【プロが作る】あんかけ焼きそば How professionals make a stir fried noodle with sauce on top.
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- Опубліковано 1 жов 2024
- 皆様はどんな焼きそばがお好きですか？
ひとくちに『焼きそば』といってもそれはそれは様々で、ソース焼きそばだったり醤油味の上海焼きそばだったり、ぺヤングだったりU.F.Oだったり、中華麺を揚げたり焼いたり炒めたり。
更には様々な創作により日本中驚くほど色々な焼きそばが存在するようで、Wikipediaに記載されている日本各地のご当地焼きそばだけでも実に50以上の種類があるようです。
何だかイメージ的にはラーメンに比べて人気度が低く地味な気もしますが、日本人はみんな焼きそばが大好きなんですね。
そんなわけで今日のKMO賄いはあんかけ焼きそばにしました。
もちろんあんかけ焼きそばも様々で麺がしっとり焼いてあったりパリパリに揚げてあったり、塩ベースだったり醤油ベースだったり。
さらには何を付けて食べるかというのも楽しみのひとつでもあり、辛子だったりお酢だったり辣油だったりマヨネーズだったり…。
ちなみにウチの父親はウスターソースをシコタマぶっ掛けて旨い旨い言って食べてました。
まさに「お好みで」ですね。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪レシピ≫ 麺、白菜、小松菜、人参、豚肉、真いか、海老、あさり、木耳、軟白葱、生姜、料理酒、醤油、スープ、オイスターソース、塩、砂糖、うま味調味料、胡椒、胡麻油（洋からし、李錦記 紅醋）
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントを企画していきたいと思っております。
また、先日メルカリショップで驚くほど秒で売り切れとなった鶏油、食べるXO醤ラー油、椒塩ですが、皆様方からのあまりのご好評に驚きを越え、怯えたのち、震えております。
今回惜しくもご購入できなかった方は、また近いうち準備をし販売させていただきますのでもう少しお待ちください。
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The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
中華一筋 Chinese devoted
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様方のお声は私たち中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。
簡単なレシピも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってみてください！
もちろん！
このご時世頑張ってね！
応援しています。
やっぱ、中華屋さん、手間暇かかっててすごいね
あんかけやきそば、大好き❤ 海老ぷりぷりで美味しそうやね
@@TVJapanesefukayavillageuhbvmmkjinm
. ,,
残念ながら旨そうにないです。俺が良く行く町中華屋の方が旨いですよ(盛岡市)
俺の大好物だ、、、はじめての中華屋いくと絶対頼むメニュー。
こいつにビールが至福
揚げたり炒めたり中華鍋って凄いなと、素人ながらに感心しました
ご視聴ありがとうございます！！
ひし形のニンジンってそうやって切るんだ。
勉強になった
ご視聴ありがとうございます！
拙者あんかけ焼きそばに入ってるイカが大好き侍でござる
同じく！！
私はエビが大好き侍でござる
きくらげ大好き人間ここに参上
みんな大好き婆さん見参
某は最後にうずらを頂くで御座るよ
登場人物：チーフ、イチナベ、【有能】あーちゃん
中華飯といい、この具沢山なところがいいんだよなぁ。
なんて手間のかかる料理なんだ。麺は蒸して、湯がいて、焼く。具の下拵えも大変で、手間を食べている料理ですね。あんかけ焼きそばの、一般的な価格は１２００円程度ですが、香の作業を見ると２８０－０円の価値があると思います。その位払わないと、旨いものが食えないようになればいいと思います。
そんなにいただけませんよ(＞＜)
この一品にどれだけ手間掛けるねん。
多分、作る為、恥ずかしくない料理に手間を掛けお客様に喜んで召し上がって貰う為、手間掛けるし絶対妥協は許せないプロの料理人じゃないですかね。
だから間違いなく美味い！(* ﾟ∀ﾟ)
褒め言葉
それがええねん。
他の中華料理もそうですが、実際には具材は下ごしらえをしてある(動画の前半部分は営業時間前に仕込んである)ので、オーダーが入ってだいたい5分ぐらいあればできると思います。
あんかけ焼そば頼んでうずらが入ってなかったときの絶望感
わかる！たとえ1個でもｗｗｗ
それなんかわかるかもｗ
入れ忘れてますね…ごめんなさい(＞＜)
ホントだ！ウズラが無い・・・
@@chukahitosuzi
入れ忘れとったんかいーっｗ
あえて入れない派だったと思ってた・・
知ってはいたけど手間かかるわ・・・混んでるときに注文しちゃいけないね
でも美味そう～♪ やっぱ最後は酢とカラシだね♪
仕込み終わってるから結局調理時間そんな変わらん
注文してください！！お願いします！！
注文しちゃいけないって…アホか💦
kimutl666
そんな言い方しないで〜。
コメ主は自分が簡単に注文してたあんかけ焼きそばが、これだけの手間を経て作られてる事に対して気を使って言っただけであって、それを全員に強要するような表現はしていないと思います。
作ってる時の映像も好きだけどやっぱり食ってる時のほんわか感がめちゃくちゃ好きで何回も見ちゃう
中華に入ってるイカほんと好き〜
強めのあんかけによってグッと持っていかれるパリパリとモチモチの両方が楽しめる麺と具たち…ああ、腹減ったよ。
動画を通してみると焼きそば一つに凄い手間がかかってる
麺だけでも蒸して→茹でて→焼くの3工程で、肉や魚介もひと仕事
観てるだけでも「マジ美味そう」
ちなみに あんかけ焼きそばは辛子が好き
13:03 KMO
「カタ焼き」じゃない、あんかけ焼きそばですと、「酢醤油和がらし」が好きなのですけれど。
中華一筋さんの あんかけ焼きそばですと、どんな美味しさが味わえるのでしょう。
興味ありの、ドキドキです。
いつの日かお待ちしておりますm(__)m
(^￢^)海老や烏賊がぷりぷりなんだろうな～ 旨そう
蒸し麺というところが凄いし、中華はやっぱり炒め物の原点!
