в поле.
Спасибо за комментарий!🌹
Моя бабушка тоже такой квас делала, спасибо за рецепт
Готовьте на здоровье! 🥰
Видела вашу закваску, квас удался, хотя я и не особо квас люблю, но этот рецепт заинтересовал, спасибо!
Спасибо что смотрите)
Мама у меня так же делает👍 отличный квас😀
Спасибо!
Квас отличный, обязательно попробую приготовить, спасибо 🌹
Спасибо!
Не понятно как готовить закваску?
Ссылка на закваску есть в описании под видео ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.html
Интересно,раньше не видела приготовление белого кваса.Спасибо за рецепт👍👏
А вообще хороший рецепт, спасибо.
Интересненько! Нужно попробовать!
Спасибо!
Сколько рецептов, столько и мнений, но каждый вносит в свой рецепт что-то свое. А вот ваш рецепт истинный, реальный рецепт да еще с понятными коментариями. Большое спасибо ! Мы знаем этот квас и его ни с каким другим не спутаешь. Это действительно " жидкий" хлеб ! Хорошо в пост и в жару, освежает и питает. Но почему-то этот квас знаком только в ченоземных районах Руси ! Может кто-то объяснить почему ?!
Благодарю за добрый комментарий❤️ хорошего вам вечера🌹
Да именно так. Живу в Воронеже и у нас только из такого делают окрошку . И просто пьют в жару. Вот сейчас переехала к детям в Подмосковье и столкнулась с проблемой кваса. Тут его нет, обошла все магазины и перепробовала много кваса, но увы он не походит для окрошки. Только сейчас сделала опять на пробу из их местного кваса. Гадость дикая. Вот нужно осваивать самой приготовление кваса. Спасибо автору за рецепт.
Это лечебный напиток с молочнокислыми бактериями. Сахар не добавляю, когда кислый, то добавляю щепоть соды. Получается газированный напиток. Так делала моя бабушка в Тамбовской области.
Очень интересно, надо сделать. Наверно окорошечка на таком квас огонь 😋😋😋
Квас как в детстве)
Анечка для меня это новый рецепт я только на хлебе делала, класнотень!!!
Спасибо!
Квас супер! Я решила попробовать сделать квас для мужа. Он был в восторге, неделю не слазил с белого коня. Пришлось держаться за за бочок потому, что если не держишься то улетаешь в потолок. А так квас супер всем советую
Такого эффекта не должно быть😁😁
Значит готовили в антисанитарных условиях.
تبارك الله عليك اختي❤❤
Сразу захотелось!!!! Скоро пост, будем по вашему рецепту готовить!!! Хороший рецепт!!!! Спасибо Вам!!!!!
Готовьте с удовольствием ❤️ не забудьте, что предварительно нужно приготовить закваску👉 ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.htmlsi=vNED8LF_SZLvLABi
СПАСИБО, ОЧЕНЬ ПОНЯТНО, ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ!!!!!
СПАСИБО👍🙏
Готовьте на здоровье!❤
Пробую сегодня сделать по вашему рецепту. Так хочется, чтобы как у бабушки получилось
Дополню. Спасибо большое за рецепт! Мне и моим родным очень понравился результат!
На здоровье! Очень рада, что рецепт понравился! Хорошего дня и весеннего настроения!😉😘🌺🏵️🌼
обязательно попробую!
Спасибо, Наташа!)
Спасибо
На здоровье❤️
Здравствуйте,сегодня по Вашему рецепту заварила квас. Сначала вывела закваску,за 6 дней до заваривания кваса. Посмотрим что получится,тогда напишу😊 ,я раньше в деревне на гуще делала квас,а сейчас живу в городе и нет таких соседей у кого взять гущу. Пришлось выводить закваску. Ну посмотрим что выйдет. Ирина.
Надеюсь, что все получится хорошо🤗
Ну,вот уже и вечер. Квас почти готов. Немного кисловат,но добавила сахарку. Утром посмотрим. За рецепт огромная благодарность🙏🙏🙏❤🌹 и процветания каналу🙌 Ирина
Такой квас делаю в Тамбовской,Липецкой,Воронежской областях
В Рязанской тоже делают😉
Буду пробовать сама.
Вкус мне давно знаком.
Но лично не делала.
❤️💖❤️
Сейчас очень хочется вкусного, холодненького кваску. У нас в Одессе жарко.
Спасибо!
Бабуля в Воронеже такой квас делала, недавно ездил в Воронеж,там такой квас продают в магазинах,но чего то не хватает, не могу понять. Вот сейчас смотрю ролики в ютубе,хочу сделать
Сохранил
Спасибо за рецепт. Есть несколько вопросов:
1. А когда квас готов , его надо переливать в бутылки и класть в холодильник? Если квас разливается - его надо с осадком разливать или можно весь осадок в последнюю банку слить?
