АВТОКЛАВ для РЕТОРТ пакетов Как приготовить тушенку в реторт пакете в автоклаве

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @НиколайНиколаев-з6о6в

    Константин, приветствую!
    В копилку знаний:
    Автоклав Нефор, на воде, реторт пакеты, мясо с картошкой - накачал предварительное давление 0.5 атм, нагрев до 115 градусов, выдержка 40 минут, постепенное остывание до 35 градусов.
    Всё пакеты целые, блюдо очень вкусное.
    Спасибо Вам!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +3

      приветствую. так в блокнотик и запишем :)

    • @ДмитриевКонстантин-ш9ц
      @ДмитриевКонстантин-ш9ц 3 роки тому

      Николай а вы пакеты придавливаете или они просто плавают?

    • @utoclavecanning8730
      @utoclavecanning8730 3 роки тому

      Николай Николаев, очень интересно и заинтересовало меня т.к имею в пользовании Автоклав Нефор/20. Это очень и очень будет хорошо, если, как вы говорите, что в реторт пакетах в вашем автоклаве Нефор, все пакеты были целы!

    • @НиколайНиколаев-з6о6в
      @НиколайНиколаев-з6о6в 3 роки тому +2

      @@ДмитриевКонстантин-ш9ц В Нефоре кассеты для банок нет, придавил обычными тарелками. Я их с этой целью использовать в сувиде научился.)))

    • @НиколайНиколаев-з6о6в
      @НиколайНиколаев-з6о6в 3 роки тому +3

      @@utoclavecanning8730Целы все до единого. Я думаю, для сохранности пакетов принципиальными являются два момента: не перекачивать излишне преддавление и открывать автоклав после полного остывания.
      В плане второго пункта я не согласен с алгоритмом работы автоклава многоуважаемого Константна, т.к. долгое естественное остывание делает продукт гораздо более вкусным., как бы томленым По крайней мере по моим ощущениям.

  • @Педиатрдлявзрослых

    Константин, позвольте выразить Вам свою искреннюю благодарность и восхищение!!! Купил на 20 литров с ЭБУ. На 46 литров не потянул по нынешним ценам. Долго выбирал и читал, но послушал Вас, ибо 1 раз лучше потрогать, чем 100 раз пожалеть, что увидел. Спасибо!!! Беру отпуск и поеду автоклавировать.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      удачи в творчестве :) впереди вас ждет много вкусного :)

    • @AleksandrLait
      @AleksandrLait 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 Константин,подскажите пожалуйста возможна ли стерилизация в реторте в белорусском автоклаве и если да,то как?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      @@AleksandrLait да. Стандартный режим на воде, пред давление с медленным остывании, пакеты придавить от всплытия

    • @Руслан-ц8ш9ю
      @Руслан-ц8ш9ю Рік тому

      Костя, приветствую! Вопрос от автоклавщика сторожа😂. Автоклав Дымка 2.0 кассетный - брал для тайги чтоб на печке тушенку варить.
      Я так понимаю реторт пакеты слегка придавить в касете крышкой, и в автоклав. И также касеты друг на друга?
      Все правильно понял?

    • @ВладимирШаршуков
      @ВладимирШаршуков Рік тому

      ​@@dobroslav13 Я ПРО БЕЛАРУССКИЙ АВТОКЛАВ : ГОРЛО В ТРИ РАЗА УЖЕ САМОГО АВТОКЛАВА ЧЕМ И КАК ПРИДАВЛИВАЮТ РЕТОРТ ПАКЕТЫ ЧТОБЫ НЕ ВСПЛЫВАЛИ ?

  • @Ольга-б6ш6у
    @Ольга-б6ш6у 3 роки тому +14

    Часто смотрю ваши видео, вы постоянно пользуетесь автоклавом. Прихожу к выводу, что это незаменимая техника в хозяйстве. Спасибо, что просвещаете☺

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +5

      а сколько еще не входит в видео :)
      автоклав в хозяйстве очень нужная вещь!

    • @SergeyShilov100
      @SergeyShilov100 3 роки тому +15

      Сижу и кушаю маринованные помидорки, которые делал летом в автоклаве, читаю и со знанием дела киваю головой)) автоклав это просто находка, спасение, незаменимый товарищ для человека который хоть не много консервирует. Для меня раньше любые консервы были событием, т.к. надо было готовить банки, долго и внимательно их стерилизовать. Это вся кухня была в банках и в пару. Потом стерилизация банок с продуктом, потом у стены в углу, под одеялом.....
      Щас принёс три кило помидор с рынка, помыл, порезал, скидал в просто помытые банки, добавил специи, закрыл крышки и в автоклав. ВСЁ. Не важно сколько будет банок, хоть ОДНА. Через час всё готово, убирай на полку. Как я жил без автоклава?...

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +8

      всецело согласен - обычно говорят что автоклав не нужен те кто вообще ничего никогда не консервирует или те у кого его нет (жалко денег на покупку) и они себя убеждают в том что он не нужен :)

    • @ВладСветов-ъ6б
      @ВладСветов-ъ6б 2 роки тому +4

      как и самогонный аппарат

    • @ИринаВетрова777
      @ИринаВетрова777 Рік тому

      @@ВладСветов-ъ6б ахахаха

  • @Heindrich_
    @Heindrich_ 9 місяців тому +2

    Купил на WB, афганский казан на 15 литров,по акции за 2350 ₽. Для себя делаю и тушёнку и кашу и рыбку. А холодец в нём получается просто огонь! Всем удачи и вкусных рецептов!

    • @Udav_k_aa
      @Udav_k_aa 4 місяці тому

      Банки в него закладываете?

    • @ОлегМарьин-в2ю
      @ОлегМарьин-в2ю 3 місяці тому

      ​@@Udav_k_aaне знаю как делает автор, а я закладываю банки. В 15л казан входит 4 банки 0.5л, воды на палец над крышкой, на медленный огонь так чтобы клапана еле еле сифонили на 1 час. Для себя вполне рабочий вариант, уж лучше чем в духовке, и мясо и рыба

    • @igoro2475
      @igoro2475 Місяць тому

      @@ОлегМарьин-в2ю Главное не вырасти Ботулизм - пока не нагреешь до 120 он не умрет

  • @dinautebayeva7513
    @dinautebayeva7513 2 роки тому +2

    Добрый день. Случайно попала на ваши видео. И ,вуаля! Заказала в Испанию такого Малыша. Ждала 2 месяца, в связи с нынешней обстановкой, доставка усложнилась и подорожала...Но , приехал мой Малыш ЭБУ. Теперь буду готовить по вашим рецептам и в реторт пакетах! Спасибо.
    Первое попробую приготовить "ленивый бешбармак"..... И очень хочу скумбрию в масле. 🙌

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      так в бешбармаке же кусочки теста, а они очень плохо переносят автоклавирование

  • @АндрейФедорченко-м1л

    Вчера делал консервы в реторт пакетах и впервые понадеялся на электронику, выбрал реторт и уехал по делам. Результат 4 пакета из 15 разошлись по шву, 2 по верхнему 2 по заводскому. До этого всегда отключал после стерелизации и давал остыть без слива. Автоклав малыш с ЭБУ с обновлённой програмой.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +1

      приветствую. у меня на новинке пробег пока не большой, пакетов 150 сделал, тестирую разные пакеты, пока все отлично. а какие пакеты постигла неудача? кто производитель и где брали?

    • @АндрейФедорченко-м1л
      @АндрейФедорченко-м1л 3 роки тому +2

      Пакеты брал у Митрича, от Вас привет передовал...

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      вот сейчас у меня в автоклаве лежат пакетыкак раз от него, часа через 3 узнаем что там, предыдущие партии все ок было

    • @АндрейФедорченко-м1л
      @АндрейФедорченко-м1л 3 роки тому +1

      @@dobroslav13 отпишитесь потом если не сложно, спасибо,удачи,процветания каналу.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +1

      хорошо.

