Пересмотрела тысячи видео!!!!! Первый раз(!!!!!!!!!!!!!!) я увидела грамотную,доступную,а главное правильную подачу работы с сырным зерном в домашних условиях!!!! Низко кланяюсь за вашу работу!!!! Благодарю!!!!❤❤❤
Мариночка, это просто чудо, сразу подписалась. Спасибо вам, вы самый щедрый учитель на всем ютубе. Как не посмотришь видео, так, там бедные блогерши руками прикрывают закваски, ферменты. Ни дай Бог , кто увидит заквасочку и у них появится конкерент. А я всего лишь пенсионерка, но еще не старая, и тоже покупаю молочко немного для себя, чтобы сделать полезный сырок к чаю, ну какая я им конкурентка😅😅😅😅😅😅, я так рада, что нашла вас и буду с вами до конца. Здоровья и вашей семье и храни вас Господь!!!
Мариночка, класс! Ничего нет, делать не буду, но вы так здорово описали все нюансы приготовления, вкуса, влажности, солености, всё как я люблю. Сохраняю именно ваш рецепт моцареллы себе, вдруг соберусь сделать. Пы.сы. я бы погурманила ради такой небольшой порции. Свои сладкие томаты, кустик базилика тоже не проблема посадить среди томатов, да и дома в горшке. Оторваться, так оторваться по полной! Спасибо! Дачи нет, но тихонько смотрю вас и Лену, подписана. Очень интересно и познавательно про ежевику, малину и не только. На вас приятно смотреть и просто слушать, обе яркие, красотки!
Марина спасибо что делитесь с нами опытом не только по выращиванию ягоды, ещё и сыры учите делать☺️ Хочу сделать для начала адыгейский сыр по вашему рецепту, жду когда коровка отелится у соседа🤗 молочко домашнее это 👌
Грамадное СПАСИБО!!!😍👍Все очень доходчиво...даже для новичка👍🤝Моцарелу сделать дома- мечта!!! Но вот с кондачка это не возьмешь. Нужно вооружиться сначала.😉Спасибо за наводку о приобретении необходимых вещей👌 Марина , удачи вам !!!🙌🧚♀️❤ А метал варить научим ...только скажи😉
Пишу благодарность из 2024 года,апрель в Питере ещё холодно,почки не распустились на деревьях,зато на кухне моцарельный праздник🎉всё получилось отлично❤,я ещё только учусь,ваш рецепт для меня подошел идеально,друзья рекомендую,пробуйте,забота о здоровье только в наших руках,желаю каналу много подписчиков и развития в дальнейшем,Валентина❤❤❤
Супер! Спасибо за большое количество тонкостей приготовления моцареллы. Сыр тоже люблю, хорошее сыропригодное молоко у нас купить невозможно, поэтому завела коз. Сыр варила в основном твердый, это очень трудоемко и времени много уходит, надо попробовать моцареллу сделать, хотя из козьего может и не получиться.
@@Наталья-ю3ф8зС разрешения хозяйки канала, я бы порекомендовала Вам посмотреть самые ранние ролики по приготовлению сыров из козьего молока на канале "фермер знает".Вначале они готовили просто на кухне, в обычной кастрюле😁.Основ набралась там, а потом только опыт. Это как музыка:ноты одни, а играет каждый по своему. Но, что из козьего молока получаются все виды сыров даже не сомневайтесь.
@@СветланаСокольская-н2шсамый лучший канал по сыроварению - Аппетиссимо, там все коротко, но вся технология рассматривается от и до с выбором заквасок и до прессования и посолки сыра.
Маришка, по стенке косьрюли я уже увидела что колье уже стало. Опыт приготовления сыров на заквасках здоровее во 5 лет. 6 видов сыров, но на козьем молоке с выдержкой до 6 месяцев. Больше не получалось, сьедали😋😂😂😂. Покотяться козы сделаю моцареллу. Спасибо.
Хорошее молоко.Как молоко испортилось перестал делать.Сыворотку добавлял в молоко на ночь и кефир делал.Магазиный сыр % 50 бяка. Жалко не видел раньше Марину как сыр делает. Внятно и ясно.Спасибо.
Просто великолепный ролик, с нюансами! Я думала что её сложно делать, но посмотрела, и поняла что в принципе, не всё так страшно! Спасибо ❤️Марина, а страчателлу делаете?
