ОКРОШКА ОТ ШЕФА - рецепт от Александра Бельковича!
Вставка
- Опубліковано 29 чер 2022
- В старину рецепты кваса хранили в тайне и передавали внутри семьи из поколения в поколение. Больше о квасе «Семейный Секрет» по ссылке - bit.ly/3yhvrx3
Ингредиенты на 6 порций:
Квас бородинский или традиционный - 1 л
Картофель - 250 г
Огурец свежий 250 г
Яйцо - 4 шт
Редис - 200 г
Укроп - 1 пучок
Лук зелёный - 40 г
Сметана - 240 г
Горчица - 2 ч.л
Сахар - 20 г
Колбаса или курица - 350 г
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Заранее запеченый картофель (180 градусов 45 минут) остужаем и очищаем от кожуры и режем на кубики
2. Огурцы так же нарезаем кубиком (если огурцы жёсткие, то можно снять кожуру) и укладываем все в большую миску
3. Редис нарезаем так же слайсами
4. Отварное яйцо нарезаем покрупнее
5. Лук зеленый белую часть нарезаем кольцами потоньше, а зелёную покрупнее
6. Делаем заправку: (отдельно делаем с бородинским квасом для колбасы и традиционный в курицу) Часть кваса наливаем в миску, добавляем горчицу, сахар, соль и перемешиваем венчиком
7. Овощную базу перемешиваем и раскладываем в тарелки. Это наша заготовка, которую можно хранить в холодильнике
8. Курицу (так же запечённую в фольге как картофель 25 минут) и колбасу нарезаем кубиком и добавляем в окрошку
9. Колбасу в одну тарелку, а курицу в другую ✌️
10. Заливаем один половник традиционную заправку в куриную окрошку и добавляем квас, также традиционную заправку заливаем в окрошку с колбасой и сверху квас
11. Сверху ложечку сметану и укропчик 🔥
Уууух, шикарная окрошка у вас на столе!
Приятного аппетита 😋 - Розваги
Санёк красава, всегда на позитиве и от этого рецепты даже на экране вкусные становятся)
а слюни потекли! нужно срочно окрошку делать ! ))
Только про окрошку думал и тут раз и видео вышло! Приготовлю сегодня!!! 😋😋😋
Саша,добрый день.🌞
Обожаю Ваши рецепты👍,даже не сомневаюсь,что окрошка супер,❤но мой желудок не любит холодных супов.🤷♀️
Всё равно, смотрю Все рецепты,даже те,что не буду готовить или буду готовить,но не для себя.😉
Ваши рассказы про детство и как Вы пробуете блюда-это отдельный восторг.👏👏👏Спасибо за Ваше творчество,за то,что делитесь секретиками.👍💋🔥
Самый лучший рецепт окрошки, это тот рецепт который делают дома для своих близких.
Никогда в окрошке не использую квас - только сыворотка и сметана... для пикантности - горчица.
Саша добрый день. Люблю вас смотреть, классные рецепты у вас. Дай бог вам всего всего
Кефир, минералка, горчица - это самое вкусное для меня ❤️ ну и огурец с редиской можно на терке соломкой потереть. Тогда ещё быстрее за стол можно
Между тертым и нарезаненым, как ни странно, разница во вкусе огромная.Тертое да, быстрее, но нарезанное много вкуснее!
Можно бесконечно смотреть на три вещи: как горит огонь, как течёт вода и как Саша крошит окрошку😋
Как работает другой человек и как Тебе выдают зарплату!
Супер!!! Я тоже люблю с квасом. А моя семья любит с кефиром
Огромное спасибо! Шикарная окрошка получается.
Окрошка шикарная. Я такую еще не готовила. Попробую обязательно. Спасибо за рецепт.
Мои внуки очень любят окрошку,старший из армии возвратился в декабре и заказал окрошки ,но едим с хлебным квасом,кислым,вкусно
Ещё с воблой сухой отварной попробуйте, для меня это супер
Как же приятно просто Вас смотреть и слушать вместо дурацких сериалов и фильмов. 👌👍👋🥰🥰🥰
Для меня идеальная окрошка на тане или айране))
Вся кисломолочка в окошке хороша, даже простокваша с водой! )))
Никогда неготовили на тане, как на вкус?
@@user-vp9yf1bv5c похоже как на сыкоротке, только вкус помягче, и чуть солоновато.