  • @Алекс-л2к7с
    @Алекс-л2к7с Рік тому +2

    Эх, у меня "Малыш" 2015 года выпуска 😢. Короче, я понимаю так. Делаю всё как со стеклянными банками, только не сливаю водую а оставляю на ночь, отключив от сети.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      именно так, за минуту до окончания цикла вырубаете электричество

  • @SStrauss
    @SStrauss 3 роки тому +34

    Наверняка этот автоклав сделан из волшебного метала, иначе как объяснить, что он стоит 50000 рублей? Аппарат отличный , возможно, он заряжен лучшими экстрасенсами страны или это, не просто бачек с теном и контроллером а нанотехнологичный реактор с углепластиковым корпусом и проводниками из серебра с позолоченными разъемами?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +12

      в описании ролика есть ссылочка, нажимаете на нее, там телефон - позвоните и спросите почему такая цена и чем она обусловлена. так же можно позвонить на авто заводы и спросить почему веста стоит полтора миллиона а китайский хавал 2 миллиона

    • @SStrauss
      @SStrauss 3 роки тому +5

      @@dobroslav13 Я лучше куплю tig сварку :) И спрашивать не буду - Володя забронзовел, Ипатьевский метод забыл вот комерсы и расслабились :)

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +4

      так кто ж против. каждый делает как ему проще и удобней и выгодней

    • @-oldschool8862
      @-oldschool8862 3 роки тому +6

      Поддерживаемо ☝
      Цена , просто из Космоса !!!!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +6

      То-ли дело белорус за 5 тысяч 😁😁😁

  • @СамогонщикВитальсон

    Дружище Костя привет! У меня к тебе вопрос,как к профессионалу по данным автоклавам. Я изучил тех характеристики на офф сайте написано максимальная t115 из этого возник вопрос по гостовским тех картам для мяса нужна t120 или это не особо важно?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +3

      ВИТАЛЯ, ПРИВЕТ. Рад видеть. Нужно смотреть не только на время стерилизации, но и учитывать время нагрева и остывания, в промышленных автоклавах несколько иначе все устроено. Набери мне во вторник-среду в подробностях расскажу. В данном случае 115 градусов вполне достаточно, что подтверждается сдачей тушёнки в ветеринарку на проверку на промстерильность

    • @СамогонщикВитальсон
      @СамогонщикВитальсон 3 роки тому +2

      @@dobroslav13 Принято дружище!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +3

      Быть добру 🖐️

    • @-oldschool8862
      @-oldschool8862 3 роки тому +1

      Доброго вечера !
      Всё верно , Мы делаемо 120° , у нас так в инструкции - Автоклав , Трояк люкс ☝ , с подкачкой .
      115 лучше не рисковать !

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +5

      А ещё лучше не писать когда точно не знаешь. Помимо вашего автоклава в мире много прекрасного.

  • @user-aleksandr51sania48
    @user-aleksandr51sania48 Рік тому +2

    О соли. Соль бывает разная. Я использую исключительно морску крупную, продаётся в пятёрочках. Вобщем смысл в том, что нужно всегда брать одну и туже соль, чтобы небыло сюрпризов.

  • @ruslanilikaev1684
    @ruslanilikaev1684 2 місяці тому

    Здравствуйте, Константин, сколько на вашем канале вкусного и полезного! Вы меня вдохновили на покупку автоклава, и на домашние заготовки. Но вот начинать с ЭБУ не хотелось бы, а готовить научиться в реторт пакетах в автоклаве без мозгов очень хочется для начала. Но вот беда- инструкции в интернете разнятся. Может вы подскажете, какой автоклав, средней ценовой категории, с дышашим клапаном или нет, без преднакачки, ну и естественно как правильно задавать температурный режим от комнатной, до начала стерилизации? Опытней вас в этом деле я на просторах интернета не встречал, не в обиду другим ребятам будет сказано. Но именно ваш канал меня сподвиг на такое деяние, значит вам и помогать)))

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 місяці тому

      Ох вы и хитрец :))) и сесть вам хочется и съесть и подешевле и без опыта :)))
      давайте попорядку
      1.почему вы хотите сильно сэкономить, но обязательно именно реторты вам нужны? почему на банках не хотите учиться? с крышкой твист офф это ж самое простое в работе
      2. мозги жизнь автоклавную облегчают. но думать самому все равно придется - вот какой источник нагрева вы тогда хотите под свой будующий автоклав - газ самое простое, но и регулировать нагрев крутя ручку плиты сложнее всего, а реторты ну очень капризны, индукция не каждая подойдет, желательно брать безимпульсную и что бы массу автоклава держала это часто не очень дешево, отдельно тэн без автоматики - ну такое себе
      3. наличие дышашего клапана в автоклаве это просто конструктив его и не более того, бывает с , бывает без. если есть клапан , то с ретортами его надо глушить (на канале подробное идео и не одно как работать с ретортами и почему рвутся реторт пакеты - изучайте)
      4. режим всегда начинает отсчитываться только с момента выхода на заданную температуру (например 115/40 - при достижении 115 градусов выдеоржать данную температуру на протяжении 40 минут необходимо, об этом рассказывалось на канале приблизительно 58 раз)
      5. преддавление - преднакачка как вы назвали это всего лишь конструктив автоклава - можно с ней. можно без неё
      6. подсказать како - не зная суммы которую вы готовы потратить и без ответов на другие вопросы - типа производительность какая нужна и т.д. невозможно. это как ответить на вопрос посоветуйте среднюю машину мне тёщу и щебенку возить надо Кому то 45-50 средненькая цена, а кому то 20 это уже очень дорого.
      7. так что более четко формулируйте хотелки, если хотите более конкретный совет
      8. и да , тк я потратил на написание этого ответа много времени, не успел приготовить ужин семье, так что ужин за вами

    • @ruslanilikaev1684
      @ruslanilikaev1684 2 місяці тому

      @@dobroslav13 виноват, но вы сказали и посоветовали очень много. И видео я ваши все пересмотрел. До этого вы советовали Малыш и Консерватор. Я с Вами согласен- отличные автоклавы. Но супруга к сожалению не оценила мои пристрастия из за их цены. Но вы вполне объемно объяснили что мне делать. Именно про дышаший клапан теперь я понял, что с ним делать. И понял что мне выбрать. Спасибо вам за ответ, а насчет ужина- для вас и вашей семьи приготовил бы с удовольствием. Но думаю, с вашим мастерством мне не сравниться, и вы останетесь голодными)))

  • @РусТим-с1э
    @РусТим-с1э 3 роки тому +6

    Лайкну сначала!!!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      вот это правильно :)
      приятного просмотра

  • @АлисаШубина-н8ю
    @АлисаШубина-н8ю 3 роки тому +9

    С обновочкой, Крнстантин! Пусть работает во благо и впс радует!
    А мы будем ждать новых видео.

  • @Дмитрий-щ4ъ1г
    @Дмитрий-щ4ъ1г 3 роки тому +2

    Спасибо за труды. Смотрю на Вас и радуюсь. Есть у Вас хороший аппарат. К сожалению, у меня пока старый, добрый белорус. Но чувствую, надо будет обновляться, а его на дачу, на пенсию. Но это пока впереди.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      Если есть желание, то всё все будет как надо 👍

    • @Дмитрий-щ4ъ1г
      @Дмитрий-щ4ъ1г 3 роки тому +1

      Буду потихоньку копить на сей девайс

    • @EkviptehLtdUkraine
      @EkviptehLtdUkraine 2 роки тому

      У вас получается с ретортом работать на белорусе?

  • @Grigorovihc
    @Grigorovihc 2 роки тому +2

    большое спасибо за ваши видио.
    посмотрев их я для себя понял что мне автоклав ненужен от слова вообще.
    в моём случае будет выгоднее и практичнее купить морозильный ларь.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +3

      ✌✋
      А когда ларь забьете купите автоклав 🤣

    • @Grigorovihc
      @Grigorovihc 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 Возможно ))) но это будет не скоро . сейчас передомной стоит задача выйти на самообеспечение мясом и до первого забоя 2 месяца второй пока неизвестно ((((

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      я это все проходил. лари 800+400+200 литров и мало

  • @youwelirka1737
    @youwelirka1737 2 роки тому +3

    Вы просто мой ку мир!!!
    Просто молодчик!
    Белорусский автоклав только с монометром давления можно работать с такими пакетами?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      нужно притопить пакеты, что бы полностью под водой были.
      рекомендую вот этот ролик к просмотру ua-cam.com/video/LNFv0T-NZ30/v-deo.html и обязательно комменты под ним

  • @Oleg-u4g
    @Oleg-u4g Місяць тому +1

    Добрый день. Правильно ли я понимаю что я в одной заправке могу положить и банки с закаткой СКО и ретортпакеты. И в общем инструкция по работе с банками СКО и ретортпакетами одинаковая?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      Возможно, да

    • @Oleg-u4g
      @Oleg-u4g 29 днів тому +1

      @@dobroslav13 Спасибо, за ответ. Хотя я и понимаю, что у вас такого опыта нет )

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  28 днів тому

      Я ско не люблю. С 16 года с ними не работаю, не вижу в них смысла в автоклаве

  • @КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира

    Отличная вещь! Теперь у тебя 2 автоклава? Все больше задумываюсь и купить его, сложного в принципе ничего, а на даче точно пригодится!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +4

      Привет! как в мультике Простоквашино Матроскин про корову с теленком говорил "я теперь в два раза счастливее буду, в два раза больше ....." вот так и я :)

    • @-oldschool8862
      @-oldschool8862 3 роки тому +3

      Теперь и для жинки работа найдётся ☝ , автоклава 2 - нужно 4 руки ☝ !!!
      Может и роликов будет вдвойне более !!!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +5

      Это ваш автоклав много времени отнимает, а с нормальными и в две руки не в напряг работать 🤣🤣

  • @СССР-ь6б
    @СССР-ь6б 3 роки тому +4

    Неплохо к мясу добавить 10% воды, или бульона от веса мяса, будет сочнее.
    Только цена пакетов кусается, заходишь на Алибабу и расстраиваешься ...

