แช่แข็งเปี๊ยะ เตรียมรับออเดอร์ รัว รัว

สวัสดีค่า ทำงานคนเดียว เหนื่อยไหม ทันไหม ? ถ้าไม่อยากยุ่งจนหัวฟูมาก เหมือนที่เคยเป็น ต้องดูคลิปนี้นะคะ ป้าทำมาได้ระยะนึงแล้ว ขึ้นรูปเปี๊ยะเสร็จ จับแช่แข็งซะเลย บางคนอาจจะทราบแล้ว บางคนอาจจะยังไม่ทราบ ในคลิปป้าอัดตอนทำงานเลยค่า ตั้งแต่นำเปี๊ยะออกจากตู้เย็น จนถึงตอนอบเลยนะ
กล่องที่ป้าใช้เรียกว่า "กล่องใส่ไข่" หรือ "ถาดใส่ไข่" คะ หาซื้อได้ทาง lazada, shopee นะคะ
=== ข้อมูลการติดตามป้ามาแชร์ ===
(1) สนใจดูคอร์สสอนขนมและเบเกอรี่แนวการ์ตูนของป้า Rolling One Baking Studio กดที่นี่ / rollingonebakingstudio
(2) ช่อง video creator ป้ามาแชร์ pa-ma-share / pamashare.channel
ขอบคุณมากๆ ค่ะ
#เปี๊ยะ #ขนมไทย #ทำขนมคนเดียว

[@madame-neung]

นำเสนอไอเดียการทำงานให้นะคะ เผื่อเป็นทางเลือกนะ

[@p0ontharaphon591]

ขอบคุณค่ะ...ไม่ทราบว่าขนมมีอายุได้กี่วันค่ะหลังจากอบแล้วค่ะ

[@madame-neung]

@@p0ontharaphon591 2-3 วันค่า

[@พูลศรีดวงปาโครต]

สวยมาก ขอบคุณนะคะ กำลังฝึกทำพอดีเลยค่ะ

[@nutchaleeminoz]

น่าทานมากๆเลยค่าาาา ขอบคุณสำหรับเทคนิคต่างๆนะคะ 🙏

[@boondharikasupein542]

ป้าหนึ่งคะ ทำไมอบแล้ว แป้งและไส้แยกชั้นออกจากกัน วางทิ้งไว้พอเย็นก็ยุบเหี่ยวลงค่ะ

[@mojistory3777]

ขอบคุณมากคะ

[@patchareekanhawan3227]

ดีจังเลยค่ะ

[@napatsawanchaleawchalad7912]

กล่องใสใส่ขนมเปี๊ยะ4ลูก คือกล่องเบอร์อะไรคะ

[@kultidasummawong7020]

เตาอบแบบนี้ซื้อที่ไหนคะ ใช้แก๊สใช่มั้ยคะ

[@บ้านคุณฐิดาอาหารตามสั่ง]

ซื้อถาดได้ที่ไหนคะ?

[@suwannanuth]

ก่อนแช่แข็งต้องรอให้แป้งขึ้นก่อนป่าว อันนี้น่าจะเป็นหลักสำคัญป่าวคะ

[@madame-neung]

ไม่นะคะ ป้าทำแล้ววางเรียงแช่เลย เพราะแป้งเปี๊ยะไม่มียีสต์ ไม่ต้องการการขึ้นฟู ☺️

[@bongkochbenjangjaru7600]

เตาอบไฟเท่าไหรค่ะ

[@madame-neung]

ตามสูตรเราปกติค่ะ ถ้าเคยอบ 170 ก็ตามเดิม คอยเช็คก้นขนมว่าสุกหรือยัง เท่านั้นค่ะ

[@Phensiri-ev4zo]

เทียนอบยี่ห้ออะไรดีคะ

[@madame-neung]

รัชฏา ค่า

[@Phensiri-ev4zo]

@@madame-neung ขอบคุณค่ะ

[@vilaipornasucheeva5505]

กล่องสั่งจากไหนค่ะ

[@madame-neung]

shopee คะ พิมพ์ว่ากล่องใส่ไข่

[@theeraratchitmankul6246]

รบกวนถามคะ เคยแช่แล้วคะ 2-3 วันไม่มีปัญหาคะ แต่พอแช่ไปเป็นสัปดาห์ เปี๊ยะมีรอยแตกคะ พอจะทราบมั้ยคะว่าเกิดจากอะไร เป็นบางลูกคะ

[@madame-neung]