Sasha obojaiu vashi rewepti vi super🥰👍
Посмотрела очередную серию супер сериала! Спасибо!
Можно и не готовить. Так ВКУСНО смотреть!
Супер!
Просто вау🎉
Супер 👍👍👍
Потрясно сделать заранее заправку,причём с сахарком,удивительно,казалось-бы чем можно удивиться в этом ролике,кроме самого позитива Александра...есть фишки,это просто супер,я обязательно воспользуюсь вариантом заправки,правда мне интереснее на кефире и без особых фишек...просто огурец/редис/кинза и всё кефир/минералка/хрен+горчичка,с лёгкой руки Александра думаю заправку сделать в минералке,будет и клёво и позитивно)))
А по-поводу сезонности,очень согласен,сам минувшую зиму раза четыре делал окрошку,летом,а уже почти август,делал всего лишь один раз)))))
Мне нравится на сметане и минералке.но каждому свое. Молодец Шеф
Блин, чуть слюной не захлебнулась😁
Просто слюни сижу подбираю
Саша, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. С большим уважением отношусь к твоим советам, учусь готовить под твоим руководством🙂 А если курицу смешать с колбасой в одной тарелке?
Только нарезал окрошку,сел поесть, решил видосики посмотреть, а тут новое видео. Отлично.
А можно огурец.редис натереть на терочке.
Ещё больше вкус раскрывается
Можно, но не нужно.Нарезанное много вкуснее.Известно из немалого личного опыта.Не нужно экономить время , за счет потери вкусовых качеств
@@user-pw1mm4js5u личного опыта и у нас достаточно.так что кому можно.а кому нужно-будет решать каждый самостоятельно.
Супер
Только на хлебном самодельном квасе👍👍👍
Вообще огонь)))
И не только летом!😊
МАСТЕР!!!
Здравствуйте. Интересный вариант. Стоит попробовать, все познаётся в сравнении. Моя семья предпочитает на сыворотке. Раньше делали на квасе, не зашло. Сделаю для себя , на пробу... спасибо за рецепт. Семье привет.
Все равно "не зайдёт", это уже "диагноз" кефирных окрошкофилов😅: сколько раз пыталась себя приучить, ничего, кроме ассоциации со рвотной массы аромат и вкус на квасе не напоминает. Хотя квас отдельно и люблю😋
На квасе любят не все. Для меня это салат, плавающий в квасе. Не сильно приятно). Но есть варианты на кефире, катыке, и прочее. Было бы интересно увидеть такой рецепт от Вас.
Все что не на квасе это отвратительно🤮
Окрошка одинаковая а заливать можно чем угодно так что смысл делать рецепт где ты сделаешь всё тоже самое но вместо кваса нальёшь кефир?
@@SM-hn6sd, ну уж нет! 😅 На квасе нет аналогов и вкус рвотой массы, сорри за ассоциации)))
А в кисломолочном варианте нормальное, традиционное сочетание: сметана, масло, молоко (а в пюре с картофелем и молоко идёт) - они все родня кефиру, так что ничего ничему не противоречит! ☝️😋
Как же мне повезло. Есть классные рецепты первых блюд
,больше всего нравится классические рецепты. Спасибо большое.
Окрошку люблю с квасом и мясом горчицы ещё!!!
Говорят окрошка вкуснее когда все мелко нарезано Я люблю,когда каждый ингридиент чувствовался,заливаюдомашним квасом,добавляю хрен и горчицу
С говядиной тоже очень вкусно! 😁
С говядиной это уже шикарно!
А тёплая окрошка тоже не плохо. Я предложила мужу зимой попробовать, после того, как перегрела в микроволновке окрошку из холодильника.
Я не любою окрошку на квасе так что рецепт не для всех рецепт когда не вкусно тогда не вкусно😁
Класик окрошка делается на сыворотке
А я картофель 🥔 жарю,оооочень вкусно 😋,огурец и редис тру на тёрке а лук 🧅 толкушкой мну и квас сама завожу👍👍👍,вкуснятина.
В вашем блюде от классической окрошки практически ничего кроме кваса не осталось.Это уже не окрошка...
@@user-pw1mm4js5u каждому своё
Окрошка 🤤
Мне нравится с домашним квасом и с отворной сухой рыбой
От слова "вОрка"?....🙄
А я без черемши окрошку не представляю, жаль только, что у нас черемша растёт в мае-июне!
