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- Опубліковано 22 лип 2024
- Bigos: Das polnische Nationalrezept.
Ideal für Partyanlässe wie Geburstag und Silvester in großen Mengen herstellbar. So einfach gehts:
Zutaten: (für 8 - 10 Personen)
1,5 kg Schweinehals
500g geräucherter Schweinebauch
4 Zwiebeln
1 große Dose Sauerkraut
1 kleiner Kopf Weiskohl
4 EL Tomatenmark
500g Champignons
1 Liter Rinderbrühe
1 Becher Schmand
4 St. Debreziner Würste
1/2 Ring Krakauer Wurst
3 EL Paprika (edelsüß)
1,5 EL Kreuzkümmel
1/2 EL Cayene Pfeffer
1/2 EL Kurkuma
1/4 EL Pfeffer (gemahlen schwarz)
Zubereitung: (im DO9 von BBQ-Toro)
Vorbereitung:
- Nacken in 2x2 cm große Stücke schneiden
- Bacon in 2x2cm große Sücke schneiden
- Würste in kleine Würfel schneiden
- Zwiebeln klein würfeln
- Knoblauch hacken
- Weiskohl in dünne Streifen schneiden
- Champignons würfeln
Im heißen Topf mit etwas Öl den Schweinenehals scharf anbraten und wieder heraus nehmen.
Zwiebeln und Speck anbraten. Wenn die Zwiebeln leicht glasig sind, Champignons dazu geben und mit anbraten. Die Champignons werden ihren Saft verlieren.
Tomatenmark hinzugeben und unter die Flüssigkeit rühren.
Fleisch, Würste und Sauerkraut hinzugeben und alles gut durchmengen. Mit Brühe aufgießen.
Gewürze dazu geben.
Weißkohl darüber geben und ca 15. Minuten bei geschlossenem Deckel dämpfen lassen.
Danach ebenfalls unterrühren.
Bigos für mindestens 1,5 Stunden leicht köcheln lassen.
Je länger es köchelt und je öfter man den Topf aufwärmt, desto besser schmeckt er.
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Meine Schwiegermutter machte Bigos mit gekochtem Rindfleisch, gekochtem Schweinefleisch, Zwiebeln, Tomaten, Weißkohl und Sauerkraut... Sie kommt aus Gleiwitz, ist nach dem Krieg als Deutsche in Polen aufgewachsen. In den 70ern sind sie dann in den deutschen Westen ausgewandert. Ihr Bigos finde ich total lecker, werde aber auch Deines mal ausprobieren :-)
Danke, liebe Grüsse!
den Klassiker gut umgesetzt lecker lecker euch schöne Feiertage LG und GlückAuf!
An Silvester gibts bei uns immer Raclette, aber dennoch klasse Rezept, das es mal nachzumachen lohnt. Danke dir Christian.
Vielen herzlichen Dank. Raclette natürlich der Klassiker schlechthin 🔥👍
wiedermal hervorragend dahergezaubert!
Vielen herzlichen Dank 🔥👍🎄
Danke für das Video
Einfach Geil👍👍👍👍👍👍👍weitere Worte wirklich Überflüssig Danke!😛
Vielen herzlichen Dank. 😀👍🔥
Sehr geil, kommt auf die ToDo Liste ! Dir und deiner deiner Familie auch schöne Weihnachten !
Ebenfalls lieber Kai. Vielen herzlichen Dank 🔥👍😀
gefällt mir, werde es auf jeden fall nachkochen. Schöne Weihnachten
Vielen Dank und ebenfalls frohe Weihnacht 🔥👍🤪
Christian mein lieber... Wahnsinn das mein kleiner Lamm Buddy auch dem Polnischen Nationalgericht den extra Pfiff geben kann..... Ich bin richtig stolz auf meiner Buddys :) Danke für die schöne Erklärung und vor allem das Zeigen das es nicht immer nur für das vorgesehen ist was vorne abgebildet ist.... Ich mache auch super gerne Bratkartoffeln mit dem Lamm Tam Tam.... Danke und Lg us Kölle großer....
Schönes Video.....
Vielen Dank mein Guter. Ist ein spitzen Gewürz 🧂👌
geiler typ geiles rezept. schlicht, einfach und ehrlich
Vielen Dank 🙏 🔥👍
Polen, Litauen, Ukraine.......eine geile Suppe.....immer wieder genial. Egal welche Variante. Mir sagte mal eine Polin, es gibt so viele Rezepte, wie es Familien gibt. Aber immer sehr gern genommen, auch Deine Variante werd ich definitiv probieren. Danke fürs Video.
