Приобрести Автоклав Вейн со скидкой указав промокод VITALSON по ссылке avtoklav-wein.ru/?Kura-Kostochka ВНИМАНИЕ АКЦИЯ !!! ПРИ ПОКУПКЕ АВТОКЛАВА ВЕЙН НА КОЛОННУ ВЕЙН РЕФОРМ СКИДКА 2000 РУБЛЕЙ !
Что бы не взрывались банки с крышками под закрутку. Надо иметь возможность накачать давление до нагрева а для этого должна быть водяная среда. Тогда банка не закипит крышку не сорвет. Но есть минус такого варианта придется нагревать много воды, и процесс затянется причем значительно плюс повышенный расход энергии. Закручивающие крышки тоже имеют свои минусы. Чуть переложил продукт и жир начнет вытекать при нагреве.
На закатку крышку надо крепеж ставить специальный , у производителя купи . А эту автоклаву я выкинул😂 и приобрел белорускую , накачал воздуха и вперед , укутал урсой , нагревается за 2 часа электроплиткой до 120 , вырубаю и остужаю и все 😊
На крышки ско должны быть дополнительные удерживающие кольца-зажимы, держат крышку, будь здоров. Я делала тешенку из говядины банки 700 и крышки ско, с кольцами просто класссссс!
В автоклаве под давлением кольца не нужны и обратный клапан ,соль с расчёта на0,5л чайная ложка ,мясо,рыба,все виды каши,у меня самодельный автоклав с нержавейки 5мм толщина,влазит в него 24 банки по 05 или 14 по1л, клапана нет ,качаю1,5 давление при нагреве до 120 градусов давление поднимается до 5,5 выключаю газ и до полного остывания
Ради интереса для 10 банок для крышек твист офф тспользовала: 8 б/у, использовала в прошлом году, но не для автоклава, 1 крышку специальную и 1 предназначенную для пасиеризации 60-70 градусов. Все прошло успешно. Обращала внимание на состояние резинки и вес крышки. Использовала те крышки, которые по весу не меньше 13 гр.
Крышку банки всасывает не когда автоклав остывет,а когда сама банка остывает.Когда автоклав, на пару остывает,сами банки остаются горячими и в то время создается давление в банках,в это время и прои сходит выпуск воздуха из банок. Потому нельзя разгерметизировать автоклав до остытия банок,дабы избежать попадания нестерелизованного воздуха в банки.
Витальсон делал я в таком же автоклаве утку домашнюю с костями 0,7 банка держал 70 минут и тоже кости мягкие получились, а по поводу скумбрии мне не понравилось, но я вместо пасты томатной кетчуп добавлял.
По поводу костей! Не у всех кур такие кости! Есть недорогие, т.н. суповые куры, которые по сути бывшие несушки, у них кости, как фарфоровые! По вкусу эти куры вполне хороши, но надо знать про кости.
15:10 Моему автоклаву хватает и 300 Вт мощности. А 1кВт будет с избытком. По сему делаю вывод, что индукционная плита на голову выше будет чем эти все спирально-нихромовые нагреватели. Прошлый век.
Ну так, кто бы сомневался, что крышку сорвёт🤣. Давление в клаве вы стравливали, выравнивая с атмосферным, а в банке оно росло. Физика начального класса. Этот способ называется - испытай удачу. Если понимать процесс автоклавирования, то нужно с уверенностью утверждать, что давление в объёме клавы должно быть выше, чем давление в банках. За счёт этой разницы и происходит удержание крышек. По этой причине в белорусских автоклавах сначала поднимают давление насосом, создавая условия прижима крышки, а затем греют. При этом нет сброса давления, оно растёт. При остывании процесс повторяется, так как нет сброса давления вообще, давление падает. Там нет обратного клапана, не нужен. Автоклав остыл, а давление там избыточное по отношению к атмосферному. А у вас какие пляски с бубном, тут смотри, тут следи, тут при температуре такой то закрой. Да это что за агрегат, сидеть и пялиться на него пол дня 🤣и при этом, эту крышку можно, а эту нельзя.
Ничего с вэйном сложного нет, остывает быстро я за день два раза успеваю тушить тушёнку, а чтобы крышки закатывающиеся не сорвало, надо полностью залить их водой, где-то такое видел
А за банку с обычной крышкой, отдельное спасибо. Будет что супруге показать. Ее сильно интересовало поведение баночек. На варенье ваши облизывалась. Еще раз спасибо. Очень хорошее видео, главное информативное.
Благодарю вас за просмотры! Многие интересовались по поводу банок СКО,у производителя написано,что применять нужно банки Твист-Офф,вот я показал это наглядно,крышку СКО сорвало ! Быть добру!
@@СамогонщикВитальсон привет , у "домашнего стандарта" есть приблуда на банки под закатку, состоит из двух скоб и кольца , скобы одеваются на крышку с захватом за выступ банки, а поверх кольцо. Производитель утверждает что не одна крышка под закатку не слетит. Я думаю, что воздух спускать не надо, а наоборот вкачать 1бар, тем самым уравновесить давление в банках, но не на твоём вейн, клампы не вытянут... это так мысли в слух
Друзья ,представьте себе ,что вы при своём хозяйстве выращиваете своих бройлеров,кто любит рыбалку и приносит домой хорошие уловы,охотники ,и всё это готовится с натур продуктов.Каждое лето езжу в Ставрополь на рыбалку,беру с собой два автоклава вместимостью по 21 банке 0.5 каждая,газ балон и газ плиту ,ящик водки и специи.Томат для рыбных консервов готовлю на костре ,масло растительное покупаю у частников полученный с прожаренных семячек(это бомба).Сочетаю приятное с полезным.Рыбалка офигенная,консервы рыбные в масле ,и в томатном соусе с натуральных помидор, с лучком, с морковью. Угощаю друзей,соседей.Заразил и их,в этом году едем в компании.Успех вылазки будет зависеть от количества ящиков водки 😅🤣😂🤫🤐
@@СамогонщикВитальсон Виталий,у меня в хозяйстве много кроликов,готовлю тушонку с крольчатины.приспособился и нашёл изюминку в готовке с костями,тает ворту ,костей не чувствую.ОБЬЕДЕНИЕ.С парилочки, да под рюмочку,с огурчиками и помидорчиками с кадушки малосольные со специями натуральными.На жизнь жалуются лентяи, а мы по тихонечку,сами по себе, и детей обеспечиваем и свои кладовке полные..В прошлом году попробовал провести карамелизацию виноградного сока в автоклаве с последующим использованием полученного аромата в приготовлении домашнего вина.40 лет занимаюсь виноделием , но то что я имею сейчас в количестве 500 литров натурального виноградного вина превзашло все мои ожидания.Тонкий аромат чернослива в качественном каберне - это бомба.
Готовлю с обычными крышками. Никаких разрывов. Главный пункт для этого: наполненность банки не меньше и не больше ~ 1.5см. Если меньше или больше - крышка слетает или втягивается.
Скажите пожалуйста, Вы готовите в автоклаве Вейн на пару с простыми крышками? Вчера купили автоклав хотим в выходные попробовать, но прежде получить совет опытных людей.
