Hungarian Goulash. Recipe from Always Tasty.
Вставка
- Опубліковано 8 чер 2018
- Have you ever tasted Hungarian goulash - genuine one as it is cooked in the homeland of Hungary? “Gouash” («gulyás») is translated as “heavy cattle herder” from Hungarian. They say it was Hungarian herders who created the recipe of this goulash. Fresh beef with vegetables was cooked over an open fire in the pasture. Goulash always came out tasty and nourishing so was even entered the Austro-Hungarian army ration. Later it had come to be cooked at nobles’ homes and the recipe of Hungarian goulash traveled around the world. This dish is a real cooking masterpiece. It can serve as a main course of holiday table, romantic evening or family dinner equally well. Cook a genuine goulash and feel exquisite taste of Hungarian cuisine. Don’t forget to click “Like” if you enjoy our recipes!
Full recipe at vsegdavkusno.ru/recipes/gulyash
Ingredients:
• beef - 1 kg
• bulb onion - 370 g
• carrot - 300 g
• potato - 300 g
• garlic - 20 g
• stalk celery - 150 g
• tomato - 350 g
• parsley - 20 g
• sweet pepper - 300 g
• tomato paste - 2 tbsp
• wheat flour - 2 tbsp
• water - 800 ml
• coriander - ½ tsp
• sweet paprika - 2 tbsp
• ground black pepper - ½ tsp
• red chili pepper - ½ tsp
• bay leaf - 2
• salt - 1 tbsp
• vegetable oil - 4 tbsp
Preparation:
1. Cut the meat and vegetables.
2. Pour the vegetable oil into a pot and fry the onion for 2 minutes stirring. Add the ground garlic and fry for another 2 minutes over medium heat.
3. Put in the meat and fry for 3 minutes over high heat constantly stirring.
4. Add the coriander, paprika, ground black and red chili peppers, salt, tomato paste and mix, then add the flour and mix well. Fry for 1 minutes more.
5. Add tomato, bell pepper, celery into the pot and mix. Pour in 800 ml of water, bring to a boil and stew for 45 minutes over low heat.
6. Add the carrot and 2 bay leaves into the pot and boil for 10 minutes over low heat.
7. Add the potato and boil for 10 minutes more.
8. Salt and pepper to your taste if needed. Add the fresh parsley, stir and switch off the stove. Goulash is ready. Enjoy!
___________________________________________________
Sign for our channel at -
/ @vsegdavkusno
________________________________________________________
Always Tasty! website - vsegdavkusno.ru
-------------------------
Always Tasty in social media:
Facebook - / vsegdavkusno.info
Instagram - / vsegdavkusno.ru
Telegram - t.me/vsegdavkusno
VK Vkontakte - vsegdavkusnotv
Odnoklassniki - ok.ru/vsegdavkusnotv
Подписывайтесь на наш канал в Telegram - tapthe.link/HOxbOJGYq
Вот так должны выглядеть все рецепты для приготовления блюд! Энергичная веселая музыка, без лишней болтовни и нарезки овощей по полчаса, быстренько показал как серединку помидора вырезать - и погнали дальше! Молодец! Учитесь!
Все таки нарезать мясо можно до того.
Да фиг с ним , что не гуляш, но зато вкуснятина. А главное, без лишних слов, одна музыка, и чёткий рецепт, вот как надо, а не болтать без умолку.!!!!!!!!
@@user-qt1yk7bh1l в Україні дєрєвєнь немає, є тільки села. А от рецепти є різноманітні.
@@happytato2383 ну да село , воно и в Африке село.
😊
@@user-qt1yk7bh1l забавно написал, но суть 100%)))
@@happytato2383 чё?
Нет деревень?
Это Крыма нет. Донбасса.
Все, что не Киев, деревня.
Да и Киев тоже
I can only understand "Hungarian gulyas" out of the title. Yet I'm hella glad our culture is being recognized by the fellow Russian friends 😍😍😍 Big ups for the video 👍
Thank you! Have a good one!🎄❄️❤️
Is this true Hungarian dish? If so, would you mind listening the ingredients please?
