БЕЛЫЙ КВАС ПОЭТАПНО// РЕЦЕПТ РУССКОГО БЕЛОГО КВАСА// ЛИПЕЦКИЙ БЕЛЫЙ КВАС
Вставка
- Опубліковано 12 тра 2019
- #БелыйКвас#КвасНаЗакваске#ПошаговыйРецепт#БелыйКвасПоэтапно
“”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
ХЛЕБНЫЙ КВАС НА ХМЕЛЮ!!! • ХЛЕБНЫЙ КВАС НА ХМЕЛЮ!!!
-------------------/----------
БЕЛЫЙ РУССКИЙ КВАС НА ЗАКВАСКЕ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ .
ЗАКВАСКА!!!!!
50 гр. ржаной муки +50 гр. теплой воды, смешать в баночке и оставить на 12 часов.
Через 12 часов, когда закваска поднялась, ее надо "подкормить" и поэтому, половину массы откидываем и добавляем 50 гр. муки и 50 гр. воды, и опять убираем на следующие 12 часов :)
Продолжаем проделывать, эту нехитрую процедуру 4-5 дней, пока закваска не станет "крепкой".
****************************************************************************************
КВАС!!!!
25 литров крутого кипятка (+1 литр теплой воды для разведения муки)
1 кг - ржаной муки (из этого количества- 5 ст. л. для гущи)
650 гр- гущи
1-2 веточки мяты
10 ст. л.- сахара в гущу (+2 ст. л. в готовый квас перед розливом в бутылки)
Соль- по вкусу перед употреблением
Мой ЯНДЕКС ДЗЕН 👉dzen.ru/id/6225917771d8947949...
С ЛЮБОВЬЮ к вам❤!
Пишет такой страницы нет
подскажите как сделать закваску
Хочу внести и своё мнение о белом квасе. Этот квас был задуман для приготовления окрошки, поэтому он не сладкий и сытный. А если просто пить, то можно и на сухарях. Вкус объяснить не возможно, только пробовать надо. Впервые этот квас попробовала в тамбовской области, а вот рецепт нашла через много лет в интернете. Очень благодарна людям, которые не забывают старинные рецепты и обучают этому остальных. Не забывайте своих корней и помните откуда вы родом. Такой квас готовили только в центральной России, а в других регионах о нем даже не слышали. Советую всем попробовать этот рецепт. Квас полезен особенно в жару, когда и есть не хочется, а только пить ! Квас как раз и напоит и накормит. Вкус незабываемый !!! Спасибо !!!
Спасибо Вам, Наталья за комментарий! Вы как нельзя лучше все изложили о белом квасе👍👍!!! Вы абсолютно правы- вкус объяснить невозможно, только пробовать!!! Всех благ Вам, всего самого ДОБРОГО!🌹🌹🌹 С уважением!
Я с Тамбовской области,у нас только и делали всегда белый квас,а на сухарях темный только в магазине.....Хороший рецепт👍🏻
@@s.tambovsky399 Спасибо Вам за комментарий!
@@BABA_YAGAdka Ещё хотелось бы восстановить рецепт ржаного хлеба, который пекли в деревнях Тамбовской области. Помню запах ржаного хлеба был слышен за несколько километров до деревни ! Интересно, может ли кто ещё печь тот хлеб из детства?! Караваи были громадные, чёрного цвета, а вкус........словами не выразить ! Вот бы было счастье если бы нашёлся человек, умеющий печь хлеб по старым рецептам !!! Тамбовчане, может бросите клич ?!?!?!?!
@@user-ry4un8pl5o ua-cam.com/video/nl-2X5-IyPk/v-deo.html Посмотрите этот ролик. Думаю это то,что Вам надо. У меня все получилось. Пеку в духовке.
