Хочу внести и своё мнение о белом квасе. Этот квас был задуман для приготовления окрошки, поэтому он не сладкий и сытный. А если просто пить, то можно и на сухарях. Вкус объяснить не возможно, только пробовать надо. Впервые этот квас попробовала в тамбовской области, а вот рецепт нашла через много лет в интернете. Очень благодарна людям, которые не забывают старинные рецепты и обучают этому остальных. Не забывайте своих корней и помните откуда вы родом. Такой квас готовили только в центральной России, а в других регионах о нем даже не слышали. Советую всем попробовать этот рецепт. Квас полезен особенно в жару, когда и есть не хочется, а только пить ! Квас как раз и напоит и накормит. Вкус незабываемый !!! Спасибо !!!
Спасибо Вам, Наталья за комментарий! Вы как нельзя лучше все изложили о белом квасе👍👍!!! Вы абсолютно правы- вкус объяснить невозможно, только пробовать!!! Всех благ Вам, всего самого ДОБРОГО!🌹🌹🌹 С уважением!
@@BABA_YAGAdka Ещё хотелось бы восстановить рецепт ржаного хлеба, который пекли в деревнях Тамбовской области. Помню запах ржаного хлеба был слышен за несколько километров до деревни ! Интересно, может ли кто ещё печь тот хлеб из детства?! Караваи были громадные, чёрного цвета, а вкус........словами не выразить ! Вот бы было счастье если бы нашёлся человек, умеющий печь хлеб по старым рецептам !!! Тамбовчане, может бросите клич ?!?!?!?!
Жил лето в орловской области. Летом без кваса никуда. Это питье, это еда. Если в квасок хрена потереть, яичко и огурчик, да в прикуску с жареной картошкой...... Бомба. Дед любил квас с добавлением холодца, с курицей отварной тоже вкусно. Отец отвар куриный в квас добавлял. Сейчас бабули нет, а мама не может повторить рецепт. В гм globus привозят квас виват из липецка. Он похож, но с бабушкиным не сравнить. Еще бабушка на гуще хлеб делала. Да в печи........ Господи все отдал бы за день там и с ними
Добрый вечер! Летом и правда без кваса никуда, тем более такая жара, я тоже помню, как папа любил хренку в квас потереть, да с холодечком, а ещё с рыбой делали, с треской, давно это было, но правда, хотя бы на одно мгновенье вернуться бы в это такое родное прошлое! Спасибо вам за добрый комментарий, всего вам доброго!
@@BABA_YAGAdka под него на самом деле окрошка хорошо идёт,помню бабушка не знаю, чтотна неё нашло, хоть всё детство в Липецкой деревни провела, влила Очаковский тёмный туда, это был ужас, Очаковский даже пить из-за сахара и невозможно
Мои родители из Покровского Орловской обл, ВСЕГДА делали этот чудный квас, в молочных бочках, а мы детворой кружками только и зачерпывали, ох и вкусно. Спасибо, большое матушка.
Спасибо большое, что делитесь с нами своими знаниями! У нас бабушка тоже делала белый квас сама. Дед "государственный" не признавал. В детстве нам такой квас не нравился по вкусу, бочковой то был сладкий, не интересно было, что да как готовится. А теперь и спросить некого, все поумирали, только память осталась. Спасибо тем, кто делится знаниями наших бабушек и дедушек. Здоровья Вам и вашей семье!
Вот для меня вообще открытие. Моя бабушка только на ржаных сухарях делала. Мы из Поволжья. А белый квас впервые увидела в Москве, что крайне заинтересовало.
Я тоже с Горького( сейчас Нижний Новгород) у нас квас только на сухарях и ржаном хлебе, а переехала в Белгород и научилась есть окрошку с белым квасом, чудно как получается!! Долго привыкала!
Спасибо Вам огромное за рецепт белого кваса, моя мама так готовила, был изумительно вкусный квас, но мамы давно нет, а я не знала все тонкости приготовления этого кваса, и я долго искала именно этот рецепт белого кваса, ещё раз огромное Вам спасибо за подробное описание рецепта
Первый раз попробовала окрошку на белом квасе в г.Острогожск Воронежская область и сразу влюбилась! Теперь для меня окрошка это только на квасе. Спасибо огромное за рецепт!!!
Попала в гости в Тамбовскую область. Здесь первый раз увидела такой квас ! Даже в интернете посмотрела - что это ?! Ранее, как семья военных, объездили практически всю страну... Не зря говорят - век живи, век учись )
Хочу выразить благодарность за рецепт. Третий год пошёл, как я делаю по вашему рецепту квас. Вот и вчера сделала на кефире окрошку, но муж сказал, что на квасу хочет. Стоят, кипят 10 литров воды и накваска пузырится).Кстати,первый раз я использовала накваску от коричневого кваса, который в банках на окнах стоит. Просто в него добавила муки и сахара, по рецепту. Теперь, в зиму, я накваску осенью в литровую, пластиковую бутылку наливаю и хранится она у меня так до весны. Открывать осторожно, потихоньку, над кастрюлей, а то струёй попрёт.))) Бабушка с Саратовской обл. всегда по 50 литров ставила такого кваса.
@@ГалинаСмирнова-ф4ж В смысле ,зачем в пластик?Что вас смущает в пищевом пластике?Лимонады и другие напитки хранятся по году, у меня же пол года.А на длительное время, потому что меня устраивает, я не делаю заново накваску. Мне нравится.
С таким квасом окрошка самая вкусная! Впервые попробовали его в Липецке и потом привозили домой как местную достопримечательность)) Огромное Вам спасибо за шикарный рецепт!