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +3

      можно и бульона добавить, тут уже кому как нравится.
      по поводу цены - я что то на али не видел ретортов. там только майлар пакеты, а это не то.
      цена у пакета дешевле чем банка+крышка и даже дешевле, вполне себе нормально
      а так любой рецепт можно и в банке и в пакете делать

    • @СамогонщикВитальсон
      @СамогонщикВитальсон 3 роки тому +4

      Зачем вода? Мясного сока более чем достаточно,хоть отбавляй!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +3

      некоторые любят что бы жижки побольше было, ближе к магазинному

    • @СССР-ь6б
      @СССР-ь6б 3 роки тому +1

      @@dobroslav13 Ближе к домашнему...

    • @СССР-ь6б
      @СССР-ь6б 3 роки тому +2

      @@dobroslav13 Добавить воды-бульона и сильно перемешать пока мясо не впитает в себя всё, особенно надо при приготовлении шашлыка.

  • @igorsheremet
    @igorsheremet 2 роки тому +1

    жаль, что я эту информацию пропустил) приготовил в паровом автоклаве, все повзрывалось. вопрос теперь решаю. спасибо за информаци.

    • @igorsheremet
      @igorsheremet 2 роки тому +2

      если готовить на воде, нужно ли накачивать предварительно давление?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      все зависит от конкретного автоклава. я работаю на воде и никакого давления не накачиваю. но есть схему и с преддавлением

  • @БалабайЮрий
    @БалабайЮрий Рік тому +1

    Подскажите: автоклав на воде. Кассет нет, пользуюсь предварительным накачиванием до 1.2 атмосферы. Для пакетов нужно накачивание? И какой толщины брать реторт пакет - 130 микрон или 85 достаточно? С уважением Юрий.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      Пакеты можно делать с пред давлением.
      С толщиной указанной вами я не работаю, у нас в продаже 110-115 мкм.
      Надо смотреть в документах к пакетам не только толщину, но и какие слои и тд

    • @БалабайЮрий
      @БалабайЮрий Рік тому

      Речь идет о пакетах именно для автоклава. Просто есть ассортимент с разной толщиной. Благодарю Вас за оперативный ответ.@@dobroslav13

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      я про пакеты для автоклава, использую 115 мкм толщина, 4 слоя PET/AL/PA/RCPP
      85 микрон скорее всего количество слоев меньше - другие сроки годности. а под 130 уже не каждый запайщик возьмет

  • @avto6868
    @avto6868 3 роки тому +3

    Костя,Привет из Мичуринска. Я вообще делаю тушёнку в жестяных банках на самодельном закаточном станке из китайского сверлильного станка,но иногда делаю и в реторт пакетах,Вы удивитесь но я это делаю на Белорусском автоклаве с переделкой на пар.Закладываю одновременно и банки и пакеты наливаю два литра воды довожу до 95-98гр и перекрываю выход пара.После стирилизации,примерно 40мин выключаю нагрев и накачиваю в автоклав 1,5атм.и жду остывания.после остывания в автоклаве остаются 1 атм которые были до накачки,и все банки и пакеты целы.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      приветствую земляка.
      интересная рабочая тема!

    • @Виктор-я4ф
      @Виктор-я4ф 2 роки тому

      Доброе время суток, скажите пожалуйста, вы в конце приготовления накачиваете 1,5 бара к уже существующему давлению, или накачиваете до 1,5 . И еще хотел спросить , у меня автоклав самодельный на пару и давление я не накачиваю, подскажите у вас обычный автомобильный нипель на автоклаве стоит или нужен специальный. Заранее спасибо.

    • @avto6868
      @avto6868 2 роки тому

      @@Виктор-я4ф да, после выключения нагрева и конца стерилизации прям сразу подкачиваю 1.5-2.0 бар. больше не надо,а то иногда банки подминало с верху и с низу,и жду остывания.после остывания остаётся то давление которое накачал.Я пробывал и без накачки, но иногда банки раздувало.Этим способом пользуюсь не один год,и именно в белорусском автоклаве,т.к.в остальных страшновато с таким давлением играть. Да золотник обычный.

    • @Виктор-я4ф
      @Виктор-я4ф 2 роки тому

      @@avto6868 спасибо, я хочу с реторт пакетами попробовать

    • @Виктор-я4ф
      @Виктор-я4ф 2 роки тому

      @@avto6868 только я так и не понял вы до 1,5- 2 накачивает , или к существующему давлению в автоклаве прибавляет 1,5 - 2 очка?

  • @Oleg-u4g
    @Oleg-u4g Місяць тому

    Смотрел видео, что в промышленных автоклавах после стерилизации остужают реторты холодной водой (с поддержкой давления, чтобы не повзрывались). Мотивируется это улучшенимем вкусовых качеств, типа продукт не переваривается. Имеет ли смысл реторт пакеты после слива горячей воды из автоклава залить холодной водой?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Місяць тому

      С моей точки зрения в быту нет

    • @Oleg-u4g
      @Oleg-u4g 29 днів тому +1

      @@dobroslav13 Спасибо )

  • @12khd
    @12khd 2 роки тому +3

    Как долго можно хранить тушенку в реторт пакетах и при какой температуре? Очень понравилось видео, надо попробовать.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +4

      2 года при стандартных условиях для тушенок +21 и 75% влажности

  • @НиколайПотапов-п4ч
    @НиколайПотапов-п4ч 3 місяці тому +1

    Добрый день, пробовали запаивать реторт-пакеты с помощью вакууматора DZ400? Если да, то какие параметры порекомендуете? Или лучше купить запайщик?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 місяці тому +1

      пробовал. время 2,5 сек. мощность максимальная. время 1 сек
      по запайке вот ролик есть ua-cam.com/video/X4sp3nD1p4E/v-deo.htmlsi=ZjVcZO4_8OS7WK8h
      но сейчас есть и клещи постоянного нагрева и конвеерные запайщики. тут от объема и загруженности надо смотреть

  • @МаринаТим-ы7ю
    @МаринаТим-ы7ю 3 роки тому +2

    Здравствуйте! Можете посоветовать какой фирмы и какие реторт пакеты Вы используете?

    • @-oldschool8862
      @-oldschool8862 3 роки тому +1

      У Митрича !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      Я беру в разных местах, у Митрича, в кондор пак, у производителя моего автоклава форком

    • @МаринаТим-ы7ю
      @МаринаТим-ы7ю 3 роки тому

      @@dobroslav13 у нас такой же автоклав, не знала что у них есть новый датчик электронный, Ваше видео было очень полезным, благодарю! Надо будет на сайт их зайти, ознакомиться с новинками

  • @СергейЯйлаханов
    @СергейЯйлаханов 11 місяців тому +1

    Добрый день Константин! Приобрел автоклав Вятич. Он имеет, так сказать, зачатки автоматики, а именно, может поднимать температуру до заданной и поддерживать ее с заданным гистерезисом. На просторах интернета прочитал, что вполне можно использовать реторт пакеты с этим автоклавом, но исключительно при стерилизации на воде и при медленном подъеме температуры до заданной (например, до 50 градусов поднял 15 минут подождал, поднял до 65, 15 минут подождал, поднял до 80 градусов, подождал 15 минут и т.д.). Попробовал так приготовить уже две партии каш по Вашим рецептам. Всё замечательно. Спасибо за рецепты. Но есть пара вопросов.
    То, что нужно использовать режим стерилизации на воде вопросов не вызывает. Но стоит ли делать тот самый медленный подъем температуры? Уж очень долго всё происходит. В автоклаве Форком с автоматикой, которым Вы пользуетесь, процесс нагрева тоже ступенчатый или линейный?
    И второй вопрос. Вы используете в программе для приготовления мяса 115 градусов Цельсия и 40 минут. В руководстве по эксплуатации автоклава Вятич приведена фотография таблицы, в которой указаны температура и время, необходимые для уничтожения спор некоторых бактерий, в частности, для уничтожения бактерий ботулизма необходимо воздействие температуры 115 градусов Цельсия в течении 45 минут или воздействие температуры 120 градусов Цельсия в течении 24 минут. Скажите пожалуйста, почему Вы пользуетесь приготовлением мясных продуктов при 115 градусов Цельсия в течении 40 минут?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  11 місяців тому +1

      Добрый день
      1 в ступенчатом нагреве для приготовления классических консерв не вижу никакого смысла , хотя может у вас какие то конструктивные особенности есть.
      2. Я не знаю что за табличка у вас в инструкции, скорее всего перепечатка с советских учебников, так вот вы не учитываете что стерилизация начинается при достижении 100 градусов и завершается при остывании до 100, те и при 105 и при 110 градусах идёт процесс стерилизации продукта.
      Мы в чате делали замеры конкретных параметров с учётом нагрева и остывания моего автоклава, всё отлично, ну и я и коллеги сдаём консервы на анализы на пром стерильность, тоже всё хорошо

    • @СергейЯйлаханов
      @СергейЯйлаханов 11 місяців тому +1

      @@dobroslav13 Огромное спасибо Вам. Теперь, я думаю, всё будет делаться у меня гораздо быстрее ).

