А какое оборудование для копчения предпочли бы вы? Профессиональное оборудование для копчения - clck.ru/3Ao84L Семинары и обучающие курсы от Ижицы - cutt.ly/XeqnoixP Вконтакте "Ижица" - vk.com/ijizasmoker
Всё в видео показано красиво,ЕСТЬ У МЕНЯ ЭТА КАМЕРА,но куплена для личного пользования,только с технологией этих умельцев и с камерой мини GK я попробовал истинный вкус копчёного продукта,хотя опыт домашнего копчения более 20 лет,окупить вряд ли вы её сможет даже за пол года,да,20 кг в неё не помещается даже курицы ,а крыльев при полной загрузке 12 кг, битком,но наслаждение от продукта на выходе не описать,когда ты сам готовишь и знаешь что ты ешь и угощаешь своих родных и друзей,не это ли счастье и величайшая радость!!!Ни разу не пожалел о таком приобретении и каждому желаю!!!
Добрый день. Ну для личного пользования речи о окупаемости у Вас не должно возникать. Вы же ее купили для кайфа хобби так сказать. Да 20 кг в нее не зайдет 15 макс. Я уже говорил что у меня по размеру такая же. Сервелат 12 кг за раз это в притык. Я за ребятами давно слежу. Они молодцы. У меня нет такой камеры, но я знаю что она хорошая. Еще мало кто знает что такую камеру по материалу собрать это не 50 000р. Я собирал сам у друга в цеху мне примерно 100 000р обошлась это без стеклянной двери и нет автоматики. Все на переключателях. Камера реально стоит своих денег я считаю. Это я пиши для совневающихся.
@@Rustevo я собрал две камеры одна коптит другая варит и обошлось в 5000р за ВСЁ + купил запасной дымогенератор за 5000 и и они мне приносят при обьёме в 100кг загрузки более двух миллионов в год
@@БорисБорисович-н1я добрый вечер. Да тут такое что есть у меня камера она и сушит и варит и коптит. Но надо по танцевать чутка😂😂😂. Хотелось без танцев уже. Камера реально оооочень круто сделана вопросов нет от слова совсем. Просто описание не совпадает с действительностью. Но мы договорились об обмене на z115. Как получу обязательно напишу отзыв. Z115 я узнал реальные размеры этой камеры она внутри на 10см больше чем моя но выше. Я про то что и на эту камеру указаны какие-то конские размеры. Размеры пишут с навесным. Не где нет описания что размеры с навесным. Вот это я считаю проблемой.
@@Rustevo ясно понятно))но без труда и рыбка не с того пруда))качество лучше тогда когда танцев больше увы))и те технологии производственные они не самые лучшие как оказалось по моему опыту,если честно развить бизнес с камеры в 20 кг и ценой не малой это будет сложно,тем более если исполнение будет крафтовое,крафт это дрова если честно и обыватель уже разбирается где статикой копчёное а где труд "дравосека",к слову у мен среди клиентов колбасники с 20 лет стажем,признались что у них камеры по 200 000 руюлей а вот такой продукции как у меня у них нет,по этому рынок для меня оказался свободным и дело движется хорошо,правда амбиций мало,держимся в рамках самозанятых на нас двоих с женой 4 млн в год аж предостаточно))такие камеры хороши тем у кого есть концы в торговых сетях,там да пробиться можно за счёт производительности
Куриные крылья солю сухим способом,они прекрасно принимают цвет копчения,и при вакуумировании с них не течёт сок,и они просто ахренеть по вкусу,потери 15%,после копчения больше но после пара они восстанавливают сочность,но у меня паровая камера прям ад паровой,в нём даже трудно рассмостеть продукт на столько плотный пар,варим при 80-85 30-40минут,коптим при 55 градусах,сушка 20-30 минут при 60-70-80,коптим 3-4 часа(зависит от влажности атмосферы), комбинированым дымом генератор и прямое тление,продажы вытеснили всех конкурентов с рынка,в упаковке они не мокрые а при дегустации они нежные и сочные и очень красивые
Хороший способ! Но коптить 3-4 часа это очень долго.. Сколько же вредных веществ в таком продукте! К примеру копчение в термокамере Ижица занимает 15-20 минут. Свободного времени сколько появляется... А продукт при этом вкусный и безопасный!)
@@ijiza Ну тут чуток другая философия,копчение всегда вредно в любом виде,копчение это консервация в перую очередь и вкус то такое у каждого свой рецептор,но хорошо копчёный продукт спокойно 30 дней пролежит в холодильнике без заморозки и доп консервантов🙂
Ребята я всех приветствую. Я из Казахстана. Читаю Ваши коменты и смешно. Вы утверждаете что цифры не верные. Я Вам реально заявляю что цифры по потерям реальные. У меня маленький цех камеры такой нет, но есть по загрузки один в один. Даже размер одинаковый. Мы ее сами делали. Она полностью ручная без электронного управления. Там потери в среднем 12%. Но когда я учился на всякой фигне там потери минимум 30%. Мы делаем два вида колбас сервелат 1кг 4500р, домашняя из конины 1кг 5500р. Но развивать такое дело это не так просто. Оснавная масса не может себе позволить хорошую еду. Чтобы окупить такую камеру у вас уже должен быт хороший оборот. Данная камера однозначно хорошая даже в рекламных роликах для вашей компании ее не стыдно показывать. Это точно плюс. Резюмирую Вид отличный для рекламы. Потери минимальные. Продукт всегда одинаковый. Управления удобное. Окупится не быстро. Если есть уже наработанные клиенты и хороший оборот, то окупится очень быстро. Если вы хотите качать натур продукт без денег на хорошую рекламу тут не чего делать. Это не реально.