делаю из голяшки, получается очень вкусно, но дорого 550р без кости(1кг) , из чего ещё сделать, что посоветуете? Делаю так: на15 банок выходит 7 кг говядины голяшки(чистого мяса с учетом «зачистки» остаётся грамм ±150 лишнего. Куски мяса, как вам удобно, у меня 30~40 гр, это особо не важно, оно нежнейшее получается).. Для 7 кг голяшки: соль 65гр, смесь перцев 5-6 гр( дроблёную, готовую смесь, не люблю потом горошек выискивать в тарелке, да и смесь прикольней, как мне кажется), чеснок сушеный 1-1,5 гр, паприка копченая 1-1,5 гр, 1,5 луковицы(кому как, берите средние, больше не советую), на дно банки половину листа лаврушки или 1 маленький.. перец, соль, паприка, сушёный чеснок, замешиваю сразу в весь объем мяса, так же вливаю 150-200гр крепкого куриного бульона(бульон варю без соли и перца, но с морковкой, зеленью). Мясо впитает бульон и ничего не остается.. перемешиваем всё мясо со специями и бульоном минут ±10..( желалельно, что бы всё было прохладным-холодным.. до 17с, это не обязательно.. Далее, как обычно, мясо в банку, оставляем место в банке, горячую крышку на банку, закручиваем и в автоклав.. Автоклав: 75 минут 120 градусов, банки 0.5. p.s.быстро автоклав не разогревайте, остывает потом сутки(банки не достаю!). у меня на 15 банок по пАру, лук резать произвольно, он исчезает практически, я резал 1/4 кольцами. Можно добавить маленький кусочек сливочного в каждую банку, если не заморачиваться с бульоном, но можно и с бульоном добавить, но разницу я не почувствовал, только «шапка жировая больше» ((Люди, мясо разное, сколько вам уже вбухали воды или мне, хз..)) автоклав покупал со скидкой от «Витальсона» :) спасибо за канал и за скидку на автоклав:) Делитесь рецептами, и старайтесь, что бы вас потом не переспрашивали:) Всем добра!
Заказал сегодня данный автоклав и сразу с блоком управления, сказали в магазине есть все в наличии и мне забронировали данный девайс, так что на днях поеду забирать, правда до магазина мне ехать 150 км, но твой промокод оплатит мне поездку😁
Крышку сорвало у банки с водой из-за большого количества жидкости. Попробуй с минимальным количеством воды а лучше так же загрузи курицу. Крышку не должно сорвать. В консерву воду не доливал же. Это собственный сок выделяется из куриного мяса. Сравни количество этого сока с количеством воды в обычной банке для эксперимента. В банке с водой в процессе нагрева образовалось слишком много пара, он и выдавил крышку-закрутку. Раньше не использовали банки с винтовыми крышками, а закручивали обычные крышки. И очень редко слетела крышка, причина была в основном в некачественной закрутке. А консервы получаются, независимо от конструкции банок и крышек, классные! Приятного аппетита, ешьте на здоровье. Аппарат классный, вчера осмотрел его в магазине. После знакомства с ним решил его брать одного вместо двух по отдельности, дистиллятор плюс автоклав.
Причем здесь вода. Для закручиваюших. Нужно прогреть без давления до ста пото поднимать давление темпер. А для закрутки нужно давление температуру поднимать одновременно. Если перед началом дадите пол атмосферы или одну. Всё пройдёт штатно. Для закручиваюших это делается для того чтобы при остывании в банке создаётся пониженное давление и крышка плотно прилегает к банке.
@@МагомедАбакаров-б8й да не причём вода. Просто таким способом в этом автоклаве банки СКО не используют. Все крышки посрывает. Для крышек СКО обязательно накачивают противодавление перед началом нагрева.
@@p.ch. В инструкции прописано использование однотипных банок и, наверняка, с одинаковым содержимым. Надо полагать одного объёма, одного типа крышек. Скоро опробую крышки-закрутки СКО. Там видно будет. О результате отпишусь в комментариях.
Спасибо,хорошее,познавательное видео! Купил такой же на 47 литров. А мне втирать знакомый начал про БОТУЛИЗМ....,мол,что эта болезнь развивается в консервации и можно быстро сдохнуть,никто про это не слыхал? Спасибо.)
Ботулизм развивается от грязи и живёт в безвоздушном пространстве. А значит главное - ВСЁ чисто моем. И продукты и тару. Можно ли его убить, если он уже завелся в белковых консервах (а это ещё и грибы) - гуглите, я не знаю )))
Я такие банки с мясом устанавливаю в большую кастрюлю и заливаю полностью водой, довожу до кипения, убавляю газ до минимума и оставляю на пять часов, кастрюлю накрываю крышкой, по мере выкипания воды доливаю горячую воду
Братишка доброго вечера, тебе ещё повезло сто все банки не грохнулись с СКО, с закручивающими крышками прежде чем начинать стерелизовать необходимо накачать давление полтора очка, для того чтобы это давление держало банки
Хотелось бы увидеть ролик, как всё же можно использовать закаточные крышки без колец на крышки , и без нехороших последствий. Нужно использовать технологию белорусского автоклава - установить штуцер для накачки автоклава и делать так как написано для белорусского.. P.s.: писал для другого канала, но может и вы поэкспериментируете?
Привет Витальсон. У банки сорвало крышку потому что в автоклаве избыточное давление всеголишь 1бар. При таком давлении для закатывающих крышек нужна кассета. Чтобы крышки несрывало без кассеты нужно давление Хотя-бы 2бар. Так что в этом автоклаве можно готовить только с такими крышками как у тебя. Потому что в банке тоже создаётся давление, а винтовые крышки имеют свойство сбрасывать излишнее давление. А при остывании присасываются.
Вот самый интересный вопрос это про сорванную крышку). То есть в автоклаве давление образовалось меньшее чем в банке? то есть в клаве 1 бар а в банке например 2? А такое возможно? и как такое возможно? Если нагрев равномерный, не быстрый то и давление и температура должны быть стабильными и в автоклаве и банках...Вообщем почитал я комменты и точно никто не понимает какие физические процессы происходят в клаве и банках и почему не получается использовать простую крышку...
Воду в банке под крышкой СКО надо было подсолить для чистоты эксперимента. Если вы добавляете соль в воду, вы повышаете температуру кипения воды или температуру, при которой она будет кипеть.
Смотрю твой канал.Вообщем крышки можно любые использовать,только были бы 6 шипов.И открывать автоклав при температуре 40 градусов в нем ну и давление по 0 .Эксперементировал с крышками,все норм всегда.
Я ставил 2 банки с крышками "под закатку" в правом режиме,,одну сорвало, другая притянулась 🤷, и да попробовал повторно использовать крышки "твист" все 100% притянулась, можно сэкономить )
У меня самодельный автоклав, и немного другой способ приготовления, все рассчитано на обычные банки и крышки. Предварительно накачиваю давление 1 АТМ и потом в процессе нагрева поднимается до 4 АТМ и далее остывает. Ничего не взрывается. Но автоклав Другой не такой!
Ради крышек новый автоклав покупать? В белорусском накачивается начальное давление, за счёт чего и не взрываются закатанные банки.. кстати, если малёха доработать обыкновенные автоклавы, установив штуцер для накачки, то можно и в них использовать закаточные банки.
Вообще-то паровой режим - это маркетинговый ход. Желание производителя делать автоклав из фольги. Газо паровой режим с предварительным давлением ни чуть не хуже. Я только так и готовлю. Причем это по рекомендациям СОВЕТСКОГО института питания, а не по измышлениям менеджеров!