Жил лето в орловской области. Летом без кваса никуда. Это питье, это еда. Если в квасок хрена потереть, яичко и огурчик, да в прикуску с жареной картошкой...... Бомба. Дед любил квас с добавлением холодца, с курицей отварной тоже вкусно. Отец отвар куриный в квас добавлял. Сейчас бабули нет, а мама не может повторить рецепт. В гм globus привозят квас виват из липецка. Он похож, но с бабушкиным не сравнить. Еще бабушка на гуще хлеб делала. Да в печи........ Господи все отдал бы за день там и с ними
Добрый вечер! Летом и правда без кваса никуда, тем более такая жара, я тоже помню, как папа любил хренку в квас потереть, да с холодечком, а ещё с рыбой делали, с треской, давно это было, но правда, хотя бы на одно мгновенье вернуться бы в это такое родное прошлое! Спасибо вам за добрый комментарий, всего вам доброго!
@@BABA_YAGAdka под него на самом деле окрошка хорошо идёт,помню бабушка не знаю, чтотна неё нашло, хоть всё детство в Липецкой деревни провела, влила Очаковский тёмный туда, это был ужас, Очаковский даже пить из-за сахара и невозможно
В Воронежской области продается белый квас "Стрелецкий" в 1.5 л баклажках.Есть ещё с хреном за 68 руб.
Такой квас готовила баба Агафья. Вместе с рецептом я вспомнила любимую бабул
Ю!! Низкий поклон ВАМ❤❤❤
То, что я давно искала.
Низкий поклон Вам, хозяюшка,и мирного неба нам всем над головой ❤
Спасибо вам большое! Всего вам самого хорошего, благословенного!!! 🙏
Мои родители из Покровского Орловской обл, ВСЕГДА делали этот чудный квас, в молочных бочках, а мы детворой кружками только и зачерпывали, ох и вкусно. Спасибо, большое матушка.
Спасибо вам большое! Мы тоже в детстве черпали кружками квас и так казалось вкусно! Всего самого доброго вам!
Попала в гости в Тамбовскую область. Здесь первый раз увидела такой квас ! Даже в интернете посмотрела - что это ?! Ранее, как семья военных, объездили практически всю страну... Не зря говорят - век живи, век учись )
супер просто нет слов спасибо вам
Вам большое спасибо! Всего самого доброго!
Особая благодарность за понятное душевное изложение.
Спасибо,очень выручили своим рецептом, обязательно попробую, я сама из Липецка
Здравствуйте! Готовьте на здоровье! Спасибо, всего доброго!
Спасибо большое, что делитесь с нами своими знаниями! У нас бабушка тоже делала белый квас сама. Дед "государственный" не признавал. В детстве нам такой квас не нравился по вкусу, бочковой то был сладкий, не интересно было, что да как готовится. А теперь и спросить некого, все поумирали, только память осталась. Спасибо тем, кто делится знаниями наших бабушек и дедушек. Здоровья Вам и вашей семье!
Спасибо вам за добрый комментарий, и вам здоровья, и всего самого доброго!
У меня бабушка из Липецкой области,село Крутое,такой квас делает,сначала непривычно,но потом за уши не оттащить!!!!
Добрый день! Село Крутое, ближе к Липецку, большое и мне оно нравится. Спасибо вам большое!
Спасибо большое вам за ретцепт👍👍👍❤
Ещё раз спасибо за рецепт. Пробовала, все получились 🌷🌷🌷
Xelga1973 НА ЗДОРОВЬЕ! Рада, что все у Вас получилось!!! 🌺🌺🌺🙃
Очень Вам благодарен, всего Вам доброго везде и во всем!
Спасибо вам большое! Всего самого наилучшего вам!
Спасибо за рецепт!
Прям жалко тех людей что окрошку делают на чем-нибудь другом =)
Пожалуйсто! Я с вами согласна, спасибо, что зашли, всего доброго!!!
Это нелюди)
Благодарю вас, за пошаговую инструкцию для начинающих.
И я вам очень благодарна!
Благодарю вас)🙏🏻
Спасибо вам огромное! У вас лучший рецепт!
Вам огромное спасибо! Всего самого доброго!
Спасибо за рецепт буду пробовать.