  • @maksim_lisovskiy
    @maksim_lisovskiy 3 роки тому +3

    Добрый день Костя! Спасибо большое за видео.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      Привет. Рад стараться 👍

  • @ЛаврБезфамильный

    Добрый день. В данном видео Вы рекомендуете сливать воду при 95 градусах. В одном из видео (по поводу желе в тушенке) Вы даете рекомендацию, сливать воду при 80 градусах. Буду премного благодарен, если Вы все же, более точно ответите, при каком градусе необходимо начинать слив воды, для риторт пакетов

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +2

      при 80 рекомендую, тк далеко не все пакеты 95 градусов выдерживают

    • @ЛаврБезфамильный
      @ЛаврБезфамильный Рік тому +1

      @@dobroslav13 т.е. можно слить воду и при 50? и даже ниже?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +2

      хоть при 20, главное не выше 80

    • @ЛаврБезфамильный
      @ЛаврБезфамильный Рік тому +1

      @@dobroslav13 Благодарствую. Пусть Ваш канал процветает !!!

  • @АндрейИбаев-щ8и
    @АндрейИбаев-щ8и Рік тому +2

    Аможно ли приготовить в белорусском автоклаве

  • @ГалинаБельтюгова-п7ф

    Добрый день. Подскажите пожалуйста,У меня автоклав Малыш с эбу. В режиме стерелизация начинает издавать щелчок. Это нормально

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +2

      Да, так срабатывает включение и выключение тэна при нагреве

  • @Artem.Alalykin
    @Artem.Alalykin Рік тому +1

    Знаю, что вы предпочитаете стерилизацию на воде, но, если можно, выскажите своё мнение максимально непредвзято. :-)
    На пару для успеха всей процедуры с реторт пакетами требуется достичь того, чтобы не было большой разницы в давлениях между внутренностями пакетов и паром в автоклаве - особенно при остывании.
    Разве не будет достаточно 1 или 2 следующих мер?
    1. Заменяем дышащий клапан на глухую заглушку. По окончании стериализации - как и в случае с водой - не открываем автоклав, ждём его полного (или почти) остывания в течение нескольких часов.
    2. Если всё же на шаге 1 пар внутри автоклава остывает существенно быстрее, чем пар внутри пакета (мне кажется, что критичной разницы быть не должно, но всё же), то пытаемся этого избежать: одеваем автоклав в "терморубашку" - либо специально изготовленную (видел для автоклава Глававтоклав), либо самодельную из вспененной изоляции вроде изолона.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +2

      все это и не по разу ребята на пару пробовали ( в чате такие были и укутывали, и заматывали) кроме варианта подкачки давления при остывании остальные варианты не работают. в итоге пакеты рвутся.
      среда внутри автоклава паровая даже при утеплении кастрюли в разы быстрее содержимого остывает, отсюда и проблемы
      после перехода на воду с заглушенным клапаном проблемы уходят, при условии что пакеты придавлены от всплытия
      Не верите? проверьте сами :) что бы денег не тратить просто воду в пакеты заливайте, на 70% объема

    • @Artem.Alalykin
      @Artem.Alalykin Рік тому +1

      @@dobroslav13 Спасибо за быстрый и подробный ответ! Потому и спрашиваю, что эти грабли многие наверняка уже прошли, а Вы в курсе. :-) Но эксперимент поставить будет всё равно интересно, но не с продуктом, да. Спасибо за подсказку!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      удачи. опыт сын ошибок трудных :)
      но физика такая странная наука , что сложно её законы обмануть

  • @-oldschool8862
    @-oldschool8862 3 роки тому +3

    Доброго вечера хозяйственный Доброслав !
    Можна поинтересоваться это Вам бесплатно достался Новенький автоклав с электроблоком ....???
    Или как ...........???
    Очень интересуются люди ☝ , вещь очень дорогая !
    У нас такого нет !
    Именно с Блоком !!!
    Очень радуемся за Вас , поздравляемо 👍 !!!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +3

      Дяденька, вы прям как из милиции, все то вам надо знать и разузнать 🤣🤣🤣 у меня автоклав с блоком управления уже почти 4 года, а это обновлённая и улучшеная версия

    • @-oldschool8862
      @-oldschool8862 3 роки тому +2

      @@dobroslav13
      То бесплатно Вам дали ?
      Что Вы их восхваляли до небес ...... ☝ !!
      То 4 года не було слышно , а теперь вот Форком , обьявился ....... 😂😂😂

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      Доброго вам вечера, маэстро дедукции 🤣🤣🤣

    • @-oldschool8862
      @-oldschool8862 3 роки тому +1

      @@dobroslav13
      Спасибо , друже изготовитель 😁 !

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +1

      @@николайуксус он так не умеет :))))))

  • @ИринаКошелева-ш5ц
    @ИринаКошелева-ш5ц 2 роки тому +1

    Здравствуйте!!! подскажите пожалуйста какой вакуматор-запайщик выбрать для ретор пакета или дайте пожалуйста ссылочку!!!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      Я пользуюсь обычно просто запайщиком, посмотрите другие ролики на канале. Ссылок нет тк брал в Тамбове по месту

    • @ИринаКошелева-ш5ц
      @ИринаКошелева-ш5ц 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 спасибо за ответ,хотелось бы купить надёжный проверенный.....
      Будем искать;)

  • @АндрейТерепувин
    @АндрейТерепувин 2 роки тому +1

    Подскажите пожалкюуцста а если в паровой автоклав просто Воды залить много например ( fancel), все нормально будет с пакетами?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      вот это видео посмотрите ua-cam.com/video/-Tf9DVF7oR8/v-deo.html

  • @ВиталийЛарин-ы9к

    День добрый, а запаять такие реторт макеты вакуумщиком можно? Ну только воздух не откачивая?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      вот ролик на эту тему ua-cam.com/video/X4sp3nD1p4E/v-deo.htmlsi=N3JNqYgAPDCx02jw

  • @dsndsn3
    @dsndsn3 2 роки тому +1

    По совету автора видео варю реторт пакеты в автоклаве Вейн 42 литра в водяном режиме 115гр. В паровом 1/3 лопается вдоль шва. Одно но запайщик 300В выставлять на максимум. Иначе бывают непропаяные швы. Наполнять пакеты не более 450гр. Заглушку с дышащим клапаном заменил на обычную. Открываю при температуре меньше 85 градусов. Вопрос по запайке: если я случайно обмажу свариваемые кромки перед запайкой содержимым пакета, он запаяется? Или уделить особое внимание аккуратной работе с воронкой?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      попадание жидкости критично, капли воды запайщик проварит, а вот если жир-масло то нет и по этому месту (слабому) потом пакет вскроется (надо проверять и в случае попадания предварительно протирать)

  • @АлександрФедоров-и7н2ы

    Скадите пожалуйста, сколько по времени автоклав нагревал до нужной температуры и сколько по времени остывал?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      Нагрев около 2 часов, дальше 40 минут стерилизация и потом остывание 2-3+ часа в зависимости от температуры в помещении и загрузки

  • @lenamik1314
    @lenamik1314 11 місяців тому +1

    Добрый день! Пожалуйста, подскажите, при какой максимальной температуре можно вынимать пакеты?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  11 місяців тому +1

      зависит от пакетов. минимум 85. лучше 80

    • @lenamik1314
      @lenamik1314 11 місяців тому +1

      @@dobroslav13Благодарю!

  • @ИринаБунакова-и1ь
    @ИринаБунакова-и1ь 3 місяці тому +1

    Скажите пожалуйста а можно ли пользоваться покетоми в белорусском автоклаве на 30 литров

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 місяці тому +1

      можно. от всплытия придавите их только

  • @денисиванов-ш8и9р

    Подскажите пожалуста, у меня автоклав нефор-8, подойдёт ли он для приготовления тушенки в реторт пакетах?

  • @svetlanamorozova249
    @svetlanamorozova249 2 роки тому +2

    Здравствуйте, в каких автоклавах можно использовать и банки и реторт пакеты?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      в автоклавах на воде , например у меня консерватор с эбу - делаю одновременно в 2 видах банок и ретортах одновременно

  • @НИКТО-80
    @НИКТО-80 Рік тому +2

    Привет из Знаменки😊

  • @МЭЛСМедиа
    @МЭЛСМедиа Рік тому +1

    Доброго времени суток. Подскажите имеется ли в природе реторт пакеты для упаковки 1кг и более продукта?

  • @МаринаТим-ы7ю
    @МаринаТим-ы7ю 3 роки тому +4

    Ещё интересует процесс запаивания шва, Вы
    ведь не создаёте вакуум, просто хороший результат шов, выдавив воздух? Благодарю заранее за ответ

    • @-oldschool8862
      @-oldschool8862 3 роки тому +1

      Желательно поменьше воздуха ☝ !
      Чтобы не рванул !

