DAS MUSST DU ÜBER ROHKOST WISSEN | Wie gesund ist Rohkost? - mit Dagmar von Cramm
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- Опубліковано 3 січ 2021
- Gemüse ist seeeeeehr gesund: es hat viele Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe. Es ist also voll mit wertvollen Inhaltsstoffe, die wichtig für uns und unsere Gesundheit sind. Doch in welcher Form ist es am gesündesten - roh oder gegart? Das ist die Frage!
In diesem Video dreht sich alles um das Thema Rohkost. Wie gesund ist es wirklich? Welche Vorteile hat es, Gemüse roh zu essen? Warum ist es manchmal besser das Gemüse zu garen?
Wenn Ihr mehr zum Thema wissen wollt, dann schreibt mir eure Fragen gerne in die Kommentare!
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Ich weiss gar nicht, warum immer wieder behauptet wird, dass rohes Gemüse Blähungen verursacht. Ich erlebe genau das Gegenteil. Obwohl ich gekochtes Gemüse sehr gern esse, bekomme ich davon furchtbare Blähungen, auch Kümmel und andere Gewürze helfen da nichts. Wenn ich Gemüse hingegen roh esse, habe ich damit, mit Ausnahme von rohem Lauch und Zwiebeln, überhaupt keine Probleme. Ich hätte es lieber umgekehrt, da vieles gekocht besser schmeckt, aber ich fühle mich viel besser, wenn ich Gemüse roh oder fermentiert esse.
Liebe Dagmar danke schön für die wichtigen Informationen über die komplette Ernährung
Geschätzte liebe Frau DAGMAR! Viiielen dank für die ausführliche complexe FACHINFORMATION , sehr selten geben sich die Spezialisten von sich preisen ,,, Hochachtung für SIE 🏵🏵🏵, Chapeau !
Die Mischung machts ;)
Prima Video, schon wieder! Vielen herzlichen Dank!
Seit 2 Jahren esse ich zu
Mittag nur Pfannengemüse, sehr bunt
alles frisch , erwärmt mit Bio Olivenöl.
Seither geht es richtig gut.
Top Blutwerte . Nicht mehr krank geworden.
Ich hatte früher 2 x im Jahr Lippenherpes , seit der Ernährungsumstellung
nichts mehr. Der erhöhte Blutdruck hat sich normalisiert.
Hallo Dagmar ! Vielen Dank vor allem für die Wertvollen Tips rund um Karotin ,wie aus Karotten und Tomaten das optimum rausgeholt werden kann !!!
Was ich vermisst habe ist der Hinweis , bei welchem Gemüse mit Nitrat zu Rechnen ist !!!
Und das es bei Nitrat haltigen Sachen empfehlenswert ist , eine Tomate mit zu Verarbeiten , da es in den Tomaten eine Substanz gibt , die das Nitrat Neutralisiert , oder Verhindert , dass der
Körper , Nitrat zu Nitrosamin Umwandelt , das in den Verdauungs Organen zu Karzinom ( Krebs ) führen kann , da Nitrosamin zu den Kazinogenen Stoffen ( Krebs erregenden oder fördernden Materialien gehört !
Zudem habe ich vermisst zu hören , dass wenn mann Avocado verwendet , die nennen wir es Bio - Verfügbarkeit von Früchten und Gemüse , von gewissen Stoffen ( welchen ? ). ( Mineralien + Vitaminen ?) um 30 - 40 %
besser ist !!!
Danke, tolles video👍👍😊
Das ist ein mega tolles Video! Hat mir sehr geholfen! Vielen vielen Dank!!
Das freut mich sehr!
@@dagmar_von_crammwas halten sie von vegan Ernährung
@@kerstinschimanko3449 Es ist eine Bereicherung. Als ausschliessliche Dauerernährung aber nicht optimal und kulinarisch doch einschränkend, wenn ich an die tolle Käsevielfalt in Europa denke, an Butter aufs Brot oder an ein Schmorgericht. Ich bin halt nicht so für die Extreme und das bekommt mir gut.
