Fluffige Brötchen OHNE Mehl und OHNE Hefe - Low Carb Brötchen Rezept | Keto Brötchen Rezept
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- Опубліковано 19 жов 2024
- 🇩🇪/🇬🇧 (Recipe in English below)
Fluffige und mega weiche Low Carb Brötchen/ Keto Brötchen komplett ohne Mehl! Sie sind ein idealer Brotersatz für eine kohlenhydratarme Ernährung ❤️ Zudem super einfach zu machen mit einer Zubereitungszeit von ca. 10 Minuten.
Die Low Carb Brötchen sind klasse fürs Frühstück, um das klassische Brötchen zu ersetzen. Oder aber auch als Burger-Brot-Ersatz.
Und wenn du sie kleiner portionierst, sind sie zum Beispiel auch perfekt als Brot-Beilage zu Salat, Suppe und Co. 🥣
✨Dieser Teig ergibt insgesamt 4-6 Brötchen, je nachdem wie groß du sie haben willst. Wenn du die klassische Größe haben möchtest, dann empfehle ich dir 4✨
Hinweis: Ich sage im Video versehentlich "steif geschlagener Eiweiß" dabei meinte ich "schaumig geschlagen" 😃
Für deine mehlfreien Low Carb Brötchen brauchst du:
180g gemahlene Mandeln
50g Flohsamenschalen
2 TL Backpulver
Halber TL Salz
Eiweiß von 4 Eiern
1 EL Apfelessig (amzn.to/44iDtEr)
240g lauwarmes Wasser
Optional: Für eine schöne Farbe etwas zum Bestreichen (ich habe z.B. etwas Naturjoghurt mit Olivenöl gemischt, du kannst auch einfach nur Eigelb nehmen)
Optional: Sesam
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (O/U) circa 40 Minuten goldbraun backen
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🇬🇧
Fluffy and super soft low carb rolls/keto rolls completely without flour! They are an ideal bread substitute for a low carb diet ❤️ Also super easy to make with a preparation time of approx. 10 minutes.
The low carb rolls are great for breakfast to replace the classic roll. Or as a burger bun replacement.
And if you portion them smaller, they are also perfect as a bread accompaniment to salad, soup, etc. 🥣
✨This dough makes 4-6 rolls in total, depending on how big you want them. If you want the classic size, then I recommend 4✨
For your flour-free low carb rolls you need:
180g ground almonds
50g psyllium husks
2 teaspoons of baking soda
Half tsp salt
Egg white from 4 eggs
1 tbsp apple cider vinegar (amzn.to/44iDtEr)
240g lukewarm water
Optional: For a nice color, something to brush on (e.g. I mixed some natural yogurt with olive oil, you can also just use egg yolk)
Optional: sesame
Bake in a preheated oven at 180 degrees (top/bottom heat) for about 40 minutes until golden brown
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Habe die Brötchen gerade gebacken. Bin total überrascht. Sie schnecken nicht süß und sind nicht fettig wie andere Mandelbrote.
Die Zutaten sind in normalen Läden zu bekommen. Ich bin von dem Resultat begeistert.
Vielen lieben Dank für das Rezept ❤❤
Das freut mich total zu lesen! Lieben Dank für das tolle Feedback ❤️❤️
Ich habe die Brötchen heute gebacken und ich sage: das sind die beste Keto Brötchen die ich bis jetzt gefunden habe. Sie sind sehr gut gelungen, fluffig und schmecken gar nicht nach Flohsamenschalen. Einfach super😅
Vielen Dank für diese Rezept❤.❤❤
Ich bin von Deinen Rezepten jedesmal so begeistert ❤...einfach und schnell zubereitet und immer lecker 😋...vielen lieben Dank dafür. 🎉
Das freut mich total zu lesen, danke 😍
Optisch ein Hammer, Heute ist Tag 17 wo ich unter 10 Gramm Kohlehydrate gegessen habe. Habe auch schon ein Brötchenrezept nachgebacken aus dem Netz, aber das war viel zu kompakt und nicht fluffig wie deine Brötchen. Jetzt bin ich gespannt ob mir dieses Rezept gelingt.