спасибо. Я родом с Липецкой области. Приготовила это квас и повеяло детством, когда из этого кваса ели окрошку! а еще помню добавляли в стакан чуть соды и пили☺☺☺
Добрый день. Моя мама муку заваривала кипятком , не смешивая с теплой водой , кипяток лила на муку и размешивала чтобы не было комочков.Затем укутывала и запареная мука стояла в тепле часов 9-12 , затем в теплую , остывшую до приятного тепла заваренную муку вводила гущу-закваску , и опять укутав оставляла на всю ночь. Утром следующего дня разбавляла холодной, кипяченой водой и оставляла еще укиснуть до белой пенки это часов на 5. Тамбовская область, поселок Первомайский.
Так же делаю, как Ваша мама! Только воду выливаю не всю сразу, а порциями, каждый раз давая закваске заработать. Квас получается 🔥👍🔥👍🔥!!! Рязанская обл.
Спасибо за рецепт .Каждую весну вспоминаем ваш рецепт И делаем такой квасок .самый правильный рецепт Мята на любителя .У нас ее не добавляли В Тульской области Вот в Рязанской области любители мяты.Покупаем Липецкий квас с хреном Делаем на этой закваске Так побыстрее Да и закваска готовая .
Спасибо большое за рецепт бабушка в детстве делала очень вкусный особенно с хреном и холодцом и с жареной картошкой .Я тоже родом с Задонского района .
У нас для окрошки делают именно этот квас. Как то попробовал из хлебного, не то. Окрошка похожа на компот. Про этот квас большинство и не слышали. Я честно говоря думал что его только у нас на рязанщине делают😊
Хороший наш квасок!, и готовят его и в Рязани, Тамбове, Липецке, Орловской обл. , ну и в соседних областях! А вот уже дальше про такой квас и не знают и готовят окрошку на красном квасе, на кефире, на газированной минералке. Спасибо большое, всего доброго! 🙏
Спасибо большое за видео! У меня получилось! Правда, закваска получилась только с третьего раза, пришлось экспериментировать с марками муки и добавить немного сахара, но все получилось! Сегодня уварила второй раз на своей гуще. Очень вам благодарна! Сейчас в другой стране и тут нет белого кваса, а бабуля не смогла мне подсказать, как сделать гущу с нуля. В Воронеже прабабушка уваривала очень похожим способом.
Первый раз попробовала этот квас в Воронежской области, попросила научить, но он у меня не всегда получается. Этот урок самый лучший. Спасибо Вам большое.
Спасибо за подробный рецепт 👐 Полюбил этот квас как только переехал в липецкую область. Делаю его сам, методом тыка и всегда чего-то не хватает... Сейчас живу в Краснодаре, он в некоторых магазинах есть, но как-то без осадка не вызывает доверия. Сейчас 7 утра, очередная попытка сварить и буду действовать по вашему рецепту. Спасибо 🤝
Пишу под акаунтом сына, мне 43, очень благодарна за рецепт, давно ИМЕННО такой искала, так делала моя бабушка. Я из Воронежа и у нас очень ценят такое .Еще раз СПАСИБО .
Да,доброй ночи,Надежда. Да в Воронеже сколько я помню всегда продавали квас для окрошки из бочки помню. И брали с бидончиками этот квас. Тоже очень хороший. И сейчас продают такой квас в бутылках. И сейчас и в Липецкой области продают в бутылках такой квас. В магазинах.
Недавно (года два) увлёкся я и пивоварением и настойками. И тут вспомнил квас, который тогда не понравился в Рязанской области, но внезапно захотелось его и попить и приготовить. Спасибо вам большое за это рецепт, пополнил Золотую тетрадку рецептов!
@@BABA_YAGAdka я сварил квас по вашему рецепту, но он получился совсем не кислый. Вкуса кваса как в деревне у меня не получилось. Хотя пенка сверху была... стоит уже третий день, но не киснет. Скажите в чем я мог ошибиться????
В Алтайском крае не продаётся белый квас к сожалению, тут о таком и не слышали, а так скучаю по по нему, я сама с Воронежской области, муж с Липецкой. Завтра попробую сделать по вашему рецепту, спасибо.
Спасибо огромное за рецепт! Первый раз делала, и получилось! Правда квас стоял 7 суток, пока появился нужный вкус. У нас было очень холодно. Шикарная вещь! Пойду опять ставить.
Я готовлю такой квас для сада, но муку разводила водой комнатной температуры - работает в саду и огороде великолепно.( как утверждают некоторые исследователи это тот же Байкал М ) Решила приготовить и для себя, но вкус сырой муки был неприятный, может быть причина в температуре воды - я испльзовала воду комнатной температуры, а оказывается, нужна была горячая вода , муку нажно было заваривать. Спасибо Вам за подробный рецепт. Обязательно приготовлю - очень люблю квасы - летом, в жару - это спасение.
Здравствуйте! Остатками кваса, предварительно добавляю воды на глазок и тоже поливаю томаты, огурцы, перцы., это хорошая подкормка! Квас такой готовлю всё лето , готовим окрошку и так пьём! Спасибо вам огромное! Всего доброго!
@@BABA_YAGAdka Спасибо Вам за добрые пожелания! Уже приготовила квас в 3- х литровкой банке- стоит квасится. Я пеку хлеб на ржаной закваске, так, что с опарой " гущей" нет проблем. 💕
Здравствуйте.Спасибо большое за подробный рецепт!Наконец то нашла рецепт закваски.Я сама из Тамбовской области и у нас делают такой же квас с мятой,живу в Москве.И очень летом скучаю по нашему квасу,но закваски нет и как сделать не знала.Еще раз большое спасибо!
Здравствуйте! Мы с вами землячки, спасибо вам за комментарий, а для кваса сейчас самый сезон, погода жаркая, квас готовлю два раза, а то и три в неделю, расходиться на ура! Готовьте и у вас всё получится, всего доброго!
