Маринование в киви размягчает мясо?
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Наглядная демонстрация того, что маринад из киви совсем не размягчает мясо. Поэтому, единственно правильный ответ на вопрос "Как мариновать мясо в киви?" - это - "Никак".
Маринование мяса в киви с целью размягчения мяса - нелепый, но поразительно популярный интернет-миф. Возможно, это была просто чья-то первоапрельская шутка о невероятной эффективности размягчения мяса в маринаде из киви. Маринад из киви не только не способен размягчить мясо "в кашу", он не способен размягчить мясо хоть сколь-нибудь ощутимо. Точка.
Возможно ли все-таки ощутимо размягчить жесткое мясо съедобным маринадом? Да. Как это сделать - смотрите другие видео этого канала.
Много ненужного болтает автор
:)
Реально
Болтун обыкновенный. Смотрю на *1,75
Какой нудный самоуверенный мужик! Жуть!
Спасибо за честный отзыв :)
Мудак
@@ДенисБец-ш4в нудак он
Согласен.
Комменты круче чем видео)))
Какая-то заслуга в этом есть и у видео :)
Делал мясо с киви.
Передержал, получился фарш.
Пожарь, может после прожарки видно будет что оно мягкое.
Нормальное мясо и так мягкое. Лучше всего мясо размягчается хлоркой, только потом его не надо есть. Совет: из плохого мяса делайте гуляш, а из хорошего шашлык. Соль, перец, мангал и без киви получится. Все маринады просто придают немного вкуса. Содовая газировка напитывает мясо, а сода слегка разжижает, луковый сок тоже помогает. Сок, не лук. Больше всего доставляют шеф-повара шашлычшых "за углом", которые маскируют плохое мясо кучей специй, маслом, кислотами и всякой ерундой, от кефира до уксуса. Да, маринованое жареное мясо тоже вкусно, но это не про шашлык.
Вы очень много повторяетесь в ролике, не очень как-то слушается, какая то тягомотина, я одно и тоже написала по разному, чтобы вы почувствовали как это.... Неприятно
Спасибо за замечание.
Некорректный эксперимент. Ты пожарь теперь просто сырой кусок и мясо в киви или замаринуй в нормальном соусе с добавлением киви и без. И увидишь разницу.
Невнимательно смотрели
@@justagrill жарки не было...
@@justagrill да ты дура просто
Повар-стендапер, посмеялась изрядно)
делали шашлык из лопатки свиной,маринад был из киви-это лучший способ !!!тот бред который вы показываете просто фуфло
Сделайте одинаковое мясо в одинаковых условиях но в разных маринадах, один из которых с киви.
И вы увидите, что разницы в мягкости мяса нет. Если вам попалось изначально мягкое мясо, киви здесь ни при чем.
аля улю делал на 4 мяса 1 киви на 1 час и оно превратилосьв фарш!!! Даже на шампурах не держалось сырое
Ты бля на костер его поставь , с киви и без, и посмотришь какое мягче, умник.
Киви разрушает структуру, мясо будет мягкое, а пользу ноль.
@@roomkalihof8997 почему 0? Мясо то мягче становится.
Делала мясо на шашлык маринад киви, замечательно вкусно, долго мариновалось и н какой каши, всем понравилось.
Летом ходили в Зомин(санатория в Узбекистане). Там пробовала местную самсу, это было лучшее что я кушала из узбекской кухни😚. Спросила повара секрет начинки и сказали они что все из за киви. Тогда я приняла это за шутку. Но ютуб потвердил
Чувак будь лаконичным и люди к тебе потянутся
Yo!
Ждала зря 11 минут,хотела по итогу посмотреть,но так и не дошло до жарки дело
Бред полный
Оставлю как образец аргумента :)))
Согласен,
Ты не прав киви размегчает мясо, наверное у тебя киви китайские)
Смешно :) Аргументище :)
@@justagrill ну тогда мясо не правильное) у меня за 12ч мясо превратилось по консистенции в тушенку еслиб оставил на 24ч то наверно вообще как паштет стал
@@Lucikk :))))))))))
@@Lucikk :)))))))))
Киви в основном в Китае и растёт.
А я ,дурак ,жарю мясо! Оказывается ненадо! Помял помял руками и выкинул! Спасибо большое.
