Мой ЛЮБИМЫЙ рецепт ОКРОШКИ! С летним лайфхаком. Шеф-повар Илья Лазерсон
Вставка
- Опубліковано 18 чер 2022
- Узнайте больше о квасе «Семейный Секрет» по ссылке - bit.ly/3mU6eCq
НАШ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить очень вкусную окрошку на белом квасе. Само по себе это блюдо можно считать жидким салатом. Окрошка как оливье, но без горошка. Отличный холодный суп в жаркое время года. В конце вас ждет лайфхак.
Приятного аппетита.
_______________________
Окрошка на белом квасе:
-Укроп
-Зеленый лук
-Соль
-Свежий огурец
-Редиска
-Корейка
-Вареное куриное яйцо 2 шт.
Варим картошку:
-Вода
-Соль
-Сахар
-Картошка
Жидкая база:
-Вареный куриный желток 1 шт.
-Горчица 2 ч. л.
-Хрен 1 ч. л.
-Белый квас
-Сметана
-Соль
При подаче замороженные льдинки кваса кладем сверху окрошки.
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Окрошка #Рецепт #Лазерсон
Встретились однажды оливьешка и квасок. И когда он её увидел, он воскликнул "О, крошка")) так и появилась окрошка. Полюбви)
давай быть вместе , но без гороха
👍
👍😂😂😂
ОДНАКО 👌👍
однополая такая любовь получается)
спасибо шеф! Как хорошо после нервного дня, вечерком, на диване, посмотреть ваши прекрасные рецепты! Бальзам душе, наслаждение глазам и радость сердцу! Берегите себя, здоровья и мира нашим народам!
Верно
Самый лучший и правильный рецепт..
Очень вкусно.. Спасибо!! 😊
Наша бабушка, тоже ставила Белый квас на свекольном сусле . Свёклу парила в Русской печи. Квас был кислый , а когда положишь в него ложку сахара - пенился , как ситро. И делала целую флягу , которая стояла в подвале . Это , у нас , на Средней Волге . Только жалко , что , мы , не записали рецепт этого кваса ....
Я из Марии Эл, и у нас готовили квас из ржаного сусла, варили его сами, вяленои краснои свеклы, и бросали кусочек чищеного хрена, для ядрености😀！
А у меня бабушка квас делала на основе картошки, был очень ядрёный и вкусный!, Кружку еле выпивал, настолько ядрёный был, жаль нет бабушки, нет рецепта, к слову, тоже Средняя Волга
Вот жаль ! Такие рецепты 🥹
@@user-dw6dt5zr9o , наверное вкуснятина неимоверная!В окрошку самое то.
Я тоже помню этот квас. Как он пенился и шипел. Казань.
Вы с Васей сегодня договорились, что ли? :)
Утром приходит уведомление: «новое видео от Емельяненко». Открываю - окрошка.
Пока готовил тесто для лапши, мобила орет: «Новое видео от Лазерсона». Открываю и - нате вам! :)
Причем, на одном и том же квасе! :)
Ну вы даете! :) :) :)
квас рекламу закупил
@@orion5854 Да Вы знаете, я как-то не привык считать деньги в чужом кармане. Просто по собственному опыту знаю, что студия - дело дорогое и затратное. А тем более - кулинарная.
К Илье Исааковичу, Василию Емельяненко, Сталику Ханкишиеву и другим гуру кулинарии лично я отношусь сугубо по-человечески. И просто благодарен за их работу.
А какой рекламодатель и за что им платит, лично мне совершенно все равно.
Тем более, что ни один повар не пойдет на сделку с говноделами.
@@orion5854 Квас отличный
@@orion5854 согласен
Ну, интеграция дело такое. Если продукт рекламировать, то на большинстве популярных площадок сразу. Что в свою очередь, говорит о безоговорочной популярности этих замечательных кулинарных блогеров.
У моего деда в сарайчике частного дома в черте города Смоленска на земляном полу до конца лета всегда стоял 100 литровый бочонок кваса сделанный из берёзового сока с добавлением прижжёного ячменя. Окрошка на нём и осталась в моей памяти.
Правда! Я тоже помню такой. Я из Смоленской области.
так вот почему теперь там берез нет- дед весь сок из них выпил
@@user-rc4nf3qy6u конечно, вы же деда на палке когда носите он мне все рассказывает
Только на нем и делаем.
@@user-bc4vl1rs5k я тоже из Смоленской облости...)))