„Danke dir vielmals für das Video. Ich habe gerade das Brötchen gebacken und bin sehr begeistert und glücklich. Es ist die beste Alternative!“
Sie: "nur schaumig schlagen NICHT STEIF".
Auch sie, ein Satz später: "Das steifgeschlagene Eiweiß..."
😂😂
Wird aufjedenfall ausprobiert. Danke für deine Rezepte. Haben schon oft geklappt 😊
Ist mir auch sofort aufgefallen, süß irgendwie 😅🤭
Wieder so ein tolles Rezept! 👍
Genau wie wir es mögen, fluffig und weich. Sehr lecker 😊
Genau so ist es ❤️ Je fluffiger, desto besser 😊❤️🥰
Gute Idee mit nur Eiweiß sind super fluffig geworden vielen Dank 😊
Besten Brötchen die ich je gemacht habe 😮
Ich habe die heute gebacken. Super gut, einfach und sehr lecker. Bei dem Brötchen vermisse ich nichts mehr. Vielen Dank. Mach weiter so!!!👌🥰
Hallo ich habe heute die Brötchen nachgebacken die sind richtig lecker geworden dakeschön für die retzep ❤😊
Schauen super fluffy aus.Werde ich morgen nachbacken.Vielen Dank.
Sehen mega aus, werden ausprobiert! 😍
Unbedingt! 🥰 Viel Spaß beim Nachmachen
Danke für das Rezept sieht toll aus 😍 kann ich die flohsamen ersetzen? Wenn ja durch was?
Danke für das Rezept. Mal eine oder zwei Fragen: Wie lange sind die Brötchen haltbar? Kann man sie einfrieren?
Danke für das tolle Video! :)
Sehr gerne 🥰
Sehr schön 👍Dankeschön
Super gut Dankeschön ❤
Sind das gemahlene Flohsamenschalen ? Bin grad am einkaufen und würd gern das richtige kaufen :D
Sieht voll lecker aus, werd es nachbacken, Dankeschön ❤
Sehr gerne und viel Spaß beim Nachbacken 🥰
Bin leider gegen Mandeln (und andere Nüsse) allergisch.. kann man stattdessen auch etwas anderes nehmen?
Wie sind denn die Nährwerte?
Hey, erstmal ein echt tolles Rezept! Sind die Flohsamenschalen ein Muss oder kann ich die auch durch etwas anderes ersetzen? Lg und danke ❤
Theoretisch kann man auch Akazienfasern nehmen, ist ein Pulver und soll besser verträglich sein als Flohsamenschalen. Ich weiß aber nicht, da die Flohsamenschalen etwas aufquellen, ob der Teig dann eine andere Konsistenz bekommt 🤔
Sehen fantastisch lecker aus ❤
Dankeschön ❤️🥰
@@veggielowcarb gerne🥰
Toll, muss ich unbedingt ausprobieren, danke 😊Kann man die denn auf Vorrat machen sodass man sie über die Woche essen kann? Wie lagert man die dann am besten?
Sehr gerne ❤️ Am besten luftdicht verpacken (z.B. Tupperware) aber vorher komplett abkühlen lassen, ehe du sie abpackst (sonst bildet sich Feuchtigkeit). Ich würde die ehrlich gesagt so maximal 4-5 Tage lang aufbewahren und spätestens dann konsumieren 🥰
@@veggielowcarb super, vielen Dank für die schnelle Antwort! 🫡🌸
Warum kann man nicht Teil entöltes mandelmehl verwenden?
Deine Brötchen sehen soo lecker aus 😍 hab dein tolles Rezept jetzt zum 2.mal nachgebacken, warum werden meine so dunkel von der Farbe😢 die Flohsamenschalen habe ich selbst gemahlen, war nicht zu 💯 pulvrig, wäre das der Grund? Liebe Grüße
Nimmst du blanchierte mandeln oder die mit Schalen vermalenen? Das macht einen rechten unterschied
Hammer
Die Brötchen sind wirklich lecker,danke für das Rezept,wobei ich alles genau nach deinem Rezept mache,……aber weiß nicht an was es liegt,dass mein Teig nie so fest ist wie deiner,……dann muss ich mehr Mandelmehl und auch Flohsammenschalen nehmen,weil mir der Teig einfach zu flüssig ist.?