น่าจะเป็นที่การขึ้นรูปนะคะ อาจจะมีรอยแยก พอแช่เย็นความชื้นเข้า

[@theeraratchitmankul6246]

@@madame-neung อ๋อคะ ต้องระวังตอนหอเหรอคะ ขอบคุณมากคะที่มาตอบ แต่บางรอยมันแตกแนวขวางเลยคะ เดี๋ยวจะลองใหม่คะ

[@madame-neung]

@@theeraratchitmankul6246 อย่าลืมนะคะว่า แป้งพอเจอความเย็นอาจจะมีหดตัวลงบ้าง ตอนห่อดูว่าไม่ที พอแช่เย็นอาจจะมี ลองทำดูค่ะ

[@theeraratchitmankul6246]

@@madame-neung ขอบคุณมากคะ สำหรับคำแนะนำคะ

[@boondharikasupein542]

เปี๊ยะแตกน่าจะเกิดจากความเย็นจัดเกินไป ปกติจะหมุนมาที่เลขต่ำสุดคือเลข 1 ค่ะ

[@ธันยวงศ์พันอุต]

ทำอย่างไรจะไม่ให้นำมันออกมาชุ่มที่ผิวขนมเยอะคะ

[@ชริมจิราพงษ์]

ขอบคุณมากนะคะ

[@madame-neung]

ยินดีค่ะ ลองทำดูค่ะ

[@plpl45]

ขอบคุณมากนะคะ สำหรับไอเดียกำลังเครียดๆว่าจะรันออเดอร์ลูกค้าช่วงตรุษจีนไม่ทัน

[@onewayticket320]

เปิดมาเจอพอดีคิดอยู่ว่าจะเก็บเปี้ยะแช่แข็งไว้ได้อย่างไร ขอบคุณคุณป้ามากเลย ขอให้คุณป้าสุขภาพดีพบเจอแต่สิ่งที่ดีร่ำรวยเงินทองนะคะ

[@madame-neung]

ขอบคุณมากๆ คะ ป้าขอยกความดี ความรู้ที่ได้มาจาก โค้ชพิม มาต่อยอดแบ่งปัน ด้วยนะคะ

[@lovecatcat259]

คุณป้าคะ ขอสอบถามเรื่องเตาอบค่ะ คุณป้าใช้เตาอบแบบควบคุมด้วยแก๊สหรือไฟฟ้าคะ

[@madame-neung]

เตาไฟคุมแก๊สค่ะ

[@lovecatcat259]

ขอบคุณมากค่ะ🙏🙏🙏🥰

[@สิริกาญจน์สุคง]

หาซื้อกล่องหลุ่มที่แช่เปี๊ยะในตู้เย็นได้ที่ไหนค่ะ

[@madame-neung]

ซื้อไว้นานแล้วค่ะ จากเฟสที่นำเข้าจากจีน เป็นกล่องใส่ไข่ค่ะ

[@วีณาหมั่นซ่อม]

ออกจากช่องแช่แข็งนำเข้าิบเลยเหรอค่ัะโดยไม่ต้อง คายเย็นแล้วค่อย อบ

[@madame-neung]

ได้หมดค่ะ จะพักให้คลายเย็นก็ได้ ไม่มีปัญหาค่า

[@kanokpornwdk15]

แช่ ก่อนอบได้ เป็น อาทิตย์ไหมค่ะ ก่อนจะเอามาอบ

[@madame-neung]

ได้ค่า 1 เดือน

[@motojojo8620]

ใส่กล่องเลยแบบไม่มีหลุมวางไข่ได้ไหมคะ

[@madame-neung]

บริหารจัดการได้เลยค่ะ

[@orrananthamsen5197]

ถ้าเอาออกจากช่องฟิต รอให้หายเย็นแล้วค่อยอบได้มั้ยคะ

[@madame-neung]

ได้ค่ะ

[@theerayajeed]

ขอบคุณมากคะ การแชร์ของบ้ามีความหมายกับมือใหม่มากๆๆคะ ล้มเหลวมาเลยเยอะเจอช่องนี้ ต้องลองใหม่แล้วคะ

[@madame-neung]

ดีใจค่ะ

[@ป้าดาวร้านซ่อมผ้า]

ทำไมเราเอาแป้งโดนัทที่ตีเสรจไปใส่ในช่องฟิตตุ้เยนแล้วยีสมันยังทำงานอยุ่ค่ะ

[@madame-neung]

