так консервы из СЕЛЕДКи вы еще не готовили Домашние рыбные консервы в автоклаве Сельдь в автоклаве
Вставка
- Опубліковано 20 лис 2021
- мясные консервы • Домашние мясные консер...
рыбные консервы • Рыбные консервы в авто...
домашние тушенки из всех видов мяса • Домашняя тушенка в авт...
овощные консервы в автоклаве • Овощные и ягодные конс...
Что бы приготовить вкусные домашние рыбные консервы из сельди в масле автоклаве нам потребуется
сельдь потрошеная
соль 1%
в каждую банку (у меня 0,35 литра)
перец душистый 3-4 штуки
перец черный 2-3 штуки
масло растительное 20-30 грамм
лавровый лист кусочек 1*2 см
грибы обжаренные с луком ( 30% от веса рыбы) + кориандр и пчм, соль 0,5% от веса грибов
Режим стерилизации 30 минут 115 градусов, автоклав на воде Консерватор
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
Facebook / dobroslav13
UA-cam / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Ваш кулинарный друг, #Доброслав13 #консервыт #автоклав
Домашние рыбные консервы это вкусно и удобно, но делать консервы из рыбы нужно непременно с применением автоклава, тогда домашние рыбные консервы будут не только вкусными, полезными. но и безопасными.
Я делаю много разных рыбных консервов в автоклаве - скумбрия в автоклаве, сайра в автоклаве, конечно же килька в томатном соусе в автоклаве на воде и даже прекрасные консервы толстолобик в томатном соусе в автоклаве, для любителей рыбных салатов я делаю горбушу в собственном соку в автоклаве.
так консервы из СЕЛЕДКи вы еще не готовили Домашние рыбные консервы из сельди с маслом и грибами. селедка с грибами это вкусно? как вкусно приготовить сельдь в автоклаве я расскажу в ролике селедка в автоклаве
Готовьте вкусно для себя и своей семьи. - Навчання та стиль
нам потребуется
сельдь потрошеная
соль 1%
в каждую банку (у меня 0,35 литра)
перец душистый 3-4 штуки
перец черный 2-3 штуки
масло растительное 20-30 грамм
лавровый лист кусочек 1*2 см
грибы обжаренные с луком ( 30% от веса рыбы) + кориандр и пчм, соль 0,5% от веса грибов
Режим стерилизации 30 минут 115 градусов, автоклав на воде Консерватор
Спасибо за рецепт. Попробую с опята.
Хорошо
Сколько надо сельди
Здравствуйте. Скажите селедку надо мыть.
Спасибо. Завтра сделаю.
Спасибо за подачу рецепта! Грамотная речь дорогого стоит! От меня подписка и лайк. Здоровья и процветания вашему каналу.
Спасибо за рецепты!
Во благо
Красавчик 👍👍👍👌👌👌
Большое спасибо за рецепт, завтра ставлю автоклав. Будьте здоровы, всех благ.
во благо!
Костя добрый вечер ! Интересный рецепт обязательно папробую ! Я делаю еще с скумбрии , вауууу прото БОМБА . А тебе Костя добра , здоровья , и новых шедевров .
Добрый вечер, офигеть..красота никогда не ела домашней консервы...ЗАЧЁТ
благодарю.
Очень хорошие рецепты. Очень понятно и красочно рассказывает. Ничего не упускает, вопросов не возникает совсем. Замечательный ролик. ОСОБАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ за отсутствие музыки!!! Это создаёт спокойную и деловую обстановку. Именно кулинарную. Такую, которую ищешь. Многие ПРИДУРКИ суют музыку, которая нравится ИМ, а люди хотят узнать хороший рецепт, а не музыкальные пристрастия авторов.
Как я рада,что нашла ваши рецепты,вы супер,успеха вашему каналу!!!
во благо
Спасибо за труды. Всё просто супер, "янтарная комната" вообще супер. Сам не делал, но из покупных нравится килька в томате с перцем.
