Sous vide garen: Rezepte und Experten-Tipps | Marktcheck SWR
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- Опубліковано 25 сер 2024
- Bleiben durch Sous-vide mehr Geschmacks- und Nährstoffe erhalten? Und was sollte man beachten? Ernährungsexpertin Sabine Schütze erklärt die Vor- und Nachteile.
Habt ihr schon mal ein Gericht sous vide gekocht?
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 7. November 2023. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: x.swr.de/s/13zv...
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SOUS-VIDE-GAREN - WAS IST DAS?
Wichtige Tipps und Tricks für die Garmethode gibt es von der Marktcheck-Ernährungsexpertin Sabine Schütze.
LOHNT SICH DAS VAKUUMGAREN? DAS SIND DIE VORTEILE:
Zarte und saftige Ergebnisse: Durch das schonende Garen bei niedrigen Temperaturen bleiben Fleisch und Fisch besonders zart.
1. Gute Textur und Geschmack: Sous-vide garantiert eine gleichmäßige Garung von innen nach außen, was das Geschmackserlebnis verstärken kann.
2. Kein Austrocknen: Im Gegensatz zu herkömmlichen Garverfahren bleibt das Gargut saftig und hält die Feuchtigkeit.
3. Stressfreies Kochen: Das Gargut kann man im Wasserbad sich selbst überlassen. Dadurch bleibt genug Zeit für andere Dinge.
4. Vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren: Einfach das Essen schon ein paar Tage vorher garen und im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ geht auch einfrieren. Friert man gegartes Fleisch ein, bleibt es viel saftiger, als wenn man es roh einfrieren würde.
Welche Ausrüstung ihr braucht und was ihr alles vakuumgaren könnt, erfahrt ihr im Video. Noch dazu gibt’s Rezeptideen:
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Autorin und Autor: Annika Erbach, Jürgen Battlogg
Bildquelle: Adobe Stock/Ozgut Coskun
Einen Artikel inkl. Rezepte, Garzeiten zu Fleisch, Fisch und Gemüse gibt es hier:
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#sous-vide #vakuumgaren #kochtipps
Tipps und Tricks rund um das Sous-vide Garen - Grundlagen, Zubereitung, Temperatur- und Garzeit - gibt es in folgendem Artikel: www.swrfernsehen.de/marktcheck/sabine-isst/sous-vide-grundlagen-gartemperatur-garzeit-tipps-100.html
...Wer beim kochen von "Geruchsbelästigung" spricht hat in der Küche schlichtweg nichts verloren.
Ganz genau 👍 Gibt doch nichts feineres als der leckere Duft von feinem Essen, selbst wenn es von der Zubereitung stammt.
Die reden vermutlich von angebranntem Fleisch, weil sie selbst zu dusselich sind zu kochen.
😂da merkt man das diese frauen null ahnung vom Kochen haben.
Abgesehen von der Pizza nach 45 Minuten im Ofen bei 200 Grad..😅
@@b.a5884
Deshalb gibt es ja auch Heutzutage nur Köche ohne *innen.
Früher gab es Frauen die gekocht haben, aber heute ist das kaum noch anzutreffen und wenn mal eine kochen will, dann kauft sie den überteuerten Breizombi von einer Staubsaugerfirma und denkt der macht das dann. Sehr seltsam, Frauen interessieren sich kaum fürs Kochen, nur wenn sie müssen.. wie früher.
So sieht’s aus 👍
Ich persönlich finde Souse Vide im Privathaushalt mit Hinblick auf den entstehenden Plastikmüll nicht mehr zeitgemäß. Und wenn „Geruch“ beim kochen stört, dann wird es sehr schwer mit der Nahrungszubereitung.
Hallo M, sollte es deiner Meinung nach dann aufgrund des von dir angesprochenen Müllaspekts die Souse-Vide-Garmethode am besten gar nicht mehr geben oder nur in Privathaushalten vermieden werden?
@@marktcheck Im gastronomischen Umfeld, insbesondere mit Hinblick auf die anhaltend angespannte Personalsituation, finde ich Souse Vide „ok“. Dort lässt sich somit durch Vorbereitung dennoch effizient kochen. Selbstverständlich wäre aber auch hier ohne Plastik besser zumal es ja nur eine mögliche Art der Zubereitung ist.
