تشکر🌹 لطف داری به من🙏 کلا هدف کانال آموزش ساخت نوشیدنی الکلی سالم و حرفه ای هست و همه تلاشم رو برای رسیدن به این هدف انجام میدم، و امیدوارم مثمر ثمر باشه.
درودوخسته نباشید خدمت استادعزیز اقا الکل پایه ۹۶رو تا ۴۲برسانیم چیپس بلوط وپرتقالو....بزنیم میشه عصاره مالت رو بهش اضافه کرد یا حتما باید یه دور با عصاره مالت تقطیر شه بعد موارد دیگه اضافه شه
نیازی نیست مایع جوشیده باکتری و قارچی باقی نمونده داخلش که متابی بخواد کمکی کنه برای از بین بردنشون. مهم اینه نذاری مایع خنک میشه آلودگی بهش نرسه و در سریعترین زمان ممکن مخمر به حریره برسه
سلام اقا مهدی من میخوام به حریره عصاره مالت هم اضافه بکنم حالا در زمان پخت با گلوکوامیلاز اضاف بکنم یا بعد پخت ؟ اب هم که به ازای هر کیلو دانه مالت جو که 6 لیتر اب هست بخاطر عصاره اب اضاف بکنم یا ن یا همون عصاره به همون اب اضاف بکنم ؟
سلام. دستت درد نکنه بابت آموزش. فقط یه سوال، موقع تقطیر حریره کف نمیکنه بخواد از کندانسور بریزه بیرون ؟ راستی با عصاره مالت هم میشه عرق کشی کرد ؟ چیز خاصی نیاز نداره مثل پختن و آلفاآمیلاز و ... ؟
درود! آموزش درست کردن عرق از شیره میوه روی کانال هست، فقط محصول بدست اومدرو دو آتیشه کن(اونم کلیپش روی کانال هست) بعد مثل همین ویسکی عرق دو آتیشت رو با چوب نیمسوز بلوط و پوست پرتقال و غلاف وانیل یک ماه آمیزش کن یه چیزی در میاد در حد ویسکی ولی چون از میوه بدست اومده بهش میگن بِرَندی
اون دو کیلو مالت جو پیلسنر ک تهیه کردین همون جو هست یا مالت جوی آماده چیز دیگری هست؟ منظورم اینه که اون دوبسته ای که داخل مواد اولیه گذاشتین چی هست جو هست یا مالت جو؟
سلام وقت بخیر من طبق توضیحات شما مالت جو رو بعد از مرحله حرارت داخل شیشه ریختم و قفل هوا هم گذاشتم وبدلیل مسافرت حدودا 2 ماه تا امروز درش رو باز نکردم میخواستم بدونم آیا قابل تقطیر هست یا نه فاسد شده
درود اقا مهدی من ویسکی با مالت گندم درست کردم تست مرحله شکست نشاسته درست بود ولی پ هاش سنجیم روی هزارو سی بود ایراد کارم کجاست؟ باید شربت فروکتوز یا پودر عصاره مالت اضافه کنم؟ چه مقدار،کی و چطور اضافه کنم؟
دیگه قند مالتی که داشتی کم بوده کاریش نمیشه کرد، کیفیت مالت پایین بوده بله میتونی شیرین کننده اضافه کنی از روز دوم تا هشتم تخمیر مجاز هستی درب مخزن رو باز کنی و به میزان لازم شیرین کننده اضافه کنی
داداش بجای غلاف وانیل میشه پودر وانیل بزنیم؟ و لطفا آموزش ودکا اسمیرینف گلد رو هم بذار طعمش عالیه....و اگر ممکنه در مورد اسانس های مخصوص مشروب هم توضیح بدی که خوبن یا نه ممنونت میشم...دمت گرم