Добрый день. Не нашла ни одного комментария, чтобы написали, у кого что получилось. Я приготовила из фермерского ( как будто) молока из бочки, результат мне не понравился. Во-первых, вкус пресный, во-вторых, почему-то шарики плохо держат форму, сплющиваются. Делала всё точно по рецепту, посмотрела ролик раз десять. Молоко, я думаю, не сырое, т.к. сырое запрещено продавать. Немного расстроена, зато есть опыт. Плавленый сыр из магазинного творога получился неплохо, но тоже показался немного безвкусным. Марина, спасибо за науку, все видео хорошо подготовлены, Вы уже профи.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как сделать доя готовой Моцареллы рассол для хранения. В магазинах продают в рассоле. Хочу детям отправлять в посылке, чтобы была сочная подольше
А почему рикотту не получится из неё сделать? Если напоминаете, то я не прочь посмотреть видео, где про это уже рассказывали. Буду рад ссылке на это видео
Кислотность сыворотки очень высокая, белок не слипается, а рассыпается в мелкую пыль. Не помогает даже смешивание с молоком 1:1 для понижения кислотности.
Был у меня сотрудник, ел только растительную пищу. Похож был на ходячую мумию. Чтобы не мерзли руки, подкладывал на стол полотенце. В какой-то момент сказал, что чувствует с головой что-то не так. Я в шоке. Как стыкуется КФХ и веганство?!
@@ЕвгенийРусский-г2й 😁А почему не может здоровый образ жизни стыковаться с КФХ? Не могу понять, наверное если ты фермер, то должен сало с самогоном жрать? А не пью и не курю от слова совсем. Вообще к любому делу нужен правильный подход, и если у человека на веганстве были проблемы, то значит он что-то сделал не так. Я год изучал информацию по этому вопросу, и сделал вывод, что любая животная пища- это канцероген.
Так моцареллу в сыворотке хранят, то есть в жидкости, а не просто в миске. Марина из села лучше итальянцев знает, как нужно делать моцареллу! "Не мять, не растягивать, не жмыхать"))) Итальянцы, ничего-то вы не знаете про моцареллу!!! чудо чудное ))))
И швец, и жнец, и на дуде игрец ! )))) Лайк!
Марина,хоть корову заводи! Вы так аппетитно рассказываете! Талантливый человек-талантлив во всем!!!
Пересмотрела тысячи видео!!!!! Первый раз(!!!!!!!!!!!!!!) я увидела грамотную,доступную,а главное правильную подачу работы с сырным зерном в домашних условиях!!!! Низко кланяюсь за вашу работу!!!! Благодарю!!!!❤❤❤
Господи.Вы что из стали сделаны И у Вас сто рук.Как вы все успеваете.Здоровья Вам.
Марина,у Вас даже лучше получается вести уроки сыроделия чем рассказы о малине и ежевике.Жду новых тем о сыроделии,успехов Вам в благих начинаниях!
Какая прелесть Ваш сыр!!!
Жаль,что нету(пока)двойных лайков 👍👍!Лайк!👍И бегу за молоком!🐮🍶Марина,вы молодец!
На все руки мастер.
Марина радует рецептами) Руки еще не дошли до плавленого, тут еще моцарелла 👍😊
Ну оболдеть руки золотые какие молодцы Мариночка и Леночка и конечно ваши Мужья тружиники подымаете дух жизни❤👏👏👏
Марина, как у вас всё просто, понятно. Я даже не сомневаюсь, что у меня проучится. Ваш плавленный сыр лучший!
Маришка чуть слюной не захлебнулась !
Урааа! У меня все получилось! Спасибо вам большое!
Это просто супер! Обязательно повторю) спасибо!
Мариночка, это просто чудо, сразу подписалась. Спасибо вам, вы самый щедрый учитель на всем ютубе. Как не посмотришь видео, так, там бедные блогерши руками прикрывают закваски, ферменты. Ни дай Бог , кто увидит заквасочку и у них появится конкерент. А я всего лишь пенсионерка, но еще не старая, и тоже покупаю молочко немного для себя, чтобы сделать полезный сырок к чаю, ну какая я им конкурентка😅😅😅😅😅😅, я так рада, что нашла вас и буду с вами до конца. Здоровья и вашей семье и храни вас Господь!!!
