สูตรถั่วกวนนุ่มๆ ไส้ขนมเปี๊ยะถั่วไข่ ขนมเปี๊ยะชฎา
Вставка
- Опубліковано 17 лип 2020
- วิธีทำไส้ถั่วกวนนุ่มเด้งไม่ร่วนซุย "สงสัยสอบถามได้ค่ะ จะเข้ามาตอบเรื่อยๆ"
การกวนถั่วเป็นการถนอมอาหารนะคะ ทำให้ไส้ถั่วกวนเก็บได้นานกว่าการนำถั่วไปเวฟหรือเข้าเตาอบ
สุดแล้วแต่ความสะดวกของแต่ละบุคคล ใครไม่มีเครื่องกวนก็ใช้วิธีอบได้ เข้าไมโครเวฟก็ได้เช่นกันค่ะ
แต่ลักษณะของไส้ขนมจะชื้นกว่าการกวนแบบนี้ค่ะ
สงสัยตรงไหนสอบถามใต้คลิปได้เลยค่ะ จะเข้ามาตอบเรื่อยๆค่ะ
"ขนมเปี๊ยะชฎา" ขอแชร์สูตรสร้างอาชีพค่ะ ดูให้ครบทุกคลิปการทำขนมเปี๊ยะนะคะ
สามารถนำไปใช้ทำมาหากินสร้างอาชีพได้เลยค่ะ
ติดตามเพจ คลิปทำการทำขนมเปี๊ยะและคลิปการทำอาหาร
/ chadafooddisplay
ติดตามเพจขนมเปี๊ยะชฎา ออเดอร์ขนมเปี๊ยะ
/ chada2018
รวมคลิปความรู้เกี่ยวกับการทำขนมเปี๊ยะ ของร้าน "ขนมเปี๊ยะชฎา"
1.สูตรถั่วกวนนุ่มๆ ไส้ขนมเปี๊ยะถั่วไข่ ขนมเปี๊ยะชฎา
• สูตรถั่วกวนนุ่มๆ ไส้ขน...
2.ดูกันเพลินๆ ปั้นเปี๊ยะกุหลาบฉบับเต็ม
• ดูกันเพลินๆ ปั้นเปี๊ยะ...
3.ขึ้นรูปเปี๊ยะกุหลาบง่ายๆ • ขึ้นรูปเปี๊ยะกุหลาบง่ายๆ
4.เปี๊ยะฝอยทองไข่ทะลัก วิธีปั้้นและอบ
• เปี๊ยะฝอยทองไข่ทะลัก ว...
5.วิธีทำเปี๊ยะใหญ่ไข่ทะลัก
• วิธีทำเปี๊ยะใหญ่ไข่ทะลัก
6.เครื่องซอยหอมแดง เครื่องบดฟัก ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น
• เครื่องซอยหอมแดง เครื่...
7.เทคนิคปั้นเปี๊ยะฝอยทอง
• เทคนิคปั้นเปี๊ยะฝอยทอง
8.แพ็คขนมเปี๊ยะให้เก็บได้นานเป็นเดือนๆ
• แพ็คขนมเปี๊ยะให้เก็บได...