Олеся Доронина КАЖДЫЕ 12 ЧАСОВ когда откидываем (выкидываем) половину массы, к оставшейся добавляем 50 гр воды и 50 гр. муки, все это проделываем 4-5 дней!!! С уважением!!! Удачи в приготовлении!!🌸🌼🌺
@@BABA_YAGAdka Здравствуйте,вырастила закваску 5 дней.Затем сделала,всё как вы,но вот только пены на следующий день не было.Как понять,что квас готов,на вкус кисловатый,можно ли его разливать и ставить в холодильник?
Здравствуйте! Не везде такой готовят квас, мы выросли на таком квасе и летом без него не обходимся, жаль, что вы так далеко, жили бы у нас в Чаплыгине, я бы вас угостила! Всего доброго вам!
Добрый вечер. У меня тоже бабушка жила в Липецкой области. И могла делать такой квас. Она уваривала квас с ржаной мукой. И получался квас для всего ,что желаешь. И огурчики туда потрут и запах такой был,и яйца порежут и зелень добавят и ели вместе с картошкой. Из общей миски. По утрам всегда в селе . Вкусный квас был. Как бабушка называла квас - ржаной.
Спасибо Вам за рецепт! Переехал в Беларусь из воронежской области. Очень не хватает такого кваса, в магазинах такого нет, я жить без него и без окрошки не могу. Буду делать сам.
Пожалуйста, дайте совет. Делаю закваску, второй день всё ок, пошли пузырьки, на третий - сверху образовалась корка. Что происходит не так? Стоит в чуть теплом месте, накрыто тканью. Благодарю!
Этот белый квас знают преимущественно в центральном черноземье и на юге России. В Москве не находила. Пробую сама приготовить. Закваска получилась со второго раза. Первый раз перебродила. Слышала ,что есть рецепт с дрожжами. Не могу найти. За видео спасибо ! Основы квасы усвоены.
Пожалуйста уточните пропорции : по-Вашему на 1 литр кваса получается 115 мл закваски.Когда добавляем в квас на 25 литров вы написали всего 650 грамм. Должно около 3 литров тогда быть. ( 2 л 875 мл)
Доброе утро Вероника! Брага готовится на дрожжах, квас готовится на закваске, в которой нет дрожжей и следовательно вкуса браги в квасе ни каким образом нет и не должно быть! А если конечно вам не нравится вкус белого кваса, готовьте из бузины! Ведь и правда говорят, На вкус , на цвет товарищей нет! Всего вам доброго!
Вот это правильный рецепт. Мама так всегда делала квас. Но такое количество только на свадьбу. А если делать квас в 10 раз меньше, пооучится? Закваска у меня есть, но я одна живу, зачем мне 25 литров?! А ностальгия по настоящему деревенскому квасу огромная.
Да, все получается, посчитайте пропорционально сколько всего надо. Я увариваю по 2 литра. 2 литра кипятка (+80-100 грамм теплой воды для разведения муки) 80 грамм муки (из них грамм 5 для подкормки гущи) 55 грамм гущи 0,8 столовой ложки сахара для подкормки гущи (+0,1 ст.ложки для карбонизации с конце приготовления кваса)
Привет с Орловской области, сколько себя помню всегда делали такой квас, и не могу себе представить ту же окрошку ни на чём другом, слышал даже на минералке делают😂
Здравствуйте Пётр! Вот и я сколько помню себя, окрошку готовили только из такого кваса!, готовят и на минералке, и на кефире, и на хлебном квасе, но всё это не то! Всего вам самого хорошего, здоровья, мира!!!
Здравствуйте! Рецепт приготовления гущи есть в видео, а ещё, когда у меня нет гущи, покупаю в магазине бутылку белого окрошечного кваса, в бутылке всегда почти половина гущи, квас выливаю, а воставшуюся гущу добавляю немного ржаной муки, сахарку немного и тёпленькой водички, чтобы не очень жидко было, поставить в тёплое место , гуща быстро готовится и быстро приготовите квас! Спасибо, всего доброго!
Мой ЯНДЕКС ДЗЕН 👉dzen.ru/id/6225917771d8947949...
С ЛЮБОВЬЮ к вам❤!
Пишет такой страницы нет
подскажите как сделать закваску
Хочу внести и своё мнение о белом квасе. Этот квас был задуман для приготовления окрошки, поэтому он не сладкий и сытный. А если просто пить, то можно и на сухарях. Вкус объяснить не возможно, только пробовать надо. Впервые этот квас попробовала в тамбовской области, а вот рецепт нашла через много лет в интернете. Очень благодарна людям, которые не забывают старинные рецепты и обучают этому остальных. Не забывайте своих корней и помните откуда вы родом. Такой квас готовили только в центральной России, а в других регионах о нем даже не слышали. Советую всем попробовать этот рецепт. Квас полезен особенно в жару, когда и есть не хочется, а только пить ! Квас как раз и напоит и накормит. Вкус незабываемый !!! Спасибо !!!
Спасибо Вам, Наталья за комментарий! Вы как нельзя лучше все изложили о белом квасе👍👍!!! Вы абсолютно правы- вкус объяснить невозможно, только пробовать!!! Всех благ Вам, всего самого ДОБРОГО!🌹🌹🌹 С уважением!
Я с Тамбовской области,у нас только и делали всегда белый квас,а на сухарях темный только в магазине.....Хороший рецепт👍🏻
@@s.tambovsky399 Спасибо Вам за комментарий!
@@BABA_YAGAdka Ещё хотелось бы восстановить рецепт ржаного хлеба, который пекли в деревнях Тамбовской области. Помню запах ржаного хлеба был слышен за несколько километров до деревни ! Интересно, может ли кто ещё печь тот хлеб из детства?! Караваи были громадные, чёрного цвета, а вкус........словами не выразить ! Вот бы было счастье если бы нашёлся человек, умеющий печь хлеб по старым рецептам !!! Тамбовчане, может бросите клич ?!?!?!?!
