جناب مهیار عزیزم. دو تا نکته عرض کنم: ۱- ما استینلس استیلی داریم به نام سری AISI 2xx. مثلا AISI 201. این استینلس استیل اصلا food-safe نیست که هیچ، خطرناک هم هست. این نوع استینلس استیل برای تزیینات و نرده ها و دستگیره و امثالهم درست میشه و به دلیل جایگزینی نیکل با منگنز هم ارزانتره، هم مقاومت خوردگی کمتری داره و هم سمّیه. متاسفانه، این گروه آلیاژ‌ها به اصلاح نگیر هم هستند و از تست آهنربا سر بلند بیرون میان. ۲- «اغلب» استینلس‌استیل‌های سری AISI 3xx به خصوص مثلا AISI 304 در اثر تغییر شکل پلاستیک سرد دچار Stress Induced Martensitic Reaction می‌شوند که فاز مارتنزیت دمای کوری بالاتری داره و در دمای اتاق مغناطیسیست. لذا «کمی مغناطیسی بودن» کاملا طبیعیست و در بحث نگیر بودن فقط باید حواسمون باشه عین فولاد عادی سفت و محکم جذب آهنربا نشه.
درودها تقدیم به استاد بزرگوارم منتظر و امیدوار به اظهار نظر شما دوست عزیز و دانشمند بودم و از محبت مستمر سرکار صمیمانه سپاسگزارم. بی آنکه اقدام به ورود به یک بحث تخصصی در موضوعی که در آن تخصص نداریم بنماییم، طرح سوال صرفا به منظور تشویق دوستان عزیزمان به پرسش و تردید، انجام شد. به نظر بنده نکته مهم این است که، وقتی فاقد تخصص کافی و امکانات آزمایشگاهی برای آنالیز و راستی آزمایی اظهارات و ادعاهای تولید‌کنندگان (که حتی ممکن است به بزرگی شرکت عظیم دوپانت آمریکا باشند و در چند دهه با تولید و فروش مواد مسموم برای تهیه ظروف پخت خوراک میلیاردها انسان، تقریبا تمام منابع خاکی و آبی کره زمین را به سمت نابودی ببرند) هستیم، بهتر است حداقل سعی کنیم با تکیه بر اصول و دلایل ساده منطقی، مواردی کم‌ضرر‌تر را انتخاب کنیم. فرمایش شما کاملا متین است و طبیعتا تفاوت خواص فرومگنتیک بین کف و دیواره، حاکی از تاثیرات استرس ایجاد‌شده در مرحله فرمینگ بود. اما جالب است که در نمونه بزرگ‌تر (که یحتمل استرس کمتری را در فرمینگ متحمل شده) این تاثیر بیشتر دیده می‌شد، و در نهایت، به نظرم عاقلانه‌ترین کار ممکن، همانا استفاده از یک فلاسک ارلن‌مایر دهان گشاد است که با یک گیره و یا چسباندن دسته ساده‌ای از مفتول استیل، به سالمترین جذوه ممکن مبدل شده و شکل و شمایل جذابی نیز برای عزیزان «گیک» خواهد داشت! سایه مهر عزیزتان مستدام.
@@YummyGastronomy در تایید فرمایش شما، شاید باید تاکید میکردم استینلس استیل، اعم از بگیر و نگیر و یکم بگیر و سری دویست و سیصد و چهارصد، هرچه باشه از روی و قلع و سرب سالم‌تره. به خصوص برای قهوه‌جوشی که قراره تنها دو دقیقه با قهوه‌ی تقریبا خنثی و نه چندان اسیدی و قلیایی سر و کار داشته باشه. متاسفانه قلع و سرب و روی آمفوتر هم در اسید حل می‌شند و هم در قلیا. حد ایمن سرب در رنج ppbست. اصلا بحث ppb که میاد هر شیمیدان تجزیه‌ای عرق سرد میکنه. حد ایمن منگنز حداقل ده‌ها برابر این مقداره و کروم موجود آلیاژ هم هنوز اونقدر بی غیرت نشده که بذاره منگنز به این آسونی‌ها آلیاژ رو ترک کنه 🤣 البته خود منگنز هم چندان عنصر بی‌حیایی نیست. منظور کلی من از این عرایض این بود که برای قابلمه و زودپز استینلس استیل هم توجه به برند معتبر دارای اهمیته. من مجدد و مجدد و مجدد به خاطر پیش کشیدن بحث ظروف استینلس استیل دستان هنرمندتون رو می‌بوسم ❤️
البته حرارت به مرور اثر فرومگنتیک رو کم میکنه. چون این سه ظرف حرارت متفاوت دیدن اثر مغناطیسی متفاوتی دارن وگرنه بعیده سازنده از سه آلیاژ با این تفاوت استفاده کنه.
سری ۲۰۱ از نظر FDA برای بسته بندی تمام مواد غذایی و حتی شیر هم مناسبه و مشکلی نداره فقط برای پخت و پز منع شده اون هم به دلیل بالا بردن فاکتور های ایمنی در اروپا هیچ منعی براش در نظر نگرفتن حتی دانشگاه استکهلم طی یک آزمایش در محیط اسیدی با سختی ۳.۵ فود گرید بودنش رو تایید کرد. و پس دادن منگنز در محیط اسیدی تقریبا ۲۰ برابر کمتر از نقطه خطرناکش بود جذب آهنربا شدن هم فقط سری ۴۰۰ اتفاق میفته که به خاطر ساختار مارتنزیتش هست. اما توی سری ۴۰۰ هم آلیاژ ۴۳۰ هم فود گرید هستش مساله عدم استفاده از سری ۲۰۰ و ۴۰۰ بیشتر به سخت گیری های nsf و fda برمیگرده
استاد مهیار گرامی،باورکنید برای ستودن بزرگواری شما واژه بسیار اندک و کوچک‌هستند. به‌هر روی این همان آموزشی است که من بسیار به‌آن نیاز داشتم. سپاس بیکران ازشما مرد بزرگ‌زاده،تاریخدان و هنرمند.بمانیدسالیان دراز درکنارخانواده نازنینتان.