Прочитал комментарии, оказывается очень многие допускают ошибки при автоклавировании,которые приводят к браку и порче продукта .А асе из-за недопонимания тех процессов которые происходят во время автоклавирования.Крышку СКО сорвало потому что давление в банке было выше чем в автоклаве. Даже если нагревать очень медленно,её обязательно сорвёт.Объяснением служит то, что объем жидкостей внутри автоклава и внутри самой банки по сравнению с воздуухом неизмеримо разный. При нагреве вода расширяется создавая давление, но в банке ее придерживает крышка, а в автоклаве до самого закипания крышка или кран остается открытой. Поэтому при автоклавировании по жидкости нужно удерживать крышку от срыва с банки путем прижимных кассет, зажимов или закачиванием воздуха противодавления.Частая ошибка при автоклавировании, это использование по жидкости крышек Твист оф без прижимных кассет.При нагреве такие крышки стравливают лишнее давление, но потом также при остывании могут втянуть внутрь банки и воду с автоклава. Поэтому можно иногда в некоторых банках видеть, что она забита почти полностью жидкостью.. Поэтому при использовании таких крышек я бы рекомедовал откачать из банок воздух и с уже втянутыми крышками вставлять в прижимные кассеты. Воздух я откачиваю вакуумным насосом, которые используют холодильщики. Помещаю все бнки с крышками твист оф в Белорусский автоклав с вваренным на крышку клапаном Шредера (он такой же как автомобильный нипель, только чуть большего диаметоа)и откачиваю воздух.При использовании крышек твист оф при автоклавировании на пару мало кто, но не учитывают тот факт, что при отключении нагрева ,остывание автоклава происходит намного быстрее, в последствии приводящее к падению быстро давления в автоклаве. Но банка в автоклаве ещё почти 120 градусов, происходит интенсивное кипение, пока банка не остынет до 100 градусов, много жидкости выливается внутри автоклава. Получается обычно жир, масло внутри автоклава и неполные банки. Я обычно в момент остывания подкачиваю несколько раз воздух внутрь автоклава, стараясь поддерживать давление около 1бара. При наличии давления около 1 бара кипение внутри банки прекращается потом невозможно крышку после остывания руками открутить.Пользуюсь двумя автоклавами Фермер на 125 литров, он с автоматикой и Белоруссии 30 литров. Они оба переделаны и могут работать как на жидкости так и на пареВ крышку Фермера вварен кламп для подсоединения колонны.
О.Смирнова, пользуемся! И даже очень!.. У нас "Домашний стандарт", который не требует лекций о том, "как космические корабли бороздят Большой театр"....
Ну можешь канешь увлечь)) Сам подумываю приобрести такое чудо...НО я не понимаю причём тут крышки? Эксперимент считаю не объективным) Надо было НЕ воду налить а мясо положить или с винтовой крышкой тоже только воду налить. В той банке образовался пар который и выдавил крышку. Я не думаю что крышка с винтом удержалась бы под избыточным давлением из нутря банки. Завинчивающаяся банка отличается НЕ прочностью удержания крышки на горлышке банки а банальным удобством закручивания. Более того еси провести объективный эксперимент то винтовая крышка продержится меньшее время ибо там всего 6 точек притягивания а крышка под ключ завальцовывается по всему диаметру горлышка...
Вы в корне не понимаете физику процесса парового автоклавирования и действие крышки твист. Писать тут поэму нет времени,почитайте в интернете. В кратце: крышка твист стравливает избыточное давление из банки,крышка ско нет по этому для крышки ско нужны зажимы,кассеты или предварительное давление....
"Технология и оборудование мясо-консервного производства". Гусаковский З.П. Очкин В.А. Стерилизация паром проходит 25-75-30 где 25мин. нагрев,75мин. стерилизация, 30мин. остывание при 120С. Если при 115С то 25-115-30. Это гостовская заводская технология.
Купила автоклав 26 февраля, а 27 делала консервы из рыбы, в комплекте не было инструкции по работе с аппаратом, всю варку сделала по вашему видео, были проблемы с клапаном на верхнем клампе, - травил пар, разобрала его, нашла причину, дальше как в роликах все ок. Витальсон после варки тушонки,- вы варили сэм, т. е. куб нормально моется не пахнет и помогите мне купить тэн с автоматикой.
Доброго вам времени суток ! Я очень рад,что автоклав вам понравился и вы делаете по моим рецептам ! Я его мою фэри и теплой водой прямо в ванне,запаха нет и без проблем гоню на нем самогон. Купить автоматику большая проблема,дефицит,там очередь по записи уже на Апрель.
Всем Здравия! Купил Вейн 42л. Заклавировал рыбные консервы, 40 мин при 120. Результат: Бульон в баке, в банках бульона осталось половина, крышки в норме. Как с таким явление бороться? Смотрю на видео бульон остаётся по плечики банки...
Заказал автоклав по твоему промокоду в прошлый четверг, оператор перезвонила, заказ приняла, сказала завтра вышлет номер транспортной для отслеживания, и всё ни слуху ни духу. Звоню им во вторники, сказали всё сегодня отправим и сегодня уже опять четверг тишина. Ты их рекламируешь а им походу клиенты на хрен не нужны. Вот такая ‘’крутая компания’’ Русская Дымка.
Выйдите на Киров на сам завод. Я хотела заказать сказали нет а наличии, но позвоним. Через 4 дня сами позвонили и в этот же день отправили(сегодня) пришел трек будем ждать
@@СамогонщикВитальсон ну не всем нужна промышленная установка, а в скороварку 3 баночки влезает и этого хватает себя порадовать да и всякого гемороя с скороваркой меньше
Витальсон добрый день!!!скажите как может быть вкусняшка если вы только вынули из автоклава и получилась вкусняшка такого не может быть ей же надо бы месяц,вот тогда будет вкусно
Автоклав класс. Сам не давно приобрел,только на 23 . Приготовил щуку в масле все окей. Только русская дымка за свои слова не отвечает. Менеджер говорила что будет хорошая скидка, а при оплате цена оказалось, как на сайте.
Как я понимаю в банке если начнется кипение она взорвется. Сам смысл автоклава не дать закипеть содержимому. По этому я думаю нельзя стравливать автоклав с самого начала. Вы закрыли автоклав уже года нагрели. В банке с водой было очень много воздуха, взорвалась она из-за разницы давления. Если налить почти полную и закрыть автоклав ещё холодным то ничего с банкой не будет..
Классный видос,сливной кран убрали или мне так показалось.По мне так он лишний при паровой готовке.В банку с курицей сколько воды лить?Ответьте пожалуйста
при нынешних ценах на электроэнергию выгодно если плита электрическая, а так на газу в разы дешевле. я плачу за газ 200 рублей в месяц, и жгу сколько захочу, а тут 3 киловатта! ну если счётчик остановить, тогда можно.
скоро эту лавочку прекратят, заставят всех купить счётчики и платить за газ по счётчику будете! Это во-первых, а во-вторых - далеко не у всех проведён в квартиру газ. У меня например - нет газа, и даже не планируют дом к газу подключать. Смешно, но старшая дочка не умеет готовить на газу, выросла в квартире с электроплитой. И тэн для автоклава на мой взгляд - отличное решение позволяющее экономить!
Здравствуйте ,а крышки одноразовые ,или их можно использовать повторно,и как поддерживать температуру в автоклаве 120 градусов просто убавляя газ? или постоянно следить чтобы она не упала и вслучае чего нагревать?Спасибо
Витальсон, доброго здравия! А, скажи пожалуйста, после автоклавирования где должна тушёночка храниться? При каких температурах и сколько времени... планируя зомбиаппокалипсис)
Витальсон привет!!! Всё это хорошо автоматика красотища, но есть одно но, если сгорит тэн или сама автоматика а тэн в норме, как исправить ситуацию???? Или заменить что-либо?
Витальсон привет! Опробовал автоклав... всё прошло "штатно"👍 Делал рыбу ( карась) по таблице к автоклаву : 25 минут / 115 температура... Но косточки не размЯкли!!!! Вопрос: эти же банки можно повторно " прогнать" в автоклаве ...с меньшими показаниями по времени ? С уважением Борис.
В экспериментальную банку ты налил мало воды и создаётся разное давление в банке и в автоклаве Поэтому и срывает крышку Чтоб ты знал крышки идут любые Ты автоклава ещё не изучал
Hanhi ( Ханхи ) 9 мая 2023 Приветствуем Вас! Толщина дна и стенок автоклава Wein - 1,5 мм. нашел на Озоне . а вот мой куб , покупал на Авито . Пepегонный куб кастpюльногo типа для самогoнногo aппapaтa 37 литpoв Пищевая нержaвeющaя cталь 430 Tолщинa стeнок 1.5 мм Toлщинa дна 4 мм Почему я не могу его как автоклав использовать ? ???? он превосходит автоклав по параметрам прочности . и уж 1 атмосферу избыточного точно выдержит .