Смешно. И видео смотрите не полностью. Еще работать и работать над собой.
я только могу сказать одно что если передержать в кислоте ( что вы и сделали) мясо будет жостким . все должно быть в меру в любой кислоте если передержать или пропорцию не соблюдать мясо будет жостким
И ролик о том же, если его посмотреть полностью.
Жость😱
По-моему ваш комментарий является единственным антиподом среди всех других, т.е. если все говорят что после киви мясо размягчается и даже разваливается и рассыпается, то у вас наЕБорот отвердевает… …а размягчается видимо мозг ))
вы серьезно думаете что все эти люди просто обманывают? а может вы что то не так делаете?
объясняю мясо брал с жилками, замочил в киви на 2 часа, так вот куски которые были с мясом соединены прожилками действительно отваливались в процессе жарки! и в момент маринования при смешивании рукой чувствуется ощутимое жжение от сока киви, сам маринад в киви мне не понравился и за того что некоторые куски были с пенкой как при варке в кастрюле с водой бррр пришлось их отмывать водой.
обратил внимание что ваше мясо после заявленных суток не полностью почернело, мое после двух часов было темным полностью, красноватых участков не было, что вообще то подозрительно слегка
Мне трудно даже предположить чо у вас происходило. Может в маринаде был спирт помимо прочего? Снимите видео с подробными комментариями и дайте ссылку. В общем контексте, извините, не верю.
Ты нормальный. Я нарезал мясо, пока ролик твой смотрю перевел киви. В начале ролика мог сказать что это шляпа. Добавляю чачу теперь
Главное больше получаса не держать
Эксперимент неправильный - эффект от киви проявлятся при жарке. Попробуйте пожарить простой кусок говядины (маринованый с обычным луковым маринадом) и другой с киви (1 киви на кг мясо, на 1 час маринования), и сравните, который кусок будет мягче.
Целый час в киви. Мясо рассыпется. Максимум 15 минут
Подскажите, я только недавно увлекся приготовлением шашлыка, в основном говядина, шашлык вкусный получается но жесткий, что и когда добавлять что бы он был нежный? Я слышал киви, но не за сутки, а за час до приготовления.
на 1 час@@IceeMan100
Нудный
Ага.
О чем говорить с человеком, который киви не может кинжалом разрезать 😅
🤣
Главное готовить с душой! А с каким маринадом-это каждого личное дело!
Я измельчаю киви с луком в блендере, туда добавляю кефир, и любое мясо можно манировать для шашлыков на 3 часа, это мой личный рецепт
Хм.. тоже так хочу сегодня попробовать.Только не знаю что выбрать кефир или минералку?????
@@daniloff1988ну что?
@@Gopstop-e9w Сделал на минералке,без киви,с нарезанным луком,так как протертый надо убирать,а я люблю жареный лук.Все огонь!!!!
Проводил подобный эксперимент. Маринад с киви не делает мясо свинины (эскалоп) ни мягче, ни сочнее по сравнению с мясом без маринада. Хочешь мягкое и сочное, бери вырезку или шейку. Шейка будет посочнее из-за жирка.
Тут все очевидно. Киви слишком разбавлен водой, которую 11 минут льет автор
Оценил 👍
Много разговора в место рецепта, пропустил ваше видео.
Можно было за 2 минуты все сказать .
Маринует не в киви, а делают маринад с соком киви и получается реакция которая быстро размягчает мясо, но если оставить на долго, то будет каша. Проверено и на говядине, и свинине и баранине!
Миф.
Лучший маринад соль, перец, лук, сок лимона.
Да, хороший маринад.
Мне больше уксус вместо лимона нравится и соевый соус вместо соли.
На вкус и цвет, как говорится.
А вы попробуйте пожарить эти 2 куска пюре
А вы попробуйте досмотреть и дослушать видео до конца :)
у вас его не возможно досмотреть пиздежа дохуя черезчур
@@justagrill туфта полная. Зря смотрел
Почему вы все и всех критикуете?
Если вы такой повар
То готовьте
И показывайте свои «шедевры»
Но зачем обсирать все
Честно
Вот кто захочет такое смотреть
На канале большинство видео как раз о готовке. Ваш вопрос теперь задаю вам :))
Вчера сделал шашлыки и попробовал с киви ☝️ выжал один плод киви на мясо 2кг ))) эффект есть 100%
Зря потерял 11 минут
Искренне вам сочувствую.