2. Можно ли и когда в него добавлять травы (например мяту)?
Добрый вечер! Когда квас готов, его нужно перелить в бутылки и хранить в холодильнике, т.к. в комнате он очень быстро станет сильно кислым. Кстати, если сильно закис, его можно разбавить кипяченой, чуть теплой водой.
Переливать в бутылки можно как получится, но обычно в первых будет более чистый квас, а в последнюю попадет большая часть осадка. Удобнее слить основную массу осадка в отдельную бутылку и оставить в холодильнике, это и будет готовая закваска для другого, свежесваренного кваса.
Травы добавлять можно, на этапе заваривания кипятком. Травы остаются в квасе, пока тот не остынет до теплого состояния (~40 градусов) Обычно добавляют мяту, чабрец, можно и другие травы, какие нравятся🙂
@@prostye_recepty_s_anei благодарю за ответ. То есть травы вынимаются до добавления гущи?
Да, до добавления гущи.
Рада была помочь🙂Хорошего вам вечера!💖
@@prostye_recepty_s_anei , ещё маленький вопрос: а можно сахар заменить медом?
Помню в детстве бабушка варила такой
Спасибо!
Скажите пожалуйста, этот квас это и есть солодуха? Я помню в детстве моя бабушка готовила. Очень вкусно.
👍👍👍
Спасибо!
Привет от новых друзей. Отличный рецепт попробую. Забегайте в гости на вкусняшки. буду рада). Спасибо за рецепт.
Спасибо!
Здравствуйте, осталась гуща в холодильнике, примерно месяц ей , сейчас очень сильный запах спирта , можно ли использовать ее для изготовления кваса или придется выбросить ? На вид не изменилась, ответьте пожалуйста
Здравствуйте! Запах спирта это не хорошо. Лучше выбросить и заново сделать ржаную закваску ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.html
Спасибо квас сделала, а где взять заквпску у меня же нет предыдущего
Добрый день! Ссылка на рецепт закваски есть в описании, вот она ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.html
Да ей пох
Для неё смотреть на одном дыхании ничего не значит. Ссылки какие-то.. ппц. Кто то по времени что ли ограничивает ? Сказала А, говори Б !
Смотрите внимательнее, под видио дана ссылка, как приготовить закваску.
Скажите пожалуйста, а почему просто не прокипятить воду с сахаром и мукой? В чём преимущество заваривания?
Сложно сказать, это старинный рецепт, именно так в детстве учила меня делать квас бабушка. Прокипятить смесь я не пробовала)
Здравствуйте, скажите, а какой он должен получиться на вкус, кисловатым или нейтральным ?
Добрый день! Кисловатый вкус🙂
Если подольше подержать в тепле, дня 3, вообще будет вырви глаз))
Здравствуйте ❤ все сделано как у вас включая закваску. но не хватает чего то, какой-то остринки не пойму не ярко выраженный вкус, может ещё подождать пусть постоит??? Спасибо
Здравствуйте! Если не достаточно кислый, пусть постоит ещё в тепле❤️
@@prostye_recepty_s_anei спасибо 🌹🌹🌹
@@prostye_recepty_s_anei дал ему сутки постоять покрылся пузыриками, как-то страшно процедил убрал в холодильник
Анечка,здравствуйте. По Вашему рецепту варю квас. Получается хороший,но... нехватает газированости,может надо что то добавить? Подскажите пожалуйста🙏❤ Ирина62
Здравствуйте! Этот квас не должен быть газированным🙂
@@prostye_recepty_s_anei Спасибо Анечка. Я добавила соль уже в готовый,и получился замечательный👍🌹🌹🌹
@@prostye_recepty_s_aneiУ меня наоборот. Я в прошлом году сделала такой квас...так он у меня при открытии бутылки (из холодильника) просто взрывался и выходил сплошной пеной...больше не делала.
Т. е, на каждую новую порцию кваса нужно каждый раз заваривать муку кипятком? Я правильно понимаю?
Совершенно верно
Деревянная палка называлась "весёлка".
Здравствуйте. Если заваренная мука остыла за ночь до комнатной температуры, ее нужно подогреть слегка?
Здравствуйте! Да, можно немного кипяточка долить, размешивая. В теплой смеси закваска быстрее заработает.
@@prostye_recepty_s_anei СПАСИБО
*Чем можно заменить сахар?*
Можно медом, уменьшить количество сахара, можно просто исключить. Закваска бродит и без сахара, там только мука и вода❤️
Можно ли делать без сахара? Заранее спасибо за ответ
Ни разу не пробовала без сахара. Закваска без сахара готовится, я думаю, можно и квас без сахара заварить. Только может он слишком кислый получится..
