У меня отец как-то коптил на даче сало. Рыл канаву в земле, делал на ней перекрытия из железа, обсыпал землей, а в конце канавы ставил бочку 200л, где подвешивалось сало, а перед канавой, костер разводился на дровах из черемухи. Является ли такой способ копчения сала безопасным для организма? Сало мы конечно то съели с нами ничего не случилось. Попробовать хочется на продажу покоптить. Смотрел видео про коптильные ящики. Многие утверждают, что на мясе бензо какое-то вещество осаждается, и люди некоторые пятнами покрываются по всему телу от него. А про канаву с бочкой говорят, что это вещество в канаве остается, до мяса не доходит. Правда ли это?
Сколько надо электричества на коптильню в 100 кг? Есть ли какие то требования санпина для такого производства, если оно работает с конечным потребителем (например продаётся через соцсети, или сарафанное радио). Есть ли требования к помещению (высота потолков, наличие сливов в полу, окна, вентиляция и т.д.)
Я думаю не нужно бояться канцерогенов, особенно когда у нас отравлены почти все грунтовые воды, и заводы коптят своими трубами не думая о природе, и свалки кругом
Боятся ничего не надо. Многие курят и откровенно себя травят. Но есть и те, кто заботится о своем здоровье, стремится продлить годы энергичной активности а не приблизить время пассивной старости. И таких людей становится все больше. Читал недавно статистику ВЦИОМ. Поэтому выгодно производить именно полезный продукт. А производители вредных копченостей канут в прошлое.
Во как, одни говорят нужно сначала варить а после коптить, у вас сначала коптить а после варить, а кому верить если большинство людей не имеют образования технолога пищевой промышленности
А какое оборудование для копчения предпочли бы вы?
Профессиональное оборудование для копчения - clck.ru/3Ao7H8
Вконтакте "Ижица" - vk.com/ijizasmoker
Можно заказать в грузий??
Здравствуйте, есть видео, как солить мясо для копчения? Рецепты?
Скоро выйдет видео про инъектирование, там будут рассмотрены все способы посола
Приветствую! Скажите пожалуйста во сколько обойдётся лицензия для производства и продажи на вашем оборудовании т е коптильне
Лицензия для производства копченой продукции не нужна.
А что нужно для без проблемной реализации продукции ?
@@БатюрУбодоев-я1в качественный продукт, и документация в соответствии с требованиями роспотребгадзора. Это декларация, учет в меркурии.
У меня отец как-то коптил на даче сало. Рыл канаву в земле, делал на ней перекрытия из железа, обсыпал землей, а в конце канавы ставил бочку 200л, где подвешивалось сало, а перед канавой, костер разводился на дровах из черемухи. Является ли такой способ копчения сала безопасным для организма? Сало мы конечно то съели с нами ничего не случилось. Попробовать хочется на продажу покоптить. Смотрел видео про коптильные ящики. Многие утверждают, что на мясе бензо какое-то вещество осаждается, и люди некоторые пятнами покрываются по всему телу от него. А про канаву с бочкой говорят, что это вещество в канаве остается, до мяса не доходит. Правда ли это?
Здравствуйте. Сколько будет стоить открыть мини коптильню?
От 500 тыс.
Сколько надо электричества на коптильню в 100 кг? Есть ли какие то требования санпина для такого производства, если оно работает с конечным потребителем (например продаётся через соцсети, или сарафанное радио). Есть ли требования к помещению (высота потолков, наличие сливов в полу, окна, вентиляция и т.д.)
Подключение эл-ва 12 квт, потребление 2,5 квт в час.
Требования описаны у нас на сайте в разделе статьи.
В русской печи хорошо получается коптить. А, так сам смотрю в сторону ижиц.
Я думаю не нужно бояться канцерогенов, особенно когда у нас отравлены почти все грунтовые воды, и заводы коптят своими трубами не думая о природе, и свалки кругом
Боятся ничего не надо. Многие курят и откровенно себя травят.
Но есть и те, кто заботится о своем здоровье, стремится продлить годы энергичной активности а не приблизить время пассивной старости.
И таких людей становится все больше. Читал недавно статистику ВЦИОМ.
Поэтому выгодно производить именно полезный продукт. А производители вредных копченостей канут в прошлое.
Во как, одни говорят нужно сначала варить а после коптить, у вас сначала коптить а после варить, а кому верить если большинство людей не имеют образования технолога пищевой промышленности
Допускается и то и то,в первом случае у вас продукт в/к, во втором к/в,различие во вкусе
!!!!!!!
Тупо рекламит свой металалом!!