Сельдь в масле в автоклаве. Простой и вкусный рецепт.
Вставка
- Опубліковано 30 січ 2023
- Сельдь в масле рецепт в паровом режиме автоклава Вейн:
Сельдь должна быть не ниже комнатной температуры,удалить голову,хвост,плавники,внутренности и тщательно промыть,затем разрезать на удобные вам порционные куски. В банки 500мл на дно лавровый лист размером 1см на 1см, 5 горошин черного перца,2 горошины душистого перца,5гр соли поваренной и 50мл растительного подсолнечного рафинированного масла. Стерилизация на пару 60мин при температуре 115С.
Clostridium botulinum погибает через 45 минут при температуре 115С.
Буду благодарен любой помощи на новую видеокамеру для съёмок интересных видеороликов,старая камера увы вышла из строя и ремонту не подлежит,пока что снимаю ролики на телефон,но это очень не удобно 2200300516484290 Райффайзенбанк
Плейлист Домашняя винокурня • Всё о самогоне ! Домаш...
Плейлист Рецепты для Автоклава • Рецепты для Автоклава ...
Группа Телеграм для живого общения
t.me/samogonsv
Телеграм канал Самогонщик Витальсон t.me/samoginsv
И так же Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5e6aca414b02...
И так же в группе Вк 1b_temy
По вопросам сотрудничества пишите на почту
savin.v1taly@yandex.ru
21+ ПОМНИТЕ ВСЕГДА ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ,ЧТО ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ ЖИДКОСТЕЙ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Пить надо в меру!
Данное видео носит исключительно развлекательный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию.
Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет.
#витальсон #самогон #брага
Тоже белаю разные консервы и маринации второй год, всё классно получается, давно хотел тушёнку из свинины и вот сделал недели три назад , вчера открыл с макаронами-просто обалденно ,одно мясо и желе,давно такую не ел ,в магазине продают просто отходы какие то даже из дорогого.
Пересчитал на 1кг и получается 140 р банка 0.5л своейвыходит и магазинной 600 р как минимум и там будет такого мяса %50 это край.
Свою делать в любом случае выгоднее и вкуснее.
Виталий прелесть получилось консервы
Друже подскажи а скумбрию повремени также готовить?
Спасибо за рецепт 🤝 долго искал проверенный рецепт.
Привет дружище! Очень вкусно!
@@SamogonshikVitalson Верю, твои рецепты все вкусные.
Приветствую Витальсон 👋. Подскажи из минтая можно консерву сделать. Если можно покажи как правильно и какой рецепт. Заранее спасибо 🍻
Как всегда всё чётко, кратко, по делу. Благодарность с Урала.
Быть добру Николай!
В резиновых перчатках удобно затягивать крышки .
Много раз делала консервы из селедки по этому рецепту, ОТЛИЧНЫЙ 👍 рецепт. Рыба жирная вкусная. Спасибо 🙏🙏🙏
Дня доброго Наташа! Вы правы,рыбка очень вкусная получается!
Спасибо за видео.
От души Дмитрий!
Здравствуй Виталик!!! Как всегда бомба, пальчики оближешь))) удачи по жизни
Быть добру!
Витальсон, че то давно не смотрел тебя, че за татуха? Че значит? Если не секрет
Я молоки с икрой,в отдельных, банках по 250мл ,приготовил с маслом112/30.Очь вкусно.Ну а селёдка очень даже не плоха . Хороший рецепт,главное простой.
Икру предпочитаю засаливать, а молоки да, хороши! 👍
Скажите пожалуйста обязательно использовать нитритную соль??? заранее благодарю.
Где ты здесь увидел нитритную соль?
Да я слышал ,что нужно ложить,поэтому с спрашиваю
Всем привет!!! Делаю прямо сейчас селедку по такому рецепту,не первый раз. Очень вкусно. У меня автоклав малиновка смарт шеф 35л. Температура 115гр. на 40мин.
Виталий ...и... сон !( Витальсон) ☺ Привет! Вопрос не по теме т. е. не по приготовлению в автоклаве . Да это да же и не вопрос , а мой т.с. отчет тебе про перегон спирта сырца. Смотри делал ли ты так, я не знаю ? Но я сделал . И вот что у меня получилось . Может тебе будет интересно . В спирт сырец я добавил мандариновые свежие корки , постояло это у меня 2 недели . Запах неимоверный стал. Думал что колонна 1.5 д. восотой 1м с спн с отбором по пару после дефлегматора всё обдерет , но нет , этого не произошло. Всё делал правильно , головы покапельно, после скачка в середине царги по термометру на 0.1 прекратил отбор . Спирт 96% пах мандарином . Когда разбовлял чистой водой ,( вода и спирт были охолждены) то пошла опалисценция ,но через 5 мин. все стало прозрачным как слеза младенца!) Запах по прежнему был сильно выражен мандарином , но на вкус не особо мандариновый. Получился у меня т.с мандариновый джин)) Быть добру.