Спасибо большое. Сейчас попробую сделать без сахара. Я думаю, далёкие наши предки его не использовали
На меду!!!!!!!!
@@Naruto-mn8yw аллергия!!!!!!((((
Скажите вы соль не ложите?
В готовый квас добавляю соль
Квас, конечно, лучше Колы! Особенно домашний. Но, вот незадача. Американцы пьют свои напитки, хвалят их и поддерживают. Уоррен Баффетт пьет Колу каждый день: ua-cam.com/video/VkiXZMf9br8/v-deo.html
И связывает эту привычку со своим долголетием! Ему уже 89... А кто из наших известных бизнесменов или политиков продвигает нашу национальную кухню? Никто. Макдональдс и Бургер Кинг сделали с этого года СИСТЕМООБРАЗУЮЩИМИ КОМПАНИЯМИ РОССИИ! Уходит наша культура, блин...
А можно из пшеничной закваски заквасить квас.. Я хлеб пеку остаеться закваска
Из пшеничной не пробовала
@@prostye_recepty_s_anei спасибо
Я не завариваю. Считаю что кипяток разрушает полезные бактерии. Да, квас подходит дольше, но считаю , что полезнее в разы.
Папа делает так. Кипятит воду, остужает до комнатной. Туда добавляет закваску ржаную, немного черного хлеба подсушенного, изюм, сахар. Тоже получается без заваривания, вкусно!
@@prostye_recepty_s_aneiдедушка так делал
Скажите, почему у меня не пенится при заваривания муки,это значит не получится квас если без пены?
Нет, это не главный показатель. Чем интенсивнее мешать, тем вероятнее появление пенки. Бывает, что ее нет. Самое главное лить кипяток маленькими порциями, и обязательно крутой кипяток, чтобы мука хорошо заварилась. Вот если смесь расслоится на слой воды и слой муки это не хорошо.
С детства считаю,что квас должен быть темно- коричневого цвета. Ваш по виду голимая брага. А всего то надо пассевировать муку,т.е. обжарить на сухой сковороде или в духовке до коричневого цвета. Всё остальное по рецепту.
Это старый рецепт, очень аутентичный. Он такой и должен быть. Муку никогда не жарили.
А в чём вы разводите гущу в конце,какую только приготовили?))))
В заваренной муке с водой (основа для кваса, пресная на вкус)
@@prostye_recepty_s_anei спасибо большое😘
Всегда пожалуйста😊хорошего вечера!😉
Никогда не пробовала белый квас...
Закваску-то из чего первый раз делать??
Здравствуйте ссылка на приготовление закваски есть в описании, вот она ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.html
В советское время для окрошки продавался в бочках белый квас.Цвет не имеет значение,главное вкус,ведь сметану добавляют.
Я помню в бочках продавали желтый квас, другой, он был сладенький, вот этот белый он кислый, а коричневый в бутылках вообще сильно сладкий и со вкусом солода🙂
Такой квас если постоит подольше, он градусов 8 алкоголя набирает.
А почему квас становится как уксус кислючий, почему то нету ядрённости? Что я не так делаю?
Что такое ядреный? Это газированный или чтоб по "шарам давало", извините?)) Все правильно, он просто кисловатый должен быть. Сильно кислый значит, перекис, можно разбавить остывшим кипятком. Древний рецепт, делали окрошку с ним и просто пили, брали в поле с собой, на сенокос. Бабушка говорила о нем "ели квас, будем квас есть". Вот его и ели, он как жидкий хлеб был. Его пьешь (ешь) а потом пить хочешь. Вот такой квас😉
@@prostye_recepty_s_anei 🤭да не чтобы по шарам давало.А вот я сделала (8 часов настоялся) и он сразу на вкус кислый и не газированный, как уксус, пить не приятно.Просто я с детства помню какой он должен быть газированный и на вкус приятный , а у меня как уксус, вот сколько не далала не получается.уже отчаилась🤔
@@prostye_recepty_s_anei и ещё вопросик . Закваска получится из муки необдирной, цельнозерновой?
Если очень кислый, может, закваски поменьше, а сахара побольше попробовать. Для газированности можно попробовать бросить горсть изюма. Муку я всегда использую ржаную, "ржаная обдирная" на ней написано😉
@@prostye_recepty_s_anei спасибо.попробую ещё раз сделать.❤
...добавляем закваску - для полного рецепта надо было как делать закваску ! когда показывают как сделать торт и приготовление крема туда входит.