Пробуйте, обязательно получится. Успехов вам.
Замечательный квас, очень понятно и подробно, спасибо 👍
И вам спасибо!
Милая женщина! спасибо!
На здоровье! Вам большое спасибо!
Всего Вам доброго , добрая женщина !
Большое вам спасибо!
Большое спасибо! Полюбил этот квас пока был в Липецке. Теперь буду сам готовить.
Спасибо вам!, готовьте на здоровье!
Молодец Хозяйка🎉. Спасибо за рецепт❤
Вам большое спасибо! Всего самого доброго! 🙏
Добрый день. Моя мама муку заваривала кипятком , не смешивая с теплой водой , кипяток лила на муку и размешивала чтобы не было комочков.Затем укутывала и запареная мука стояла в тепле часов 9-12 , затем в теплую , остывшую до приятного тепла заваренную муку вводила гущу-закваску , и опять укутав оставляла на всю ночь. Утром следующего дня разбавляла холодной, кипяченой водой и оставляла еще укиснуть до белой пенки это часов на 5. Тамбовская область, поселок Первомайский.
Добрый день! У каждого свои приёмы! Всего доброго!
Так же делаю, как Ваша мама! Только воду выливаю не всю сразу, а порциями, каждый раз давая закваске заработать. Квас получается 🔥👍🔥👍🔥!!! Рязанская обл.
@@user-lc9ph1lk8m 👌
Да, именно так и варили
Отличный рецепт и конечный продукт! Спасибо!
Спасибо вам большое! С днём Победы!!!
Спасибо вам большое за рецепт и тепло вашей души❤
Вам спасибо большое! Всего самого доброго!
Спасибо и здоровья вам👍👍👍обязательно приготовлю☘️🌾👍🌹🌹🌹
Вам спасибо 🙏 большое! Готовьте на здоровье! Всего самого доброго!!!
Самый лучший квас! Спасибо!
Здравствуйте! Вам спасибо большое! Всего доброго!
Вот для меня вообще открытие. Моя бабушка только на ржаных сухарях делала. Мы из Поволжья. А белый квас впервые увидела в Москве, что крайне заинтересовало.
Я тоже с Горького( сейчас Нижний Новгород) у нас квас только на сухарях и ржаном хлебе, а переехала в Белгород и научилась есть окрошку с белым квасом, чудно как получается!! Долго привыкала!
Сто раз уже вспомнил ваши слова - Такое хорошее время года! Внутри психологический мир поменялся аж.
Спасибо Вам огромное за рецепт белого кваса,
моя мама так готовила, был изумительно вкусный квас, но мамы давно нет, а я не знала все тонкости приготовления этого кваса, и я долго искала именно этот рецепт белого кваса, ещё раз огромное Вам спасибо за подробное описание рецепта
Спасибо вам огромное!
@@BABA_YAGAdka скажите а на вкус он сладковатый?
Так делала моя бабушка и мама,спасибо вам большое,уже не первый раз делаю по-вашему рецепту🤗,вкус детства👍
Спасибо вам большое! Очень рада, что вы тоже готовите такой квас! Всего вам доброго!
Замечательный старинный квас,👍спасибо Раечка что поделились подробным рецептом,будем пробовать!😊👏🌺⚘️
Спасибо большое вам!
Спасибо за рецепт, очень похож на мой. Просто смотреть Вас приятно, так всё просто, по домашнему понятно.❤
Вам спасибо большое! Всего самого доброго!
Приогромнейшее вам спасибо!!! Давно искала именно этот рецепт. В детстве мама готовила такой квас, густой и с мятой. 👍🌹🌹🌹🌹🌹
Пожалуйсто!, готовьте на здоровье, всего вам доброго!
Спасибо большое за рецепты, очень рада что нашла ваш канал
Вам большое спасибо! Всего самого доброго!
Спасибо вам большое за рецепт и за то, с какими теплом и добротой вы его рассказали! Очень люблю белый квас. Буду сама теперь делать!
Здоровья Вам!