У меня такая камера мини гк окупилась примерно 3-4 месяца. Я почти вышел на пром обьемы. Камера хорошая, хоть и на первых порах были не доделки. Но ребята все устранили за свой счет. Надеюсь теперь будет работать долго и упорно.
можно ли варения в термокамере заменить на су вид ? А потом коптить в проф коптилке? Нет у меня возможности варения . Я уже общался с Ижицей, нет пока доставки в Израиль.
Ни разу не видел 800р за КУСКИ КУРИЦЫ, максимум 600 за ЦЕЛУЮ курицу или 300-400 за кг в розницу любой части курицы. Прибавляем расходы щепы, воды, электричества, аренды (если есть), расходников для упаковки, специй, то коптильня ваша будет окупаться пару лет минимум
Это термокамера для бизнеса. В квартире точно нельзя!) По поводу размещения в частном доме или подобном варианте лучше обсудить с нашими менеджерами Телефон по ссылке ijiza.ru/
Ребята молодцы. Развивают местное производство достойного оборудования для малого и среднего бизнеса. А вы их хейтите. Это не уважение во первых, во вторых кто шарит в цифрах такую херню как Вы писать не будет. Вы еще не одного куска не сделали, а уже кричите что ребята из ижици врут. Это не хорошо.
Извините, но ролики у вас не правильно направлены! Вы могли бы отеплить и приготовить (без пара) первую партию, по той же технологии. И при этом подчеркнуть что ваша коптильная камера подходит для всех условий. Потому что можно готовить в разных условиях как с паром, так и без пара. Термопотери очень сильно влияют на срок годности и это не как ни вычеркнуть. Цветообразование, запах и вкусы у всех разные. Поэтому должен быть выбор для каждого, то что он хочет. А универсалочка это тема. Варка-это термообработка. Она включает в себя доведение температуры кулинарной готовности. Пар ускоряет процедуру, но сроки годности падают если паром. Конечно можно найти плюсы и минусы, но это уже спор. Сама варка может проходить как с паром, так и без пара. Высокая температура, как вы сказали копчено запечённая, подходит для других подходов. И можно заменить тандыр, смокер, грили пелетных - газовых и тп. Тем самым подтвердить, что ваша камера способна справиться и с такими блюдами, в разных условиях. Если сделать одну и ту же продукцию правильно и по одной и той же технологии, то варка с паром и варка без пара покажет минимальные отличия по термопотерям. Просто это всё должно быть универсольно. Маленькие камеры у вас хорошие и сделаны с умом. Многие не любят готовить с паром, а хотят что то другое. А без пара как раз можно сделать особенное блюдо. Заменить смокер, тандыр, грили и тп. Термопотери в бытовых условиях это второстепенно, на них мало кто делает акцент. Главное - это разнообразие. Удачи вам, вашему каналу и коптильным камерам. Молодцы,что развиваетесь.
В квартире я делаю так : в духовке отеплил, обсушил Потом в коптильне(кастрюле) минут 30, температура выше 75 не успевает подняться И опять в духовку варю с водой на протвине Процент потерь мизерный Проигрывает только по внешнему виду
Ну я всё понимаю. Нержавейка, технология и всё прочее. Но почему по такой цене то. Сделали бы по 150К. Была бы более менее адекватная цена. И заработали бы все на объеме продаж. У нас же хотят на одном агрегате окупить всё производство.
Это профессиональное оборудование, а не ведро из непонятного материала с непонятной технологией приготовления. Мы не стремимся сделать дёшево. Наша главная задача безопасность, надёжность и удобство работы. А ящикам с компрессорами от аквариума место на помойке!!)
@@ijiza Ну завернул. А можно по факту. От обратного. Предположим что я считаю что у вас ведро по цене роллс ройса. Докажите обратное. Какие там детали космической точности в вашем аппарате. Может какой контроллер весьма сложный или принцип конвекции в камере обеспечивает отклонение по температуре по всем зонам не более чем в 0,1 °С. Может какая программа smart организована. Положил к примеру столько кг такого то мяса, с средним размером куска столько то грамм. Выбрал тип копчения, нажал пуск и через 3 часа достал готовый продукт? Просто для примера (чтобы открыть всем глаза). Есть холодильное оборудование фирмы Бирюса, г. Красноярск. Цена холодильника в качестве подобного Stinol и по всем характеристикам даже интересней, стоит дешевле. Что у вас такого инновационного, безопасного и супернадежного, чем не может похвастаться другой производитель в такой же ценовой линейке.