Марина, спасибо, большое, как важно получить полезную информацию от людей которым доверяешь, можно смело пробовать и вкусно кушать
Правильно подметили "которым доверяешь!👆
Подписалась,делала плавленый,просто кайф❤
Спасибо! Люблю ягодники и сыры,учусь и тому и другому,и тут Ваш канал,два в одном))))
Сыр-моя страсть))
@@ЕжеМарина так понятно, это же ВКУСНЯШКА. Внучка после домашней гауды магазинный не ест. Говорит он не сырный.
Умничка! Хозяичка! 😋☺️
Прям сырно-молочный слайм!😁😁😁👍👍👍👍👍
Мариночка, класс! Ничего нет, делать не буду, но вы так здорово описали все нюансы приготовления, вкуса, влажности, солености, всё как я люблю. Сохраняю именно ваш рецепт моцареллы себе, вдруг соберусь сделать. Пы.сы. я бы погурманила ради такой небольшой порции. Свои сладкие томаты, кустик базилика тоже не проблема посадить среди томатов, да и дома в горшке. Оторваться, так оторваться по полной! Спасибо! Дачи нет, но тихонько смотрю вас и Лену, подписана. Очень интересно и познавательно про ежевику, малину и не только. На вас приятно смотреть и просто слушать, обе яркие, красотки!
Здравствуйте, помогите найти ссылку на канал Лены
@@ЕленаГончарова-м2г “Ежевика TV” это канал Елены, она сестра Марины
Хороший рецепт Марина и очень полезный. И ноготочки очень прелестные все проста супер.
Марина спасибо что делитесь с нами опытом не только по выращиванию ягоды, ещё и сыры учите делать☺️ Хочу сделать для начала адыгейский сыр по вашему рецепту, жду когда коровка отелится у соседа🤗 молочко домашнее это 👌
Спасибо огромное🤩🤩🤩🌹🌹🌹 Спасибо что делитесь рецептами.
Ооо... Тоже хочу попробовать! Супер! Спасибо, Марина, за рецепт🌹🌹🙏 Смотреть-то легко и просто😀 Посмотрим что на деле получится🤔
Марина ну я вам удивляюсь вот уж руки золотые .
Грамадное СПАСИБО!!!😍👍Все очень доходчиво...даже для новичка👍🤝Моцарелу сделать дома- мечта!!!
Но вот с кондачка это не возьмешь. Нужно вооружиться сначала.😉Спасибо за наводку о приобретении необходимых вещей👌
Марина , удачи вам !!!🙌🧚♀️❤
А метал варить научим ...только скажи😉
Просто супер!!!
Даже лучше,чем у "Аппетиссимо".
👍👍👍
Все,слюной подавилась.Марина,ты умница.попробую сделать,плавленный сыр получился отличный -спасибо.
😍😉🥰
Марина, спасибо вам огромное, все четко, понятно, получилось с первого раза 😊
Мариночка, вы хазяюшка, умничка!💐
Пишу благодарность из 2024 года,апрель в Питере ещё холодно,почки не распустились на деревьях,зато на кухне моцарельный праздник🎉всё получилось отлично❤,я ещё только учусь,ваш рецепт для меня подошел идеально,друзья рекомендую,пробуйте,забота о здоровье только в наших руках,желаю каналу много подписчиков и развития в дальнейшем,Валентина❤❤❤
Марина, горизонт удобно резать согнутым буквой Г шампуром (шампуриной). Спасибо за ваш труд.
Согласна с вами, но вечно руки не доходят согнуть))
Супер! Спасибо за большое количество тонкостей приготовления моцареллы. Сыр тоже люблю, хорошее сыропригодное молоко у нас купить невозможно, поэтому завела коз. Сыр варила в основном твердый, это очень трудоемко и времени много уходит, надо попробовать моцареллу сделать, хотя из козьего может и не получиться.
Получится обязательно. Держим коз более 25 лет. Моцарелла, сулугуни, шевр, адыгейский, емеретинский.... Все получается. Дерзайте
@@СветланаСокольская-н2ш поделитесь пожалуйста рецептами. Всем пригодится.