Was ich am Beitrag sehr verwunderlich finde, ist die durchweg positive Darstellung dieser Methode. Mir fehlt die kritische Würdigung (Müll, zusätzlicher Elektroschrott mit fragwürdiger Nutzungsintensität, gesundheitliche Fragen durch den direkten Kontakt von Kunststoff mit gewürzten Lebensmitteln analog Alufolie, usw.)
Ich finde das Plastikmüll nichts schlimmes ist. Wenn man ihn verbrennt ist er weg, wenn man ihn im Meer entsorgt wir er von den Tieren gefressen und ist ebenfalls weg 👻
@@marktcheck Ja absolut! Der Zusatzmüll/-aufwand ist m.M. nicht zu rechtfertigen für Privathaushalte. Ich finde hier besonders auf alternative schonende Garmethoden eingehen, wäre sinnvoll. Dies schützt die Inhaltsstoffe ebenso gut. Zum Beispiel (vor)garen im mehretagigem Dampfgarer. Dies lohnt sich insbesondere in kleinen Haushalten. Ein Topf, verschiedene Garzonen... bzw. zweitversetztes Garen indem man Etagen je nach Garzeit des Lebensmittels erst später auf die schon garenden Etagen aufsetzt. LG
@@MM-ut6fodas Plastik am Essen ist unbedenklich, ist schließlich dafür gemacht und wenn du dich um den Plastik Müll sorgst dann empfehle ich dir nen Supermarkt da kannst du garnichts kaufen ohne Plastik. Da kommt es auf diese Tüten auch nichtmehr an zumal man die auch verwendet um fleisch ohne gefrierbrand einzufrieren. Und noch was, du kannst Plastik sparen wie du willst, du wirst die welt nicht retten das versichere ich dir.
Im Gottes Namen, nach dem Garen immer scharf anbraten. Ohne Röstaromen schmeckt es gar nicht
Auch Gemüse!!!
Die 57°C Wassertemperatur aus dem Film bei Roastbeef ist viel zu hoch, auch wenn man aufgrund der Alibi-Röstaromen die Temperatur kaum weiter noch hoch treibt.
Der große Nachteil, die Plastiktüte, wurde nicht leider nicht genannt. Pro Mahlzeit eine Tüte Müll. Man kann aber auch Mehrfachbeutel mit Zipper verwenden, indem man unter Wasser die Luft rausdrückt.
Ich war erstaunt dass dieses Verfahren immer noch angewendet wird. Ich habe es selbst vor einigen Jahren ausprobiert, bin aber schnell wieder davon abgekommen, da ich keinerlei Vorteile darin sah. Hohe Anschaffungskosten, hoher Energieverbrauch und viel Plastikmüll waren das Ergebnis. Vor vielen Jahren wurden Schnellkochtöpfe entwickelt um bei höheren Gartemperaturen Zeit und Energie zu sparen(was auch funktioniert). Mit dem Sous vide Garverfahren geht man den umgekehrten Weg. Warum? Man könnte glauben, dieses Verfahren wurde von der Plastiktütenindustre erfunden.
Und wahrscheinlich noch mikroplastik im essen...
@@robertheinzke2384 Mikroplastik entsteht hauptsächlich durch mechanischen Abrieb. Das Problem sehe ich hier nicht.
Hallo m.t.141, danke für deine Meinung. Garst du dein Fleisch dann ausschließlich in Schnellkochtöpfen?
@@marktcheck Überwiegend ja. Ich lege nicht viel Wert auf eine Kruste. Mit einer kleinen Wassermenge(ca. 100ml) erreicht der SKT sehr schnell seinen Überdruck. Und dann reicht die kleinste Stufe. Bei so wenig Wasser werden auch keine Aromastoffe ausgewaschen. Dafür wird das Fleisch schön zart und bleibt saftig. Und es geht sehr schnell.
Alles schön in plastik, top🤣👍
07:00 Die taugen auch nichts (zumindest die preiswerten wie das im Bild) Da schwankt die Temperatur um 5° (selbst getestet !!) und das ist bei einem Steak viel, wenn es 62° statt 57° ist das nicht im Sinne des Erfinders. Die Sticks sind deutlich genauer.
