МАМА НАУЧИЛА! ОБАЛДЕННАЯ Квашеная капуста. Вы больше НЕ будете КВАСИТЬ по другому! Простой рецепт
Вставка
- Опубліковано 20 вер 2024
- Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Рецепт очень простой и проверен годами! Обязательно попробуйте
Ингредиенты: на 3-х литровую банку
Капуста - 2 - 2,5 кг.
Морковь - 1 шт.
Соль - 2 ст.л (не йодированная)
Сахар - 2 ст.л
Вода - около 1 л. (остывшая кипяченая)
Оставьте комментарий и жмите "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
По сотрудничеству и рекламе Natali.kitchen@yandex.ru
***************************************
Ingredients: for a 3-liter jar
Cabbage - 2-2.5 kg.
Carrots - 1 PC.
Salt-2 tbsp (not iodized)
Sugar - 2 tbsp
Water - about 1 l.
#капуста #капустарецепт #квашенаякапуста #рецепт #простойрецепт #безуксуса #назиму #рецепты #простыерецепты #изкапусты
Дело в том, что правы те, кто уверяет, что можно добавлять воду и те, которые утверждают, что только без воды. Все правы! Все зависит от сорта капусты! Если капуста сухая - нужна вода, белая и сочная капуста - не нуждается в добавлении воды! Перестаньте ссориться!
Какая ты умница, просто не передать! Вот четыре месяца назад сделал, сейчас доел, очень вкусная, рецепт забыл, сейчас полез, нашел, добрым словом вспомнил, буду снова делать! С Пасхой тебя и всего, всего самого хорошего и много! 👍👍👍😊
Очень красиво нарезана , прямо приятно смотреть , как выглядит , тоже очень важно
Спасибо большое!
Хрустит!? Молодец, красиво сделала и быстро показала! Люблю таких! Попробую сделать!
Самый лёгкий и самый лучший из всех способов, который я пробовала. Теперь только так.. 👍
Быстро, просто, удобно и вкусно! По другому даже не заморачиваюсь, от добра добра не ищу! Всегда ищу только этот рецепт, память шалит. Делаю в большой пластмассовой чашке, чтобы не рассыпалась по столу, а потом как в ролике в банку. Похожим способом моя маманя помидоры солила осенью, очень вкусно получались. Только она марлю клала, а на неё соль сыпала. А в капусту лично я сахар не кладу, это на любителя. Мне нравится без сахара.
Делаю также, только без сахара! Капуста получается супер вкусная!
Всю жизнь готовлю так капусту . Невероятно вкусная и хрустящая получается. Всегда ”уходила "На Ура!". Только я сахара кладу одну ст.ложку, а не две. И не сыплю соль с сахаром прямо в банку, а растворяю в 1л горячей кипячёной воды. Даю ей остыть до комнатной температуры, а потом заливаю в банку с капустой. Возможео поэтому капуста у меня всегда хрустящая😋
Я делаю без воды, капуста даёт много сока ... Получается очень вкусно!
Она вкусная,но квашеная обычным способом полезнее.
Как же красиво пошинкованно. Ох мне всегда ну не удается так красиво сделать. Умница. Дай . Бог тебе здоровья😊🙌
Зачем вода? Я делаю без воды, тоже прокалываю в течение трёх дней. Получается отлично. Я люблю свой рецепт. Меня так мама учила!!!
И какой ваш рецепт???
Вы попробуйте и сравните и тогда не будет вопросов
Наталья,два года уже также делаю капусту каК вы,без тазиков,рукой,только режу потолще и воды больше уходит,в ней растворяю и заливаю охлажденной.Ни какой мороки и вкусно,спасибо,Хочу добавить,что моченая,квашенная,соленая или......вкус во многом зависит от капусты!!!!!
Капуста клас ная.
Тоже так делаю, очень вкусно! И обязательно по четвергам!
С водой или без воды, с сахаром или без, капуста любая хороша!!! А по мне, морковочки бы побольше! Спасибо за рецепт, надо попробовать! Сегодня ведро капусты посолила и ведро замариновала горячим маринадом, уже готова. Надо ещё по вашему рецепту поквасить!
Спасибо за ваш рецепт. В том году первый раз делала с водой капусту, вот только доели последнюю банку в сентябре, квасили два ведра, одно ведро обычным способом, второе с водой. Хочу сказать с водой понравилась больше, хрустящая и сочная получилась. В этом году буду делать обязательно так же.Ещё раз спасибо за видео.