У меня термокамера ЕмКоласки окупилась за 6 месяцев, сначала продавал приготовленную продукцию, очень сложно реализовать много, теперь ещё предоставляю услуги по копчению от 100 до 250 руб за кг. минимум 10 кг принимаю и дело сразу пошло 😊
А почему сначала варите мотом коптите? "Стандартная" технология обсушка, обжарка, варка. Т.е. сушим, коптим, потом варим, проблем с цветом продукта никогда не будет.
Технологии могут быть разные. Всё зависит от задачи которую ставите перед собой. При варке и последующем копчении шкурка мягкая с ярким вкусом копчения! Такой вариант многим нравится
Можно узнать себестоимость изготовления вашей камеры почему бы вам это не рассказать. 250-300т₽ это стоимость метала, утеплителя, парогенератора , дымогенератора? От куда такие цифры?
@@ijiza мы не забываем , помним каждую секунду, колбаса была 3,50 а теперь от 800 интересует почему? Наверное логика усложнилась и ГЭС стало давать более дорогую энергию?
ни под каким видео не видел столько ниготивных коментов 😂. ребят что то тут не так🤔... почти полтора года пользуюсь ижицей z115 и я доволен.достиг минимальных термопотерь в колбасе (8-9%). а окупаться она будет и год и десять если вы не работаете. нужно продавать продукцию и окупится быстро. всем удачи
Фантазеры! 40-100-200 кг в день. 😂 Если бы у людей был сбыт только одной курицы по 40 или даже 20 кг в день то вопросов бы не возникало с покупкой оборудования Приготовить можно много а вот куда это все продать????
Бизнес, это не только, продукт, производство. Продажи, это основная движущая сила. Данная камера, Вам даёт минимальные трудозатраты, при производстве, чтобы Вы смогли вплотную заняться продажами.
Не надо бояться оценить свой труд, главное чтоб у других были деньги его оценить, что весьма нереально Вывод один, чем дороже продукт, тем быстрее окупиться, осталось лохов найти, Вы там с небес спуститесь и в реальность окунитесь
Ну всё))800 рублей за копчёную курицу))завтра ценник напишу,хочу услышать мнение обывателя))надо маску на лицо одеть))а то заплюют,ха ха.Труд ценить это хорошо,вы явно его переоценили,извините за прямоту,у меня не дешёвая продукуия но совесть мне не позволит драть в три шкуры и продаю по 550-600 рублей что вполне всех устраивает,мы за то что бы ели больше а труд он результатом ценится))ну вы даёте))800 рублей за курицу промышленную,понятно почему мой бизнес вырос в десятки раз ,у нас промышленность прям ненасытная какая то,люди такое не любят,они заплатят хорошую цену но разумную и за качество,что бы не говорили продукт копчёный 4 часа имеет задел срока годности в разы больше чеми тот что 20 минут покрасят,копчение должно проникнуть в мясо а не залепить его,вот что уже народ просто не хочет есть,а красиво не красиво вопрос второстепенный,у нас полно колбас и прочего прям эталонной красоты,но на вкус....сами догадайтесь
800 не предел! Уже в сетевых магазинах пром курица копчёная 550-600 рублей. А у вас супер натуральный, ремесленный, вкусный продукт.. Неужели вы не цените своё качество и труд?!)
@@ijiza вы извините,но мы за то что бы люди покупали больше товара,и не мы ценим наш труд а ОНИ,это моё мнение основанное на личном опыте))не обижайтесь,я всегда говорил на каждый товар есть свой покупатель,просто за курицу 800 это много,мы постоили камеру в 2 метровых куба и на этом зарабатываем))продавая за 550-600р,и обязательно в ассортименте варёные изделия они помогают нивилировать за счёт меньших потерь,просто доход это совокупность,не нужно сразу брать высокие планки по ценам это тормозит бизнес,такое моё мнение ,извините🙂
Чтобы продукт прокоптился, проник дым в продукт нужно создать условия! Дым проникает быстрей, в тёплый 50-60 градусов продукт, и главное условие, сухая поверхность. Что данная камера и позволяет делать. Холодный и влажный продукт можно коптить и 3 часа, но копчёным он не будет . Я 3 года с с мантоваркой, Су видом, духовкой, набивал опыт. Потом купил камеру, правда не ижицу, а др. производителя и понял насколько крутая это вещь. Камеру можно и самому собрать на но это тоже дорого, нудно и самое главное нудно.
На канале есть видео где было загружено 19,5 кг колбасы типа краковской На практике колбасы типа Московской можно загрузить до 30 кг. Это данные из реальных цехов наши клиентов!)
@@ijiza краковская колбаса кольцами... Занимает много места... 20 кг. Не вместить... Московская только в диаметре 40-45 не более и то не 20 кг.. Не дурите голову ни себе не людям... Но качество продукта действительно очень хорошее... Конкурентов НЕТ!
