Proportions for preparing coffee drinks: americano, cappuccino, latte, flat white
Вставка
- Опубліковано 7 тра 2024
- In the video, we will talk about the categories of coffee drinks, what are the proportions in size and the ratio of ingredients. We will tell you how to avoid the main mistakes when compiling a menu.
Хотите научиться на практике? Записывайтесь в нашу Школу бариста: school.russianbarista.ru
Очень грамотная речь и логическая подача материала. Я не бариста, но мне было интересно посмотреть это видео.
Зачем жопу зизнул?)
@@bydmk это отдельный термин......
Вы
"Крема" Не меняется в числе: много - кремА и мало кремА. Не нужно свою безграмотность на других перекладывать.
@@bydmk "Крема" - это кофейная пенка - дословно !!! Пенка!!! - она!!! Женский род!!! Для Вас, видимо, и ООО появилАСЬ....
Только очень увлеченный человек и профессионал своего дела может так интересно рассказывать тонкости приготовления кофе ☕
Kseniia Boiko да, кофе мы любим))
@@RussianBarista ответьте нужно ли бариста приобретать собственный инвентарь(например темпер, разравниватель), если да то что на ваш взгляд?
Евгений Иванов вообще, заведение должно обеспечить сотрудников всем необходимым. Но вы можете приобрести что то свое. Часто покупают темперы, питчеры, разравниватели, палки для эйчинга.
@@RussianBarista а я капучино) нашёл у себя место, где хорошая готовка, дорого, но круто
@@RussianBarista Николай подскажи пожалуйста как правильно называть напиток в соотношении 30мл эспрессо + 30мл воды?
Какое счастье что Николай не видел как я готовлю капучино дома. Его б инфаркт хватил.
Я молоко во френче взбиваю, делаю на растворимке)
Мозги не брови,если нет не нарисуешь.ФР
👍👍👍
Он бы тебя убил, вот и все...
@@slowingstone3681 Не могу пить столько кофе сколько хочется, потом не уснуть. Поэтому завариваю цикорий, взбиваю молоко и делаю капучино на цикории)
И еще слышал, что люди смешивают растворимый кофе с сахаром, добавляют каплю воды, перетирают чтобы при заливании кипятком образовалась кофейная пенка а-ля крема, и потом заливают взбитым молоком)
Вы читаете мои мысли? Уже пол года мучаюсь в своём заведении над пропорциями латте и капучино, после этого видео истину будет найти намного легче! Лучший русско язычный канал о деле бариста! Спасибо!!!
Можно узнать, что за заведение?
Не хотел бы попасть туда, где не знали пропорции эспрессо и молока, сука, без видео.
Это ж надо быть таким.. Пропорций не знает - кофе в заведении подает.. Песец...
@@pr1ncevgen916 Ну может он открыл заведение месяц назад, люди учатся га ошибках, и как говорится, и москва не сразу строилась.
Нифига себе люди злые, если кофе вкусно готовится на пропорции чехал бадыраан!
Может дело в стаканах. У него не кирамические, а бумажные стаканы разных мл., Как и говорил Николай. То что положено делать на 180 мл, а заливается в стакан 250 мл. и клиент либо думает, что ему не долили, либо если дольют, то слишком много молока получается. Вся проблема в таре. И также везде пытаются экономить.
Я как то заказала капучино там было 250 мл. и я попросила меньше молока, т.к. поняла, что его будет слишком много на такой стакан, на что мне ответили: возьмите флет Уайт. 😏😒
Парень - профессионал.
Перевернул моё любительское сознание о кофе.
Для меня этот ролик как открытие целого нового мира! Потому как нахожусь в самом начале кофейного пути, и очень благодарен автору за его труд🙌
Наконец-то пазл сложился а я-то думаю почему я беру капучино или флэт, а пью в итоге молоко) теперь мне понятны причины! Большое спасибо
Кратко, ёмко и логично. Спасибо за Ваши видеоуроки, очень ценим и любим ;)
В последние дни как раз очень много думаю об этом вопросе, а тут на те пожалуйста, такой видос!) Спасибо Николай, читаете мысли))
Чёткая подача, понятная и грамотная речь, красивый приятный видеоряд!) Спасибо за Ваш труд, подписалась на первых секундах)
Мне ооочень нравится подача материала! Вроде ничего особенного, но всё так просто-понятно и довольно исчерпывающе. Захотелось заново пойти учиться))
Николай , здравствуйте!
