Как коптить рыбу. Рыба холодного копчения общая технология.
Вставка
- Опубліковано 14 кві 2021
- Друзья наткнулся на интересную информацию. Сразу хочу предупредить голос робота. Сильно впечатлительных просьба не смотреть.
Холодное копчение рыбы - способ консервирующей обработки продукта, позволяющей сохранять его и способствующий длительному хранению. Древесный дым, которым обрабатывается продукт, обладает антисептическими свойствами, препятствующими поражению рыбы бактериями гниения.
Отличное видео товарищи !!!
Добрый день! Спасибо большое за ролик😛😄😁🍕🤔
Спасибо большое за просмотр;)
Добрый день! Классный ролик полезный, спасибо.
Спасибо большое;)
Для тех кто не в теме, пойдет и так, но ещё больше не сказал,про температурные режимы ,про безопасную просолку...и многое чего ещё...
Если не трудно напишите в комментариях
Напишите плиз
Робот-озвучка сводит с ума.
А также этот "Рисунок 3" на 5:17...
С этого вообще орнул)
@@Invincia-76 Да, прям с книжки ебанул.. )))
Спасибо большое;) скажи пожалуйста где ты ищешь такие классные статьи?
Ручная рыба;))
Сколька по времени выветривается рыба от дыма
" несколько часов, до нескольких дней " -- как точно указано время засола !!! 😱😱😱😱
Спасибо.пподробно рассказали.
Спасибо большое за видео! Ответьте,пожалуйста какой у вас дымогенератор (название). Заранее вам благодарна
Спасибо большое за поддержку 🤗. У меня дымогенератор был стандартный по-моему семейный 1.0
Вы когда делаете съемку при открытой дверце коптильни явно же используете желтый свет может лампу какую то или фильтры видео) чето не поверю чтобы чешуя так мощно желтым светом давал отблик). Все ролики как под копирку бликует желтым и красным.
Ну либо это так солнце светит может...
Как всегда 👍
Здравствуйте, отличное видео. Тоде зотим для себя коптить рыб. Подскажите, на отрезке 7:47 чем то обрабатывали рыбу, для чего это и чем обрабатывали?
Здравствуйте 🤗. Вот тут ua-cam.com/video/cpO2aa30Pwg/v-deo.html можно все посмотреть;)
@@user-kh9ho4gl4d огромное спасибо вам.
@@user-nq5sx3vf7e всегда пожалуйста 🤗
❤
Здравствуйте, откуда информация, где почитать? Спасибо
По верхам.
Много вопросов???к ролику!
добрый.Подскажите можно ли каптить при температуре 10 градусов тепла?
Да. К стати рыба будет по качеству лучше чем при + 25-27 но будет не очень контрастный цвет
Добрый день Ты щепу замачиваеш или нет?
Добрый. Нет
Не просто видео а целая Википедия:)
У меня кислая рыбо получается копчу ольхой.В чем причина
Здравствуйте. Перед копчением рыбу нужно подвялить и только потом коптить.
Включаем дымогенератор на полную мощность минут на 20 а потом сбрасываю на минимальную. Копчу до появления нужного цвета и даю провести в коптильне хотяб 10часов. После берём пергамент и заворачиваем рыбу и в холодильник на минимум на 10часов. Потом пробуем;)
Температура не выше +30 если температура выше рыба будет кислить
Ды вроде так и делал, все подвялил как надо температура 26 была.Грудинка свиная тож кислит но терпимо,а вот филе тилапии прям кислое🤔А может быть из за того что дымогенератор работал на слабой мощьности и затухал 2 раза?
@@user-qj9lo2nf4u нет тут либо щепа плохая либо очень много дыма. А сколько прошло времени?
@@user-kh9ho4gl4d Часов 8
Ручная😂рыба самая вкусная 😂😂😂
😄😄
Бегом по европам. Очень мало конкретных советов. Ну Спасибо!
Ну пожалуйста
"Рисунок 3" прям с книжки ебанул.. )))