ขนมเปี๊ยะ ไส้เค็ม เต้าส้อ อบกรอบไส้นุ่มหอม อร่อย ขนมเปี๊ยะชาวจีนสูตรฮกเกี้ยน ขนมของฝาก Tau Sar Piah
Вставка
- Опубліковано 15 бер 2022
- วิธีทำขนมเปี๊ยะ ไส้เค็ม อบกรอบ หรือขนมเต้าส้อ กรอบร่วนเนื้อไส้นุ่มหอมหวานมันอร่อยที่สุด ขนมของฝาก หลายจังหวัด ที่ใครๆก็ชอบกิน
ส่วนผสมถั่วไส้เค็ม(ใช้ 20 ก้อนๆละ 20 กรัม)
ถั่วเขียวเลาะเปลือกล้างให้น้ำใส
(แช่น้ำร้อน3 ชั่วโมง)นึ่งสุกนิ่ม 1 กก. (ถั่วดิบ 500 g)
หอมแดงสับละเอียดเจียว 90 กรัม
งาขาวคั่ว 2 ชต.
พริกไทยป่น 2 ชต. (ไม่ชอบเผ็ดใส่ 1 ชต.)
เกลือป่น 1 ชต.
น้ำตาลทราย 250 กรัม (หรือ 1 ถต.)เพิ่มลดได้
กลิ่นวานิลลา1 ชช. (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันพืช 80 กรัม
น้ำมันหอมเจียว 80 กรัม
น้ำเปล่า 350 กรัม
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก (20 ก้อนๆละ 20 กรัม)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง กรือน้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช.
เนยสดรสเค็ม 35 กรัม
เนยขาว 35 กรัม
น้ำเย็นจัด 70 ml.
ส่วนผสมแป้งชั้นใน (แบ่ง 20 ก้อนๆละ 13 กรัม)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160 กรัม
เนยสดรสเค็ม 50 กรัม
เนยขาว 50 กรัม
ไข่ไก่ทาหน้าขนม 1 ฟอง
แสตมป์อักษรมงคล สีแดงผสมอาหาร ถ้าไม่มี
ใช้งาขาวงาดำได้ค่ะ
อบ 190 ° ไฟบนล่าง 20 นาที อบเสร็จรอบแรกทาไข่
อบ 190 ° ไฟบนล่าง 15-20 นาที
ขอบคุณที่รับชมคลิป ขอให้มีความสุขกับการทำขนมค่ะ
#ขนมของฝาก #เมนูฮิต #ขนมเปี๊ยะ #ไส้เค็ม #ขนมเต้าส้อ #ขนมโบราณของชาวภูเก็ต
#ถั่วกวน #วิธีทำไส้ถั่วกวน #ไส้ขนมเทียน
#Tausarpiah #Tambunpiah #mungbeanpastry
#Puffpastryrecipe #greenbeanfillings
#SavouryMungbeanfelling
ชอบกินซื้อมากินบ่อย
ช่องนี้ ใช่เลย ค่ะ
ขอบคุณนะคะวันนี้จะทำค่ะ😊
ตราโลโก้สีแดง ผมจำได้เลยผมมีตั้งแต่เด็กๆ
ขอบคุณค่ะ
ตะกั่วป่ามีร้านทำขาย
ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ กำลังตามหาสูตรเปี๊ยเค็มเลยค่า
ในส่วนของเนยขาวถ้าเราเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชได้มั้ยคะ และใช้สัดส่วนเท่าไรคะ
เปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชได้ค่ะ สัดส่วนเท่ากัน แต่ทะยอยใส่ค่ะ ความชื่นของแป้งแต่ละยี่ห้อไม่เท่ากัน (ถ้าเป็นเนยจะหอมอร่อยกว่าค่ะ)
เต้าส้อ แป้งจะกรอบๆ อร่อยค่ะ
อยากกิน จนร้องไห้ เลยค่ะ แบบนี้
เทารัยคับ
ไม่ใช่เจ จากเนยขาวเป็เนยสดจะดีกว่ามั้ยคะ
ไม่มีเนยขาว ใช้เนยสดแทนได้ไหมคะ
ไส้เก็บไว้ได้นานเเค่ไหนค่ะ
แป้งชั้นนอกกับชั้นในใช้แป้งอะไรบ้างค่ะ
ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ
แป้งใช้ตราอะไรคะ
ราคาคับ
ตอนเอาออกจากเตาอบรอบแรก ต้องวางขนมเปี๊ยะพักในตะแกรงมั้ยคะ? แล้วทาไข่แดงตอนขนมเปี๊ยะเย็นแล้วใช่มั้ยคะ?
ทาไข่ตอนร้อนได้เลยค่ะ
@@Bangon1980 ขอบคุณค่า🙏❤️
ทำยังไงจะให้สร้างนานๆค่ะ
เก็บช่องแข็งได้1เดือน ช่องธรรมดา 4-7 วัน ไม่ใส่สารกันบูดนะค่ะ
เก็บไว้อุณหภูมิห้องได้นานไหมคะ
เก็บได้3-4 วัน แต่ใส่ตู้เย็นได้ประมาณ1 อาทิตย์ค่ะ
@@Bangon1980 ขอบคุณค่ะ🙏🙏
ใช้เนยปกติเต็มส่วนแทนเนยขาวได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ ลองทำได้เลยค่ะ อร่อยมาก
@@Bangon1980 ขอบคุณค่ะ
สั่งได้ทางใหนคับ,เหนแผ่นแป้งเปนชั้นๆแล้วโอเคเลยสไตล์ดั้งเดิม
ขนมเปี๊ยะของมาเลเซียค่ะ รอเปิดรับออเดอร์ค่ะ