С Емельяненко день в день, даже почти час в час окрошку выложили, видно спонсор поставил жёсткие временные рамки
Тоже самое хотел написать))
Они просто оба его давно знают и любят, обычное совпадение)))))
с удовольствием посмотрела и поставила👍 обоим
сделайте видер о квасе в нескольких вариантах, но проверенных, особенно чайный гриб и где его брать интересует. И варенья всякие делайте, Лазерсон. Я смотрб только вас как проф. повара, поэтому то, что вы не покажете я скорее всего и не узнаю как делать. Лазерсон- прям как сон!♥️
Сон-наяву ☝️😜
Добрый день из Липецка! Да, у нас в ЦЧО окрошка делается на белом квасе! Для баланса вкуса добавляем немного сахара, картошку подаём отдельно, хорошо, если пюре! Если нет колбасы, мяса, можно заменить отварной рыбой, желательно треской! Тоже очень вкусно в жаркий день!!!👍😍 А в Тверской обл. у бабушки делают окрошку из сладкого, красного кваса? Это на любителя...
Спасибо!! Встреча с Вами-всегда маленький праздник!!!
Ржаная мука засыпается в горячую воду (около 75°C) и помешивается до образования однородной взвеси. Даём остыть до температуры 35°-38° и добавляем закваску или дрожжи, убираем в темное прохладное место. Как шапка осядет и опустится осадок, кружкой разливаем по бутылкам, закупориваем и в холодос. Постоит ночь, загазируется и можно пить. При запаривании муки можно добавить листья черной смородины и веточки мелисы.
Моя бабушка, потом мама варила белый квас на ржаной муке и ещё добавляли мяту , а зелень немного толкли деревянной толкушкой, и ещё добавляли тертый хрен, а картошку ели вприкуску. Это Воронежская обл.
Я в детстве так ела окрошку у своей бабули! Кстати,моя бабуля была родом из Воронежской области.
А я из Воронежской обл. Только ржаной квас да ещё такой, что мурашки по спине!
Квас неварят
@@user-wf5lh5hq1z Вы нас всех тут раскрыли. Поймали на вранье. Мы вообще все тут врали... Какая вы Марфыл...
Мне тоже нравится картошку есть в прикуску , научили так есть в Рязанской области! 👍👌
Очень вкусно когда картошка не в крошево добавляется, а подаётся горячей вприкуску. Варим её в мундире в солёной воде, потом слегка прижариваем, чтобы кожица зарумянилась. Выкладываешь картофелину расплющиваешь, чтобы растрескалась кожица, сбрызгиваешь душистым подсолнечным маслом и немного свежемолотого перца сверху. И кушаешь: кусочек горячей ароматной картошки и ложку холодной окрошки следом.
И хана зубной эмали от перепада температуры
@@rbrooks67 перепады, от которых зубной эмали может наступить хана, даже не обсуждаются. Но с дурной головой можно и лед погрызть и без перепадов переохладить зубы и заработать воспаление. Если Вы склонны любую тему доводить до абсурда, ваше право. Однако гастрономические приёмы основанные нс контрасте температур, текстуры, насыщенности были есть и будут. Надо умеренно ко всему подходить, чтобы еда приносила удовольствие и пользу.
@@CAWAREW душнила
Холодная окрошка, горячая картошка, черный хлеб!
@@user-km9tz9lm4x горячий шоколад. холодное мороженное и 🍌
Благодарю Вас, Илья. Ваши рецепты всегда точны и полезны!
Спасибо большое, своевременно! Сегодня будем делать.
Все квасы, о которых сказал Илья Лазерсон- бесподобны на самом деле!!! Липецкая область- белый кваааас 💥😜
это Вы еще настоящий домашний квас не пили ))
@@marinatomozowa4699 откуда такое умозаключение? Конечно пила и белый и красный и не раз. А какие квасы варят в Задонском мужском монастыре!
Я никогда не любил окрошку, но такую я попробую сделать. Очень интересный рецепт, спасибо!
ну. все блогеры выступили с очаковским :)
Да, Вася Емельяненко засветился. А кто ещё?))
Ну что, им заработок а нам польза ))
Обжечки, картошку отвариваю год на раз-два в любые салаты по вашему рецепту варки! Не боюсь теперь тазиков оливье и мороку с подготовкой 😁 А теперь и кубики из кваса на лето! Браво! Брависсимо!
а морковку тоже кубиками варите в оливье? а в винегрет буряк так же?