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +5

      Воздух остаётся, не много, не вакуумирую. По поводу запайки и прочих вопросов есть отдельное видео месячной давности там на все вопросы про реторт есть ответы

    • @НиколайНиколаев-з6о6в
      @НиколайНиколаев-з6о6в 3 роки тому

      Я приобрел запайщик как у Константина. Загрузить пакеты продуктом так же аккуратно мне не удалось, в месте запайки продукт соприкасался с пакетом и оставались жирные следы. С одной попытки на максимальном импульсе в этом случае герметично не пропаивалось. Опытным путем определил, что кондорпаковские пакеты можно 3-4 раза в одном месте паять - достигается надежная герметичность и ничего с ними страшного не происходит.

  • @Kabanovich
    @Kabanovich 3 роки тому +2

    Подскажите пожалуйста, я немного запутался, при изготовлении тушенки и других продуктов в реторт пакетах мы давление предварительно не накачиваем????? Просто у меня Белорусский автоклав а реторт пакеты очень заинтересовали. Спасибо!!!!!! Нам важно только температура????

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      Добрый день. Всё зависит от особенностей автоклав а, я в своём давление её накачиваю, вам же нужно накачивать и следите что бы пакеты были прибавлены и полностью погружены под воду

    • @Kabanovich
      @Kabanovich 3 роки тому +1

      @@dobroslav13 Спасибо огромное!!!!!!!!!!

    • @дядяДжек-ь5ь
      @дядяДжек-ь5ь 2 роки тому

      @@dobroslav13 здравствуйте, по чему не накачиваете давление в своем автоклаве? или оно само поднимается?

  • @AlekseyVyacheslavovich_25
    @AlekseyVyacheslavovich_25 Рік тому +1

    Здравствуйте. Скажите пожалуйста, почему нельзя заменить автоклав на скороварку. В ней тоже создаётся избыточное давление и соответственно поднимается температура. Спасибо

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      да без проблем - автоклав=большая скороварка, вот только надо врезать термометр для контроля температуры и получения безопасного продукта ибо многие скороварки выше 105-107 градусов выдать не могут

    • @AlekseyVyacheslavovich_25
      @AlekseyVyacheslavovich_25 Рік тому +1

      @@dobroslav13 спасибо большое за ответ. Делаю только для себя в мультиварке с функцией скороварки. Банки получаются норм. Хочу попробовать реторт-пакет запаяв его вакууматором. Если есть какие-то идеи, буду благодарен.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      а какие тут идеи - почему взрываются реторт пакеты куча роликов на канале - смотрите их и думате как избежать проблемы, ибо в базовом варианте ждет фиаско с вероятностью 99%

  • @coffilive7254
    @coffilive7254 2 роки тому +1

    Добрый день, у меня вопрос. Какое максимальное количество сырья можно положить в ретор пакет что бы его не разорвало. И второй вопрос, у меня плита индукционная, есть нагрев температурный до 180, и мощность 1800. На какой температуре или мощности нагревать до 120 градусов? Спасибо

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      в зависимости от размера пакета, они разные же
      у вас на воде автоклав? тогда на максимальной и будет не быстро

    • @coffilive7254
      @coffilive7254 2 роки тому

      @@dobroslav13 пакеты 0.5, просто если в пакет положить 500г то его тоже порвет 😁. А если на всю мощность то нагревается за 1,5 ч. И мне кажется что тушёнка и рыба горчит

  • @jf3965
    @jf3965 2 роки тому +1

    Есть Белорусский автоклав с нагревом на газу. Внутри на дне в нем есть плоское "второе дно" (т.к. форма нижней части округлая). Кассеты не предусмотрено. Горловина диаметром менее чем 3л банка. Хочется в реторте готовить. Стенок будет касаться однозначно. Такой автоклав не подойдет?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      Придумайте каким то грузом сверху придавить от всплытия и получится

    • @jf3965
      @jf3965 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 Благодарю

  • @МаксимГ-э7ы
    @МаксимГ-э7ы 2 роки тому +1

    Берите малиновку 2 супер автоклав! Единственное кассеты штамповка теперь , закатные крышки вздувает

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      Смешно 😁😁😁 прям как побегу свой в чулан поставлю, с автоматикой и прочими плюшками и возьму эту кастрюльку 🤣
      Работать конечно можно на всём, но мы достойны лучшего 😃

  • @Poklonov
    @Poklonov Рік тому +1

    А можно использовать афганский казан вместо автоклава? Чисто попробовать в экспериментальном режиме. Я вот не знаю какая температура в нем, но не проблема врезать в него термометр с алика. Должна быть 120 градусов по идее.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +2

      Ну если врежете термометр, будет простейший паровой автоклав

    • @Poklonov
      @Poklonov Рік тому +1

      @@dobroslav13 Крутяк, спасибо! ) А почему только паровой? Воды же можно туда набабахать? Хотя я вот погуглил, народ таки активно использует авганские казаны в качестве мини автоклава, даже банки туда закладывают. Но мне интересно тему с пакетиками опробовать.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      С пакетами скорее всего фиаско ждёт, клапан рано откроется

    • @Poklonov
      @Poklonov Рік тому +1

      @@dobroslav13 Имеете в виду что есть риск порвать пакетики? Но клапан вроде излишнее давление скидывает? Я просто можно сказать только вчера заинтересовался этой темой не понял пока механику происходящего. Посмотрел как люди экспериментируют с казанами, давление в нем 1,5 бар и температура 120 градусов. Врезают с крышку манометры и термометры.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      посмотрите ролик на канале - почему рвутся реторт пакеты - там информация которая вам время и деньги сэкономит на опыты :) условия и параметры которые нужны там рассказаны

  • @ОксанаМорозова-э9ъ
    @ОксанаМорозова-э9ъ 3 роки тому +2

    Доброго времени суток!!! Посоветуйте! У меня Домашний стандарт, и на пару и на воде может готовить! Купила три месяца назад, он без кассетный! Вопрос как разместить там реторт пакеты????
    Посоветуйте пожалуйста!!!!
    Спасибо, здравия вам и вашим близким!!!💖🍀🧚‍♂️🌞

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +1

      добрый вечер. режим на воде и вопрос сброса давления . ниже в комментариях есть Бродяга-02 у него такой же автоклав как у вас и правильные мысли, почитайте

  • @DmitryKrasitsky
    @DmitryKrasitsky 2 роки тому +1

    Добрый вечер. Смотрю в сторону "Газовый автоклав Малыш". Не приходилось сталкиваться? Спасибо.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      Сталкивался, нормальный автоклав

  • @vlasovalexander95
    @vlasovalexander95 Рік тому +1

    Добрый день! Можете что рассказать про домашний стандарт с Тэном 42 литра. Опыта вообще нет, но заказал, сам не знаю почему. Прошу совета о моём выборе автоклава.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      Ну заказали и заказали, работайте на нём.. Я в живую такой не встречал вариант

  • @artyomych
    @artyomych 2 роки тому +1

    Добрый день. 95 градусов для слива для реторт не является высокой? Вроде по другим рекомендациям должна быть ниже 80.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      Не все пакеты держать 95.
      Сейчас работаю на 80-85

    • @artyomych
      @artyomych 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 в Вашем автоклаве температуру слива воды можно менять? Чтобы сливал например при 60-70

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      да. задается любое нужное значение от 115 и ниже с шагом 1 градус

    • @artyomych
      @artyomych 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 спасибо

  • @Kaban-jd3wy
    @Kaban-jd3wy 2 роки тому +1

    я правильно понимаю , помогите ,объясните , в обычном автоклаве можно готовить в пакетах ? просто с пред давлением , правильно ?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      а что такое в вашем понимание обычный автоклав то?
      они все обычные, просто у каждого свои особенности :)

    • @Kaban-jd3wy
      @Kaban-jd3wy 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 я человек новый в вашем деле , наверное не правильно спросил , я имел ввиду что обязательно нужен автоклав с мозгами и автоматикой , у меня фансел 2 ,получится в нем с пакетами ?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      мозги они всего лишь жизнь облегчают и не более того
      для работы с ретортами в бытовых автоклавах нужен режим на воде и полностью погрузить пакеты под воду

    • @Kaban-jd3wy
      @Kaban-jd3wy 2 роки тому

      @@dobroslav13 спасибо огромное за инфу , не зря на вас подписался 👍👍👍, ещё раз спасибо !

  • @МихаилЛыткин-д2у

    доброго времени есть вопрос, скажите я слышал про эти пакеты и сейчас посмотрел ваш ролик, скажите эти пакеты подходят для использования в Белорусском автоклаве, или нужно какой то другой автоклав, СПАСИБО

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      Подходят.