заправлять надо не рафинированным маслом .так вкуснее и полезнее. это мое мнение и вкус из детства.когда еще не было рафинированного масла
Согласна только не рафинированным
Очень кратко,понятно,здорово.Только сахара много,хватит 1сьол л.без верха.Спасибо...🏵️☀️🥀
ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС С ПРАЗДНИКОМ ПОКРОВА ПРЕСВЯТОЙ БОГОРОДИЦЫ ДЕВЫ МАРИИ!!! ЖЕЛАЮ ВАМ КРЕПКОЕ ЗДОРОВЬЕ И ОКЕАН ЛЮБВИ И СЧАСТЬЯ ЗА ВАШЕ ЧЕЛОВЕКОЛЮБИЕ И ДОБРОТУ!!!
Самый надежный способ меня бабушка научила я делаю так лет 15
Такой способ позволяет избежать фиаско,капу ста бывает разнвя,не всякая даст много сока!
Вот если через день будет сухая капуста, тогда можно немного добавить рассола.
А так ценна капуста на собственном соку, а не на воде.
Обычно достаточно 1 столовой ложки соли на 1 кг капусты под гнетом.
И капуста будет сочная и полезная
Чуть морковки и никакого сахара.
Учитывая нынешние не лучшие качества продаваемой капусты, это самый оптимальный вариант. Можно и сахар не класть, можно 1 ст.л, но это, вообще, уже дело вкуса.
Сижу думаю надо капусты поквасить и тут ваш рецепт,как по заказу,попробую,спасибо))
Отличная капуста,съели за 3 дня.Спасибо за рецепт!!!🤗
Очень вкусная капуста получаеться я теперь только этим рецептом квашу, сделала съели потом ещё это очень удобно спасибо за рецепт
Я тоже так делаю, капуста вкусная. А кто говорит, что она не квашеная, это просто вариант, можно заквасить для разнообразия и без рассола, классическим способом, кто как любит, но этот вариант тоже вкусный.
Но не такой полезный метод по витаминам.
Так она квасится за счёт соли в собственном соку, а не разбодяжена водой и сахаром.
Я делала также , только без сахара. Но соль и вода в тех же пропорциях. Вкус обалденный. Теперь по вашему рецепту попробую с сахаром. Спасибо вам за рецепт
Я тоже так делаю, всегда очень вкусно получается ☝️👍👍👍👍
Спасибо за видео)! Всегда по такому же рецепту готовлю. Очень вкусно.
Благодарю. Только рука не пролазит в банку.Топтал качалкой. А ещё маленький совет-добавьте ЧЁРНЫЙ ТМИН. Пару чайных ложек. Так делала моя тётя, аромат очень приятный. И для мужиков полезен очень!
Если все таки готовить капусту с рассолом, и когда рука не пролазит в банку, простой способ, я сначала капусту складываю в большую чашку и заливаю приготовленным рассолом, стоит мин 30-40 мин, а затем складываю все в банку, капуста становится мягче и удобно сложить ложкой
Самый простой и надежный способ! Как заканчивается , снова так делаю и добрым словом вспоминаю, спасибо от души! Правда я сахар не сыплю, мне не нравится.
Для моей семьи, это самая вкусная капустка, больше 40 лет такую делаем.
Поддерживаю!!!!!и делаю.
А ножик прикрасний в мене тоже такий!
я,зделала в балон 3/.х.воду не лила, давить нечем,не толкушки,рука не лезет почти, вилкой без конца тыркала,думала пипец сухая будет,но посмотрю,2 дня стояла ,вижу сок дала но блин,не до верху ,ну стакан воды туда махнула,Кароче за 3. дня прекрасно👍🏿😋засолилась 👉 ЛЯПОТА ‼️🕊️🕊️🕊️🇷🇺
С таким рассолом стоит долго ,и не перекисает
Подскажите водой какой заливать, кипячёной или нет, холодной или тёплой.?
У меня получилось вкусно. Удобно, сразу в банке. И не надо квасить в большом кол-ве. Большое спасибо за рецепт.
Как в банке груз ставите?
Моя свекровь всегда делала обалденную капусту, но никогда не добавляла ни воды, ни сахара. Капуста прекрасно дает сок. Может с сахаром и вкуснее, но мне кажется он ни к чему здесь.