на киви манируют на скоряк, ну на час на два, если оставить на долгое время то поверность бывает как смоченный гарбушка хлеба)
Для вкуса - пожалуйста, маринуйте. А сделать мясо мягче киви не может даже чуть-чуть.
@@justagrill Тебе, люди на своем опыте утверждают что киви размягчает мясо, а ты как упертый баран говоришь что нет.и да лично делал маринад на киви, и она сильнее всех размягчает мясо.
Спасибо, поржал еще раз!
Если в киви,то ровно 30мин,а киви нужно тереть на тёрке
Чувак в конце сам себе аплодирует 😂, сам себя не похвалишь никто не похвалит.
Проверял маринад из киви работает и очень даже неплохо, просто маринад делается из киви + сок лука!!! Аффтор ты не прав!!! Проверял специально! Мясо очень даже размягчается!!! Киви никак не влияет на вкус мяса!!! Ты не компетентен!
А мне очень понравился такой маринад, с удовольствием съел шашлык такой, буду теперь только так делать.
Если нравится вкус, то на здоровье.
Тебе количество дизлайков не о чём не говорит? У всех киви размягчяет мясо, а у тебя нет. Я первый раз когда по незнанию замариновал свиной ошеек в киви на сутки, у меня потом куски мяса прямо на шампурах распадаться начали. И ты мне после этого будешь доказывать, что это миф? У тебя вообще с головой все в порядке? С таким же успехом можно утверждать, что соль сладкая, а сахар солёный.
Видно же, что мясо стало мягче! Автор это тоже почувствовал, но упорно гнул свою линию. Так на весь мир опозориться.
Буду любоваться этим комментарием время от времени для поднятия настроения 🤣
Ребята. Попробуйте замариновать мясо в газированом тане или в луковом соке. Оба рецепта бомба. Не пожалейте.
Киви не работает, газировка отлично размягчает.
@@ДмитрийПупышев-б6ч Вода минеральная должна быть или просто газированная типо бон аква ???
@@ДмитрийПупышев-б6ч киви буквально переваривает мясо, это не может не работать. Вопрос в том, хочешь ли ты есть перевареное мясо..
Ох достал. Умничиет. Технолог общепита епт
в кашу не превратит, но протезы там есть, так что размягчит конечно
Мариновал свиные стейки (корейка) с киви, получилось отлично, вкусное и нежное мясо. Что за хрень автор гонит? Короче заслуженный дизлайк.
Сколько держали по времени?
Свинину вообще можно не мариновать, как и курицу. Это два из немногих видов мяса, которые может приготовить любой с первого раза, свинину можно вообще есть сырую (некоторые части) всего лишь посолив. А вот говядину приготовить на углях так, чтобы таяла во рту под силу не каждому, главную роль играет конечно качество мяса, а дальше мастерство и талант готовящего.
На вкус так же проверяет. Руками трогает и говорит ну разве это вкусно?)))
Валяюсь под столом. Больше так смешно не пишите
а знаете что) ваш рецепт маринования в масле я оставил себе, и использую его теперь как основной .только я на кило мяса добавляю пол кило лука. а по поводу киви вы не правы.вчера был шашлык. пол кило в масле + лук + чеснок. пол кило в киви. на пол кило взята пол киви, по рецепту свинной шашлык мариунется 30-40 минут.специально держал в маринаде час и 10 минут.в итоге ставлю жарить оба мяса- шашлык из киви спустя минуты 2 начал расслаиваться -трещины пошли по нему.в итое минут 15-20 прошло и шашлык готов. шашлык из киви потерял структуру.сверху он был как кашица как паштет.в середине мяса полностью изменило структуру. вам для эксперемента нужно было пожарить мясо) так что киви работает.киви размягчает -но с ней нужно быть осторожным. разожгли костер-добавли киви к мясу.иначе передержать и будет такая беда.конечно я для себя выбрал маринад в масле.даже после 5-6 часов мясо получается сочное нежное и вкусное.а про чеснок в шашлыке вообще молчу.это изюминка)
Извините, про кашицу из свинины после маринования в киви - не верю. Селайте это реально и убедитесь сами; не верьте "убедительным" видео из Интернета. Я выдерживал сутки, если смотрели ролик, и мясо осталось целым. Ранее мариновал и жарил, если слушали внимательно, и результато тот же - не размягчает даже немного.