Gruß aus dem Vogtland
Ja genau so habe ich es auch gehört. So viele Varianten wie Sand am Meer. 🔥😂
Geiles kompacktes Video mal wieder von dir. Ich möchte das auf jedenfall mal nachkochen. Danke dir! Sieht echt lecker aus!
Das sieht klasse aus. Frohe Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Mal sehen was du nächstes Jahr so raushaust an Rezepten 😂👌
Vielen herzlichen Dank. Jetzt erst mal die 10.000 Abos knacken und dann bin ich selber gespannt was ich nächstes Jahr alles saubern werde 😜🔥👍
Super Eintopf genau das richtig für diese Jahreszeit klasse gemacht 👍👍👍
Gruß Thomas
Vielen Dank mein lieber. Wünsche dir a frohe Weihnachten 🎄 👍🔥
Super klasse :-)
Dir und deiner Familie Frohe Weihnachten. Mach weiter so. LG.
Vielen herzlichen Dank und natürlich das gleiche 🔥👍😀🎄
Great recipe!
Thank you 🔥👍
Dir auch schöne Weihnachten!
Vielen Dank. Ebenso 🎄🔥👍😀
Werte ich auf jeden Fall nachmachen frohe Weihnachten Christian
Also ich muss dir kurz was sagen ich habe gedacht du wertest das Gericht aus dabei ja ich wollte dir nur sagen dass man werde so schreibt:werde
Vielen herzlichen Dank. Berichte mir doch wie es war 🔥👍😀
tolles Rezept. Der Dopf hat sehr lecker geschmeckt
Dankeschön 🔥
Hallo Christian, wieder einfach lecker - wird nachgedopft .
Ich wünsche Dir frohe, kalorienhaltige Weihnachten
Mit lieben Grüßen Jürgen
Naja nachdem das ganze Jahr schon kalorienhaltig ist werde ich über Weihnachten Fasten 😂🔥👍 war ein Witz. Ebenfalls frohe Weihnachten 😀👍
Hallo Christian. Danke für das Klasse Video. Das muss ich auch ausprobieren. Gewürz vom Beef Buddy wurde gleich bestellt.😉 wünsche dir und deiner Familie ein besinnliches Fest. Vlg
Hoffe du hast meinen Rabatt Code verwendet. 🤪
Vielen herzlichen Dank und frohe Weihnachten mein treuer Fan 🔥👍🤪
@@Mc.Ellisda
Na klar habe ich den benutzt. 😀
Hi Christian,
Das mach ich bei nächster Gelegenheit mal nach. So richtig gut wird das erst, nachdem man es das dritte Mal aufgewärmt hat... :-) Kleiner Tip: Wenn Du einen Pfannenknecht auf einen Rost verwenden willst, nimm die runde Seite nach unten. Der topf steht sicher auf den Füßen vom Pfannenknecht. Aber der kann dann nicht mehr durch den Rost kippeln.
LG und frohe Weihnachtstage
Martin
Vielen Dank. Den Tipp werde ich mir mal merken und ausprobieren👍🔥
Geiler Hoodie !
Danke sehr. 🔥👍
Klasse gericht ich bin auf deine Videos gespannt welche gerichte noch kommen
Vielen herzlichen Dank. Da wird natürlich noch einiges kommen 👍😀😀🔥
Da bin ich würklich gespannt
Lieber Mc . Ellisda - ich wünsche schöne Weihnachten
mit Deiner Familie - und für leckeres Essen wirst Du vermutlich sorgen . Oder hast Du Konkurrenten ?
Genieße die Feiertage und lass Dich danach mit Deinen tollen Pötten wieder sehen !
Vielen herzlichen Dank. Ich wünsche ebenfalls frohe Weihnachten. Konkurrenten zu Hause in der Küche habe ich natürlich nicht. Oft kopiert, aber nie erreicht 😜👍🔥
Mc.Ellisda's Outdoor cooking 👍😂
auch das sieht wieder sehr lecker aus . Bei einer Party kann man damit bestimmt groß rauskommen . Die Gefahr des Anbrennens stelle ich mir allerdings relativ hoch vor🤔
!vor allem in diesen letzten anderthalb Stunden . Aber wenn es dann gelingt , ist das bestimmt ein Knaller !👍
Vielen herzlichen Dank. So groß ist die Gefahr mit dem anderen auch nicht. Nicht größer als bei anderen Rezepten auch. Hatte hier nur extrem viel Kohle drunter 🔥😀👍
Schönes Gericht und cooles Schneidewerkzeug. Habe den Kanal erst heute entdeckt.