Спасибо вам Ника большое! Готовьте на здоровье!, квас вкусный и тем более наступает лето и в жару окрошечку приготовить и покушать просто здорово!
Когда была жива мая мама пол деревни ходили к ней за квасом
@@BABA_YAGAdka да я и так просто его люблю. Кисленький, приятный.
Благодарю вас ❤❤❤ здоровья мира добра и благополучия вам!
Спасибо вам большое! Всего самого доброго!
Очень приятная женщина, спасибо!
Спасибо большое вам!
Хочу выразить благодарность за рецепт. Третий год пошёл, как я делаю по вашему рецепту квас. Вот и вчера сделала на кефире окрошку, но муж сказал, что на квасу хочет. Стоят, кипят 10 литров воды и накваска пузырится).Кстати,первый раз я использовала накваску от коричневого кваса, который в банках на окнах стоит. Просто в него добавила муки и сахара, по рецепту. Теперь, в зиму, я накваску осенью в литровую, пластиковую бутылку наливаю и хранится она у меня так до весны. Открывать осторожно, потихоньку, над кастрюлей, а то струёй попрёт.))) Бабушка с Саратовской обл. всегда по 50 литров ставила такого кваса.
Добрый день Елена! Спасибо за тёплые отзывы!, тоже готовлю квас и летом , и зимой, и по многу! Всего вам самого наилучшего!
@@BABA_YAGAdka Спасибо! И вам добра и счастья!
И всё таки,как сделать первоначально гущу?
Зачем в пластик? Да ещё на длительное время .
@@user-qx3jg6ts2s В смысле ,зачем в пластик?Что вас смущает в пищевом пластике?Лимонады и другие напитки хранятся по году, у меня же пол года.А на длительное время, потому что меня устраивает, я не делаю заново накваску. Мне нравится.
Спасибо большое за рецепт, у меня все получилось - тот самый квас!
Оксана Ушакова НА ЗДОРОВЬЕ, ОКСАНА!!! 👍👍👍🙃
Спасибо Вам огромное. У меня бабушка с Данковского района, она всегда делала такой квас.
Доброго вам утра! Вам большое спасибо!
Сам из Липецкой области, но постоянно живу в Москве. Очень люблю такой квас. Сегодня решился приготовить.
Добрый день! Готовьте на здоровье, в такую жару кваску попить замечательно! Я готовлю сейчас два раза в неделю. Всего доброго вам!
спасибо. Я родом с Липецкой области. Приготовила это квас и повеяло детством, когда из этого кваса ели окрошку! а еще помню добавляли в стакан чуть соды и пили☺☺☺
Спасибо вам Нина, что зашли на мой канал.
Привет землякам.
У вас квас виват есть
Один из немногих рабочих рецептов !!!!!! Мама тоже так всегда варит проверенно !!!!!!
Спасибо вам большое! Всего доброго!
Молодец!!!!
Спасибо большое вам Николай!
Первый раз попробовала окрошку на белом квасе в г.Острогожск Воронежская область и сразу влюбилась! Теперь для меня окрошка это только на квасе. Спасибо огромное за рецепт!!!
Привет Валентина!!! И вам большое спасибо! С Крещением Господним!!!!
@@BABA_YAGAdka Взаимно! Счастья, любви, добра!
С таким квасом окрошка самая вкусная! Впервые попробовали его в Липецке и потом привозили домой как местную достопримечательность)) Огромное Вам спасибо за шикарный рецепт!
Алина, благодарна от души! Всего вам только самого наилучшего!
А очень хочется сделать такой квас. Муж его очень любит.
Спасибо и капуста по вашему рецепту вкусная
Вам спасибо большое! Всего вам доброго!
Спасибо большое за рецепт бабушка в детстве делала очень вкусный особенно с хреном и холодцом и с жареной картошкой .Я тоже родом с Задонского района .
Спасибо вам большое! Значит мы земляки!
Первый простой и понятный рецепт(из просмотреных тут).просто супер! +1
Рада, что вам понравилось! Спасибо, всего доброго!
