طبخ المندي في الحفره وماهو سر نجاحه ؟مع الشرح والتفصيل كامل خطوه بخطوه لايفوتكم
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- للحم نحتاج
٣ملاعق اجينو موتو
٦ملاعق ملح
ملعقه صفار البيض
٢ملاعق صفار الزعفران
الرز نحتاج ٥كيلو رز بشاور بنجابي
٨لتر ماء
ملعقه ملح
٢ملاعق اجينو موتو للرغبه
ملعقه قرنفل
ملعقه هيل
٥قطع قرفه مقدار نص بنانه
٧حبات ورق الفار
١بصل
٦فلفل اخضر
طبخ المندي في الحفره موضح كامل في الفيديو
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
ماشاءالله تبارك الله
وين مكانكم او موقع مطبخكم
الملح الصيني
وبرضو بيقولو معزز النكهات
كل الشكر لليمنيين الأحرار الذين علموا العرب ماذا ياكلون.. وكيف يطبخون..
رغم الدسم بهذه الأكلات..
علموك انت وأشكالك من الهمل الذي لا ارث له ولا امتداد عائلي يعلمه وش ياكل.
اما نحن فالحمد لله لنا موروثنا الأصيل وأكلنا نطبخه لأنفسنا والمطاعم مخلينها على اضيق نطاق.
بصراحه يعتبر ثاني افضل مقطع يشرح طريقة المندي الصحيحه بعد مقطع الشيف منير الحداد
اتمنى لك التوفييييق وابدعت والله وشرك جميل جدااااا هذا هوا المندي لابهارات كثير ولاشي
👏👏👏👏👏🌷واصل
حفضك الله ياغالي
ما شاء الله .. يعجبني الإنسان اللي يشرح بالتفصيل ولا يبخل بالمعلومة ...جزاك الله خير
والله من اجمل واللز واطعم ما اكلت في حياتي
اكل . هذة الطريقة ولا ارووووووع فالطبخ
بسم الله
ما شاء الله
تبارك الرحمن
تدوم عليكم النعم
ورغد العيش
والصحه والعافيه
والامن والامان
وترزقون الشكر عليها
ونسأل الله
من فضله وكرمه
حتى ناكل ونطعم الطعام
لوجه الله
.
﷽
إِنَّ اللَّهَ وَمَلائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى
النَّبِيِّ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا
عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيمًا ﷺ اللهم صل وسلم على نبينا وسيدنا محمدﷺ
شرح ممتاز وطبخ ولا اروع
ربي يديم عليك الصحة والعافية
معلومات قيمة عن الطبق اليمني الشهير جزاكم الله خير جزاء المحسنين وحفظ اللهم
أهلنا الاعزاء في اليمن العزيزة والحبيبة
عراقي مر من هنا 🇮🇶
نعم نعم هذا المندي الحقيقي المندي الاصلي القديم 😋👍
نعم نعم 🤙🏾
ماشاءالله بارك الله شغل عال العال افضل شي لون تتبيلة المندي والتكثير منها في الدهن من جميع جهات اللحم.
احلي اكل اكل اخواتنا اليمينين
اسمع عن الاكل اليمني كل خير. إن شاء الله آكله قريبا. ومرحبا بكل الأشقاء اليمنيين في مصر
الله يعطيك الف عافية ، اخوك من الشام
ماشاء الله تبارك الله بصراحه شي من الأخر انت شيف مبدع ياشيف اكرم نضافه من الاخر وابداع في الطبخ وشفافيه في الطريقه والمكونات وطريقه التحضير بصراحه شي مايحتاج مشكوور بالتوفيق ....
الله يسعد قلبك اخي الغالي مشكوور
اول واحد اشوفه يطبخ بشاور مندي👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻
لان الكميه بسيطه والحم كثير البشاور بتقبل الزيت لو كان مزه كان بيصير مليان زيت
خذ الاكلة من شعبها الاصلي على اصولها
تحياتي من امارة زبيد العراق
تسلم يدك ياشيف مندي ولا اروع
مشكور ياشيف محمد
ماشاءالله تبارك الرحمن رائع. بس يا ريت ما تستخدم معزز النكهات لان معروف انها مادة مسرطنة.