я делал это. мясо было свинина-яблочко. такой эффект был не только у меня.если посмотреть другие видео и коменты то не я один добился эффекта кашицы.
Это физически/химически невозможно. Все-таки попробуйте один раз сделать и убедитесь сами.
я же написал.что я сделал.час мариновал в киви + лук. и что волокна расползаться начали.а на поверхности шашлык был похож на кашицу.я бы не писал еслибы не попробовал.мясо-свинина-яблочко
Ходим по кругу :)
Чак крашеный, с красочкой наверное из окея или Ашана, там любят так красиво красить мясо
Даже не рядом с истиной :)
@@justagrill как докажешь?
Т-ссс! А то перестану рекламировать ваш канал :))
Знакомый делал шашлык с киви,сразу не получилось жарить,прошло какое-то время,когда решил жарить ,мяса не было-какая-то каша.
😂
Я повар - мангальщик с 10 летним стажем, поддерживаю вас в том что маринад из киви один из самых неудачных. Самому было интересно когда услышал про это, пробовал несколько раз на работе и среди своих друзей делать одинаковое мясо в нескольких маринадах и киви всегда оказывался на последнем месте. Киви сдвигает вкус мяса в более кислый оттенок, делает его структуру похожей на паштет. Кстати это же относится к лимону но в менее негативном ключе. Лучшие маринады среди профессионалов - классические и отдельно выделю йогурт. Маринад с йогуртом самый комплиментарный из всех маринадов и это не только мое мнение, однако приготовить такое дилетанту не удастся ибо сложно даже для продвинутых любителей. Я думаю киви пользуется у народа популярностью только потому, что полностью запоров мясо и главное пережарив на мангале, оно внутри останется мягким, а раз мягкое значит хорошо получилось). Народ боится сырого мяса, часто путая мясной сок с сыростью и пережаривает. Поэтому не слушайте тех, кто даже нарезать мясо не способен правильно, а за мангалом заливает угли водой или засыпает солью, хотя чаще всего они очень высокого мнения о своих кулинарных способностях, что видно в коментах.
ваш рецепт, плз, на йогурте озвучьте? пробовал киви: минус 2 кило говядины (
@@pi4990 жалко говядину(. Я хотел своим сообщением донести простую мысль. Мягкость, нежность и сочность шашлыка в гораздо большей степени зависит от выбора мяса, от угля и от умения пожарить, нежели от маринада, поэтому им заморачивайтесь в последнюю очередь.
Абсолютно огласен с каждым словом .
@@pi4990 киви обычно 1 на килограм, на 15 минут, его используют только если нет времени на маринование, иначе это перевод продукта
Так он нужен и не для шедевров, а что бы сэкономить кучу времени. Туда же маринад с ананасом.
Подскажите, я только недавно увлекся приготовлением шашлыка, в основном говядина, шашлык вкусный получается но жесткий, что и когда добавлять что бы он был нежный? Я слышал киви, но не за сутки, а за час до приготовления.
Я не рекомендую размягчать мясо вовсе. В идеале - просто берется качественное мясо из правильных отрубов и, конечно же, не портится готовкой.
В реальности (надеюсь, не ваш случай) многие хотят взять мясо с ноги почтенного возраста коровы молочной породы и начинают его размягчать... Это очень вкусное мясо для фарша, но не для шашлыка.
Итак, берем мягкое мясо - спинные мышцы коров, у телят можно использовать даже грудинку.
Обязательно добавляем в мясо воду или сок лука или сок лимона и воду - это все по вкусу - примерно 50 г на 1 кг мяса - это дает сочность и позволяет не пересушить мясо на гриле/мангале и сохранить его мягкость.
Обязательно выдерживаем мясо при комнатной температуре несколько часов (не менее четырех) перед отправкой на огонь. Иначе мясо, даже хорошее, с большой вероятностью скукожится в резину.