@@НатальяКомар-ю4г ua-cam.com/video/nl-2X5-IyPk/v-deo.html Посмотрите этот ролик. Думаю это то,что Вам надо. У меня все получилось. Пеку в духовке.
Жил лето в орловской области. Летом без кваса никуда. Это питье, это еда. Если в квасок хрена потереть, яичко и огурчик, да в прикуску с жареной картошкой...... Бомба. Дед любил квас с добавлением холодца, с курицей отварной тоже вкусно. Отец отвар куриный в квас добавлял. Сейчас бабули нет, а мама не может повторить рецепт. В гм globus привозят квас виват из липецка. Он похож, но с бабушкиным не сравнить. Еще бабушка на гуще хлеб делала. Да в печи........ Господи все отдал бы за день там и с ними
Добрый вечер! Летом и правда без кваса никуда, тем более такая жара, я тоже помню, как папа любил хренку в квас потереть, да с холодечком, а ещё с рыбой делали, с треской, давно это было, но правда, хотя бы на одно мгновенье вернуться бы в это такое родное прошлое! Спасибо вам за добрый комментарий, всего вам доброго!
@@BABA_YAGAdka под него на самом деле окрошка хорошо идёт,помню бабушка не знаю, чтотна неё нашло, хоть всё детство в Липецкой деревни провела, влила Очаковский тёмный туда, это был ужас, Очаковский даже пить из-за сахара и невозможно
В Воронежской области продается белый квас "Стрелецкий" в 1.5 л баклажках.Есть ещё с хреном за 68 руб.
Такой квас готовила баба Агафья. Вместе с рецептом я вспомнила любимую бабул
Ю!! Низкий поклон ВАМ❤❤❤
И я с Орловской области там летом часто готовили квас
Мои родители из Покровского Орловской обл, ВСЕГДА делали этот чудный квас, в молочных бочках, а мы детворой кружками только и зачерпывали, ох и вкусно. Спасибо, большое матушка.
Спасибо вам большое! Мы тоже в детстве черпали кружками квас и так казалось вкусно! Всего самого доброго вам!
То, что я давно искала.
Низкий поклон Вам, хозяюшка,и мирного неба нам всем над головой ❤
Спасибо вам большое! Всего вам самого хорошего, благословенного!!! 🙏
Спасибо,очень выручили своим рецептом, обязательно попробую, я сама из Липецка
Здравствуйте! Готовьте на здоровье! Спасибо, всего доброго!
Спасибо большое, что делитесь с нами своими знаниями! У нас бабушка тоже делала белый квас сама. Дед "государственный" не признавал. В детстве нам такой квас не нравился по вкусу, бочковой то был сладкий, не интересно было, что да как готовится. А теперь и спросить некого, все поумирали, только память осталась. Спасибо тем, кто делится знаниями наших бабушек и дедушек. Здоровья Вам и вашей семье!
Спасибо вам за добрый комментарий, и вам здоровья, и всего самого доброго!
ООО, Вы моя землячка. Мои бабули и дедули из Замартынья. Квасок такой мама делает сразу ведро для соседей и родни. ❤️
Спасибо вам большое! Квас готовлю по целой страсти сразу на всех! Замартынье, это по моему по Липецкой дороге? Всего хорошего вам земляки!
Особая благодарность за понятное душевное изложение.
Милая женщина! спасибо!
На здоровье! Вам большое спасибо!
супер просто нет слов спасибо вам
Вам большое спасибо! Всего самого доброго!
Вот для меня вообще открытие. Моя бабушка только на ржаных сухарях делала. Мы из Поволжья. А белый квас впервые увидела в Москве, что крайне заинтересовало.
Я тоже с Горького( сейчас Нижний Новгород) у нас квас только на сухарях и ржаном хлебе, а переехала в Белгород и научилась есть окрошку с белым квасом, чудно как получается!! Долго привыкала!
Спасибо Вам огромное за рецепт белого кваса,
моя мама так готовила, был изумительно вкусный квас, но мамы давно нет, а я не знала все тонкости приготовления этого кваса, и я долго искала именно этот рецепт белого кваса, ещё раз огромное Вам спасибо за подробное описание рецепта
Спасибо вам огромное!
@@BABA_YAGAdka скажите а на вкус он сладковатый?
У меня бабушка из Липецкой области,село Крутое,такой квас делает,сначала непривычно,но потом за уши не оттащить!!!!
Добрый день! Село Крутое, ближе к Липецку, большое и мне оно нравится. Спасибо вам большое!
Первый раз попробовала окрошку на белом квасе в г.Острогожск Воронежская область и сразу влюбилась! Теперь для меня окрошка это только на квасе. Спасибо огромное за рецепт!!!
Привет Валентина!!! И вам большое спасибо! С Крещением Господним!!!!
@@BABA_YAGAdka Взаимно! Счастья, любви, добра!
Попала в гости в Тамбовскую область. Здесь первый раз увидела такой квас ! Даже в интернете посмотрела - что это ?! Ранее, как семья военных, объездили практически всю страну... Не зря говорят - век живи, век учись )
Всего Вам доброго , добрая женщина !
Большое вам спасибо!
Хочу выразить благодарность за рецепт. Третий год пошёл, как я делаю по вашему рецепту квас. Вот и вчера сделала на кефире окрошку, но муж сказал, что на квасу хочет. Стоят, кипят 10 литров воды и накваска пузырится).Кстати,первый раз я использовала накваску от коричневого кваса, который в банках на окнах стоит. Просто в него добавила муки и сахара, по рецепту. Теперь, в зиму, я накваску осенью в литровую, пластиковую бутылку наливаю и хранится она у меня так до весны. Открывать осторожно, потихоньку, над кастрюлей, а то струёй попрёт.))) Бабушка с Саратовской обл. всегда по 50 литров ставила такого кваса.