Sous Vide ist schon ziemlich geil, gerade beim Grillen. Einen Nachteil hat es aber: Der zusätzliche Plastikmüll
Ich habe es ausprobiert. Mit Rindfleisch. 3 h bei 50 ´C , dann salzen und kräftig grillen/ braten . Das Fleisch gab´s bei L bereits vakuumverpackt. Sehr lecker und absolut zart. Wer diese Art der Zubereitung nur für besondere Fleischarten nutzt, „produziert“ auch nicht mehr Plastikmüll. Der fällt beispielsweise beim Kauf von norwegischen Räucherlachs an .
Hallo murmelzilla1060, inwiefern hat sich das Fleisch geschmacklich dann für dich von einer herkömmlichen Zubereitung unterschieden?
Es ist viel zarter , saftiger und der Rindfleischgeschmack ist intensiver. Die Außenseiten habe ich danach gesalzen und für ca 45,34 s bei hoher Hitze gegrillt. Dadurch bekommen die Grillseiten Röstaromen. Zusammen mit dem Salz wird's sehr lecker. Die Mitte war medium . Das Fleisch war ein US Chuck Eye Steak vom Lidl-Rind. Es muss nicht immer Wagyu-Rind sein.
Bei sous vide muss ich das fleisch selbstverständlich auch anbraten also fett spritzer.. Dann beim fleisch aufachneiden sagt ihr das da saft raus kommt und das liegt nicht an der brat methode sondern einfach da ihr das fleisch wahrscheinlich nicht ruhen gelassen habt.. Lasst uns doch bei der wahrheit bleiben und die gusspfanne ist für steak immernoch eine super sache.
Kochen und Braten ohne Geruchs-"belästigung" hat nix mit Kochen zu tun. Dann kann man auch Fertigschrott aus der Fertiggerichtabteil essen.
Ich mach am liebsten Schäuferla im Souse vide garer, 7 std bei 85°
Der ganze fleischsaft sammelt sich im beutel, kann ja nichts verdunsten, daraus mache ich die soße. Das fleisch kommt mit oberhitze grill programm in den Ofen und die haut ploppt auf wie popcorn, einfach perfekt 👌 das kommt davon das sie weich geworden ist beim garen. Das fleisch selbst ist sooo zart das es zerfällt wenn man mit der gabel reinsticht 😋
Wer wegen dem plastik meckert schweißt wohl auch kein fleisch ein um es einzufrieren oder?
7 Stunden bei 85°. Da geht bestimmt so einiges an Strom durch die Leitung.
Hallo b.k.7142, was garst du sonst noch im Garer?
@@m.t.141 naja das Wasser wird ja wenn es seine Temperatur hat nurnoch warm gehalten und um Strom zu sparen Dreh ich den Durchlauferhitzer schon auf Maximum um den behälter zu füllen.
@@b.k.7142 Das klingt sehr vernünftig. Aber durch die lange Garzeit geht auch ständig Wärme verloren, welche von der Heizung wieder produziert werden muss. Im Vergleich mit anderen Garverfahren spart man keine Energie. Eher im Gegenteil.
@@m.t.141 es geht... man macht es ja nicht täglich auf jeden fall wird das ergebniss besser als im Ofen oder sontwo
in Plastik kochen,das geht gar nicht !!!!wer kommt auf so eine Idee !!!????😫😫
Das geht vollkommen in die falsche Richtung, lieber Marktcheck. Mehr Geräte, mehr Plastik? Für alle, die sich den Luxus gönnen wollen, die Welt noch mehr zu verpesten eine gute Idee. Aber sonst? Würde mir wünschen, dass ihr auch immer Nachhaltigkeit in den Fokus rückt.
"Es hat nur Vorteile, keine Nachteile." 🤔ääähm, falsch! 😒 der ganze Plastikmüll ist vollkommen unnötig 😤 heutzutage NULL zeitgemäß 😒
Wenn einem der Geruch beim Kochen so sehr stört, einfach weglassen und Alternativen suchen 🤔
Hallo annaj.4740, was wären deiner Meinung nach bessere Alternativen zum Sous-Vide-Garen?