وصفات الطبخ ممتاز جدان
حفظك الله ❤❤❤
الله يحفظكم ويرضى عنكم شيفنا الغالي
ماشاء الله بارك الله. .منتدى على أصوله
جزاك الله خير والله طبخ على أصوله وشرح ممتاز جدا
امين واياكم نوورت
بارك الله فيك ، معلم واستاذ انت
أخوك الشيف على من دمشق
الله يغنيك من واسع فضله
الف تحية لك شف من المغرب❤
جزاك الله خير الجزاء
يارب واياكم
السلام عليكم ماشاء الله تسلم يدك ياشيف أكرم 👍على المندي الله يعطيك الصحة الشرح ممتاز ربي يحفظك تستاهل الف اعجاب👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹
المندي خلق لا اهل اليمن بس لو كل الشعوب تعمله مابتزبطو متل اهل اليمن عنا متل بشام بيقول عطي الخباز خبزو لو اكل نص الله يحفظ اليمن الحبيب بارك الله فيكم شيفنا المحترم
الله يبيض وجهك ياابن اليمن
ماشااللہ بارک اللہ ۔۔۔
اخوکم فی الدین ابو احمد من مسقط عمان
نتمنى تبين كتابياً خلطة اللحم واش مكوناتها لان اللهجة غير واضحه.
ولك تحياتي ع هذا العمل المتميز
ملح عادي + صفار الزعفران + صفتر البيض + معزز النكهة
الف شكر ان شاءالله في ميزان حسناتك
اللهم امين يارب
شكراااا لك آكل جميل ولذيذ جدااا
فنان ومبدع ياشيف
ياليت بس تقلنا كمية الماء اذا كان رز ابو كاس ٥ كيلو .. وكم يكفي شخص الخمس كيلو تقريبا؟؟
وجزاك الله خير على تفاعلك وردك الدائم على تساؤولات المتابعين
٩لتر ٥ كيلو
تكفي ٢٥شخص
والله هل اكله طيبه بنصح بتجربتها بتصير ع لغاز وبالفرن
نعم تصير
ماشاء الله تسلم ايديكم
شكرا لك على خبرتك وشفافية الوصف
ما شاء الله عمل مميز من كل الجوانب بوركت.
الله يسعدك
أجمل شيف على اليوتيوب
هذاالمندي على اصوله 😋😋😋😋
❤ اشكرك على هذا الشرح الجميل والفيديو الرائع
عفوا نوورت
مشاء الله روعه تسلم يدك
الله يحفض اليمن واهلها ويبارك بيك
أمير ماهر تسلم على هذه الفائدة
مشاء الله عاليك ياحسن شاف
الله يكثر خيرك ورزقك تعلمناها منك واديش ندعيلك
امين يارب واياكم الله يسعدك ويحفضك
تستاهل احلا ليك
هنا وعافيه وتسلم الأيادي
تحية طيبة لكم
أهل اليمن
ونعم منكم
بتوفيق يارب والرزق الحلال المبارك فيه للجميع
دعواتكم لنا
أهل اليمن
أهل الخير
اخامكم ابن الشام
اللهم صل وسلم وبارك على نبيّنا المصطفى محمد
الله يسعدك ويوفقك
شكرًا لك من امريكاء يابن عمي وفيت وكفيت
شرفت الله يسعدك
كفو ياشعب اليمن تحيه من تبوك
جزاك الله خير على هذا الوصف الواضح والجميل. اخوي انا عندي مشكله في طبخ الرز المندي في التنور مع اللحم دائما الرز يكون فيه زيت كثير خاصة مع لحم الخرفان فيه حل نتخلص من الدهون الزايده ومشكور.