спасибо
Спасибо большое за видео! У меня получилось!
Правда, закваска получилась только с третьего раза, пришлось экспериментировать с марками муки и добавить немного сахара, но все получилось! Сегодня уварила второй раз на своей гуще. Очень вам благодарна! Сейчас в другой стране и тут нет белого кваса, а бабуля не смогла мне подсказать, как сделать гущу с нуля. В Воронеже прабабушка уваривала очень похожим способом.
бабуська очень молодец савсем вкусна
Спасибо большое.
Пишу под акаунтом сына, мне 43, очень благодарна за рецепт, давно ИМЕННО такой искала, так делала моя бабушка. Я из Воронежа и у нас очень ценят такое .Еще раз СПАСИБО .
Я очень благодарна вам, что вы заглянули на мой канал, желаю вам всего самого доброго, тем более, что мы с вами почти земляки.
Да,доброй ночи,Надежда. Да в Воронеже сколько я помню всегда продавали квас для окрошки из бочки помню. И брали с бидончиками этот квас. Тоже очень хороший. И сейчас продают такой квас в бутылках. И сейчас и в Липецкой области продают в бутылках такой квас. В магазинах.
Спасибо за подробный рецепт 👐 Полюбил этот квас как только переехал в липецкую область. Делаю его сам, методом тыка и всегда чего-то не хватает... Сейчас живу в Краснодаре, он в некоторых магазинах есть, но как-то без осадка не вызывает доверия. Сейчас 7 утра, очередная попытка сварить и буду действовать по вашему рецепту. Спасибо 🤝
Кстати мне этот квас помог похудеть, рекомендую тем кто склонен к полноте, как полноценный заменитель рациона.
Спасибо Вам за рецепт ,вот так же делала квас моя бабушка из Курской области .
Вам большое спасибо! Да, Бабушки наши могли всё!!! Всего вам самого наилучшего!
Люблю такой квас) У меня бабушка так делала) 👍👍👍
Спасибо Елена большое!, у тебя бабушка готовила, у меня мама готовила и я вот теперь готовлю, у меня все любят такой квасок.Всего доброго тебе Елена.
И моя бабушка так готовила, и я тоже из Липецка. Сейчас сама приготовила.
Я тоже с липецкой области
Привет❤я тоже из Липецка🎉привет вам))) отличный квас!!!
Спасибо Вам большое! И Вам огромный 😘 привет 👋, самого доброго утра!!!
Ваш квас - просто класс!!! ))))))))))
Благодарю вас от души!
Первый раз попробовала этот квас в Воронежской области, попросила научить, но он у меня не всегда получается. Этот урок самый лучший. Спасибо Вам большое.
Здравствуйте Елена! Спасибо Вам большое! Всего самого доброго!!!
Спасибо за рецепт .Каждую весну вспоминаем ваш рецепт И делаем такой квасок .самый правильный рецепт Мята на любителя .У нас ее не добавляли В Тульской области Вот в Рязанской области любители мяты.Покупаем Липецкий квас с хреном Делаем на этой закваске Так побыстрее Да и закваска готовая .
Здравствуйте! Спасибо вам большое! Я тоже иногда покупаю в магазине квас и на нём делаю закваску, получается быстро! Всего вам самого доброго!
Спасибо Огромное! Так захотелось отхлебнуть! Я люблю его пить. Мне он больше нравится для питья, чем красный квас.
Здравствуйте! Тоже захотелось квасу! Спасибо вам! С Крещением Господним вас!!!
Скажите пожалуйста а что значит в описании закваски "половину массы откинуть"?? Выкинуть или я что то не так поняла)?
Божественный квас
Благодарю вас!
У меня прабабушка из Рязанской области делала такой квас. Очень нравился мне.
Спасибо вам Наталья! Мы частенько такой квас готовим, а летом особенно! Всего вам доброго!
Спасибо за то ,что делитесь ! А как хлеб пекут на квасной гуще знаете ? Может поделитесь ?
