Вода для пива. Какая вода необходима для разных стилей пива. Водоподготовка.
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- Добрый день, друзья! Водный профиль очень важен для качества готового пива. Каждый пивовар должен знать состав своей воды, особенно если для варки использует воду из-под крана. В этом ролике пивовар-технолог с 23-летним стажем Сергей Матвеев расскажет, какую воду можно использовать для варки пива, как в домашних условиях уменьшить концентрацию хлора в воде, какие химические элементы необходимы для достижения правильного вкуса, а также затронет массу других интересных тем.
Советуем ролик к просмотру всем, кто хочет улучшить вкус и качество готового пива!
Товары для пивоварения malt.ru/
Будьте в курсе наших новостей! Подписывайтесь на наши аккаунты социальных сетей:
grainrus
t.me/grainrus_...
спасибо, очень познавательно, ждем вторую часть!
Спасибо за ценную информацию
Спасибо,тема важная,видео нужное.
Спасибо! Похоже на правду. Особенно по сравнению с ДорБиир, который предлагает удалять тотально кальций и магний мембраной.
Ждем вторую часть.
Таблицы не нашел (, исправляетесь, стало интересно смотреть!
В Челябинске я покупал в таре 1 л нук. Сейчас нет в продаже. Кстати на этой литровой банке крышка была с клапаном. Сейчас ни где в городе не могу найти хотя бы пяти литровую канистру.
Все я разобрался. Спасибо!
Всё чётко спасибо 👍🤝
Вот сейчас уже пора вторую часть выкладывать.
Беру бутилированную воду "Домбай" почему-то у пива какой-то вкус химически почемуто
Про хлориды хотелось бы послушать
Ждите второй части
@@user-tn3zz6yl4v Когда она выйдет?
Сергей, хочу придать пиву слегка сладкий вкус, как ты смотришь на Е509?
Можно ли воду из под осмоса считать как нулевой профиль?
Я живу в Израиле, у нас опресненка в кране. Вы можете что нибудь об этом сказать?
Здравствуйте. А как же хлориды?
Берем большую школьную доску, пишем два слова, стираем, продолжаем писать, повторить 15 раз 😂
Запах железа это как?? Что понюхать чтобы понять? Батарею?))
Можно ли корректировать Рн ,ортофосфорной кислотой ?
Можно,но она добавляет фосфаты,поэтому нужно смотреть общий анализ
@@user-tn3zz6yl4v А как фосфаты влияют на пиво? Читал только, что что фосфаты стимулируют рост дрожжей - это верно?
что лучше использовать молочную или лимонную кислоту ? для Ph
Дешевле молочную
Расскажите именно про процесс. А лучше покажите. Например, меряю ph в заторе через 10 минут, добавляю например молочной кислоты. Ещё 10 минут, меряю, допустим не попал, добавляю ещё... и уже половина варки прошла... что я делаю не так. Спасибо заранее
И про ph при кипячении расскажите пожалуйста и насколько это важно
Больше проливай в измерительный стакан. Лучше два стакана пропустить, потом мерить. Не пива конечно же, а сусла 😅
И про калькулятор не забудьте пожалуйста.
А где же хлориды пропали?
Подскажите как измерить жёсткость
Аквариумные тесты GH и КН купите. Озон и тп.маркетплейсы.
Добрый вечер. В бутылировагую воду нужно добовлять ионы.?
Да и еще я замлрочился сделал анализ воды. Только там ни чего не понятно, на пример(гидрокарбонат мг/дм3 не нормируеться 48.8
Мг/дм3 это как понять.
Или судьфоты мг/дм3 не более250
Показатель 3.3+-0.9 при наличит погрещности
P=0.95
Как мне это понять. Спасибо!
А существуют хим. Наборы, который можно просто добавить а дистиллированную воду?
Как правило это отдельные соли в виде CaCl2, CaSo4, NaCl, NaHCO3.
Со специальным калькулятором всё легко рассчитывается
@@nextgenmansav благодарю!!! А это где то всё продаётся? Расскажите пожалуёста по подробней. И про калькулятор. Заранее благодарен.
@@user-os8ti5co5o хлорид кальция в пивоварных и сырных магазинах. Гипс в строительном, повареную соль и соду у жены на кухне. Если в химии полный ноль, ничего сыпать не надо, варите на бутилированной воде. Калькулятор водоподготовки вбейте в Яндекс, беер.рф вылезет вреди первых.
@@IvanMedny благодарю.
А если ph низкий, чем его повысить?
Са2СО3
Сода
Зачем вы в каждый пост пихаете фразу :пивовар с 23л стажем? Это уже мемом стало!ну напишите :опытный пивовар или иное!есть еще один....Ребятишкин
Интересная мысль,нужно подумать
@@user-tn3zz6yl4v можно.писать."промышленный.пивовар"...))
Ну что ребятишки, будем вариться из того что есть, пиво из топора... угаага
Но все будет хорошо, посолим брюташкой
@@user-zm3zo3ys8w синий брютан..похож на обман))
@@user-zm3zo3ys8w пока не понял вашего сарказма...
да ну нах 5-8 л на литр. и это.... может бутылочку есентуки 17 плеснуть в обратноосмотическую воду перед варкой?
Э э э ээ эээ эээээ
Нихера не пойму как я узнаю что и сколько у меня в воде химикатов. Инквизиторы! Смотрите дядю Саню Пивного гурмана. У него нет хлора бикорбоната ангидридноной кислоты. Самый лучший пивовар дядя Саша Пивной Гурман!
Короче Склифосовский,лекции читай в другом месте.