【パン職人が教える】パリッと香ばしい。絶品はちみつとクリームチーズのフランスパンの作り方！
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- Опубліковано 4 жов 2024
- ハチミツとクリームチーズのフランスパン
材料
タイプER（準強力粉） 100% 200g
amzn.to/3G81zH0
塩 2% 4g
イースト（赤サフ）0.5% 1g
amzn.to/3K91iX5
水 72% 144g
粉末モルト 0.5g（なくてもOK）
愛用のオーブンレンジ amzn.to/3LytLpV
オイルスプレー amzn.to/41tFEDp
おすすめ小麦一覧
春よ恋 オールマイティーな国産小麦
もっちりふわふわ食感 ！
１kg amzn.to/3U002sa
2.5kg amzn.to/3zlMOwD
タイプER ハードパン専用小麦
小麦香り豊かで香ばしい！
１kg amzn.to/3G81zH0
2.5kg amzn.to/430B9AM
キタノカオリ もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
１kg amzn.to/3zo0g2X
2.5kg amzn.to/3KrNBT8
ドルチェ 国産薄力粉
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg amzn.asia/d/0o...
パン作りおすすめグッズリスト
愛用のオーブンレンジ
amzn.to/3LytLpV
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/3Iuyzty
18cm エンゼル型
amzn.to/3Ly2Iue
IKEA マフィン型（ジャムおにい愛用）
amzn.to/48DHDIH
生地こねる時に使ってる茶色いカード
amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
amzn.to/3J1QR5A
無塩バター
amzn.to/3YN7PfG
エキストラバージンオリーブオイル
amzn.to/48GaLyX
生地切ってる時に使ってるスケッパー
amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ
amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
amzn.to/3TqIHZb
※良く聞かれる質問
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
レシピ動画待ってました……！！
丁寧に説明されてるのでありがたいです🙏
パン生地本当に癒しです〜！
お待たせしました😊
生地にくるみを混ぜて作ったらお母さんが大喜びして、毎日1個ずつと決めて大切そうに食べていました😂めちゃくちゃ美味しくてまた作って欲しいと言われました！！ありがとうございます！！
今、生地を冷蔵庫に入れました。
明日の朝が、楽しみです。
見てるだけで、お腹がグー
お！楽しみ😊
おにいの作るパン全部美味しそう
しかもイケメン！
ありがと〜🥰
レシピを待ちきれず、以前投稿されていたフランスパンの生地で作ってみたんですが、とても美味しく出来ました！
今度はこちらのレシピで作ってみます！
おー！！すごいです😊
ぜひぜひ〜！
ジャム兄さんの、手が綺麗～ パン作りの基礎が丁寧ですね～
ジャムおにいさんのハードパン美味しそうすぎてタイプER買うかマジで迷う
フランスパン好きならおすすめです😊
いい音
ありがと😊
お、おう……(｀･ω･´)
(初めてショートで見た時から美味しそうすぎて、念願のレシピ公開だが手順が想像以上に大変だったので若干おののきながら2回目のパンチをしている私) 上手く焼けますように！🙏🏻
おー！すごいです！！
まじで美味しそう！！🫶縦画面すごく見やすいです︎！
うそ！ありがと😊
このレシピ待ってましたー！！！🤩
お待たせしました😊
レシピ最高！いい音〜🎵
ありがと〜😊
今週の日曜にフォカッチャつくってみたくて、アマゾンで型購入したのに、どんどん作りたいものが更新されてく😂
なに作ればいいんだー！
笑。順番に色々作ってみて下さい😊
結局、両方作りました！笑
いつも美味しそうな動画をありがとうございます！✨
じゃむおにぃの動画でパン作りにまんまとハマり、石窯ドームの購入を検討している主婦です😂…高い、けど欲しい…！
えー！嬉しいです😊
パン作りをこれから沢山するならおすすめです🙋♂️
美味しそうなパンですねいつも見てます！
ありがとうございます😊
めっちゃうまそう😋
ありがと😊
送ってくれえぃ食べたい
この蜂蜜クリームチーズのパン
食べたくて
富澤商店で国産の準強力粉を買い、さっきクリームチーズ買ってきました(∩˃o˂∩)
蜂蜜たっぷりクリームチーズのハードパン間違いなく美味しいですよね(;_;)