Ich persönlich finde, dass allein der Geschmack zählt. Wenn unser Planet total vermüllt ist haben die kommenden Generationen wenigstens eine sinnvolle Aufgabe: Sie können den Müll wieder einsammeln 👍
Das macht das kraut nichtmehr fett, im Supermarkt ist alles in Plastik verpackt. Und ich geb dir den Tipp. Schau mal in andere Kontinente da wird nach wie vor kein Plastik gespart, im Gegenteil und recycling kennen die auch nicht. Aber klar wenn du nicht Souse vide garst rettest du die Welt 😂
Meine Uschi hat auch mal Suwitgegartes gegessen. Sie hatte danach einen flotten Otto vom Feinsten, ich denke trotz ihrer üppigen Figur wäre sie die 100 Meter unter 10 Sekunden gerannt….🦥💩
Ich nutz es privat schon seit Jahren gerne.
Unerwähnt blieb der Müll (die Tüten)
Hallo Thomas, welche Lebensmittel garst du mit dieser Methode?
@@marktcheck hauptsächlich fleisch. Beim gemüse ist mir der energieaufand zu hoch. Das braucht höhere temperaturen. Da nutz ich lieber den dampfgarer.
Danach anbraten ist aber meist pflicht bei uns.
Puh, das anrichten war optisch ja mehr als mies, Ergebnis aber super
Yeah, noch mehr Plastik 😂💀
Bei Fleisch gibt es ja einen Temperaturbereich, der empfohlen wird und da kann man durchaus weniger Temperatur und mehr Zeit nehmen, um den gleichen Effekt hin zu bekommen. Man kann auf den Punkt garen und durchaus eine andere Konsistenz hin bekommen. Bei Hähnchen soll das durchaus gehen, aber soll anscheinend auch nicht jedem gefallen.
Ich finde aber man muss hier auch die Nachhaltigkeit mal betrachten. Plastikmüll muss vermieden werden. Der Vorteil hier ist ja der eigene Komfort und das Rechtfertigt es einfach nicht. Man spart die Gewürze, wobei man kann auch mit Glutamat arbeiten. Glutamat wird zu unrecht verteufelt.
Die Methode an sich mag zwar ganz toll und praktisch sein, aber da sollte man gucken, dass man ohne dem Müll auskommt.
solche hohe Gradzahlen zu empfehlen sind doch Unfug - wichtig nicht die Kühlkette unterbrechen - gerade beim Rind - grau und durch wollen nur noch wenige Esser.....
Du weißt, dass du ausschalten kannst, wenn du eine Expertin hast, die dir erklären will, dass man keine Röstaromen braucht…
sorry,aber wo finde ich jetzt die Soßen ❓️
Im Supermarkt. 😁
Hallo MeLLLa80, hier findest du beispielsweise eine Sauce zu Lamm: www.swrfernsehen.de/marktcheck/rezept-jus-fonds-demi-glace-sauce-zu-lamm-100.html
Ist ja schön und gut. Aber das ganze Plastik. Wenn ich das bei mir hochrechnen würde. Ohje. Und die Kosten für die Valumpacks.
Kennt man aus der Sternegastro. In Kunststoff Lebensmittel erwärmen...halte ich für geistig stark umnachtet (zwecks Gesundheit).
Das kommt auf den Kunststoff an.
Souvide hat auch Nachteile. Viel Plastikmüll z.B. niedrigtemperatur garen geht auch ohne Souvide.
Meine Ferda hat mal sous vide gegartes Hammelfleisch zubereitet. Nach dem Essen habe ich gedacht ich wäre selbst der Hammel….also entweder man isst die kleinen Lämmchen oder greift zu anderem Fleisch
Gerade der Hammel machts doch spannend. Ebenso Eberfleisch kann sehr erlebnisreich sein. Aber ich mag ja auch saure Nieren undso 😀
Ist das Plastik nicht zu sehr umweltbelastend ?
Ich finde das nicht okay wegen der Umweltverschmutzung
Anstatt aufwendig vakuumieren und Wasser kochen, kann man es einfach im Dampfgarer garen, das bleibt auf jeden Fall auch saftig. 5:57 Geruchsbelästigung ist auch so ein Quatsch, viele mögen es wenn es lecker nach Essen riecht.
6:39 Das ist auch falsch, wenn Dampf z.B. 90 Grad hat, dann sind diese 90 Grad logischerweise auch direkt am Fleisch dran.