これだけ手間がかかってると中華料理が高い理由が分かるかも‼️
あんかけ焼きそばはズルいんじゃぁ〜)^o^(
焼きそば自慢してたら彼女が食べてやるから作れと催促。
適当に部屋飲みしてそこそこ酔って、いざ焼きそば作った
塩焼きそばとソースと二種類
食べると何か足りない…ん？何が…
でも彼女は美味しい美味しい、私はソースの方がイイ
よくよく見ると、肉入れるの忘れてた！
どこが美味かったんだか…
いい彼女でしょ？😊
優しい〜💓
あんかけ焼きそばにお酢かけて食べると美味しいですよね。
ふたり仲がよすぎ！笑
1！
この時間帯は飯テロ
早い！！
イチナベさん、いいチーフと出会って幸せ者やね❤️
本当にそう思っておりますm(__)m
毎日、空想の中でいただいてます(爆)ごちそうさまです(笑)
あんかけ焼きそば
これを家で作るとなると
材料揃えたり
揚げたり、蒸したり
大変😵💦
お店でいただきます😁🍴🙏
わたくしは
そのまま半分食べて👍
その後、酢をかけて
少しむせつつ💦
残りの1/4にからしを投入して
さらに咳き込んで😅
完食するのが
お好きです💕ヾ(´･ω･`)ﾉﾞ
シナリオがあるのですね(^^)
蒸して茹でて焼いて…。こんなに手間暇かかってんだもん、そりゃ美味いに決まってる😋 それにしても、こんな大きくて重そうな包丁で繊細に包丁入れるの、本当にお見事です。てか、動画撮ってる後ろで普通にオーダー通ってる😅 生姜を切るあたりで聴こえてくるこの音はTECですよね？
その通りですm(__)m
カリカリに揚げ焼きした麺に野菜たっぷりのものが好きです、偏食なのでイカもあさりも苦手ですが…白菜、たけのこ、生椎茸、きくらげ、にんじん、ねぎ、もやし、豚肉という組み合わせが大好きです
なんで麺蒸すの？？
香りが増しますよ！
中華一筋 なるほどです！勉強になります！
この時間帯にこの動画は許されんぞ
ごめんなさい(＞＜)
做工真精細 👍 台灣南部麵攤 生肉條+生海鮮+熟麵條+蔬菜+水+鹽+味精+肉燥 食材無需精加工 依序下鍋大雜燴 = 50$台幣一份 什錦炒麵 便宜的美味 😋
平民版
あんかけ焼そば大好きです♪
昔良く行った中華料理店では、
あんかけ焼そばばかり食べてました。（＾＾；
すごいなあ！ ここまでやるとさすがの逸品! 普通のあんかけなんて言えないですね！
自分はあんかけ食べ終わる前にシャバシャバになっちゃいます。
結構面倒くさいな、この料理、でもお美味しいそう。
Gomoku ankake yakisoba is my favorite chinese food!