今仕込んで明日が楽しみです🤤
ベルクのこれうまいよね
ベルク？？
初めまして！
美味しそうなパン作られてるのでいつも🤤垂らしながら見てます🤣
クリームチーズとのことですが、ブルーチーズも全量ではなく少しならいれても大丈夫でしょうか？
ハチミツとの相性もよいですし😊
作ってみました！めちゃくちゃ美味しかったけです。
質問なんですが、レシピ通りに作ったのですが80グラムに分割すると4つしか作れませんでした。これは膨張が足りていなかったということなのでしょうか？
いえ！4つであってますよ！
僕も一個小さいの混ざってます！
インスタで見つけて
トリコになりました…
最後に蜂蜜をかけるのは食べる時にかけた方がいいですか？
後で食べる分も熱いうちにかけておいた方がよいですか？
한국에서도 만들어보고 싶은데 밀가루를 구할 수 없어서 힘드네요🥲🥲
そうなんですね😭
普通の準強力粉でも作れますよ🙋♂️
レシピ動画ありがとうございます！作ってみました～(^^)バリうま生地でした～😃食べてみたらハチミツとクリームチーズが美味しすぎた😄焼くときのタルトストーンにかける打ち水はどれくらいかけているのか気になります！
良かったです〜😊
適当にかけてます！笑
美味しいこと間違いなし！
久々に甘いパン作ろうかな。
モルトパウダーが無いと砂糖で代用可能だと思いますが、砂糖だと何gにすれば良いですか？
そですね！
2gとかでいいと思います！
ジャムおにいさんの動画みてパン作り興味出てきたんですけどオススメのオーブンとかありますか？オーブン機能付きレンジとか発酵機能付きとかパン作りで便利な家電ありますか？
石窯ドームおすすめです！
レシピ動画の概要欄に載せてるのでチェックしてみてください😊
@@jamoni08131すみません！概要欄に既に記載していたんですね！ご丁寧にありがとうございます🙏
オーブンレンジはなんというやつですか？
石窯ドームってやつです！
4年生です
子供でもパンを作りたいので子供でも作れる菓子パンとかありますか😮
前に投稿したフライパンで作るクリームパンは挑戦しやすいかもです😊
お母さんと一緒に作ってみてください💪
ありがとうございます！！！！！
過去動画で説明してたらごめんなさい💦
鉄板を反対にする理由が知りたいです！
ショート動画が美味しそうで、すぐ仕込みました♡
生地を乗せやすくするためです🙋♂️
タルトストーンなくても上手く焼けますか？
お店、、お店を開いてください、、、
初めて動画拝見しました。
とてもおいしそうで、チャレンジしてみたいです。
初心者の質問で恐縮ですが、オーブンに入れられた金色の石のようなものはなんですか？もし買える場所がわかれば教えてください。
これがなくてもうまく焼けますか？
タルトストーンだと思いますよ！動画にも書いてあります！
最後常温に出す時上手くぷくぷく膨らまないのですが😭
うーん
今回のは私にはハードル高そう😅
修行してからの挑戦な感じ😊
美味しいのは分かる😆
ちょっと難しいかも😭
石窯ドーム(ER-YD3000)を使っているのですが、タイルストーンを持っていないのでレンジの機能でどうにかなりますか？
いつも参考にさせていただいてます☺️
発酵や生地を捏ねる際に使用されている蓋付きのボウル？はどこで買えますか？？
これ実家にあったやつなんで分からないんです😭
@@jamoni08131 残念😢
返信ありがとうございます！探してみます💪
打ち粉は何を使っているのか知りたいです！
強力粉ならなんでもオッケーです！
@@jamoni08131 ありがとうございます🙏🏻
準強力粉じゃないとダメですかね？
出来れば準強力粉がいいです！
@@jamoni08131 わかりました！ありがとうございます
これって一晩寝かせずに作る場合はどうしたらいいですか？今から作りたいから早急に返信が欲しいな😂❤
そのまま発酵させれば大丈夫ですよ！
発酵って常温じゃーだめなん？
常温でもいいけどかなり時間かかります！
冷蔵庫入れないで分割して最終発酵でもいけますか？？
行けますけど分割前に＋30分くらい発酵させた方がいいです🙋♂️
気づかずやっちゃいました！！
全然良い感じにできました笑
ありがとうございます！！
@@City_boy_lv お！良かったです😊
捏ねないと翌日固くなったりしますか？
ハード系で油脂が入ってないので基本的には多少固くなると思います！
リベイクすればまたパリッとして美味しいですよ😊
ありがとうございます😊早速作ってみようと思います！
あれ、粉末モルトいついれてる？
入れてるシーン撮れてなかったです😭
けど入ってます！
砂糖やバター入れなくていいんですね。
❤❤❤👍👍👍🍀🍀🍀
私の先生に見せた所これは店には並べられない酷い物だと言いました。
私の目線からは素晴らしい物だと思いますが日本では駄目な盧でしょうか？
日本の先生は難しいです。
まあ、オーブンが家庭用なのでクオリティーはどうしても落ちてしまいますけど充分美味しいですよ😊