Was redet die da für ein Blödsinn von Warmeleitung sei bei Wasser besser? 90 Grad um das Fleisch sind immer 90 Grad auch am Fleisch, ob Wasser oder Dampf, der ja auch Wasser ist spielt dabei keine Rolle. Im Backofen das selbe, nur das im Backofen das Fleisch trockener wird als im Dampfgarer.
Man kann das Fleisch aber in einem Bräter garen, Deckel drauf und nichts wird trocken.
PLASTIKMÜLL EXTRA UND GIFTE UND WEICHMACHER SCHÖN RAUSGEKOCHT UND INS FLEISCH MIT AUFGENOMMEN.
Sous Vide (Suvid) wenn ich das schon höre, das braucht kein Mensch.
Der Erfinder ist allenfalls der Held vom Erdbeerfeld.
Liebes Marktcheckteam, euer Beitrag ist sehr unpräzise des Sous-vide garens. Die Kernelemente dieser Technik sind nicht verständlich vermittelt worden. Kontrolliert bitte nochmal euer Rezept, weil Vanillemöhren als Zuztat direkt angegeben sind und nicht als Rezeptüberschrift.
Hat die Alte bei 2:12 eigentlich Zeit ihres Lebens einmal etwas geschnitten. Ganz zu schweigen beim Salzen 3:08 Einfach unfassbar, dann wundert (M)Ann sich weshalb jede zweite Ehe geschieden wird!
De uitspraak kan beter het is niet sous vid maar sous vide 😀
Das Fleisch aus der Pfanne sollte auch ruhen und nicht sofort schneiden
Mein Gott... wenn man keine Ahnung hat sollte man so etwas nicht zeigen...... Schade
Ich habe immer gedacht das schreibt man „suwit“. Ob die Leute mich nun für ungebildet halten? Ich meine ich kann ja schon französisch, nur eben nicht die Sprache 🤷🏻♂️🤷🏻♂️🤷🏻♂️
5:15 warum soll ich so was in einen Topf nicht hinbekommen? Was soll an einem Topf den anders sein als an dem Gerät?? Wenn das was z.b. 50°C im Topf ist , dann ist es 50°C, dann kommt auch 50°C an's Fleisch
5:56 was ist das bitte für ein dumm Geschwätz🤦🏼 "ich hab keine Geruchsbelästigung". Seid ihr dumm?
Dann Koch dir kein Essen wenn du dich über den Geruch des essen beschwerst, was ist das bitte für eine dumme Aussage 🤦🏼 am besten soll das Essen nach nichts rischen und nichts geschmecken oder wie
14:22 Bin kein Fan von Gemüse Sous-Vide. Gemüse muss, damit es weich wird, über 85°C erwärmt werden. Besser über 90°C.
Und dann kann man sich das Plastik auch sparen und sie konventionell kochen.
su wi wat?
Man merkt man is auf nem SWR Kanal. Trinkt mal weniger Wein lol
Sous vide ???
Also nichts anderes als
" garen in Folie "
Uralte Methode nur im französischen ausgedrückt als gäbe es die deutsche Sprache schon nicht mehr.
sehr weibliche doku wird leider deswegen nicht geschaut gleichberechtigung sieht anders aus aber das ja ne einbahnstraße
Wir haben ja noch nicht genug Plastikprobleme auf der Welt. 🤦🏻♂️
7:08 Die Sticks sind üblicherweise besser. Und waren die Ursprünglichen. Die mit Wanne kamen später und waren die billige alternative.
Genauigkeit Wannengeräte (je nach Model): 1-2°C (für Sous-Vide ist das sehr ungenau).
Genauigkeit Sticks: (üblicherweise für mittelpreisige Geräte) 0,5°C (wird erreicht durch Umwälzung).
2:44 1,5 Stunden. Das geht bei dieser Dicke. Aber! Wenn man es deutlich länger kocht, dann wird es Butterzart. Und je niedriger die Temperaturen, desto besser. (Allerdings gibt es Mindesttemperaturen, um die Keime abzutöten. Rind 55°C, Wild /Schwein 58°C, Fisch 50°C) Denn bei den niedrigen Temperaturen werden Sehnen (u.a) in Gelatine umgewandelt (das braucht allerdings Zeit).