Mehr mandelmehl, probiers auch mal mit ein bisschen weniger flohsamenschalen aus uns schau dass das eiweiß schaumig geschlagen ist
Hab ich heut direkt ausprobiert. Sehr lecker! Allerdings waren sie nach 40 min noch sehr nass in der Mitte. Musste sie aufschneiden und weiter backen. Könnte man ggf das Wasser etw reduzieren? Danke!
Mit dieser Menge an Wasser habe ich immer perfekte Ergebnisse erzielt, es muss bei dir an etwas anderem liegen. Hast du das Rezept 1:1 umgesetzt oder gab es leichte Abweichungen? LG
@@veggielowcarb Danke für deine Nachricht. Ich habe nichts verändert. Ich probiere es demnächst wieder aus.
@@Yas-wl4eg probiers mit 200gr gemahlenen mandelmus aus =)
Die Brötchen sehen wirklich gut aus. Warum kein ganzes Ei ist ja schon geklärt. Aber warum sollte man kein teilentöltes Mandelmehl nehmen?
Ich nehme immer teilentöltes Mandelmehl, das ganze Ei und noch Goldleinmehl hinzu, für die bessere Verdauung und Flohsamenschalen für die Darmgesundheit. Das ist dann zwar mega gesund, aber leckerer ist bestimmt deine Variante. Werd ich so mal ausprobieren.
Teilentöltes Mandelmehl würde den Teig trockener machen wegen dem fehlenden Fett. Falls du es dennoch damit ausprobieren solltest, könntest du ja gerne mal berichten, wie es verlaufen ist 🥰
@@veggielowcarb Ja stimmt, mal sehen. Vielleicht doch das ganze Ei bzw. wie beim Kuchen erst das Eigelb und dann Eiweiß oder vielleicht könnte man auch noch Olivenöl hinzufügen. Na ja, eigentlich such ich ja nur nach einer leckeren Alternative, weil ich noch
einige Pakete teilentöltes Mandelmehl habe. 🤔
@@claudial.6671du kannst etwas Kokosmehl hinzufügen. Das macht es saftiger. Einfach nicht mehr als ein Drittel der Menge des Mandelmehl sonst schmeckst du das Kokosmehl. Bei einem Drittel merke ich nichts und das Brot wird weniger trocken
Was kann man statt Flohsamenschale nehmen - die habe ich nicht zuhause😅
danke aber warum nur Eiweiss wird gebraucht und nicht das ganze Ei ?
Eiweiss sorgt für einen schön fluffiges Resultat. Das ganze Ei würde es „matschiger“ machen 😅🥰❤️
@@veggielowcarb Danke
Dreimal nachgehört, im text geschaut und dann flohsamen genommen wie beschriebeb, statt flohsamenmehl...das kann nach der konsistenz des Teiges aber nicht stimmen...ich finds superschade das dass Rezept anscheinend falsch ist. Vielleicht magst du es nochmal ändern ?
Kann es sein dass du statt FlohsamenSCHALEN, GANZE Flohsamen genommen hast? 🤔
Das ist mir beim ersten Mal nämlich passiert und das Ergebnis war ebenfalls für die Tonne.
Ich war damals auch total sauer, bis ich gegoogelt habe und gemerkt habe dass der Fehler allein bei mir lag. 😅
Liebe Grüße
Ursula
Die sehen so weich aus, gar nicht knusprig so wie für mich ein Brötchen sein sollte.🙄
Pappe eben 🤷♀️
Ob durchgängig knusprig oder weich ist auch immer Geschmacksache. Gibt ja bei den "normalen" Brötchen auch beides 🙂
Ob durchgängig knusprig oder weich ist auch immer Geschmacksache. Gibt ja bei den "normalen" Brötchen auch beides 🙂
Ob durchgängig knusprig oder weich ist auch immer Geschmacksache. Gibt ja bei den "normalen" Brötchen auch beides 🙂
Ob durchgängig knusprig oder weich ist auch immer Geschmacksache. Gibt ja bei den "normalen" Brötchen auch beides 🙂
Ich habe noch Zähne und brauche kein Weichfutter 😅