วิธีเก็บขนมแบบแช่เย็นและแช่แข็งเพื่อทำสต๊อก
Вставка
- Опубліковано 25 кві 2021
- การทำสต๊อกขนมเพื่อจัดการออเดอร์ให้ทันตามกำหนด กรณีจะใช้ภายใน1-3วันสามารถแช่เย็นไว้ได้
กรณีจะใช้ในระยะเวลามากกว่า3วันหรือ1-2เดือน ใช้การแช่แข็งไว้ได้
เวลาอบ นำขนมออกมาอบได้เลยไม่ต้องรอให้คลายเย็น จะได้ลดต้นทุนในการแพ็คขนมให้เก็บได้นานๆ
ขนมถึงมือลูกค้าแบบสดใหม่ได้เลย
หากคลิปนี้มีประโยชน์ ช่วยกดติดตาม กดไลค์ ให้กำลังใจดาด้วยนะคะ - Навчання та стиль
ขอบคุณค่ะ
ดีมากค่ะ ขอบคุณความรู้ที่มอบให้
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากนะค่ะที่แบ่งปัน
ขอบคุณที่ไห้ความรุ้ได้มากมายค่ะ ขอไห้รวยๆๆเฮงๆๆค่ะ
ได้รับความรู้มากๆ ค่ะ หาผู้แนะนำหรือให้ความรู้การจัดการแบบนี้ได้ยากมาก ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากๆคะ ได้ความรู้สุดๆเลยคะ
ยินดีค่ะ
ปั่นเสร็จแล้วแช่เย็นก่อน ค่อยไปแช่แข็งใช่มัยค่ะพี่
เป็นประโยชน์มากเลยค่ะแจ้
ขอบคุณค่ะ🙏
กดตามแล้วนะ💟
ใครอ่า รายงานตัวให้พี่รู้ด้วย55
แต่งหน้าขนมน่าทานค่ะ
ขอบคุณค่ะ
มีประโยชน์มากเลย อยากทำเป็นบ้างจังเลยค่ะ
ลุยเลยค่ะ ขนมตัวนี้ใช้พลังเยอะนะคะสู้ๆ👍👍
สอบถามหน่อยค่ะ เปี๊ยะเล็กนำแช่ช่องฟิตที่อุณหภูมิต่ำสุดแล้วชอบแตกค่ะ เแต่เป็นบางครั้ง เกิดจากอะไรคะ ทำให้ขายไม่ได้ไม่สวยค่ะ ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ
เป็นประโยชน์มากค่ะขอบคุณสัมหรับคริปดีๆ
ถ้าซาลาเปาแช่แข็งล่ะคะ
อยากดูคลิปอื่นๆด้วยค่ะ
พี่คะเปี๊ยะใหญ่ทีาปั้มสีแช่ฟีชเวลาเอามาอบ สีเยิ้ม ไม๊คะ หนูลองทำสีเยิ้มไหลเต็มเลยคะ
เอาออกมาแล้วเข้าอบเลยค่ะ วางไว้จะละลายหน้าเละ ต้องเตรียมเตาก่อนค่อยเอาออกจากฟรีซค่ะ
ถามค่ะ ปัญหาที่พบคือ พอแกะจากถุง มันติดกัน ผิวถลอก มีวิธีแก้ไหมค่ะ
ใช้แผ่นพลาสติกใสห่อก่อนค่อยใส่ถุงสุญญากาศแก้ปัญหาได้ค่ะ
สอบถามค่ะ ทำไมถึงไม่ค่อยมีน้ำมันซึมคะ เกึ่ยวกับทึ่เราแช่แข็งไหมคะ
ถ้าเรื่องน้ำมันเกี่ยวกับส่วนผสมค่ะ ไม่เกี่ยวกับแช่แข็ง
แล้วมีวิธีแช่แข็งสต็อคขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวาด้วยมั้ยคะ
ยังไม่เคยลองลาวานะคะ เพราะมองว่าอายุเก็บรักษาสั้นเลยขอผ่านค่ะ
อยากไปเยี่ยมชมที่ ผลิตได้มั้ยคะ
ตอนนี้ไม่ได้ทำค่ะ ย้ายกลับตจว.ค่อยวางแผนอีกทีค่ะ
แช่ช่องฟรีส ตู้เย็นธรรมดาได้ไหมครับ
ได้ค่ะ ช่องฟรีชตู้เย็นบ้านเราเก็บได้นานๆเลยค่ะ