Sehr informativ und sehr gut erklärt! Vielen Dank 👍👍👍
Vielen Dank!
Sehr spannend und auf den Punkt gebracht! Danke für dieses super video!!👍👍👍👍
Vielen Dank für das Kompliment!
Sehr informativ Dankeschön und freue mich auf ihre nächsten Videos 👍
Oh wie toll, vielen Dank!
Vielen dank fur die gute,beste information.🌸🌾👸👏👏❤
Gerne 😊👍 .
Dankeschön
Für Alle, die glauben was hier gesagt wird, empfehle ich das Buch: Willst Du gesund sein, vergiss den Kochtopf! von Helmuth Wandmaker.
So funktioniert die Argumentation nicht. Wenn Du behaupten willst, dass die Diät von Raw Eaters/ Veganern oder irgendwelche andere die beste sei, widerlege dann bitte die einzelnen Aussagen aus dem Video (z.B. dass die ungekochten Kartoffel schwer zu verdauen sind oder Beta-Carotin von gekochten Karotten besser aufgenommen wird).
Sonst kann jeder auf einem anderen Ernährungs-Guru verweisen (z.B. Mikhaila Peterson) und einen Blödsinn sagen, z.BB. dass 100% Fleisch zu essen die einzige gesunde Diät sei.
Es gibt pflanzliche Inhaltsstoffe, die erst durch Fermentieren, Kochen, Erhitzen frei werden. Z.B. Weißkraut: du kannst es natürlich roh essen (als Salat). Man kann es aber auch fermentieren in Salzlake und dann entsteht irgendwann Sauerkraut, welches viel mehr Vitamin C enthält als das unbehandelte Weißkraut. Oder: Kartoffeln oder Grüne Bohnen- die muß man kochen, da sie für den Menschen giftige Pflanzeninhaltsstoffe haben.... Das Wandmaker- Buch habe ich auch noch irgendwo im Regal, habe es vor ein paar Jahren mal gelesen, es ist ja auch interessant geschrieben, man merkt schon, daß der Autor sich Gedanken gemacht hat und tiefer in die Materie geht. Aber ich habe dann nach einer einmonatigen Testphase im Winter bemerkt, daß ich einfach auch gekochtes Essen brauche. Nur mit Rohkost war mir ständig kalt. Ich (wir) essen immer noch viel Rohkost, aber eben nicht ausschliesslich...
@@k.s.421Gegen Kälte und auch Heißhunger sollen doch Wildkräuter und viel dunkles Blattgrün helfen
Das Buch von Herrn Wandmaker mag ich von der Art her gar nicht. Es ist sehr dogmatisch und fast jeder Satz endet mit einem Ausrufezeichen. Ich habe es gelesen, weil mich das Thema interessiert, aber fand es leider eher abschreckend.....
DANKE dir, liebe Dagmar👍und genauso ist es - wie so oft im Leben: Die ausgewogene Mischung macht es..! Habe dir sehr gern zugeschaut und zugehört✌ und grüße dich ganz herzlich🍓🍅🥒🥕
Hallo Frau Dagmar von Cramm. Tolles Video. Sehr schön beschrieben.Dafür Daumen rauf und vielen Dank. Wenn ich zwei Fragen stellen dürfte, wäre es diese. Wie schaut es aus, wenn ich frischen selbstgemachten Karottensaft trinke. (evt. mit einem Schuss Leinöl). Und wie schaut es aus, wenn das Gemüse im Wok mit etwas mit Farbe beim anbraten versehen wird. Würde mich über eine kurze Info freuen.
Es komt immer darauf an, welchen Nährstoff man betrachtet. Bei Saft ist die Aufnahme von Beta-Karotin schon ganz gut - aber ein Teil bleibt ja im Trester hängen. In jedem Fall bleiben die wasserlöslichen Vitamine erhalten. Aber das Betakarotin wird durchs Garen tatsächlich noch besser verfügbar. Der Wok ist in jedem Fall gut, weil da das Gemüse so schnell erhitzt wird, dass der enzymatische Abbau schnell gestoppt wird.