мечтатели,где цены такие видели,800 р за кг, Вы оооочем , где збыт по такой цене , токо в барвихе,азбуке вкуса, то да, и еще момент- свет, расходники,специи,аренда,налоги,амортизация оборудования,экономика у Вас не правельная
а термокамера у меня есть , на 300 кг загрузки , год уже как в этой сфере с термокамерой и птицу свою выращиваю как 4 года уже будет и поверьте , знаю себестоимость выращивание кур,индюка и утки. и в итоге окончательный выход по ценникам, а свиней закупаю по оптовке с бойни, и что то еще не окупилась на данный момент,
Расчёт абсолютно не верный, в расчёте не было цены сырья, расходников, и тд и тп. Даже чисто теоретически 800кг. Готового продукта в месяц нужно сбыть по 800р. При этом ты его готовишь, 12 часов в день. В среднем 6 часов. На одну закладку. Фиг с ним я жадный не буду платить наемному рабочему или сбывать перекупам по 600 (что очень маловероятно перекуп возьмут за 450 так сказать промышленную продукцию и продаст как крафт) Отправлю жену на рынок пусть торгует нефига дома сидеть балбесов обслуживать. Опять же за место на рынке нужно заплатить. И не особо я уверен что она сможет продать 40кг в день, хотя если условия поставить план не сдашь домой не возвращайся😂. Почему я так считаю учитываю покупательскую способность, 70% купят в магазине промышленную за 450. 20%в светофоре не знаю по какой цене из чего но я просто знаю человека который там колбасой за 150р тарится и его устраивает говорит вкусно. Остаётся 10% которые будут между тобой и перекурами. Карл... за сколько мы отобьем 300 штук?
Чисто на малом опыте, не давно начал этим заниматься, покупателей только только появлятся стали, 200 сырьё продажа 550, потери 10-15% , недельный сбыт 2-6 кг, сюда я не приплюсовал электричество не знаю сколько предположим на 6 часов 1квт-26руб. Вакуумный пакет 2шт по 15руб. 550-200-26-30=294х6=1764р/7=252р. В день. 300000/252= 1190дней 3,2года
550 р/кг цены Пятерочки и промышленных продуктов в сетевых магазинах.. Так дёшево отдавать высококачественную натуральную продукцию не стоит. Нужно ценить свой труд и своё время. На каждый даже самый дорогой товар найдётся покупатель!
А какое оборудование для копчения предпочли бы вы?
Профессиональное оборудование для копчения - clck.ru/3Ao84L
Семинары и обучающие курсы от Ижицы - cutt.ly/XeqnoixP
Вконтакте "Ижица" - vk.com/ijizasmoker
Всё в видео показано красиво,ЕСТЬ У МЕНЯ ЭТА КАМЕРА,но куплена для личного пользования,только с технологией этих умельцев и с камерой мини GK я попробовал истинный вкус копчёного продукта,хотя опыт домашнего копчения более 20 лет,окупить вряд ли вы её сможет даже за пол года,да,20 кг в неё не помещается даже курицы ,а крыльев при полной загрузке 12 кг, битком,но наслаждение от продукта на выходе не описать,когда ты сам готовишь и знаешь что ты ешь и угощаешь своих родных и друзей,не это ли счастье и величайшая радость!!!Ни разу не пожалел о таком приобретении и каждому желаю!!!
Добрый день. Ну для личного пользования речи о окупаемости у Вас не должно возникать. Вы же ее купили для кайфа хобби так сказать. Да 20 кг в нее не зайдет 15 макс. Я уже говорил что у меня по размеру такая же. Сервелат 12 кг за раз это в притык. Я за ребятами давно слежу. Они молодцы. У меня нет такой камеры, но я знаю что она хорошая. Еще мало кто знает что такую камеру по материалу собрать это не 50 000р. Я собирал сам у друга в цеху мне примерно 100 000р обошлась это без стеклянной двери и нет автоматики. Все на переключателях. Камера реально стоит своих денег я считаю. Это я пиши для совневающихся.
@@Rustevo я собрал две камеры одна коптит другая варит и обошлось в 5000р за ВСЁ + купил запасной дымогенератор за 5000 и и они мне приносят при обьёме в 100кг загрузки более двух миллионов в год
@@БорисБорисович-н1я добрый вечер. Да тут такое что есть у меня камера она и сушит и варит и коптит. Но надо по танцевать чутка😂😂😂. Хотелось без танцев уже. Камера реально оооочень круто сделана вопросов нет от слова совсем. Просто описание не совпадает с действительностью. Но мы договорились об обмене на z115. Как получу обязательно напишу отзыв. Z115 я узнал реальные размеры этой камеры она внутри на 10см больше чем моя но выше. Я про то что и на эту камеру указаны какие-то конские размеры. Размеры пишут с навесным. Не где нет описания что размеры с навесным. Вот это я считаю проблемой.