А из речной рыбы консервы не пробовали делать?Кости тоже будут мягкими?
Да.
Отличный вариант.Вспомнил запах жаренной селедки в общаге.Вьетнамцы--кулинары извращались,тараканы заткнув нос разбегались...
Купил коробку сельди по 100 рублей , делал уже 2 раза. Первый раз с маслом , второй без масла , разницы не заметил , у рыбы своего жира хватает. Консерва созреть не успела , ели сразу на второй день🤣
Согласен,очень вкусно!
Виталь привет! У тебя какая то приспособа есть для заточки ножей или ты обладаешь каким то секретом заточки?
Там один секрет: ровный камень.
Витальсон, на сколько литров автоклав ?
Хорошая тема!
42л.
Крышки Б/У можно использовать?
Зачем?
Если использовать крышки несколько раз, рискуете тем, что они не втянутся. Если уж решились, тогда не более двух раз. Проверено на собственном опыте.
Использую б/у крышку если делаю банку-пробник. Но неповреждённые б/у крышки использую для овощной консервации, для мясо-рыбной не рискую!
Сельдь стерилизую с добавлением крепкого чёрного чаю из заварочного чайника, 1 чайная ложка жидкого чёрного чая чефира на 0,35л банку сельди. Рыбу стерилизую в банках 0,25-0,35л, ибо 0,5л для меня многовато. Режим в электронном блоке управления тэнами автоклава вейн на рыбу в банках 0,35л есть.
В автоклав вейн 42л залазит 36 таких банок за раз.
Всё остальное: масло, соль, специи,- то же самое из расчёта по таре.
И какой эффект от добавления чая? У меня тоже Вейн, но на 23 литра. Электронный блок в планах.
@@Boatswain_1961 селедка не разваливается.
Здравствуйте! Не нашел ссылку на автоклав!
Объясните пожалуйста не по теме про ректификации просто наткнулся на информацию что спирт что из говна что из нефти что из сахара что из зёрна спирт получается одинаковый и поэтому лучше дистелят
Спирт - это по определению дистиллят, из чего бы вы его ни делали! Спирт можно сделать из чего угодно, но учтите, что вы никогда не достигнете абсолютной чистоты продукта и в нём всегда будут присутствовать компоненты исходного сырья (дерьма, нефти и проч.)!
Спасибо, просто я начинающий и всех нюансов не знаю поэтому хотелось узнавать у спецов из первых рук!
Добрый день. Если не секрет сколько киловатт электроэнергии тратите на хобби в месяц?
Подсчётов не веду. Плачу сколько присылают.
если на 2квт клава. то в час 2 квт.))
делаю кости в клаве,при 110 варю 40 мин кости губами можно есть,куда рыбе час ? делал давно сельдь забыл сколько по времени и какая температура,будем искать рецепт дальше,за рецепт лукас )))))
Clostridium botulinum погибает через 45 минут при температуре 115С.
@@SamogonshikVitalson там всё погибает,под давлением в 4 очка и температурой 110 градусов,115 не даю крышки вминает внутрь )))))
Вы по ходу путаете мягкое с тёплым. Какие 4 очка на паровом автоклаве?
@@SamogonshikVitalson на воде 4 очка при 110 градусах, 2 дня катал тушёнку,но у меня не заводской а самопал,но по виду почти как с завода,тько вместо барашков гайки с болтами,только что суп варили кости как вата гумами можно откусить ))))))
@@sanyvinogradov445 Ну екарный бабай дружище,ну ты сравнил х... с арбузной коркой🤣 у меня то паровой!
Очень вовремя, тут сельдь предложили по 100 за кг, не такая крупная. Зато теперь знаю что нужно брать)).
Очень хорошая цена.
@@SamogonshikVitalson кстати, я вам писал недавно по поводу тушёнки из мороженной говядины. Получилась просто бомба. Мясо разморозил сока выделилось минимум. Добавил соль, перец, лавровый лист. Приготовил и через неделю попробовал, получилось очень вкусно)) Больше спасибо вам за советы, особенно за то что не стоит готовить замороженное мясо в автоклаве. Как всегда лайк и подписка и рекомендация друзьям))
Очень рад,что тушенка у вас получилась! От души желаю вкусных рецептов!
Приветствую! РЕшил приобщиться к братству самогонщиков, пошел за скидкой, ввел промокод, пишет "Активирована скидка - 0 руб". Что-то сломалось?
😒
Только что проверил,скидка 750р
rdshop.ru/shop/avtoklavy/bytovie/avtoklav-wein-42-litra
@@SamogonshikVitalson Так у вас ссылка на покупку в описании ведет на официальный сайт, а здесь вы даете ссылку на русскую дымку)
А вам не все ровно где купить со скидкой?