درود بر شما دوست بزرگوار مکتب آشپزی ایرانی به عنوان مهم‌ترین مکتب مادر در منطقه، از شکوه باستانی ارزشمندی برخوردار است که امثال بنده کاری برای بالاتر بردن جایگاه آن نمی‌توانیم انجام دهیم. صرفا تلاش میکنیم آسیب وارده از افراد بی هنر و سودجو در فعالیتهای مجازی ده سال اخیر را اگر بتوانیم، کاهش دهیم :)
به عنوان کسی که حدود ۲۵ سال و هر روز قهوه مینوشم از ویدیوتون لذت بردم ، از تک تک ویدیوهاتون مطلب جدید و منحصر به فرد یاد میگیرم دستتون درد نکنه 🌺🙏❤️☕️🍫
با تمام وجود تعظیم عرض میکنم ،شما یکی از بزرگترین افتخار وطنم ایران هستید،سالهای زیادی در امریکا زندگی میکنم،همیشه ویدیوهای شما را میبینم،دیوان بزرگی از فرهنگ،انسانیت،دانش و ادب هستید،وجودتان همچو یک دانشگاه بزرگ است.در سایه خدا باشید،
سلام سرورم استاد من سپاسگزار بطف شما هستم که مرا مورد لطف و مرحمت خودتان قرار دادید ابه حمایت شما احتیاج دارم از امثال شما انرژی میگیرم خودم را همچو کودکی میپندارم که باید دستم را بگیرید از نوشتن بیش از الفبایی چیز زیادی نمیدانم موجب سر فرازی منست که نوشته هایم مورد قبولتان واقع شد
درود بر مهیار خان گرامی گاها مشاهده شده افرادی با شکل و شمایل این موجود گرامی و کارآمدی و کارایی بسیار پایینتر از ایشان با نمایش هایی که برخی سیاستمداران به راه انداخته اند هم برنده شده اند .
استاد مهیار عزیز به معنی واقعی شما یک آموزگار فوق العاده اید.هم آگاهانه هم باتجربه هم شفاف هم دلسوزانه هم شیرین و دوست داشتنی آموزش میدید.ارادت بسیار استاد❤❤❤❤❤
درود بر جناب مهیار عزیز و دوست‌داشتنی، قسمت کاربرد فال قهوه در پیش‌بینی اتفاقات پیش روی ما ایرانی‌ها به معنای واقعیِ کلمه طنز بود. در عین حالی که از شنیدن جمله‌تون حسابی خنده‌م گرفت، همزمان تمام بلاتکلیفی‌ها و گرفتاری‌های شبانه‌روزی که باهاش مواجه هستیم در ذهنم تازه شد. ممنون از شما که با سبک جذابِ منحصر به فردتون در کانال یامی گسترونومی به تولید محتوای حقیقتاً ارزشمند می‌پردازید.
درود بر جناب علیرضا از محبت شما دوست گرامی سپاسگزارم. فعلا که مدتهاست همه ابزارهای علمی تحلیل بطور کامل هنگ نموده‌اند و شاید این روش موثرتری برای کشف رمز از روش مرموز و عجیب مدیریت امور کشور باشد. تصدق مهرتان!
درود وسپاس ..... از اینهمه محبتتان در هر موردی که برای نوشیدنیها و خوردنیها اموزش میدهید ، از خواص وتاریخچه مواد عذایی و نوشیدنی اطلاعات جالبی را در اختیار ما قرار میدهید و چه لطف بزرگی میکنید اخه مگه میشه یک انسان انقدر بی حب وبغض و مطلع باشه که از دانش خودش به رایگان در اختیار همگان بگذارد این نشانه ی عشق شما به تعلیم واموزش ، وعشق به بالا بردن اطلاعات ما یا کسانی که برنامه های شما را میبینند میباشد . هر صحبتتان و هر اموزشتان بار ها عرض کردم ما را به دنیای خاطرات طلایی ۵۰ یا ۵۵ سال پیش تهران رویایی میاندازد ........ تشکر و سپاس فراوان از اینهمه پاکی و درستی روح ودرونتان واموزشتان که حال خوبی به ادم دست میدهد . پاینده و مانا باشید .......... ولطف خداوند همیشه شامل حالتان باشد .....خدا نگهدار
مهیار عزیز بنده حدود ۵۵ساله که قهوه ارمنی میل میکنم و روزم رابا اولین قهوه تلخ می سازم مادر خدا بیامرزم فال قهوه می گرفت وما از این وعده ها خیلی خوشحال میشدیم از شما متشکرم که مرا به گزشته شیرین بردید موفق باشید ❤❤
درودها تقدیم به سرکار خانم اما از لطف عزیزتان بسیار ممنونم. روحشان شاد و یادشان گرامی. خوشوقتم که در جمع یاران ما تشریف دارید. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
درود و سپاس بسیار استاد گرامی وارجمند،مرسی که بازم از عزیزانارمنی یاد کردیداونم با قهوه ،شیرینی هاشونم بی نظیره.امیوارم همیشه سلامت بمانید ومهرتون بر ما پایدار.❤
جناب مهیار واقعا هیچ نکته نگفته ای باقی نگذاشتید 👌 هر ویدئوی شما یک واحد درسی کامل هست، و چقدر سرشار از عشق و دلسوزانه آموزش میدهید ❤ تندرست و پاینده باشید 💐
با درود خسته نباشید جناب مهیار هم وطن گرامی دو باری هست کلیپ های شما رو میبینم از ایران استان چهارمحال و بختیاری کارتون بیسته هر جا هستید خوش خورم باشید.
