فرن مندي شرح خاص للمطاعم والمحترفين لطريقة استخدام برميل المندي فوق الارض من ابتكاري وعلى طريقتي
Вставка
- Опубліковано 10 лис 2021
- #مندي #حنيذ #زرب #المطبخ #مطبخي #اكلات_يمنيه #اكلات_شعبيه #تتبيله #دجاج#لحم #اليمن #السعوديه#الاردن#مصر #الامارات #الكويت #البحرين#عمان #قطر #العراق #المطاعم#مطاعم #بهارات #رز_مندي #كبسة #الشيف_محمد_الجماعي
#اكلات #برميل_المندي #افران__المندي #زربيان
الشيف: محمد الجماعي
المحتوى:
قناه تعليميه
تضم مقاطع اکلات من خلال خبرتي
وعملي في عدة
دول ومطاعم عالميه
رابط صفحتي ع الفيس بوك
profile.php?...
رابط صفحتي ع التوك توك
vm.tiktok.com/ZSJoAYnFt/
رابط صفحتي ع الانستقرام
aljamaeiu?utm
_medium=copy_link
الله يوفقك ياشيف والله معلومة رائعة ومفيدة لأصحاب المشاريع الصغيرة جزاك الله كل خير
ماشاء الله تبارك الله
الله يسعدك ويبارك فيك وكل من قال آمين
بتوفيق يارب والرزق الحلال المبارك فيه للجميع
جزاكم الله خيرا ونفع بكم الإسلام والمسلمين
يحفظكم الرحمن ويرعاكم ويسعدكم....
تحية طيبة لكم أهل
اليمن
ابداااع حفظك الله ورعاك
ماشاء الله تبارك الله ، فكرة رائعة
أبدعت تسلم الأيادي
يسلموووو ياعسل
جزاك الله خير👍👍👍👍👍
ياسلااااام عليك يا شيف
أبدعت بارك الله فيك
انت فنان يا شيف. بارك الله فيك.
يسلموووو الله يسعدك
رحم الله والديك
فعلا النجاح يعني فكرة +حب المهنه + شغف
النتيجة إبداع بأقل التكاليف
براڤووووو عليك يالجماعي
تسلم الله يسعدك 😊
ماشاء الله الله يعطيك العافية شيف 👌🏼🌹
يسلموووو الله يسعدك
جميل جداً
الحمدلله ماشاءلله 👍
استمر يامبدع ربي يوفقك ويرزقك عل شرحك وتعميم الفائده اخوك من 🇮🇶
تسلم الله يسعدك
افضل معلم
Masha allah
جزاك الله خير
مبدع شيف محمد تسلم يداك
الله يسلمك يسعدك ياصديقي
جزاك الله خيرا شكرا ألف
يسلموووو الله يسعدك
احلا شيف
بتوفيق يارب والرزق الحلال المبارك فيه للجميع
داااااائما مبدع
بتوفيق دااااااااائمآ
يسلموووو الله يسعدك
بارك الله فيك
بارك الله لك وبعملك وبمن لك ، ...
يسلموووو الله يسعدك
فديوهاتك مدرسة ياشيف بارك الله فيك
يسلموووو الله يسعدك
تسلم إيدك chef محمد
الله يسلمك ويسعدك يارب
عاشت الايادي شيف
من يومك مبدع
يسلموووو الله يسعدك
مبدع
تسلم الايادي
يسلموووو الله يسعدك
طريقه ولاتخطر علا لبال عاشت ايدك
بارك الله بيك
الله يعطيك العافية
#اليمنيين دايم مبدعين في الأكل شي من الاخر صراحه .....