👍👏🥰
Как всегда классное видео с простым и нужным, вкусным рецептом!
Александр, а почему в столовых яйцо не крошат, а выкладывают по половинке в каждую порцию?
Чтобы со взвешиванием не заморачиваться!
У нас на дальнем востоке чаще делают с молочной сывороткой, и желательно дать настояться ночь, а в жаркий день холодненькая и кисленькая окрошечка самое то!
На сыворотке-это вообще -БОМБА!
Да блин какой квас ? Кефир, сметана это классика !
Я крошу в окрошку пучок укропа и пучок зелёного лука, сметану развожу холодной водой из фильтра и добавляю приправу для салатов Krönung по вкусу 😋😋
В морозы делаю окрошку, еще можно огурец потереть на терке, так вкуснее будет.
Я заправляю окрошку - Кипяченая вода, сметана, майонез( немного), соль, лимонная кислота. Квас- не мое((( но все равно спасибо за рецепт 😉😀😀😀
Так сколько оставил ???
Мягкая и сочная куриная грудка- это пока она горячая.Как только грудка остывает, она становиться жесткой и "сухой".Поэтому, что вареная грудка, что запеченная- если добавлять ее в окрошку,то разницы мало.
Не правда!Пробовала и с грудкой,и с говядиной,это гораздо вкуснее,чем с колбасой!У меня грудка в окрошке была мягкая.
Немного уксуса можно..
Уксус?Вы серьезно?К чему он в окрошке?Обычно все вполне хватает лимонного сока или лимонной кислоты,но не уксуса,дающего характерный химический привкус.
@@user-pw1mm4js5u серьезно!попробуйте сначала ,а потом критикуйте..
First like📌📌
Всегда приятно новый рецептик от Саши, но от сахара в окрошку аж замутило. Зачем сахар сюда??!
Что бы жопа слиплась😂
Людей много, так же и рецептов много. Вот у меня окроху готовят и мама и бабушка. Мама предпочитает так же на квасе, тёмном. Бабушка же делает на домашнем квасе. Лично мой вкусовой выбор - бабушкина. Получается очень насыщено. Единственное отличие, окроха вкуснее если по стоит 1-2 часа (залитая квасом) после приготовления в холодильнике. Плюс бабушка замешивает желток с майонезом/сметаной отдельно для последующего добавления в суп и полного растворения (особенно майонез). Мама же делает как в видео, заливает квас перед употреблением, так же и майонез/сметану. Я иногда добавляю уксуса чуток, для кислинки.
PS. Как то отдыхал в Сочи в гостях, так там мне приготовили окрошку на смеси сыворотки и кефира 50/50. Сказать что было вкусно - ничего не сказать....!🤤🤤🤤
Надеюсь уже все отрекламили квас Очаково и с рецептами окрошки покончено?!
Мисочка, огурчики, экономочка, уси-пуси, прям детсадовский утренник😂
А колбасу порезал
Что со звуком!
Окрошка на сыворотке должна быть
Я с кефиром обожаю🫶
Если б не лень - каждый день такое делал бы. А так, приходится просто отварной картофель, давленую зелень, яйца, огурцы и колбасу залить кефиром, посолить - и ага. Зато быстро.
Саша, а можно всё кефиром залить? Не понимаю я квас в окрошке!
Попробуйте на сыворотке- пальчики оближите.Много вкуснее и сытнее.
@@user-pw1mm4js5u спасибо! Пожалуй, воспользуюсь вашим советом!
На кефире тоже пробуйте только минералку и горчицу добавте .
@@user-rr4kf4ko5v спасибо вам за добрый совет! Все варианты попробую!
Можно даже на простокваше. Только мы обязательно не менее ⅓ воды добавляем, причём, и в кефир тоже, иначе слишком насыщенно.
Отлично ! А уметь готовить холодный свекольный ‽ Алла мама М..
Саша, все классно! А слабо сделать салат русский картофельный, который подавали на Саммите НАТО вчера. Вы наверняка знаете этот рецепт. Кстати, всем понравилсЯ салат! Спасибо
Чё его готовить, это был оливье без колбасы😂, думаю тут особого ума не надо. Вы ещё предложите яицницу глазунью пожарить 🤣
@@MrVsdfsdfds это Вы думаете, а как правильно, по рецепту?!
А я всегда растираю желток яйца с горчицей. Бомба получается. Ну и квас домашний.
