علموك انت وأشكالك من الهمل الذي لا ارث له ولا امتداد عائلي يعلمه وش ياكل. اما نحن فالحمد لله لنا موروثنا الأصيل وأكلنا نطبخه لأنفسنا والمطاعم مخلينها على اضيق نطاق.
بصراحه يعتبر ثاني افضل مقطع يشرح طريقة المندي الصحيحه بعد مقطع الشيف منير الحداد اتمنى لك التوفييييق وابدعت والله وشرك جميل جدااااا هذا هوا المندي لابهارات كثير ولاشي 👏👏👏👏👏🌷واصل
بسم الله ما شاء الله تبارك الرحمن تدوم عليكم النعم ورغد العيش والصحه والعافيه والامن والامان وترزقون الشكر عليها ونسأل الله من فضله وكرمه حتى ناكل ونطعم الطعام لوجه الله .
المندي خلق لا اهل اليمن بس لو كل الشعوب تعمله مابتزبطو متل اهل اليمن عنا متل بشام بيقول عطي الخباز خبزو لو اكل نص الله يحفظ اليمن الحبيب بارك الله فيكم شيفنا المحترم
تستاهل احلا ليك هنا وعافيه وتسلم الأيادي تحية طيبة لكم أهل اليمن ونعم منكم بتوفيق يارب والرزق الحلال المبارك فيه للجميع دعواتكم لنا أهل اليمن أهل الخير اخامكم ابن الشام اللهم صل وسلم وبارك على نبيّنا المصطفى محمد
جزاك الله خير على هذا الوصف الواضح والجميل. اخوي انا عندي مشكله في طبخ الرز المندي في التنور مع اللحم دائما الرز يكون فيه زيت كثير خاصة مع لحم الخرفان فيه حل نتخلص من الدهون الزايده ومشكور.
فنان ومبدع ياشيف ياليت بس تقلنا كمية الماء اذا كان رز ابو كاس ٥ كيلو .. وكم يكفي شخص الخمس كيلو تقريبا؟؟ وجزاك الله خير على تفاعلك وردك الدائم على تساؤولات المتابعين
الله يسلم يديك يا شيف ويعطيك الف عافية اخي انا عندي حفرة ومرتين عملت المندي فيها يطلع طعم الحطب في اللحم والعيش طعم قوي جدا لدرجة انه الواحد ما يقدر ياكله ايش السبب لو سمحت
شكرا لك وبيض الله وجهك اذا تسمح لي بعض الأسئلة إذا كانت الذبيحة حري جذع صغير ساعتين وعشرين دقيقه مو كثير؟ بالنسبة للحطب بحكم ماعندنا خبرة ايش الكمية اللي نشتريها بحيث تكون مناسبة للذبيحة؟
@@مطبخالشيفاكرمطيفار اخوي اكرم ذكرت بديل الرز الشعلان لان بصراحة استرا مو متوفر عندنا هل تقصد هذا النوع من رز الشعلان www.carrefourksa.com/mafsau/ar/root-maf-category//food-cupboard/rice-pasta-pulses/burghol/indian-basmati-rice/shalan-s-punjabi-bas-rice-5-kg/p/482915 ياليت تفيدنا شكرا
تسلم ايدك يا شيف ما شاء الله شكله يشهي … قديما ما كانوا يحطوا اللون الاحمر عاللحم؟؟ فهل يمكن استبداله بالقليل من الكركم؟ و ما هو البديل للأجينوموتو؟ انا لا استعمله مطلقا في الطبخ
السلام عليكم اولآ سلمت يداك وبارك الله فيك ثانيا لو سمحت كم مقاس القدر او الطنجره اللي طبخت فيها؟؟ عشان كمية الرز ممكن لو سمحت تقيس قطرها بالمتر وارتفاعها وشكرآ مقدماً ❤
ممكن تذكر مكونات السحاوق الاحمر اللي يجي مع المندي . انا اظن انه بسباس عدني وثوم بس لما جيت اسويه ما طلع نفس المطاعم 🥲 او سوي فيديو لكل انواع السحاوق اللي تقدم في المطاعم❤
لا اخي الكريم وانما اطراف اللحم الخفيفة والكرشة والرئة والكبدة والشحم يقطع بشكل طولي ويتم لفه وربطه بالمصارين ( المصران ) بشكل جيد وهذه تسمى مغاضيف ومفردها مغضاف .