تسلم الله يسعدك
عاشت ايدك شيف وجزاك الله الف خير
ربي يرزقك سعادة االدارين ممكان تعطينة البهارات المشكلة
ما شاء الله لوحة فنية بتترسم
يسلموووو الله يسعدك
الله يسلم عمرك
يسلموووو الله يسعدك
ماشاء الله اللهم بارك ربنا يديم النعم
يسلموووو الله يسعدك
حاسه الريحه وصلت لعندي الله يوفقك
مممكن تعطينا شو البهار المشكل والله انك عسل
اي نوع موجود عندي ممكن تستخدمه
عاش ايدك شيف
اطيب اكله
تسلم يدك يا شيف
ممكن تكتب لنا البهارات
بالجرامات
ممكن تعرف نشتريه من وين
أخي ما هو المسحوق الأخضر المضاف إلى الزيت؟
يسعد قلبك
تسلم الأيادي لو سمحت بدي اسالك عن الملح الصيني جيتو موتو ليش بنحط ع الحم او الدجاج وهل له مضار
هو معزز نكهه بس
يعطيك العافيه ياشيف محمد معك فراج بيشه
مرحباً مليون
هلا والله بأهلي 🌹
السلام عليكم ممكن مقادير البهارات بصندوق الوصف الخلطه البهارات شنو اوشنو
اخي الفاضل ايش كان في قا ع برميل. شفت شي لونه ابيض مكن اعرف وش هو لو سمحت 🌹🌹🌹🌹
هذا رمل عشان يوزع الحراره ويعطي نكهه في البرميل وكمان عشان لو نزلت زيوت يمتصها ومايجلس يحرق في البرميل
ممكن تفهمنا اكثر عن فتحة تصريف الضغظ فوق البرميل؟ هل هي ضرورية لانها ممكن تصرف الحرارة من داخل البرميل و كيف ممكن التعامل مع الضغط داخل البرميل في حالة عدم وجودها
ممكن تستغني عنها وتعمل اي شي وزنه حوالي 10 ك فوق البرميل .
بس اهم شي ماتستخدم القفل الموجود في غطاء البرميل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته من فضلك يااشاف اكتبلنا المقادير وحدد كمية الارز والتوابل من فضلك وماهية نوعية التوابل المشكلة لي عملتها في الدجااج جزاكم الله كل خير
وش نوع البهار المشكل اللي استخدمته انت، عشان نستفيد منك
كل شي ذكرته بالمقاطع
معليش ياشيف ايش نوع الرز
حبيب وغالي
يسلموووو الله يسعدك
طال عمرك مسوينه كتيب بالمقادير كلها والاطعمه
السلام عليكم كيف يستوي الدجاج وهو اعلى البرميل
نعم يستوي من حرارة البخار
ممكن مكونات البهارات المشكل
الله يعطيك الصحة والعافية
بس بعد ما قفلت البرميل مدة الاستواء كانت كم نصف ساعة لما ساعة.. وجزاك الله خيرآ
تسلم الله يسعدك الفتره كانت ساعه ونص
@@aljamaeiu بارك الله فيك
السلام عليكم شيف محمد. . هنا الرز منقع ؟
نعم يكون منقوع
شيفنا الغالي ايهما افضل تنور المندي اللي من حديد او تنور اللي من الطابوق الحجري للمندي
اكيد الطوب الاحمر افضل
@@aljamaeiu جزاك الله خير اخي الغالي
@@aljamaeiu من اي ناحية افضل
@@user-cu1lv5yb9c الطعم والاستوا والاحتفاظ بالحرارة مده اطول
انت اجمل شيف لانك ترد على اسئلة متابعيك ربي يحفظك ويرعاك اخوكم من العراق
والجاج هل منقوع بالخل قبل التتبيل
لا مايحتاج
ممكن التتبيلة
اسلام عليكم اخي الكريم إني أخوك من العراق حاب بس توصفلي ماهيه بهارات المندي أو المكونات الخاصة بل دجاج وشكرا
سلام عليكم ورحمة الله وبركاتة كيف حالك اخبارك أخبار الا هل والجماعه طمني عنك اخوي السيف محمد الجماعي في اي منطقه في الأردن المطعم الي شغل في
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته
اهلا وسهلا بك اخوي انا في عمان مطعم خروف الشيف
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عن سؤال هل تنصحني بشراء البرميل الكهربائى
اذا بتحتاجه لكميات خفيفه عاديه
@@aljamaeiu بس يعطيني نفس الطعم ياشيف
@@user-cg4vi8xd3z عشان ناخذ افضل طعم للمندي يفرق نوع الخشب المستخدم وكمان إذا كان البرميل طوب احمر .