@@Rustevo ясно понятно))но без труда и рыбка не с того пруда))качество лучше тогда когда танцев больше увы))и те технологии производственные они не самые лучшие как оказалось по моему опыту,если честно развить бизнес с камеры в 20 кг и ценой не малой это будет сложно,тем более если исполнение будет крафтовое,крафт это дрова если честно и обыватель уже разбирается где статикой копчёное а где труд "дравосека",к слову у мен среди клиентов колбасники с 20 лет стажем,признались что у них камеры по 200 000 руюлей а вот такой продукции как у меня у них нет,по этому рынок для меня оказался свободным и дело движется хорошо,правда амбиций мало,держимся в рамках самозанятых на нас двоих с женой 4 млн в год аж предостаточно))такие камеры хороши тем у кого есть концы в торговых сетях,там да пробиться можно за счёт производительности
@@БорисБорисович-н1я конечно не очень понимаю почему электро статика. Камера z115 с дымогенератором.
Это видео для меня! Ребята, вы молодцы!привет всей вашей команде с Тамбовской области!❤так держать
Куриные крылья солю сухим способом,они прекрасно принимают цвет копчения,и при вакуумировании с них не течёт сок,и они просто ахренеть по вкусу,потери 15%,после копчения больше но после пара они восстанавливают сочность,но у меня паровая камера прям ад паровой,в нём даже трудно рассмостеть продукт на столько плотный пар,варим при 80-85 30-40минут,коптим при 55 градусах,сушка 20-30 минут при 60-70-80,коптим 3-4 часа(зависит от влажности атмосферы), комбинированым дымом генератор и прямое тление,продажы вытеснили всех конкурентов с рынка,в упаковке они не мокрые а при дегустации они нежные и сочные и очень красивые
Хороший способ! Но коптить 3-4 часа это очень долго.. Сколько же вредных веществ в таком продукте!
К примеру копчение в термокамере Ижица занимает 15-20 минут. Свободного времени сколько появляется... А продукт при этом вкусный и безопасный!)
@@ijiza Ну тут чуток другая философия,копчение всегда вредно в любом виде,копчение это консервация в перую очередь и вкус то такое у каждого свой рецептор,но хорошо копчёный продукт спокойно 30 дней пролежит в холодильнике без заморозки и доп консервантов🙂
Уточните, пожалуйста, как Вы избавляетесь от вредных веществ в дыме?
Где можно ознакомиться с результатами экспертизы продуктов после копчения?
Позвоните нам! У нас есть документальное подтверждение "чистоты " дыма. Всё покажем!
@@ijiza как это сделать из-за границы?
Ребята я всех приветствую. Я из Казахстана. Читаю Ваши коменты и смешно. Вы утверждаете что цифры не верные. Я Вам реально заявляю что цифры по потерям реальные. У меня маленький цех камеры такой нет, но есть по загрузки один в один. Даже размер одинаковый. Мы ее сами делали. Она полностью ручная без электронного управления. Там потери в среднем 12%. Но когда я учился на всякой фигне там потери минимум 30%. Мы делаем два вида колбас сервелат 1кг 4500р, домашняя из конины 1кг 5500р. Но развивать такое дело это не так просто. Оснавная масса не может себе позволить хорошую еду. Чтобы окупить такую камеру у вас уже должен быт хороший оборот. Данная камера однозначно хорошая даже в рекламных роликах для вашей компании ее не стыдно показывать. Это точно плюс.
Резюмирую
Вид отличный для рекламы.
Потери минимальные.
Продукт всегда одинаковый.
Управления удобное.
Окупится не быстро.
Если есть уже наработанные клиенты и хороший оборот, то окупится очень быстро.
Если вы хотите качать натур продукт без денег на хорошую рекламу тут не чего делать. Это не реально.
У меня такая камера мини гк окупилась примерно 3-4 месяца. Я почти вышел на пром обьемы. Камера хорошая, хоть и на первых порах были не доделки. Но ребята все устранили за свой счет. Надеюсь теперь будет работать долго и упорно.
Какие были недоделки?
@@ДжонниДжо-ж5ц глюк панельки
Иногда возникают замечания! Но мы их оперативно решаем)
покажите загрузку максимальную и какое получится качество обжарки , а то по 4 кг любая справится а вот при полной загрузки возникают вопросы
можно ли варения в термокамере заменить на су вид ? А потом коптить в проф коптилке? Нет у меня возможности варения . Я уже общался с Ижицей, нет пока доставки в Израиль.
Конечно можно.
Технологию адаптировать возможно. Но будет ли это удобно для работника и выгодно для собственника большой вопрос!!
Ни разу не видел 800р за КУСКИ КУРИЦЫ, максимум 600 за ЦЕЛУЮ курицу или 300-400 за кг в розницу любой части курицы. Прибавляем расходы щепы, воды, электричества, аренды (если есть), расходников для упаковки, специй, то коптильня ваша будет окупаться пару лет минимум
ну да это они выдают желаемое за действительное, фантазеры . курицу копченую 320 рублей за кг носом крутят,
У нас курятина сырье стоит 380р/кг.
@@skortitv4200 какая промка или фермерская и где
@@ВладимерПодраманцев промка Якутия
@@ВладимерПодраманцев промка в Якутии
Можно ли ей пользоваться в домашних условиях?
Как отводить дым?
Это термокамера для бизнеса.
В квартире точно нельзя!)