مثل همیشه بسیار عالی و درجه یک ، لذت بردم ، واقعا آموزش های شما جالب و لذت بخش هست ، درود بر شما استاد بزرگ و انسان شریف و دوست داشتنی آقا این موزیک های متن ویدیو های شما همشون چقدر زیبا هستن و چه عالی با نوع ویدیو انتخاب میشن بسیار لذت بردم 👌👏👏👏👏👏🌷🌷🌷🌷
عالی بود. خیلی منتظر این آموزش بودم و حتماً امتحان میکنم. قطع به یقیق بهترین آموزش فارسی قهوه ترک بود. سال‌ها به روش دیگری درست میکردم. روش قهوه ترک روش محبوب من هست و اصلاً نمی‌تونم اسپرسو بخورم.
با درود بر استاد مهیار عزیز استاد بزرگوار از دیدن این همه مطالب بسیار مفید در کانال شما واقعا به وجد می یام چرا که نداشتیم دلسوزی به مهربانی شما ❤👏💐 پاینده ایران و ایرانی و ایرانی دوست 🙇♀️✌
با درود استاد گرامی روزی دوبار میزنم تو رگ باید بگم که ارامنه ارمنستان میگذارند جوش بیاد مثل اعراب ولی ارامنه ایران حتما و صددرصد با کف را دوست دارند و نهایت سپاس از ویدیو بسیار اموزنده . ❤❤❤
Ostad Mahyar Aziz, I am compelled to express my sincere appreciation and admiration for your informative show, Yummy Gastronomy. Your profound knowledge of the history of food and your unique preparation techniques make each episode both impressive and entertaining. It is truly an honor to watch a program that not only showcases delicious recipes but also enlightens viewers about the rich history behind them. Your expertise and passion for the culinary arts and science shine through, creating a show that is not only informative but also incredibly inspiring. I especially enjoy the segments where you demonstrate the impressive method for making Armenian coffee. Your skill and attention to detail are truly commendable. Thank you for sharing your talent with the world and making each episode a delightful culinary experience. Keep up your great work. Looking forward to many more episodes! Ghorbanat,
Barev Baroon Ed, and thanks a million for your gorgeously written comment and for your much valued support. I'm glad you enjoyed the video and the socially important points presented within. Please accept my warmest regards.
I throughly enjoy all your videos which are very informative. Thanks for your efforts to teach us about food, our diverse culture, and history of art of cooking, Cheers from Arkansas and Happy 2024.
با درود و سپاس استاد مهیار . ادب و متانت شما ستودنی ست . بیننده برنامه های عالی شما هستم که حقیقتا بوی زندگی و برکت میدهد. خداوند پشتیبان شما باشد 🌺🙏🌺🙏
Mr Mahyar. We are proud of you today, tomorrow and always. we know you will make magic in whatever you do!!! Thanks for the sensible details. God bless you and your family !!!!!
سلام استاد بزرگ ای کاشک من مدیره صدا و سیما بودم و با خواهش و تمنا از شما میخواستم که افتخار بدین این علم و ظرافته بسیار بینظیر رو ب نمایش بگذارید در شبکه ملی و مطمئنم که همه مردم لذت میبردن از تماشای هنر و شخصیت و گفتاره شما
درود آقا مهیار عزیز جان سپاس از آموزش قهوه ای که ارائه فرمودید در خصوص اطلاعاتی که در مورد جزوه با ما به اشتراک گذاشتید بسیار ممنونم بنده قصد خرید جزوه از جنس مس داشتم که از این خرید منصرف شدم و جزوه استیل خریداری میکنم همیشه سالم و سربلند باشید آقا مهیار🙏♥️
درود بر استاد گرامی؛ امروز اسپرسو با موکاپات رو به روش شما که اتفاقا دیشب ویدئوی آموزشش رو دیده‌بودم درست کردم و نگم از تفاوت بین قهوه امروزم و قهوه‌هایی که قبلا می‌خوردم! سپاس فراوان برای خوشمزه‌تر کردن روزهامون❤
درودها تقدیم به دوست بزرگوار سرکار خانم نگار گاهی تغییرات کوچک برای بهبود اوضاع قبلی، کافیست. خوشوقتم که در خدمتتان هستیم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید یافتید. تصدق مهرتان.
جناب مهیار عزیزم. دو تا نکته عرض کنم:
۱- ما استینلس استیلی داریم به نام سری AISI 2xx. مثلا AISI 201. این استینلس استیل اصلا food-safe نیست که هیچ، خطرناک هم هست. این نوع استینلس استیل برای تزیینات و نرده ها و دستگیره و امثالهم درست میشه و به دلیل جایگزینی نیکل با منگنز هم ارزانتره، هم مقاومت خوردگی کمتری داره و هم سمّیه. متاسفانه، این گروه آلیاژ‌ها به اصلاح نگیر هم هستند و از تست آهنربا سر بلند بیرون میان.
۲- «اغلب» استینلس‌استیل‌های سری AISI 3xx به خصوص مثلا AISI 304 در اثر تغییر شکل پلاستیک سرد دچار Stress Induced Martensitic Reaction می‌شوند که فاز مارتنزیت دمای کوری بالاتری داره و در دمای اتاق مغناطیسیست. لذا «کمی مغناطیسی بودن» کاملا طبیعیست و در بحث نگیر بودن فقط باید حواسمون باشه عین فولاد عادی سفت و محکم جذب آهنربا نشه.
درودها تقدیم به استاد بزرگوارم
منتظر و امیدوار به اظهار نظر شما دوست عزیز و دانشمند بودم و از محبت مستمر سرکار صمیمانه سپاسگزارم.