я месяц нормальной кильки не куплю никак :( и острую мексиканскую и с овощами гавайскую хочу сделать , а все никак
Как всегда очень вкусно . Лайк
✋👍
Пока на заметку, вам лайк
Константин, ну нельзя же так! Пока смотрела, чуть слюнями не подавилась, а когда вы рюмочку выпили- думала с ума сойду. Бегу за селёдкой! Успехов вам и всего самого доброго!
:)
Здравствуйте, спасибо вам, очень интересный обзор. Осталось выбрать хороший автоклав.
Замечательно! Необычный рецепт.
да, сочетание странное , но мне зашло, с лесными маринованными конечно вообще бомба будет
@@dobroslav13 Я, честно говоря, не представляю как в рыбные консервы можно добавить маринованные грибы... Свежие еще ладно, но маринованные...
у меня тоже это в голове не шибко в пазл складывалось :))))
Вы просто молодец! Всего хорошего вам! Я тоже купила автоклав, скоро буду готовить, а пока записываю рецептики.
вас ждут прекрасные времена - столько вкусного впереди :)
Рыбьи кости являются отличным источником кальция, фосфора и других минералов, которые необходимы для поддержания здоровья костей и зубов. Кроме того, они содержат коллаген. без автоклава кости только кошки могут есть.
Автоклава у меня пока нет, но есть афганский казан, тушенку уже делал, теперь селедку по рецепту автора) Подписка!
👍👍👍уважаю, КРАСАВЧИК
✋🤝
Спасибо, надо попробовать. Как-то непривычно видеть селедку не в соленом виде).
в консервах селедка очень даже хорошо идет
+1 рецеп в копилочку!))
Отличное видео
Любим минтай и морской окунь с поджаркой.минтай и горбуша в масле
Ох, подписалась ! При виде селёдки чуть слюной не подавилась. Как раз недавно пришел мой автоклав. Все, бегу за рыбой и грибами. Спасибо за не обычный рецепт!!! 🙏🙏🙏
Какой купили?
Вкуснота! Благодарю за рецепт! Здравия, Добра!
во благо!
Чрезвычайно вкусный рассказ.Жаль что мой организм отторгает грибы.Но нужно обязательно сделать,порадовать близких.
так селедка в масле сама по себе хороша. классика! с грибами вкусно, но и без них отлично
Ну просто круто рассказал показал, тезка👍, аж слюнки потекли. Вчера распаковал свой автоклав, в начале пути, как говорится, и твой контент как нельзя кстати
Высший сорт, как говорится 👍👍👍
✌✋
Есть у меня рецепт ,тут скорее всего дело в соусе, делал много чего в нём, даже пельмени закатывал пару банок (место в автоклаве оставалось). Но мне больше всего понравилась ряпушка с этим соусом!!!! Рыбу чищу , нарезаю кусочками и обжариваю до полуготовности(по 1-2 минуте с каждой стороны). В банку 0.5 литра рыбы идёт обжаренной 250 гр , перец как обычно 3-5 горошин, лаврухи 1-2 см квадратных и заливаю соусом... Сам соус: Лук репчатый 2 кг обжарить на масле до прозрачности, добавить 0.6 кг томатной пасты, 100 гр. соли ( получается 7гр. на одну 0.5 банку ), сахар 15 ст. ложек с горкой ( ДА 15 !!!!! ), 3.5 литра воды.Всё это варю примерно 30 минут . Этого соуса хватает на 14-15 банок ( у меня обычно остаётся). Соли можно и 5,5 гр. на банку ( 77 гр. в соус), но мне больше понравилось 7 гр.соли. Последний раз делал так щуку, но ряпушка вне конкуренции!!!!! 115 градусов 30 минут на воде, если кости толстые ( карась, карп, лещ) время соответственно больше, но температура не более 115 , сахар и томат очень быстро и хорошо горит в банках!!!!! Все 14 банок морского окуня спалил однажды!!!!!
привет. хорошая томатная заливка получается!
На каждую 0,5 л. банка внутри вливайте по 40 мл. 6℅ уксус. Во время автоклавирование уксус /пари/ вылетают из банки, а косточки изчезаят. У С П Е Х !!!
Класс
Действительно удивил!)))