Отвечу за земляка,сам с Киреевского района😊.Стенки ,стенками как и дно вашей кастрюли с Авито,важный ещё параметр как у вас крышка крепится к самому Баку,на автоклавах там болтовое соединение,кламповые и т.д.,а полухомут как во многих ,думаю сорвёт.Еще на крышках стоит группа безопасности разного рода "причиндалы"для консервации у всех производителей свои,опять же для Вашей Безопастности.
Я тысячу раз объяснял,что на таких кастрюлях используется контакная сварка как дня так и стенки! Хотите лежать в больнице с ожогами то используйте что хотите если вам здоровье ваше не жалко.
Приобрести Автоклав Вейн со скидкой указав промокод VITALSON по ссылке avtoklav-wein.ru/?Kura-Kostochka
ВНИМАНИЕ АКЦИЯ !!!
ПРИ ПОКУПКЕ АВТОКЛАВА ВЕЙН НА КОЛОННУ ВЕЙН РЕФОРМ СКИДКА 2000 РУБЛЕЙ !
Подскажи пожалуйста какую индукционную плиту купить для такого автоклава 42 литра , кстати спасибо за промокод получил 500 р скидку )))
Не за что ! Купите автоматику.
@@СамогонщикВитальсон сколько она стоит щас ? Не могу на сайте у них найти
@@Олег-ф4ф7щ на сайте нет,только по звонку. На сайте есть номер по нему позвони и примут заказ.
@@СамогонщикВитальсон а цену подскажите ?
Что бы не взрывались банки с крышками под закрутку. Надо иметь возможность накачать давление до нагрева а для этого должна быть водяная среда. Тогда банка не закипит крышку не сорвет. Но есть минус такого варианта придется нагревать много воды, и процесс затянется причем значительно плюс повышенный расход энергии. Закручивающие крышки тоже имеют свои минусы. Чуть переложил продукт и жир начнет вытекать при нагреве.
На закатку крышку надо крепеж ставить специальный , у производителя купи . А эту автоклаву я выкинул😂 и приобрел белорускую , накачал воздуха и вперед , укутал урсой , нагревается за 2 часа электроплиткой до 120 , вырубаю и остужаю и все 😊
Ты дастал этим бульбашом!!!!
На крышки ско должны быть дополнительные удерживающие кольца-зажимы, держат крышку, будь здоров. Я делала тешенку из говядины банки 700 и крышки ско, с кольцами просто класссссс!
В автоклаве под давлением кольца не нужны и обратный клапан ,соль с расчёта на0,5л чайная ложка ,мясо,рыба,все виды каши,у меня самодельный автоклав с нержавейки 5мм толщина,влазит в него 24 банки по 05 или 14 по1л, клапана нет ,качаю1,5 давление при нагреве до 120 градусов давление поднимается до 5,5 выключаю газ и до полного остывания
Ради интереса для 10 банок для крышек твист офф тспользовала: 8 б/у, использовала в прошлом году, но не для автоклава, 1 крышку специальную и 1 предназначенную для пасиеризации 60-70 градусов. Все прошло успешно. Обращала внимание на состояние резинки и вес крышки. Использовала те крышки, которые по весу не меньше 13 гр.
Качество крышек необходимо для длительного хранения, простые крышки после автоклава ржавеют изнутри ,так что вам решать. Удачи.
Можно готовить с крышками, которые закатывают, только на крышку надеть специальное металлическое кольцо.
Что за кольцо и где купить подскажите пожалуйста.
Крышку банки всасывает не когда автоклав остывет,а когда сама банка остывает.Когда автоклав, на пару остывает,сами банки остаются горячими и в то время создается давление в банках,в это время и прои сходит выпуск воздуха из банок.
Потому нельзя разгерметизировать автоклав до остытия банок,дабы избежать попадания нестерелизованного воздуха в банки.
Витальсон делал я в таком же автоклаве утку домашнюю с костями 0,7 банка держал 70 минут и тоже кости мягкие получились, а по поводу скумбрии мне не понравилось, но я вместо пасты томатной кетчуп добавлял.
Скумбрия моя самая любимая рыба,готовил в масле и собственном соку,получилось очень вкусно,попробую в томате!
Попробуй я думаю у тебя получится! Быдь добру😀
По поводу костей! Не у всех кур такие кости! Есть недорогие, т.н. суповые куры, которые по сути бывшие несушки, у них кости, как фарфоровые! По вкусу эти куры вполне хороши, но надо знать про кости.
15:10 Моему автоклаву хватает и 300 Вт мощности. А 1кВт будет с избытком. По сему делаю вывод, что индукционная плита на голову выше будет чем эти все спирально-нихромовые нагреватели. Прошлый век.
Ну так, кто бы сомневался, что крышку сорвёт🤣. Давление в клаве вы стравливали, выравнивая с атмосферным, а в банке оно росло. Физика начального класса. Этот способ называется - испытай удачу. Если понимать процесс автоклавирования, то нужно с уверенностью утверждать, что давление в объёме клавы должно быть выше, чем давление в банках. За счёт этой разницы и происходит удержание крышек. По этой причине в белорусских автоклавах сначала поднимают давление насосом, создавая условия прижима крышки, а затем греют. При этом нет сброса давления, оно растёт. При остывании процесс повторяется, так как нет сброса давления вообще, давление падает. Там нет обратного клапана, не нужен. Автоклав остыл, а давление там избыточное по отношению к атмосферному. А у вас какие пляски с бубном, тут смотри, тут следи, тут при температуре такой то закрой. Да это что за агрегат, сидеть и пялиться на него пол дня 🤣и при этом, эту крышку можно, а эту нельзя.
Ну ты нагородил огород я валяюсь🤣🤣🤣
Всё правильно сказал!
Ничего с вэйном сложного нет, остывает быстро я за день два раза успеваю тушить тушёнку, а чтобы крышки закатывающиеся не сорвало, надо полностью залить их водой, где-то такое видел
Олег, вы вообще не разбираешься в теме, подтянуть мат часть тебе надо
Дак это лучший аппарат
Видать не я один дурак, про банки спрашивал. Спасибо что прямо в видео показываете весь процесс и рассказываете заодно что к чему.
А за банку с обычной крышкой, отдельное спасибо. Будет что супруге показать. Ее сильно интересовало поведение баночек. На варенье ваши облизывалась.
Еще раз спасибо. Очень хорошее видео, главное информативное.
Благодарю вас за просмотры! Многие интересовались по поводу банок СКО,у производителя написано,что применять нужно банки Твист-Офф,вот я показал это наглядно,крышку СКО сорвало ! Быть добру!
@@СамогонщикВитальсон привет , у "домашнего стандарта" есть приблуда на банки под закатку, состоит из двух скоб и кольца , скобы одеваются на крышку с захватом за выступ банки, а поверх кольцо. Производитель утверждает что не одна крышка под закатку не слетит.
Я думаю, что воздух спускать не надо, а наоборот вкачать 1бар, тем самым уравновесить давление в банках, но не на твоём вейн, клампы не вытянут... это так мысли в слух
Привет ! Я видел эти зажимы,но меня что то они смущают...
@@СамогонщикВитальсон ) а чего, кламп тебя не смущает, те зажимы кламп и есть , только вместо болта там кольцо.
СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ - СУПЕР👍👍👍
По вашему совету, купила этот автоклав. Выше всех похвал. Спасибо огромное за рекомендацию и рецепты.