มีราคาส่งมาขายหน้าร้านไหมและรายละเอียดขายด้วยครับ
ไม่ได้ทำขายสักพักแล้วค่ะ
แช่แข็งหรือฟิสไว้เอาออกมาอบเลยรึตะ.ไม่ต้องรอละลายใช่ไหมคะ
ไม่ต้องรอค่ะ เดี่ยวละลายหน้าจะเละ
ไม่มีคลิบใหม่ๆมาเลยค่ะรอดูอยู่นะคะ
ขอบคุณที่ติดตามนะคะ อยากดูคลิปแบบไหนคะ ช่วงนี้ไม่ได้ทำขนมเปี๊ยะแล้วเลยไม่มีคลิปค่ะ อยากทำต่อเหมือนกัน 😁😁
ตอนเอาออกมาอบ ใช้ไฟกี่องศาคะ
ประมาณ220-250ค่ะเตาอบแก้ส
สั่งยังไงครับ
ช่วงนี้ยังไม่ได้ทำขายนะคะ
รบกวนขอความรู้คะ แช่ไปได้ 1 สัปดาห์ หน้าขนมเริ่มมีรอยแตกเกิดจากอะไรคะ พอจะทราบมั้ยคะ เปี๊ยะกุหลาบคะ
อาจจะเกิดจากแป้งขาดตอนรีดหรือตอนปั้น หรือแป้งบางมากไปไม่สม่ำเสมอ พอเจอความเย็นก็เลยแตกค่ะ
@@chadafood ขอบคุณมากคะ รอบหลังไม่แตกแล้วคะ ขอบคุณมากคะที่มาตอบ
ยินดีค่ะ
พี่ดาครับพอแช่แช่แล้วบางทีอบแล้วจนมไม่ขึ้นเพราะอะไรครับ
ไม่ขึ้นยังงัยคะ
@@chadafood เหมือนแป้งมันด้านๆ และไม่ขยายตัวครับ
อันนั้นไม่เกี่ยวกับการแช่แข็งค่ะ น่าจะเป็นที่ส่วนผสมหรือแป้งที่ใช้ ใช้บัวแดงป่าวคะ ถ้าเป็นแป้งอเนกประสงค์เนื้อขนมจะด้านกว่า
@@chadafood แป้งนอกแป้งว่าวครับ แป้งในเป็นบัวแดงครับ
แช่แข็งอุณหภูมิเท่าไหร่คะ
ช่องฟรีซที่แช่น้ำแข็งค่ะ ไม่ได้วัดอุณหภูมิเลยค่ะ
@@chadafood ขอบคุณมากๆค่ะ
2วันก็มีน้ำมันออกมาแล้วค่ะ มีวิธีแนะนำมั๊ยคะ
ลดน้ำมันลงค่ะ จากทุกส่วนที่ใส่น้ำมัน ตอนปั้นทำดีทำสวยเนียน แต่น้ำมันมาออกทีหลังต้องลดเท่านั้นค่ะ
@@chadafood ขอบคุณมากๆค่ะ
ขายยังไงค่ะชิ้นใหญ่อ่ะค่ะ
ช่วงนี้ไม่ได้ขายค่ะ
แต่ตอนทำขายเริ่มต้น150.- ถั่วไข่
ขอรบกวนถามคะอบขนมแล้งทิ้งไว้ข้ามคืนไม่ได้อบควันเทียนขนมมันด้านๆแข็งไม่นุ่มเกิดจากสาเหตูอะไรคะ,ถ้าเราปั้นแล้วทิ้งไว้หลายช.มยังไม่ได้อบเพราะปั้นยังไม่หมดมีผลกับขนมไหมคะช่วยกรุณาตอบให้ด้วยคะขอบคุณมากคะ
ขนมด้านเกิดได้จากหลายปัจจัยค่ะ
ส่วนผสม, ไฟอบ ส่วนการปั้นไว้จนจบรอบก็วางไว้ได้ปกตินะคะ แต่ไม่ควรเป็นที่พื้นที่ลมโกรก หรืออาจอาจจะใช้พลาสติกคลุมได้ถ้านานเกินไป
ทิ้งข้ามคืนความชื้นจากไส้ขนมก็จะเริ่มออกมาสู่เปลือกแป้ง แป้งจึงไม่กรอบเหมือนวันแรกๆค่ะ ไม่ได้เกี่ยวกับการอบควันเทียน อันนี้ทำเพื่อความหอมชวนกินค่ะ
ขอบคุณมากคะ
ต้องเพิ่มเวลาอบหรือเปล่าคะ
ลูกละกี่กรัมและขายราคาเท่าไรค่ะ
ไส้ไม่รวมไข่140g ค่ะ ขาย150-250แล้วแต่ไส้ เป็นไข่ทะลักนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่าาา
ขอบคุณค่ะ
❤️❤️❤️