الله يبارك فيك ممكن بس تخبرني الذبيحة بالفيديو جذع ولا لباني حري ولا تيس وجزاك الله خير لاني محتار بالذبيحة بالمقطع ذكرت انه لازم نحط اللحم الثقيل تحت مع انك بالفيديو وضعت الافخاذ فوق والاكتاف والاضلاع تحت
ماشاءالله تبارك الله
وين مكانكم او موقع مطبخكم
الملح الصيني
وبرضو بيقولو معزز النكهات
ما شاء الله .. يعجبني الإنسان اللي يشرح بالتفصيل ولا يبخل بالمعلومة ...جزاك الله خير
كل الشكر لليمنيين الأحرار الذين علموا العرب ماذا ياكلون.. وكيف يطبخون..
رغم الدسم بهذه الأكلات..
علموك انت وأشكالك من الهمل الذي لا ارث له ولا امتداد عائلي يعلمه وش ياكل.
اما نحن فالحمد لله لنا موروثنا الأصيل وأكلنا نطبخه لأنفسنا والمطاعم مخلينها على اضيق نطاق.
بصراحه يعتبر ثاني افضل مقطع يشرح طريقة المندي الصحيحه بعد مقطع الشيف منير الحداد
اتمنى لك التوفييييق وابدعت والله وشرك جميل جدااااا هذا هوا المندي لابهارات كثير ولاشي
👏👏👏👏👏🌷واصل
حفضك الله ياغالي
معلومات قيمة عن الطبق اليمني الشهير جزاكم الله خير جزاء المحسنين وحفظ اللهم
أهلنا الاعزاء في اليمن العزيزة والحبيبة
عراقي مر من هنا 🇮🇶
والله من اجمل واللز واطعم ما اكلت في حياتي
اكل . هذة الطريقة ولا ارووووووع فالطبخ
بسم الله
ما شاء الله
تبارك الرحمن
تدوم عليكم النعم
ورغد العيش
والصحه والعافيه
والامن والامان
وترزقون الشكر عليها
ونسأل الله
من فضله وكرمه
حتى ناكل ونطعم الطعام
لوجه الله
.
شرح ممتاز وطبخ ولا اروع
ربي يديم عليك الصحة والعافية
نعم نعم هذا المندي الحقيقي المندي الاصلي القديم 😋👍
نعم نعم 🤙🏾
اول واحد اشوفه يطبخ بشاور مندي👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻
لان الكميه بسيطه والحم كثير البشاور بتقبل الزيت لو كان مزه كان بيصير مليان زيت
نتمنى تبين كتابياً خلطة اللحم واش مكوناتها لان اللهجة غير واضحه.
ولك تحياتي ع هذا العمل المتميز
ملح عادي + صفار الزعفران + صفتر البيض + معزز النكهة
ماشاءالله بارك الله شغل عال العال افضل شي لون تتبيلة المندي والتكثير منها في الدهن من جميع جهات اللحم.
خذ الاكلة من شعبها الاصلي على اصولها
تحياتي من امارة زبيد العراق
﷽
إِنَّ اللَّهَ وَمَلائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى
النَّبِيِّ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا
عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيمًا ﷺ اللهم صل وسلم على نبينا وسيدنا محمدﷺ
ماشاء الله تبارك الله بصراحه شي من الأخر انت شيف مبدع ياشيف اكرم نضافه من الاخر وابداع في الطبخ وشفافيه في الطريقه والمكونات وطريقه التحضير بصراحه شي مايحتاج مشكوور بالتوفيق ....
الله يسعد قلبك اخي الغالي مشكوور
الله يجزيك الخير يا شيف يعني شي فوق الوصف
شيف لو سمحت اذا بدي اطبخ هالمندي بالبيت عالغاز كيف ممكن اسوي اللحم بأي طريقة
بقدر الضغط
اسمع عن الاكل اليمني كل خير. إن شاء الله آكله قريبا. ومرحبا بكل الأشقاء اليمنيين في مصر
المندي خلق لا اهل اليمن بس لو كل الشعوب تعمله مابتزبطو متل اهل اليمن عنا متل بشام بيقول عطي الخباز خبزو لو اكل نص الله يحفظ اليمن الحبيب بارك الله فيكم شيفنا المحترم
الله يعطيك الف عافية ، اخوك من الشام
جزاك الله خير والله طبخ على أصوله وشرح ممتاز جدا
امين واياكم نوورت
الف شكر ان شاءالله في ميزان حسناتك
اللهم امين يارب
ايش عجينة موتوا؟؟؟؟؟
الف تحية لك شف من المغرب❤
ماشاءالله تبارك الرحمن رائع. بس يا ريت ما تستخدم معزز النكهات لان معروف انها مادة مسرطنة.