Сам консервы не делаю, а из покупных последний год в топе- килька по-мексикански.)
а как же килька по гавайски? или это не ты про неё писал?
я кстати никак не могу найти хорошую кильку сырье в этом году, хотел сделать
@@dobroslav13 по-гавайски без острого перца. По-этому не котируется в нашей семье. Но писал про неё я. Чтобы ты попробовал.))
какая сложная схема :) и еще по-моему Наталья, та что деревенька у пруда как раз про гавайскую писала
как кильку найду и то и то сделаю, базовые раскладки я подготовил :)
респект и лайк
приветствую!
Ой, чую, надо подписаться! Вкусности тут у вас!
и вкусно и интересно :)
Константин, вчера закрыли селедку с грибами, вкус изумительный. Ты молодец .
Всё дело в волшебной шапке
А какая корюшка вкусная...автоклава нет,готовлю на плите в кастрюле с водой,стерилизую🤗
Пробовала с томатной пастой,так хотела попробовать рецепт,как в Швеции продают в томатной заливке консервы..но,увы...нет нормальной томатпасты у нас в продаже ...
Константин добрый день, очень интересный рецепт, в выходные делал тушонку из курицы по вашему рецепту в сыром соусе и решил добавить грибов ( сушоные измолол как перец) правда ещё не пробовал. А с селёдочку обязательно на днях сделаю. Спасибо большое за рецепт.
опыты показывают что вкуснее всего будет с маринованными грибами делать, а не свежими :)
@@dobroslav13 хорошо попробую когда следующая партия вырастет .
@@dobroslav13 а маринованные грибы тоже нужно обжарить?
Котлеты в томате закрывала тоже очень вкусно.
рыбные?
Попробуйте приготовить печень рыбы, а также из других морских пород , рыбы или морепродуктов...
Ещё с капушкой жидкого дыма - как большой шпрот! Супер.
уж лучше тогда самому подкоптить рыбку предварительно
Лимон тоненькую пластинку
Твоя капушка жидкого дыма это капля дегтя в бочке меда.
Если сам сделал жидкий Дым тогда понятно от чего помрёшь.
Ты поинтересуйся что это такое жидкий Дым.
Страшная вещь.
Как Шеф сказал, лучше прикопти немного .
Будь здоров.
Интересно . Думал за рюмку забыли а нет..Да ваш рецепт кильки в томате это просто мммм . Спасибо от моего семейства . Быть добру!
а руки то , руки то помнят :)
@@dobroslav13 рефлексы)
ну не зря же Иван Петрович нобелевку получал :)))
Priwet !!!! Laik !!!!
Добрый вечер 👍🖐️
Добрый день, я из Астрахани в моём детстве у нас в магазинах продавалась килька с овощами и перловкой в масле. Это было очень вкусно , несмотря на изобилие рыбных консервов с благородных рыб, ела только эту кильку. Хотелось бы попробовать сделать дома такую.
а овощи какие? морковь-лук или что еще?
@@dobroslav13 морковь, лук и перловка
Все таки купила автоклав малиновка, хоть и не советовали. Но готовлю по вашим рецептам. Все получается вкусно!
Надеюсь вам с ним повезёт ✌
Уже 4 года, нареканий нет, тьфу, тьфу, тьфу 😊
Спасибо вам за ваш блог когда я взял автоклава год назад, рецептов и описаний в инструкции небыло и я дарил по всему интернету просматриваю много роликов . И у меня сложилось впечатление что я передерживал по времени . Нет горечи не было но что курица, что свинина на один вкус . Я думаю что постепенно разберемся. С уважением СЕРГЕЙ.
Опыт вам поможет, к каждому автоклаву нужно приспособиться
В школе учился двоешник?
Мои любимые консервы - советские лосось, шпроты, сайра, килька в томате.
классика! на все времена!
Классика!
Рыбная консерва из щуки, никогда не думала, что это так вкусно, добавляла немного воды в банку, так после открытия банки бульон превращается в желе, именно после того как откроешь. Спасибо за ваши рецепты.
рыбнЫЕ консервЫ. В школе учились?