سلام. ممنون از توضیحات دقیق و وقتی که میزاری. من دوبار با مشقت بسیار مالت درست کردم اما در مرحله عصاره کشی دما و اسیدی بودن ملات رو طبق گفته های شما رعایت نکردم و متاسفانه اصلا هم جواب نگرفتم🥺🥺 حالا یه سوال داشتم و اون اینکه بعد عصاره کشی و تبدیل به قند ملات بدست اومده مزه شیرین هم داره؟ چون برای من خیلی کم داشت😔😔😔
✅لینک کیلیپ تست مزه محصول نهاییمون:
ua-cam.com/video/JCkGOzpFDBw/v-deo.html
اندروید باز کنیا، رباط ⚘️👌
بسیار عالی بود. تشکر که واضح و علمی توضیح دادی مخصوصا در مورد دما و تولید قند نشاسته.مهندس مهدی جان
داش کارت درسته خصوصاابزارکارت حال کردم خدایی همچیزت جوره وتوضیحاتت دقیقوکامل ودرست،دستخوش داری وزنده باشی
🌹❤🌹
دمت گرم مثل همیشه عالی است ❤❤❤
انصافا دمت گرم خیلی حال کردم .ممنونم که هستی
خیلی خوب بود
کاملا علمی و منطقی با توضیحات
سلام ، میشه برای سرد کردن ، یخ بزاریم تو حریره ؟
درود بر شما ❤❤عالی بود آقامهدی
اقا دمت گرم.به به چی ساختی.زنده باشی
سلام استاد
میگم از پوست پرتقال خشک هم میشه استفاده کرد
درود بر شما، بسیار عالی 👍👍👍
لطفا بفرمایید میزان درصد فورشات به میزان لیتر درون دستگاه تقطیر چقدر باید باشد
دمت گرم خسته نباشی مثل همیشه عالی و پر انرژی بودی کارت درسته ایول داری♥♥♥♥👏👏👏👏
❤❤ممنونم رفیق
عالی داش دمت گرم من از شمال کشور کلیپ تو نگاه کردم زنده با بچه های گرگان
درود!
تشکر از شما و همه بچه های گرگان🌹❤🙏
@@FaraElm داش شما توی کدام کشور سکونت داری
@@FaraElm داش من میخوام ترزه تهیه شراب انگور را به من یاد بدین اگه امکانش باش
کلیپ شراب انگور روی کانال موجوده، کلیپ رو ببین
ایول بابا دمت گرم خدایی
🙏🙏
واقعا کارتون درسته.چقدر عالی و دقیق آموزش میدید،🙏🙏🙏🙏❤️
تشکر🌹
لطف داری به من🙏
کلا هدف کانال آموزش ساخت نوشیدنی الکلی سالم و حرفه ای هست و همه تلاشم رو برای رسیدن به این هدف انجام میدم، و امیدوارم مثمر ثمر باشه.
هیچ وقت فکر نمیکردم با بتادین میشه فهمید نشاسته قند شده یا نه...دمت گرم حال کردم🙏🏼🙏🏼👌👌👌👍👍👏🏼👏🏼👏🏼
🙏🙏🙏
بسیاراموزنده وعالی ممنون ازاموزشتون
Mesle hamishe aaaali👌👌👌
خیلی ممنونم ازتون که نکات رو اینقدر با دقت آموزش دادید موفق باشید و سلامت داداش گلم ❤❤❤❤👍👍👍
سلام،مرسی از ویدئوهای خوبتن
اگر اسیدیته محصول خیلی بالا بود برای تعدیل باید چه کار کرد؟
درود میشه بجوای دیگ از روش بالن شیشه ای برای تقطیر استفاده کرد؟
درود.ممنون از آموزش کاملتون.
یه سوال داشتم از حضورتون.
