Подписывайтесь на мой канал 😍😍😍 bit.ly/2OqvSwg Не забудьте нажать на колокольчик🔔 ,чтобы узнавать о выходе новых видео. Пишите комментарии, ставьте лайки 👍👍👍, если Вам понравилось видео! У меня появился инстаграм instagram.com/my_simple_recipes/ Заходите, подписывайтесь Смотрите так же Чахохбили Пальчики Оближешь! Супер Рецепт! ua-cam.com/video/NbZS70MKd80/v-deo.html Картошка в духовке по деревенски ua-cam.com/video/Mzt5KMOqmB0/v-deo.html
Я просмотрел не один ролик про домашнюю тушёнку, все они так похожи. Меня просто подмывает описать рецепт, которому научила меня моя мама и который я ни разу не встречал в интернете. В 80е годы мы регулярно выращивали свиней и не по одному, чтобы не покупать мясо совсем. Само собой закрывали тушёнку в не малых количествах, которая хранилась в кладовке годами ( более двух лет). И так к рецепту. Мясо окорока и лопатки (не самое нежное) нарезать кусками в пол кулака, не мыть и если где не чисто лучше обрезать. Ни грамма воды. Сало отовсюду кроме головы мелко нарезать или через мясорубку ( крупный нож) вытопить отдельно. Шкварки можно не цедить. Нарезанное мясо уложить в эмалированную кастрюлю слоями чередуя соль, перец и нарезанный репчатый лук. Начиная с лука на дно кастрюли. Мы закладывали 15и литровую кастрюлю и заливали растопленным салом со шкварками вместе. Доводили до кипения и убавляли огонь на минимум. Мясо тушилось в сале, еле пыхтя 6 часов не мешая. Затем в стерилизованные банки раскладывается мясо до верха и заливается под крышку салом и закручивается. Поскольку банки заполняются горячей тушёнкой, остывая крышки всасываются и в банках образуется отрицательное давление. За счёт этого и хранение в кладовке годами. Кастрюли меньшего объема даже на самом малом огне, кипят интенсивно и в следствии чего выкипает мясной сок и тушёнка получается сухой и не сочной. Полагаю, что кастрюли до 5и литров можно ставить на рассекатель, тогда легче будет добиться еле пыхтящего кипения и тушёнка получается сочной и нежной с желейкой и салом тающим во рту как сливочное масло. Обратите на это внимание, это очень важно. Мой товарищ не любил жирную свинину, но глядя на меня соблазнился попробовать. Потом попросил баночку с собой, шибко понравилась, особенно таянием во рту как сливочное масло. Надеюсь не утомил многословием, а если что забыл, спрашивайте.
Да мои родители,а потом и мы делали котлеты ,калбасу ,окорока всё вбанках .Правда уже всё готовое заливали кипящим жиром, стерилизовали ,такая вкусмятина
Спасибо большое! Как интересно! Я обязательно попробую! Давно уже хочу приготовить тушенку, но не было рецепта. Я вообще хотела делать в духовке в банках, но если ваш рецепт проверенный временем, то пожалуй, решусь и попробую приготовить в кастрюле. Скажите, сколько по времени нужно тушить мясо? И можно ли таким же способом приготовить не только свинину, а и говядину или курицу, так же в кастрюле и сколько какой вид мяса тушить? Спасибо!
Если ты далек от всего этого,зачем умнячаешь,что бы хранить тушёнку в кладовке ее нужно готовить в автоклаве(в нем мясо готовится под давлением,и температура готовки достигает120 градусов,при такой температуре погибают все бактерии,поэтому тушонка может храниться хоть в тепле)а тут тушёнка но для хранения в холодильнике,что в домашних условиях очень даже темная вещь.
Вот,вот!. Почему магазинная тушёнка стоит на полках, а домашняя,которая варится 5 часов- надо держать в холоде?. Ответьте, пожалуйста кто- нибудь , действительно ,знающий!!!!!! Большая просьба!