Добрый день Елена! Спасибо за тёплые отзывы!, тоже готовлю квас и летом , и зимой, и по многу! Всего вам самого наилучшего!
@@BABA_YAGAdka Спасибо! И вам добра и счастья!
И всё таки,как сделать первоначально гущу?
Зачем в пластик? Да ещё на длительное время .
@@ГалинаСмирнова-ф4ж В смысле ,зачем в пластик?Что вас смущает в пищевом пластике?Лимонады и другие напитки хранятся по году, у меня же пол года.А на длительное время, потому что меня устраивает, я не делаю заново накваску. Мне нравится.
Так делала моя бабушка и мама,спасибо вам большое,уже не первый раз делаю по-вашему рецепту🤗,вкус детства👍
Спасибо вам большое! Очень рада, что вы тоже готовите такой квас! Всего вам доброго!
Спасибо большое ! Давно искал этот рецепт , привет С сырского рудника
Вам большое спасибо! Всего самого хорошего!
Это просто супер 👍
Спасибо большое!
С таким квасом окрошка самая вкусная! Впервые попробовали его в Липецке и потом привозили домой как местную достопримечательность)) Огромное Вам спасибо за шикарный рецепт!
Алина, благодарна от души! Всего вам только самого наилучшего!
Спасибо огромное вспомнилось детство я из Орла
Вам большое спасибо! Всего самого доброго!
Благодарю вас, за пошаговую инструкцию для начинающих.
И я вам очень благодарна!
Замечательный квас, очень понятно и подробно, спасибо 👍
И вам спасибо!
спасибо. Я родом с Липецкой области. Приготовила это квас и повеяло детством, когда из этого кваса ели окрошку! а еще помню добавляли в стакан чуть соды и пили☺☺☺
Спасибо вам Нина, что зашли на мой канал.
Привет землякам.
У вас квас виват есть
Добрый день. Моя мама муку заваривала кипятком , не смешивая с теплой водой , кипяток лила на муку и размешивала чтобы не было комочков.Затем укутывала и запареная мука стояла в тепле часов 9-12 , затем в теплую , остывшую до приятного тепла заваренную муку вводила гущу-закваску , и опять укутав оставляла на всю ночь. Утром следующего дня разбавляла холодной, кипяченой водой и оставляла еще укиснуть до белой пенки это часов на 5. Тамбовская область, поселок Первомайский.
Добрый день! У каждого свои приёмы! Всего доброго!
Так же делаю, как Ваша мама! Только воду выливаю не всю сразу, а порциями, каждый раз давая закваске заработать. Квас получается 🔥👍🔥👍🔥!!! Рязанская обл.
@@ВераУсольцева-х4ч 👌
Да, именно так и варили
Да, тоже крутым кипятком заваривали, мешали веселкой специальной,, как большая лопаточка на длинной ручке. Или на худой конец толкушкой.
Очень Вам благодарен, всего Вам доброго везде и во всем!
Спасибо вам большое! Всего самого наилучшего вам!
Спасибо за рецепт!
Прям жалко тех людей что окрошку делают на чем-нибудь другом =)
Пожалуйсто! Я с вами согласна, спасибо, что зашли, всего доброго!!!
Это нелюди)
Спасибо большое вам за ретцепт👍👍👍❤
Спасибо Вам огромное. У меня бабушка с Данковского района, она всегда делала такой квас.
Доброго вам утра! Вам большое спасибо!
Спасибо за рецепт, очень похож на мой. Просто смотреть Вас приятно, так всё просто, по домашнему понятно.❤
Вам спасибо большое! Всего самого доброго!
Молодец Хозяйка🎉. Спасибо за рецепт❤
Вам большое спасибо! Всего самого доброго! 🙏
Спасибо за рецепт .Каждую весну вспоминаем ваш рецепт И делаем такой квасок .самый правильный рецепт Мята на любителя .У нас ее не добавляли В Тульской области Вот в Рязанской области любители мяты.Покупаем Липецкий квас с хреном Делаем на этой закваске Так побыстрее Да и закваска готовая .
Здравствуйте! Спасибо вам большое! Я тоже иногда покупаю в магазине квас и на нём делаю закваску, получается быстро! Всего вам самого доброго!
Спасибо вам большое за рецепт и за то, с какими теплом и добротой вы его рассказали! Очень люблю белый квас. Буду сама теперь делать!
Здоровья Вам!
Спасибо вам Ника большое! Готовьте на здоровье!, квас вкусный и тем более наступает лето и в жару окрошечку приготовить и покушать просто здорово!
Когда была жива мая мама пол деревни ходили к ней за квасом
@@BABA_YAGAdka да я и так просто его люблю. Кисленький, приятный.
Спасибо большое за рецепт бабушка в детстве делала очень вкусный особенно с хреном и холодцом и с жареной картошкой .Я тоже родом с Задонского района .
Спасибо вам большое! Значит мы земляки!
Ещё раз спасибо за рецепт. Пробовала, все получились 🌷🌷🌷
Xelga1973 НА ЗДОРОВЬЕ! Рада, что все у Вас получилось!!! 🌺🌺🌺🙃
Большое спасибо! Полюбил этот квас пока был в Липецке. Теперь буду сам готовить.
Спасибо вам!, готовьте на здоровье!
Самый лучший квас! Спасибо!
Здравствуйте! Вам спасибо большое! Всего доброго!
Благодарю вас ❤❤❤ здоровья мира добра и благополучия вам!
Спасибо вам большое! Всего самого доброго!