دمای عصاره کشی مالت گندم هم همین ۶۳ تا ۷۲ هست
درودوخسته نباشید خدمت استادعزیز
اقا الکل پایه ۹۶رو تا ۴۲برسانیم چیپس بلوط وپرتقالو....بزنیم میشه عصاره مالت رو بهش اضافه کرد یا حتما باید یه دور با عصاره مالت تقطیر شه بعد موارد دیگه اضافه شه
استاد از گندم جوانه زده هم می شود استفاده کرد؟
سلام وعرض ادب خدمت شما بزرگوار ...اگر جو سبز نشه وریشه نزنه میشه از آن استفاده کرد و آبجو یا ویسکی از آن بگیریم ممنون میشم جواب بدبد
بله ولی حتما آنزیم الفا آمیلاز لازم داری
عالی بود
دست شما درد نکنه بسیار عالی. آقا یک سوال: بعد از رس کشی متابی بزنیم ۱۲ ساعت بمونه بعدش مخمر بزنیم بهتر نیست؟
نیازی نیست
مایع جوشیده باکتری و قارچی باقی نمونده داخلش که متابی بخواد کمکی کنه برای از بین بردنشون. مهم اینه نذاری مایع خنک میشه آلودگی بهش نرسه و در سریعترین زمان ممکن مخمر به حریره برسه
عالی سلطان
سلام برای هر کیلو مالت جو و یا گندم و یا برنج از چه مقدار آلفا آمیلاز استفاده کنیم ؟؟؟؟؟؟؟
یک گرم یا یک سی سی
سلام، برای مرحله مشینگ میشه از قابلمه تفلون استفاده کرد یا باید حتما استیل باشه؟
سلام آقا مهدی دوستان شما گل رازک و آلفامیلاز دارند که تماس بگیرم ؟ممنون میشم جواب بدید
مرسی دمت گرم🖐️😘
مالت میشه دانه جو با پوست یا جو پوست کنده؟
سلام اقا مهدی عزیز
میگم همین فرایند آمیزگی خشک رو برای عرق کشمش هم میشه استفاده کرد؟؟
Great 👍 👌 👍
دمت گرم با جزییات میگی
دمت گرم ممنون
یا سلام
روی آنزیم آلفا آمیلاز نوشته برای هر دو کیلو شش لیتر این زیاد نیس ؟
باید مالتها رو خرد کنیم یا سالم بریزیم
آقا مهدی میشه دبه عرق رو با بوخاری اکواریوم گرم کرد لطفا جواب بده ممنون
بله میشه
فقط یاید خوب آب بندیش کنی
و مثل همیشه عالی
یک سوال داشتم،مالت جو خرد شده بهتر است یا خرد نشده مثل داخل کلیپ؟
Perfect
سلام
آنتی فوم کی باید بزنیم، داخل فیلم مشخص نیست
سلام اقا مهدی
من میخوام به حریره عصاره مالت هم اضافه بکنم حالا در زمان پخت با گلوکوامیلاز اضاف بکنم یا بعد پخت ؟ اب هم که به ازای هر کیلو دانه مالت جو که 6 لیتر اب هست بخاطر عصاره اب اضاف بکنم یا ن یا همون عصاره به همون اب اضاف بکنم ؟
موقع پخت اضافه کن
آب نیاز نداره ولی آبسنجی کن بالاتر از ۱۰۸۰ نره شیرینی ملات بعد از پخت اگر بیشتر شد کمی آب اضافه کن که عدد بیاد زیر ۱۰۸۰
Good
سلام زمانی که اسد سیتریک اضافه میکنیم ph زیر 5بیلد مثلا بشه 3/5باید چیکار کرد؟
دمت کرم داداش
داداش یه سوال دارم با تبدیل کردن دلستر جوجو به آبجو میشه از اون ویسکی گرفت ؟
خیر
سلام و عرض خسته نباشید این ویسکی رو میشه با عصاره مالت جو هم درست کرد؟
و اگر میشه چه مقدار باید استفاده کرد برای این مقدار؟
عصاره راه و روش منفاوتی داره
@@FaraElm واقعا دمتون گرم با حوصله جواب میدید با اختلاف شماره یک هستید.