Ради интереса делала селёдочку с белыми грибами ( у меня лес за забором участка начинается и грибов в наличии всегда много). Интересный вариант. Гости в восторге. А семья предпочитает только "классическую", т.к. грибы мы только любим собирать.
а это как рыбаки многие ловить любят, а есть не едят рыбу :)))))))))
с белыми уверен что многократно вкуснее :)
Дайтк пажалуста рецет как мариновать соленные....
За рюмочку поставила дизлайк.Реклама рюмочки,наверное, только для ЭРЭФников
@@mishkaplay911 Остальным не наливать.
К селёдке я равнодушен а вот судак классная рыба! И сварить и пожарить и потушить а в автоклаве не делал. А за вашу селёдку с грибами лайк👍
Не портите судака в автоклаве, там из иванушек -дурачков принцы выходят.Судак сам король.
Мммм... селёдочка, грибочки да под стопочку...
У меня ест опята в концервах ,прошлой осенью законсервировал .Открою и немного с рыбой тоже попробую делат .С мясом и грибами делал уже .
✌👍
О, "крупнячок" пошел красивый!! Отлично! А-то не хватало.
Голову ломаю как лучше этот момент в дальнейшем решить экшн камера, телефон, вторая камера и как в о разместить
@@dobroslav13 так а чем в этот раз снимал?
телефон. которому три года и он помирает потихоньку
@@dobroslav13 ну для такого - отлично снимает
Я ждала, что Вы крупным планом покажете баночку после автоклава. Хотелось убедиться, что рыба покрыта соком вся. До автоклава было видно, что жидкости с маслом на четверть высоты баночки.
Готовил змееголова по-классическому, в масле первого отжима, это не скумбрия, конечно, больше похож на сома, однако когда хочется просто покушать рыбку, рука тянется именно к нему)) На очереди окунь, он, как и змееголов, не такой дорогой как скумбрия. Ну и селёдка! Кстати, сделал как то в пряном горячем посоле, наутро получилось готовое блюдо. Тогда то я и понял, что селёдка не только закуска но и еда.
Змееголов вкусный, правда ел его только в копчёном виде
Я сегодня ротана в томате готовил... Оч. вкусно.
вот в консервах я ротана не пробовал. а так интересная рыбка, особенно когда первый раз его на удочку ловишь и офигеваешь :))))))))
бычек что ли?
неа, ротан это жутко коварная рыбка, если в пруду заведется то всех остальных обитателей достаточно быстро съедает, а потом друг друга жрут :)
@@Ya_Rom4ik Ага. Ротан-головёшка.
@@dobroslav13 В водоеме, где есть окунь и щука его практически не бывает. По другим озерам и прудам я с Вами соглашусь.
А еще селедка хороша с картошкой. И грибы с картошкой тоже хороши. Видимо, в этом причина)
Картошка делает все вкусным, такой вывод 😁
@@dobroslav13 Неее, здесь, видимо решающую роль играет сочетание с картошкой))))
Костя, привет.
Очень рекомендую попробовать закатать сома, причём я закатывал банки минимум 0,5,а 0,35 даже одному будет мало. Для избавления от аромата тины рекомендую залить огуречным рассолом, а вообще эксперименты привели меня к сому холодного копчения, да едва подкопчёный засоленный сом. Рыбу я беру большую, так что ситуация заставила разбирать её по запчастям, филе спины с жировым центром хребта, рёберная часть и самое лакомство это брюшки, рыбу с кожи не снимаю.
Голову, хребет, плавники и хвост можно пустить на концентрированную уху в банке, но я её ем холодную и называю сом в желе с овощами.
В общем рыбная тушёнка это очень круто, солёные бочковые огурцы и рассол тебе в помощь, в уху вместо картошки очень хорошо положить крупные белые бобы.
Ролик отличный.
Попробую при случае, как сезон бочковых огурцов будет
@@dobroslav13 Конечно осень-зима идеальны, сом нагулялся и жирный, не знаю насколько это актуально, но ещё бесподобные котлеты из сома, а мы ещё прикалывались и добавляли в них осетровый жир и делали обманку, делали люля, но добавляли 10% хорошо перемешанного фарша из куриной грудки этим самым создавали белковый каркас.