بی آنکه اقدام به ورود به یک بحث تخصصی در موضوعی که در آن تخصص نداریم بنماییم، طرح سوال صرفا به منظور تشویق دوستان عزیزمان به پرسش و تردید، انجام شد. به نظر بنده نکته مهم این است که، وقتی فاقد تخصص کافی و امکانات آزمایشگاهی برای آنالیز و راستی آزمایی اظهارات و ادعاهای تولید‌کنندگان (که حتی ممکن است به بزرگی شرکت عظیم دوپانت آمریکا باشند و در چند دهه با تولید و فروش مواد مسموم برای تهیه ظروف پخت خوراک میلیاردها انسان، تقریبا تمام منابع خاکی و آبی کره زمین را به سمت نابودی ببرند) هستیم، بهتر است حداقل سعی کنیم با تکیه بر اصول و دلایل ساده منطقی، مواردی کم‌ضرر‌تر را انتخاب کنیم.
فرمایش شما کاملا متین است و طبیعتا تفاوت خواص فرومگنتیک بین کف و دیواره، حاکی از تاثیرات استرس ایجاد‌شده در مرحله فرمینگ بود. اما جالب است که در نمونه بزرگ‌تر (که یحتمل استرس کمتری را در فرمینگ متحمل شده) این تاثیر بیشتر دیده می‌شد، و در نهایت، به نظرم عاقلانه‌ترین کار ممکن، همانا استفاده از یک فلاسک ارلن‌مایر دهان گشاد است که با یک گیره و یا چسباندن دسته ساده‌ای از مفتول استیل، به سالمترین جذوه ممکن مبدل شده و شکل و شمایل جذابی نیز برای عزیزان «گیک» خواهد داشت!
سایه مهر عزیزتان مستدام.
@@YummyGastronomy در تایید فرمایش شما، شاید باید تاکید میکردم استینلس استیل، اعم از بگیر و نگیر و یکم بگیر و سری دویست و سیصد و چهارصد، هرچه باشه از روی و قلع و سرب سالم‌تره. به خصوص برای قهوه‌جوشی که قراره تنها دو دقیقه با قهوه‌ی تقریبا خنثی و نه چندان اسیدی و قلیایی سر و کار داشته باشه.
متاسفانه قلع و سرب و روی آمفوتر هم در اسید حل می‌شند و هم در قلیا. حد ایمن سرب در رنج ppbست. اصلا بحث ppb که میاد هر شیمیدان تجزیه‌ای عرق سرد میکنه. حد ایمن منگنز حداقل ده‌ها برابر این مقداره و کروم موجود آلیاژ هم هنوز اونقدر بی غیرت نشده که بذاره منگنز به این آسونی‌ها آلیاژ رو ترک کنه 🤣 البته خود منگنز هم چندان عنصر بی‌حیایی نیست.
منظور کلی من از این عرایض این بود که برای قابلمه و زودپز استینلس استیل هم توجه به برند معتبر دارای اهمیته.
من مجدد و مجدد و مجدد به خاطر پیش کشیدن بحث ظروف استینلس استیل دستان هنرمندتون رو می‌بوسم ❤️
سلام
البته حرارت به مرور اثر فرومگنتیک رو کم میکنه. چون این سه ظرف حرارت متفاوت دیدن اثر مغناطیسی متفاوتی دارن وگرنه بعیده سازنده از سه آلیاژ با این تفاوت استفاده کنه.
سری ۲۰۱ از نظر FDA برای بسته بندی تمام مواد غذایی و حتی شیر هم مناسبه و مشکلی نداره فقط برای پخت و پز منع شده اون هم به دلیل بالا بردن فاکتور های ایمنی
در اروپا هیچ منعی براش در نظر نگرفتن حتی دانشگاه استکهلم طی یک آزمایش در محیط اسیدی با سختی ۳.۵ فود گرید بودنش رو تایید کرد.
و پس دادن منگنز در محیط اسیدی تقریبا ۲۰ برابر کمتر از نقطه خطرناکش بود
جذب آهنربا شدن هم فقط سری ۴۰۰ اتفاق میفته که به خاطر ساختار مارتنزیتش هست.
اما توی سری ۴۰۰ هم آلیاژ ۴۳۰ هم فود گرید هستش
مساله عدم استفاده از سری ۲۰۰ و ۴۰۰ بیشتر به سخت گیری های nsf و fda برمیگرده
استاد مهیار گرامی،باورکنید برای ستودن بزرگواری شما واژه بسیار اندک و کوچک‌هستند.
به‌هر روی این همان آموزشی است که من بسیار به‌آن نیاز داشتم.
سپاس بیکران ازشما مرد بزرگ‌زاده،تاریخدان و هنرمند.بمانیدسالیان دراز درکنارخانواده نازنینتان.
درودها و یک‌جهان سپاس تقدیم به سرکار خانم نسیم بزرگوار و مهربان.
خوشحالم که مفید واقع شد و امیدوارم پیوسته سلامت و کامروا باشید.
بسیار سپاس که نکات مهم کتاب سیر تا پیاز استاد فقید دریا بندری رو تدریس میکنید و بصورت مهندسی به هنر آشپزی نگاه میکنید ❤
لول آشپزی ایرانو یه تنه بالا بردین شما آقا مهیار..واقعا لذت بخشه..مرسی واسه اینهمه علم و توضیحات..❤🙏
درود بر شما دوست بزرگوار
مکتب آشپزی ایرانی به عنوان مهم‌ترین مکتب مادر در منطقه، از شکوه باستانی ارزشمندی برخوردار است که امثال بنده کاری برای بالاتر بردن جایگاه آن نمی‌توانیم انجام دهیم. صرفا تلاش میکنیم آسیب وارده از افراد بی هنر و سودجو در فعالیتهای مجازی ده سال اخیر را اگر بتوانیم، کاهش دهیم :)
@@YummyGastronomy شکست نفسی میفرمایین مهیار خانِ خوشتیپ
به عنوان کسی که حدود ۲۵ سال و هر روز قهوه مینوشم از ویدیوتون لذت بردم ، از تک تک ویدیوهاتون مطلب جدید و منحصر به فرد یاد میگیرم دستتون درد نکنه 🌺🙏❤️☕️🍫
آقا چقد کامل توضیح میدید بی نهایت سپاسگزارم ممنون که این همه توجه دارید
یه جنتلمن حقیقی که به بهترین شکل هر چه را می دونن به مخاطب منتقل می کنن💕یعنی من عاشق شما و آموزشهاتون، تا همیشه مستدام باشین استاد مهیار نازنین ما💞💞
درود بر سرکار خانم ستاره بزرگوار
از محبت بیدریغ شما یک‌دنیا ممنونم :)
همواره سلامت و فرخنده باشید.
