DIESE Lebensmittel halten euch gesund! | Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm erklärt
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- Опубліковано 29 чер 2024
- Es wird wieder Winter und wie jedes Jahr kommen damit auch wieder die Erkältungen. In diesem Video zeige ich euch Lebensmittel, mit denen ihr erfolgreich gegen Erkältungen vorgehen könnt. Alle gezeigten Lebensmittel enthalten nämlich Senföle, auch Glucosinolate genannt. Diese Stoffe helfen nachweislich gegen Krankheiten.
Meine Rezepte mit viel Senföl (inkl. Rettich-Zwiebel-Hustensaft): www.swrfernsehen.de/marktchec...
Dort findet ihr auch den Beitrag der SWR-Sendung, bei der ich zu Gast war!
00:00 Einleitung
00:45 Vorkommen der Glucosinolate
01:11 Lebensmittelauswahl
02:24 Wirkung der Glucosinolate
03:55 Glucosinolate in unserem Körper
05:00 Herstellung Winterrettich-Hustensaft
05:52 Fehler bei Gemüsezubereitung
07:47 Abbau der Glucosinolate im Körper
08:40 Tiefgefrorenes Gemüse
09:13 Gewürze
10:20 Verwendung Meerrettich & Wasabi
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Ich folgte sehr gerne!! Sie inspire mich immer wieder! Vielen lieben Dank für die schöne Video 😊👍
Wie immer ein sehr informatives Video! Was mir noch ein bisschen fehlt, ist in Bezug auf die Glucosinolate der Hinweis auf Sprossen - durch diese können wir, auch in Ergänzung mit gekochtem Gemüse, große Mengen davon aufnehmen! Ich würde mich freuen, wenn es dazu noch mal ein Video geben würde!
Sehr schön danke
Sehr gerne :-).
Sehr gut erklärt Frau von cramm
Vielen Dank und bleiben Sie gesund.
Hallo, ich mag Ihre Videos sehr. Danke! Was können Sie mir über Bio Grünkohl Kapseln sagen? Also Grünkohlpulver! merci
Ach - das freut mich. Vieles, was in frischem Gemüse ist, bleibt dabei auf der Strecke. Klar bleiben Ballaststoffe drin. Und Mineralstoffe. Und Beta-Karotin zum Teil. Empfindliche B Vitamine wie die Folsäure sind weg - und viele Bioaktivstoffe auch. Wer 2-3 Portionen Gemüse am Tag isst, braucht so etwas echt nicht. Aber schadet sicher auch nicht.
Hallo Frau Cramm,
Ich kommentiere sehr selten, bin aber ein großer Fan ihrer Videos.
Jetzt habe ich mal eine Frage.
Ich esse selbst sehr gern Brokkoli und Blumenkohl. Aber das seltsame ist manchmal vertrage ich ihn und manchmal geht es mir danach gar nicht gut. (Bauchweh und Durchfall).
Womit kann das zusammen hängen?
Bin sehr experimentierfreudig bei der Zubereitung, auch oft ohne konkretes Rezept. Gibt es Fehler die man da machen kann? Oder irgendeine ungünstige Kombination mit Gewürzen oder anderen Lebensmitteln?
Liebe Grüße
Sorry: Meine Antwort kommt spät, weil ich sie nicht wirklich weiss. Es kann am Gargrad liegen. Oder was Sie dazu essen. Gewürze wie Fenchel, Kümmel, Curry, Ingwer helfen immer. Zwiebeln und Knoblauch verstärken eher die Symptome.
@@dagmar_von_cramm danke, ich werde mal versuchen darauf zu achten davon mind. 1 Gewürz mit zu verwenden und dafür Zwiebel und Knoblauch zu streichen.
👍
Können wir auch Corona bekämpfen
Auch wenn es überaus gesund ist: ich kann Brokoli, Rosenkohl und co. einfach nicht mehr essen. Hängt mir zum Hals raus. 🙈
Aber sie schmecken dich je nach Zubereitung unglaublich unterschiedlich. Grad Brokkoli asiatisch gemacht. Und Rosenkohl orientalisch aus dem Ofen. …
@@dagmar_von_cramm Das gibt es sehr oft bei uns. Auch so zubereitet. Chinesisch, Thaicurry, indisch, orientalisch usw. Aber ich habe es einfach über.
@@TJF22 Und worauf hast Du Appetit? Warum hängt es Dir nicht zu Hals heraus?
@@dagmar_von_cramm Das ist eine gute Frage, momentan habe ich keine Lust, frisch zukochen. Ich darf leider auch nicht alles essen, ich muss zum Beispiel bei Gemüsesorten mit viel Oxalsäure aufpassen. Dabei liebe ich rote Beete, auch gerne roh, soll ich aber nicht essen. Ich bereite sie gerne in der Heißluftfriteuse zu oder koche sie auch und mache Salat draus. Aber wie gesagt, das soll ich nicht so oft.
Vielleicht bin ich auch einfach nur in einem emotionalen Loch und einfach ohne Ideen. Keine Ahnung 🙈
@@TJF22 Wenn es einem nicht gut geht, dann isst man meist Dinge, die einem nicht gut tun. Ich würde einen großen Topf Gemüsecremesuppe kochen und eine Woche nicht mehr übers Kochen nachdenken!