В общем сом это отличное поле для экспериментов.
при наличии хорошего сома :) что у нас не часто встречается
Пора делать шпроты!👍
возможно
@@dobroslav13
Ждём с не терпением!👍
Помню в середине 80-х попались консервы из сельди великолепного вкуса. У них был ненавязчивый как у шпротов запах копчения, а еле уловимый. И на банке не было указано, что копчение присутствует. Тогда ещё заметил, что многое зависит от технолога на производстве. Всё думаю, по возможности повторить такие консервы, может быть с жидким дымом, потому что в копилке, если делать, то будет всё равно резкий привкус.
Это почему в коптилке резкий? Интенсивность вкуса и цвета регулируется временем копчения
@@dobroslav13 вообще-то верно, если просто обдать дымом, то будет запах присутствовать. Не переусердствовать. Надо поэкспериментировать.
Причём подбирать надо именно под свою коптильню
Можно попробовать копчёную соль, которую сделать самому не проблема@@vitaliyvit4412
Я закрываю тарань в масле тушки а вот с грибами надо попробовать.
нее всего с маринованными грибами выходит
Константин, приветствую! чтобы еще было вкуснее и жирнее, попробуйте из Олюторской сельди!!! Думаю, там где приобретаете морские продукты, она должна быть у них))) Она кстати очень хороша для просто поссолки
Олюторку мне жалко в консервы вечно, но надо попробовать при случае
@@dobroslav13 Уверен что получится, можно же и с другим способом приготовить)))
Я обычно просто солю
Берешь некрупного (до 2,5кг) осетра. Желательно не аквакультурного. И делаешь практически тоже самое, только со специями по своему вкусу. Можно добавить ломтик помидорки.. и сушеные грибы (ЛЕСНЫЕ, а не тепличные)(можно их размолоть). Неплохо получается, скажу я вам. И охлажденные консервы под самогонку и в качестве заправки в суп. Есть небольшая разница осетровых и сельдевых))))))
тут даже и добавить нечего :) это не может быть не вкусно .... где бы теперь добыть такого осетра и сушеных белых лесных грибов :)))
@@dobroslav13 вот, нашел видео свое ua-cam.com/video/lOBib_lQdsQ/v-deo.html
Прям как в той песне Геннадия Самойлова: "А что я ем - простую осетрину, простую русскую еду, ее ловлю в своем пруду"
@@user-ct2wh9cp9w А кто я есть? А есть я парень -Простой советский человек!!! Как то так)))
Жду автоклав, должен скоро прийти, а пока просматриваю рецепты. Меня ваш рецепт заинтересовал. Я делала консервы из селёдки, но не консервировала для длительного хранения, а просто долго тушила в кастрюле на плите, без грибов. Очень вкусно получалась селедка в масле, еще я так же готовила скумбрию. Уверена, в автоклаве будет еще вкуснее.
Но вот с грибами не представляю вкусно это или нет, скорее всего на любителя. Я как-то была в гостях у родственников, они делали заливное из хорошей рыбы и лесных грибов, которые собирали сами, а рыбу ловили в специальных прудах, где ее разводили. Всем очень понравилось, а мне нет. Грибы имеют свой аромат, а рыба свой, и вместе это совсем не сочеталось, как на мой вкус, забивали ароматы друг друга. Получилось, как говорится, ни рыба, ни мясо. Ну это лично я так считаю. А о вкусах не спорят.
Этот надо пробовать. Самый вкусный вариант если взять маринованные лесные грибы
@@dobroslav13 , соглашусь с вами, возможно этот вариант вкуснее, ещё зависит от того как приготовить. Заливное из рыбы и грибов мне не понравилось, возможно этот рецепт намного вкуснее. Ведь не все понимают сочетание свеклы и селёдки в салате сельдь под шубой. Как только появится у меня автоклав, буду пробовать разные рецепты. Я подписана на ваш канал, много интересных рецептов у вас.