Вы правы ,сахар дает быстрее заквасится капусте и сладинку.
@@ИраРубежанская
С солью и под гнетом сама капуста заквасится и будет очень полезной. И сахар с водой ни к чему.
Сахар вполне можно добавить по желанию уже в готовую прямо перед едой.Я бывает добавляю сахар ( самую малость) лук масло.А если ,например, щи то не добавляю.
А ещё сахар может дать "сопли".
Лучше перед подачей на стол посыпать сахарку.Или в уже готовую квашеную капусту,прямо сверху добавить 1-2 ложки мёда.Я имею ввиду в банку с квашеной капустой.
Эта другая капуста"провонсаль",а квашеная это как раз без и воды. Разновидности посола капусты очень много и каждый вкусный по-своему.
Сейчас такие сорта капусты,что сока вообще нет,вот почему добавляют воду.
Я уже года три делаю по этому рецепту капусту. Сначала в банки делала, а потом уже ведрами начала делать. С банками возьни много. Муж каждый год контролирует по этому же рецепту я делаю или нет😆🤦♀️. Ему очень нравится вкус именно по такому рецепту приготовленной капусты. А сорта капусты у меня каждый год разные и вкус не меняется. Да и сама капуста остается беленькой и хрустящей.
Елена, огромное спасибо за отзыв 🌷. Мне очень приятно 😊
Квашеная капуста делается без воды, без сахара, она квасится в собственном соку!!!!!
Квашение это консервирование с помощью молочнокислого брожения!!!!какая разница с водой,без воды?....капусту можно квасить и без соли....у каждого свои вкусы и предпочтения....
Щяс такого сорта капусты нет в собственном соку квасить а в этом рецепте любая капуста будит сочной хрустящей и вмеру кислой только соли одну ложку не верхом достаточно
Попробуйте сначало. Потом говорите. В воде тоже процесс брожения идёт. Это вкусно и не кисло.
Вкусно выглядит 😄😄
ВСЕ ЧИТАЛА-НО ВАМ ВЕРЮ--ТК В БАНКАХ ОГУРЦЫ СОЛЮ КАК БОЧКОВЫЕ ТАМ СОЛИ 3 ЛОЖКИ С ГОРКОЙ И СЛИВАЮ НА 3ИЛИ 4 ДЕНЬ КИПЯЧУ ВМЕСТЕ С ПРИПРАВАМИ--СНОВА ЗАЛИВАЮ И ЗАКАТЫВАЮ ,ВКУСНЕЙШИЕ И ПО КОЛЛИЧЕСТВУ СОЛИ ЧТО ВЫ ДОБАВЛЯЕТЕ -ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРАВИЛЬНО И ОТЛИЧНАЯ КАПУСТА И ШИНКОВКА ЗАГЛЯДЕНИЕ
Солить, мариновать, квасить капусту можно разными рецептами. Но главное, не раньше ноября и соль подходящую берите.
ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ ,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !!!
Я рада, что Вам понравился рецепт
Очень хорошая капуста получается, спасибо, удачи вам. 👍👍👍👍
Нож очень хороший, ни где не найду, а капуста бомба!!!!!
Обязательно приготовлю спасибо вам за рецепт
Алла, готовьте с удовольствием!
Это специальный нож для шинковки. Купите,и у вас будет такая красивая капусточка. Я таким всегда пользуюсь
А зачем вода? У капусты свой сок.
Сахар лишний и вода квашенная капуста. В собственном соку
Благодарю за рецепт, капуста очень вкусная получилась. Только один вопрос - воду сливать не надо, капуста мягкой не станет, если несколько дней постоит?
Всегда кладу сахар, по моему, так вкуснее.👍
Как называется прибор чем вы крошите подсскажите пожайлуста
Нож классный !!!у каждой хозяйки свои секреты приготовления !! Этот тоже не плохой !
Шинкуйте длинным тонким ножом, а не этими приспособами! Тогда капуста будет длинная, как лапша, и вкуснейшая!
Разрезать качан на 4 части, удалить кочерыжку из каждой части, положить капусту срезом на доску, а вдоль второого среза тонкими полосками срезать. В таком варианте и получатся длинные тонкие полосы, а не "крошево". Морковь также лучше тереть длинными полосами на тёрке для моркови по-корейски.