    • @МихаилЛыткин-д2у
      @МихаилЛыткин-д2у Рік тому +1

      @@dobroslav13 Спасибо

    • @МихаилЛыткин-д2у
      @МихаилЛыткин-д2у Рік тому +1

      Скажите , банки в автоклав белорусский можно ставить в 2 или 3 ряда, а как пакеты укладывать или в один ряд ложить и все.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      хоть в 3 ряда, главное оставлять небольшие расстояния между пакетами что бы вода равномерно циркулировала и прогревала их равномерно

    • @МихаилЛыткин-д2у
      @МихаилЛыткин-д2у Рік тому +1

      @@dobroslav13 Спасибо за разьяснения.

  • @ka3ak178
    @ka3ak178 3 роки тому +2

    а какое давленте создается внутри автлклава при выходе на ражим стерилизации?

    • @ForkomKrasnodar
      @ForkomKrasnodar 3 роки тому +1

      Добрый день. 1.8-2 атмосфер

    • @-oldschool8862
      @-oldschool8862 3 роки тому +1

      А зачем , это .
      Качество от этого не зависит ☝ !!!!!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      Ну может человеку теоретические моменты интересны

    • @-oldschool8862
      @-oldschool8862 3 роки тому

      @@dobroslav13
      Это , же Азы .........

    • @ka3ak178
      @ka3ak178 3 роки тому +1

      @@ForkomKrasnodar спасибо

  • @ВалентинаАгеева-п9ы
    @ВалентинаАгеева-п9ы 6 місяців тому +1

    Здравствуйте. Уделите немного времени, буду очень благодарна. У меня белорусский автоклав 24литра. Варю в стекле, помещается 14 банок по 0,5 в два яруса. Хотя бы примерно, сколько мне поместить реторд пакетов 140х40х210? Я так прикинула, помещается 20,не много ли? А то получится как в мультике, а сколько шапок можно сшить из одной шкурки, одну, а две можно, можно, а 10,можно))))).Благодарю.

  • @RemX88
    @RemX88 3 роки тому +2

    В автоклаве предварительно давление не накачиваете? И есть ли на этом автоклаве дышащий клапан? Если да, то открытие клапана не приведет к разрыву пактов? У меня автоклав немного другой, паровой, но в нем и на воде можно готовить, хочу попробовать реторт пакеты тоже.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      Добрый вечер, нет у меня преднакачки давления и дышещего клапана тоже нет, если ваш автоклав с клапаном и может на воде работать, то полистайте комментарии, там Бродяга - 02 за это дело умные мысли пишет

    • @RemX88
      @RemX88 3 роки тому +1

      @@dobroslav13 Благодарю, коммент поищу.

  • @olgakalina6930
    @olgakalina6930 Рік тому +1

    При автоматическом сливе, когда еще вода не остыла, пакеты не рвутся?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      Слив на 80-85 градусов если ставить то всё отлично.
      Сейчас усиленных пакетов что 95 держали нет нигде

  • @74allex
    @74allex 2 роки тому +1

    Здравствуйте Умный Дядька! Я несильно понял, из комментариев, можно ли вкуумировать реторт пакеты перед автоклавированием? Заранее благодарен за ответ!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      вакуумировать можно, но не обязательно

    • @74allex
      @74allex 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 Благодарю.

  • @Артём-ю3э4ж
    @Артём-ю3э4ж 9 місяців тому +1

    Константин, здравствуйте!
    Начал вдаваться в подробности консервирования в автоклаве и задался вопросом, а успевают ли погибнуть споры ботулизма за время готовки в автоклаве?
    Если на воде ещё такое возможно, т.к. после готовки ещё идёт очень долгое остывание продукта при высокой температуре, то как будет в случае приготовления на пару?
    Не уверен, что грубо говоря за время приготовления на пару 50-60 минут и последующим быстром остывании продукта эти споры успеют погибнуть на 100%.
    Не опасно ли будет долгое хранение и употребление такого продукта?
    Заранее спасибо за ответ)

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  9 місяців тому

      пару нужно больше времени существенно. у меня есть вот этот консерватор на воде, есть еще и паровой автоклав, так вот в консерваторе готовлю 115 градусов 40 минут (+нагшрев и остывание) а в паровом для получения таких же параметров по безопасности делаю 115 градусов 115 минут

    • @Артём-ю3э4ж
      @Артём-ю3э4ж 9 місяців тому +1

      @@dobroslav13 понял, спасибо)
      А 115 градусов будет достаточно?
      Температура самого продукта не будет ниже температуры автоклава?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  9 місяців тому

      Достаточно. Стерилизация происходит не только на 115 градусах но и во время нагрева от 100 градусов и выше и остывании назад.
      Мы регулярно на анализы сдаём консервы по промстерильности. Ксе ок

    • @Артём-ю3э4ж
      @Артём-ю3э4ж 9 місяців тому +1

      @@dobroslav13 понял, спасибо за развёрнутый ответ 😊👍

  • @АндрейВолодин-й7ж
    @АндрейВолодин-й7ж 2 роки тому +1

    Добрый день. Вчера готовил в автоклаве Фермер Фарком. Реторт - пакеты. Из 10 штук 8 реторт-пакетов разорвало по боковому шву. Запаивал без вакуумирования. Может в этом причина? Режим - Реторт; Мясо. Согласно режиму, по окончанию стерилизации слива не было до охлаждения до 95 градусов. После этого начался автослив и сразу пошёл «бульон». Значит их разорвало во время стерилизации или во время Охлаждения. Что делать?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      Разорвало во время слива.
      В ручном режиме установить слив на 80-85 градусов и проблем не будет.
      Пакеты должны быть прибавлены от всплытия, полностью погружены под воду

    • @АндрейВолодин-й7ж
      @АндрейВолодин-й7ж 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 Огромно, огромное, огромное спасибо

    • @АндрейВолодин-й7ж
      @АндрейВолодин-й7ж 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 Огромное спасибо!!! Куда выслать магарыч 😊?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      в описании всех роликов есть почта и ВК - туда пишите договоримся :)

  • @VASILIY-
    @VASILIY- 2 роки тому +1

    Здравствуйте. На боку лёжа друг на друга можно загружать пакеты? Спасибо.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      Да, и даже по диагонали можно

  • @ВикторАверин-к6щ
    @ВикторАверин-к6щ 2 роки тому +1

    Если можно, пролейте пожалуйста свет, почему в белорусский закачивается 1 АТМ. и 120⁰ 4 АТМ, а в Малиновке водяной, не закачивается воздух и под 2 АТМ. 120⁰. Почему так? Спасибо.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      потому что разные автоклавы с разными подходами, у меня например ничего не закачивается и я работаю на 115 градусах .а не на 120

  • @SmirnovOleg1394
    @SmirnovOleg1394 Рік тому +1

    Реторт пакеты нужно просто запаивать или лучше вакуумировать?

  • @ЛюдмилаВалеева-щ8ь
    @ЛюдмилаВалеева-щ8ь 2 роки тому +2

    Здравствуйте, можно ли такие пакеты запаявать ваккумулятором ?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      некоторые вакууматоры справляются, а некоторые нет
      вот ролик на эту тему был ua-cam.com/video/X4sp3nD1p4E/v-deo.html

  • @АнтонИв-щ3н
    @АнтонИв-щ3н Рік тому +1

    Добрый день! Нужно ли заливать воду до верха или достаточно покрыть водой пакеты? Если пакетов мало, к примеру

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      я для стабильной и равномерной работы всегда заливаю полный автоклав

  • @Дайкусочек.Своякухня

    Константин, спасибо за промокод! Сегодня сделали заказ "Консерватора".

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      рад что было полезно! успехов в этом прекрасном деле - домашние консервы это здорово!

    • @Дайкусочек.Своякухня
      @Дайкусочек.Своякухня 3 роки тому +1

      @@dobroslav13 А где Вы стеклобанки берёте, можно ссылочку? У нас в Сибири не так всё радужно с ними...

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +3

      в Тамбове на базе, у них ни сайта ни соцсетей нет, беру там уже пятый год, зимой иногда с мелкими перебои бывают, но я в сезон закупаю много сразу

    • @ТатьянаКудряшова-ф9б
      @ТатьянаКудряшова-ф9б 17 днів тому

      А в Сибири, город какой у вас???​@@Дайкусочек.Своякухня

  • @ИванНаумов-п9ч
    @ИванНаумов-п9ч Рік тому +1

    Добавление лимонной кислоты никак не влияет на продукт, процесс или сам автоклав?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +2

      Ни на что кроме отсутствия накипи не влияет

    • @ИванНаумов-п9ч
      @ИванНаумов-п9ч Рік тому +1

      @@dobroslav13 спасибо большое за то, что уже не первый раз оперативно отвечаете на вопросы)

  • @Евмо-е6о
    @Евмо-е6о 2 роки тому +1

    Здравствуйте, а мозги поменять можно со старого на новый?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      в описании ролика сайт производителя с паролями и явками, позвоните им и уточните, я честно не знаю как с этим делом сейчас обстоит ситуация

  • @ВалентинаАбрамова-д4ю

    Константин здравствуйте у меня автоклав белорусский на 30 литров. 21 банка по 0,5 сколько можно положить реторт пакетов

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      Тут надо прикидывать по месту как их расположить. В зависимости от загрузки 15-25 пакетов будет

  • @СерыйсерыйсерыйСерый

    Подскажите а какой у вас запайщица для реторт пакетов

  • @sergejmihalchuk9976
    @sergejmihalchuk9976 Рік тому +1

    Добрый день! Меня очень заинтересовали ваши видео. Скажите, сколько пакетов максимум можно сделать за раз в ваш автоклав?
    Думаю не изобретать велосипед, а заказать такой же как и у вас. Надо знать количество, для расчёта себестоимости.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      В зависимости от заполнения пакета от 26-35 штук

  • @aussieaussie6035
    @aussieaussie6035 2 роки тому +1

    Подскажите пожалуйста каков режим стерилизации в реторте (тушенки) мяса . Температура/время?