野菜などの具も料理に合った切り方なんですね😌餡掛け焼きそば大好き😋酢とカラシでいきます😋😋
餡を焼きそばではなく炒飯に
うまいやつだ‼️
餡を麻婆に変えるのも……
めっちゃ美味そ〜
具材が多いだけあって手間かかりますねー。中華丼とかの時も思ったのですが、うずらの卵は入らないんですね。庶民の楽しみ♪
忘れてました……
チーフ、イチナベさん。
さらに様々意見により料理がうまくなっていくのだと思います。
料理人が複数いる。
これは最強の現場です。
いつも一人で寂しく不安だった過去。
味の評価はお客様だけ。
同等の料理人がいると最強ですね。
チーフ、イチナベさん。これからも仲良く！
いつも動画ＵＰありがとうございます。
感謝しながら仕事してます。
やばっ！超美味そう！
嬉しい(＞＜)
餡かけ・・・
いつも悩む、餡かけ・・・
焼麺？固焼き？揚げ麺？汁麺？中華飯？おこげ？
悩む悩む悩む・・・中華だけでもこんなに・・・
醤油味？塩味？甘辛？
黒酢？酢？ウスターソース？リーペリンソース？辛子？辣油？柚子胡椒？マヨ？
いつも悩む、餡かけ・・・
いつも悩む、餡かけ焼きそば作り方・・・
横浜中華街の某名物あんかけそば！
餡が焼麺の中に封じ込められている・・・
何回やっても、挟めない、はみ出る・・・
封印の呪文か、亀の甲羅を背負うのか
武天老師に頼まないといけないのか・・・
イチナベさん、作り方教えて下さい！
bairanjp.com/梅蘭焼きそば/
今度作ってみますね！
エビチリより海老の数多いの草
大きさや品種の違いもわからないで草
@@sakizoo-ee6bn ネタにマジレスで草
あんかけ焼きそばはカラシっすよ。
これが好きというよりいろいろ食べてみたい派です。
どんなに好きな物でもそれが続くと飽きる。
どれか一つならその日によって変わるｗ
でも中華で食べるなら表面を硬く焼いた堅焼きの海鮮あんかけ麺かなぁ。
ごっつええ感じを思い出した
中華鍋を扱うコンロ・・・物凄い火力ですね。そして美味しそうだ・・・。
ご視聴ありがとうございます！
麺は蒸した方が良いのか。。。
良い香りになりますよ！
中華包丁で野菜を切る工程が案外好きだったりもします。
専門学校生の時、同級生に調理師学校卒がいて中華包丁を持っていたのが羨ましかった記憶です。
私もこの包丁に憧れてました！
家で作る焼きそばは圧倒的にソース焼きそばが多いですね！以前中華一筋さんの動画を見てあんかけ焼きそばを作ってみましたが、やっぱりお店で食べた物とは…www 麺も両面焼いたんですけどねぇ…。😓
いつも野菜のシャキシャキ感がなくなって失敗する
味はいつも成功するんだけど
ほとんど炒めず、スープを入れてから速攻で仕上げないとダメなんだな
ものすごい手間をかけておりますね〜！ これ程の時間と労力をかけて作ったあんかけ焼きそばなら料金が高くても納得です！
みたかったやつ！
カリパリ麺にあんかけ最強
私はウスターソース派だな
皿うどんはよく食べますがあんかけ焼きそば食べる機会少ないですね。
一つ一つ手間かけてますね😆👍👍👍👍
今度、先輩にご馳走なるときは絶対に食べます……観てて食べたくなったすからね😁
さらうどう食べたい……
段取り９割！
その通り！
Watching these videos is SO satisfying!!!!!... Regards from Costa Rica. 😍🇨🇷
グリーベレーとあんかけ焼きそばは俺の大好物！
あんかけ焼きそばにレモンと本からしはマスト！
レモンもですか！？
KMOのお二人が「あんかけ焼きそば」作ったら
まったく違うものが出来るか、同じものが出来るか
予測不能ですwww（あーちゃん仕事早いw）
1人ずつ作って食べるのも良いですね！
Seperti mititi indonesia...patit di coba...😁🤣😘
Thank you!
@@chukahitosuzi i will try it
いい仕事してますね➰イカの包丁最高ですね☺️
ご視聴ありがとうございます！
絶対旨い。辛子と酢どっちも良く合いそう
麺を茹でられてましたが最初にせいろ蒸しされるのはなんでですか？
香りが増しますよ！
肉、海老、イカ、木耳、スーパーでこれらの食材を買うだけで1000円以上するもんなぁ。作る手間隙も考えるとあんかけ焼きそばは店で食べたほうがいいですね…。と、今日自分で作ってて思いましたw
確かに食材揃えるだけでもいい値段してしまいますものね…
具材切る前に思わず包丁をまな板にトントン！してリズムを作る…わかります笑
でも見つかってよく怒られたっけ。。
Wszystko jest ok!!!!,ale nie podoba mi się ,że z kranu ciągle kapie woda ,daj nową uszczelkę!!!!!