به عنوان یک عاشق قهوه، بینهایت از مشاهده این ویدئو جذاب و آموزنده لذت بردم. درود بر شما که همیشه بی‌همتایین ❤❤❤❤❤
قربان محبت شما دوست مهربان، امید که همواره در جوار یارانی نیک‌سرشت از قهوه خود لذت ببرید.
به به. با این قهوه ی خوشمزه دهنمون شیرین شد. مرسی واقعا. حس شوخ طبعیتونم که دیگه مزید بر علت، که دیگه بیشتر بهمون مزه داد این قهوه ی لذید اصیل
با تمام وجود تعظیم عرض میکنم ،شما یکی از بزرگترین افتخار وطنم ایران هستید،سالهای زیادی در امریکا زندگی میکنم،همیشه ویدیوهای شما را میبینم،دیوان بزرگی از فرهنگ،انسانیت،دانش و ادب هستید،وجودتان همچو یک دانشگاه بزرگ است.در سایه خدا باشید،
درودها و تقدیم مراتب سپاس از محبت سرکار خانم پوران عزیز.
لطف و حمایت بیدریغ سرکار موجب افتخار بسیار بنده است، همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.
دوستار شما..از صمیم قلب......در پناه ایزد منان سرفراز..پاینده و پیروز باشید❤❤❤❤
سلام سرورم استاد من سپاسگزار بطف شما هستم که مرا مورد لطف و مرحمت خودتان قرار دادید ابه حمایت شما احتیاج دارم از امثال شما انرژی میگیرم خودم را همچو کودکی میپندارم که باید دستم را بگیرید از نوشتن بیش از الفبایی چیز زیادی نمیدانم موجب سر فرازی منست که نوشته هایم مورد قبولتان واقع شد
واقعا لذت بردم از تمام صحبتها و آموزش دقيق و ريشه اي! و توصيه هاي بجا از ابتداي درست كردن قهوه تا انتهائ انتها! Keep up wonderful work
As an Armenian of the same age, I love these videos. Happy to see these videos continuing, thank you.
Barev Zavgen jan, and thank you very much for your great comment and valued support. So happy to have you onboard with us!
@@zavgenoesu7807 بهترین قهوه ها و فال ها متعلق به ارمنی های عزیزه❤
باسلام استاد عزیز آموزشهاتون خیلی خیلی عالی هستش .ممنون
خیلی ممنون از آموزش هاتون همیشه لذت میبرم . سلام و درود از آذربایجان شرقی شهرستان مرند ❤
درود بر مهیار خان گرامی گاها مشاهده شده افرادی با شکل و شمایل این موجود گرامی و کارآمدی و کارایی بسیار پایینتر از ایشان با نمایش هایی که برخی سیاستمداران به راه انداخته اند هم برنده شده اند .
آدم با هر ویدیو خستگیش در میره
آرامش خالص
مرسی از چنل خوبتون
استاد مهیار عزیز به معنی واقعی شما یک آموزگار فوق العاده اید.هم آگاهانه هم باتجربه هم شفاف هم دلسوزانه هم شیرین و دوست داشتنی آموزش میدید.ارادت بسیار استاد❤❤❤❤❤
درود بر شما دوست گران‌مایه
از نظر لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم. تصدق مهرتان.
درود بر شما مهیار عزیز
واقعا از بیان،شخصیت،ظاهر ومتانت ومعلومات جنابعالی بینهایت لذت میبرم،جنابعالی برای بنده یک کاریزما وجنتلمن هستید
سالم،شاد،ثروتمندوموفق باشید وزندگیتون همواره پراز عطر دلپذیر قهوه باشه
درود بر ناصرخان عزیز
قربان محبت شما، خوشحالم که قادر به ارائه خدمت مفیدی هستیم. مهرتان مستدام.
سپاس از زحمات شما، دیدن ویدیوی شما هم، همانند نوشیدن قهوه، خوش آیند هست ☕️
درود بر جناب مهیار عزیز و دوست‌داشتنی، قسمت کاربرد فال قهوه در پیش‌بینی اتفاقات پیش روی ما ایرانی‌ها به معنای واقعیِ کلمه طنز بود. در عین حالی که از شنیدن جمله‌تون حسابی خنده‌م گرفت، همزمان تمام بلاتکلیفی‌ها و گرفتاری‌های شبانه‌روزی که باهاش مواجه هستیم در ذهنم تازه شد. ممنون از شما که با سبک جذابِ منحصر به فردتون در کانال یامی گسترونومی به تولید محتوای حقیقتاً ارزشمند می‌پردازید.
درود بر جناب علیرضا
از محبت شما دوست گرامی سپاسگزارم. فعلا که مدتهاست همه ابزارهای علمی تحلیل بطور کامل هنگ نموده‌اند و شاید این روش موثرتری برای کشف رمز از روش مرموز و عجیب مدیریت امور کشور باشد. تصدق مهرتان!