ยีสต์ทำงานแล้ว กว่าจะหยุดเพราะความเย็นใช้เวลาค่ะ ช่องแช่ฟรีซในตู้เย็นก็ไม่ได้ทำให้เร้าหยุดทำงานในทันทีค่ะ เค้าก็จะทำงานไปเรื่อยๆ ให้เวลาเค้านิดนึง

[@สมิตาบุญมา]

ทำยากมากเลยค่ะตอนทำไส้กวนจนปวดมือก็ยังไม่เข้ากันส่วนแป้งนอกแป้งในก็ทำไม่โอเคเลยค่ะท้อใจมาก

[@madame-neung]

ดูคลิป ป้า ล่าสุดจ่ะ

[@ประนอมอนันอภิบุตร]

ได้ความรู้ทีมีประโยชน์มากๆสำหรับมีอใหม่ ขอบคุณป้ามากๆเลยค่ะ

[@suttida07sk]

อยากทราบถ้าเราใส่ในช่องธรรมดาได้หรือป่าวค่ะ

[@madame-neung]

ตามเจตนาได้เลยค่ะ ถ้าช่องฟรีซ เก็บได้นานตามที่ยอก ถ้าช่องธรรมดา ได้ 1 วัน อย่าลืมว่าในไส้ขนมมี กะทิ แถมมีไข่เค็มด้วยค่ะ

[@khwanstar3894]

4ชิ้น​ ขายกล่องเท่าไหร่คะ

[@premyudaseehabua7912]

ขายส่งไหมคะขนมเปี๊ยะ

[@ชริมจิราพงษ์]

ขอบคุณมากนะคะ

[@jallporkhuan5641]

เปี๊ยะไข่เค็มลาวาแช่แข็งแบบนี้ได้ไหมคะ

[@madame-neung]

คิดว่าได้คะ

[@junchaisinwarosin4979]

ตอนเราอบเทียนทิ้งไว้ น้ำมันออกจาตัวเปี๊ยะ พอไปแพ็คมันเหมือนมีความชื้นของน้ำมันที่ตัวเปี๊ยะเยอะ เราควรทำอย่างไงดีคะ

[@boon6708]

ปั้นเปี๊ยะสวยจังเลยค่า

[@madame-neung]

ขอบคุณมากๆ คะ ทุกคนทำได้ค่า 🙏🏻

[@maemay1204]

แช่แข็งแบบนี้กับเปี๊ยะหัวเหม่งได้มั้ยคะ

[@madame-neung]

คิดว่าได้นะคะ

[@maemay1204]

@@madame-neung ขอบคุณนะคะ

[@parichatpratanmit216]

กล่องซื้อได้ที่ไหนคะ

[@madame-neung]

shopee lazada คะ พิมพ์ไปว่า กล่องใส่เกี๊ยว

[@siriwanint4087]

ขอบคุณค่ะพี่หนึ่ง

[@anunyakupratakun1508]

แช่แข็งขนมปังได้ไหมค่ะ

[@madame-neung]

ป้าเคยแช่ที่ช่องธรรมดา พอจะทานก็นำมาอุ่นทานค่ะ ต้องลองๆๆๆ

[@snowsnow9084]

ขอบคุณคะ

[@วีอาแชนแนล]

ป้าคะ แล้วถ้าจะสต็อคขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวาล่ะคะ
ปั้นห่อใส้เรียบร้อยแล้วแช่ฟิตได้เหมือนกันใช่มั้ยคะ

[@madame-neung]

ป้าไม่เคยทำสต็อคเปี๊ยะลาวา อ่ะค่ะ ไม่กล้าตอบ แต่แอบคิดว่าน่าจะได้

[@วีอาแชนแนล]

@@madame-neung ขอบคุณค่ะ งั้นหนูยังไม่ลองสต็อคแบบห่อใส้ดีกว่า แต่ถ้าเป็นแป้งที่นวดแล้วอันนี้จะแช่ฟิตได้ใช้มั้ยคะคุณป้า

[@วีอาแชนแนล]

ป้าหนึ่งคะมีอีกข้อค่ะ ถ้าเตาอบแบบไม่มีพัดลมมันจะมีผลต่อขนมมากมั้ยคะจริงๆแล้วมันจำเป็นต้องมีป่าวคะ

[@madame-neung]

@@วีอาแชนแนล เตาอบป้าก็ไม่มีพัดลมคะ

[@madame-neung]

@@วีอาแชนแนล ไม่อยากแนะนำเพราะ เราต้องนำมาคลายเย็นและนวดใหม่ แป้งอาจจะไม่ค่อยโอเค ค่ะ