Не поняла...сначала стерилизовали несколько часов...потом все банки открыли😯 и манипуляции с перекладыванием кусков мяса...не стерильной вилкой...доливом вытопленного сала...а сразу нельзя было положить его в банки... Так ещё и хранить в холодильнике!?....🙄🙄🙄
Очень хороший рецепт для своей Семьи и для хранения в холодильнике можно два часа В духовке кусочки целые А за чем много банок класс Для всего добавлять а можно Кушать как жаркое очень Вкусно пробуйте
СПАСИБО ВАМ ЗА РОЛИК КАК РАЗ НАДО СДЕЛАТЬ ТУШОНКУ ., СВЕТ ОТКЛЮЧАЮТ ЧАСТО . ИЗ ЗА ПОВРЕЖДЕНИЙ . ПРИДЕТСЯ ЕЕ КУШАТЬ ИЛИ НЕТ НО ЖИВОЙ ЗА ЖИВОЕ ДУМАЕТ ... ДОНБАСС . СЛАВЯНСК. СПАСИБО ВАМ ДОРОГАЯ МНЕ ПОНРАВИЛАСЬ ВАША ТУШОНКА
Всё не плохо, но когда тушенка закипит, может пойти через край и испачкать и решётку и противень. Не проще ли сразу поставить банки в противень и в него налить воды, и не придётся делать лишнюю работу. Всем удачи на кухне🌹🌹🌹
Здравствуйте. А обязательно заливать потом банки вытопленным жиром? А то я сало очень не люблю жарить, а особенно запах этот и для желудка не подходит жир.
Так все правильно, но к чему топить жир отдельно? Я сразу ложу в банку кусочьки сало, оно все вытапливается также, а так будет запах шкварок, что перебивает запах тушёнки, и крышками не надо накрывать они испортятся, я фолгу плотно одеваю и делаю дырочки зубочисткой, потом вытаскиваш горячими и закручиваеш они остывают, и получаются под вакуумом, хранить только в холодильнике, Я с баранины иногда делаю с курдюком там ваобще огонь 🔥
Если залить салом в начале, то потом можно не открывать крышки и хранить при комнатной температуре. Бактерии и без автоклава должны погибнуть. Главное крышки не открывать.
Ставим банки в холодную духовку и выставляем температуру 250 градусов. Когда мясо закипит в банках, температуру делаем 150 градусов и томим тушёнку 3 часа.
Это вредный тугоплавкий жир. Надо брать сало ! Лучше накрывать банки фольгой. Зачем три часа калить крышки ??? они запах неприятной могут давать . Потом, перед закруткой можно их положить на 15 -20 минут в духовкку или отдельно проварить.
@Александр Владимирович я закрываю , наполненные мясом банки, плотно , как овощную консервацию и ставлю в кастрюлю с водой ( холодной!) на тряпочку, вода должна быть сверху крышек, включаю огонь и банки томятся 5-6 часов. Воду подливать переодически. Храню в помещении , где температура не выше 8 градусов - в холодильнике, подвале, погребе. Хранится месяцами, больше года не хранила, постепенно с'едается.
Нужно, чтобы температура в банке. С мясом, а для этого там должен стоять градусник в 1 из банок. Достигла 120°. Это и есть знак того, что ваша тушёнка готова и будет стоять она от 3 до 10 лет, пока не сгниют крышки. Нагревать нужно медленно. На минималке. До достижения температуры в духовке 150 ° не больше.что такое тушёнка из мяса на производстве-это температура 120 ° внутри банки, вот что такое тушёнка? Это когда вы не отравитесь ботулизмом и так далее?
Подписывайтесь на мой канал 😍😍😍 bit.ly/2OqvSwg Не забудьте нажать на колокольчик🔔 ,чтобы узнавать о выходе новых видео. Пишите комментарии, ставьте лайки 👍👍👍, если Вам понравилось видео! У меня появился инстаграм instagram.com/my_simple_recipes/ Заходите, подписывайтесь Смотрите так же Чахохбили Пальчики Оближешь! Супер Рецепт! ua-cam.com/video/NbZS70MKd80/v-deo.html Картошка в духовке по деревенски ua-cam.com/video/Mzt5KMOqmB0/v-deo.html
Простите, а как же стерилизация? Зачем открывать, вы впустили воздух, так делать не ПРАВИЛЬНО!