@@Наталья-ю3ф8зС разрешения хозяйки канала, я бы порекомендовала Вам посмотреть самые ранние ролики по приготовлению сыров из козьего молока на канале "фермер знает".Вначале они готовили просто на кухне, в обычной кастрюле😁.Основ набралась там, а потом только опыт. Это как музыка:ноты одни, а играет каждый по своему. Но, что из козьего молока получаются все виды сыров даже не сомневайтесь.
@@СветланаСокольская-н2ш спасибо. Коз водила давно, но сыр не варили. Молоком съедали.
@@СветланаСокольская-н2шсамый лучший канал по сыроварению - Аппетиссимо, там все коротко, но вся технология рассматривается от и до с выбором заквасок и до прессования и посолки сыра.
Маришка, по стенке косьрюли я уже увидела что колье уже стало. Опыт приготовления сыров на заквасках здоровее во 5 лет. 6 видов сыров, но на козьем молоке с выдержкой до 6 месяцев. Больше не получалось, сьедали😋😂😂😂. Покотяться козы сделаю моцареллу. Спасибо.
Та я то вижу, но новичкам же объяснить надо))
Капец у меня слюни. Спасибо за видео.
просто супер,молодец Маришка,лайк
Хорошее молоко.Как молоко испортилось перестал делать.Сыворотку добавлял в молоко на ночь и кефир делал.Магазиный сыр % 50 бяка. Жалко не видел раньше Марину как сыр делает. Внятно и ясно.Спасибо.
Так апетитно👍
Буду искать домашнее молоко.
Спасибо за рецепт❤
Манюнечка, а ещё про чо нибудь позитивчику, одно удовольствие смотреть....
Постараюсь))
Так классно светит солнышко ☀️ 👍моцарелла обожаю 🥰 но молока домашнего нет😋
Одна систра по фитнесам бегает а вторая вкусняшки готовит 👏👍👍
Не волнуйтесь, она тоже готовит вкусняшки)
Просто великолепный ролик, с нюансами! Я думала что её сложно делать, но посмотрела, и поняла что в принципе, не всё так страшно! Спасибо ❤️Марина, а страчателлу делаете?
Да, делаю. Для бураты. Но это геморр))
Пора и сыроварню делать=)
Добрый день. Не нашла ни одного комментария, чтобы написали, у кого что получилось.
Я приготовила из фермерского ( как будто) молока из бочки, результат мне не понравился. Во-первых, вкус пресный, во-вторых, почему-то шарики плохо держат форму, сплющиваются. Делала всё точно по рецепту, посмотрела ролик раз десять. Молоко, я думаю, не сырое, т.к. сырое запрещено продавать. Немного расстроена, зато есть опыт. Плавленый сыр из магазинного творога получился неплохо, но тоже показался немного безвкусным.
Марина, спасибо за науку, все видео хорошо подготовлены, Вы уже профи.
Умничка. Спасибо
Лимонная кислота здесь лишняя, тогда и рикотта получится. Если сильно не растягивать на тонкие слои, то она получится сочная и нежная, а не резиновая.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как сделать доя готовой Моцареллы рассол для хранения. В магазинах продают в рассоле. Хочу детям отправлять в посылке, чтобы была сочная подольше
Ой, дорогая, решила наночь посмотреть твою видюху)))) Лежу, слюны полный рот🤣🤣🤣 на часах 00:15, моя воля как скала🤣🤣🤣
Ужас, ты чего не спишь?))
Спасибо! Какая температура воды при прогреве?
Шикарно!! Как же сделать из магазинного молока? в городе найти домашнее настоящее действительно не знаю где. А поробовать хочется.
Здравствуйте. а как правильно сделать сулугуни?
Марина, выход мацарэлы еще зависит от плотности молока. Если плотность низкая, то и сыра выйдет мало. Уж такая корова- молочница.
Добрый донь. Сыр и в Африке сыр. 🤝🤝🤝
В Африке м.б., только не в магазине.
Не поняла в бутылочке как называется фермент
Спасибо
Марина а с козьего молока можно сделать?
Не пробовала
Марина, где можно купить ферменты и т д
Здоровеево, Про Сыр, Сыроделие
Уточните:срок годности данного сыра в холодильнике и в какой таре?Благодарю.