Добрый вечер Вам! Как только управлюсь с огородом, обязательно испеку хлеб на гуще от кваса на видео. Спасибо вам большое, всего доброго!
Хороший какой квас получился, молодой, как бабушка делала.
Я рада за вас! Большое спасибо вам!
В Алтайском крае не продаётся белый квас к сожалению, тут о таком и не слышали, а так скучаю по по нему, я сама с Воронежской области, муж с Липецкой.
Завтра попробую сделать по вашему рецепту, спасибо.
Дарья Кондаурова желаю Вам удачи в приготовлении КВАСА!!! У Вас ОБЯЗАТЕЛЬНО ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!
Его приготовить проще простого
🙌🙌🙌🙌❤❤❤
Спасибо! 🙏
Добрый вечер. У меня тоже бабушка жила в Липецкой области. И могла делать такой квас. Она уваривала квас с ржаной мукой. И получался квас для всего ,что желаешь. И огурчики туда потрут и запах такой был,и яйца порежут и зелень добавят и ели вместе с картошкой. Из общей миски. По утрам всегда в селе . Вкусный квас был. Как бабушка называла квас - ржаной.
Спасибо вам большое! Хороший бабушкин квасок! Всего вам доброго!
Скажите пожалуйста а мяту какую нужно добавлять, можно любую?
Благодарю!!! Вы открыли тайну приготовления Кваса из Ржаной муки!!!
Пожалуйста, на здоровье!!! Ведь самый сезон для приготовления кваса!!! Всего доброго!
@@BABA_YAGAdka Сегодня попробовал сделать в трёх литровой банке. Сейчас закупорил и часа через три поставлю в холодильник. Попробую уже завтра!!!
@@BABA_YAGAdka , в окрошке этот квас очень хорош!!! Благодарю за науку!!!
Алексей Алексей На ЗДОРОВЬЕ!!! Рада за Вас, что все получилось!!!👍👍👍 Какая уж тут наука😉😀!!! Всего Вам доброго и светлого!!!
@@BABA_YAGAdka И Вам Хорошего и Доброго!!!
سلام عليكم جميل روووووووووووعه ❤مرحبا ❤
Доброй ночки, а как понять откинуть и подкормить?
Спасибо огромное за рецепт! Первый раз делала, и получилось! Правда квас стоял 7 суток, пока появился нужный вкус. У нас было очень холодно. Шикарная вещь! Пойду опять ставить.
Спасибо вам большое!
Тоже завтра буду квасок заваривать, сейчас жарко, квас идёт на ура! Всего доброго вам!
Пожалуйста уточните пропорции : по-Вашему на 1 литр кваса получается 115 мл закваски.Когда добавляем в квас на 25 литров вы написали всего 650 грамм. Должно около 3 литров тогда быть. ( 2 л 875 мл)
Мы Липецкие на таком квасе всю жизнь. Даже не знаю с каких времён.спасибо!
Здравствуйте! Это уж точно, с детства на этом квасе! Спасибо, всего доброго вам!
Воронежские тоже.
Попробую приготовить, спасибо за рецепт. Я пеку хлеб на закваске ржаной. А можно на ней делать квас?
Здравствуйте Ирина! Можно ржаную закваску применять в приготовлении кваса, я иногда покупала такую закваску, квас получался отличным! Спасибо вам большое! С Праздником Вас! Всего самого наилучшего! 🌹🌷🌻
Здравствуйте! Больше спасибо за рецепт,давно хотелось попробовать приготовить самой. Я тоже родом из Липецка,а бабушка моя жила в с.Крутогорье,вот она всегда летом готовила такой квас. Бабушки уже нет,а как она готовила такой квас как-то не присматривалась,а зря....
У меня такой вопрос, вот я вырастила закваску и как ее потом добавлять в будущий квас? Как с ней поступать,так же как и с гущей в рецепте добавить сахар ,муку тёплую воду и ждать пока поднимется?