9.วิธีทำขนมเปี๊ยะไส้ฟัก
• วิธีทำขนมเปี๊ยะไส้ฟัก - Навчання та стиль
เจอคลิปทำใส้แล้วขอบคุณมากค่ะคุณดา 🙏🙏🙏
ขอบคุณค่ะมากค่ะ
ยินดีจ้า
ติดตามตลอดเลยคะ
ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณมากนะคะดูหลายรอบเลย
ขอบคุณนะคะ
กดติดตามให้แล้วค่ะ ดูแล้วชอบมากๆเลยค่ะ☺❤👍👍
ขอบคุณมากค่ะ
ทำทานวันนี้อร่อยมากกกค่ะ/ขอบพระคุณมากกค่ะที่แชร์สูตร รสชาตินุ่มอร่อยมากกกค่ะ
ยินดีมากค่ะ
ขอบคุณที่ให้สูตคะ อยากทราบว่าที่กวนแบบนี้ซื้อได้ทร่ไหนคะ
ซื้อที่จันทบุรีค่ะ ราคาถูกก็จริงแต่มันไม่ค่อยดีนะคะ
น่าทานมากเลยค่ะ เครื่องกวนนี้สั่งได้จากที่ไหนคะ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันค่ะ
ขอบคุณมากครับที่ลงคริปการทำให้ชมครับดีมากเลยครับ
ถั่วกวนสูตรนี้อยุ่นอกตู้เย็นได้กี่วันครับ ปล.กดติดตามทั้งเพจและยูทูบแล้วนะครับ
ขอบคุณนะคะที่กดติดตาม
นอกตู้เย็นจะอยู่ได้ 3-4วันนะคะ
กวนเสร็จรอให้เย็น ใช้ถุงมือสัมผัสเก็บใส่ขามใบใหญ่ โป๊ะหน้าด้วยหอมเจียวและน้ำมันหอมเจียวลูปๆให้ทั่วปิดถั่วด้านบน คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำปั้นหมาด เวลาใช้ใช้เกียงตัดออกมาเป็นส่วนๆ
.(เด่ยวทำคลิปเพิ่มค่ะส่วนนี้)
การกวนเป็นการถนอมอาหารวิธีหนึ่ง
แต่ก็คือธรรมชาติของอาหารค่ะ อยู่ไม่ได้นานมาก ถ้านานกว่านี้คือใช้ตัวช่วยหรือถ้ายังไม่ใช้ก็เก็บเข้าตู้เย็นได้เก็บได้ประมาณ2สัปดาห์
ขอบคุณสำหรับแนวทางทำให้ขนมอร่อยขึ้นคะ
ทำอย่างไรไม่ให้ใส้เสียไวคะ
บางสูตรจะใส่แบะแซด้วยจะให้ผลต่อรสชาดเป็นอย่างไรครับ
รสชาดไม่เปลี่ยนค่ะ แต่จะมีความหวานเพิ่มมา ส่วนตัวแล้วใส่หรือไม่ใส่ไส้ขนมก็เหนียวนุ่มได้ด้วยวิธีอื่นได้อยู่แล้วค่ะ
รบกวนถามค่ะไส้เเป้งข้าวเหนียวคั่วตอนช่วงไหนค่ะ
ใส่ตอนกวนไปสักพักที่ส่วนผสมยังไม่แห้งค่ะ
ขอบคุณมากๆคะติดตามทุกคริปแล้วคะ🙏🏻🙏🏻
ขอบคุณค่ะ
พอไปปั้นขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง อบด้วยหม้ออบลมร้อน ไส้แห้งร่วนซุย กัดร่วง แก้ไขอย่างไรดีคะ( กวนด้วยมือนะคะ ไม่ได้ใช้ัคริ่อง เกี่ยวไหมคะ) ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้มั้ยคะ?
การกวนด้วยมือ ย่อมละเอียดน้อยกว่าการกวนด้วยเครื่องอยู่แล้วค่ะ ไฟในการกวน ไฟแรงแต่กวนไม่ทั่ว ก็ร่วน กวนแห้งไปก็ร่วน ลองใช้แป้งโก๋ (แป้งข้าวเหนียวคั่วสุก) ใส่เพิ่มเข้าไปก็ช่วยได้ค่ะ
ครัวชฎา ขอบคุณมากนะคะสำหรับคำแนะนำ
ทำยังไงให้ใส้ไม่ยืดคะพอ3วันใส้เริ่มจะยืดเหมือนบูดน่ะค่ะ
ใส่อะไรไปบ้างคะ น้ำตาลน้ำมันกวนนานหน่อยจับแล้วไม่ติดมือนะคะ
🙏🙏👍👍💕💖😘
❤️❤️❤️
ขอสูตรไส้สารกันเสียและวิธีการยืดอายุ ขนมเปี๊ยะด้วยครับ