Здраствуйте ! Очень хотелось бы увидеть Корюшку в автоклаве. СПАСИБО !
корюшка это конечно интересно, но у нас она по 450-500 за кг продается и дороже ...особо не наэксперементируешься что бы вывести отличный рецепт
Мне она не понравилась
Любую, крупную речную делал в томатной заливке. Какая по распродажам попадется. Весьма недурственно. Учитывая то что речную рыбу не уважаю.
Но, крупный то кусок дербанить интереснее чем в мелочевке ковыряться.
Ну и всякие карпы с мелкими костями, мелкие кости размягчаются, а рёбра здоровенные их и вынуть не проблема.)
у речной от места вылова сильно зависит, бывает прям тинистый вкус, а в остальном всецело согласен - большому куску рот радуется :)
Константин, спасибо за рецепт, ну и классический вопрос, сколько и при какой температуре готовить на пару? Предлагаю вам в рецепте об этом указывать😉, если есть возможность.
я работаю только на воде (автоклав консерватор) и за все другие автоклавы отвечать не могу однозначно утверждать. режим будет такой же как и для любой морской рыбы рекомендованный производителем вашего автоклава
@@dobroslav13 производитель это я🤣🤣
ну если есть знания по строительству автоклавов то и параметры стерилизации должны быть просчитаны. либо бери от тех с кого копировал. в среднем +30-35% времени у пара в сравнение с водой, у некоторых и 50+
Блин надо брать
Константин, хотелось бы увидеть приготовление в автоклаве рыбки Пелядь (он же сырок). Заранее благодарю
не живет у нас такая :) ел всего пару раз когда друзья вяленым угощали :)
пока нет опыта с такой рыбкой
Косточки уидьот если положит в стаканчика 30 мл есиг 6% .Привет из Болгария .
Мне в прошлом году досталось 5 кг селёдки не очень высокого качества, но по какой-то смешной цене. Сделал я её в томате с добавлением моркови и лука. Получилось, скажем прямо, на троечку, но... прошло пол-года, я попробовал и не узнал консервы! Я и раньше слышал, что рыбные консервы набирают вкус не сразу, а через два-три месяца, но такого эффекта не ожидал!
не только рыбные но и мясные, отдых нужен всем консервам, просто разный
@@dobroslav13 согласен, но мне кажется, что у рыбных это более выражено! Сегодня открыл селёдочку в масле и наслаждаюсь! ))) Кстати, на днях открыл банку лососёвых голов и сварил кислые щи! Просто праздник души, именины сердца! 🤗
Сделайте шпроты в автоклаве, и кильку в томатном соусе. Пожалуйста.
так килька есть в томате ua-cam.com/video/Qd1mJDOT-0s/v-deo.html
а шпроты жду нужное сырье, будет такой ролик
Буду вам благодарна если снимите рецепт шпрот
как рыба хорошая пойдет сниму
Костя, когда я предлагала рецепт сельди с грибами, имела ввиду только сельдь с маринованными лесными грибами уже маринованными. Вкус совсем иной. Я сделала как ты с шампиньонами и с луком. Лук не нужен совсем. Может чуть соевого добавить. Но, наверное, кому-то нравится! Удачи !!!
лесные грибы мимо меня прошли в этом году :(((( но с ними уверен что намного вкуснее будет
А можно рецепт приготовления сельди с маринованными грибами?
А можно рецепт приготовления сельди в автоклаве с маринованными грибами. Буду очень признателен
Спасибо Константин!!
пожалуйста :)
Селёдка и без грибов огонь лучше даже скумбрии в масле
селедка бесспорно хороша в консервах, но для меня скумбрия вкуснее (но не её же одну есть, надоедает) , хотя и селедку тоже очень люблю
Добрый день Костя! Классные аппетитные получишь. Молодец. Костя вопрос делал на днях шпроты с салаки, видео выложу. Вкусная упругая бомба, но косточка по мягкости 50 на 50. Стерилизовал 2 часа. Наверное мало. Первый мой опыт был стерилизовал 30 минут вкусная, а косточка жёсткая. Вот решили уйти на 2 часа стерилизации. В магазине покупаешь она там мягкая.