درود وسپاس ..... از اینهمه محبتتان در هر موردی که برای نوشیدنیها و خوردنیها اموزش میدهید ، از خواص وتاریخچه مواد عذایی و نوشیدنی اطلاعات جالبی را در اختیار ما قرار میدهید و چه لطف بزرگی میکنید اخه
مگه میشه یک انسان انقدر بی حب وبغض و مطلع باشه که از دانش خودش به رایگان در اختیار همگان بگذارد
این نشانه ی عشق شما به تعلیم واموزش ، وعشق به بالا بردن اطلاعات ما یا کسانی که برنامه های شما را میبینند
میباشد . هر صحبتتان و هر اموزشتان بار ها عرض کردم ما را به دنیای خاطرات طلایی ۵۰ یا ۵۵ سال پیش تهران
رویایی میاندازد ........ تشکر و سپاس فراوان از اینهمه پاکی و درستی روح ودرونتان واموزشتان که حال خوبی
به ادم دست میدهد . پاینده و مانا باشید .......... ولطف خداوند همیشه شامل حالتان باشد .....خدا نگهدار
درودها و تقدیم مراتب سپاس خدمت سرکار خانم محمودی عزیز
خوشحالم که مطالب را مفید می‌یابید و امیدوارم سایه مهرتان مستدام باشد.
مهیار عزیز بنده حدود ۵۵ساله که قهوه ارمنی میل میکنم و روزم رابا اولین قهوه تلخ می سازم مادر خدا بیامرزم فال قهوه می گرفت وما از این وعده ها خیلی خوشحال میشدیم از شما متشکرم که مرا به گزشته شیرین بردید موفق باشید ❤❤
درودها تقدیم به سرکار خانم اما
از لطف عزیزتان بسیار ممنونم. روحشان شاد و یادشان گرامی. خوشوقتم که در جمع یاران ما تشریف دارید. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
آقامهیارعزیزم سلام وقتتون بخیرمن خیلی وقته که توپیجتون هستم وخسته نباشیدفراوان میگم به شماوهمکاراتون@حقیقت کلام من موادمخدرمصرف میکردم والان ۳ساله گزاشتم کناروالان۴ماهه عاشق قهوه شدم دستگاه قهوه سازدل مونتی ایتالیاگرفتم ولی ازلوازمش راظی نیستم دیروزکلیپی ازشمادیدم میخام وسیلهای کناردستگاه روعوض کنم وقهوه شناس نیستم ممنونتون میشم دستموتودست اهل فن بزاری تا قهوه خوب سفارش بدم تابرام ارسال کنن هم چندتاوسیله کنارش میخام@ظمنان ممنونتون میشم بگین ازدستگاه دلمونتی چجوری استفاده کنم
جناب آقای مهیارگرامی ،بینظیر بود 👏👌لذت بردیم و آموختیم .انرژی عشق و شادی همیشه در زندگیتون در چرخش باشد ❤️🌟❤️🌟❤️🌟سپاس .
استاد مهیار بسیااااار عالی
امیدوارم همیشه سرحال و سرزنده باشید♥️♥️♥️
درود و سپاس بسیار استاد گرامی وارجمند،مرسی که بازم از عزیزانارمنی یاد کردیداونم با قهوه ،شیرینی هاشونم بی نظیره.امیوارم همیشه سلامت بمانید ومهرتون بر ما پایدار.❤
مرسی عزیز هموطن من
خیلی ممنون هر دفعه کلی مطلب مفید ازتون یاد میگیرم.❤
جناب مهیار واقعا هیچ نکته نگفته ای باقی نگذاشتید 👌
هر ویدئوی شما یک واحد درسی کامل هست، و چقدر سرشار از عشق و دلسوزانه آموزش میدهید ❤
تندرست و پاینده باشید 💐
جناب مهیار ممنون از اطلاعات مهم در هر ضمینه ممنون میشم انواع قهوه از کشت گاه و طرز تفت دادن قهوه هم اطلاعاتی بدید که چگونه خودمون تفت بدیم
با درود خسته نباشید جناب مهیار هم وطن گرامی دو باری هست کلیپ های شما رو میبینم از ایران استان چهارمحال و بختیاری کارتون بیسته هر جا هستید خوش خورم باشید.
درودها تقدیم به شما دوست بزرگوار
خوشوقتم که افتخار خدمت نسیب شده و امیدوارم لایق حفظ نظر لطف شما بمانیم.
استاد گرانقدرم ،از توضیحات کامل و بذل توجه شما بسیار زیاد تشکر میکنم ان شاءالله با ذکر تکات بتوانم بهترین قهوه و دم کنم.🪷🪷🪷🌹🌹🙏
خیلی منتظر بودم این ویدیو آپلود بشه ممنون از عمو مهیار مهربان و خوشتیپ
درود بر دوست عزیزم مهسا‌خانم مهربان
در کنار یار وفادار، با دلی خوش بنوشید :)
مثل همیشه بسیار عالی و درجه یک ، لذت بردم ، واقعا آموزش های شما جالب و لذت بخش هست ، درود بر شما استاد بزرگ و انسان شریف و دوست داشتنی
آقا این موزیک های متن ویدیو های شما همشون چقدر زیبا هستن و چه عالی با نوع ویدیو انتخاب میشن
بسیار لذت بردم 👌👏👏👏👏👏🌷🌷🌷🌷
سپاسگزار شما هستم جناب مهیار بابت اطلاعات مفیدتون خصوصا بیان تاریخچه قهوه که عنایت فرمودید . مانا باشید .🙏😍
به به ما که به کافئین حساسیت دلریم و
Décaféiné
دم میکنیم
ولی این ویدئو خیلی نوستالژیکه سپاس ❤❤
بسیار جالب و آموزنده استاد ❤❤❤❤🙏🌺🌺🌺👌🙂پاینده و سلامت باشید
ممنونم از آموزشات جامع و کامل شما🙏🏻🌹 چقدر پته ای که در ویدیو استفاده کردید زیباست😍
❤درود جناب مهیارعزیز.بسیارآموزش خوب وکاربردی بود.سپاس
اوقات لذت بخش وزیبایی بما لطف میکنید.پیوسته سلامت باشید.
👏🏼👏🏼👏🏼կեցցէ آفرین👌🏼 շատ ընտիր بسیار عالی
درود و سپاس فراوان، لحن و شیوه بیان شما ستودنی هست، زنده باشید.