شكراااا لك آكل جميل ولذيذ جدااا
كم غرام تقريبا الملعقة يلي تستخدمها للملح مشكور وسلمت يداك 🥀🌹💓 وجزاك الله خير على الشرح الراذع والوقت ❤
ملعقه طعام
أجمل شيف على اليوتيوب
الله يحفظكم ويرضى عنكم شيفنا الغالي
الله يكثر خيرك ورزقك تعلمناها منك واديش ندعيلك
امين يارب واياكم الله يسعدك ويحفضك
ماشااللہ بارک اللہ ۔۔۔
اخوکم فی الدین ابو احمد من مسقط عمان
بارك الله فيك ، معلم واستاذ انت
أخوك الشيف على من دمشق
تسلم يدك ياشيف مندي ولا اروع
مشكور ياشيف محمد
شكرًا لك من امريكاء يابن عمي وفيت وكفيت
شرفت الله يسعدك
❤ اشكرك على هذا الشرح الجميل والفيديو الرائع
عفوا نوورت
الله يبيض وجهك ياابن اليمن
تستاهل احلا ليك
هنا وعافيه وتسلم الأيادي
تحية طيبة لكم
أهل اليمن
ونعم منكم
بتوفيق يارب والرزق الحلال المبارك فيه للجميع
دعواتكم لنا
أهل اليمن
أهل الخير
اخامكم ابن الشام
اللهم صل وسلم وبارك على نبيّنا المصطفى محمد
الله يسعدك ويوفقك
جزاك الله خير على هذا الوصف الواضح والجميل. اخوي انا عندي مشكله في طبخ الرز المندي في التنور مع اللحم دائما الرز يكون فيه زيت كثير خاصة مع لحم الخرفان فيه حل نتخلص من الدهون الزايده ومشكور.
لانك تطبخ الرز كميه بسيطه والخروف ينزل دهون كثير حاول تحط وعاء على قدر الرز بالوسط
غطي قدر الرز بقصدير وافتح فيه فتحات صغيره فقط
شيل شويه من الدهن واستخدمه في طبخات تانيه
دهنه الخروف صحيه وغير مضره كما يقول الدكاتره و بعكس الزيوت المصنعه
كفو ياشعب اليمن تحيه من تبوك
شكرا لك على خبرتك وشفافية الوصف
فنان ومبدع ياشيف
ياليت بس تقلنا كمية الماء اذا كان رز ابو كاس ٥ كيلو .. وكم يكفي شخص الخمس كيلو تقريبا؟؟
وجزاك الله خير على تفاعلك وردك الدائم على تساؤولات المتابعين
٩لتر ٥ كيلو
تكفي ٢٥شخص
السلام عليكم ماشاء الله تسلم يدك ياشيف أكرم 👍على المندي الله يعطيك الصحة الشرح ممتاز ربي يحفظك تستاهل الف اعجاب👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹
ماشاءالله تبارك الله
شيف ما الأفضل للمندي تنور الحجر ولا تنور الحديد
الحجر
والله هل اكله طيبه بنصح بتجربتها بتصير ع لغاز وبالفرن
نعم تصير
وصفات الطبخ ممتاز جدان
حفظك الله ❤❤❤
ماهي الحكمة تضع الرز على النار حتى يغلي ماء الرز ومن ثم تنزلة في البرميل هل لان ماء الرز بارد
نعم من اجل يكون نثري
ما شاء الله عمل مميز من كل الجوانب بوركت.
الله يسعدك
طيب هبهارات مين نحصل لها من عطار مو مثل مطاعم
سويها بالبيت
كيف صفار البيض احمر ؟!!
حلوووو والله جدا. بس مش ضروري تنقع الرز
الله يسلم يديك يا شيف ويعطيك الف عافية
اخي انا عندي حفرة ومرتين عملت المندي فيها يطلع طعم الحطب في اللحم والعيش طعم قوي جدا لدرجة انه الواحد ما يقدر ياكله ايش السبب لو سمحت
حطيت وفي جمره مولعه وتدخن هذا السبب
فلذالك اول ماتنزل للحفره ابدا شواف اذا في جمره اسمه مولعه طلعها
اذءمافيش حفره كيف نصلحه في البيت
في قدر الضغط المقطع موجود في القناه
ما شاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية وجزاك الله خير على المعلومات الواضحة في الطبخ
الف الف شكر يالغالي
ماشاء الله بارك الله. .منتدى على أصوله
الاجيني موتو هو الملح الصيني صح
طيب ماينطفي النار لما تسكر فوقه بالغطاء والرمل لانه مايصل اوكسجين للنار .