Добрый вечер Дарья! У наших бабушек можно было бы многому поучиться!, как же их не хватает! Дарья, вы всё правильно поняли, и всё у вас получится! Успехов и всего доброго!
Попробую приготовить, благодарю за рецепт.В Москве такого кваса не видел в продаже.А он кислый должен быть?если не ошибаюсь
Доброе утро! Квас получаеться с кислым насыщенным вкусом! Рекомендую приготовить, не пожалеете. Всего доброго!, успеха!
В Москве в 2016 году такой квас в Карусели находил, назывался Живой квас, если я не ошибаюсь и продавался в стеклянных бутылках.
Белый квас живой в двух вариантах питьевой и окрошечный выпускает Очаковский комбинат на западе Москвы, район Очаково.
Что удивляет, у всех разные рецепты, но результат один и тот же ))
Спасибо вам!
Попробую гущу сама вырастить, может тогда получится.!
Пробуйте и обязательно получится! Успехов вам!
@@BABA_YAGAdka 🙏🙏🙏благодарю вас за ответы.
Недавно (года два) увлёкся я и пивоварением и настойками. И тут вспомнил квас, который тогда не понравился в Рязанской области, но внезапно захотелось его и попить и приготовить. Спасибо вам большое за это рецепт, пополнил Золотую тетрадку рецептов!
Вам большое спасибо! Всего самого доброго!
@@BABA_YAGAdka я сварил квас по вашему рецепту, но он получился совсем не кислый. Вкуса кваса как в деревне у меня не получилось. Хотя пенка сверху была... стоит уже третий день, но не киснет. Скажите в чем я мог ошибиться????
@@BABA_YAGAdka а муку какую лучше обдирную или обойную?
Муку покупаю обдирную.
Может что то не так сделали, квас обычно получается через 8 часов, а через 3 дня он вообще кислый!
Добрый день. Я поставила закваску. Подскажите, в готовом виде она какая по консистенции должна быть? И как с ней дальше поступать? Разводить или в таком виде в квас закладывать? Спасибо.
Доброе утро! Закваска в готовом виде имеет запах такой кислотный, заквасочный, сметаннообразной массы с ноздреватой шапочкой. Готовиться закваска 4 дня, 50г муки + 50мл воды, всё смешать, через 12 час. , половину массы отбрасываем и добавляем 50г муки и 5о мл воды, снова всё перемешать ., и так через каждые 12 час. Перед приготовлением кваса закваску ещё раз нужно подкормить, добавив немного тёплой воды , ржаной муки немного( смотря сколько литров будете готовить квас, уже смотрите сами), и 1ст. л. сахара , всё хорошо смешать и поставить в тёплое место, готовность определяется пышностью и ноздреватостью, закваска - гуща готова. Успеха вам, всё получится.
@@BABA_YAGAdka спасибо огромное.
Попробуем и в Белоруссии заварить.
Спасибо вам большое! Попробуйте, обязательно вам понравится!
Доброе утро, подскажите вчера вечером уваривала квас на гуще, сегодня с утра посмотрела в ведро, там нет никаких процессов брожения, я добавила в ведро еще немного сахара и закрыла. Если процесс брожения так и не начнется, тогда все выливать и заново пробовать делать? Или все же можно как то ситуацию исправить?
Если вы сделали всё правильно, то обязательно должно получиться!
@@BABA_YAGAdka да на второй день квас заквасился), спасибо😘
Вот это правильный рецепт. Мама так всегда делала квас. Но такое количество только на свадьбу. А если делать квас в 10 раз меньше, пооучится? Закваска у меня есть, но я одна живу, зачем мне 25 литров?! А ностальгия по настоящему деревенскому квасу огромная.
Спасибо большое вам!, можно приготовить любую порцию, убавив составляющие компоненты.
Да, все получается, посчитайте пропорционально сколько всего надо. Я увариваю по 2 литра.