это что за оборудование такое где 2 часа стерилизации для шпрот? они ж сгорят при температуре и времени таком
@@dobroslav13 Добрый день! Костя да в кастрюле с водой обычная стерилизация как консервацию стерилизует до готовности.
ох и рисковый ты товарищ :) Тиндализация еще куда не шло , а это кастрюльничество как игра в русскую рулетку, 99 раз повезёт, а на сотый кто ж его знает .... в автоклаве же давление и температура выше (ну принцип как в скороварке например, за счет этого и кости мягкие за малое время
@@dobroslav13 Костя ты по русски можешь сказать, а то тинда какая я то, я ее не знаю. Но за все годы что мы стерилизуем не взорвалась ни одна банка, а если закаточные крышки то ставлю на них хомуты. Я так понял тут нужно стерилизовать не один час.
а ты так в поиск и вбивай Тиндализация и там много интересного белым по черному :) но тема тоже рисковая.
ты же много всякого делаешь, давно бы уже автоклав , пусть простенький, но купил , чем вот это вот все
Был в магазе селёдка лежала идеальная на брикет начал только отходить, думал взять или мож завтра,на следующий день пошёл хотел 5 кг взять,а там остались только ломка ,головы и хвосты с не потребностью, вот жалею очень сильно,что не взял сразу.
КРАСАВА! Благодарочка за рецептик! Действительно, интересное сочетание рыбы и грибов. Только вот с солью непонятна вышла. Сколько ж соли на 1 банку? Расскажу свой рецепт сельди, тоже очень удачный. На 1 банку 0,5л. беру по 1ч.л. соли, сахара и уксуса. Тоже перчик чёрный горошек и душистый штуки по 4,но без лаврушки, и по 2ст.л. раст. масла. Олия была домашняя, жареная. Консервы получились просто обалденные. Не верите? Ради эксперимента, попробуйте... Не пожалеете...
Соли - 1%, у автора указано же.
Это правильный указатель, в весовых пропорциях. С "+-ложечкой" можно и промахнуться, ложечки бывают разные ;)
Во всех справичниках использеэуется мера в весах и предзасол.
Соли 1%
Олия это что такое?
@@dobroslav13 масло растительное..
*украинский язык
Снимите рецепты как делать консервы из карася леща и щуки
не сниму, как по мне они не особо вкусные, ну если только из щуки более менее, а лещ в консервах у меня после армейских сборов рвотный рефлекс вызывает :)))))))
Знакомый делает из форели, горбуши, скумбрии, фаршированные кальмары, когда есть краб то и из краба - всё на ура, с классическими пряностями ( гвоздика кориандр перцы лаврушка). Удач.
👍✌
В на следующей неделе в среду банки с крышками привезут, а в субботу буду первый раз пробовать автоклав, поеду куплю рыбки: судака, язя, щуки, форели, скумбрии и ещё какую нибудь, может мяска возьму ещё, тушенку сделаю.
оу вас ждут прекрасные времена, за язя не скажу не делал ни разу, щука с томатом вкусно, судак в чистом виде хорош, форель - вкусно,дорого, богато, скумбрия классика :) если попадется толстолоба бери тоже, вкусный
Туда бы ещё в место масла сто грам налит .👍
Костя, делайте разные рыбки,у вас фантазия ого-го.сделала сельдь в масле и даже не ожидала,что такая вкуснятина.не сравнится не какая магазинная. спасибо вам за рецепты.
Рыба с осени теперь, как новый вылов повезут к нам
Очень вкусная сельдь в томате. Делаю в скороварке. Там тоже давление. Автоклава пока нет.
Щука, налим, сиг, хайриус, Ленок, карась
Фраза Налил, Выпил, Закусил является корнем рецепта! Спасибо!