От души поздравляю с приобретением и благодарю за просмотры!
75 минут и пар - это для максимального объема банки 0.5 литра. БОльший объем банки при таком режиме не успевает до конца простерилизоваться.
Привет Виталь! С удовольствием посмотрел от корки до корки)! Толково всё разъясняешь! Слюни вместе с желанием купить появились)!
Привет Андрей! Благодарю за просмотры! Не рекламы ради...реально автоклав это бомбическая вещ ! Жму руку! Быть добру!
@@СамогонщикВитальсон подтверждаю
Друзья ,представьте себе ,что вы при своём хозяйстве выращиваете своих бройлеров,кто любит рыбалку и приносит домой хорошие уловы,охотники ,и всё это готовится с натур продуктов.Каждое лето езжу в Ставрополь на рыбалку,беру с собой два автоклава вместимостью по 21 банке 0.5 каждая,газ балон и газ плиту ,ящик водки и специи.Томат для рыбных консервов готовлю на костре ,масло растительное покупаю у частников полученный с прожаренных семячек(это бомба).Сочетаю приятное с полезным.Рыбалка офигенная,консервы рыбные в масле ,и в томатном соусе с натуральных помидор, с лучком, с морковью.
Угощаю друзей,соседей.Заразил и их,в этом году едем в компании.Успех вылазки будет зависеть от количества ящиков водки
😅🤣😂🤫🤐
Привет Степан ! Как же классно ты все описал ! Жму руку от души быть добру !
@@СамогонщикВитальсон Виталий,у меня в хозяйстве много кроликов,готовлю тушонку с крольчатины.приспособился и нашёл изюминку в готовке с костями,тает ворту ,костей не чувствую.ОБЬЕДЕНИЕ.С парилочки, да под рюмочку,с огурчиками и помидорчиками с кадушки малосольные со специями натуральными.На жизнь жалуются лентяи, а мы по тихонечку,сами по себе, и детей обеспечиваем и свои кладовке полные..В прошлом году попробовал провести карамелизацию виноградного сока в автоклаве с последующим использованием полученного аромата в приготовлении домашнего вина.40 лет занимаюсь виноделием , но то что я имею сейчас в количестве 500 литров натурального виноградного вина превзашло все мои ожидания.Тонкий аромат чернослива в качественном каберне - это бомба.
Степан дорогой,от Вашего коментария у меня уже слюни до пола! Вы большой молодец! Жму Вашу могучую руку!
@@СамогонщикВитальсон Флагшток пропьм ,но флот не опозорим.
Хорошо сказал ! Истинно так! Жму руку!
У меня беларуский автоклав крышки не когда не кипячу курей домашних с костями делаю 120 температура 1 час и всё мягкое.
Готовлю с обычными крышками. Никаких разрывов. Главный пункт для этого: наполненность банки не меньше и не больше ~ 1.5см. Если меньше или больше - крышка слетает или втягивается.
Не пиши ерунду. В паровом автоклаве нельзя готовить с крышками ско без прижимных устройств.
Скажите пожалуйста, Вы готовите в автоклаве Вейн на пару с простыми крышками? Вчера купили автоклав хотим в выходные попробовать, но прежде получить совет опытных людей.
Прочтите выше.
@@СамогонщикВитальсон з з з
делаю из голяшки, получается очень вкусно, но дорого 550р без кости(1кг) , из чего ещё сделать, что посоветуете?
Делаю так: на15 банок выходит 7 кг говядины голяшки(чистого мяса с учетом «зачистки» остаётся грамм ±150 лишнего.
Куски мяса, как вам удобно, у меня 30~40 гр, это особо не важно, оно нежнейшее получается)..
Для 7 кг голяшки: соль 65гр, смесь перцев 5-6 гр( дроблёную, готовую смесь, не люблю потом горошек выискивать в тарелке, да и смесь прикольней, как мне кажется), чеснок сушеный 1-1,5 гр, паприка копченая 1-1,5 гр, 1,5 луковицы(кому как, берите средние, больше не советую), на дно банки половину листа лаврушки или 1 маленький.. перец, соль, паприка, сушёный чеснок, замешиваю сразу в весь объем мяса, так же вливаю 150-200гр крепкого куриного бульона(бульон варю без соли и перца, но с морковкой, зеленью).
Мясо впитает бульон и ничего не остается.. перемешиваем всё мясо со специями и бульоном минут ±10..( желалельно, что бы всё было прохладным-холодным.. до 17с, это не обязательно..
Далее, как обычно, мясо в банку, оставляем место в банке, горячую крышку на банку, закручиваем и в автоклав..
Автоклав: 75 минут 120 градусов, банки 0.5.
p.s.быстро автоклав не разогревайте, остывает потом сутки(банки не достаю!). у меня на 15 банок по пАру, лук резать произвольно, он исчезает практически, я резал 1/4 кольцами.
Можно добавить маленький кусочек сливочного в каждую банку, если не заморачиваться с бульоном, но можно и с бульоном добавить, но разницу я не почувствовал, только «шапка жировая больше»
((Люди, мясо разное, сколько вам уже вбухали воды или мне, хз..))
автоклав покупал со скидкой от «Витальсона» :) спасибо за канал и за скидку на автоклав:)
Делитесь рецептами, и старайтесь, что бы вас потом не переспрашивали:) Всем добра!
Зачем добавлять бульон или воду? Мясо должно тушиться в собственном соку. Потому оно и назавается ТУШЕНКА.
@@ЛюдмилаЗайцева-н3ш я ставлю эксперименты и на весь объем мяса 500гр бульона ну такое.. я в поисках своего рецепта.
@@ЛюдмилаЗайцева-н3ш бульен можно добавить в кашу когда делаешь в автоклаве
у индейки кости поплотнее и они не размягчаются, так как кости курицы, тоже самое и у утки тоже кости тверже. имейте ввиду
Заказал сегодня данный автоклав и сразу с блоком управления, сказали в магазине есть все в наличии и мне забронировали данный девайс, так что на днях поеду забирать, правда до магазина мне ехать 150 км, но твой промокод оплатит мне поездку😁
Крышку сорвало у банки с водой из-за большого количества жидкости. Попробуй с минимальным количеством воды а лучше так же загрузи курицу. Крышку не должно сорвать. В консерву воду не доливал же. Это собственный сок выделяется из куриного мяса. Сравни количество этого сока с количеством воды в обычной банке для эксперимента. В банке с водой в процессе нагрева образовалось слишком много пара, он и выдавил крышку-закрутку. Раньше не использовали банки с винтовыми крышками, а закручивали обычные крышки. И очень редко слетела крышка, причина была в основном в некачественной закрутке.
А консервы получаются, независимо от конструкции банок и крышек, классные!
Приятного аппетита, ешьте на здоровье.
Аппарат классный, вчера осмотрел его в магазине. После знакомства с ним решил его брать одного вместо двух по отдельности, дистиллятор плюс автоклав.
Нормально воды налил,просто для крышки СКО нужно в автоклав качать противодавление.
Причем здесь вода. Для закручиваюших. Нужно прогреть без давления до ста пото поднимать давление темпер. А для закрутки нужно давление температуру поднимать одновременно. Если перед началом дадите пол атмосферы или одну. Всё пройдёт штатно. Для закручиваюших это делается для того чтобы при остывании в банке создаётся пониженное давление и крышка плотно прилегает к банке.
@@МагомедАбакаров-б8й да не причём вода. Просто таким способом в этом автоклаве банки СКО не используют. Все крышки посрывает. Для крышек СКО обязательно накачивают противодавление перед началом нагрева.
@@p.ch. В инструкции прописано использование однотипных банок и, наверняка, с одинаковым содержимым. Надо полагать одного объёма, одного типа крышек. Скоро опробую крышки-закрутки СКО. Там видно будет. О результате отпишусь в комментариях.