По поводу размещения в частном доме или подобном варианте лучше обсудить с нашими менеджерами
Телефон по ссылке
ijiza.ru/
Сколько должна потери веса готовой окорочка?)
Зависит от технологии.. В среднем 10-20%
Это здорово, но реклама ижицы за 300 косарей!!! Такое себе удовольствие!!!!
Зато работа на этой термокамере настоящее удовольствие! Хотите убедиться в этом? Приезжайте к нам в гости и попробуйте сами!)
Нужно не дверцу стеклянной делать ,а заднюю стенку ,чтоб стояла стеклом к покупателю, а всё остальное перенести на боковые панели
интересная мысль
Не нужны вообще стеклянные двери и стенки. После каждой готовки не придется мыть и тратить дорогую химию
@@ДжонниДжо-ж5ц согласен, но это для привлечения внимания проходящих мимо покупателей, за рекламу можно и заплатить
Ребята молодцы. Развивают местное производство достойного оборудования для малого и среднего бизнеса. А вы их хейтите. Это не уважение во первых, во вторых кто шарит в цифрах такую херню как Вы писать не будет. Вы еще не одного куска не сделали, а уже кричите что ребята из ижици врут. Это не хорошо.
Сделать можно сколько угодно а вот продать 40 кг. В день это надо иметь целую сеть сбыта. Да и цена 500 600 рублей.
100% фантазировать они умеют😂
А сбыт даже 20кг в день нереально круто для домашнего колбасника
Извините, но ролики у вас не правильно направлены!
Вы могли бы отеплить и приготовить (без пара) первую партию, по той же технологии. И при этом подчеркнуть что ваша коптильная камера подходит для всех условий. Потому что можно готовить в разных условиях как с паром, так и без пара.
Термопотери очень сильно влияют на срок годности и это не как ни вычеркнуть. Цветообразование, запах и вкусы у всех разные. Поэтому должен быть выбор для каждого, то что он хочет. А универсалочка это тема.
Варка-это термообработка. Она включает в себя доведение температуры кулинарной готовности. Пар ускоряет процедуру, но сроки годности падают если паром. Конечно можно найти плюсы и минусы, но это уже спор.
Сама варка может проходить как с паром, так и без пара.
Высокая температура, как вы сказали копчено запечённая, подходит для других подходов. И можно заменить тандыр, смокер, грили пелетных - газовых и тп. Тем самым подтвердить, что ваша камера способна справиться и с такими блюдами, в разных условиях.
Если сделать одну и ту же продукцию правильно и по одной и той же технологии, то варка с паром и варка без пара покажет минимальные отличия по термопотерям. Просто это всё должно быть универсольно.
Маленькие камеры у вас хорошие и сделаны с умом.
Многие не любят готовить с паром, а хотят что то другое. А без пара как раз можно сделать особенное блюдо. Заменить смокер, тандыр, грили и тп.
Термопотери в бытовых условиях это второстепенно, на них мало кто делает акцент.
Главное - это разнообразие.
Удачи вам, вашему каналу и коптильным камерам. Молодцы,что развиваетесь.
Себестоимость бедрышек, крыльев, голень от 250 до 270. Готовые копчёные изделия 450-550
В квартире я делаю так : в духовке отеплил, обсушил
Потом в коптильне(кастрюле) минут 30, температура выше 75 не успевает подняться
И опять в духовку варю с водой на протвине
Процент потерь мизерный
Проигрывает только по внешнему виду
Плюс вашей камеры в том что не нужно этих танцев с бубном
На производстве это самое главное
Точно так же делаю. И колбасы и ветчины тоже
Ну я всё понимаю. Нержавейка, технология и всё прочее. Но почему по такой цене то. Сделали бы по 150К. Была бы более менее адекватная цена. И заработали бы все на объеме продаж. У нас же хотят на одном агрегате окупить всё производство.
Это профессиональное оборудование, а не ведро из непонятного материала с непонятной технологией приготовления.
Мы не стремимся сделать дёшево. Наша главная задача безопасность, надёжность и удобство работы.
А ящикам с компрессорами от аквариума место на помойке!!)
@@ijiza Ну завернул. А можно по факту. От обратного. Предположим что я считаю что у вас ведро по цене роллс ройса. Докажите обратное. Какие там детали космической точности в вашем аппарате. Может какой контроллер весьма сложный или принцип конвекции в камере обеспечивает отклонение по температуре по всем зонам не более чем в 0,1 °С. Может какая программа smart организована. Положил к примеру столько кг такого то мяса, с средним размером куска столько то грамм. Выбрал тип копчения, нажал пуск и через 3 часа достал готовый продукт?
Просто для примера (чтобы открыть всем глаза). Есть холодильное оборудование фирмы Бирюса, г. Красноярск. Цена холодильника в качестве подобного Stinol и по всем характеристикам даже интересней, стоит дешевле. Что у вас такого инновационного, безопасного и супернадежного, чем не может похвастаться другой производитель в такой же ценовой линейке.
Не окупается камера быстро! Не верте!