До 5 дней. Можно посуху, а можно и в сыворотке с нее.
Марина а можно полное название фермента?
Фермент телячий
А почему рикотту не получится из неё сделать? Если напоминаете, то я не прочь посмотреть видео, где про это уже рассказывали. Буду рад ссылке на это видео
Кислотность сыворотки очень высокая, белок не слипается, а рассыпается в мелкую пыль. Не помогает даже смешивание с молоком 1:1 для понижения кислотности.
@@ЕжеМарина значит, если перегрел зерно и моцарелла рассыпалась, то из этого теперь совсем ничего не сделать? А я надеялся спасти хоть так эту кашу...
Для чего добавлять кислоту, если добавляете фермент?
Кислотность нужна для вытяжения сырного теста.
@@ЕжеМарина а если хлористый кальций добавить?
Все получилось,кроме нежности . Почему сыр очень твердый...в чем ошибка?
Слишком теребили сырное тесто и слишком высокая температура прогрева
Сбросьте пожалуйста, адреса, где можно приобрести все игридиенты для сыра. Слишком заразительно.
Сыроделие.com, Здоровеево, Про сыр
Эх! Повезло кому-то с женой.
Лучшие сыровары МУЖЧИНЫ.
@@СветланаГрабовская-с6с Приготовление сыров не от мужского органа зависит, больше от рук и головы.
@@ЕвгенийРусский-г2й а что с головой и руками? По прежним перепискам у Вас с головой всё отлично.
Не поняла! А почему рикотта не получится???
Кислотность высокая
Нифига себе 340 гр с трёх литров 🔥
👍👍👍🔥
Теперь ждем рецепт сыра рикотта
Брынзу буду делать, сделаю и рикотту
А у меня заканчивается третья неделя голодания! Решил полностью отказаться от животного белка.
Ну ты даешь! Я без мяса/сыра жить не могу))
@@ЕжеМарина я тоже года три назад думал, что не смогу. Оказалось не так-то и сложно!
Был у меня сотрудник, ел только растительную пищу. Похож был на ходячую мумию. Чтобы не мерзли руки, подкладывал на стол полотенце. В какой-то момент сказал, что чувствует с головой что-то не так.
Я в шоке. Как стыкуется КФХ и веганство?!
@@ЕвгенийРусский-г2й 😁А почему не может здоровый образ жизни стыковаться с КФХ? Не могу понять, наверное если ты фермер, то должен сало с самогоном жрать? А не пью и не курю от слова совсем. Вообще к любому делу нужен правильный подход, и если у человека на веганстве были проблемы, то значит он что-то сделал не так. Я год изучал информацию по этому вопросу, и сделал вывод, что любая животная пища- это канцероген.
@@ЕвгенийРусский-г2й ua-cam.com/video/uJia3NAMlp4/v-deo.html вот посмотрите к чему приводит здоровое питание
Да, ты же вундертьотя.
Спасибо, супердьядья
Марина, что ты не умеешь делать?
Варить металл. Но хочу научиться.))
@@ЕжеМарина Ой тезка я тоже мечтаю варить металл пенсия мне в помощь 😂😂😂 очень много что из рукоделия освоила теперь металл следующий.
Вы говорите как можно меньше трогать сырное зерно, в итоге вы всё видео его постоянно то режете, то мнёте
Из покупного молока не делаете, в селе много скота держат. Так у вас молоко разве не покупное, вам его дарят?
🥰
Похавать??????????? 🤔 Сочувствую...
Насчет "справится даже новичок" явное преувеличение!!! Мастер во всем мастер!
Надо подписать - на голоlный желудок не смотреть!
Это легче, чем кажется
Ну руку набить надо
Простите, но этот рецепт---.......первый супер . без всяких ферментови .........
Покажу куму, он инфицирован этой болезнью.
У него вот вот коровка отелится.
Все хорошо, но на эти чёрные когти противно смотреть не то что кушать
Зачем много болтать меньше болтать больше дел
+
Так моцареллу в сыворотке хранят, то есть в жидкости, а не просто в миске. Марина из села лучше итальянцев знает, как нужно делать моцареллу! "Не мять, не растягивать, не жмыхать"))) Итальянцы, ничего-то вы не знаете про моцареллу!!! чудо чудное ))))