Спасибо огромнейшее за видео курс!!!
Все по делу !!!
Наконец-то поняла разницу между капучино и латте)Спасибо Вам)А то мои учителя в один голос кричали, что они только способом приготовления отличаются) Соответственно и я так считала☺️
Ну по сути да) Но только не шотами эспрессо 😂 В латте молока больше, пены меньше, в капуче наоборот
Теперь мне стало ясно , почему мне не нравится большой объём капучино, спасибо за обзор!
Т.е. вам не нравится латте.
@@gitpass а если мне не нравится большой объем латте?
@@kaZyafko вам не нравится молоко. 😄
Соотношение молока и кофе на 11:00
Я знаю, что кто-то будет искать это.
Все
Спасибо тебе, добрый человек
ВОТ СПАСИБО !🤝
😘💋🤎🤎🤎🤎🤎
Я даже сфоткалв
Благодарю за Ваши ролики и рекомендации! Так рада, что нашла такое профессиональное и грамотное видео!!! Удачи ВАМ!!!
Мастер своего дела! Спасибо за видео!)
часто смотрим вас, очень хорошая информация, интересно открыто вы рассказываете, спасибо вам за открытость
удачи вам и успехов в вашем деле.
Антон Швец спасибо!
Качественный материал, подача на вышке, спасибо что многое прояснили!
Дома начал увлекаться кофе, на дом кофе машине, случайно на канал наткнулся, очень интересно, всё чётко и без лишнего, краткость сестра таланта.
От всей души)) Спасибо!
Ну ооочень интересно! Спасибо за ваши лекции
Подача информации великолепная. Спасибо
Очень толково. Спасибо, Николай. Удачи!
Спасибо вам огромное за информацию.Я только что приобрела кофемашину и какое счастье,что наткнулась на ваш мастеркласс.Теперь для близких и любимых мне людей буду готовить по вашим пропорциям.Видно,что вы мастер своего дела,я даже не стала смотреть для сравнения другие видео.Все 17 минут я смотрела с удовольствием.Удачи вам во всем!!!🤗
Очень рады, что смогли помочь вам!
Ваах! Ну сколько ж я искал такую качественную инфу. Спасибо огромное за материал. Мало кто делится секретами. Все поголовно обходятся лишь шаблонными советами.
Жалею, что раньше не нашел канал. Ваши ролики выше всяких похвал :)
Спасибо огромное,дай Бог Вам здоровья!
Спасибо как вас легко и понятно слушать четко без нудности и бреда очень интересно 🌹 🌷 🌷 спасибо
Отличный ролик раскрывающий хороший и весьма щекотливый вопрос! Спасибо за качество!
Тема на самом деле возникла спонтанно, изначально хотели поговорить о рецептурах, но одним махом засняли то, что получилось)
Очень крутые выпуски, смотрю с интересом. Спасибо!
Спасибо за ваши ролики! Очень полезная информация и интересная подача!
Спасибо! Всё чётко для меня вообще всё понятно.
Попробовала по вашему рецепту американо приготовить на своей ковеварке, мне понравилось
Я даже кофе не пью, но так интересно слушать компетентного профессионала!
С интересом посмотрел, при том что далек от кофейной тематики, человек, ты молодец!
Вы самый лучший) Обажаю ваши видео. Все четко, ясно и доходчиво обьясняте. Без длинных пауз и слов паразитов. Вас очень приятно слушать. У нас в Казахстане во многих кофейнях неправильная подача кофе к сожалению. Старбакс вообще на дне. Я сама бариста. И все делаю по вашим советам
Спасибо за вашу Работу , подача материала великолепна
Супер! Не готовлю кофе, но пить люблю и люблю изучать как что делается. Т.е. мне, по сути делетанту, максимально понятно о чем речь и что делать со всем этим кофейным многообразием)
Спасибо!