Можно помассировать мясо прямо в маринаде несколько минут, это позволит немного размягчить мясо и насытить его влагой и маринадом.
Жарим только на очень горячих или чуть "седых" углях, и никогда на открытом огне или газовом гриле. Только относительно быстрая обжарка на горячих углях сохранит сочность и мягкость вашего мяса.
Приятного!
А зачем вы сюда пришли за советом?На UA-cam полно роликов,где готовят шашлык ребята(кавказцы,армяне,узбеки),именно говядину!Лук,базилик(реган),газ.вода,иногда кисломолочный продукт,раст.масло!Смотрите ,выбирайте для себя,пробуйте!
После киви мысо края прекратились в кашу, а автор говорит, что будет мало эффективно. Мда...
Может, киви испорченный был ;)
Почитал, вроде актинидин размягчает мясо, а он есть в киви. Но, неверить автору тоже не могу. Поэтому приеду домой и забумбецаю специально один шампур в киви с луком, а остальное в айране с лучком и томатным соком. Вот и проверим.
Автор решил хайпануть, закинув в сеть провокационное видео, тем самым, вызвав ажиотаж пользователей, и не более того. Я бы не стал прислушиваться к мнению человека, который использует подобные приемы для раскрутки.
Вы о ком? Дайте хотя бы ссылку на канал этого негодяя, чтобы мы знали куда не ходить.
Так его на угли надо!!!!! Так ты еще год можеш ждать размягчения. Что за люди...... Ты ролик записал с эксперементом и не довел его до конца. По жарь две партии с киви и без, для чистоты эксперимента. И поймешь, что если в киви передержать мясо то в процессе термической обработки тоесть жарки оно становится как паштет. Ты либо делай правильно.... либо нехер утверждать чего не знаешь.
Посмотрите ролик полностью.
вообще то папаю принято использовать для размягчения
Да. Я тоже ела шашлык,маринованный в киви. Было ужасно. Баранина была никакая. Свинина ещё более менее. Но не то.
Логично. Киви и ананас буквально переваривают мясо.
ставлю дизлайк только из за словоблудия на 11 минут, можно все ужать до 30 секунд
Зачем про других что-то говорить, всякие намёки.
Ок, буду конкретнее - без намеков.
Для чистоты эксперимента, такой офигительный кулинар и по совместительству разоблачитель мифов и обсиратель других людей, должен был пожарить эти два кусочка, попробовать и сделать вывод о том, сохранило ли мясо свою волокнистую структуру, сравнив, естественно, с таким же мясом, но не маринованным в киви.
Блииииин! Серьезно???
Много ворчите,не приятно долго слушать вас
Что же делать... Горбатого... :)
Я лично пробовал с киви и стейк и шашл говяжий , очень мягко получается. 2кг мяса , 1 киви , 30-40 минут .
Это не бред,это так и есть,у меня дочь,по молодости,от не знания,замариновать утку в киви,да многовато положила,запекли утку из неё получился чуть ли не фарш
два часа назад готовил говядину с добавлением киви 2 кг говядины на 1 кг киви. два стейка сделал без киви, они получились на много более жесткие , чем с киви. 5 часов оно мариновалось в киви и получилось не плохо на мой взгляд. Я тоже думаю, что киви и остальные продукты , как кефир, вино, айран, гранатовый сок, лимон , уксус, майонез , томатная паста и т.д, не смогут в труху размягчить мясо, но утверждать, что с киви мариновать плохо, я бы не стал ! в качестве эксперимента , попробуйте сделать это со свининой в полном маринаде со специями и приготовьте , так правильнее будет !
Дмитрий, спасибо за внимательное отношение к данному видео.
В вашем случае могло быть следующее:
- говядина-1 мариновалась при комнатной температуре
- говядина-2 готовилась холодной
Или еще какой-то третий скрытый фактор (разное мясо - части, свежесть; разные условия готовки, например, температура углей/сковороды).
Я более 15-ти лет экспереминтирую в основном именно с говядиной, причем очень-очень разной (качество, порода, мраморность), причем с разными отрубами, причем, для гриля в разных видах (шашлык, стейк, ребра, каре). И утверждаю, что абсолютно все вами перечисленное ни на йоту не размягчает говядину. Говядину размягчает время и температура - чаще всего именно этот эффект люди путают с действиями маринадов. Из агрессивных маринадов - алкоголь реально немного размягчает. В готовые маринады может быть добавлена размянчающая несъедобная химия или тот же алкоголь - нужно внимательно изучать состав.
