塩ラーメン×素麺で考えたガチで美味いアレンジそうめんレシピ♪
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- Опубліковано 14 лип 2023
- 塩ラーメン好きな元、町中華店長がご提案いたします☆
たった数分で「素麺」と「塩ラーメン」を掛け合わせたとっておきのアレンジレシピ
冷やしラーメンといっても良いかもです♪
先に大量の氷があるか忘れずに確認してくださいね
具材は刻みネギだけで超美味い「アレンジそうめん」自信作です♪
ご自宅で中華屋さんの味を再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
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/ @watanabe-kitchen
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材料/調味料
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揖保乃糸 100〜150ｇ（手延べそうめん)
どんぶり用に(正確に)
・鶏がらスープの素 小さじ2
・昆布だし 小さじ2/3
(アゴだしでもok)
・コンソメ 小さじ半
・白だし 小さじ1（ヤマキ）
・おろしニンニク 小さじ2/3
(チューブでok)
・ごま油 小さじ半
・味の素 3ふり
・水 200cc
・氷 5粒
（濃口はの方はお好みの塩ひとつまみ)
※ (氷をいれて合計250〜300ccになるように)
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おすすめトッピング
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小ネギか刻みネギ 適量
すりごま 適量
ゆで卵 お好み
きゅうり 適量(細切り)
味変
柚子胡椒 適量(お好み)※３
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美味しい作り方
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☆１ 材料/調味料を用意
先に茹で麺用の湯をスタンバイ※１
計量カップに合わせ調味料を用意しっかりと混ぜる
水を入れたらしっかり撹拌してから氷を入れ混ぜる
( 氷をいれて合計250〜300ccになるように)
☆２ 麺茹でスタート
グツグツ沸いたたっぷりの湯で麺茹で開始
50秒〜1分茹でたらザルで湯切りして、流水でしっかりと揉み冷まし
さらに氷水でキンキンまで冷やす※２
☆３ 盛り付け
しっかりと水切りをした麺をどんぶりにあけ盛り付けて完成♪
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美味しいコツ
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※１ トッピングは味の弱いもので
トッピング等の具材は先に用意
シンプルに食べてほしいです。味の強いものを入れると別物になってしまうので、まずはシンプルにお試しください。
※２ 麺もスープもキンキンに冷やしてほしい
味付けはキリッと淡麗なので、とにかくしっかり冷やしたください。
氷につけてもすぐには冷えません、少し長めに冷やしとにかくしっかりキンキンに。
※３柚子胡椒について
柚子胡椒は好き嫌いあると思いますので、ほんの少量からお試しいただけると良いかと思います。
私はチューブで５ミリ分がちょうど良いと思います♪
清涼感がアクセントになり涼しく美味しくいただけます！
元、町中華店長のワタナベが家庭で簡単美味しい中華を解説するチャンネルです♪
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！
使用効果音
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素麺が冷やしラーメンに？！
塩ら〜素麺🍜キリッと淡麗うま塩味です😊
ぜひ暑い日にお試しください♪自信あります🔥
ニンニクは小さじ半で美味しいです！
足りなかったら足す感じで良いです🙇♂️
めちゃ美味かった！！
作り方シンプルなのにあと引く美味さで良い🙆🙆
どちらかというと冷やしラーメン的な？？
Tさん😆コメントありがとうございます🔥
そうですね、どちらかと言えば冷やしラーメンかもです♪
私の塩ラーメン派生レシピですし笑
子供に作ったら
ハマりました～(笑)
ありがとうございます。
誠さん😆ありがとうございます♪
うちの子も毎週のように(離婚別居してるので週一ですが…)未だ飽きずにハマってくれてます笑
作るの楽なので暑い日は助かりますね🔥
美味しそうです〜♪
これなら手持ちの調味料で出来るので
試してみますね!
はい😆ぜひお試しください♪
今年の夏は、この冷やし塩ラーそうめんにめっちゃお世話になりました^^
そうめんレシピは、他のチャンネルでもたくさんやられていて試しましたが、
ワタナベさんのレシピがダントツで美味しいです😆
今回初コメですが、半年以上前から動画を見させていただいて、毎回楽しみにしています♪
レシピ作りや動画編集など大変かと思いますが、
今後も自分のペースで、無理しない程度に配信してくれると嬉しいです^^
サトルさん😆とても嬉しいコメントありがとうございます！
そろそろ季節が変わりますので、「塩らー素麺」は非公開にしようかと思ってたところです笑
レシピ作る時は何度もテストして再現性のあるものにしようと、不器用ながらやっております😅
応援ありがとうございます！今後ともよろしくお願いします🔥
揖保乃糸‼︎
いつも、お高いけど使用してますよ😊
美味しいですもんね〜
で！１つ質問です💦
氷の分量ですが…50cc違うとかなり変わってくると思うのですが大丈夫ですか?
ymamaさん😆コメントありがとうございます♪揖保乃糸旨いですよね！
素麺の方でも多少の誤差がどうしても出てしまいます、しかし濃くはなりません(テスト重ねてます)！
もし、薄く感じるようであれば、お好きなお塩ひとつまみ入れたら調整できると思います🎐
トッピングの具材によっても変化するところなので正直難しい所です、お試し頂けたらあ〜なるほど！になると思います♪