I'm Hungarian, Italian and polish and have been wanting a real goulash.
Thank you.
А почему бы и нет, если это вкусно!👍🤗
Готовлю по этому рецепту уже много раз.Семья в восторге.Спасибо
Постоянно готовлю этот гуляш по вашему рецепту. Замечательный! Всем нравится. Спасибо.
Готовила уже два раза. Очень вкусно! Мужу тоже понравился. Спасибо за рецепт.
Готовила много раз,.такая вкуснотища, не передать!❤
Всё ясно ,просто и понятно 👌 будем пробовать ! Всех с Наступившим Новым новым 🎄🎉🎁 ЗДОРОВЬЯ,СЧАСТЬЯ И УДАЧИ 🎉
Краткость сестра таланта 👍несколько раз готовил по вашим видео и что удивительно даже у меня получилось , всем моим очень понравилось!) Благодарю за рецепты и за ваш труд! 🙏🤝
Немного неправильный порядок закладки. Паприка молотая и паприка свежая идут в последнюю очередь перед зеленью. Иначе паприка от долгой термической обработки может начать горчить.
А вообще, гуляшей существует множество рецептов., от классических , что на видео, до экзотических типа сегедского на основе сметаны и квашеной капусты.
Ну и не надо зацикливаться на точном следовании рецепту. Гуляш - народное блюдо, поэтому готовится по вдохновению, с возможной заменой как соотношения продуктов, так и их разнообразия.
Идеология гуляша - обжаренное мясо с последующем тушении в овощах, которые есть под рукой у повара. И, кстати, гуляшу уже пара сотен лет, а паприка в Венгрии появилась во второй половине 19-го века. Так что и паприка для гуляша не совсем родная.
Не согласна...
@@loveworld840 С чем?
@@user-bo8vd7sg1f Паприку ещё в 12 веке в Венгрию завезли турки. Это во- первых. Знаменитая паприка из Сегеда запатентовала, и такого вкуса нет ни у одной в мире. Равно как и паприка из Калоча. И каждая из этих двух городов имеет мировой бренд. 😃
@@loveworld840 И правильно, что не согласны. 👏👏👏
@@loveworld840 это паприкаш Венгерский
Лучше вашего рецепта я еще не встречала, спасибо большое!
без лишней болтовни просто супер.
Отличный рецепт, готовили несколько раз! Из разных гуляшей, это понравился больше всего. Спасибо!
Офигительный рецепт👍 регулярно теперь готовлю.
Да наверно 🤣🤣🤣
Здравствуйте!!! Отличный рецепт!!! Очень вкусно и красиво!!! Спасибо огромное!!!👍👍👍💝💝💝🌹🌹🌹
Лучше поищите правильный рецепт классического гуляга. Этот не совсем. 🤗
Пресоединяюсь вашим коментариям действительно все доступно и понятно я сам люблю готовить мясное спасибо всем снаступающим Рождеством привет с полтавы
Очень вкусно!Спасибо за рецепт. Взяла в книгу рецептов для дома.
Папа мой готовил такую вкуснятину, аж вкус вспомнился. Ням-ням.
Спасибо,за рецепт!!! 🤗😘👍
Часто по этому рецепту готовлю и очень вкусно получается
Браво! Выглядит очень аппетитно! Молодец! 👍👍👍💝💝💖🍓
Как же это вкусно! Готовила несколько раз, спасибо огромное, не устаю Вас благодарить за всё!💕
Молодец !!! Без лишних слов чётко и понятно👏👏👍
С Наступающим Новым Годом!
Очень вкусно получилось спасибо 👍🏼
Да, просто и понятно, сделаю как-то на досуге 👍🙂
Ел настоящий венгерский гуляш. Красота такая , повторить у себя на кухне не получалось.