"Говядину размягчает время и температура" - имел в виду правильную говядину, из правильно выращенных коров мясных (а не молочных) пород. Неправильную говядину размягчает только спирт и химия. Или долгая готовка - томление - при относительно низких температурах; но это у же не тема гриля.
я проверю на сколько киви размягчит мясо, как то я сомневаюсь в ваших словах, получается, вы один самый умный , а все остальные просто идиоты, продукты только переводим:) пусть я и совсем новичок в этом деле, но разницу я прекрасно вижу, я сам всё проверю, не доверяю я всяким спецЫлистам.
Я делюсь опытом с теми, кто хочет знать основы и принципы работы с мясом для гриля. Навязывать или доказывать - такой цели у меня нет.
Сделайте себе мини-исследование на Ютюбе - внимательно присмотритесь к тем, кто советует мариновать мясо в киви; а потом попробуйте найти серьезных шеф-поваров, которые такое советуют. Выводы сделаете сами.
Немного философии (поможет вам в жизни) - мифов в современном мире намного больше, чем кажется. И болезненнее всего люди расстаются именно с мифами.
Дмитрий, еще раз спасибо за внимательное отношение; я уважаю ваше желание лично рабобраться в данном вопросе.
Неплохо - слитно пишется
Видео слишком затянуто. Поеду на дачу попробую, и так и эдак. Тоже не верю в киви эффект, всегда верил в 3 вещи, 1) правильно выбрать мясо, 2) высота от угля до мяса, 3) время, у меня выходит 7-10 минут, а когда то давно я жарил и по 30-40 минут.
Что на щет маринада с лимоном? Какой вкус? И вобще стоит ли?
Если немного лимонного сока - норм; если много - дело вкуса, не всем нравится. Стоит пробовать!
Ну через сутки в кашу с таким количеством может и не превариться,а вот в паштет запросто.Результат будет виден как здесь писали, после жарки мяса.Так что с киви реально можно переборщить.
Писать, видимо, проще, чем смотреть видео полностью
Не знаю, че у тебя там за киви безкислотное. Или может ты его подержал там три минуты, но я мариновал с добавлением гораздо меньшего количества киви и через 10 часов мясо превратилось в паштет, который можно мазать на хлеб. Оно просто превратилось в мясную пасту.
Трудно представить зачем людям необходимо распространять вымышленные истории. Кислота не размягчает мясо. Любая кислота. Реально поэксперементируйте, все станет на свои места.
Блин народ, а вы не подумали что дело не только в киви но еще и в не качественном мясе?? Ведь если купить свинину домашнюю и купить свинину в гипермаркете подешевле, пожарить просто без ничего и сравнить, разница сразу ощутима! Мясо из всяких магазинов "гипер магнит" и т.д. просто как желе галимое, с виду красиво и цена радует, но нет плотности...я с закрытыми глазами такое мясо отличаю. Вот может такое мясо, киви и без того превращает в паштет?
не ну первый способ всетаки не плох
Ужастноя дикция, да и противен ты сам по себе!!мясо великолепно маринуется в киви в сочетании с оливковым маслом, вкус и мягкость фантастическое!!!!!!!!!!!!
Оставлю этот камент. Буду читать на ночь и когда грусно. Так веселит и успокаивает, как ничто другое :)))
Ой как себя любит. Пальцами разм иная... 😂😂
Басни Крылова рассказывает киви если переборщщить то мясо портится вот вам рецепт люди на 6 кг баранины 1/4 часть киви соль перец черный на каждый кусок сыпим ,лук 8 головок полу кольцами не тонкие,из киви вместе кожурой делаем пюре и мешаем с луком, затем руками сжимаем лук над мясом и перемешать налить минеральную воду 200 мл.. Главное не забыть 4,5 а лучше 6 часов в холодильнике мариноваться должно мясо дальше можно готовить .пропорцию не менять строго 24 кг мясо 1 киви ,ну если 12 кг половина киви,и уксус нельзя добавлять в маринат мясо станет жёстким
:)))))))))))))))))
Я этим киви испортила котлеты, они развалились при готовке. Пришёл Рыжик, ему котлеты понравились))
Так что если не планируете угощать усатых, не вздумайте добавлять киви в мясо.