@@user-om3zm5ks9uя свеклу всегда запекаю, хоть для салата, хоть для борща. А картошку и морковь для салата, как и автор комментария, научилась у И.И. кубиками отваривать
@@Mega6259 да нет разницы варить или запекать особой по вкусу.ну а кубиками...то такое тоже- от сорта картошки зависит
@@user-om3zm5ks9u есть разница. Если для вас нет разницы или вы не ощущаете ее - я, тогда, не понимаю что вы тут делаете и как вас сюда занесло)
@@Mega6259 та я здесь чтоб тебе глаза открыть
Бесподобно... что еще сказать, делаю постоянно - не оставить- СПАСИБО!!!
Спасибо, очень приятно и полезно слушать Вас.
Как всегда Лазерсончик на высоте ,спасибо.🙏
Окрошка супер, зелени много, редиски, квашеной заправки, и подать к столу можно в любое время в течение минуты! Ешьте всё лето! Спасибо за рецепт ❤️
Илья Исаакович, восторг, праздник от встречи с Вами!!!
Спасибо, готовлю по Вашим рецептам и жизнь удалась!!!👍💯❤️👍💯❤️👍💯❤️
Спасибо за внятное и полезное толкование приготовление окрошки . С уважением Николай.
Спасибо. Бесподобно!
Действительно, Вы дали замечательные рекомендации для творческого полёта.
Сразу так окрошки захотелось!
Спасибо за идею со льдом!
Вкусна окрошка
Летним солнечным деньком
Когда холодна.
"Редисочки дежопирую" - классное выражение, и за рецепт и за пополнение лексикона спасибо, огромное!
я сначала увидела ваш комментарий, а потом встретила это слово в видео. Подумала это какой-то французский термин... 🤣 слово - огонь!
Со льдом-гениально! Браво!
Спасибо шеф! Густую часть и квас всегда отдельно храню в холодильнике, также и отдельно лежат нарезанные маринованные огурчики и зелень - кому оливье, кому окрошка по желанию.
👍 Спасибо!
Попробуйте окрошку с заранее направленным квасом или чем любите это вкуснее когда овощи настоится на жидкой основе
Спасибо, это супер! Замороженные кубики кваса - да это для жары просто офигенно. Любимая окрошка:))
а то что бутылку поставить в холодильник, ну никак не судьба)
@@ronnirocket А если хочется ну очень холодненького?))
@@user-dc3co5pc1q горло на утро скажет спасибо;)
@@ronnirocket Я люблю очень холодное, мне не навредит:)) 😅😌
@@ronnirocket мне горло говорит, а братану нет. У него вообще отменное здоровье.
Илья, спасибо! Как раз к жаре окрошечку сделать!
Спасибо! Восторг и бальзам на душу!
Специально пересмотрел массу роликов про окрошку, - именно этот понравился больше всего, - без всяких понтов, простой и доступный...
Спасибо вам за мастер - класс!
Очень люблю в окрошку вместо редиски- дайкон!
Волшебно! Спасибо!
Ингредиенты чудесно сочетаются между собой и окрошка аппетитная, приятная на вкус!
Липецкая, Воронежская и Рязанская- это точно, окрошка- наше всё!!! Спасибо, Илья Исаакович!
Орловщина))
Таки спасибо Вам ! Здоровья , и за здоровые финансовые успехи.
Все классно, спасибо шеф! 👍👌
Молодец! Не шеф-повар --- находка! Вперёд призываю Вас, к новым и новым вершинам! А мы ещё раз порадуемся за Вас!
Лучший летний суп! Спасибо за рецепт!
Спасибо вам, большое, человеческое. Это очень вкусно.
Да.. сейчас окрошечку😋😋 За белым квасом бабушка в детстве посылала к ссоседям.. в зелёный суп добавляла..Я когда нёс домой.. соответственно немного отпивал)).. ну как и со свежим теплым хлебом.. пока нёс треть буханки уходило в топку!🤣🤣
Благодарю вас за рецепт
Спасибо большое. Всего ва наилучшего 👍😊
Благодарю! Аппетитно 😋
Супер! Будим пробовать:)
Только сегодня подумал что надо приготовить окрошку и опа Илья красава 😀 ,спасибо!
Браво Лазерсон !
Шикарно! Рецепт по погоде)
Огромное спасибо из Кишинева,шеф!
Ой, ну какая вы прелесть!
Какой непринуждённый, вёрткий язык - чудо, как хорошо!
Да и окрошка не промах - кстати: у нас в деревне нарезали огромную чашку окрошки и ставили её в погреб, так что есть можно было в любой момент при желании, а перед едой заливали именно светлым, кислым квасом со сметаной.