درود بر مهردادخان عزیز
از محبت سرکار سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمت هستیم. سلامت و مسعود باشید.
سپاس از استاد مهیار عزیز بابت این آموزش بی نظیر همیشه لذت میبرم از ویدیو های شما امیدوارم همیشه تندرست باشید ❤
عمو مهیار طرز تهیه آش رو هم بذارید لطفن
مثل همیشه مطالبی پر مغز و محتوا با بیان شیرین شما
تشکر
سپاس از آموزشهای ارزشمند شما همیشه سلامت وموفق باشید🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
درود بر مهیارخان نازنین.عاشق صرف قهوه در منزل دوستان ارامنه مون با گاتا هستم.ممنون از شما❤
درود آقا مهیار بزرگوار
عالی بود👌🙏❤️
درود بر استاد مهیار
ممنون بابت راهنمایی های درجه ١ حضرتعالی که طبق معمول موشکافانه لطف میفرمایید.
تا رادتمند شما؛کوروش
درود بر استاد بزرگوارتشکر از اطلاعات درستی که به مخاطبین میدهید من که عاشق قهوه هستم پاینده باشید 👏👏💐🌺🌺شادی
با درود و سپاس بیکران از آموزشهای بی مانندتان ، تندرست و شاد باشید .❤️🤍💚فال قهوه هم خوب توضیح فرمودید که خیلی بامزه بود 😂
خيلي ممنون از اموزش خوبتان يه روش سه جوش دارن تركها در دم كردن قهوه كه طعم قهوه ترك رو بهتر مي كنه اكه وبديو بذارين ممنون مي شم
من یک سال ارمنستان بودم و اونجا بهترین کیفیت قهوه دم کردن رو تجربه کردم، این نوع درست کردن قهوه در منطقه ما قطعا ارمنیست
Sir Mahyar, the chef, we love the passion behind your recipes and professional presentation and training. Keep it up Sir ❤
I thank you most profoundly dear Sir Henry :)
Such a wonderful pleasure and a cherished honor to be blessed by your support!
درودبرشما جناب مهیار بزرگوار ، از آموزش شمادرمورد قهوه ارمنی یاترک ومخصوصاً درمورد اینکه چه جنس ظرفی بهتراست ازشما سپاسمندم، پرتوان باشید.
درود مهندس مهیار خان عزیز سپاسگزارم از دانش شما و آموزش مفید شما با تمام نکات ریزی که می فرمایید بسیار از شما آموختم عاطفه هستم از اکباتان.تهران❤🙏❤️
سلام مهیار جان
ویدئو قهوه شما فوق‌العاده بود😊👌🙏
سپاسگزارم استاد گرامی عالی موفق باشید
سلام استاد گرامی ، شاد و سلامت باشی ، بسیار عالی و آموزنده و مفید بود ، ممنونم از زحمات بی دریغ شما ، 👌👌👌👌🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏🙏
عالی بود. خیلی منتظر این آموزش بودم و حتماً امتحان میکنم. قطع به یقیق بهترین آموزش فارسی قهوه ترک بود. سال‌ها به روش دیگری درست میکردم. روش قهوه ترک روش محبوب من هست و اصلاً نمی‌تونم اسپرسو بخورم.
درود بر جناب صادق گرامی
خوشحالم که مفید واقع شد. از لطف سرکار سپاسگزارم، سلامت و مسعود باشید.
درود جناب مهيار نازنين
هميشه بزها برنده بودن تو همه موارد
درود بر جناب پویان عزیزم
بله، و مخصوصا در چند دهه اخیر!
درود بر مرد انارکی تاریخ دان و آشپز حرفه‌ای🌹🌹🌹🌹
درود بر شما دوست گرامی و ارجمند نکته سنجی شما بی نظیر و قابل ستایش هست.کاش همه ما نگاهمون به زندگی این گونه باشد.❤❤❤
درووود و صد درووووودها
سپاس از یک ویدیوی ناب دیگر
❤❤❤❤❤❤
با درود بر استاد مهیار عزیز
استاد بزرگوار از دیدن این همه مطالب بسیار مفید در کانال شما واقعا به وجد می یام چرا که نداشتیم دلسوزی به مهربانی شما ❤👏💐
پاینده ایران و ایرانی و ایرانی دوست 🙇♀️✌
درود بر سرکار خانم منافی عزیز
از محبت مستمرتان بسیار متشکرم و خوشحالم که دلنشین یافتید. تصدق مهرتان.
استاد در امریکا قهوه Edna بهترین قهوه برای درست کردن قهوه ارمنی است که مطمئن هستم نام انرا شنیده اید
خیلی قشنگ حرف میزنی بدون کلمات فرنگی و بسیار هم با شخصیت افرین لذت بردم امیدوارم وقتی مثل شما درکم از جهان بیشتر شم مثل شما با ادب و خوشتیم باشم❤❤❤
درود بر حسین‌خان عزیز
از توجه و محبت سرکار سپاسگزارم. لطف و عزت عالی مستدام.
چه جالب زیبا قشنگ هستید شما مهرایزد نگهدار شما باشد مانا خوشحال مهر میترا نگهدار شما باشد
با درود استاد گرامی روزی دوبار میزنم تو رگ باید بگم که ارامنه ارمنستان میگذارند جوش بیاد مثل اعراب ولی ارامنه ایران حتما و صددرصد با کف را دوست دارند و نهایت سپاس از ویدیو بسیار اموزنده . ❤❤❤
Ostad Mahyar Aziz,
I am compelled to express my sincere appreciation and admiration for your informative show, Yummy Gastronomy. Your profound knowledge of the history of food and your unique preparation techniques make each episode both impressive and entertaining.
It is truly an honor to watch a program that not only showcases delicious recipes but also enlightens viewers about the rich history behind them. Your expertise and passion for the culinary arts and science shine through, creating a show that is not only informative but also incredibly inspiring.