2 литра кипятка (+80-100 грамм теплой воды для разведения муки)
80 грамм муки (из них грамм 5 для подкормки гущи)
55 грамм гущи
0,8 столовой ложки сахара для подкормки гущи (+0,1 ст.ложки для карбонизации с конце приготовления кваса)
Подскажите, мяту только сухую можно или свежую тоже?
Мяту можно класть можно, как сушёную, так и свежую.
ВОПРОС - перед добавлением ГУЩИ, до какой температуры остужать воду в баке, до комнатной?
Вода должна быть чуть теплее комнат. температуры. Успехов!
Спасибо Вам за рецепт! Переехал в Беларусь из воронежской области. Очень не хватает такого кваса, в магазинах такого нет, я жить без него и без окрошки не могу. Буду делать сам.
Здравствуйте! С Первомаем Вас! Какой приготовите квас сами, такого не купите не в одном магазине! Спасибо, всего доброго! 🙏
@@BABA_YAGAdka Спасибо Вам за добрые слова! С Праздником!
Пожалуйста, дайте совет. Делаю закваску, второй день всё ок, пошли пузырьки, на третий - сверху образовалась корка. Что происходит не так? Стоит в чуть теплом месте, накрыто тканью. Благодарю!
Здравствуйте! , думаю ничего страшного, уберите эту корку аккуратно, всего доброго!
Здравствуйте, скажите, а какой он должен получиться на вкус, кисловатым или нейтральным ?
Добрый день! Квас должен получиться с кисловатым , приятным вкусом! Всего доброго вам!
Этот квас больше похож на бражку. Очень вкусный квас из цветков бузины получается. Прям шампанское! На Ютбе есть рецепты.
Доброе утро Вероника! Брага готовится на дрожжах, квас готовится на закваске, в которой нет дрожжей и следовательно вкуса браги в квасе ни каким образом нет и не должно быть! А если конечно вам не нравится вкус белого кваса, готовьте из бузины! Ведь и правда говорят, На вкус , на цвет товарищей нет! Всего вам доброго!
Я готовлю такой квас для сада, но муку разводила водой комнатной температуры - работает в саду и огороде великолепно.( как утверждают некоторые исследователи это тот же Байкал М ) Решила приготовить и для себя, но вкус сырой муки был неприятный, может быть причина в температуре воды - я испльзовала воду комнатной температуры, а оказывается, нужна была горячая вода , муку нажно было заваривать. Спасибо Вам за подробный рецепт. Обязательно приготовлю - очень люблю квасы - летом, в жару - это спасение.
Здравствуйте! Остатками кваса, предварительно добавляю воды на глазок и тоже поливаю томаты, огурцы, перцы., это хорошая подкормка! Квас такой готовлю всё лето , готовим окрошку и так пьём! Спасибо вам огромное! Всего доброго!
@@BABA_YAGAdka Спасибо Вам за добрые пожелания! Уже приготовила квас в 3- х литровкой банке- стоит квасится. Я пеку хлеб на ржаной закваске, так, что с опарой " гущей" нет проблем. 💕
Молодец!!!
Подскажите пожалуйста. Гущи у меня нет, я купил в магазине полторашку белого кваса, и слил гущу и оставил еще пол бутылки "полугущи" всего жижи мл.400. Добавил сейчас в это дело 2 больших ложки муки и три сахара, размешал, накрыл как у вас пленкой и сел чего то ждать. Как скоро такая гуща как у меня должна запуститься? Какие признаки того что она запустилась должны сигнализировать что я уже могу ее выливать в общую большую тару?
С Крещением Господним вас! Гуща должна запузыриться, это вот первый признак того, что она готова. Успехов вам!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а сколько времени хранится гуща в холодильнике?
Добрый вечер Наталья! Гуща в холодильнике хранится две, три недели., спасибо, всего доброго вам!
Сварила квас, супер, спасибо, девочки может кто подскажет со скольки лет ребёнку можно давать окрошку на таком квасе?
Спасибо вам большое! Марина, смотря сколько годиков ребёночку, очень маленькому наверное не надо. Всего вам доброго!