Это как венгру борщ сварить
Венгры и борщ сварить могут. Но это не гуляш, не венгерский гуляш.... Скорее просто жаркое..
Спасибо что не парили мозги, быстро и чётко
Коротко и ясно ,без нытья !Я не один раз готовлю уже именно по этому рецепту. Очень сытно и вкусно !
Спасибо.
Супер приготовил всем понравилось.
Буду пробовать. Спаибо за рецептик.
Посмотрел и сразу приготовил, очень вкусно, спасибо.
Вячеслав Беккер , спасибо!
Автор, браво! Готовить не собираюсь, но посмотрел с удовольствием! Главное без озвучки!
Looks delicious!! Thank you for the recipe 🙂
Служил в 80х в Венгрии,отличная кухня!
очень хороший рецепт. )))) готовил с небольшими изменениями рецепта , очень вкусно !!! благодарю !!!!)))
Приятного аппетита!
Плюс пару чайных ложечки сахару, для Полного раскрытия блюда.
Пару чайных ложек сахара - это перебор. Будет несуразно смотреться в мясе. Достаточно полчайной ложки.
Молодец, золотые ручки.
Замечательно! Спасибо!
Очень вкусно! Готовила 5 раз
Очень нравится рецепт. Ещё не готовила. Но сам ролик изумительный! Обязательно попробую приготовить.
Очень доходчиво и наверняка очень вкусно!!!
Щиро дякую вам за вашу працю й за гарний рецепт
Буду готовить! Спасибо!
Приятного аппетита!
Благодарю! Благодарю! Благодарю!
Без словесного поноса👍.Спасибо за рецепт
Рецепт знакомый но приятно что все четко быстро без болтавни.
Как здорово чтл без слов.
Подписалась все коротко и ясно!
Сколько регионов , столько и рецептов и способов приготовление. Я например и морковь жарю после лука , а потом помидоры . И большую белую васоль тоже туда... Ну и что ..Мне так вкуснее . Зачем налетели на автора . Ролик очень хороший. Всё коротко и понятно , без всякой лишней болтовни Автор молодец 🌹👍...
З фасолею це Бограч
@@vn8vn8 не бограч а боб-гуляш))))
Вкусняшка-просто объедение!
Очень аппетитно 👍👍👍💯💯💯
Приготовила, очень вкусно! Правда, по времени гораздо дольше. Спасибо за рецепт!
У вас картошка с морковкой успели свариться?
То,что я искала,только без трматной пасты,картофель тоже не клала,забыла рецепт,давно готовила. Спасибо.
Красота
masterccr, спасибо!
Морковь, после сладкого перца?, Картофель, после помидор? В кислую среду? Это (нано)... ☝️🙄
Согласна с Вами
Может сначала морковь, пусть с мясом варится 45 мин, а потом в конце сладкий перец
@@user-yp9yl8zi5r согласна с Вами. Рецепт недоработанный. Кто не умеет готовить, просто переведёт продукты. Мясо обжаривается с луком, морковью и т.д., мука там вообще не нужна т.к
соус будет достаточно насыщенным а картофель за 10 минут никогда не будет готов.
@@user-yp9yl8zi5r Однозначно,и ароматизированные вещества от присутствия сладкого перца испаряться)))
Не знаю, чем там кому рецепт негож, приготовила, объедение! И дети тоже оценили
Вау? 😍😂Аж аромат подается через экран. Нада приготовит такое. Спасиба за рецепт.👍👍👍
Приятного аппетита!
Как здорово, лайк от друзей👍👍👍
Готовим дома тв, спасибо!
Очень вкусно!
Настя Жолудева, спасибо за комментарий!
Vkusne👍👍👍Nu éto net Vengersky Gulas.😘😘😘
Чотко и по делу ! А то ".... без этого блюда муж уйдет.... жена не дает..." нахрен мне они дались !
Это очень вкусно . Иду готовить.Критика не принимается, гуляш у каждого свой.