Квас был самодельный и другого кваса я и не знала. Для меня именно он - настоящий.
Спасибо, уважаемый Шеф!
Обожаю Илью и Окрошку. Спасибооо
Спасибо за рецепт!
То, что нужно! 👍👍👍
Молодец мужчина. Просто класс пойду готовить окрошку
Здравствуйте уважаемый Илья, спасибо вам за ролик про окрошку на квасу!!!
Здравствуйте. И конечно спасибо. Всех благ вам.
Спасибо д.Лазерсон!Класс!
Илья, благодарю! Бомбический рецепт! Первый раз в жизни делала окрошку на квасе) муж в восторге, сказал, что ничего подобного в своей жизни не ел!!! Огромное человеческое спасибо!!!!
❤❤❤ Благодарю за прекрасный рецепт!!! Отдельное спасибо за лайфхак!👍👍👍🫶
Благодарю, Маэстро!!!!!
Шеф огромное🙏💕 спасибо
Уважаемый Илья, профессионализм и талант , как всегда на высшем уровне. Хотел только отметить, что после смены формата , Ваши передачи стали более благожельны и добрее, спасибо большое
Спасибо за рецепт! У всех такие разные окрошки)) Собираю коллекцию) Сколько кулинаров, столько и различий!
Прямо сговорились с Василием Емельяненко: в один видео про окрошку и с одним и тем же квасом! Это здорово!
Спасибо за рецепт
Мне повезло сегодня рецепт окрошки, беру на заметку, спасибо!
Благодарствую. Спасибо шеф!
Как всегда рецепты замечательные
Браво, маэстро!
Отлично выглядите, Илья Исаакович!
Спасибо Мастер!
Супер! Спасибо
Спасибо вам! Попробую на белом квасе
Замечательный рецепт, спасибо вам большое, Илья Исаакович!
Дякую за ІДЕЮ! Сам готував би саме так, але вам дякую за нюанси!!! Хрін, жовток і гірчиця - для мене нове!
Илья Лазерсон, как всегда являет миру лучший рецепт простой вкуснейший и доступный!
Илья Исаакович,дай вам Бог здоровья!👍👍👍🥰
Спасибо за ролик!
Как всегда изумительно!!!!
🙏💕🙏💕🙏💕Спасибо за рецепт!!!! Вкусно!!!
Гениально!!! 😜🎉 Благодарю!
Спасибо. Таким рецептом наша семья пользуется многие годы. Мама родом с Рязанской губернии. И квас хлебный готовим сами.
Елена, здравствуйте! Поделитесь пожалуйста рецептом хлебного кваса 🤗
Спасибо, Илья.
Обожаю тебя слушать и твои рецепты!
Спасибо Вам!
В окрошке почти как в борще - множество вариантов. Спасибо за ваш
У каждого еврея шакшука своя!😀
Спасибо за правильную окрошку! Только на БЕЛОМ квасе, только с редиской - настоящая окрошка! Говорю это, как воронежец!
Ура землякам! Только на квасе белом,уваренном на ржаной муке! Продирает до мурашек на спине,а все эти кефирные,майонезные,на газировке фи... Хлебово.
@@user-gx6tv2in1d майонезная,это как?майонез с водой что ли за основу?
@@80isher ну да! Представляете это месиво?
Шеф 👍 Но картошку отдельно, а если ещё немного обжарить... Ммм 😋
Класс! Спасибо!
Спасибо, Шеф!
Настоятельно рекомендую добавлять немного имбиря - совсем чуть чуть вместе с соком, но главное не переборщить. Вкус кваса и имбиря просто потрясающий становится. Больше без него окрошку не делаю.
Делал по вашему рецепту бефстроганов для матери. Она была в восторге.
Васаби и соевого, будет совсем по-русски
Где бы этот квас ещё взять, ядрёный до слез . Это раньше у нас две бочки с квасом стояло, с хлебным и окрошечным. Сейчас только Очаково его делает, в магазине редко найдешь
Спасибо очень вкусно.
Недавно покупал этот квас - отличный, кстати. Один в один как свой домашний. Так же у Очаково есть со смородиной, хреном, рябиной. Рекомендую любителям кваса к приобретению, не разочаруетесь)
Спасибо вам большое за такое открытие очаковского кваса! Попробую обязательно!
Спасибо за окрошку!
Спасибо! Ну, очень вкусно!
Шикарно!!!