Женщина, ппц, я из за вас блохерша хренова, все крышки испортила, ведь читала в комментах лучше фольгой накрыть😡
Я просмотрел не один ролик про домашнюю тушёнку, все они так похожи. Меня просто подмывает описать рецепт, которому научила меня моя мама и который я ни разу не встречал в интернете. В 80е годы мы регулярно выращивали свиней и не по одному, чтобы не покупать мясо совсем. Само собой закрывали тушёнку в не малых количествах, которая хранилась в кладовке годами ( более двух лет). И так к рецепту. Мясо окорока и лопатки (не самое нежное) нарезать кусками в пол кулака, не мыть и если где не чисто лучше обрезать. Ни грамма воды. Сало отовсюду кроме головы мелко нарезать или через мясорубку ( крупный нож) вытопить отдельно. Шкварки можно не цедить. Нарезанное мясо уложить в эмалированную кастрюлю слоями чередуя соль, перец и нарезанный репчатый лук. Начиная с лука на дно кастрюли. Мы закладывали 15и литровую кастрюлю и заливали растопленным салом со шкварками вместе. Доводили до кипения и убавляли огонь на минимум. Мясо тушилось в сале, еле пыхтя 6 часов не мешая. Затем в стерилизованные банки раскладывается мясо до верха и заливается под крышку салом и закручивается. Поскольку банки заполняются горячей тушёнкой, остывая крышки всасываются и в банках образуется отрицательное давление. За счёт этого и хранение в кладовке годами. Кастрюли меньшего объема даже на самом малом огне, кипят интенсивно и в следствии чего выкипает мясной сок и тушёнка получается сухой и не сочной. Полагаю, что кастрюли до 5и литров можно ставить на рассекатель, тогда легче будет добиться еле пыхтящего кипения и тушёнка получается сочной и нежной с желейкой и салом тающим во рту как сливочное масло. Обратите на это внимание, это очень важно. Мой товарищ не любил жирную свинину, но глядя на меня соблазнился попробовать. Потом попросил баночку с собой, шибко понравилась, особенно таянием во рту как сливочное масло. Надеюсь не утомил многословием, а если что забыл, спрашивайте.
Да мои родители,а потом и мы делали котлеты ,калбасу ,окорока всё вбанках .Правда уже всё готовое заливали кипящим жиром, стерилизовали ,такая вкусмятина
@@ВалентинаНепорожнев здравствуйте. А можете поделиться рецептом, как именно закрывать, сколько стерилизовать? Спасибо.
Спасибо большое! Как интересно! Я обязательно попробую! Давно уже хочу приготовить тушенку, но не было рецепта. Я вообще хотела делать в духовке в банках, но если ваш рецепт проверенный временем, то пожалуй, решусь и попробую приготовить в кастрюле. Скажите, сколько по времени нужно тушить мясо? И можно ли таким же способом приготовить не только свинину, а и говядину или курицу, так же в кастрюле и сколько какой вид мяса тушить? Спасибо!
Банки после закрутки нужно переворачивать и под одеяло?
Спасибо за рецепт, обязательно так приготовлю.
Какой смысл делать тушёнку и хранить в холодильнике? Надо делать так, чтобы хранить можно было в кладовке.
Ну храните в кладовке, кто Вам мешает. А смысл такой, что Вы делаете ее сами и знаете из чего. Домашняя тушенка получается очень вкусная.
@@svetlana_gerasimova как же ее хранить в кладовке, если у вас такой рецепт, что хранить готовое изделие надо в холодильнике?
Если ты далек от всего этого,зачем умнячаешь,что бы хранить тушёнку в кладовке ее нужно готовить в автоклаве(в нем мясо готовится под давлением,и температура готовки достигает120 градусов,при такой температуре погибают все бактерии,поэтому тушонка может храниться хоть в тепле)а тут тушёнка но для хранения в холодильнике,что в домашних условиях очень даже темная вещь.
Вот,вот!. Почему магазинная тушёнка стоит на полках, а домашняя,которая варится 5 часов- надо держать в холоде?. Ответьте, пожалуйста кто- нибудь , действительно ,знающий!!!!!! Большая просьба!