لانك تطبخ الرز كميه بسيطه والخروف ينزل دهون كثير حاول تحط وعاء على قدر الرز بالوسط
غطي قدر الرز بقصدير وافتح فيه فتحات صغيره فقط
شيل شويه من الدهن واستخدمه في طبخات تانيه
دهنه الخروف صحيه وغير مضره كما يقول الدكاتره و بعكس الزيوت المصنعه
الله يجزيك الخير يا شيف يعني شي فوق الوصف
شيف لو سمحت اذا بدي اطبخ هالمندي بالبيت عالغاز كيف ممكن اسوي اللحم بأي طريقة
بقدر الضغط
بارك الله فيك ، كفيت ووفيت 🌹✋
كم غرام تقريبا الملعقة يلي تستخدمها للملح مشكور وسلمت يداك 🥀🌹💓 وجزاك الله خير على الشرح الراذع والوقت ❤
ملعقه طعام
اساتذة الاخوة اليمنيين وحشتني اكل مطعم مكه جدة
اليماني ملك الطعم 🙂💔💔💔👍🏻👍🏻
Masha allah....... ❤❤ ahabbak ya ayooni..... Ilove kabsa dajaaj , manthi laham, al faham etc.....
تبارك الرحمن ما شاء الله❤
ماشاء الله تبارك الله
جوعتنا ههههههههه
ماشاءالله تبارك الله 👍💯
المندي والمضبي طبخه اهل شبوه ونتشرت في كل العالم ❤
اذ تبي شغلك نظيف امام الله
استخدم الاستيل مو حديد الي تحط فيه الحم الحديد خطاء خطاء خطاء يمكن يسبب تسمم
وفقك الله
ماشاءالله تبارك الله
جزاك الله خير ي اخي الكريم
الجميع ربي يسعدك
الله يسلم يديك يا شيف ويعطيك الف عافية
اخي انا عندي حفرة ومرتين عملت المندي فيها يطلع طعم الحطب في اللحم والعيش طعم قوي جدا لدرجة انه الواحد ما يقدر ياكله ايش السبب لو سمحت
حطيت وفي جمره مولعه وتدخن هذا السبب
فلذالك اول ماتنزل للحفره ابدا شواف اذا في جمره اسمه مولعه طلعها
ماشاء الله تسلم ايدك يا شيف
فيه العافية يابوعلي
الله يعافيك
شكرا لك وبيض الله وجهك اذا تسمح لي بعض الأسئلة
إذا كانت الذبيحة حري جذع صغير ساعتين وعشرين دقيقه مو كثير؟
بالنسبة للحطب بحكم ماعندنا خبرة ايش الكمية اللي نشتريها بحيث تكون مناسبة للذبيحة؟
شواله افريقي ١٠٠ريال شواله دقيق صغير
او مقدار ٥حزم
والحطب يزداد ولا ينقص
@@مطبخالشيفاكرمطيفار
اخوي اكرم ذكرت بديل الرز الشعلان لان بصراحة استرا مو متوفر عندنا هل تقصد هذا النوع من رز الشعلان
www.carrefourksa.com/mafsau/ar/root-maf-category//food-cupboard/rice-pasta-pulses/burghol/indian-basmati-rice/shalan-s-punjabi-bas-rice-5-kg/p/482915
ياليت تفيدنا
شكرا
@@MS-ks2ez في يجي شواله مو بلاستيك هذا ماقد جربته بس ممكن تراسلني بالوتس وتورني صوره الحبه باوضح لك
السلام عليكم اشنو هذا اجينو موتز ومافائدته
@@laylakhaled4645 نفس السؤال وايش صفار البودر
تستاهل اللايك وتستاهل الدعاء ولانزكيك على الله ولاكن من كلامك وتفصيلك الممل تنوي تعليم الناس ومساعدتهم الله يرزقك اضعاف واضعاف .