У меня термокамера ЕмКоласки окупилась за 6 месяцев, сначала продавал приготовленную продукцию, очень сложно реализовать много, теперь ещё предоставляю услуги по копчению от 100 до 250 руб за кг. минимум 10 кг принимаю и дело сразу пошло 😊
@@life.is.Beautiful.z красава! Тесть они тебе приносят свою продукцию а ты им коптишь! 👍👍👍
А как определяешь 100 рублей брать или 250?
Но надо же ещё найти куда сбывать эти 40 кг продукта,каждый день
Это достаточно просто!)
А почему сначала варите мотом коптите? "Стандартная" технология обсушка, обжарка, варка. Т.е. сушим, коптим, потом варим, проблем с цветом продукта никогда не будет.
Технологии могут быть разные. Всё зависит от задачи которую ставите перед собой. При варке и последующем копчении шкурка мягкая с ярким вкусом копчения! Такой вариант многим нравится
Входной билет в колбасно копченое дело ни дешовый, расчеты фейковые.
Расчет фейковый. Либо для уже сформировавшегося производства со стабильным сбытом.
Можно узнать себестоимость изготовления вашей камеры почему бы вам это не рассказать. 250-300т₽ это стоимость метала, утеплителя, парогенератора , дымогенератора? От куда такие цифры?
От средних по рынку))
Не забывайте про работу людей, логистику, электроэнергию, коммуналку и пр. затраты.
@@ijiza мы не забываем , помним каждую секунду, колбаса была 3,50 а теперь от 800 интересует почему? Наверное логика усложнилась и ГЭС стало давать более дорогую энергию?
Но через некоторое время куплю.
прочти мой отзыв
ни под каким видео не видел столько ниготивных коментов 😂.
ребят что то тут не так🤔...
почти полтора года пользуюсь ижицей z115 и я доволен.достиг минимальных термопотерь в колбасе (8-9%).
а окупаться она будет и год и десять если вы не работаете. нужно продавать продукцию и окупится быстро.
всем удачи
200 р за кг вы конечно загнули 🎉
@@kolbassa95 почему ? считайте и придёте
примерно к этим цифрам
Недовольство не камерами а фейковыми расчетами окупаемости))
Ты продаешь по 40кг продукции в день?
@@ДжонниДжо-ж5ц
около полутора тонны в месяц.
примерно так и получается 40-45 в день
40 кг в день это немного в формате бизнеса. Выйти на 150-200 кг в день возможно если кроме производства и продажами заниматься!)
Фантазеры! 40-100-200 кг в день. 😂
Если бы у людей был сбыт только одной курицы по 40 или даже 20 кг в день то вопросов бы не возникало с покупкой оборудования
Приготовить можно много а вот куда это все продать????
Это реальные цифры наших клиентов.. Не верите? Позвоните нам и мы подскажем как организовать бизнес
@@ijizaпозвонить вам и вы расскажете куда продавать по 40кг курицы в день? 😁
Бизнес, это не только, продукт, производство. Продажи, это основная движущая сила. Данная камера, Вам даёт минимальные трудозатраты, при производстве, чтобы Вы смогли вплотную заняться продажами.
два фантазёра . по 800 , сам продавай, ещё по 100 кг в день. прям они одни в городе торгуют и больше никто
Откуда там 20кг загрузки? 8кг мах😂 ох и маркетологи
Посмотрите видео на канале с полной загрузкой этой камеры! 19 кг Краковской)
А по некоторым продуктам до 30 кг за 1 загрузку готовили
Ролик понятен... Но заработать столько не сможете...
Столько и даже больше! Не верите? Звоните всё расскажем и покажем
@@ijiza на решётках вы не сможете разложить 20 кг продукта.. . Ижица мини , go не имеет такого-то объёма, я работаю на этой камере два года... Точка
и еще момент курица сама к Вам пришла, то есть доставка не вщет что ли
Нет не пришла конечно) Доставка входит в стоимость сырья
Не надо бояться оценить свой труд, главное чтоб у других были деньги его оценить, что весьма нереально
Вывод один, чем дороже продукт, тем быстрее окупиться, осталось лохов найти,
Вы там с небес спуститесь и в реальность окунитесь
Мы всегда говорим реальные вещи! Хотите вживую пообщаться с успешными людьми из мира копчения позвоните нам.. Поделимся контактами)
Ну всё))800 рублей за копчёную курицу))завтра ценник напишу,хочу услышать мнение обывателя))надо маску на лицо одеть))а то заплюют,ха ха.Труд ценить это хорошо,вы явно его переоценили,извините за прямоту,у меня не дешёвая продукуия но совесть мне не позволит драть в три шкуры и продаю по 550-600 рублей что вполне всех устраивает,мы за то что бы ели больше а труд он результатом ценится))ну вы даёте))800 рублей за курицу промышленную,понятно почему мой бизнес вырос в десятки раз ,у нас промышленность прям ненасытная какая то,люди такое не любят,они заплатят хорошую цену но разумную и за качество,что бы не говорили продукт копчёный 4 часа имеет задел срока годности в разы больше чеми тот что 20 минут покрасят,копчение должно проникнуть в мясо а не залепить его,вот что уже народ просто не хочет есть,а красиво не красиво вопрос второстепенный,у нас полно колбас и прочего прям эталонной красоты,но на вкус....сами догадайтесь
800 не предел!