@@dagmar_von_cramm Vielen Dank für Mühe. Sie gehören zu den wenigen hier auf youtube, die Plan von der Sache haben. Wenn die Menschen auch Bircher und Buker verfolgt hätten, würde es IHNEN auch BESSER gehen. Ich esse (fast) nur BIO Lebensmittel. Nach meiner Meinung, wird in den Discountern 99% Schrott verkauft. Aber, die Leute raffen es einfach nicht ab. Also, Daumen rauf für Ihre tolle Arbeit. D A N K E
@@plus-tom Dann bitte weiter empfehlen. Sie haben leider weitgehend recht.
@@dagmar_von_cramm Gerne 👍. Heute essen und trinken die Leute Dinge, die krank machen und sie zum Arzt bringen. Der erledigt dann mit Chemie den Rest und verdient mit. So läuft die Wirtschaft. Der Mensch wird zum Objekt. Und Sie fragen sich vermutlich, warum dieser Kanal die Millionen Abonnenten nicht voll hat.
V i e l e k ö n n e n n u r d a s v e r m i s s e n , w a s s i e k e n n e n . Leider laufen viele "PLANLOS" herum.
Danke liebe Dagmar, wieder einmal eine grundlegende Bereicherung! Ich habe dazu eine Frage: wie sieht es aus mit Getreide, wir haben eine Quetschmühle, die zum Frühstück die selbst gequetschten Haferflocken bereitstellt, abends vorbereitet, über Nacht gequollen. Gesund oder nicht?
LG
Gesund, weil es über nacht beginnt zu fermentieren. Das wusste schon Bircher-Benner mit seinem Getreideschrot. Einweichen baut die Phytine ab, die u.a. die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen behindern. Ich finde Flocker toll! Grüsse zurück!
@@krisaphir7243 Danach halt Zähne putzen. Das klappt morgens doch ganz gut.
Ich würde mir auch gerne so eine quetschmühle kaufen! Kann die auch Getreide mahlen? Und welche habt ihr zuhause wenn ich Fragen darf? 😃
Dankeschön für die Antwort
Diesen Satz habe ich aus dem Video genommen: „Lieber nicht roh gilt auch für tierische Lebensmittel, weil natürlich auch da die Gefahr von Salmonellen, …, Coli-Bakterien, Viren und Parasiten besonders hoch ist.“ Bakterien, Viren und sogar Parasiten sind Helfer und keine Feinde. Meine Praxiserfahrung mit der Primal Diet, bei der hauptsächlich rohe tierische Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte) gegessen werden, zeigt eine sehr gesundheitsfördernde Auswirkung dieser rohen Lebensmittel auf die Gesundheit.
Die Primal Diet von Aajonus Vonderplanitz ist eine sehr mächtige Heildiät. Sein Buch „WE WANT TO LIVE ! the PRIMAL DIET“ kann ich wärmstens empfehlen.
Wie sieht es aus mit gesprossten Hülsenfrüchten? Wie sehen Sie das?
Hey zählt Tiefkühlgemüse auch zu Rohkost oder nicht. Esse nur noch Gemüse (alles mögliche wie tomaten, paprika, broccoli etc) und eben Tiefkühlgemüse dazu das ich auftaue aber niemals koche also nicht über 42 Grad. Oder sollte man auch kein Tiefkühlgemüse essen? ( Esse öfter gemischte Sachen, Erbsen, Babykarotten aus der tiefkühlpackung)
Nicht jedes Tiefkühlgemüse ist immer Rohkost, zum teil gibt es vorher schon Wärmebehandlungen. Dazu gibt es Pflanzen die das Tiefkühlen besser vertragen, manche schlechter.