Главное без лишних слов
Адинай Мурзалиева, спасибо)))😀
И не важно как называется. Главное вкусно.
Классно
👍побежал готовить...
Приятной готовки!
Вкуснейший гуляш!
Точно вкусно
Но само видио понравилось тем, что лаконично, быстро преподносится информация. Спасибо,
BRAVO !
мммм...супер... я..делаю шпик по венгерски......из домашнего сала, тоже вкуснятина...
Бограч.Очень вкусно .Ела в Закарпатье
Спасибо,всё начинаю готовить,а то не знала что приготовить на ифтар
Приятной готовки!
Лайк. Сберегли моё время.
Отличный рецепт!
Юлия Шубина, спасибо за комментарий! ☺️
Сначала не очень понравилось,хотя по рецепту всё делал,а потом,когда устоялся,очень даже вкусно получилось,теперь иногда,чтоб не приелось,буду готовить по этому рецепту,а готовить я люблю.
Я такие блюда всегда вечером готовлю и только на следующий день едим. И борщ тоже. Обязательно должны настояться.
Вкусно, насыщенно! Конечно, это не совсем гуляш, а больше похоже на рагу с мясом. Но, вкууусно!
Красота и вкуснота ! Сейчас бы навернуть ...
Ела в.Венгрии гуляш , ето вкусно и в Польше вкуснотища
Лавровый лист нужно вытягивать , иначе можно испортить блюдо. Можно добавлять, главное не оставлять в кастрюле когда блюдо готово
На какую-то лохань?
Очень хороший рецепт ! Большое спасибо !!!!!😍 Получился настоящий венгерский гуляш !
Приятного аппетита!
Может быть вкусно, но что это не венгерский гуляш-100%.Рецепт больше смахивает на бограч. Какой сельдерей, морковь, паста, не стала даже до конца смотреть. Можете верить, мама натуральная, чистокровная венгерка. Но слово гуляш на венгерском автор, на удивление, написал правильно.
@@user-bm9rr1zf7q на английском, есличо, написано
Самый настоящий рецепт венгерского гуляша !😍❤️👍🏻
Ням 💚❤️❤️👍👍👍
sweety Lera, спасибо, 👍😀
Сельдерей и перец будут мягкими за 5-7 мин. Морковь такими кубиками варится дольше. Не понятно. Почему морковь в конце?.
На счёт морковки-согласен. А на счёт перца... Тут главное, что бы перец отдал свою сладость, структура тут не так важна!
И у меня сразу возникла эта мысль,морковь обычно с луком обжаривают...
Да, я тоже подумала про морковь. Морковь только после обжаривания сохраняет свои полезные свойства.
Делаю обычно зервак как на плов, только картофель вместо риса
А картофель перед закладкой мою от крахмала, высушиваю и сильно обжариваю на отдельной сковороде
Очень вкусно,приготовила по Вашему рецепту,только том.пасту не ложила-хватило паприки и помидоров,картошку подольше варила,вкуснятинка👍Большое спасибо за рецепт!!!С меня-подписка😉
Оксана Тимошенко, Спасибо, мы Вам очень рады)
Спаисбо за отличное видео!!! 🤩👍Уверена очень очень вкусно!👍 Сегодня готовлю по вашему рецепту очень понравились ингредиенты и главное- не многословно 😂😀👍👍 Успехов Вам!!! 🍀🍀🍀
Приятного аппетита!
Лапшу полить таким гуляшом и будет лагман)
А я и не знала, что готовлю иногда венгерский гуляш 😀
45 минут тушить маловато,если только телятина,лучше часик.)
Отличное видео. Спасибо!
Круть
Виктория Рубанова, спасибо!
Раз в год , зимой , когда нечего делать , я устраиваю "венгерский вечер " . Пока моя баба готовит гуляш , я играю на баяне "Венгерский танец № 5 " Брамса , и вальс "Дунайские волны " , всё это сопровождается сухим красным вином .
