@@user-ci7nl1ri6c в данном видео Вы её вообще можете отключить, если мешает. Всё без звука понятно: написано, показано. Лишь бы придраться! Молодец автор ролика, снял всё без лишних слов.
Зачётный рецепт!Тоже делаем такое мясо,но...под проточную не ставим, просто меняем каждые пол часа воду в течении 4 часов. Затем никаких дырочек, ниточек и пресса. Промакиваем хорошо бумажными полотенцами и завернув в тряпочку из х/б каждый кусочек отдельно кладём в один слой в холодильник, просто на полку. в холодильнике циркулирует воздух и мясо подсушивается. Утром и вечером переварачиваем. Через 2 дня можно есть. Свинину делаем так же. только в соли 3 дня, вымачивать 6 часов и сушить в холодильнике 4 дня.кусок брать не толстый.
перед тем как кого то поправить, посмотрите хотя бы что такое карпаччо. вот именно карпаччо блюдо из говядины при чем сырой ... с этим видео не капли не связано !
Горечь, скорее всего, даёт пажитник, но без него никак - он там главный компонент. Нашла в Сети, как можно убрать горечь. Делюсь: 1. "Свежие семена растения обладают горьковатым привкусом. Чтобы от него избавиться, семечки обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Здесь важно не пережарить их до красно-коричневого цвета, иначе горький вкус только усилится. После обжаривания специя приобретает орехово-грибной аромат. 2. Еще один способ убрать горечь - замочить семена в стакане воды с чайной ложкой соды. Каждые 2 часа воду нужно менять, а общее время замачивания составляет 6-8 часов". 3. В одном видео услышала, что если замочить пажитник на ночь, горечь уходит.
@@juansoler1498 а зачем пажитник? Мало кто его вообще добавляет, в основном обратил внимание, что 3 компонента идут главных: черный перец, паприка и чеснок. А остальное уже кто как
Спасибо вам,самый лучший рецепт бастурмы из курицы на ютубе,вот щас как раз делаю бастурму по вашему рецепту, на этапе вымачивания мяса в воде,позже дополню отзыв,когда уже будет готово)
С самого начала в соль добавляем специи и просаливаем под легким гнетом в холодильнике, а затем промываем и просушиваем. Далее делаем тесто, как на оладьи, и туда можете добавить еще чуть-чуть специй и для красоты свекольного сока, обмакиваем мясо и вешаем сушиться на самодельных крючках из проволоки, на карнизе - там быстрее, но не пересушить! Также хорошо получается вырезка из говядины. Хранится очень долго, но если не герметизировать в пленку, то может отсыреть.
Հարգելի Հայկ, արդեն մի քանի տարի է պատրաստում Ձեր բաղադրատոմսով, շատ գոհ եմ, ծանոթներս էլ են կերել հավանել, նրանց էլ եմ տվել Ձեր յութուբյան էջը։ Շնորհակալ եմ
@@yuriy797 я в соли держу 10-12 часов, обычно ставлю на ночь. Потом мою и вымачиваю полчаса. На мой вкус не сильно, но солененькие. Ну, бастурма и не должна быть другой )) В целом идея отличная. К столу на любое мероприятие не стыдно поставить.
Полностью с вами согласна!!! Сама делаю дома бастурму,но из грудки пробовала в гостях,они раньше всегда делали из говядины,решили попробовать из грудок. Конечно это вкусно!!! НО: из говядины безусловно вкуснее!!! Главное "Чаман" в приправу положить!!!
Սիրելիս, մեծ հաճույքով կսարքեի, բայց չաման չունեմ, այնտեղ, որտեղ ապրում եմ չաման չկա, ափսոս։ Երևի, Երևան գնացողի խնդրեմ։ Ինձ շատ դուր եկավ, որ աշխատում եք առանց երկար, բարակ խոսելու, ապրեք, շնորհակալություն։
Сделала по вашему рецепту, куриную грудку и грудку индейки. Курица получилась соленоватая конечно, а вот индейка великолепная. Наверное потому что грудка индейки крупнее куриной, куриная сильнее просолилась... В общем рецепт отличный, простой, и оооочень полезный для любителей вяленого мяска и баструмы! Спасибо вам, добрый человек!😋😝
Очень понравилось видео! Я готовлю также,за исключением 2 моментов: 1. Вымачиваю 3.5-4 часа, иначе получается сильно солёным. 2. Под груз после вымачивания не ставлю.