Пора идти работать в кофейню))
Спасибо за ваши видео. Очень приятно слушать, полезная информация!
Я заметила, что сейчас в кофейнях часто готовят кофе кто во что горазд, особенно это касается формата кофе с собой.
Кофе с собой во время карантина... это жесть, конечно. Я даже спросила, может поменяли они кофеварку или пропорции. Даже поменяла кофейню. И дествительно, напиток не долит до полного стакана, но вкус прежний. А первые начали доливать, а вкус потеряли. Сегодня я поняла в чем проблема.
Спасибо огромное! Очень много полезной информации💜
Приятно смотреть и слушать профессионала, который, предположу, любит свою профессию А+++ и лайк
Лучший канал о кофе ! Всё внятно и без суеты .
СпасибО!
Очень информативно, спасибо)
Николай,большое спасибо за видеоматериал,сразу чувствуется,что вы очень любите то,чем вы занимаитесь. Грамотная речь,приятный голос - вы профессиональный бариста. Подписалась на ваш канал. Успехов вам.
Спасибо!
Офигенное видео! Большой лайк! Прям с языка сорвал и все мои мысли высказал))) Спасибо большое за труд и качественный контент.
Отлично :)
Николай - спасибо за канал, из которого я почерпнул многое для себя, как любителя кофе. В этом ролике разговор про соотношение молока и эспрессо, которое дает нам разные кофейные напитки. У нас в кофейнях Costa я очень люблю заказывать кофейный напиток под названием Cortado. Как мне кажется, это напиток из эспрессо и молока 1:1, иак как порция довольно маленькая. Мне интересно - этот напиток далается только в Costa или более распространен? По крайней мере у нас в Старбаксе такого нет.
Спасибо! Всё доходчиво и понятно. Будем экспериментировать.
Ура ура!
Воо👍смотрел на одном дыхании!все четко и по сути!подписка лайк👍✌🏻
Спасибо за информацию,очень понравилось.Вы профи👍
Все ролики полезные! Благодарю. Заваренный кофе взвешенный, таблетка хорошая и вкус изменился координально! Волшебство..... Теперь хотя бы примерно понимаешь вкус
Очень очень оооочень полезно и понятно ! Спасибо Вам за интересное и такое нужное видео))
Бооооольшое спасибо!
Для меня это супер полезная информация! Всё четко, понятно и очень интересно! Большое спасибо! 👍👍👍
Спасибо большое за интересную и познавательную информацию по правильному приготовлению кофе.
Замечательно рассказываете, очень интересно, доступно и без пафоса. Большое спасибо. Давно хотела узнать о кофе побольше)
Спасибо за видео!
Крутой канал, интересная подача. Благодарю!
Ещё раз посмотрел, понравилось! Спасибо за ваш канал.
Сам готовлю кофе уже 4 года, покажу это видео для своих официантов и владельца кофейни - пускай послушают умного человека )))
Обожаю ваши видео!!!
Молодец, все очень правильно и доступно рассказал! 👍👍👍 Спасибо
Красавчик! Полезное видео! Снимайте ещё))
Спасибо. Отличная информация для неопытного «гостя»! 😃
Очень приятно, что есть такой познавательный канал,, спасибо, что делитесь своими навыками!!!
Хочу задать вам вопрос. Как правильно хранить кофе в домашних условиях?
Лучше всего покупать кофе из расчета потребления на 2-3 недели. Если его мноооого, то можно заморозить, но это скажется негативно при разморозке. Он сильно испортится при обратном нагреве
@@RussianBarista ну и зачем тогда это советовать
Спасибо вам за вашу работу.
Ну оооочень интересно и понятно. Спасибо!
Приятный молодой человек хорошо объясняет,лайк и подписка!!!
Спасибо! :)
просто красавчик! я просто любитель кофе и многие вещи делал для себя точно так же как сказал автор, но вот про объемы это прям да! мне этих знаний не хватало. Спасибо!
Спасибо , очень интересно!
Отличная подача!
Потрясающий канал!! Благодарю❤
Я понимаю так если хочу кофе то делаю его как сам хочу. Названий много смысл один - чтобы вкусно. Т.е моё повидло - хочу ем, хочу асфальт мажу.😅.