Спасибо,хорошее,познавательное видео! Купил такой же на 47 литров. А мне втирать знакомый начал про БОТУЛИЗМ....,мол,что эта болезнь развивается в консервации и можно быстро сдохнуть,никто про это не слыхал? Спасибо.)
Делайте по технологии и никакой ботулизм не страшен.
@@СамогонщикВитальсон я знакомому так же говорю)
Ботулизм развивается от грязи и живёт в безвоздушном пространстве. А значит главное - ВСЁ чисто моем. И продукты и тару.
Можно ли его убить, если он уже завелся в белковых консервах (а это ещё и грибы) - гуглите, я не знаю )))
@@bobster1985 Он убивается выше 100 градусов
Споры грибка бутулизма погибают при 120 градусах поэтому мясные и рыбные консервы готовят при такой температуре,в овощных этих спор нет.
Я такие банки с мясом устанавливаю в большую кастрюлю и заливаю полностью водой, довожу до кипения, убавляю газ до минимума и оставляю на пять часов, кастрюлю накрываю крышкой, по мере выкипания воды доливаю горячую воду
Я раньше тоже так делал. Вкусно получалось,ро не для длительного хранения в квартире.
Для длительного хранения я использую скороварка. Там температура достигается до 118 градусов.есть большие скороварки.
@@ТаисияТарарыкова весь вопрос в том что это ещё перегонный куб на 42 литра спирт 96% .
@@СамогонщикВитальсон вопрос, сколько заливать в автоклав браги, в инструкции 3/4 указано, но на консервирование, думаю так же 31.5
Братишка доброго вечера, тебе ещё повезло сто все банки не грохнулись с СКО, с закручивающими крышками прежде чем начинать стерелизовать необходимо накачать давление полтора очка, для того чтобы это давление держало банки
Давление накачивать нельзя. Иначе производитель не подаст вам дорогущие зажимы для банок!!!
Зачем накачивать? Из сотен банок что я автоклавировал - не взорвалась ни одна. Может ты что-то не то делаешь?!
Не избыточное давление а рабочие,избыточное давление у вас сбросит группа безопасности с красным колпачком которая,срабатывает при 1.5 бар
Хотелось бы увидеть ролик, как всё же можно использовать закаточные крышки без колец на крышки , и без нехороших последствий.
Нужно использовать технологию белорусского автоклава - установить штуцер для накачки автоклава и делать так как написано для белорусского..
P.s.: писал для другого канала, но может и вы поэкспериментируете?
Не надо воды наливать никакой мясо даст свой сок а так может вода забродить. Мясо когда вымочили надо чтоб вода стекла.
Привет Витальсон. У банки сорвало крышку потому что в автоклаве избыточное давление всеголишь 1бар. При таком давлении для закатывающих крышек нужна кассета. Чтобы крышки несрывало без кассеты нужно давление Хотя-бы 2бар. Так что в этом автоклаве можно готовить только с такими крышками как у тебя. Потому что в банке тоже создаётся давление, а винтовые крышки имеют свойство сбрасывать излишнее давление. А при остывании присасываются.
Я это прекрасно знаю.
Вот самый интересный вопрос это про сорванную крышку). То есть в автоклаве давление образовалось меньшее чем в банке? то есть в клаве 1 бар а в банке например 2? А такое возможно? и как такое возможно? Если нагрев равномерный, не быстрый то и давление и температура должны быть стабильными и в автоклаве и банках...Вообщем почитал я комменты и точно никто не понимает какие физические процессы происходят в клаве и банках и почему не получается использовать простую крышку...
Воду в банке под крышкой СКО надо было подсолить для чистоты эксперимента. Если вы добавляете соль в воду, вы повышаете температуру кипения воды или температуру, при которой она будет кипеть.
Смотрю твой канал.Вообщем крышки можно любые использовать,только были бы 6 шипов.И открывать автоклав при температуре 40 градусов в нем ну и давление по 0 .Эксперементировал с крышками,все норм всегда.
Привет Виталя,сам задумался о суставах,думаю такая вещь тоже пригодится,здоровски ты готовишь,быть добру
Быть добру Макс!
Боже, какой молодец! Не муж а находка!
Я ставил 2 банки с крышками "под закатку" в правом режиме,,одну сорвало, другая притянулась 🤷, и да попробовал повторно использовать крышки "твист" все 100% притянулась, можно сэкономить )
У меня самодельный автоклав, и немного другой способ приготовления, все рассчитано на обычные банки и крышки.
Предварительно накачиваю давление 1 АТМ и потом в процессе нагрева поднимается до 4 АТМ и далее остывает. Ничего не взрывается. Но автоклав Другой не такой!
заказал автоклав с твоим промокодом! на 23литра , скидки на бутылку штоф хватило, теперь на столе всегда будет стоять память о ветальсоне!!!!
Отлично ! Быть добру!
Сколько скидка вышла? Хочу тоже купить, думаю в каком магазине
Доброго дня ,а в этом автоклаве можно ли готовить тушёнку в полностью жестяных банках 350гр. Спасибо заранее всем
Готовлю на пару. 2литра воды внизу. Крышки обычные и самые дешевые что нахожу.. Никогда ничего не сорвало. Купите нормальный белорусский автоклав
Ради крышек новый автоклав покупать?
В белорусском накачивается начальное давление, за счёт чего и не взрываются закатанные банки.. кстати, если малёха доработать обыкновенные автоклавы, установив штуцер для накачки, то можно и в них использовать закаточные банки.
25:55 МОЖНО! только нужны зажимы для крышек СКО, чтобы их не срывало. Или кассету с прижимом крышек.
Наверное совпадение, но потягивая клубничное винцо, подавился на фразе "примерно-равномерно".
Я сам так разГовариваю)) Успехов тебе, зема!
Не сбрасывай давление и крышки не будет срывать......рабочее давление при температуре 120гр-3,9 атмосфер.
ПАРОВОЙ АВТОКЛАВ !
Температура клавирования 112-116 градусов максимум. 120, это уже слишком. Давление 2.9 атм.
Что значит не будет срывать? Крышку сорвало при нагреве! В банке быстрее нагревается.
Вообще-то паровой режим - это маркетинговый ход. Желание производителя делать автоклав из фольги. Газо паровой режим с предварительным давлением ни чуть не хуже. Я только так и готовлю. Причем это по рекомендациям СОВЕТСКОГО института питания, а не по измышлениям менеджеров!
Не откроете ли страшную тайну СОВЕТСКОГО института питания ? У самого паровой автоклав , но о таком способе впервые слышу.
@@x-malder1816 поищу инструкцию, если хотите, к автоклаву. Куда переслать?