[@สุดาพรบุญจริง-ณ3ญ]

ขอบคุณมากนะค่ะ

[@puinaja7760]

กล่องแช่เปี๊ยะซื้อได้ที่ไหนคะ

[@madame-neung]

shopee / lazada พิมพ์ว่า กล่องใส่ไข่ หรือ ถาดใส่ไข่

[@puinaja7760]

@@madame-neung ขอบคุณค่ะ

[@บ้านคุณฐิดาอาหารตามสั่ง]

ขอบคุณค่ะ

[@nongjayjaowka8357]

เอาด้วยมนๆ ลงหลุมใช่ไหมคะ

[@พรพรรณพิพัฒนานุกูลชัย]

กล่องแบบนี้หาซื้อที่ไหนค่ะ

[@madame-neung]

shopee ค่ะ พิมพ์คำว่า กล่องใส่ไข่

[@FF-cp9wj]

ถ้าไม่ทาไข่ได้ไหมคะ

[@madame-neung]

@@FF-cp9wj ได้ค่ะ ตามชอบค่ะ ถ้าเปี๊ยะธรรมดาไม่ได้เป็นการ์ตูน สีพื้นฐานของแป้งเมื่ออบสุกแล้วจะหม่นๆ การทาไข่ก็ช่วยปิดบังสีหม่นๆ ของเปี๊ยะได้ดี

[@sweetthingsbypuinun4625]

ถ้าไส้มีส่วนผสมของกะทิ สามารถทำแบบนี้ได้ไหมคะ

[@chalidachalida283]

มือใหม่ค่ะ สอบถามหน่อยนะคะ อบแล้วขนมอยู่ได้กี่วันค่ะ

[@madame-neung]

เปี๊ยะอยู่ที่ 3 วันค่ะ อายุจะสั้นหน่อยเพราะในสูตรมีกะทิด้วยและมีไข่เค็มด้วย บางสูตรอาจจะสี่วัน ทั้งหมดที่พูดถึงนี้คือแช่ตู้เย็นนะคะ และถ้าอากาศร้อนมาก อายุขนมก็อาจจะสั้นลง

[@bakery8857]

พบปัญหาแช่แข็งแป้งแตก เกิดจากขั้นตอนไหนคะ

[@madame-neung]

ไม่เข้าใจคำถามค่ะ เกิดจากแป้งนอกแห้งไปไหมคะ เช่นอาจจะโดนอากาศมากไปในบางขั้นตอน หรือส่วนผสมแป้งนอกมีบางอย่างผิดพลาด ตอบกว้างๆ ก่อนนะคะ

[@samsungvip1485]

ก่อนเก็บในตู้เย็นต้องอบก่อนไหมคะ

[@madame-neung]

ไม่ค่า เก็บไว้อบค่ะ จะได้สดๆ ใหม่ๆ ค่ะ

[@samsungvip1485]

@@madame-neung ขอบคุณค้ะ

[@wingzab9160]

ไม่ทราบว่าใช้ควันเทียนยี่ห้ออะไรคะ

[@ณีรนุชมหาวิเศษศิลป์]

ป้า เหนที่เตามีถาดวางไว้ที่เตา ไว้เพื่ออะไรค่ะ แล้วขนมจะสุกหรือค่ะ

[@sunsaneemuenhan9418]

ป้าหนึ่งคะ หนูมือใหม่หัดทำขนมเปี๊ยะ หนูรบกวนสอบถามเรื่องแป้งห่อค่ะ รู้สึกว่าเวลาที่อากาศเย็นรีดแป้งยากจังค่ะ(หนูฝึกทำตอนกลางคืน) หนูพลาดอะไรไปคะ ถ้ารีดแป้งช่วงกลางวันจะรีดง่ายกว่าค่ะ ส่วนผสมแป้งนอกของหนูมี แป้งพัดโบก+แป้งบัวแดง+น้ำตาล+น้ำเย็น+ไข่ไก่+น้ำมันพืช ส่วนแป้งในใช้แป้งพัดโบก+น้ำมันพืช ค่ะ

[@madame-neung]

ต้องพักแป้งทุกขั้นตอนเลยคะ ปิดให้สนิทด้วยพลาสติก หรือหาฝามาปิด อย่าให้โดนอากาศ ค่ะ (ความคิดเห็นส่วนตัวนะคะ)

[@พรพรกันคล้อย]

ลองแล้ว สุกยากมากค่ะ อบ180ครึ่งช.ม.ยังเหมือนไม่สุกเลย แนะนำหน่อยค่ะ