بس ممكن اضافه فحم وفوقه قطعت دهن من الخروف
تسلم ايدك يا شيف واحلى لايك لحضرتك
يسلموووو الله يسعدك
الرز منقع ولا مغسول بس
غسيل ونقع الرز مهم في أي طبخه
ملح ثوم بودره بصل بودره زنجبيل كركم بابركه حلوه بهارات مشكله زعفران
هل ينقع الرز
نعم
من فضلك من اين اتحصل على حاملة اللحم وما نوع المعدن
اي ورشة صناعة معدات المطعم
البرميل حديد مصدي .... ونظام الطبخ على البخار له اواني خاصة وصحية
Hello brother, I write to you from Ivory Coast in west Africa, can you explain me the recipe in english, please?
I can
@@amerisreb9567 i'm listening to you bro, May GOD bless you
مممن يتشحن ل اوروبا ؟
ماحتاج ممكن تعمل زيه في اي ورشه
شو هي البهارات المشكله اللي السر فيها
انا اذا ما أضع لبن زبادي اخلطوا مع الدجاج يطلع عندي ناشف شو السبب
لبن زبادي وين
@@aljamaeiu نتبل فيه الدجاج لكي لا ينشف من حرارة الجمر
@@user-cu1lv5yb9c مايحتاج ينشف اللحم او الدجاج اذا فيه تنسيم او نار قويه
@@aljamaeiu يعني قصدك اترك شوية تنسيم
بالمناسبة انا اكلمك من العراق يرحم والديك ابغى اتعلم المندي على أصوله تكفى
ماهي المبهارات المخلوطه ياشيف
ماجي بودره ثوم بودره كمون زنجبيل
يا شبف ياريت توضح أكتر للمتابعين كام جرام ملح وباقي البهارات بالجرام تكفي كام دجاجه
ممكن البهارات المشكلة هي ايه
اي بهارات مشكله كاري أو السبع اي نوع نحب نضيفه
بس ليش اللحم يكون قاسي وناشف جدا اذا عملناه في الحفره افدنا الله يعطيك العافيه
اللحم يكون ناشف وقاسي
1-اذا كانت النار قويه وفيه تهريب هوا من الحفره
2 -لازم يكون اللحم صغير في العمر
3-فترة استواء اللحم تكون من ساعتين إلى ساعتين ونص
@@aljamaeiu جزاك الله خير ولارز بيكون معقد ومكسر ايش السبب حفظك الله
@@blalmunasar4917 اذا كان الزر مكسر ومعصود بسبب الماء تكون كمية كثير والافضل تستخدم الرز المزه الحبة الذهبي
@@aljamaeiu شكرا لك وتواضعك معنا يا الغالي وجزاك الله خير
الله يبارك فيك و رمضان كريم عليكم أجمعين، نريد اذا عندك طريقة عملية و نافعة في اختبار حبة الرز لمعرفة كمية الماء المناسبة لها قبل الطبخ و الأمر الثاني هو كيف نقوم بضبط الملح بشكل صحيح و جزاك الله خير
وبهارات المندي مكونه من ايش لو مالقيت بالمحل لازم اعرف مكوناته
ملح طعام
ملون الطعام برتقالي
زنجبيل مطحون
بصل بودره
فلفل اسود
كركم
بابريكا حلو
يصير بالفرن مال البيت فرن الطباخ
نعم يصير
السلام عليكم يا شيفنا الحبيب .. بعد اذنك قولت في الفيديوا بعد ما اضفت الزعفران .. وعلشان هي دجاج حطيت اللون الاصفر والبرتقالي .. ماهو ؟؟ الاصفر والبرتقالي ؟؟ من فضلك
ملون غذائي ماله طعم ولا ريحه
البهارات مندي
شنو كتبه
ادخل قناتي وتشوف البهارات بلتفصيل
طيب البرميل بيه تنفيس خوف الانفجار
اكيد فيه تنفيس
الفكرة الرئيسية للمندي هي تحضير الدجاج او اللحم. و انت ماوريت لنا كي صار الدجاج. ماقسمته و حتى لمسته حتى نعرفو كيف جهز.