Есть зажимы для обычных крышек на этом автоклаве все крышки идут
Прочитал комментарии, оказывается очень многие допускают ошибки при автоклавировании,которые приводят к браку и порче продукта .А асе из-за недопонимания тех процессов которые происходят во время автоклавирования.Крышку СКО сорвало потому что давление в банке было выше чем в автоклаве. Даже если нагревать очень медленно,её обязательно сорвёт.Объяснением служит то, что объем жидкостей внутри автоклава и внутри самой банки по сравнению с воздуухом неизмеримо разный. При нагреве вода расширяется создавая давление, но в банке ее придерживает крышка, а в автоклаве до самого закипания крышка или кран остается открытой. Поэтому при автоклавировании по жидкости нужно удерживать крышку от срыва с банки путем прижимных кассет, зажимов или закачиванием воздуха противодавления.Частая ошибка при автоклавировании, это использование по жидкости крышек Твист оф без прижимных кассет.При нагреве такие крышки стравливают лишнее давление, но потом также при остывании могут втянуть внутрь банки и воду с автоклава. Поэтому можно иногда в некоторых банках видеть, что она забита почти полностью жидкостью.. Поэтому при использовании таких крышек я бы рекомедовал откачать из банок воздух и с уже втянутыми крышками вставлять в прижимные кассеты. Воздух я откачиваю вакуумным насосом, которые используют холодильщики. Помещаю все бнки с крышками твист оф в Белорусский автоклав с вваренным на крышку клапаном Шредера (он такой же как автомобильный нипель, только чуть большего диаметоа)и откачиваю воздух.При использовании крышек твист оф при автоклавировании на пару мало кто, но не учитывают тот факт, что при отключении нагрева ,остывание автоклава происходит намного быстрее, в последствии приводящее к падению быстро давления в автоклаве. Но банка в автоклаве ещё почти 120 градусов, происходит интенсивное кипение, пока банка не остынет до 100 градусов, много жидкости выливается внутри автоклава. Получается обычно жир, масло внутри автоклава и неполные банки. Я обычно в момент остывания подкачиваю несколько раз воздух внутрь автоклава, стараясь поддерживать давление около 1бара. При наличии давления около 1 бара кипение внутри банки прекращается потом невозможно крышку после остывания руками открутить.Пользуюсь двумя автоклавами Фермер на 125 литров, он с автоматикой и Белоруссии 30 литров. Они оба переделаны и могут работать как на жидкости так и на пареВ крышку Фермера вварен кламп для подсоединения колонны.
Это Вы о консервах или о космических испытаниях ? ) 🤷🤦🤦🤦
И что космического нашли? Вы не пользуетесь автоклавом?
Зачем я это читал? Живи теперь с этим.
А если жир в автоклаве был и пару банок полностью в воде а остальные нет? Всё испорчено?
О.Смирнова, пользуемся! И даже очень!.. У нас "Домашний стандарт", который не требует лекций о том, "как космические корабли бороздят Большой театр"....
Ну можешь канешь увлечь)) Сам подумываю приобрести такое чудо...НО я не понимаю причём тут крышки? Эксперимент считаю не объективным) Надо было НЕ воду налить а мясо положить или с винтовой крышкой тоже только воду налить. В той банке образовался пар который и выдавил крышку. Я не думаю что крышка с винтом удержалась бы под избыточным давлением из нутря банки. Завинчивающаяся банка отличается НЕ прочностью удержания крышки на горлышке банки а банальным удобством закручивания. Более того еси провести объективный эксперимент то винтовая крышка продержится меньшее время ибо там всего 6 точек притягивания а крышка под ключ завальцовывается по всему диаметру горлышка...
Вы в корне не понимаете физику процесса парового автоклавирования и действие крышки твист. Писать тут поэму нет времени,почитайте в интернете. В кратце: крышка твист стравливает избыточное давление из банки,крышка ско нет по этому для крышки ско нужны зажимы,кассеты или предварительное давление....
Офигеть! 75 минут!!! Да там не будет никаких костей, только воспоминания! Для курицы 30 минут предостаточно. 45 минут и кости разваливаются на зубах.
"Технология и оборудование мясо-консервного производства". Гусаковский З.П. Очкин В.А. Стерилизация паром проходит 25-75-30 где 25мин. нагрев,75мин. стерилизация, 30мин. остывание при 120С. Если при 115С то 25-115-30. Это гостовская заводская технология.
У компании "Домашний стандарт" есть специальные зажимы для крышек СКО. Проверено, в паровом котле их не срывает.
@@АртурА-ц7ы можно их отдельно заказать.
А за одно проверьте сколько эта КРАСОТИЩЕ потянет электричества.
Купила автоклав 26 февраля, а 27 делала консервы из рыбы, в комплекте не было инструкции по работе с аппаратом, всю варку сделала по вашему видео, были проблемы с клапаном на верхнем клампе, - травил пар, разобрала его, нашла причину, дальше как в роликах все ок. Витальсон после варки тушонки,- вы варили сэм, т. е. куб нормально моется не пахнет и помогите мне купить тэн с автоматикой.
Доброго вам времени суток ! Я очень рад,что автоклав вам понравился и вы делаете по моим рецептам ! Я его мою фэри и теплой водой прямо в ванне,запаха нет и без проблем гоню на нем самогон. Купить автоматику большая проблема,дефицит,там очередь по записи уже на Апрель.
8 (499) 504-04-12 на офф сайт 8 (800) 500-07-53 позвоните и попросите поставить вас на очередь ! Автоматикой не могу нарадоваться ! Чудесная вещ!
Какая причина была с клапаном, что сделали)?
Какая причина была с клапаном?
Я крышки твист откручиваю ключиком для снятия-установки автомобильных маслофильтров
Всем Здравия! Купил Вейн 42л. Заклавировал рыбные консервы, 40 мин при 120. Результат: Бульон в баке, в банках бульона осталось половина, крышки в норме. Как с таким явление бороться? Смотрю на видео бульон остаётся по плечики банки...
Заказал автоклав по твоему промокоду в прошлый четверг, оператор перезвонила, заказ приняла, сказала завтра вышлет номер транспортной для отслеживания, и всё ни слуху ни духу. Звоню им во вторники, сказали всё сегодня отправим и сегодня уже опять четверг тишина. Ты их рекламируешь а им походу клиенты на хрен не нужны. Вот такая ‘’крутая компания’’ Русская Дымка.
добродел тоже сска те ещё обманщики , недокомплект и брак мне прислали
Выйдите на Киров на сам завод. Я хотела заказать сказали нет а наличии, но позвоним. Через 4 дня сами позвонили и в этот же день отправили(сегодня) пришел трек будем ждать
для размягчения костей хорошо добавить кусочек помидора, а автоклав можно скороваркой заменить
Скороваркой🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Не встречал я скороварок на 42 литра.
@@СамогонщикВитальсон ну не всем нужна промышленная установка, а в скороварку 3 баночки влезает и этого хватает себя порадовать да и всякого гемороя с скороваркой меньше
тушенка с помидором- это извращение. не всем нравится. и это был эксперимент.
Витальсон добрый день!!!скажите как может быть вкусняшка если вы только вынули из автоклава и получилась вкусняшка такого не может быть ей же надо бы месяц,вот тогда будет вкусно
Ерунда. Вкусно и сразу с автоклава. Это уже готовый продукт.
вы суп тоже через месяц начинаете есть, чтобы настоялся? если вы идиот, не надо это всем показывать
Первый раз увидел как консервы делаются)
Доброго вам дня! Благодарю за просмотр! Ничего сложного. В промышленных масштабах тоже самое только обьёмы больше.
Как всегда на высшем уровни ты красава так держать быть добру
Подписался тошо быстро и понятно всë. Спасибо.
Спасибо за видео очень познавательно, подскажите пожалуйста банки автоклавируются на пару и с водой не соприкосаются.
Благодарю за пррсмотр! На пару,с водой не соприкосаются!
Автоклав класс. Сам не давно приобрел,только на 23 . Приготовил щуку в масле все окей. Только русская дымка за свои слова не отвечает. Менеджер говорила что будет хорошая скидка, а при оплате цена оказалось, как на сайте.
Привет ! Жаль конечно,что так вышло со скидкой!
не нравится узкое входное отверстие .не удобно .
Я 40 минут делаю. Отлично получается. И воду не доливаю. Правда кости не ем
Мягкие разварные кости имеют свой спецический привкус. Да и удобно. Мне нравится. Особенно когда на углях, как печеньки хрустит. На любителя.
Очень вкусно!
Попробую
И ещё интересует можно ли делать в автоклаве баночки по 250-300 грамм?
Как я понимаю в банке если начнется кипение она взорвется. Сам смысл автоклава не дать закипеть содержимому. По этому я думаю нельзя стравливать автоклав с самого начала. Вы закрыли автоклав уже года нагрели. В банке с водой было очень много воздуха, взорвалась она из-за разницы давления. Если налить почти полную и закрыть автоклав ещё холодным то ничего с банкой не будет..
