Jarrets de porc croustillants au four / Sweinhaxn allemand pour Oktoberfest - Recette # 208
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- Опубліковано 30 вер 2019
- Recette facile de jarrets de porc croustillants et braisés à la bière facilement au four ! Il vous faut que quelques ingrédients basiques pour réaliser ce plat réconfortant ! Parfait pour la fête d'Octobre ou juste pour une soirée d'automne...
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Ingrédients pour 3-4 personnes:
2 grands jarrets de porc
plein de sel de cuisine pour frotter les jarrets
1/2 litre de bière
1 tasse de bouillon (de légumes)
2 carottes
2 oignons
3-4 gousses d'ail
1 laurier
sel & poivre
Pour finir la sauce:
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
un mélange de farine et d'eau secoué
colorant (on le trouve facilement au Danemark, mais il faut pas nécessairement l'utiliser - ce n'est que pour la couleur)
Faire braiser au four:
Premierement: 2h et 45 min. à 150 gr. C / 300 dg. F
Après: environ 15 min. à 250+ gr. C / 480 dg. F + GRILL
FAITES ATTENTION À CE QUE LES JARRETS NE BRÛLENT PAS AU FOUR!!
Servez avec de cornichons et de pommes de terre cuites en eau et plain de bière!
Encore une recette des jarrets de porc (grillés) de MTB Cooking:
• Jarrets de porc grille...
Musique:
Bleeker Street Blues
UA-cam Royalty Free Music
Cette recette me rappelle es déplacements à Munich. Ces jarrets étaient mes seuls repas tellement ils étaient bon s!; Je me régale à l'avance.
Merci pour votre historie ! 😊😊
Le jarret ... une histoire formidable 😉 merci pour la recette !
Merci à vous de regarder ! :)
Miam miam Excellent et merci pour le partage
De rien ! Merci à vous de regarder :-)
Un delice, par contre ce qui comme moi achète un jarret demi-sel, il faut penser à le baigner une heure avant dans l eau froide en changeant l eau chaque 20 minutes, le sécher puis re bien salée la peau pour la cuisson, merci à la chef.
Merci beaucoup pour l’astuce et commentaire ! Il faut bien penser aux differences culturelles quand il s’agit de ce que l’on peux acheter dans les differents pays 😊😊
Merci recette réaliser et vraiment excellent merci
C’est une super recette ☺️ merci d’avoir regardé ! 😊
Merci pour cette recette. J'ai mangé un tel jarret à Hambourg et je cherchais comment je pouvais refaire ça moi-même. Encore merci.
Merci pour votre commentaire ! Nous sommes ravis d’avoir pu vous aider ! ☺️ Bon courage !
Ça doit-être formidable.
Oui, ce l'était ;) Merci pour le commentaire !
Miam miam miam
Exactement ! 😄
Oh la la c'est très gourmand ça ! et les cornichons je suis d'accord 👌😉
Oui très très gourmand comme nous l'aimons ! Merci pour le commentaire ;)
bravo
👍👍
qu'un mot a dire....
Miam
Merci ! On est ravi que vous aimez bien :)
Merci beaucoup pour cette recette, j'ai testé il y a quelques jours et c'était vraiment délicieux ! La cuisson lente à 150°C permet d'obtenir une chair tendre, contrairement à une cuisson en autocuiseur même si c'est plus rapide J'ai adapté le temps de cuisson car les jarrets étaient vraiment très gros. Le plus difficile a été de faire tenir debout les jarrets !
Merci pour le commentaire ! On est ravi de savoir que vous avez aimé cette recette. Et oui, de tenir les jarrets debout est en faite le plus difficile ;-) Bonne année 2021 à vous !
Eh, Mika, tu n'as pas dû prendre le bon jarret, car un jarret ça reste debout par définition, sauf si tu allonge la jambe !
Merci beaucoup pour cette recette ! Le tout mijote en ce moment dans mon four 😋
Trop bien ! Je suis très contente que vous avez essayer la recette :-) J'espère que le résultat était bon ?
@@MeatTheBeetFR Très bon 🙂
Super ! 🤩
Merci ❤
Merci a vous de regarder ! 😊😊
Coucou
Eh le français pas terrible hein ! Non, je rigole, j'aime bien charrier les gens, comme on dit :( qui aime bien châtie bien )! Si je parlais allemand aussi bien que toi français, je serais très content ! Pour te dire que ta recette est sublime, et que je vais essayer de la reproduire, car figure-toi que j'ai 72 ans, prof' de karaté, mais à la retraite professionnelle, et là je suis en vacances puisque nos cours marchent avec le calendrier scolaire ! Donc, demain, je vais m'affranchir de l'achat de tous les ingrédients, je vais sûrement prendre du ( jarret de porc, ça pourra servir ) et je vais essayer ça mardi ou mercredi ! Ah, j'avais oublié de te dire, je suis antillais, de la Guadeloupe plus exactement, mais je débute en cuisine, alors que bon nombre de mes compatriotes sont très bons en cuisine !
Avec modération certes, mais il y aura tout de même un p'tit punch à la clé pour annoncer le début des hostilités !
En tout cas, je me ferai un immense plaisir de venir te faire part du résultat !
Bien sportivement cuisinal !
Paul
Merci pour cette recette. Je recherchais a faire un jaret comme j’en ai mangé un excellent a Berlin. Fait il arroser le Jaret avec la bière pendant la cuisson ?
Bonjour et merci pour votre commentaire ! :-) Non, il ne faut pas arroser le jarret pendant cuisson - c'est génial qu'il n'y a plus de travail après l'avoir mis au four ! :-) Bonne soirée
Pour le colorant metre de l arôme patrel
Merci pour l’astuce ! 👍
Ou de la sauce soja ou teryaki.
Merci pour l’astuce - mais fait attention au contenu de sel 😊
EXTRA !
Mais est-ce nécessaire de le cuire si longtemps?
Ce morceau de porc n'est pas cher, mais avec 2h45 de cuisson.... ça fait cher en électricité :)
Haha, on vous comprend, mais c'est le temps qu'il faut pour cette cuisson parfaite ! :-)
Quels sont les ingrédients et leur quantité
Bonjour :-) Les ingrédients et quantités sont en-dessous de la vidéo dans la boîte à texte. Bonne continuation :-)
Ne svidja mi se vas nacin soremanja. Moze to drugacije brze i manje masno.