Спасибо! Вы супер!!!! Суперканал!!!
Очень познавательно, спасибо! 👍
Ну,обалдеть! Как художественный фильм просмотрела,на одном дыхании. А голос прямо завораживает... Ооочень интересно,спасибо!
Спасибо!!! Огромное! Всё что я проговаривала своему персоналу теперь есть в Ютубе))) Люблю Вас)))
Молодец. Всё чётко по полочкам рассказал.
Браво 👏 были бы все такими радеющими за вкус!!!
Спасибо вам за то что подаете полезную информацию в такой легкой форме!
Все понятно,доступно.Приятно слушать профессионала знающего и по видимому любящему свое дело.
Хорошо что в нашем заведении нет средних размеров(250/450), и не особо стоит задумываться над пропорциями напитков,.
А так очень полезный материал.
Очень классно рассказываете!! Спасибо!))
Очень познавательно! Спасибо 👏
Спасибо за информацию! Процветания вашему каналу! Жду следующих видео :)
Будем выкладывать еще!
Я, конечно, не понимаю почему это у меня в рекомендациях, но спасибо за видео! Очень интересно и познавательно
Добрый день. Расскажите, пожалуйста, про выбор весов в следующих видео, если будет возможность.
во. вы мне глаза открыли)) теперь я понял почему мне большой капучино кажется не таким вкусным обычно))) очень интересно слушать. спасибо за видео!
Красавчик! Ёмко, лаконично, главное информативно! Третий день мониторю Ютуб чтобы узнать как правильно готовить кофе. За 17 мин. Я узнал всё и даже больше о кофейных напитках нежели от других авторов, не в обиду будет им сказано. Огромная благодарность профессионалу своего дела. Жаль что не могу попробовать приготовленный автором кофе... Но уже есть надежда ,что после просмотра его видео, я смогу серьезно продвинуться в этом деле, в котором, как оказалось, тонкостей больше, чем в чайной церемонии... Ещё раз спасибо! Однозначно подписываюсь!
Вопрос такой. Вот вы в двойном приготовили 38 г эспрессо. Для подачи одной чашки эспрессо вы его разделяете по 19г. и отсчёт вести соотношения 1/4 для капучино от 19 г эспрессо???
Случайно наткнулась на этого товарища...блииин...кааак же приятно его слушать.....грвмотная речь...без экария и прочего...это важно. Рассказывает интересно и пробует также. Я невероятный любитель кофе. Пью лишь 1 раз в день и только заварной. Растворимый давно не пью..это фу. СпасибоНиколаю за рассказ...круто
Молодец! Чётко, честно, доходчиво!
Очень актуально👍
Мда))
Крутой ролик! 🤩
Если б можно было ставить 1000 лайков, я бы не поленилась…😄
Вот до чего приятно слушать, прям песня, релакс, поэма….
Без ээээ, мммммм, бэээээ😄
сейчас не часто блогеры обладают такой грамотной речью. В теме - профи, плюс приятный тембр, ну и просто красавчик! Спасибо!
Увидел одно видео и захотелось пересмотреть все, стал очень любить кофе:))
Лайк,дуже круто обяснив!!!
Доброго времени суток. Как всегда, отлично и позновательно! Спасибо!
Видео понравилось, всё преподнесено грамотно и подталкивающе к просмотру других роликов. Что я в общем-то и сделал. Из ролика узнал как что мой домашний способ приготовления называется американо полным проливом, решил попробовать и другой предложений в ролике способ, и мне он напомнил напиток который я заказываю в ближайшей кофейне :) в общем не понравился мне вкус воды с эспрессо. Теперь буду знать что заказывать в кофейнях а дома буду дальше применять свой старый способ :) к тому же он еще и проше. Спасибо
Приятно и понятно слушать!
Спасибо, очень доступно, профессионально и подача на хорошем русском языке!!!! 😊
Супер ! Так много нового узнал .
Отлично!
Чётко, грамотно, по делу!!! Посмотрел и запомнил, пользуюсь! Спасибо