Один из немногих рабочих рецептов !!!!!! Мама тоже так всегда варит проверенно !!!!!!
Спасибо вам большое! Всего доброго!
Спасибо вам огромное! У вас лучший рецепт!
Вам огромное спасибо! Всего самого доброго!
Сам из Липецкой области, но постоянно живу в Москве. Очень люблю такой квас. Сегодня решился приготовить.
Добрый день! Готовьте на здоровье, в такую жару кваску попить замечательно! Я готовлю сейчас два раза в неделю. Всего доброго вам!
У нас для окрошки делают именно этот квас. Как то попробовал из хлебного, не то. Окрошка похожа на компот. Про этот квас большинство и не слышали. Я честно говоря думал что его только у нас на рязанщине делают😊
Хороший наш квасок!, и готовят его и в Рязани, Тамбове, Липецке, Орловской обл. , ну и в соседних областях! А вот уже дальше про такой квас и не знают и готовят окрошку на красном квасе, на кефире, на газированной минералке. Спасибо большое, всего доброго! 🙏
Замечательный старинный квас,👍спасибо Раечка что поделились подробным рецептом,будем пробовать!😊👏🌺⚘️
Спасибо большое вам!
Приогромнейшее вам спасибо!!! Давно искала именно этот рецепт. В детстве мама готовила такой квас, густой и с мятой. 👍🌹🌹🌹🌹🌹
Пожалуйсто!, готовьте на здоровье, всего вам доброго!
Сто раз уже вспомнил ваши слова - Такое хорошее время года! Внутри психологический мир поменялся аж.
Спасибо большое за видео! У меня получилось!
Правда, закваска получилась только с третьего раза, пришлось экспериментировать с марками муки и добавить немного сахара, но все получилось! Сегодня уварила второй раз на своей гуще. Очень вам благодарна! Сейчас в другой стране и тут нет белого кваса, а бабуля не смогла мне подсказать, как сделать гущу с нуля. В Воронеже прабабушка уваривала очень похожим способом.
Еще не плохо добавить немного соли , супер !
Спасибо большое?
Спасибо вам большое за рецепт и тепло вашей души❤
Вам спасибо большое! Всего самого доброго!
Первый раз попробовала этот квас в Воронежской области, попросила научить, но он у меня не всегда получается. Этот урок самый лучший. Спасибо Вам большое.
Здравствуйте Елена! Спасибо Вам большое! Всего самого доброго!!!
Добавляли листья хрена вместо мяты С мятой нам не нравится ,Какая же вкуснятина с хренком Можно и корни хрена, Спасибо за рецепт,У вас самый настоящий
Спасибо вам большое! Всего самого доброго!
Очень приятная женщина, спасибо!
Спасибо большое вам!
У меня прабабушка из Рязанской области делала такой квас. Очень нравился мне.
Спасибо вам Наталья! Мы частенько такой квас готовим, а летом особенно! Всего вам доброго!
Спасибо за подробный рецепт 👐 Полюбил этот квас как только переехал в липецкую область. Делаю его сам, методом тыка и всегда чего-то не хватает... Сейчас живу в Краснодаре, он в некоторых магазинах есть, но как-то без осадка не вызывает доверия. Сейчас 7 утра, очередная попытка сварить и буду действовать по вашему рецепту. Спасибо 🤝
Кстати мне этот квас помог похудеть, рекомендую тем кто склонен к полноте, как полноценный заменитель рациона.
Благодарю вас)🙏🏻
Муку заливаю сразу кипятком и добавляю соль. Подсоленый квас вкусней.Благодарю.
Спасибо большое! Всего самого доброго!
Спасибо Огромное! Так захотелось отхлебнуть! Я люблю его пить. Мне он больше нравится для питья, чем красный квас.
Здравствуйте! Тоже захотелось квасу! Спасибо вам! С Крещением Господним вас!!!
Спасибо и здоровья вам👍👍👍обязательно приготовлю☘️🌾👍🌹🌹🌹
Вам спасибо 🙏 большое! Готовьте на здоровье! Всего самого доброго!!!
Первый простой и понятный рецепт(из просмотреных тут).просто супер! +1
Рада, что вам понравилось! Спасибо, всего доброго!
Спасибо за рецепт буду пробовать.
Пробуйте, обязательно получится. Успехов вам.
Спасибо Вам за рецепт ,вот так же делала квас моя бабушка из Курской области .
Вам большое спасибо! Да, Бабушки наши могли всё!!! Всего вам самого наилучшего!
Пишу под акаунтом сына, мне 43, очень благодарна за рецепт, давно ИМЕННО такой искала, так делала моя бабушка. Я из Воронежа и у нас очень ценят такое .Еще раз СПАСИБО .
Я очень благодарна вам, что вы заглянули на мой канал, желаю вам всего самого доброго, тем более, что мы с вами почти земляки.
Да,доброй ночи,Надежда. Да в Воронеже сколько я помню всегда продавали квас для окрошки из бочки помню. И брали с бидончиками этот квас. Тоже очень хороший. И сейчас продают такой квас в бутылках. И сейчас и в Липецкой области продают в бутылках такой квас. В магазинах.
Спасибо большое за рецепт, у меня все получилось - тот самый квас!
Оксана Ушакова НА ЗДОРОВЬЕ, ОКСАНА!!! 👍👍👍🙃
Спасибо большое за рецепты, очень рада что нашла ваш канал
Вам большое спасибо! Всего самого доброго!
А очень хочется сделать такой квас. Муж его очень любит.
Спасибо и капуста по вашему рецепту вкусная
Вам спасибо большое! Всего вам доброго!
Недавно (года два) увлёкся я и пивоварением и настойками. И тут вспомнил квас, который тогда не понравился в Рязанской области, но внезапно захотелось его и попить и приготовить. Спасибо вам большое за это рецепт, пополнил Золотую тетрадку рецептов!