Мой кот всегда радуется когда читает подобные комментарии
Ахахаха автор наверное сказок насмотрелся и ждал, что киви растворит мясо 😆😆😆
Киви действительно очень хорошо размягчает мясо, даже слишком. Но это заметно только в ГОТОВОМ продукте.
Данное видео доказывает лишь то, что автор понятия не имеет, что делает и видимо решил повыпендриваться, в итоге с треском провалился. Бывает.
Твоя правда! Сказку только что очередную прочитал :))
Приветствую всё правильно киви как вариант бомба все мои друзья ингушы и чеченцы используют киви для скорейшего приготовления мяса, шашлыка100% помогает для скорейшего приготовления шашлыка 👌👌👌👌👍👍👍
Здравствуйте. Возможно, стоит попробовать без киви - результат может оказаться одинаковым.
Самый охуенный маринад который я когда либо пробовала. На часок и можно жарить. Так что оставайтесь при своем мнении!
:)))
Я уже не делаю с киви
Зачем же вы так, ну это все проверено на деле!
Я перепроверил пару раз и показал результаты - всего-то.
Смотрю видео,верю. Читаю коменты ,аж страшно становится от этого киви! Что за плод такой скаженный! Страшно его есть становится. Что тогда он у нас в желудке делает? Тоже все разьедает?! Или только глистов разъедает.🤨
Ананас есть больно ?) Ну вот киви такой же. От пары штук ничего не будет.
Такая чушь! Дезинформация! Маринад с киви, отличный способ размягчить мясо. И мясо говяжье, и куриная грудка, время выдержки разное только. А маринуется так, что после жарки во рту тает, даже нож не нужен, чтобы отрезать кусочек, просто вилочкой отделяется на кусочки.
Не хочу никого обидеть, но ваш скепсис необоснован. В киви содержится энзим протеаза, подобный броиелаину (не бромелаЙну, как любят писать наши грамотеи) ананасов. Это энзим, разрушающий белки. То есть, по сути, переваривающий их. Естественно, для того чтобы энзим подействовал, нужны два условия: кислая среда и достаточное время. Это не сработает за пару часов. И это не сработает, если киви слишком зрелое (как у вас).
Спасибо. А если Киви или Ананас добавить в процессе жарки? 🤔🌝
Это мужик когда-то замариновал много мяса с киви, в итоге всё испортил , получил по по харе от жены и был послан нахер гостями теперь он обиженно это показывает.
аффтаржжетпэшыисчё
Сегодня замариновал свинину классику , и была говядина для интереса грамм 400 забобарил 3 не больших киви одна луковица , специи по мелочи , итого 4 часа маринада , куски 4 см примерно , жарил не долго, итог : мясо как каша особенно по краям , внутри чуть чувствуются волокна а так как каша во рту жуёться, : итог не понравилось , вывод: маринад работает но был переборощь с выдержкой и количеством киви , следующий раз так попробую только 1 киви и выдержка 1.5 часа , итог опишу , в горячуюю ещё вкусно как то , но как остыло кашей стало как начинаешь жувать
Не верю, простите. Снимите видео.
@@justagrill увы, но это реальность. Жаль что вы баран.
@@justagrill да по-моему вам "хоть кол на голове теши" - всё равно не пробьёшь ))
@@Shevron702 Да, подтверждаю, у меня все в порядке с уверенностью в реальности и в устойчивости к мифам. А многим и без кола и топора в голову всякая дрянь сама запрыгивает как в раскрытую ..... и поселяется там навеки.
Вот спасибо. Упаси нас от интернет поваров и других наследников Чумака и Кашпировского...
Столько балтологии.ничерта не разбирается.куча киви на 50гр.мяса.абсолютно не правильно готовит
Вы все-таки посмотрите ролик не перематывая :)
Потом я посмотрю ваш :))
Лично жарил шашлыки на протяжении нескольких лет именно с киви. Если продержать мясо в маринаде более 4 часов - жарить шашлык будет невозможно. При попытках надеть кусочки на шампур - оно расползается по волокнам.