اللهم امين يارب يسعدك ويعافيك ياخوي مشكووور يعطيك العافيه تشرفنا
ما شاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية وجزاك الله خير على المعلومات الواضحة في الطبخ
الف الف شكر يالغالي
Mashah Allah akhu
تسلم ايدك يا شيف ما شاء الله شكله يشهي … قديما ما كانوا يحطوا اللون الاحمر عاللحم؟؟ فهل يمكن استبداله بالقليل من الكركم؟ و ما هو البديل للأجينوموتو؟ انا لا استعمله مطلقا في الطبخ
نعم الكركم استغني عن المعزز اكتفي بالملح
جزاك الله الف خير يا شيف
ما شاء الله تبارك الله، لكن بلاه الأجيني موتو، أسمع انه مضر
ماشاءالله تبارك الله
شيف ما الأفضل للمندي تنور الحجر ولا تنور الحديد
الحجر
الله يعطيكم العافية بصير اطبخه بفرن شوي على الفحم ؟ اللحم لحال والارز لحال ؟
ماشاءالله الله يعطيك العافية احلا بصمة
حلوووو والله جدا. بس مش ضروري تنقع الرز
ماشاءالله تبارك الله بارك الله فيك
جميل مشاءالله 👍👍👍👍
بس ناقص حاجة الكرشة انا خابر يقصوها ع شكل خيوط وتطوى ع اعواد وتوضع مع الطبخه لكي يكسب رايحة المندي الحقيقي اتوقع الحضارمة يسوا كذا
لا اخي الكريم وانما اطراف اللحم الخفيفة والكرشة والرئة والكبدة والشحم يقطع بشكل طولي ويتم لفه وربطه بالمصارين ( المصران ) بشكل جيد وهذه تسمى مغاضيف ومفردها مغضاف .
جزاك الله خيرا وبتوفيق
ماشالله تبارك الرحمن 😍
🌷
مآ شا الله
Recipe in English please شكرا
ايش عجينة موتوا؟؟؟؟؟
ماشاء الله
تسلم يا شيف شغل فاخر من الاخر
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ مشاءالله معلم بقوته
شغل ممتاز 👍
اجينه موتو مركب الصوديم يعطي نكهة قوية ويستخدم في الماكولات الصنية والاسيوية وبكميات بسبطة جدة ليس كما يفعله الطباخين عندنا لانه يسبب هشاشة العظام وله مضاعفات كثيرة على الصحة لكن عندنا الطباخين لا يراعون هذه النقطة فقط عندهم الطعم والافضل في المندي الملح فقط عندما يكون اللحم طازه ونوعية جيدة والطباخ محترف اما الاضافات التي ليس لها داعي تظهر عدم الاحترافية
اما المندي ماخوذ من كلمة مندي اصوله هندية وتنشر واشتهر في حضرموت ليس اليمن الشمالي هو والرز الزربيان والشباني والشاهي والعدني واتم تعديل بعض النكهات فيه
ماشاالله ع الابداع اليمني
تسلم بالغالي
ماهي الحكمة تضع الرز على النار حتى يغلي ماء الرز ومن ثم تنزلة في البرميل هل لان ماء الرز بارد
نعم من اجل يكون نثري
الله يرحم والديك اجينو موتو مالو غير اسم
امين يارب واياكم اسمه معزز نكهات او ماجي ابيض او ملح صيني
ماشاء الله تبارك الله
شغل ممتاز شيف اكرم . بس مدري ليه ينقص وزن اللحم بعد طبخ اللحم المندي ..
لانه الشحوم تذوب
السلام عليكم
اولآ سلمت يداك وبارك الله فيك
ثانيا
لو سمحت كم مقاس القدر او الطنجره اللي طبخت فيها؟؟ عشان كمية الرز
ممكن لو سمحت تقيس قطرها بالمتر وارتفاعها
وشكرآ مقدماً ❤
عرض ٥٥سانتي
عمق ٣٥سانتي
ابداع يااحسن شيف
تسلم. ايييييييدك. يابطل
شي جميل اعتقد أطيب طعام هو
الله يبارك فيك
ماشاء الله اللهم بارك وصفه فوق الممتازة ممكن كتابه المقادير في صندوق الوصف.
ابشري
@@مطبخالشيفاكرمطيفار في صندوق الوصف 8 لتر .. يا ليت تعدلها لـ 9 ولا عليك أمر... وبالتوفيق يا مبدع