Вам большое спасибо! Всего самого доброго!
@@BABA_YAGAdka я сварил квас по вашему рецепту, но он получился совсем не кислый. Вкуса кваса как в деревне у меня не получилось. Хотя пенка сверху была... стоит уже третий день, но не киснет. Скажите в чем я мог ошибиться????
@@BABA_YAGAdka а муку какую лучше обдирную или обойную?
Муку покупаю обдирную.
Может что то не так сделали, квас обычно получается через 8 часов, а через 3 дня он вообще кислый!
В Алтайском крае не продаётся белый квас к сожалению, тут о таком и не слышали, а так скучаю по по нему, я сама с Воронежской области, муж с Липецкой.
Завтра попробую сделать по вашему рецепту, спасибо.
Дарья Кондаурова желаю Вам удачи в приготовлении КВАСА!!! У Вас ОБЯЗАТЕЛЬНО ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!
Его приготовить проще простого
Спасибо огромное за рецепт! Первый раз делала, и получилось! Правда квас стоял 7 суток, пока появился нужный вкус. У нас было очень холодно. Шикарная вещь! Пойду опять ставить.
Спасибо вам большое!
Тоже завтра буду квасок заваривать, сейчас жарко, квас идёт на ура! Всего доброго вам!
Я тоже с липецкой области
Молодец!!!!
Спасибо большое вам Николай!
Я готовлю такой квас для сада, но муку разводила водой комнатной температуры - работает в саду и огороде великолепно.( как утверждают некоторые исследователи это тот же Байкал М ) Решила приготовить и для себя, но вкус сырой муки был неприятный, может быть причина в температуре воды - я испльзовала воду комнатной температуры, а оказывается, нужна была горячая вода , муку нажно было заваривать. Спасибо Вам за подробный рецепт. Обязательно приготовлю - очень люблю квасы - летом, в жару - это спасение.
Здравствуйте! Остатками кваса, предварительно добавляю воды на глазок и тоже поливаю томаты, огурцы, перцы., это хорошая подкормка! Квас такой готовлю всё лето , готовим окрошку и так пьём! Спасибо вам огромное! Всего доброго!
@@BABA_YAGAdka Спасибо Вам за добрые пожелания! Уже приготовила квас в 3- х литровкой банке- стоит квасится. Я пеку хлеб на ржаной закваске, так, что с опарой " гущей" нет проблем. 💕
Молодец!!!
Мы Липецкие на таком квасе всю жизнь. Даже не знаю с каких времён.спасибо!
Здравствуйте! Это уж точно, с детства на этом квасе! Спасибо, всего доброго вам!
Воронежские тоже.
Благодарю!!! Вы открыли тайну приготовления Кваса из Ржаной муки!!!
Пожалуйста, на здоровье!!! Ведь самый сезон для приготовления кваса!!! Всего доброго!
@@BABA_YAGAdka Сегодня попробовал сделать в трёх литровой банке. Сейчас закупорил и часа через три поставлю в холодильник. Попробую уже завтра!!!
@@BABA_YAGAdka , в окрошке этот квас очень хорош!!! Благодарю за науку!!!
Алексей Алексей На ЗДОРОВЬЕ!!! Рада за Вас, что все получилось!!!👍👍👍 Какая уж тут наука😉😀!!! Всего Вам доброго и светлого!!!
@@BABA_YAGAdka И Вам Хорошего и Доброго!!!
Здравствуйте.Спасибо большое за подробный рецепт!Наконец то нашла рецепт закваски.Я сама из Тамбовской области и у нас делают такой же квас с мятой,живу в Москве.И очень летом скучаю по нашему квасу,но закваски нет и как сделать не знала.Еще раз большое спасибо!
Здравствуйте! Мы с вами землячки, спасибо вам за комментарий, а для кваса сейчас самый сезон, погода жаркая, квас готовлю два раза, а то и три в неделю, расходиться на ура! Готовьте и у вас всё получится, всего доброго!
@@BABA_YAGAdka Скажите пожалуйста,каждый день надо половину закваски откидваать и затем новой мукой и водой подкармливать или только один день?
Олеся Доронина КАЖДЫЕ 12 ЧАСОВ когда откидываем (выкидываем) половину массы, к оставшейся добавляем 50 гр воды и 50 гр. муки, все это проделываем 4-5 дней!!! С уважением!!! Удачи в приготовлении!!🌸🌼🌺
@@BABA_YAGAdka Спасибо большое.
@@BABA_YAGAdka Здравствуйте,вырастила закваску 5 дней.Затем сделала,всё как вы,но вот только пены на следующий день не было.Как понять,что квас готов,на вкус кисловатый,можно ли его разливать и ставить в холодильник?
Отличный рецепт и конечный продукт! Спасибо!
Спасибо вам большое! С днём Победы!!!
Бабуля из Воронежа так же делала,вкуснятина
Спасибо вам огромное! Всего самого хорошего вам!!!
Люблю такой квас) У меня бабушка так делала) 👍👍👍
Спасибо Елена большое!, у тебя бабушка готовила, у меня мама готовила и я вот теперь готовлю, у меня все любят такой квасок.Всего доброго тебе Елена.
И моя бабушка так готовила, и я тоже из Липецка. Сейчас сама приготовила.
Сам из Липецка живу в Волгограде, как же скучаю по такому квасу , тут про такой никто и не знает(
Здравствуйте! Не везде такой готовят квас, мы выросли на таком квасе и летом без него не обходимся, жаль, что вы так далеко, жили бы у нас в Чаплыгине, я бы вас угостила! Всего доброго вам!