Смысл в том,что это в последующем быстрое блюдо.
Thank you for your videos. Best regards from Iceland
Отлично! Спасибо за рецепт,просто,без лишней болтовни и очень удобно!С меня лайк и подписка!
Самый эффективный метод, в духовке!! Браво!
Спасибо, хозяюшка !💐
Попробуйте в рукаве тушить( только 1 дырку иголкой сверху в рукаве нужно сделать), намного сочнее чем в банке выходит, 95% сока не испарится
Не поняла...сначала стерилизовали несколько часов...потом все банки открыли😯 и манипуляции с перекладыванием кусков мяса...не стерильной вилкой...доливом вытопленного сала...а сразу нельзя было положить его в банки...
Так ещё и хранить в холодильнике!?....🙄🙄🙄
Стерилизация нарушается, поэтому и хранят в холодильнике.
С таким раскладом можно сварить в кастрюле и разложить в банки.
@@nikannn2920 можно "сварить" в кастрюле, но надо тушить 5 часов и при перекладывании обязательно появятся стойкие бактерии
@@ninaborushko4423такая вкусная тушенка сожрётся за неделю- две. Там слой жира еще...
дА уж...
Очень хороший рецепт для своей
Семьи и для хранения в холодильнике можно два часа
В духовке кусочки целые
А за чем много банок класс
Для всего добавлять а можно
Кушать как жаркое очень
Вкусно пробуйте
СПАСИБО ВАМ ЗА РОЛИК КАК РАЗ НАДО СДЕЛАТЬ ТУШОНКУ ., СВЕТ ОТКЛЮЧАЮТ ЧАСТО . ИЗ ЗА ПОВРЕЖДЕНИЙ . ПРИДЕТСЯ ЕЕ КУШАТЬ ИЛИ НЕТ НО ЖИВОЙ ЗА ЖИВОЕ ДУМАЕТ ... ДОНБАСС . СЛАВЯНСК. СПАСИБО ВАМ ДОРОГАЯ МНЕ ПОНРАВИЛАСЬ ВАША ТУШОНКА
Держитесь ❤
Я извиняюсь, а почему сразу сало не положить в банку, перед духовым шкафом?
Всё не плохо, но когда тушенка закипит, может пойти через край и испачкать и решётку и противень. Не проще ли сразу поставить банки в противень и в него налить воды, и не придётся делать лишнюю работу. Всем удачи на кухне🌹🌹🌹
Спасибо! Самый адекватный рецепт.
Спасибо Вам, что смотрите мои видео.
@@ЖаннетаМеркулова Ваше мнение меня не интересует.
Благодарю за рецепт. Уже готовлю по вашему рецепту. ♥️
Сколько по времени в духовке тушить?
Спасибо, отличный рецепт!
Спасибо за рецепт. Вопрос: а при 250 градусах в духовке крышки не повреждаются. Там внутри какоето покрытие...
Нет крышки не повреждаются, наверно покрытие какае-то.
Вообще-то Вы правы: любые крышки повреждаются при такой температуре. Поэтому вместо крышек используют плотную фольгу.
Здравствуйте. А обязательно заливать потом банки вытопленным жиром? А то я сало очень не люблю жарить, а особенно запах этот и для желудка не подходит жир.
Можно без него.
@@svetlana_gerasimova спасибо☺
Спасибо, банки купил буду скоро делать. Но есть вопрос по сроку годности такого приготовления?
Для долгого хранения лучше делать тушенку в автоклаве. Этот рецепт быстро приготовить и быстро скушать.
@@svetlana_gerasimova хотите сказать за полгода испортится?
Очень замечательно 👍
Можно или нет поставить в кастрюлю с водой и варить 5-7часов ваше мнение Вам успехов
Да можно.
Мои родители в 80 х,делали так очень много,это было что-то,очень вкусно, спасибо большое!!!
Пол банки жира
А без жира это не тушёнка, а гулливеровская какашка.
Я удивлена. Крышки руками и сново на банки. А как же стерильность, ведь мясо очень коварно.
Духовку включать верхний и нижний тен или только нижний?