Ich bevorzuge auch das "Rückwärtsgaren". Meine Methode für dieses Stück wäre:
1. Entweder extrem heiß anbraten (Hitzefestes Öl jenseits des Rauchpunktes), aber unter 30 Sekunden für alle "6 Seiten", oder mit einem Brenner anrösten. Dies gibt dann schöne Röstaromen an das Fleisch beim Garen ab, und es sieht auch appetitlicher/besser aus. Auch kann man den austretenden Saft als Soße weiterverwenden*.
2. Mit Würzung*², (Ich bevorzuge etwas Paprikamark, ein kleiner Spritzer Limonensaft, etwas Knoblauch, etwas Butter, etwas Salz, ggf. etwas gemahlenen Pfeffer, und frische angestoßene Kräuter*³) in den Beutel geben und vakuumieren. Das wird allerdings bei den normalen billigen Haushaltsvakuumierern** zu Problemen führen, die man aber vermeiden kann, wenn man einen deutlich zu großen Beutel nimmt (etwas 3-mal so groß wie für das Fleisch nötig).
3. Dann zwischen 12 und 20 Stunden garen, um das Fleisch Gabelfest zu beklommen. (Ein ganzer Roastbeef-braten wäre dann allerdings ~48h)
4. Vor der Servierzeit muß dann alles vorbereitet sein und es schnell gehen (da das Fleisch nicht sehr heiß ist, und nach ca. 5 Minuten zu kalt zum Essen ist). Teller auf min 60°C vorwärmen. Einen kleinen Topf mit den Restzutaten für die Soße vorheizen. Jeder, der Mitessen will, am Platz und fertig, Tisch fertig für das Essen. Beilagen Fertigkochen Optional: Ofen vorheizen auf ~100°C
Die folgenden Schritte sollten insgesamt nicht länger aus 2 Minuten dauern (damit das Fleisch dann noch heiß genug ist):
a) Beilagen auf die Teller verteilen
b) Beutel auf, Flüssigkeit in den vorgeheizten Topf geben. (Kräuter und Fleisch bleiben drin)
c) Temperatur beim Topf erhöhen, damit es anfängt zu kochen (während man mit dem Rest beschäftigt ist).
d) Fleisch auf vorgewärmter Servierplatte geben und dort in Portionen aufteilen und auf die Teller verteilen, ggf. Rest in den heißen Ofen stellen.
e) Die inzwischen aufgekochte Soße kurz (=einmal) umrühren. Platte auf Warmhalten stellen (wenn Soße übrig bleibt). Soße über das Essen geben. ggf. dekorieren (wenn man alle Teller zusammen in weniger als 30 Sekunden schafft, besser darauf verzichten)
f) Servieren. Und sofort mit dem Essen starten.
Wozu keine Zeit hat: Rede halten, beten, Trinkspruch, Gäste sich auf die Plätze sortieren, Tisch decken und/oder sortieren, Unterhaltungen beenden, langsam von der Küche zum Essplatz gehen beim Servieren, Essen zu "Oh’s" uns "Ah’s" präsentieren, Foto vom Essen machen. Denn dann ist das Fleisch unter 40°C und somit "kalt". Das passiert innerhalb von 3-4 Minuten, da das Fleisch nur 55°C warm war. (50-55°C = Esstemperatur, mindestens 60-80°C = Warmhaltetemperatur, 40-50°C= Lauwarm)
Auch ein Teller, der nicht heiß genug war, führt dazu, daß das Fleisch dann zu kalt ist.
Ziel der ganzen Eile ist, das Essen über 50°C zu Essen, und die Zeit läuft, sobald das Fleisch aus dem Bad genommen wird.
*=Beim vorwärtsgaren wird das Fleisch erst Sous-vide gegart, und dann angeröstet. Oder auf das Rösten verzichtetet. Wie auch immer, keine Röstaromen im Fleisch.
*²=Aufpassen! Bei Sous-vide ist es leicht zu überwürzen, da nahezu alle Aromen im Beutel bleiben.
*³=Kräuter bleiben ganz und ggf. am Stiel, werden aber kurz gequetscht, so daß die Aromen austreten können. Die Kochtemperaturen sind zu niedrig, um das zu können.
**=Im Gegensatz zu großen Gastronomievakuumierern, ab 300€ aufwärts (hab davon einen gesehen, so eher ab 1000€ aufwärts)