  • @АлексейКалинин-я5к
    @АлексейКалинин-я5к 3 роки тому +2

    И ролики с ретортами вы уже показываете давно, а раньше готовили в обычном консерваторе?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +1

      да, раньше готовил в обычном консерваторе в эбу

  • @russianultraviolet4441
    @russianultraviolet4441 2 роки тому +1

    Здравствуйте. Вопрос. Обычно по автоклавам говориться, что нужно дожидаться охлаждения до 30 градусов, и только потом медленно стравлиааем накачанную насосом атмосферу, и только потом открываем автоклав. И все это - чтобы крышки не взрывались от резкого перепада давления (возможно чтоб и пакеты не полопались). А у вас слив воды при 100 или 95 градусах для пакетов. Там же еще большое давление. Это как? Это ж как раз и есть резкий перепад давления будет при сливе?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      в данном случае нет преднакачки давления в автоклаве.
      если автоклав медленно остывает до 95 градусов (лучше до 85) то содержимое пакета остывает вместе с ним до этой температуры и скачка давления не будет, он есть когда слив автоматом на 115 градусах идет , как в старых версиях клава

    • @russianultraviolet4441
      @russianultraviolet4441 2 роки тому

      Спасибо. Наверное в автоклавах с противодавлением прийдется все равно ждать полного остывания...

  • @ИринаВетрова777
    @ИринаВетрова777 Рік тому +1

    Ну а что в обычном погребке нельзя пакеты эти варить?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      в смысле в погребке? или это название автоклава?

    • @ИринаВетрова777
      @ИринаВетрова777 Рік тому +1

      @@dobroslav13 да название автоклава

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      не сталкивался с таким. если он может условия для готовки в ретортах обеспечить то можно готовить . на канале куча роликов на эту тему - например почему рвутся реторт пакеты? там ответы на ваши вопросы

    • @ИринаВетрова777
      @ИринаВетрова777 Рік тому +1

      @@dobroslav13 хорошо, спасибо посмотрю! думаю если на инверторную плиту поставить и температуру подобрать не рванет надеюсь)))

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +1

      дело не в источнике нагрева, а в скачке давления при остывании

  • @rubek22
    @rubek22 5 місяців тому +1

    А в 500мл пакеты сколько грамм сырой говядины можно ложить?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  5 місяців тому

      а вы уверены что пакет у вас именно 500 мл? или вы про стандартный 14*21+4 см? в него полколо мяса идет, его называют аналог 0,5 л банки, фактически там гораздо больше обхем

    • @rubek22
      @rubek22 5 місяців тому +1

      @@dobroslav13Да, точно, они самые. И тем не менее, сколько?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  5 місяців тому +2

      В них до 500 грамм максимальная загрузка. Оптимальная 400-450

  • @Елена-й1д3ъ
    @Елена-й1д3ъ 3 роки тому +1

    Константин, подскажите, пожалуйста, можно го овить в реторт пакетах в автоклаве консерватор без эбу, а в простом маленьком?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +1

      Да, конечно можно. Он же такой же по принципу, тоже на воде, только маленький вроде малыш, а не консерватор был

    • @Елена-й1д3ъ
      @Елена-й1д3ъ 3 роки тому +1

      @@dobroslav13 тогда я не могу понять, почему нельзя делать в домашнем стандарте на воде?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +1

      почему нельзя? в автоклаве на воде любом можно делать, при условии что дышащий клапан заглушен и идет медленное равномерное остывание без скачков давления. блок управления это чисто удобство , а не единственное необходимое условие работы с ретортами

    • @Елена-й1д3ъ
      @Елена-й1д3ъ 3 роки тому +1

      @@dobroslav13, я не хочу портить дс. Выбираю модель небольшого автоклава для этих пакетов, чтоб без танцов с врезками и заглушками. Может посоветуете?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      любой соответствующий критериям. работает на воде, медленное равномерное остывание , без скачков давления. я в подробностях могу про свой автоклав рассказывать, за все другие автоклавы я не могу 100% отвечать, почитайте комментарии под роликом. там разные модели именно живыми пользователями упоминались

  • @xtyjlx
    @xtyjlx 2 роки тому +1

    Подскажите, а где банки с крышками оптом взять стоит? и пакеты тоже интересны

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      Банки я беру в Тамбове по месту. Пакеты оптом кондор пак, ссылка под роликом про пакеты

  • @СергейБалашов-м6ы
    @СергейБалашов-м6ы 2 роки тому +1

    Доброго дня! Константин, подскажите пожалуйста, автоклав Д Стандарт подойдет для реторг пакетов?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      при переводе его в водяной режим без дышащего клапана да, как и любой другой в режиме на воде
      в стандартном паровом режиме нет

    • @СергейБалашов-м6ы
      @СергейБалашов-м6ы 2 роки тому +1

      Благодарю!

  • @ОлесяГиндуллина-у4ц

    Здравствуйте. Скажите пожалуйста,во всех ли моделях автоклавов можно использовать реторт пакеты?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      нет. в водяных почти во всех, а вот в паровых не получится просто так работать с ретортами

    • @ОлесяГиндуллина-у4ц
      @ОлесяГиндуллина-у4ц 2 роки тому +1

      Спасибо большое за информацию. Я только учусь пользоваться автоклавом и ваши советы мне очень помогают. У меня самый простой водяной автоклав. Хочу попробовать приобрести реторт пакеты.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      @@ОлесяГиндуллина-у4ц посмотрите другие ролики на канале. есть отдельный по реторт пакетам, главное что бы пакет был полностью под водой (прижать его) и медленное остывание

    • @ОлесяГиндуллина-у4ц
      @ОлесяГиндуллина-у4ц 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 , обязательно посмотрю, спасибо.

  • @АндрейЕлизаров-ь4с

    Подскажите, есть ли смысл вакуумировать пакеты? Есть вакууматор-запайщик

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому

      хуже от этого не будет, но и кардинально лучше тоже не будет

  • @ЮрийРогованов
    @ЮрийРогованов 3 роки тому +2

    Добрый день! Киньте еще раз ссылку на запайщик пакетов! Спасибо!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +1

      я под каждым последним видео по 2-3 раза пишу ссылки работая гуглом :))) потом начинается а вот там дешевле а то а сё
      я брал по месту запайщик
      модель у меня "импульсный запайщик МЕХЭЛЕКТРОН-М PFS-300B Ir " ширина шва 8 мм

  • @cubeyes
    @cubeyes Рік тому +1

    А допускается ли использование молотого лаврового листа?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +2

      нет особых запретов для использования молотого лавра, весь вопрос в целесообразности

  • @АндрейЧиж-у8г
    @АндрейЧиж-у8г 2 роки тому +1

    Скажите пожалуйста как узнать что автоклав с преднакачкой или без производитель заявляет что для евробанки воздух закачевать не надо ) а для пакетов он не готов ответить

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      Меня такие производители всегда малость напрягают. Автоклав на воде или пару?
      Что такое евробанка?

    • @АндрейЧиж-у8г
      @АндрейЧиж-у8г 2 роки тому +1

      Крышка твист -офф автоклав на воде

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      Для крышки твист офф противо давление противопоказано. Теперь давление не закачивается, а вот по пакетам если есть возможность то да, закачивать, либо просто полное погружение под воду (прижать от всплытия) с медленным остыванием

  • @x_RABOTYGA_x
    @x_RABOTYGA_x 2 роки тому +1

    Скажите сколько вы мяса взяли и сколько соли в данномивидио?
    У меня есть мешок лимонной кислоты, задолбал меня мешается на балконе

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      соли 1%, закладка 450 грамм мяса в каждый пакет

  • @crowsdad
    @crowsdad 3 роки тому +3

    Это правильно, автоклав должен быть с автоматикой, бывает попадаю на каналы с убогими автоклавами, жесть, как же люди мучаются. В 21-м веке должны работать роботы ) По реторт пакетам - не нагружайте их полностью, я утку консервировал, заложил по 500 в пакет, порвало, но только внешние слои, но все равно неприятно

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      привет. всецело согласен.
      опыт показывает что оптимальная загрузка реторт пакета 75% от объема

    • @-oldschool8862
      @-oldschool8862 3 роки тому +1

      Сами знали на что соглашаетесь ! Так зачем теперь нюнчить .....))))