Перепробовал много приправ и остановился на чеснок гранул. , паприка. Только сразу после отмокания. И 2 часа мало отмачивать, очень соленое. Минимум. 4 часа жду...
Итак берём мясо, грудку, 4-5 ложек соли, 1 ложку приправы для бастурмы смешиваем соль и приправу,мясо сасыпаем этой смесью и в холодильник на 12 часов, затем достаем проиываем, пропитывание мясо солфеткпми и тщательно посылаем со всех сторон сухой приправой для бастурмы, мясо цепляем на крючки и вешаем в холодильник , через 3-4 суток начинаем употреблять, проверено.
Этот рецепт родом от кочевников тюрков, слова тюркские ,например многие говорят на бастурма балык, а означает рыба. В условиях когда мясо может пропасть при далёких кочевках,мясо солили и вялили на ветре. Такие кусочки мяса не портились и голодный мог утолить голод в походах,например монголы в завоеваниях. Только главное воды не забыть🤣. С конины Сур Ет вообще вкуснотище .
ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЙКА
ua-cam.com/video/cfCiPvN2GY0/v-deo.html
Как хорошо, молча, и быстрый ролик 8 минут примерно. Всё понятно, доступно. СПАСИБО! А то тут один так чавкал сначала, потом рецепт рассказывал.
Молодец мужчинка! Все с толком, с чувством и расстановкой...и никакой болтовни. Супер! ..одно удовольствие смотреть!
Молча, а как приятно!!!!
И музыка в тему! Здорово, чисто, эстетично!!!!!
Эта бастурма просто бомба ! Раз 20 делала просто объеденье !👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯💯
Очень хорошо,все коротко и ясно! А самое приятное-что нет нуднятины- нет словоблудия) спасибо!
Просто, доступно, и самое главное - без всякой болтавни!
Спасибо, Aйк!
Оболденное видео! Так всё красиво, понятно и доступно Вы сделали. Музыка приятная! Спасибо Вам огромное!
Спасибо. Поделилась вашим рецептом с детьми(уже взрослые) и другими родственниками.
Огромное спасибо за ваши вкусные, натуральные и приятные рецепты!!!
я чуть не подавился слюной, супер, спасибо!
Все очень аккуратно и подробно, спасибо за рецепт! Всех благ!
Супер рецепт! 🤗🌹
Утащила видео к себе в закладки, спасибо!🤗
👏Удачи Вам! 👍✌️👌👏
Класс.обязательно приготовлю...👍👍👋👍👍👍
СПАСИБО за рецепт, без лишних слов ВСЁ понятно ,,,обязательно попробую приготовить эту вкусняшку ,, Лайк и подписка на ваш канал ,,
Класс,без лишних,никому не нужных слов!спасибо
тот ооочень редкий случай )) Но вообще хотелось бы услышать, при какой температуре оптимально вялить. Можно ли в прозладе? И т.п.
музыка мозги вышибает
@@user-ci7nl1ri6c в данном видео Вы её вообще можете отключить, если мешает. Всё без звука понятно: написано, показано. Лишь бы придраться! Молодец автор ролика, снял всё без лишних слов.
Молодец,очень вкусно выглядит,аж слюнки потекли
Очень прикольная бастурма получилась, вкуснятина🤗
Зачётный рецепт!Тоже делаем такое мясо,но...под проточную не ставим, просто меняем каждые пол часа воду в течении 4 часов. Затем никаких дырочек, ниточек и пресса. Промакиваем хорошо бумажными полотенцами и завернув в тряпочку из х/б каждый кусочек отдельно кладём в один слой в холодильник, просто на полку. в холодильнике циркулирует воздух и мясо подсушивается. Утром и вечером переварачиваем. Через 2 дня можно есть. Свинину делаем так же. только в соли 3 дня, вымачивать 6 часов и сушить в холодильнике 4 дня.кусок брать не толстый.