Всё это переложить в большой широкий таз, добавить соль, сахар (пропорции соль/сахар - столовая ложка/чайная ложка) , душистый перец, чёрный перец, кориандр, тмин (специи раздавить и измельчить ножом), перемешать тщательно, чтобы капуста начала пускать сок. Оставить на 15-20 минут, снова перемешать и давить капусту. На вкус она должна быть, как слегка пересоленный салат. НИКАКОЙ ВОДЫ! Капуста сама пускает сок от соли, сахара и сжиманий.
Несколько раз в ёмкости перемешать и подавить капусту, а когда она станет "полупрозрачной", можно приступить к перекладке в банки. Обычно в банку 3л вмещается 4 кг капусты при должной трамбовке. Перекладывать в банки лучше всего щипцами для салатов или мяса. Уложили слой - утрамбовали (у меня специальная деревянная приспособа). На 3-литровую банку кладу 2-3 небольших лавровых листа, "зарывая" их между слоями, но не раздавливая трамбовкой. Уложить всю капусту практически до верха (не забывать уплотнять), залить сок из таза, накрыть марлей и поставить в широкую тарелку в тёплое место.
На следующий день проткнуть капусту до дна в нескольких местах, выпуская образовавшиеся газы. Снова утрамбовать и оставить. В день проделывать так 2-3 раза. Так у меня капуста получается готова к употреблению к вечеру среды, если делаю её в понедельник! У кого-то готовится 3-4 дня. Ориентируйтесь на свой вкус. Сок не выливайте - его можно будет добавлять в банку.
Если на вкус капуста понравилась, смело можно переносить в прохладное место, а оттуда уже набирать и подавать к столу. Рекомендую подавать с замаринованным луком (соль, сахар, уксус или лимон), который должен немного (5-10 минут) помариноваться отдельно (его тоже нужно слегка пальцами перемешать), также базарным нерафинированным подсолнечным маслом из жареных семечек.
Приятного аппетита!
Спасибо. Попробую сделать
Отличный рецепт я тоже так делаю моя мама научла вкусная капуста
Спасибо за рецепт,а главное у Вас так здорово получается вся работа,смотреть одно удовольствие,быстро и все понятно,я делаю также,вот только сахара кладу 1 ложку.Капуста получается вкусная и хрустящая.🥰
Нет. Это не квашеная капуста, а залитая водой. Сока самой капусты там нет. Квашеная капуста полезна тем, что рассол натуральный, без сахара.
Спасибо за рецепт. Мне понравилось очень вкусно.
@@ЛарисаГорбатенко-я2щ вкусно но не так полезно как квашеная.
Вы сначала попробуйте,изумительно получается.Сахар можно одну ложку.Вожа впитает в себя все витамины.Рассол очень вкусный,пить приятно.Раньше на овощных базах так солили.
@@ТеплыйКристалл 9
Я делаю по такому рецепту, сахар вообще не кладу, только соль. Капуста получается вкусная и хрустящая.
Это салатный рецепт капусты, получается очень вкусная.
Благодарю за рецепт
Супер нашинкованная капусточка 👍. Спасибо за рецепт 👍
Благодарю!))
Да, рецепт хорош. Но я на литр воды (охлаждённой, кипячёной) всегда сыплю 1 столовую ложку сахара и 2 ст. ложки соли, а также добавляю 4 шт. лаврового листочка и немного черного перца горошком . Тоже получается очень и очень вкусно.
Я тоже квашу капусту с сахаром и на воде. Вот только сахара ложу 1ст.л... Надо попробовать 2 ложки.
Я тоже так делаю очень даже вкусно!
Искала именно этот рецепт, делала в прошлом году, но забыла пропорции. Получается очень вкусная и расходится на ура.Спасибо за рецепт
Пошла делать
Прошло полгода
Получилась капустка?
Тоже солю капусту почти так, только сахар не добавляю, а для того что бы хрустела, эстрагон добавляю. Капуста получается очень вкусная, и храниться очень долго. Воду стараюсь брать колодезную, или родниковую. Так делала моя бабушка, мама, уже и я так делаю. Кто бы, что-бы не писал, но на вкус и цвет, товарищей нет. Все кто пробовал мою капусту, ещё ни кто плохого не сказал. Ну а кому такой способ не нравиться, пусть квасят по своим рецептам. Спасибо за видео. У меня тоже есть такой нож, но ещё не особо принаровилась к нему, а всегда шинковала обычным ножом. Просто я люблю когда капуста нашинкована тоненько. Везде шинкую тонко. 🤗
Спасибо за РЕЦЕПТИК.