Как готовить закваску я сняла отдельное видео, об этом я говорю в ролике. В описании ссылка на закваску прописана в двух местах ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.html
И ещё как выращивают зерно и как ее везут в магазин.Люди не тупите
@@viktorklygin9361 "и как её везут в магазин " это вы про закваску ? кого ее ?
Отли чное меню
Спасибо!
Я не понял, а если делать первый раз то где закваску то брать?
ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.html
Всё все. Я понял спасибо
Заваривать при помощи электричество или газа. А блендером и бабушкин палкой обычно размешивают.
Все это по желанию, можно в электрическом чайнике воду греть, можно на плите в кастрюле, главное заваривать муку крутым кипятком. Блендером размешивать быстрее, но можно и палкой, и ложкой😀
Как вы все дрожжей боитесь хоспадя! Ну проще же с дрожжами! Хоть какой старый рецепт, дрожжи всегда были!
Я не боюсь дрожжей, есть целый плейлист с дрожжевыми пирожками и даже квас на дрожжах. Но вкус другой, в этом квасе преобладают полезные бактерии. В этой деревне, где жила бабушка, уже сейчас никто не умеет его готовить! А я передаю старый рецепт, чтобы не забыли. Кто его ищет, посмотрит и скажет "спасибо" 😃
Какой то кисель получился....
А что кисель из муки это отрава? Наоборот когда квас тягучий как кисель это верх блаженства
Спасибо, все понятно, подписалась. Неутомляет. Только не упоминайте про бабушек и дедушек, это модно стало и ну не хорошо.
Благодарю за подписку! Хорошего Вам дня!❤️💖❤️
В смысле не упоминайте бабушек и дедушек!!?? Это вообще то их рецепты, их наследие, память о них основа рода и души...
@@halynastarodub8710верно!
Что не хорошо? Помнить свои корни? Поддерживать вековые традиции? Что тогда хорошо?!
Ну разболтали вы эту закваску, а потом ее куда? В кастрюлю с мукой? Или куда?
Закваску нужно добавить в заваренную муку с водой, остуженную до температуры 40°
Лучше на голову себе, может поумнеешь
@@viktorklygin9361 Виктор, вы такой юморист, читаю ваши комментарии, настроение поднялось, благодарю за позитив!😂👍🌹
пиздешь чистой воды. не было раньше в деревнях сахара в таком количестве!!!
квас готовили путем заваривания муки и/или солода. при заваривании ферменты разлагают крахмал на простые сахара, которые поедаются дрожжами и молочно-кислыми бактериями.
Был!!
@@prostye_recepty_s_anei годов с 70-ых может быть.
А нам не понравился очень какой-то кислая вода без вкуса. С дрожами больше понравилось
На вкус и цвет товарищей нет😉 хорошего Вам дня!🌼
Видимо вы что-то сделали не так. Вкус этого кваса ,не возможно назвать кислой водой без вкуса.
Тупизм какой-то, там посмотри закваску, тут посмотри в окно, нафиг такие рваные рецепты
Чо тупизм то? Закваска так то делается для хлеба. То есть это исходник для нескольких готовых изделий. И что не посмотреть как готовить исходник? А потом определиться что будешь готовить. Я выпекаю дома ржаной хлеб, закваску ржаную делать умею, так что и не смотрел как ее там мутит автор. Посмотрел как делать...хм это натуральное слабительное. Просто интересно было
Вы просто не в теме
Нет не было полезным видео, бред, какая закваска? Всегда она у меня под рукой на готове да? Дрожжи! Твой бред в топку
Закваска готовится три дня ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.html
В магазине ее не купишь, поэтому все своими заботливыми ручками нужно сделать😃😃
На дрожжах не квас, а бражка у вас будет!🥴🥴
Нихера твоё видео не полезное. Берёте плять стар закваску... А новая как делается ???
Вы невнимательно смотрели. В начале видео я говорю о том, что закваску надо готовить ЗАРАНЕЕ. Ссылка на закваску прописана в описании в двух местах! ua-cam.com/video/7caw1mqVEn8/v-deo.html
Важную информацию на 0:15 промотал? Сначало внимательно смотрите ролик, а потом высказывайте недовольство!
Так 3-4 ложки закваски или 300-400 грамм? Пипец долбанутый рецепт, закваску сделала по вашему рецепту, как дальше с ней работать, вообще непонятно. Диз.
300-400 грамм закваски на 7 литров кваса! Под видео рецепт подробно расписан.
Бездрожжевая закваска 🤣вы откуда? На планете земля такого не бывает.
Хлебопекарные дрожжи не использовались, только мука и вода, поэтому, называется бездрожжевая🙂 с хлебопекарными дрожжами - дрожжевая😉
Супер спасибо за рецепт
На здоровье! Рада, что рецепт понравился. Хорошего Вам вечера!🌼