لازم ينطفي
شكرا لك وبيض الله وجهك اذا تسمح لي بعض الأسئلة
إذا كانت الذبيحة حري جذع صغير ساعتين وعشرين دقيقه مو كثير؟
بالنسبة للحطب بحكم ماعندنا خبرة ايش الكمية اللي نشتريها بحيث تكون مناسبة للذبيحة؟
شواله افريقي ١٠٠ريال شواله دقيق صغير
او مقدار ٥حزم
والحطب يزداد ولا ينقص
@@مطبخالشيفاكرمطيفار
اخوي اكرم ذكرت بديل الرز الشعلان لان بصراحة استرا مو متوفر عندنا هل تقصد هذا النوع من رز الشعلان
www.carrefourksa.com/mafsau/ar/root-maf-category//food-cupboard/rice-pasta-pulses/burghol/indian-basmati-rice/shalan-s-punjabi-bas-rice-5-kg/p/482915
ياليت تفيدنا
شكرا
@@MS-ks2ez في يجي شواله مو بلاستيك هذا ماقد جربته بس ممكن تراسلني بالوتس وتورني صوره الحبه باوضح لك
السلام عليكم اشنو هذا اجينو موتز ومافائدته
@@laylakhaled4645 نفس السؤال وايش صفار البودر
صح طيرتوعقولنابس كيف نعملهافي البيت بدون حفره
ضغاط
لو سمحت الشيف
ايش فايده اجينا موتو
تعزز الطعم
ماشاء الله تبارك الله
جوعتنا ههههههههه
ما المقصود بملعقة صفار البيض وهل له تسمية اخرى او مصطلح اخر في اسماء التوابل
اية هيا الاجيتى موتو دي
اساتذة الاخوة اليمنيين وحشتني اكل مطعم مكه جدة
ماشاءالله تبارك الله
جزاك الله خير ي اخي الكريم
الجميع ربي يسعدك
ممكن اعرف صفار البيض دة واجينو موتو بالمصري ايه عشان اجيبهم من عند العطار
صفار الزعفران صبغة طعام
اجيناموتو ماجي ابيض معزز نكهات
الجيناموتو يؤثر على الكلية ويضعفها
ياشيف سؤال الله يحفظك ليش البعض ينفجر عليهم برميل المندي ؟؟
ماقد لاحضت برميل انفجر
الله يغنيك من واسع فضله
المندي والمضبي طبخه اهل شبوه ونتشرت في كل العالم ❤
تسلم ايدك يا شيف ما شاء الله شكله يشهي … قديما ما كانوا يحطوا اللون الاحمر عاللحم؟؟ فهل يمكن استبداله بالقليل من الكركم؟ و ما هو البديل للأجينوموتو؟ انا لا استعمله مطلقا في الطبخ
نعم الكركم استغني عن المعزز اكتفي بالملح
عزيزي الشيف ممكن اعرف ماهوه
الجينو موتو. انا من العراق ولاعرف نوعه
معزز نكهات
@@مطبخالشيفاكرمطيفار هل هوه نوع من البهارات ام ماذا وهل يكون له بديل ثاني
بارك الله فيك ، كفيت ووفيت 🌹✋
احلا شيف مشاء الله
الملعقه الملح الذي حطيت للرز كم جرام تقريبا
السلام عليكم
اولآ سلمت يداك وبارك الله فيك
ثانيا
لو سمحت كم مقاس القدر او الطنجره اللي طبخت فيها؟؟ عشان كمية الرز
ممكن لو سمحت تقيس قطرها بالمتر وارتفاعها
وشكرآ مقدماً ❤
عرض ٥٥سانتي
عمق ٣٥سانتي
شنو جينتو مينتوو بلعراقي بلا زحمه
السلام عليكم 👨🍳 شيف
اذا حولك معلم مندي شاطر يبغا يشتغل عرفني عليه ✋
راسلني بالوتس 0556010831
تسلم ايدك بس شنو معنى جينو موتو بالعراق شنو اسمها
جينو موتو هذا معزز للنكهات شكله ابيض حبيبات مثل الملح يضاف منه للطبخ بكميات بسيطة 🇸🇦✋
ملح صيني
معزز نكهات
السلام عليكم. إذا كان البرميل فوق الأرض هل يجب أن نغلق البرميل تماماً ولانترك مكان للأوكسجين. أرجو الرد...