Здорово у Вас!
А " баба" это - прислуга? Или Вы любимую женщину так называете?
А кто танцует?
Эй, мужик , с перепою писал о бабе ?
Настоящий МУЖИК!
Без сомнений вкусно. Но я бы зелень не добавлял в кастрюлю, лучше свеженькую в тарелочку.
Насчёт муки я сомневаюсь - если положить ее в самом начале, то гуляш будет плохо вариться и пригорать, муку нужно положить в самом конце для густоты. А так все норм. Ну и помидоры лучше положить не сырые, а баночку резаных очищенных итальянских, там и специи и томатная заливка.
А есть итальянские без специй, даже без соли, натуральные
Всё правильно Татьяна надо взять из кастрюли бульона гр.200 остудить до 50градусов размешать муку затем залить назад в кастрюлю.В первых легко размешается мука без комочков и можно регулировать густоту блюда по вкусу.
а чтобы ничего не пригорало надо не жалеть ручки и хорошо перемешивать. Видео краткое и не объясняет процесс и порядок ингредиентов, а в порядке есть технология, основанная на биохимии.
Сельдерей в венгерском гуляше ну ну еще прованских трав добавить сойку.
Best
Убедился, что если картофель и морковь положить после томатов, то они очень долго остаются твердыми.
не всегда. раньше я тоже так считал, когда лет 25 назад картоха росла в собственных огородах и раньше было просто - картоха она и в африке картоха. но время идёт, учёные занимаются селекцией, выведением разных сортов катохи, в следствии чего картоха стала расти быстрее, урожая можно собирать по 2 а то и по 3 раза за сезон... чёт я углубился. короче "соль" в том, что всё зависит от сорта. летом мне подогнали картохи знакомые со своего участка, я в таком "гуляше" варил её 1,5 часа и она так и осталась "стеклянная". так что пользуюсь покупной, предпочтительно "омская" (это не сорт, просто от туда нам её везут), ну и как бы нет проблем с "твёрдостью" после томатов, разваривается быстро.
так что всё зависит от сорта ☝
@@Red-13 От сорта, наверное, тоже зависит. Но дело в том, что одна и та же картошка (и морковь) быстро становится мягкой, если в блюдо не добавлено что-то кислое (помидоры). И будет долго "стеклянной", если картошку и помидоры положить в кастрюлю одновременно. Я сейчас помидоры готовлю отдельно на сковороде, и как только картошка сварилась, добавляю уже готовые помидоры в блюдо.
@@Red-13 тоже заметил(
Покупал в Орле, деревенскую, на второй день картошка такая, что есть нельзя. Магазинная норм
Да всё так и есть Владимир правильное замечание.
Всё правильно. В кислом картошка дольше готовится. Да и остальные продукты тоже. А если у кого-то бывают исключения, так это не от сорта картофеля зависит, а от сорта помидоров.
ела в Венгрии множество разных вариантов гуляша. Самый вкусный, остренький и самый классический был в одной национальной таверне, где устраивают фольклорные вечеринки. Приготовлен был по оригинальному рецепту легендарного знатока и ценителя венгерской кухни, ресторатора Карой Гунделя, рецепт был опубликован в его книге в 1934 году
Гуляш классический готовят не на растительном масле, а на венгерском подкопченом сале, помидоров так много не кладут, максимум один помидор на такое количество, и не муку, а чипетки кладут в гуляш. И картошку всегда кладут до помидор, иначе она будет деревянная. А сладкий перец предпочтительно зеленый. Ну и, конечно, томатная паста, морковь и сельдерей это тоже фантазия на тему овощного рагу.
Полностью согласно. И обязательно тмин. Он дает особый аромат
Что такое чипетки?
Сейчас готовлю.
До морквы с картоплей было всё в порядке. А теперь только буряка с фасолей до борща не хватает ;)))
Похоже, вкусно!
Галина Щербакова, спасибо за комментарий! ☺️