Прикольный троллинг. Давайте уже свои видео!
Видео подстава и фуфло
Вы описали свое видео, но забыли дать на него ссылку.
@@justagrill больной?
Работет еще как работает мы делаем так шашлыки
Простой эксперимент - попробуйте следующий раз сделать без киви и ничего, кроме вкуса, не изменится.
Надо свинину или курицу, говядина слишком жёсткая надо дольше держать, а киви реально размещает мясо
Надо дружить со здравым смыслом. Ну покажите уже хоть один ролик с понятным и удачным экспериментом с удачным размягчением мяса киви.
Первый способ это что было?/себя замариновал?)))) 0:59
Ну, да! И не размягчился :)
Мозг себе он размягчил
ого круто
Это не миф про киви.Лично по совету замариновал и передержал на час и действительно каша получается .☝️
Сразу овсянка, наверное 🤣
@@justagrill Да нет, не овсянка конечно. Когда уже было готово и начали есть, мясо разваливаться на волокна стало, чрезмерно мягкое, я такое не наблюдал за говядиной никогда, даже в перевареном виде, а тут такое... Никогда не думал, что такое от киви получается.
@@user-vm3go8zb1m Будем ждать видео. Не забудьте о современных AI технологиях - это поможет его все-таки создать.
Так ПОЖАРЬ ЕГО ,..тогда и увидите и попробуете....и не вводите в заблуждение людей,которые это ещё не кушали,полчаса маринуется такое мясо..........вы бы его СЫРОЕ ещё попробовали есть🤣🤣🤣 Емельяненко посмотрите,он супер шеф повар,проконсультируйтесь,а потом выкладывайте свои ролики
Чем докажешь что именно твой рецепт правильный ? Тоже мне скажешь Сколько людей делают и только твоё правильное хочешь сказать ?Не перегивайте ветку на свою сторону
Видео лучше все-таки посмотреть
Единственный правильный способ?
Я сам не пробовал мариновать с киви но пробовал шашлык сделаный на нём не раз . Хочу сказать что я подумал первый раз что может быть не удачное мясо попалось и т. п . Ел ещё несколько раз после , естественно в разные промежутки , но окончательно убедился в том что киви убивает вкус мяса . Ты не понимаешь что ты ешь баранина или говядина !? Органическая масса непонятного вкуса .
Добавить нечего. Всё так.
Скорость ддя прослушки 1.75 ну в самый раз
Автор прав - киви не размягчает. Я забацал пару стейков из свиной шеи в 10 утра. один с киви, а другой просто поперчил и смазал постным маслом. Жарил в 6 вечера. Твёрдость и сочность - одинаковые, но с киви появился несвойственный мясу привкус. Говорят, что повара старой школы размягчают мясо горчицей - в это верю. А то, что у автора голос нудный - так он не Киркоров, что бы нас забавлять.
Я, в любое мясо для шашлыка кладу только лук, соль, перец и немного приправы для мяса. Держу в холодильнике сутки, и делаем шашлык. Получаеться очень вкусно. Вот так друзья, каждый умничает по своему. 😂😂😂
Но не более 10ти минут перед приготовлентем, и хватает половинки, даже на два кило мяса, не более 10 минут проверено, а мясо реально распадается. Диванный эксперт))
Посмотрел видео несколько дней назад и прочитал комментарии. В них автор всем настойчиво писал ПОПРОБОВАТЬ СДЕЛАТЬ ЭКСПЕРИМЕНТ. Многие писали, что делали, но он не верил. Вот я решил попробовать. Готовил говядину. Для эксперимента взял одно киви и замариновал мясо на 6 часов примерно, а потом жарил мясо. По 2 минуты с каждой стороны. Типа стейк)). До этого жарил и мясо плохо жевалось, то есть было мягким сочным, но тяжело разжевать было, несмотря на мягкость. С киви же мясо легко жевалось, местами прям через чур мягко, прям разваливалось во рту. Но в местах, где плёнка была, не особо размякло. Итог: киви действует)).
Так его пожарить нужно было, чтобы понять размягчилось или нет. Ты что тут тук совсем?
А видео смотреть нужно. Полностью
Луче лук размягчает
ну, что сказать?) народ не обманешь)