Всегда пожалуйста!
Капуста, что надо! Супер!
Спасибо большое!
Сколько помню никогда мама не добавляла воду,я тоже не добавляю.Капуста всегда получается очень вкусной.Капуста соль ,я еще добавляю укропное семя,перец горошек морковь.
Мы тоже так делаем далеко не первый год. Все получается отлично.
Жаль не показан нож для шинковки. Классно шинкует.
Вкусно и полезно,это разные варианты.Квашеный полезно и вкусно,а этот вкусно.
Буду делать,лайк👍👍👍
Сколько людей, столько и мнений!
Соли, немного больше, чем ,если бы Вы делали салат из этой свежей капусты.
Ответ одному из участников разговора : капуста получилась скользкая т.к. Вы положили мало соли или соль была не простая крупная каменная, а , например, мелкая йодированная.
Для новичков надо все это указывать, а ,в целом рецепт очень правильный.Г.Ф.
Спасибо за рецепт. Попробую сделать. Поделилась с подругами.
Спасибо за рецепт ,но мой муж делает супер ,а капуста сама сок даст и сахар не нужно
Тоже делаю без сахара..🤔
Делала.Очень вкусно
Я тоже квашу таким способом Смачно!
БлагоДарю Вам, за рецепт.
Хороший рецепт. проверенный)
Способы квасить разные. И с водой, и в собственном. Кому как нравится. Я делаю и так и так.
Делаю так,как делали мои бабушки,мама.Из расчета на 10 кг капусты 200 гр.соли и все.Ни сахара,ни воды не добавляем.Морковь,лавровый лист,пепей душистый горошек.Да и квасили всегда в женские дни:среда,пятница,суббота.
Спасибо дорогая
Это солен капуста квашен собственному соку должен быть
Лаврушечку и перец горошком будет вкуснее.
Не надо лаврушку, горечь!
Спасибо огромное! Очень вкусно! Подписалась на Вас!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. И ХОЧУ У ВАС СПРОСИТЬ ПО ПОВОДУ ШИНКОВКИ, ВЫ НОЖИ ЧАСТО ТОЧИТЕ, ОНИ У ВАС ОЧЕНЬ ЛЕГКО РЕЖУТ? 🐬🐬🐬
У меня лет 10 и хорошо режет, но этим ножем надо учиться шинковать, я года 2 училась чтобы было ровно и красиво. На рынках не стоит покупать там сталь плохая тупятся и приходят в негодность.
Спасибо😍💓💓💓💓
Только в ресторане подавпть такую мелкую👍
2 столовые ложки много получается соленая 1 и без горки и 2 сахара
Здравствуйте.Я тоже очень люблю с водой.Попробую,а вот сахар мне нельзя,но можно и без его,добавить морковь.Спасибо.
Квашеная капуста очень полезна. Во-первых,для имуннитета, так как содержит аскорбиновой кислоты в несколько раз больше, чем лимон. Так же она в большом количестве содержит витамин B₆,который участвует в кроветворении, а так же фолиевую кислоту, витамин к, р, множество минералов, молочно-кислые бактерии для кишечника. Спасибо за очередной рецепт! И на закусочку хороша капустка...)))
Благодарю🙏🙌👍💖
Это не квашеная. Квашение без сахара!
И без воды!
Люди добрые! Вы почитайте, что вы пишите. Сахар- не нужен, соли - много. С морковью осторожно, вода совсем не нужна. Хорошо, что никто не написал, что капуста лишняя! Вы попробуйте разрушить свои стереотипы и сделать по рецепту, а потом и комментируйте.
👍👍👍👍👍👍
.наталья вы правы на сто процентов попробуйте а потом судите каждый делает по своему а мять капусту до появления сока это чушь она становится темная мягкая это еще зависит от капусты мы же квасим не на годы используем ее быстро так что без воды не получится это раньше бочками ставили
Нет, это квашенная капуста. Маринованная , если участвует уксус. Только надо ставить при температуре не выше +20: от 16 до 20. Тогда она не будет пениться . я тоже так делаю всю свою сознательную жизнь.
Спасибо большое за рецепт будем готовить а вам здоровья и удачи я подписалась на ваш канал