لازم يغلق تماما من اجل مايضل الجمر مشتعل لانه اذا ضل مشتعل سيحرق اللحم والرز
ممكن تذكر مكونات السحاوق الاحمر اللي يجي مع المندي .
انا اظن انه بسباس عدني وثوم بس لما جيت اسويه ما طلع نفس المطاعم 🥲
او سوي فيديو لكل انواع السحاوق اللي تقدم في المطاعم❤
لو استخدمت رز امريكي أبوبنت أو رز مزة الوليمة كمان ما احط على الرز زيت و أكتفي بدهون الذبيحة؟
ياليت تفدينا
مايحتاج زيت
مطبخ الشيف اكرم طيفار
شكرا اخ اكرم
سؤال اخير اذا سمحت ليش اللحم اذا طلع من الحفرة يكون ناشف ايش السبب؟
تحياتي 🙏
بحسب علمي ان اللحم يطلع ناشف في حال ماكان البرميل مكتوم بالكامل اذا كان فيه تسريب حتى شوي هواء ينشف اللحم
مشاء الله روعه تسلم يدك
سؤال
تقول صفار البيض والي يبدو أنه لون حمر وضح لنا
نعم
بس ناقص حاجة الكرشة انا خابر يقصوها ع شكل خيوط وتطوى ع اعواد وتوضع مع الطبخه لكي يكسب رايحة المندي الحقيقي اتوقع الحضارمة يسوا كذا
لا اخي الكريم وانما اطراف اللحم الخفيفة والكرشة والرئة والكبدة والشحم يقطع بشكل طولي ويتم لفه وربطه بالمصارين ( المصران ) بشكل جيد وهذه تسمى مغاضيف ومفردها مغضاف .
ما شاء الله تبارك الله، لكن بلاه الأجيني موتو، أسمع انه مضر
اليماني ملك الطعم 🙂💔💔💔👍🏻👍🏻
شغل ممتاز شيف اكرم . بس مدري ليه ينقص وزن اللحم بعد طبخ اللحم المندي ..
لانه الشحوم تذوب
هذاالمندي على اصوله 😋😋😋😋
ويش ذا اجبتو موتو من فين اجيبها
من البقاله معزز نكهات
ماشاء الله تبارك الله
أيش عجينة موتو
ماهي
معزز نكهات ملح الصيني
@@مطبخالشيفاكرمطيفار
غير ضروري يعني
الله يرحم والديك اجينو موتو مالو غير اسم
امين يارب واياكم اسمه معزز نكهات او ماجي ابيض او ملح صيني
الله يسعدك يارب ويوفقك ماشاء الله ياخي العزيز كيف عمل مندي او زرب روس الغنم زي الي في مطاعم المدينة المنورة مع الشكر
لو الارز مصرى ايه الطريقة
نفس الطريقه بس لرز المصري مش حيكون نفس الجوده
ايش الأبيض إلى زي الملح
مرقه
معززنكهات
ماجي واحد من الاسماء
والاسم الرئيسي اجينو موتو
هل تقصد بصفار البيض البابريكا؟؟؟؟؟ وماذا تقصد باجينو موتو؟؟؟؟؟ممكن توضيح
ماشاءالله الله يعطيك العافية احلا بصمة
مشاء الله عاليك ياحسن شاف
الله يبارك فيك ممكن بس تخبرني الذبيحة بالفيديو جذع ولا لباني حري ولا تيس وجزاك الله خير
لاني محتار بالذبيحة
بالمقطع ذكرت انه لازم نحط اللحم الثقيل تحت مع انك بالفيديو وضعت الافخاذ فوق والاكتاف والاضلاع تحت
جذع حري
ماهو اجينو موتو
هوا الملح الصيني أو المعزز والأسم العلمي له هو غلوتيمات أوحادية الصوديوم وهي مادة صناعية سامة للكبد والكلى لدى الإنسان الأفضل الإبتعاد عنها
أمير ماهر تسلم على هذه الفائدة
لايك قبل ما اشوف والله لانك امين
الله يحفضك ان شاء الله نكون عند حسن الضن