Чушь. Банка бракованная.
я просмотрел всю переписку и оказывается одни индюки, в автоклав можно закладывать с любыми крышками под правильный режим и 4 мпа.
Что за бред вы пишите дорогой мой?
Дружище привет! Запили видосик с шеек куринных, мне кажеться получиться супер
Классный видос,сливной кран убрали или мне так показалось.По мне так он лишний при паровой готовке.В банку с курицей сколько воды лить?Ответьте пожалуйста
при нынешних ценах на электроэнергию выгодно если плита электрическая, а так на газу в разы дешевле. я плачу за газ 200 рублей в месяц, и жгу сколько захочу, а тут 3 киловатта! ну если счётчик остановить, тогда можно.
скоро эту лавочку прекратят, заставят всех купить счётчики и платить за газ по счётчику будете! Это во-первых, а во-вторых - далеко не у всех проведён в квартиру газ. У меня например - нет газа, и даже не планируют дом к газу подключать. Смешно, но старшая дочка не умеет готовить на газу, выросла в квартире с электроплитой.
И тэн для автоклава на мой взгляд - отличное решение позволяющее экономить!
при 1 квт оно чётко у меня держится на 116 градусах без всяких автоматик. понижайка рулит.
Виталя, у меня Люкссталь7 с теном,кстати,по твоей наколке купил.Скажи,тэн к автоклаву подойдёт?Если да,надо брать.Зарание благодарен за ответ.
Подойдет !
Виталий подскажи после того как давление набралось 1 АТМ оно сбрасывается в течении всего приготовления или оно дальше не растет ?
Отличный тен! Его под перегон бы попробовать вместо индукции
Доброго здравия. Виталь по овощам в автоклаве сделай ролик .
Здравствуйте ,а крышки одноразовые ,или их можно использовать повторно,и как поддерживать температуру в автоклаве 120 градусов просто убавляя газ? или постоянно следить чтобы она не упала и вслучае чего нагревать?Спасибо
Желательно иметь зажимы т.к. чуть давление повысится крышки может сорвать.
А вы точно знаете что делаете, у меня смутные сомнения!🤔🤗
Как всегда видео супер. Рецепт на заметку
Витальсон, доброго здравия! А, скажи пожалуйста, после автоклавирования где должна тушёночка храниться? При каких температурах и сколько времени... планируя зомбиаппокалипсис)
Продаются зажимы на такие крышки
Лайк за эксперимент с закатайкой! Всё ломал голову можно или нет... Я сдуру купил пару упаковок, что теперь с ними делать...
С домашним стандартом в комплекте идут специальные зажимы на крышки ско. И ничего не срывает. Вот только отдельно их не знаю продадут или нет
Продают. А вы пробовали сами лично с ними готовить?
@@СамогонщикВитальсон все зависит от давления в автоклаве.Ты его снизил до 1й атмосферы,я не стравливпю,держу на 3 атм. и не срывает.
Приветствую. Чего соль нитритную не используешь. Лишняя безопасность, да и вкус лучше и цвет
Зачем она в тушёнке?
Можно хлорки насыпать, безопасность вообще на высшем уровне будет))))
@@СергейДобрыйвечер-т2ц ))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Естественно СКО взорвалась. Чтобы не взрывалось, автоклав с преддавлением рулит. За несколько лет ни одного срыва. Делаю много.
Витальсон привет!!! Всё это хорошо автоматика красотища, но есть одно но, если сгорит тэн или сама автоматика а тэн в норме, как исправить ситуацию???? Или заменить что-либо?
Привет ! Отдать понимающему мастеру на починку !
Виталь привет,что скажешь по вейну не ржавеет ???
Хотите такое же пузцо как у Витальсона,покупайте автоклав!На себе проверил!)))))
Закаточные крышки нельзя использовать на пару, вот оно у тебя и сорвало крышку.
Виталь привет..поздравляю с покупкой 👍
Витальсон привет!
Опробовал автоклав... всё прошло "штатно"👍
Делал рыбу ( карась) по таблице к автоклаву : 25 минут / 115 температура...
Но косточки не размЯкли!!!!
Вопрос: эти же банки можно
повторно " прогнать" в автоклаве ...с меньшими показаниями по времени ?
С уважением Борис.
В экспериментальную банку ты налил мало воды и создаётся разное давление в банке и в автоклаве
Поэтому и срывает крышку
Чтоб ты знал крышки идут любые
Ты автоклава ещё не изучал
НЕЛЬЗЯ В ПАРОВОМ АВТОКЛАВЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СКО КРЫШКИ БЕЗ ЗАЖИМОВ ЧЕМУ В ДОКАЗАТЕЛЬСТВО ЭТО ВИДЕО.
@@СамогонщикВитальсон я пересмотрел кучу видео там где консервируют обычными крышками
ua-cam.com/video/ZFgICc0ND0k/v-deo.html
@@Hauzar81 на крышки СКО нужны прищепки с зажимами . Зайдите на канал Диана Строная .она рассказавала и показывала как ими пользоваться
Можно есть с костями,полезно и вкусно=)
А можно покупать просто кости!
Skora na pamoikax budet
Виталь..а ссылку на автоматику забыл..оставь..посмотреть хочется.....Быть Добру!
Быть бобру!
КОНЕЧНО МОЖНО закаточные крышки - их закладывают со скобами от срыва или в кассетах !!! Без них - сорвет .
Так , а зачем вы кости едите😊отдайте кошечкам и собачкам😉
Кальций полезно
Здравствуйте! Вскрылись банки в автоклаве, как сохранить рыбную консервы(вен 6)? Как готовить не на пару, а на воде?
Моя кошка обалдела от таких косточек как и я, рады все, автоклав годный, только на термопаре образуется налёт, не уверен в его долгожительстве.
Витальсон доброго времени суток, сколько по времени можно хранить такие консервы?
Доброго дня! У меня год стоят и нормально,думаю можно и больше если соблюдены все нормы при приготовлении !
Да любая консерва из автоклава хранится до 2х лет
Hanhi ( Ханхи )
9 мая 2023
Приветствуем Вас! Толщина дна и стенок автоклава Wein - 1,5 мм.
нашел на Озоне .
а вот мой куб , покупал на Авито .
Пepегонный куб кастpюльногo типа для самогoнногo aппapaтa
37 литpoв
Пищевая нержaвeющaя cталь 430
Tолщинa стeнок 1.5 мм
Toлщинa дна 4 мм
Почему я не могу его как автоклав использовать ? ????
он превосходит автоклав по параметрам прочности . и уж 1 атмосферу избыточного точно выдержит .
Отвечу за земляка,сам с Киреевского района😊.Стенки ,стенками как и дно вашей кастрюли с Авито,важный ещё параметр как у вас крышка крепится к самому Баку,на автоклавах там болтовое соединение,кламповые и т.д.,а полухомут как во многих ,думаю сорвёт.Еще на крышках стоит группа безопасности разного рода "причиндалы"для консервации у всех производителей свои,опять же для Вашей Безопастности.
Я тысячу раз объяснял,что на таких кастрюлях используется контакная сварка как дня так и стенки! Хотите лежать в больнице с ожогами то используйте что хотите если вам здоровье ваше не жалко.
ua-cam.com/video/j3GA19UD1OA/v-deo.htmlsi=inEao21MICZ6aGwp
Выдержит и пять атмосфер такая емкость
и совсем не надо крышки кипятить, служат, пока не надоест
Может нельзя тушонку с кашей. закручивать ключем? Может потому срывает крышки при отключении газа в конце варки
Готовить на электричестве при цене на электричество 5,60 это дорогое удовольствие...