Сашаааааа, где микрофон????
Кто из Узбекистана? Окрошка на кефире с водой-это супер!!! Для меня странно и не понятно- на квасе окрошка. Да и мужу не нравится. Так что на любителя
На сыворотке вкуснее
Я смотрю производитель этого кваса проплатил всем фудблогерам,уже четвертый повар готовит на этом квасе)))
все блогеры его рекламируют..но по факту квас ни очем!...
В чём разница между квасцами, что-то не доходит..?😶
У всех фуд блогеров ОКРОШКА !!🤣РЕКЛАМА КВАСА рулит .Вы Александр за 2 дня уже седьмой!!!
Мало зелени)круче когда больше
Тоже не поняла, чего там вкусного???
Одно перышко лука, микрограмм укропа, ни горчицы толком, ни хрена.
Сахар зачем-то.
Сухая и пресная курогрудь.
И дурной квас.
Буэээ, а не окрошка
Окрошка это не суп!! Повар мать твою 😂
🤴💪💯🇷🇺👌
У наших соседей на даче свинья любит окрошку).
Александр, я Вас очень уважаю как профессионала и настоящего шефа и пользуюсь Вашими рецептами, но какой сахар в окрошке?! Заправка в окрошку это - перетёртый с солью зелёный лук и желтки смешанные с хреном и горчицей. Желтки можно смешать с КИСЛЫМ БЕЛЫМ квасом и заправлять им окрошку
Кстати никогда не пробовал добавлять огурец и редиску ибо жестко а жевать лень ! И ещё что интересно есть такие люди которые меня удивляют - которые не любят заливать окрошку вообще и едят её как салат с подсолнечным маслом ! Капец какой то !
Меня удивляют люди, которые в гастрономе покупают готовую оливьешку - и заливают как окрошку 😮
@@user-mc5yh9ug8c Кстати продавцы советуют так делать! Быстро и легко ! особенно когда нигде не можешь наити зимой окрошку в пекарне !
Лук, укроп, желток, соль, горчица растирается в миске. А потом как обычно, огурцы, мясо, картошка,редиска, рубленный белок.
Хрен, подсолить, квас, Сметана Майонез по вкусу.
Без понтов!
Лююююди! Не используйте белый квас который стоит у Сани на столе… это такая ворвань, отрава, ей Богу. У Василия Емельяненко смотрел тоже, окрошку он бодяжил и тоже, такой квас использовал, белый. Говорил смачно, лучший квасок, традиционный типа. Сходил, купил. Хорошо, что я перед заливкой в смесь попробовал этот «чудо» квас, а то бы испортил всё. Наши бабушки, мамы делали светлый квас, домашний и он был вкусен! А ЭТО не квас, а извините моча.
Не знаю, как традиционный, а есть ещё именно Белый квас(так и написано) - тоже самое могу сказать про него, что и вы про традиционный. Купила как-то, пол стакана только осилила, остальное пришлось вылить. Лучше уж домашний на сухарях и изюме.
@@user-kp1bf8gq4z так я о том же). Домашний белый вкусен, а эти домашние секреты просто отрава какая то…
Очаково со своей бурдой , которую квасом называют, всех поварят ютубовских для продвижения притащили.
Какой квас лучше?
Вы сначала попробуйте квас,а потом пишите всякую чушь!
пью их квасы уже больше 10 лет и могу сказать, что из магазинных это лучшие и главное натуральные
@@user-lw5ih8bd1e Русский дар, квас хороший
мляя, и у него этот квас рекламу заказал
Поэт
Нусрет Гёкче
Ещё хрен добавить можно
Зачем делать заправку, если можно наложить окрошку в тарелку, добавить что тебе по душе, перемешать, а потом только квас лить 🦄
Только россияне извращенцы едят окрошку на квасе, была в шоке когда узнала про эту хрень
Теска ,квас г -но,не стытдо? Ты же не нищий блогер?
Сахар??? Фуу
Мерзость какая... Со сладким квасом из бутылки.... Одни из немногих рецептов, которые - фу
Опять идиотское название "суп".
Окрошка и есть окрошка, а никакой ни суп.
\Я ДАЖЕ ЗНАЮ ПОЧЕМУ С КУРИЦЕЙ.... боже девушки помешаны на бп.... я понимаю если бы вы добавили говядину ! вот Это другой разговор. но нет мвы же худеем стройные