あぁ〜美味しそうすぎるぅ
あんかけ焼きそば大好き民
私も！
賄い大皿調理動画も好きだけど、、、
やっぱり本気の中華一筋、スゲーーー！！！
食いてーーーー(*^^*)
手間がかかりすぎるようです．．．
味見すぜに、もりざらするところが、しばらしいね。
睇見就想order一碟，太吸引了，當刀切下蔬菜時發出纖維的斷裂聲，真令人超期待！
あーちゃんって新キャラでした？
声メチャ可愛い！MG入りに向けて土下座宜しくお願いしますm(_ _)m
長崎皿うどんならウスター、中華風醤油餡なら辛子も酢も苦手なんで辣油かな。
新キャラですよ！
お疲れ様です。
たまに食べたくなるのがあんかけ焼きそばですね！
日本人あんかけ好きですから～
イチナベさんは、どんな焼きそばが好きですか？
私はオイスターソースに甘めの餡で。
仕上げに酢を入れるのが好きです(^^)
@@chukahitosuzi 是非食べて見たいです。動画UP宜しく御願い致します
This is not frop ...an daming sayang na ingredients. ..pagbalat palang ng ginger ..lol hibdi marunong..😅😅😅😅😅😅
私は焼きそばは麺が圧倒的主人公だと思うので、東洋水産のマルちゃん焼きそばを作るときは具を一切入れずに麺と粉末ソースだけ炒めて食べるのが好きです 笑
一時期はカップ焼きそばのキャベツとか抜いて食べてましたwww
同じく抜いて食べてましたm(__)m
野菜の切る音が気持ちいい(｢ﾟДﾟ)｢ｶﾞｳｶﾞｳ
こんなところでガウラー発見！
(＾ω＾)
@@meltomato7310
もち10周年参戦！
手間隙かけてチーフにダメ出しされてかわいそうな「いちなべさん」だけど、今回は片栗入れすぎた感じかも
あんかけ焼きそばが好きで、ランチによく注文してるけど、出てくるまで待つだけあって手間がやばいな。申し訳ないな。でも注文するけどｗ
注文してください！！
あんかけ焼きそば本当に好きなんです。
ありがとうございます。笑
ご視聴ありがとうございます！
一食分を作るって、むしろ難しいですよね‥いつも２日分くらいまとめてがさっと作ってしまいます
ついでにお弁当にも仕分けるw
いいなぁあんかけ‥(꒪⌓꒪ )
めっちゃ手間かかりますね
そりゃ高いよね
お値段はご想像にお任せしますm(__)m
It's good to see them eating their tasty stir fry.. watching from philippines
私の夢
それは、この 餡かけ焼きそば。
お願いします。いつか 行きますので、必ず食べさせて下さい。
宜しくお願いします。
いやはや・・・食材一つ一つに下調理を施す。
中華料理は奥深しやわ。
だから、美味いんだな。
豚肉・エビには溶き卵と片栗粉ですかね？真似したい。
是非お試しください！
Excellent Presentation ‼️👍👍👍
あんかけ焼きそば嫌いだったけどこれはちょっと食べてみたいです
嬉しいです！
自分は甘いあんかけ、からし付けない派ですｗ
一つ一つ下ごしらえ撮影していて編集大変だと思いますが、見ていてすごく面白いです！
技術の高さにも脱帽です。
ご視聴ありがとうございます！
煮出來的東西跟馬桶的一樣....
あぁ飯テロやぁ
ご視聴ありがとうございます！
わいんとこな。甘めのあんかけに酢とからしだな。
全ての食材の火の通りを考慮した手順！(￣▽￣)b
イカは揚げない、青物は最後とか！
料理の基本やん？そんな声を大にしていうことか？w
@@chihaya0844 その基本がみんな出来ないから、結局はスゴいことなんじゃない？？
プロが作る料理に誉め言葉はいらないです
料金に見合う位のレベルなんですから
投稿ありがとうございます
ご視聴ありがとうございます！
動画と関係ないですけど、あんかけ焼きそば美味そうですね
って思ったのにゆったんのマジうめえ無いから高評価無し！！（ちゃんと押してるよ）
ありがとうございます(＞＜)
俺は辛子も酢も両方入れる派(v^ー°)
因みに餃子は醤油・酢・ラー油(v^ー°)
ラーメンにも酢を入れる派(v^ー°)
何でも入れとけば～美味しくなると信じる派(v^ー°)
たまに作った人に怒られる派(笑)
地元長崎県では類似品『皿うどん』かな
1800~2000ぐらいだろうか…大好物すぎる！
そんなに頂きません(＞＜)
うずらが入ってないと萎える
忘れてた…
中華料理の良いところは片栗粉を使用しているところだ。
昔、パリにいた頃、よく中華料理店に行った。それは安いし前菜・メイン料理・デザートのコースになっているからだ。特に好きだったのは北京風スープだ。片栗粉を使って少しとろみがありピリ辛でとても美味しい。
日本では、天津丼に片栗粉（あんかけ）が使用されてこれも実に美味しい。