Nochmal von vorne - aber jetzt mit Obst! Früchte sind sehr gut verdaulich, gut zu kauen ( nur deshalb werden ja andere Nahrungsmittel weich gekocht..) und haben auch die Energie in sich, die wir brauchen. Das Beta-carotin muss da gar nicht von einer harten Karotte kommen. Mangos, Paprika, Aprikosen und viele andere Früchte halten diesen Nährstoff leichter verfügbar bereit. Gemüse ist gut, aber auch bei der Rohkosternährung eher zweitrangig. Früchte sind die richtige Basis (bläht auch nicht unnötig 😉)
Obst in Mengest ist nicht für jeden die Lösung und kann letzten Endes zu Fructoseunverträglichkeit führen. Und je nach Glucosetoleranz auch zu Problemen mit dem Blutzucker. Und Gemüse wie Blattsalaten, Tomaten oder Radieschen ist roh weder für Zähne noch für empfindliche Mägen ein Problem.
Hi, ich habe gehört, das die Giftstoffe beim backen und Kochen auch im Wasserdampf beim Kochen sind
Das hängt von den Stoffen ab - klar gibt es flüchtige Gase. Aber ehrlich: Ich halte das für ziemlich irrelevant mengenmäßig. Wichtiger, die positiven Kräfte zu stärken!
Finde es sehr schade, dass hier Fragen nicht beantwortet werden.
Zum Beispiel?
organic ist super , general angebautes ist giftig
1. Punkt einverstanden. 2. Pubkt: Dann wären wir alle tot.
@@dagmar_von_cramm ich mache Rohkost seit 23.April2008 , Nur Demeter oder Bio ist geniesbar.
Hey Leute wollte euch mal den Tipp geben das rohes Gemüse im Darm zu alcohol gährt das führt dazu die Leber diesen abbauen muss viel Rohkost kann der Leber schaden und somit dem Körper
es geht weniger um die stabilität von vitaminen und nährstoffen beim kochen. es geht um die verwertbarkeit dieser vitamine im körper nach dem kochen. was macht die hitze mit den molekülen? können sie nach dem kochen immernoch in die zelle eindringen? weil wenn sie nicht in die zelle kommen, dann haben sie auch keinen nutzen. stattdessen werden sie zur last, weil sie nun wieder entsorgt werden müssen. auch wenn man mineralien/vitamine im blut nachweisen kann, heißt es nicht, dass der körper sie verwerten kann. kochkost stimuliert (geschmack, sättigungsgefühl). rohkost erhält das leben der zellen.
Brokkoli kann man roh essen? 🙈
Und Blumenkohl?
Hab das noch nie probiert, sind die nicht giftig?
Vielen Dank! 😊💛
Lg. Maria
Im Gegenteil! Nur Hülsenfrüchte sollte man nicht roh essen. Sonst kann man so gut wie jedes Gemüse roh genießen. Wenn es sehr hart ist, dann am besten fein geraspelt. Roh bleiben mehr Vitamine und Mineralstoffe erhalte, aber manches wird schwerer verdaulich oder verfügbar. Deshalb am beste beides: roh und gegart!
@@dagmar_von_cramm
Liebe Dagmar ,vielen lieben Dank!
Weder noch... Am Nährstoffreichsten sind tierische Produkte
Pro Gramm ja. Pro Kalorie hängt es vom Nährstoff ab - eher höher.
Ich reagiere sehr stark auf Rohkost, sollte ich erstmal fasten?
Das wird das Problem nicht automatisch lösen - aber Heilfasten tut immer gut, wenn es richtig gemacht wird. Ich würde erstmal gegarte Zutaten verwenden. Blattsalat müsste doch gehen?
@@dagmar_von_cramm oh wie lieb, danke für die schnelle Antwort ! Ja Blattsalat etc geht, was schwer ist, sind rote Beete, Möhre Frischkostsalate etc
@@christinasoavita2517 Kein Problem: Karotin aus gegarten Möhren wird viel besser verwertet. Und Rote Bete ist auch gegart ein super Nährstofflieferant.