Добрый вечер. У меня тоже бабушка жила в Липецкой области. И могла делать такой квас. Она уваривала квас с ржаной мукой. И получался квас для всего ,что желаешь. И огурчики туда потрут и запах такой был,и яйца порежут и зелень добавят и ели вместе с картошкой. Из общей миски. По утрам всегда в селе . Вкусный квас был. Как бабушка называла квас - ржаной.
Спасибо вам большое! Хороший бабушкин квасок! Всего вам доброго!
Спасибо Вам за рецепт! Переехал в Беларусь из воронежской области. Очень не хватает такого кваса, в магазинах такого нет, я жить без него и без окрошки не могу. Буду делать сам.
Здравствуйте! С Первомаем Вас! Какой приготовите квас сами, такого не купите не в одном магазине! Спасибо, всего доброго! 🙏
@@BABA_YAGAdka Спасибо Вам за добрые слова! С Праздником!
Пожалуйста, дайте совет. Делаю закваску, второй день всё ок, пошли пузырьки, на третий - сверху образовалась корка. Что происходит не так? Стоит в чуть теплом месте, накрыто тканью. Благодарю!
Здравствуйте! , думаю ничего страшного, уберите эту корку аккуратно, всего доброго!
Хороший какой квас получился, молодой, как бабушка делала.
Я рада за вас! Большое спасибо вам!
Божественный квас
Благодарю вас!
Ваш квас - просто класс!!! ))))))))))
Благодарю вас от души!
Сварила квас, супер, спасибо, девочки может кто подскажет со скольки лет ребёнку можно давать окрошку на таком квасе?
Спасибо вам большое! Марина, смотря сколько годиков ребёночку, очень маленькому наверное не надо. Всего вам доброго!
бабуська очень молодец савсем вкусна
Спасибо большое.
Привет❤я тоже из Липецка🎉привет вам))) отличный квас!!!
Спасибо Вам большое! И Вам огромный 😘 привет 👋, самого доброго утра!!!
Этот белый квас знают преимущественно в центральном черноземье и на юге России. В Москве не находила. Пробую сама приготовить. Закваска получилась со второго раза. Первый раз перебродила. Слышала ,что есть рецепт с дрожжами. Не могу найти. За видео спасибо ! Основы квасы усвоены.
Спасибо вам большое!
С дрожжами получается как брага,хмельной. Вкус сильно проигрывает.
Пожалуйста уточните пропорции : по-Вашему на 1 литр кваса получается 115 мл закваски.Когда добавляем в квас на 25 литров вы написали всего 650 грамм. Должно около 3 литров тогда быть. ( 2 л 875 мл)
Этот квас больше похож на бражку. Очень вкусный квас из цветков бузины получается. Прям шампанское! На Ютбе есть рецепты.
Доброе утро Вероника! Брага готовится на дрожжах, квас готовится на закваске, в которой нет дрожжей и следовательно вкуса браги в квасе ни каким образом нет и не должно быть! А если конечно вам не нравится вкус белого кваса, готовьте из бузины! Ведь и правда говорят, На вкус , на цвет товарищей нет! Всего вам доброго!
Попробую гущу сама вырастить, может тогда получится.!
Пробуйте и обязательно получится! Успехов вам!
@@BABA_YAGAdka 🙏🙏🙏благодарю вас за ответы.
Вот это правильный рецепт. Мама так всегда делала квас. Но такое количество только на свадьбу. А если делать квас в 10 раз меньше, пооучится? Закваска у меня есть, но я одна живу, зачем мне 25 литров?! А ностальгия по настоящему деревенскому квасу огромная.
Спасибо большое вам!, можно приготовить любую порцию, убавив составляющие компоненты.
Да, все получается, посчитайте пропорционально сколько всего надо. Я увариваю по 2 литра.
2 литра кипятка (+80-100 грамм теплой воды для разведения муки)
80 грамм муки (из них грамм 5 для подкормки гущи)
55 грамм гущи
0,8 столовой ложки сахара для подкормки гущи (+0,1 ст.ложки для карбонизации с конце приготовления кваса)
Попробуем и в Белоруссии заварить.
Спасибо вам большое! Попробуйте, обязательно вам понравится!
Привет с Орловской области, сколько себя помню всегда делали такой квас, и не могу себе представить ту же окрошку ни на чём другом, слышал даже на минералке делают😂
Здравствуйте Пётр! Вот и я сколько помню себя, окрошку готовили только из такого кваса!, готовят и на минералке, и на кефире, и на хлебном квасе, но всё это не то! Всего вам самого хорошего, здоровья, мира!!!
Спасибо за то ,что делитесь ! А как хлеб пекут на квасной гуще знаете ? Может поделитесь ?
Добрый вечер Вам! Как только управлюсь с огородом, обязательно испеку хлеб на гуще от кваса на видео. Спасибо вам большое, всего доброго!
Что удивляет, у всех разные рецепты, но результат один и тот же ))
Спасибо вам!
К огромному сожалению сейчас в ржаную муку добавляют пшеничную муку 30% а Вам низкий поклон 🙇♀️
Да, к сожаленью мука сейчас, не то, что раньше была. Спасибо вам большое, что зашли, всего вам доброго!
Я гущю когда вливаю не размешивают,бабушка всегда говорила .что она сама должна опустится.
Спасибо за рецепт кваса. Но никак не могу найти рецепт гущи. Как ее сделать в первый раз?
Здравствуйте! Рецепт приготовления гущи есть в видео, а ещё, когда у меня нет гущи, покупаю в магазине бутылку белого окрошечного кваса, в бутылке всегда почти половина гущи, квас выливаю, а воставшуюся гущу добавляю немного ржаной муки, сахарку немного и тёпленькой водички, чтобы не очень жидко было, поставить в тёплое место , гуща быстро готовится и быстро приготовите квас! Спасибо, всего доброго!