Я всегда включаю верх и низ
Сколько она храниться? И в какой температуре
Я хранила в холодильнике, делала не много, так что не долго. Быстро съели.
Почему нельзя сало сразу дать? пусть тушется .оно тоже будет вкусненькое
Можно и в мясо добавить, но мне больше нравится, когда не кусочки сала, а растопленный жир.
Потому-что на вкус и цвет, вам основу показали вот и думайте чего добавить чего убавить.
Жир сразу залить, что же непонятного то.пипец....
Можно ли в тушёнку класть шкуру свинины?
Это конечно дело вкуса, но я бы не стала класть.
@@svetlana_gerasimova Спасибо за ответ!
Резинкам в крышках,при 250" придет пипец!!! Лучше фольгой закрыть.
резинки нужно вытаскивать
В этих крышках нет резинок. Там фторопласт.
А шкварки съели ?
Собаке отдали.
@@svetlana_gerasimova вкусняшки собаке
А можно хранить без холодильника?
тобы хранить без холодильника нужно готовить тушенку в автоклаве.
Соль по вкусу? Это как я его должен попробовать, в сыром мясе?
Соль у всех разная, каждая хозяйка знает сколько соли нужно на определенное количество продуктов. Поэтому и пишется в рецепте, соль по вкусу.
Не надо готовую тушонку уже пере КПП ладивать откривмть ,заходит воздух и можеб бить проблема, да
Я мусульманка, свинину не ем. Думаю, таким образом можно и из говядины, баранины, конины приготовить?
И из курицы можно
И из кролика, только не надо из банок докладывать и доливать.,это ужас!
@@ВгостяхуТатьяны-й9ь нужно было ставить обратно в духовку
От какой обработки, взорвётся всё и сразу 😢
Так все правильно, но к чему топить жир отдельно? Я сразу ложу в банку кусочьки сало, оно все вытапливается также, а так будет запах шкварок, что перебивает запах тушёнки, и крышками не надо накрывать они испортятся, я фолгу плотно одеваю и делаю дырочки зубочисткой, потом вытаскиваш горячими и закручиваеш они остывают, и получаются под вакуумом, хранить только в холодильнике, Я с баранины иногда делаю с курдюком там ваобще огонь 🔥
Если залить салом в начале, то потом можно не открывать крышки и хранить при комнатной температуре. Бактерии и без автоклава должны погибнуть. Главное крышки не открывать.
Вытечет
У вас есть ролик тушёнки из курицы?
Нет, из курицы не записывала.
Мпасибо
Зачем делать такие закрутки и по три часа стерелизовать чтобы потом хранить в холодильнике.
Что-то у меня банка одна треснула, хотя ставила в холодную духовку. Может слишеом высокая темпереатура для первого часа?
Может банка была мокрая или очень холодная? А еще бывает, что на банке уже есть дефект, но он не виден. А при нагревании она может треснуть.
@@svetlana_gerasimova В другой банке дно подгорело. Четыре бвнки врятся в кострюле с водой. В духовке больше делать не буду, только варить!
Банка может лопнуть если она не закаленная,новая .@@svetlana_gerasimova
Рецепт приготовления отличный, вы можете сделать кухню прекрасной, с меня лайки и подписка, спасибо. 👍👍👍
А после плотной закрутки не нужно еще минут 10 подержать в духовке? Все-таки воздух туда попал уже после термообработки..
Да, можно.
Автор укажите под видео объём банок! Рецептуру написали, а как понять в какую тару закрывать нет))
Банки 0,5 мл
@@svetlana_gerasimova Замечательно! 0,5 л только думаю)) Удачи и просмотров каналу!
Перекрутить нужно сало и тогда отходов не будет,и потом три часа для тушенки мало,и ложить мяса больше надо чтобы этого не делать
Сколько по времени тушить в духовке?
Ставим банки в холодную духовку и выставляем температуру 250 градусов. Когда мясо закипит в банках, температуру делаем 150 градусов и томим тушёнку 3 часа.
Воду то в банки наливать?
Нет, воду не нужно
здравствуйте,а сколько соли?
Соль добавляется по вкусу. А он у всех разный.