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +3

      Вы нам когда уже покажете хоть одну легендарную банку в автоклаве со шкура и и костями?

    • @-oldschool8862
      @-oldschool8862 3 роки тому +1

      @@dobroslav13
      Пока на такое Видео , тяжко сделать .
      Пока не можемо .

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +2

      @@-oldschool8862 шо так? куда ж уж проще то?

  • @dkhorovskiy
    @dkhorovskiy 3 роки тому +19

    47000 рублей с ЭБУ малыш 22 литра. Не кажется что совсем негуманная цена? ЭБУ можно на каленке собрать. Да, там будет одна программа в памяти, но стоить будет 4.5 тысячи и плюс любой электрический автоклав. Будет стоить тысяч 25... Разница в цене, компенсация, за то что автоклав сам не сливает воду 😉😃

    • @ForkomKrasnodar
      @ForkomKrasnodar 3 роки тому +6

      Добрый день. Каждый человек принимает свои решения, купить готовый товар, а выбор широк достаточно, или же сделать своими руками, но здесь нет гарантий по качеству готового продукта и безопасности самого процесса.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +10

      дом можно купить готовый, а можно самому построить, машину можно купить, а можно моторчик к тележке садовой прикрутить и тоже будет ехать :) и тут так же :))) каждый выбирает как ему проще, удобнее и выгоднее

    • @dkhorovskiy
      @dkhorovskiy 3 роки тому +32

      @@ForkomKrasnodar Абсолютно в дырочку. Рассматривал вашего МАЛЫША. Как всегда, углубился в тему. Изучил вопрос. Почитал профильные группы. Думаю ваши инженеры хорошо поработали, но сливки снимают в отделе продаж и цен. И премии там же получают. А инженерное решение на самом деле простое и надёжное и стоит недорого. И вы могли бы порвать весь рынок дешёвой и качественной продукцией. Но.... Рулят не инженеры, рулят жадины из менеджмента... ☝️🤷‍♂️

    • @ForkomKrasnodar
      @ForkomKrasnodar 3 роки тому +7

      @@dkhorovskiy Благодарим вас за такой отзыв. Да, вы правы, цены не самые низкие, но они обусловлены и себестоимостью, в которую входят в том числе материалы для производства оборудования - мы стараемся закупать качественные материалы у надежных поставщиков. Мы тестируем партии выпускаемого оборудования, чтобы оно было надежным, безопасным и служило не 1 год. Плюс, к сожалению, в 2020 году когда случился очередной кризис, цены выросли на материалы на фоне роста валют. Никто не может на это повлиять, а цены на сам металл, да и не только на металл, растут

    • @dkhorovskiy
      @dkhorovskiy 3 роки тому +6

      @@dobroslav13 согласен. Потребности у всех одинаковые. А вот масштабы разные. Форком может и делает "вечный" автоклав как автомат калашникова. Только его как ребёнка обходят Русский стандарт и Малиновка. Благодаря цене и маркетингу. Из каждого утюга реклама. Сервис услуги и так далее. Малыш с ЭБУ вообще не конкурент. В плане продвижения. Эта абривиатура ЭБУ... Напишите автоклав автомат. Или робот автоклав! Всё что нужно это положить консервы и нажать кнопку, остальное сделает наш робот! 😉

  • @VictorPalych4k
    @VictorPalych4k 2 роки тому +1

    Здравствуйте!
    Есть вопрос по поводу срока хранения в "реторт" пакетах продукта? Не подскажите?
    И на сайте риторт пакетов нет с вашим размером пакетиков. Отдельно договариваться с ними?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      Добрый день. по поводу рЕторт пакетов отдельный ролик, я думаю он ответит на ваши вопросы ua-cam.com/video/LNFv0T-NZ30/v-deo.html

    • @VictorPalych4k
      @VictorPalych4k 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 Было бы здорова с вашей стороны если бы указали 12:24.
      А то опять пришлось весь ролик пересматривать. Но всё равно спасибо за внимание!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      упустил в этом ролике, тк он не про рецепт был, а про автоклав.
      во всех рецептурных роликах в описании и в первом комментарии детально указаны все граммовки и режимы (на моем автоклаве) ,а в разных автоклавах режимы могут отличаться - пар/вода

  • @деревенскиеаборигены
    @деревенскиеаборигены 11 місяців тому

    Я впервые пробую делать кашу в пакетах. Купила автоклав сельмаш43, клапан так и не крылся , с начала выходить вода через него. Прочитала что вместо клапана заглушку поставить, но как в таком случае работать. Что делать? А так же вопрос, если давления нет, но температура еще 70-80гр, можно его открывать? Чтоб исправить недочеты, а потом можно при такой температуре снова ставить на огонь?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  11 місяців тому

      до 100 градусов открывать осторожно можно
      посмотрите вот этот ролик и надеюсь большая часть вопросов по ретортам отпадет ua-cam.com/video/-Tf9DVF7oR8/v-deo.htmlsi=JSttiFpj95VOdRiR

  • @yhcv5199
    @yhcv5199 3 роки тому +2

    47000 рублей это дорого. Автоклав Вейн на 42 литра с ЭБУ стоит около 30000 рублей. Да в нем нет режима работы с реторт пакетами, но я думаю скоро появится. Почему такая разница в цене?

    • @ForkomKrasnodar
      @ForkomKrasnodar 3 роки тому +3

      Вейн сделан из нержавейки Aisi 430, Консерватор и прочие автоклавы нашего производства из пищевой стали Aisi 304, которая в два раза дороже, потому что качественнее. В 430 есть примеси металла, и он со временем может заржаветь. 304 сталь подходит для соприкосновения с пищей и пищевыми жидкостями и дольше служит. В таком автоклаве например можно дистиллировать воду.

    • @yhcv5199
      @yhcv5199 3 роки тому +2

      @@ForkomKrasnodar спасибо за ответ

    • @BennerW
      @BennerW 3 роки тому +1

      @@ForkomKrasnodar здравствуйте. У меня тоже консерватор, купил в сентябре. Можно отдельно приобрести эбу для реторт пакетов?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +1

      вы лучше напрямую позвоните и уточните этот вопрос, ссылка под роликом есть

  • @ابوعثمانابوعثمان-ب8ل
    @ابوعثمانابوعثمان-ب8ل 11 місяців тому +1

    Подскажите магазин , что бы купить автоклав. Спс

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  11 місяців тому +2

      Автоклавы "Форком" forkom23.ru/catalog/konservirovanie/avtoklavy/?erid=2VtzqwckbhU

    • @ابوعثمانابوعثمان-ب8ل
      @ابوعثمانابوعثمان-ب8ل 11 місяців тому

      @@dobroslav13 спасибо. В конец видео оказывается есть разъяснения. Хочу начать делать тушонку. Мне бы по шаговое разяснение .

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  11 місяців тому

      Так на канале море информации и для новичков и для опытных

  • @albertkim648
    @albertkim648 8 місяців тому

    Алюминиевая тарв это удобно?

  • @takome2009
    @takome2009 3 роки тому +8

    поздравляю! Теперь вкусных консервов будет еще больше!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  3 роки тому +3

      благодарю, это да , наготовим много вкусного и интересного :)

  • @ЕленаКутузова-о7о
    @ЕленаКутузова-о7о 2 роки тому +1

    Сегодня получила автоклав,хотела приготовить консервы в реторт пакете,а оказалось,что надо было ещё и кассету заказать((((.Подскажите,в какой таре я могу без кассеты приготовить...

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +2

      кассета не обязательна, ставите пакеты на фальш дно, сверху любую крышку от большой кастрюли по диаметру автоклава на пакеты ставите и на неё груз от всплытия.
      заводской режим не все пакеты выдерживают, поэтому поставьте в пользовательском слив на 80 градусов и все получится

  • @dmitriykonovalov4606
    @dmitriykonovalov4606 2 роки тому +1

    Добрый день!!! Константин, у меня паровой автоклав " Заготовщик можно ведь налить воду и также утопить пакеты и прижать .

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      Я по заготовщику не помню, у него дышащий клапан есть?

    • @dmitriykonovalov4606
      @dmitriykonovalov4606 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 да есть.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 роки тому +1

      @@dmitriykonovalov4606 в момент остывания до 100 градусов он откроется, скачок давления и пакеты взорвутся, для ретортов он должен быть заглушен

    • @dmitriykonovalov4606
      @dmitriykonovalov4606 2 роки тому +1

      @@dobroslav13 спасибо.

  • @iolka-66121
    @iolka-66121 Рік тому +1

    Константин, как с продавцом еще можно связаться, но не через Инстаграм?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  Рік тому +2

      Автоклавы с ЭБУ от производителя Форком. Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ clck.ru/Yn3oc

    • @iolka-66121
      @iolka-66121 Рік тому +1

      @@dobroslav13 большое спасибо)