ใส่แป้งเป็นสารกันรา ใส่ใส้เป็นนสารกันบูด ใช้ตามที่กฏหมายกำหนด 0.1%ต่อน้ำหนักรวมส่วนผสมทั้งหมด1กิโลกรัม
สงสัยสอบถามได้ค่ะ
ทำยังไงให้ขนมเปี๊ยะอยู่ได้นานครับ
มีหลายวิธีมากค่ะ ลองไปดูอีกคลิปที่ดาทำไว้นะคะที่บอกวิธีการเก็บรักษาให้ขนมอยู่ได้เป็นเดือนๆ
มีสูตรแค่ทำ 1 โลไหมคะ อยากลองทำทานดูคะ
เอา 2÷ เลยค่ะ
1โลน่ะได้เยอะเลยนะคะ
ลองหารสัดส่วนดูนะคะ ลองทำทานใช้ถั่วครึ่งโลก็ได้เยอะค่ะ กวนมือก็ได้
ขนมเก็บไว้ได้ประมาณกี่วันคะ
ประมาณ4-5วันค่ะ ถนอมอาหารด้วยแพ็คเกจแทนนะคะ ลองดูคลิปเรื่องการแพ็คด้วยค่ะ
เครื่องกวนใส้ราคาเท่าไหร่ค่ะ
เครื่องกวน15000ค่ะ ร้านไชยชนะจันทบุรี มันถูกก็จริงค่ะแต่ของจะไม่ค่อยดี ไม้กวนที่ปาดห่างขอบมากต้องใช้ไม้พายคอยกวาดลง เสียงดังด้วย แต่ก็ช่วยหาเงินได้เยอะค่ะเครื่องนี้
ชอบมากค่ะได้ความรู้ดีค่ะอยากทราบว่าใส่แป้งข้าวเหนียวคั่วปริมาณเท่าไหร่ต่อ 1 กิโลค่ะจะทำทานค่ะกดติดตามเรียบร้อยค่ะ
ขอบคุณค่ะที่ติดตาม ปกติจะกวนทีละ3โล กะกะเอาค่ะ
1โลใช้สัก50กรัมก็ได้ค่ะ
@@chadafood ขอบคุณค่ะ
@@chadafood อยากทราบว่าถ้าเราจะใส่ลูกเกดจะใส่ตอนไหนค่ะจะทำไส้ปั้นขลิบค่ะ
ใส่แป้งข้าวเหนียวด้วยไหมคะสูตรนี้
ใส่ได้ค่ะ แป้งข้าวเหนี่ยวคั่วสุกนะคะ ช่วยลดความหนาแน่นให้ถั่ว ทำให้นุ่มไม่ร่วนค่ะ
ใส่แป้งข้าวเหนียวอัตราส่วนเท่าไรคะพี่
50กรัมต่อถั่ว1โล
@@chadafood ขอบคุณค่ะ
@@chadafood คั่วขนาดไหนถึงจะรู้ว่าสุกแล้วคะ
ถ้ากวนเสร็จแล้ว พักจนแป้งเย็นตัว พอมาชิมแล้วรู้สึกว่าหวานไป เอามากวนใหม่ได้ไหมคะ แล้วต้องเพิ่มอะไรลงไปถึงจะลดหวานได้คะ
แนะนำว่าควรกวนอีกสูตรหวานน้อยแล้วมานวดผสมกันตอนปั้น หรือถ้าหม้อกวนใหญ่ พอกวนได้ที่ก็เอาอีกสูตรไปกวนผสมกันในหม้อได้เลยค่ะ
@@chadafood ขอบคุณมากๆค่ะ เวลาผสมต้องเอาออกมาไว้อุณหภูมิห้อง แล้วเอาทั้ง2มานวดรวมกันโดยไม่ต้องผ่านความร้อนก่อนใช่ไหมคะ
ถ้าเป็นไปได้เอาไปกวนรวมกันในหม้อไฟอ่อนๆเพื่อฆ่าเชื้อ ดีกว่านวดมือถ้าไม่สะอาดก็จะเสียเร็ว
ไม่ต้องเอาออกจากหม้อไม่ต้อองพักนะคะ หลังจากที่กวนสูตรใหม่ได้ที่เนื้อสัมผัสเดียวกันกับสูตรแรก ก็เอาไปกวนรวมกันได้เลย
ขอบคุณมากนะค่ะ ตอบเร็วและชัดเจนจริงใจมากค่ะ ขอให้วิทยาทานที่คุณมอบให้ส่งผลให้ครอบครัวคุณเจริญก้าวหน้านะคะ มีความสุข สุขภาพแข็งแรงทุกท่านค่ะ❤️
ยินดีมากๆค่ะ
ชอบกินหนมเปี๊ยะ สงสัยอย่างนึง ทำไมบางเจ้า กินไปแล้วมันออกรสถั่วฉุนๆ ไม่อร่อยเลย อันนี้สงสัยว่าต้องทำไงถึงจะไม่มีกลิ่น
ฉุนๆส่วนมากเกิดจากขนมทำไว้นานเกินไปค่ะ แก้ปัญหาด้วยการหาโฮมเมดสดใหม่ใกล้บ้านทานจะดีกว่าที่วางขายตามท้องตลาดค่ะ