OK prima Dankeschön das teste ich :)
Hey Christina das du sehr stark auf Rohkost reagierst liegt mit höchster Wahrscheinlichkeit daran das Rohkost im Darm zu alcohol gährt der dann von der Leber wieder abgebaut werden muss das kann die Arbeit der Leber und auch des Körper erschweren und dein Wohlbefinden negativ beeinträchtigen mein Tipp an dich ist du kannst dir ja mal beim Arzt ein Blutbild machen lassen sollten deine Leberwerte erhöht sein kann es sein das die Rohkost schon negativ angeschlagen ist fasten hat den Vorteil das ohne Nahrungsaufnahme die zuckerspeicher in der Leber abgebaut werden und somit auch Schadstoffe in der Leber abgebaut werden fasten würde ich aber erst als letzte Option nehmen viele Leute fasten und verlieren unnötig Gewicht teilweise krankhaft Gewicht die Lösung in deinem Fall scheint wahrscheinlich zu sein die Rohkost zu reduzieren oder bei Bedarf vlt. darauf zu verzichten und stattdessen auf nicht Rohkost umzusteigen zu viel Rohkost schadet der Gesundheit auch wenn es in dem Video nicht so dargestellt wird wie gesagt wegen der Gährung im Darm und der daraus entstehenden Arbeit für die Leber pass auf dich auf du bist was du ist glaub nicht alles hinterfrage die Sachen und versuche dich selber mit den Sachen auseinander zu setzen um sie besser bewerten zu können und für dich die Lösung zu finden meinen Tipp hast du schon mal viel Glück ;)
Stimmt es,das Raucher keine Karotten essen sollen?
Nein - die können Karotten essen bis zum Umfallen. Aber sie sollten keine BetaKarotinSupplemente nehmen. Die sind viel höher dosiert und erhöhten die Sterblichkeit bei Rauchern.
@@dagmarvoncramm9311 Super ,hab verstanden,Dankeschön,also reinhauen,lach
Raucher sollten vor allem mit dem Rauchen aufhören. Ich weiß, hört sich jetzt provokant an, aber das ist wirklich das Beste!
Ist zu kompliziert. Ich mache viel Gemüse in der Pfanne oder Ofengemüse
Die Praxis ist einfach. Ofengemüse und Pfanne ist prima - aber rohes Gemüse hat auch wieder andere Vorteile. Und ich frage mich gerade, weil ich mich mit preiswert kochen befasse: Wie teuer wird es, für 2 Portionen den Ofen anzuheizen...? Auch wieder kompliziert...
Viren gibt es nur theoretisch.
Intuition schulen, sein Herz für sich selbst und den eigenen Körper öffnen - dann spürt man mehr und mehr was einem wahrlich gut tut und kann einfach diese ganze einseitige statistische Prozentanalyse weglassen. wir sind alle Individuell!
Das stimmt. Nächste Woche gibt es zum Thema individualisierte Ernährung eine wiss. Tagung der DGE. Trotzdem sind die aktuellen Erkenntnisse eine Matrix, auf die sich die individuelle Ernährung beziehen kann. Denn noch sind wir nicht so weit.
@@dagmar_von_cramm jeder ist dann soweit wenn er entscheidet das er es für sich ist. trotzdem ist es schön das du für dieses Thema sensibilisieren möchtest.
das huelsenfruechte und getreide niemals roh verzehrt werden sollten stimmt nicht! es kommt auch hier auf die zubereitung an: viele huelsenfruechte (nicht alle geeignet), wie linsen, mungbohnen, kichererbsen, suesslupinen sind wunderbar als rohkost verzehrbar wenn man diese erst einweicht und darauf hin ankeimt! durch einweichen und keimen lassen sind auch viele getreidesorten und pseudogetreide eine exzellente, saettigende und bestens vertraegliche rohkost, so zb roggen, dinkel, kamut, emmer, nackthafer, buchweizen, quinoa oder hirse. durch das ankeimen werden phytinsaeure, lektine etc abgebaut und proteine in ihre aminosaeuren abgebaut, genau so fette zu fettsaeuren, komplexe kohlenhydrate zu zuckern, also genau das was der koerper braucht, er spart sich dadurch also viel umwandlungsarbeit und die gekeimten saaten werden somit aeusserst gut verwertbar, sind also leichter verdaubar als die gekochte variante und dieser somit weit ueberlegen! ;)
Bei mir stimmt es nicht,seitdem ich mich überwiegend mit Rohkost ernähre, geht es mich besser. Kartoffel, Linsen usw. koche uch natürlich, aber sonst nicht. Ich bin damit, was hier gesagt wurde, nicht einverstanden, ich spreche aus eigener Erfahrung..