على العموم مشكور على المجهود و الفكرة
سويت أكثر من مقطع شرح مش هذا بس 😊
برميل الحديد عيبه يطلع طعم بلاستك كأنه بالرز
احرقه قبل الاستخدام
افضل نوع رز المندي اسمه ايه
اسماء الشركات كثير .
بس اهم شي يكون رز مزه حبه ذهبي
ايش البهارات الناعمة الي سويت غير الماجي والملح
وبعدا كم المقادير لكل كوب رز
الله يحفظك
وايش السر في البهارات المشكل وضح لنا نسويهن
بهارات حمسه كويتيه
شغلي للمطاعم كميات كبيره مش صغيره
مرحبا شيف ممكن نعرف الدجاج بشنويتنقع ويصير طري
درجة الحرارة ماتكون عليه وكمان الفرن مايكون فيه تنسيم كثير
يا شيف ممكن اسالك عن تنور للدجاج او موفا
تفضل
@@aljamaeiu انا اشتغلت في مطعم يمني في تركيا كان في ضغاطات كبار نفس طريقتك بهار مع قصدير لحم دجاج. يستوي مافي طعم شوي دخان
@@aljamaeiu شو افضل طريقة طعم وسرعة تنور او ضغاطة او طريقتك
@@user-md9vp4gc1w اكيد التنور الطعم والسرعه الضغط
@@aljamaeiu كيف ما فهمت ضغط افضل
وصفة من فضلك باللغة الإنجليزية
احسنت. انا عملت نفس الموضوع على قناتي
اتمنى تشاهد الفيديو وتعطيني رائيك
🥰🥰🥰🥰
شو يعني مجروش ؟
مطحون خشن
انا تابعت المقطع ٦مرات ماشفت ياشيف المرحله الي بعدها حق التنسيم حق المضغوط متى راح تنزلها وتركب وتشرح لنا طريقة عمل البرميل كامل منتظرينك نبغاه كامل وبطريقه مسهله ممكن تفيدنا ياريت
في كثير مقاطع شرح نزلتها
Ва Аляйкум Ассалям Братуха
م اضفت لون علي الدجاج
موجود
في أي مطعم تشتغل؟
الأردن عمان
@@aljamaeiu 😔
الرز كم مدة نقعه؟
من ساعه الى ساعتين اهم شي يكون الواحد متحترف يعرف يتحكم في طبخ الرز
المويا ساخن والا بارد حق النقع
@@Anew-life وسط
Write spices in English can't understand recepi
حذف مقاطعهاكلها عيسى رفاعي مستحيل يبقى شي هي كانت ولازالت
ممكن البهارات مشكل شو هيه بارك الله فيك
في مقاطع تفصيليه كثير ذكرته فيها
@@aljamaeiu والله يا اخ محمد لفيت قناتك كلها لحيتها ممكن الرابط اذا ماكو ازعاج
@@user-bg7on2oj6n البهارات المشكل
كمون مطحون
كاري
فلفل ابيض
بابريكا حلو
@@aljamaeiu شكرا
@@aljamaeiu ممكن المقادير