Уже в сетевых магазинах пром курица копчёная 550-600 рублей.
А у вас супер натуральный, ремесленный, вкусный продукт.. Неужели вы не цените своё качество и труд?!)
@@ijiza вы извините,но мы за то что бы люди покупали больше товара,и не мы ценим наш труд а ОНИ,это моё мнение основанное на личном опыте))не обижайтесь,я всегда говорил на каждый товар есть свой покупатель,просто за курицу 800 это много,мы постоили камеру в 2 метровых куба и на этом зарабатываем))продавая за 550-600р,и обязательно в ассортименте варёные изделия они помогают нивилировать за счёт меньших потерь,просто доход это совокупность,не нужно сразу брать высокие планки по ценам это тормозит бизнес,такое моё мнение ,извините🙂
Чтобы продукт прокоптился, проник дым в продукт нужно создать условия! Дым проникает быстрей, в тёплый 50-60 градусов продукт, и главное условие, сухая поверхность. Что данная камера и позволяет делать. Холодный и влажный продукт можно коптить и 3 часа, но копчёным он не будет . Я 3 года с с мантоваркой, Су видом, духовкой, набивал опыт. Потом купил камеру, правда не ижицу, а др. производителя и понял насколько крутая это вещь. Камеру можно и самому собрать на но это тоже дорого, нудно и самое главное нудно.
20 килограмм в эту камеру не входит... Пробовал и получилось около 15 кг.
На канале есть видео где было загружено 19,5 кг колбасы типа краковской
На практике колбасы типа Московской можно загрузить до 30 кг. Это данные из реальных цехов наши клиентов!)
@@ijiza краковская колбаса кольцами... Занимает много места... 20 кг. Не вместить... Московская только в диаметре 40-45 не более и то не 20 кг.. Не дурите голову ни себе не людям... Но качество продукта действительно очень хорошее... Конкурентов НЕТ!
800 рублей?? всего то
Осталось найти таких людей которые будут ее забирать по 40 кг в день 30 дней в месяц. И сразу дело пойдет 😂😂😂
мечтатели,где цены такие видели,800 р за кг, Вы оооочем , где збыт по такой цене , токо в барвихе,азбуке вкуса, то да, и еще момент- свет, расходники,специи,аренда,налоги,амортизация оборудования,экономика у Вас не правельная
Это называется, рассчет на лоха!
Фото ценников показать?
@@ijiza где, показать московские цены?
покажите
а термокамера у меня есть , на 300 кг загрузки , год уже как в этой сфере с термокамерой и птицу свою выращиваю как 4 года уже будет и поверьте , знаю себестоимость выращивание кур,индюка и утки. и в итоге окончательный выход по ценникам, а свиней закупаю по оптовке с бойни, и что то еще не окупилась на данный момент,
Бред можно и в духовке сделать температуру как в камере +можно сувид +обсушка и кочение с дымагенаратором !
Можно но не на производстве,речь же о бизнесе
@@ВсевидящееОко-ч1д Для бизнеса надо камеру больше на каждое приготовление уходит не мение 3 часов !
Расчёт абсолютно не верный, в расчёте не было цены сырья, расходников, и тд и тп. Даже чисто теоретически 800кг. Готового продукта в месяц нужно сбыть по 800р. При этом ты его готовишь, 12 часов в день. В среднем 6 часов. На одну закладку. Фиг с ним я жадный не буду платить наемному рабочему или сбывать перекупам по 600 (что очень маловероятно перекуп возьмут за 450 так сказать промышленную продукцию и продаст как крафт) Отправлю жену на рынок пусть торгует нефига дома сидеть балбесов обслуживать. Опять же за место на рынке нужно заплатить. И не особо я уверен что она сможет продать 40кг в день, хотя если условия поставить план не сдашь домой не возвращайся😂. Почему я так считаю учитываю покупательскую способность, 70% купят в магазине промышленную за 450. 20%в светофоре не знаю по какой цене из чего но я просто знаю человека который там колбасой за 150р тарится и его устраивает говорит вкусно. Остаётся 10% которые будут между тобой и перекурами. Карл... за сколько мы отобьем 300 штук?
Чисто на малом опыте, не давно начал этим заниматься, покупателей только только появлятся стали, 200 сырьё продажа 550, потери 10-15% , недельный сбыт 2-6 кг, сюда я не приплюсовал электричество не знаю сколько предположим на 6 часов 1квт-26руб. Вакуумный пакет 2шт по 15руб. 550-200-26-30=294х6=1764р/7=252р. В день. 300000/252= 1190дней 3,2года
550 р/кг цены Пятерочки и промышленных продуктов в сетевых магазинах..
Так дёшево отдавать высококачественную натуральную продукцию не стоит. Нужно ценить свой труд и своё время.
На каждый даже самый дорогой товар найдётся покупатель!