ist eine komplizierte essensfrage,dies und das,da weis man gar nix mehr
Im Zweifelsfall auf den eigenen Bauch hören!
Und grade die bitterstoffe brauchen wir…..alles schmeckt einfach nur süß und immer süßer…
Keine heile Erde mehr .. zu viel überzüchtet 😢
Heut zu Tage kannst kaum noch was gesundes essen 🥲
der mensch ist ein fruchtesser.
Wirklich? Ich meine: Nicht nur.
@@dagmar_von_cramm ja nicht nur aber unser verdauungssystem ist sehr simple und gemüse gehört nicht in großen mengen zum speiseplan, das ist den herbivoren und omnivoren vorbehalten. ca 90% von unseren"calorien" sollten von früchten kommen. schau dir einfach mal robert morse auf youtube an. früchte sind der schlüssel zu gesundheit und energie, natürlich hat man eine übergangsphase, bei der man mehr oder weniger starke "detox" symptome hat, je nach grad der verschmutzung des körpers. Getreide, kartoffeln, fleisch, fisch, milch, eier, stärkehaltiges gemüse und alles was man kochen muss bevor man es essen/geniesen kann gehört nicht zu unserer nahrung und der körper reagiert immer mit schleimbildung und entzündung. heutzutage kommt jeder mensch schon "krank" auf die welt, wir erben das lymphsystem und die giftbelastung unserer mutter und dann kommt noch die DNA dazu die sich in einer ständigen abwärtsspierale befindet(durch lebensgewohhnheiten). unser körper ist von der physiologie her ein fruchtverdauer. wenn man einmal verstanden hat wie das lymphsystem funktioniert(das lymphsystem ist unser imunsystem) dann kann man sich selbst heilen....fasten spielt da auch eine wichtige rolle... liebe grüße
@@saschahennig4941 Mir geht es besser wenn ich Früchte komplett weglasse..es fördert Entzündungen auf meiner Haut und ich denke nicht, dass du das auf Entgiftung schieben kannst. Das würde ja bedeuten, dass mein Körper erst dann entgiftet wenn er Früchte bekommt was schlicht nicht stimmt.
Dagegen Fasten, rohes Gemüse usw. tut mir gut...
Wie kommst du mit deinem Ernährungsstil durch den Winter? Du kannst ja nicht Früchte essen wenn keine mehr wachsen. Die Natur hat ja einen Kreislauf und der Mensch ist garantiert darauf angepasst.
Stehst du noch hinter deinem Ernährungseinstellung?
Bitte sei ehrlich zu mir und dir selbst.
@@saschahennig4941 Bitte beachte, dass fast sämtliches Obst heutzutage stark auf Zucker überzüchtet wurde. Früchte mit hohem Fruktosegehalt und wenig Glukose fördern Krebs und Entzündungen aller Art. Alte Obstsorten bzw wildes heimisches Obst ist besser. Es enthält zudem ein vielfaches an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen als heutige, meist unreif gepflückte Sorten.
@@MRbubblegunner ... die Frage ist wo bekommt man Alte Obstsorten? Bzw. auch wildes Obst. Ich vertrage Obst auch schlecht, aber z.B. kleine Weingartenäpfel noch besser, ebenso kleine Vogelkrischen noch besser als überzüchtete Zucker Herzkirschen.