На 1 кг мяса 1 чайная ложка соли. До тушения на 1 кг мяса положить 1 ч л соли и перемешать , затем раскладывать по банкам
Зачем такая тушенка,чтобы хранить её в холодильнике?А если банок 50,то что?
Тогда нужен автоклав. Этот рецепт для небольшого количества.
Можно хранить банки в помещении с температурой до 8 градусов, например , подвал, погреб
Сколько соли на килограмм мяса, договаривайте до конца
super! thanks!
Сколько такая тушёнка хранится в холодильнике?
В холодильнике 2-3 месяца, только мы быстро съели, очень она вкусная.
Спс
Это вредный тугоплавкий жир. Надо брать сало ! Лучше накрывать банки фольгой. Зачем три часа калить крышки ??? они запах неприятной могут давать . Потом, перед закруткой можно их положить на 15 -20 минут в духовкку или отдельно проварить.
Молодец! Супер!
класно супер👌👌👌👍👍👍👍
А сколько хранится такая тушенка в холодильнике?
Пока не съедите, у нас и неделю не простояла. Думаю она может долго храниться.
как гуляш
Чтобы хранить аж неделю не стоит и заморачиваться!
@Александр Владимирович я закрываю , наполненные мясом банки, плотно , как овощную консервацию и ставлю в кастрюлю с водой ( холодной!) на тряпочку, вода должна быть сверху крышек, включаю огонь и банки томятся 5-6 часов. Воду подливать переодически. Храню в помещении , где температура не выше 8 градусов - в холодильнике, подвале, погребе. Хранится месяцами, больше года не хранила, постепенно с'едается.
А можно сразу положить сало?
Можно попробовать.
Нужно
Хорошая хозяйка!
Очень приятно, что смотрите мои видео.
Супер
Если бы ещё сказали, хотя бы, сколько соли на такое количество, рецепту цены бы не было!
Приблизительно: чайная ложка соли (с горкой) на кило мяса.
Мадам вы тушонку домашнию еле вообще???
Конечно, это как раз есть домашняя тушенка.
Рецепт для не долгого хранения
Чё жилки то убирать ? Не угрызете? 😂😂😂👍
🤣и нафиг срезать жир если потом его растопливать😃нельзя ли все вместе😁
А из какого мяса??
Из свинины.
Так делать тушонку не льзя.
Нельзя есть слово,а льзя нет...😂😂😂
Сколько соли!?!?!
В описании под видео все написано.
@@svetlana_gerasimova, из за таких ответов вас смотреть многие не будут
Вы говорите душистый перец, а в баночку дали обычный.
Нет это именно душистый, просто в упаковке не все перчинки крупные. Черный просто добавила в мясо.
Я не люблю запах лаврика ,именно в тушенке.
Я лаврика не кладу.
Кому нечем заняться то можно и так, но не забывайте что уплотнитель в крышке может и сгореть в духовке!
Нужно, чтобы температура в банке. С мясом, а для этого там должен стоять градусник в 1 из банок. Достигла 120°. Это и есть знак того, что ваша тушёнка готова и будет стоять она от 3 до 10 лет, пока не сгниют крышки. Нагревать нужно медленно. На минималке. До достижения температуры в духовке 150 ° не больше.что такое тушёнка из мяса на производстве-это температура 120 ° внутри банки, вот что такое тушёнка? Это когда вы не отравитесь ботулизмом и так далее?
Что-то очень закручено и невнушает доверия ! Поэтому и хранить только в холодильнике !! НЕ ЧУДО !
@@Дружнаясемейка-з2опрелесть консервации не только во вкусе, а ещё - это запас, на той же даче или вечером , когда магазин далеко или закрыт.
Ето на завтра..мужу на обед...
Это блогеры , они деньги зарабатывают , думая мы глупые)))
Им главное Лайки , рецепт ужасный !
Что-то про замену крышек не упомянули. В начале видео были явно б/у.
Эти крышки многоразового использования, я их просто мою, обдаю кипятком и закручиваю.
Сало нутрянное надо, но это моё мнение.
English captions please
Сахар забыли.
Я не добавляю в тушенку сахар.
Очень жирно получается!!! У вас сплошной жир в банках