А когда обмазываете приправами?
Сырое мясо надо выдерживать от парзитовв уксусе.
@@nikolaymahov5817 и что это будет?
@@user-wf5um2bw2cТогда можно приготовить безопасный продукт без термообработки.
@@nikolaymahov5817 это будет маринованое мясо, но никак не солёное.
Апрес! Сразу вспоминаю, как жили на Кавказе, бастурма, суджюх, зелень,,,, вообщем сразу ностальгия!!!
Сколько всего по теме пересмотрела - это годнота. Мне нравится, что приправы не строго обязательные, а по вкусу готовящего
Спасибо!!! Хороший рецепт!!! Просто и понятно!
Спасибо за рецепт, попробую сделать 😊❤
Как я люблю бастурму 😍 спасибо вам всё очень красиво и вкусно.
Вообще то это карпаччо, а говядина бастурма к вашему сведению.
перед тем как кого то поправить, посмотрите хотя бы что такое карпаччо. вот именно карпаччо блюдо из говядины при чем сырой ... с этим видео не капли не связано !
Срасибо ! Говяжью бастурму уже попробовали. Вкуснятина! Сегодня начну куринную !
Интересно. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Sat gexecik patrastman exanakn. Merci recepti hamar. 🇦🇲🇦🇲🇦🇲
Shnorhakal em shat ,Dzer karciqe shat karevor e indz hamar 👍
У Жоржа erqi4evorbg
@@masterhayk2362 эхз. Жз эх да да
Класс! Самый правильный вариант из всех что я видел в ютюбе!
опробовал рецепт очень понравилось,вымачивал 3часа меняя воду,спосибо...
Շատ լավ մտահղացում է հավի ապուխտը։ Անպայման փորձելու եմ։ Շնորհակալություն ։
Получилось очень вкусная бастурма,но!лучше без чесночного порошка,так как он даёт горечь!за рецепт лайк 👍
Горечь, скорее всего, даёт пажитник, но без него никак - он там главный компонент.
Нашла в Сети, как можно убрать горечь. Делюсь:
1. "Свежие семена растения обладают горьковатым привкусом. Чтобы от него избавиться, семечки обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Здесь важно не пережарить их до красно-коричневого цвета, иначе горький вкус только усилится. После обжаривания специя приобретает орехово-грибной аромат.
2. Еще один способ убрать горечь - замочить семена в стакане воды с чайной ложкой соды. Каждые 2 часа воду нужно менять, а общее время замачивания составляет 6-8 часов".
3. В одном видео услышала, что если замочить пажитник на ночь, горечь уходит.
@@juansoler1498 а зачем пажитник? Мало кто его вообще добавляет, в основном обратил внимание, что 3 компонента идут главных: черный перец, паприка и чеснок. А остальное уже кто как
Спасибо вам,самый лучший рецепт бастурмы из курицы на ютубе,вот щас как раз делаю бастурму по вашему рецепту, на этапе вымачивания мяса в воде,позже дополню отзыв,когда уже будет готово)
Помимо лаконичности и доступности, стоит заметить, что бастурма получается шедевральная!)
Мастер-джан! С таким страшным злоупотреблением природных ресурсов, завтра наши дети умрут в пустыне!!!
С самого начала в соль добавляем специи и просаливаем под легким гнетом в холодильнике, а затем промываем и просушиваем. Далее делаем тесто, как на оладьи, и туда можете добавить еще чуть-чуть специй и для красоты свекольного сока, обмакиваем мясо и вешаем сушиться на самодельных крючках из проволоки, на карнизе - там быстрее, но не пересушить! Также хорошо получается вырезка из говядины. Хранится очень долго, но если не герметизировать в пленку, то может отсыреть.
Молодец какой,так сделаю!!!