@@SamogonshikVitalson да все равно, конечно же, вы меня не поняли. У вас в описании к ролику ссылка ведет на один сайт (где промокод не работает), а мне вы написали другой сайт, где код работает. Я лишь об этом. Спасибо и удачи!
@@petrenkovl Дошло) Я не сразу вкурил😊 Быть добру!
Много закрываю рыбы в автоклаве (скумбрия, толстолоб, сельд, синец, плотва, карп, килька......) вижу здесь одну большую ошибку, смотрите не повторите. Ошибка в соли, можно ниритную (вопрос зачем не понятен, так как это не мясо на посол) но лучше обычную, главное рыбу солить до помещения в банку, равномерно в тазике иначе при плотном наполнении банки всегда будет сверху пресная, а снизу пересоленная. И как рекомендация нужно добавить воды и сверху 2 столовых ложки растительного масла так что бы вода с маслом была выше рыбы, - будет вкуснее и просолится равномернее, а так же не будет сухого пожелтевшего верхнего слоя рыбы.
Ошибка у вас молодой человек. Солить рыбу нужно именно в банке,а не месить её в тазике и в банке после месячного созревания вся консерва идеально просолена это раз и два вода в консервах не нужна от слова совсем! НИТРИТНАЯ СОЛЬ НЕ НУЖНА ОТ СЛОВА СОВСЕМ!
@@SamogonshikVitalson По технологии производства рыба солиться в рассоле, потом обсушивается. Нитрит натрия используется в мясоконсервном производстве для того чтобы сохранить цвет мяса при посоле и в готовом продукте. Для рыбных консервов его применения ни в одной книге не встречал.
@@sergb235 Зачем вы мне это написали?
@@SamogonshikVitalson Затем что вы нарушаете технологию, оба.
вы правы. а лучше просто соль на верх добавить. тоже разойдётся
Зачем скорость воспроизведения на минус поставил? 2х не помогает
О стену кумпалом ебанись глядишь и поможет.
Некоторые умники говорят "А нахрен тебе автоклав!? Ты ж не рыбак не охотник
А показать готовый продукт?? Попробовать, в разрезе посмотркть .. что же вы...
Готовый продукт будет через два-три месяца! Когда я первый раз делал рыбные консервы, то был разочарован их вкусом, вкус был никакой! Однако через несколько месяцев открыв с голодухи баночку, был поражён богатством вкуса, консервы были вкуснее магазинных!
Почему-то нет скидки по промокоду....
Только что проверил,скидка 750р
rdshop.ru/shop/avtoklavy/bytovie/avtoklav-wein-42-litra
На что похож вкус?
На вкус сельди в масле.
@@SamogonshikVitalson 😂
🖐😋😋😋
Зачем так долго,это ж рыба ! У нас скумбрия,115* и 20 мин. Достаточно,кости мягкие,рыбка плотная !👍 Года три-четыре так делае
м. Банки - 0,72,твист. Малиновка 42
Вы можете хоть сырую кушать это ваше право,вам никто не запрещает. Читайте ГОСТы и будет вам счастье. И кстати Clostridium botulinum погибает через 45 минут при температуре 115С. Всех благ!
Витальсон, что ж Вы котов так не любите? Я, как кошатник с многолетним стажем и "папаша" пятерых хвостатых полосатых, утверждаю, что такая пища котам вредна. Конечно с голодухи они всё съедят, но пользы им от такой еды не будет!
Котов я люблю и они меня любят,всей толпой ждут сидят на теплухе когда я им покушать принесу,уплетают за обе щёки) Зимой то на улице холодно и голодно...
правильно. сырую рыбу категорически давать нельзя. обкормил ктогда-то своего сырыми бычками через час умер
@@SamogonshikVitalson Если Вы их действительно любите, то не давайте рыбы, а купите мяса! Кошка - облигатный хищник и рыба для неё несвойственная пища! Есть конечно исключения, это рыбацкие посёлки в которых кошки поколениями едят сырую рыбу.
Мне кажется сельдь вареная не кайф. Пробывал ?
Привет Ренат! Ты не ел консервы из сельди в масле и в собственном соку из магазина? Сельдь в масле одна из вкуснейших рыбных консервов! Варёная может и не очень,но это консервы!
@@SamogonshikVitalson не не знал, не пробывал , буду знать!!! Спасибо!!
Попробуй селёдку с грибами,вроде бред,но как вкусно
@@user-alex-62 у меня друг саленую селедку с хлебом со сладким чаем ест. И говорит что это сурер !! У всех свои вкусовые престрастия !!
Спасибо Виталий, все как всегда отлично 👍🤝