Быть добру ✌
Зашла только скумбрия , спасибо
иваси не пробовали? если скумбрия нравится то и эта понравится
Приветствую! Хотелось бы рецептик консерв из сазана)))
в наших краях сазан редкость, если рыбаки знакомые притащат речного поросенка, то непременно поэкспериментирую :)
@@dobroslav13 это царская рыба! Я про речного-сладкого! 👍👍👍
да я ел его правда обычно в виде шашлыка или балыка :) у нас область на водоемы и толковую рыбу не сильно богата
like
Я смотрю ваше видео и делаю рецепт сельди с луком и грибами...аж интересно ,хочется попробовать...)))
Доброго время суток доброслав! Просьба к Вам пошагово описать приготовление соуса для кильки в томатном соусе. Заранее признателен.
да было уже пару раз
вот ролик про хамсу, этот соус отлично к кильке идет ua-cam.com/video/KpWK767xH7U/v-deo.html
и вот второй вариант - я кильку так делаю, но он гуще чем в магазинной ua-cam.com/video/Qd1mJDOT-0s/v-deo.html
Крутотень. Надо попробовать сделать. А в реторт-пакетах пробовали делать рыбу? Я боюсь превратится в кашу.
практикую и такой вариант, через недельку другую будет ролик по рыбе в ретортах, а то я как то упустил этот момент
@@dobroslav13 Добрый день. Где посмотреть про рыбу в реторт пакетах?
Жидкий дым капельку туда можно добавить
я не сторонник жидкого дыма в своих изделиях. если мне нужен аромат копчения, то я просто напросто закопчу рыбу и всё
А я от кильки почти отказался. попробовал селедкой заменить и понравилось. Правда селедку прокапчиваю холодным копчением. А кильку пока почистишь а потом котам идет половина. Не могу готовить теперь с головами, гамном и хвостами. а копченая сельдь и в томате и с маслом хорошо заходит. А тебе удачи.
а мои уж больно кильку любят :))) без голов-хвостов, поэтому приходится страдать и делать :)
@@dobroslav13 Но у меня хвостатые ее тоже очень любят да и своя в томате да под 100 грамм и сырок дружба тоже нужна. Так что тоже готовлю. Вообще стараюсь что бы была разная что бы было с чего выбрать.
вот и я такого мнения - чем больше разнообразие , тем лучше и вкуснее
@@dobroslav13 А главное что все есть под рукой. Особенно нравится сайра в собственном соку. Единственное редко попадается свежая и всегда предлагают готовое.
да не часто она сейчас в продаже, квоты российские на неё сильно снижены последние годы
Кефаль (чуларка) подкопченая 30 минут при 65-75 гр. И в масле. Почти шпроты, но лучше
вот копченую кефаль не разу не консервировал, надо попробовать
День добрый , делаю каши и мясо по вашим рецептам , спасибо ! Но рыбу пока не пробовал и вот такой вопрос , рыбу надо от чешуи чистить или нет ? Ваше мнение за и против , тема для новичков актуальная !
Рыба морская с мелкой чешуëй тика селёдки или горбуши, то её не трогают, А если крупная чешуя речная типа карпа и тд, то надо убрать её
Ждём видео про автоклавы!
этого добра у меня богато :)
@@dobroslav13 вроде же новый большой обзор же должен быть
и обзор будет автоклавной обновки и моё мнение по выбору автоклавов для дома и для бизнеса будет
Скумбрия и щука в томате. 115х35
скумбрия вне конкуренции :)
Ну да. Тамбов всегда славился своей селедкой не перемороженной. Её крестьяне в лесах с деревьев собирали, а купцы по всему миру развозили.
Здравствуйте. По поводу банок 0,35 и 0,25- время готовки не нужно уменьшать по сравнению с 0,5 л?
При одинаковом диаметре и загрузке в несколько слоёв - нет
А казалось бы... Где грибы, а где рыба! Но ведь кто-то додумался их соединить))
В принципе так и рождаются кулинарные шедевры и не очень шедевры)
это не я, это подписчица Наталья Шерер делает, только у неё в оригинале маринованные лесные грибы идут, уверен с ними намного вкуснее выходит, чем с шампиньонами
@@dobroslav13 Да, я понял!
Я недавно подписался. Меня интересует консервирования рыбки - хек. Спасибо.
рыбный сезон вернется на канал с осени, планов много