Молодец, мастер!!! ❤ без всяких бла-бла--бла, взял и показал. Надо попробовать приготовить к новому голу❤❤😂.
100 000 лайков за отличный и легкий рецепт !!!
Спасибо за рецепт,я давно делаю по класическому,но тут просто супер!
Уххх повезло ж кому-то с мужем, готовит такие вкусности
Спасибо за рецепт
Հարգելի Հայկ, արդեն մի քանի տարի է պատրաստում Ձեր բաղադրատոմսով, շատ գոհ եմ, ծանոթներս էլ են կերել հավանել, նրանց էլ եմ տվել Ձեր յութուբյան էջը։ Շնորհակալ եմ
Շնորհակալ եմ )
So beautiful! Must be very tasty !!!
Отличный рецепт))) только, если нет счётчика на воду ;))) лайк!
коротко и ясно,браво
Супер-мужчина)) четко, ясно и очень все аккуратно готовит. Лайк однозначно
Я тоже так готовлю😁
@@user-nc7jm9vq4w Ну и отлично, а где видео?
@@lubovl2237 видео чего именно, Любовь....?
@@lubovl2237 для вас я на всё готов,даже видео снять
@@user-nc7jm9vq4w На ваше усмотрение: начиная от солений и..., а вот к тортам равнодушна
Շատ շնորհակալ եմ, ջան, շատ համով է
Спасибо.Молодец!
У меня получилось божественно,спасибо за такой крутой рецепт! Всем очень понравилось
А как насчет соли, не сильно соленые куски?
@@yuriy797 я в соли держу 10-12 часов, обычно ставлю на ночь. Потом мою и вымачиваю полчаса. На мой вкус не сильно, но солененькие. Ну, бастурма и не должна быть другой )) В целом идея отличная. К столу на любое мероприятие не стыдно поставить.
Выглядит конечно аппетитно 👍Но настоящий ,армянский, бастурма , надо приготовить, из говяжьего мяса!!!👍🇦🇲👌😎
Полностью с вами согласна!!! Сама делаю дома бастурму,но из грудки пробовала в гостях,они раньше всегда делали из говядины,решили попробовать из грудок. Конечно это вкусно!!! НО: из говядины безусловно вкуснее!!! Главное "Чаман" в приправу положить!!!
Спасибо за рецепты.
Ну очень вкусно получается👍
Սիրելիս, մեծ հաճույքով կսարքեի, բայց չաման չունեմ, այնտեղ, որտեղ ապրում եմ չաման չկա, ափսոս։ Երևի, Երևան գնացողի խնդրեմ։ Ինձ շատ դուր եկավ, որ աշխատում եք առանց երկար, բարակ խոսելու, ապրեք, շնորհակալություն։
Мариам джан вортехек апрум грек ухаркем. Ес Москваюмем гтнвум, эстех шукаюм вачарвуме мишт арнумем, айнпес вор карохем дзез ухаркел. ❤❤❤
Лайк)) Очень часто готовлю. Некотрые гости думают, что это рыба)))
Браво! Красавчик!!!
Шедевр.
Красавчик обязательно попробую так сделать
Хочу дополнит свой отзыв. Делала бастурму по вашему рецепту, получилась супер- мега бомба, ооочень вкусная!
@Pro Salavat очень долго хранить можно
чем дольше лежит , тем вкуснее
Надо попробовать, смотрится хорошо.
Спасибо за рецепт!)
Спасибо за рецепт))))Мяско засолила,завтра буду творить)))))Читаю титры к ролику,и прям слышу акцент)))))
Сделали?)
Shat mersi baxadratomsi hamar.shat hamex stacvec..parzapes mi qich axier.patchare erevi 4 or ei axi mej toxel....shat heshter u matcheli
@@nellyaraqelyan7460 vaxuc enk hetevum Heghinein ..mersi amen depqum
СПАСИБО. ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ.
До начала Эксперимента 4 куска было ))),в процессе осталось 3.7 ,до конца же дожило лишь 3 подопытных .))) Походу эксперимент удался УРА!!! товарищи .
👏👏 excellent.