Das Messer kommt mir bekannt vor (Almazan-Style).
Gruß
Vielen herzlichen Dank. Ja ist ein serbisches Buschmesser. Basierend auf ALMAZAN KITCHEN.
Ist ein klasse Teil und ich liebe es einfach. Braucht allerdings viel Pflege 🔥👍😀
Jest bardzo dobsze
Debreziener san aus Ungarn. Owa trozdem guad.
Der Irrtum ist mir auch schon aufgefallen. 😜😀 weiß auch nicht was mich da geritten hat 😜🔥
Das sieht mal richtig lecker aus. Welche Würste kann man dafür idealerweise einfach besorgen?
Krakauer gehen sicher klar (merke gerade das kommt ja sogar im video 😂)
Prinzipiell bekommst du beide beim Metzger. Welche Wurst du am Ende nimmst ist egal. Wie im Video erwähnt, dass offizielle eine perfekte Rezept gibt es nicht. 🔥👍😀
Wird nachgemacht. Aber zunächst Dir und Deiner Familie ein paar besinnliche Weihnachtstage und einen unfallfreien Rutsch .
Vielen Dank und ebenfalls frohe Weihnachten 🔥👍😀
shit jetzt muss ich das nachkochen! wollte doch pho bo machen 😃
Weiß zwar nicht was Pho bo ist, aber hört sich lustig an. 👍🔥😀
@@Mc.Ellisda ist ne vietnamesische reisnudelsuppe mit Rindfleisch. Hab jetzt einfach beides gemacht hilft ja nix 😁
Vielleicht doch noch ein wenig heiß gewesen? :-)
Sehr lecker.
Ja, ordentlich den Gaumen verbrannt 🔥😀👍
Cooles Video es wird Bigosch ausgesprochen 😊 (bin pole)
Danke für das Herz 👍
Ja so hat man es mir auch immer gesagt, dann hieß es es, es wird doch nur bigo S ausgesprochnem... 🙈😜
Die Lage ist kompliziert 😀🔥👍
Aber solange man weiß was gemeint ist, ist das das wichtigste. Wünsche frohe Weihnachten 🎄
Frohes Fest 👍
In das original Bigos gehören keine debreziner Würste weil aus Ungarn/ Balkan. Besser sind diepolnischen Cabanossi. Statt Normalen Schweinenacken nimm lieber Kasslernacken. Mit normalem Nacken wird es trotz Gewürze fade. Soll keine Kritik sein nur ein Tipp damit es nich besser schmeckt. Ist das rezept meiner Oma. Weiter so und ich wünsche dir noch viele Abonenten. Respekt das du vor Weihnachten noch Zeit hast so viele coole Videos raus zu hauen.👍😋
und keine Kartoffeln??
Vielen herzlichen Dank. Ja mittlerweile habe ich den Denkfehler schon erkannt das Debreziener nicht aus Polen kommen.. 🙊🙈🙉 Aber naja Hauptsache eine Wurst drinnen gehabt. Vielen Dank für die anderen Tipps, werde ich beim nächsten Mal beachten 🔥👍
Hmm, habe noch einen "Buggeratsch", (keine Ahnung wie das Ding geschrieben wird) das ist ein Ungarischer Kochkessel ohne Deckel.....könnte mir vorstellen so etwas darin zu kochen..... ;-)
Eignet sich bestimmt sehr gut dafür. Würde mich mal interessieren wie das aussieht. Wünsche schöne Weihnachten 🔥👍🎄
Was noch sehr gut rein passt Trockenpflaumen gibt dem ganzen ne kleine Süsse
Ja Pflaumen standen mit auf dem Rezept, aber absolut nicht zu gesagt 🙊🙉🙈🔥😀
den Klassiker gut umgesetzt lecker lecker euch schöne Feiertage LG und GlückAuf!
den Klassiker gut umgesetzt lecker lecker euch schöne Feiertage LG und GlückAuf!
den Klassiker gut umgesetzt lecker lecker euch schöne Feiertage LG und GlückAuf!
den Klassiker gut umgesetzt lecker lecker euch schöne Feiertage LG und GlückAuf!
Vielen Dank euch Jungs, und frohe Weihnachten 🔥👍🎄