I especially enjoy the segments where you demonstrate the impressive method for making Armenian coffee. Your skill and attention to detail are truly commendable. Thank you for sharing your talent with the world and making each episode a delightful culinary experience.
Keep up your great work. Looking forward to many more episodes!
Ghorbanat,
Barev Baroon Ed, and thanks a million for your gorgeously written comment and for your much valued support. I'm glad you enjoyed the video and the socially important points presented within. Please accept my warmest regards.
❤❤درود و سپاس......در پناه ایزد منان پیروز و پاینده باشید...
ممنون از توضیحات ارزشمندتون درباره قهوه و ظروف آن. بزها برنده هستند!! 😄😄😄
I throughly enjoy all your videos which are very informative. Thanks for your efforts to teach us about food, our diverse culture, and history of art of cooking, Cheers from Arkansas and Happy 2024.
Dear Mehrnaz, thanks you for a wonderful comment, so happy to have you onboard with us. I wish you and your loved ones a truly fantastic year ahead :)
❤مرسی ... بعد از میل کردن قهوه حسابی انرژی گرفتید صورتتون تغییر کرد
درود بر شما انسان نازنین❤❤❤
In my recent trip to Iran I watched the barista using the steam wand to heat the coffee! 😮 but the taste was divine! Best Turkish I had ever!
Thanks a million and indeed, we certainly have some magicians in this Islamic republic ;)
درود جناب مهیار
بسیار عالی. بسی مسر شدیم با فال قهوه و آینده ی فردا در ایران. خداوند به شما سلامتی ببخشد جونه دل
درود بر جناب مسعودیان بزرگوار. خوشحالم که مفید یافتید قربان :)
دم ارامنه گرم
با درود و سپاس استاد مهیار . ادب و متانت شما ستودنی ست . بیننده برنامه های عالی شما هستم که حقیقتا بوی زندگی و برکت میدهد.
خداوند پشتیبان شما باشد 🌺🙏🌺🙏
درود بر سرکار خانم لیلی عزیز
باعث خوشوقتی‌ست که در خدمت شما هستیم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. تصدق مهرتان.
سلام استاد عزیز، واقعا ممنون از معرفی قهوه ایلی، خیلی طعم وعطرش عالیه ❤🌹
من تجربه برندهای مختلف قهوه را دارم اما با اختلاف قابل توجهی ایلی از بهترین هاست
درود بر سرکار خانم سارا
از محبت سرکار سپاسگزارم، همواره سلامت و کامروا باشید.
@@YummyGastronomy ممنون، شاد و سلامت باشید 🌹🌹
درود بر شما
خدا خیرتون بده ❤❤❤❤❤
خیلی منتظر درست کردن قهوه از سمت شما بودم
آموزش اسپرسو گذاشته بودید ولی قهوه دستی یک چیز دیگه است❤❤❤❤❤❤
Mr Mahyar. We are proud of you today, tomorrow and always. we know you will make magic in whatever you do!!! Thanks for the sensible details. God bless you and your family !!!!!
Thanks very much for a lovely comment, you're a precious friend :)
سلام استاد بزرگ ای کاشک من مدیره صدا و سیما بودم و با خواهش و تمنا از شما میخواستم که افتخار بدین این علم و ظرافته بسیار بینظیر رو ب نمایش بگذارید در شبکه ملی و مطمئنم که همه مردم لذت میبردن از تماشای هنر و شخصیت و گفتاره شما
درود آقا مهیار عزیز جان
سپاس از آموزش قهوه ای که ارائه فرمودید
در خصوص اطلاعاتی که در مورد جزوه با ما به اشتراک گذاشتید بسیار ممنونم
بنده قصد خرید جزوه از جنس مس داشتم که از این خرید منصرف شدم و جزوه استیل خریداری میکنم
همیشه سالم و سربلند باشید آقا مهیار🙏♥️
درود بر احسان‌خان عزیز
خوشحالم که مفید واقع شد. تصدق مهرتان.
@@YummyGastronomy 🙏♥️
درود بر مهیار انسان شریف، عزیز و دوست داشتنی، مثل همیشه عالی بود واقعا لذت بردم.
عالی بود ممنون لذت بردم توضیحات کامل ❤❤❤❤ ❤
استاد عزیز سپاس فروان بابت مطالب علمی
21:50 و اینکه چه تیکه ای انداختین
درود بر شما. سپاس از آموزشهای دقیق و بیدریغ تان. ❤❤
درود خدمت استاد مهیار عزیز، عالی بود مثل همیشه و. لذت بردم❤
بسیار عالی.. خیلی مفید و لذت بخش.. خیلی سپاسگذارم
عالی🌹
Many thanks Mr Mahyar 🌹
درود استاد عزیزم .
تندرست باشید استاد عزیزم💚💚💚
یک جان سپاس از ویدئو های ناب شما🙏🏻🙏🏻
طنازی شما بی نظیره😂😂
توضیحات عالی و دلنشین🌹
فوقلاده عالی دمت گرم
خسته نباشی اقا مهیار 👏👏👏👍
درود بی کران بر آقا مهیار و همه قهوه خور ها❤
عالی بودسپاس ازشما 👌👌👏🌹
درود بر استاد گرامی؛
امروز اسپرسو با موکاپات رو به روش شما که اتفاقا دیشب ویدئوی آموزشش رو دیده‌بودم درست کردم و نگم از تفاوت بین قهوه امروزم و قهوه‌هایی که قبلا می‌خوردم!
سپاس فراوان برای خوشمزه‌تر کردن روزهامون❤
درودها تقدیم به دوست بزرگوار سرکار خانم نگار
گاهی تغییرات کوچک برای بهبود اوضاع قبلی، کافیست. خوشوقتم که در خدمتتان هستیم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید یافتید. تصدق مهرتان.
به مانند همیشه عالی ❤