Сделала по вашему рецепту, куриную грудку и грудку индейки. Курица получилась соленоватая конечно, а вот индейка великолепная. Наверное потому что грудка индейки крупнее куриной, куриная сильнее просолилась... В общем рецепт отличный, простой, и оооочень полезный для любителей вяленого мяска и баструмы! Спасибо вам, добрый человек!😋😝
Пусть отмокает 4+ часа...проверено.
@@user-nc7jn2wd5g Спасибо, учту.😊 Она очень хорошо пошла с пивом. Как раз солененькая😋
Мне тоже было много соли, буду меньше ложить и специями просто обваливать
после всего приготовления счёт за воду вас приятно удивит)))
😂😂😂😂😂
За 2 часа маленькую струйку пол литра- литр в минуту. О да 60-120 литров счет прийдет космос
страшно представить, насколько сильно я буду счастлива :)))
super bravo apres sat.
Супер, отличное видео. Спасибо 😊
Молодец! Классно
Вкуснятина. А я трое суток держу в холодильнике в соли. Теперь смотрю, что не стоит.
Спасибо.😍
Цыкории
@@eudochiacapatina6134 гравицапы
Супер!
Здорово. Молодец
Молодец!!!
Мне очень понравился ваш рецепт и ролик, спасибо
Лайк спасибо
Вкусный рецепт бастурмы из куриной грудки!!!
Очень понравилось видео! Я готовлю также,за исключением 2 моментов: 1. Вымачиваю 3.5-4 часа, иначе получается сильно солёным. 2. Под груз после вымачивания не ставлю.
Very nice like # 👍👍👍 Thank you
Я солю 3-4часа..нереально вкусное по соли получается!
Согласна...когда дольше - сколько не вымачивай все равно засоленое получается.
А бактерии за это время убиваются? 🤔
банки обязательно с самогоном. а то не получится
🤣🤣🤣👍👍👍
🤔😄😄😄🤗
С чачей
А разве кто то подумал,что с водой?)))
ну а зачем тогда бастурму делать,если сэма нет?))))
hetaqrqir recepten
Апрес👍🏻
Здравствуйте очень интересно как вы делаете!
Мне то же нравится без лишних слов.
Вообще круто, спасибо
Перепробовал много приправ и остановился на чеснок гранул. , паприка. Только сразу после отмокания. И 2 часа мало отмачивать, очень соленое. Минимум. 4 часа жду...
суперрррррррр
Я уже хочу 👍👍😀
Не люблю филе курицы, но рецепт интересный.буду пробовать
В идеале делают с говядины,, главное выжать всю жидкость под прессом
супер
Итак берём мясо, грудку, 4-5 ложек соли, 1 ложку приправы для бастурмы смешиваем соль и приправу,мясо сасыпаем этой смесью и в холодильник на 12 часов, затем достаем проиываем, пропитывание мясо солфеткпми и тщательно посылаем со всех сторон сухой приправой для бастурмы, мясо цепляем на крючки и вешаем в холодильник , через 3-4 суток начинаем употреблять, проверено.
А промываете тоже долго или за раз?
👍👍👍
Этот рецепт родом от кочевников тюрков, слова тюркские ,например многие говорят на бастурма балык, а означает рыба. В условиях когда мясо может пропасть при далёких кочевках,мясо солили и вялили на ветре. Такие кусочки мяса не портились и голодный мог утолить голод в походах,например монголы в завоеваниях. Только главное воды не забыть🤣. С конины Сур Ет вообще вкуснотище .
Да прям кочевники соль добывали 👱смешно. Они отбирали у развитых народов, присваивили себе, так вам своих мозгов для трорчеста нет. До сих пор такие
молодец!
Спасибо Вам, хороший человек
Мне кажется можно было и какие-то специи добавить изначально в соль,так грудка бы стала более пряной)
И вместе с водой всё смыть.
👍
Amazing
За не больтавна подписался 😁👍👍🏻👍
Какая вкуснотища спасибо Вам за рецепт. Заходите и Вы к нам в гости. !