سلام مهدی جان
خسته نباشی
وقتی ملات را صاف کردید نیازه که ۱استکان اول تقطیرمون (فورشات)را بیرون بریزیم؟؟
شما هر تقطیری انجام میدی باید فورشات رو جدا کنی و راهی فاضلاب بکنیش
سلام از بخاری آکواریوم برای کنترل دما میشه استفاده کرد برای مالت !؟
یس
بسیار عالی و دقیق
ممنون از شما
فقط اگه امکانش هست زمان کلیپ رو کم کنین چون خیلی طولانی اکثر کلیپا
🙏🌷
اقا مهدی ی کیلیپ دارین فروکتوز که باهاش الکل گرفتین ی سوال میش این حریره به اون اضاف بکنیم البته با رعایت ابسنجی
بله
سلام آقا مهدی پودر وانیل رو میشه به جای غلاف وانیل استفاده کرد؟
پودر وانیل چطور میخوای استفاده کنی؟
بریزی تو عرقت که گِل میشه؟!؟🤷♂️
سلام داداش، میشه راهنمایی کنید مالت جوpilsner از کجا میتونم تهیه کنم، خیلی ممنونم
سایت بهمالت
طرز تهیه شراب با ردبول هم بزار
چه چیزی بشه
@@frshteniknam8553 منظور شما رو نفهمیدم دوست عزیز
@@علیرضااحمدی-ت5ق منظور اینه که خوشمزه میشع
حیفه رِد بول نیست تبدیلش کنی به شراب؟!؟🤷♂️
@@FaraElm بهتر میشه
سلام مهدی جان امیدوارم حالت خوب باشه
من دو روز از درست کردن شراب عسلم میگذره تخمیر شروع شده ولی قفل هوا کار نمیکنه
احتمالا آب بندیت مشکل داره داداش
@@rezasanati537 بنظرت اگه بازش کنم دوباره آبندیشو چک کنم ببندم خراب نمیشه
@@mori00p32 نه..چون همین الانم داره هوا میکشه..سریع تر درستش تا کپک نزده
دمت گرم
بسیار عالی
لطفا طرز تهیه عرق برنج و شراب برنج رو هم بزارید
ممنون🙏🙏
گذاشته تویوتویوب سرچ کن ودکا برنج از فرا علم میاره
سلام اگه میشه یک کلیپ از ساخت عرق از ملاس نیشکر تهیه کنید
سلام. دستت درد نکنه بابت آموزش. فقط یه سوال، موقع تقطیر حریره کف نمیکنه بخواد از کندانسور بریزه بیرون ؟
راستی با عصاره مالت هم میشه عرق کشی کرد ؟ چیز خاصی نیاز نداره مثل پختن و آلفاآمیلاز و ... ؟
کف میکنه باید آنتی فوم بزنی یا دیگ رو خیلی کم پر کنی
به زودی طریقه ساخت ویسکی از عصاره رو هم‌میذارم
همین روش هم نیاز به آنتی فوم داره ؟ اگه بله لطفا میزان استفاده رو هم بگین بهمون
میتوانید از اسانس درخت کاج که بهmjmمعروف هست ورنگ خود ویسکی یا جک داگلاس هست استفاده کرد
عالی
سلام برای گرفتن وودکای سیب زمینی هم میشه از همین روش استفاده کرد؟
کلیپ ودکا سیب زمینی روی کانال هست
حتما باکس توضیحاتشم بخون
سلام عیدتون مبارک اموزش درست کردن دستگاه تقطیرم بزارین ممنون لطفا جواب بدین
درود بر شما!
متاسفانه هیچ تخصصی در این کار ندارم🤷♂️
سلام چجوری سطل برای مخمر کردن پیدا کنیم
کف رو نباید جمع کرد زمان پخت مالت !؟
سلام مرسی از آموزشتون.
یه سوال داشتم آبی ک اضافه کردید جوشیده شده بود یا مستقیم از شیر بود؟
جایی که من زندگی میکنم اب شیر بسیار تمیز سبک خوشمزه و بدون کلری داره
آبی که شما میخواید استفاده کنید حتما قبلش باید کلر زدایی شده باشه
سلام دمتون‌گرم ممنون از آموزشاتون یه سوال داشتم علت ته نشین نشدن ملات کشمش بعد از ۲۵ روز چیه
تکمیل نشدن تخمیر
سلام میشه آموزش درست کردن ویسکی با شیره میوه رو بسازید ممنون
درود!
آموزش درست کردن عرق از شیره میوه روی کانال هست، فقط محصول بدست اومدرو دو آتیشه کن(اونم کلیپش روی کانال هست) بعد مثل همین ویسکی عرق دو آتیشت رو با چوب نیمسوز بلوط و پوست پرتقال و غلاف وانیل یک ماه آمیزش کن یه چیزی در میاد در حد ویسکی ولی چون از میوه بدست اومده بهش میگن بِرَندی
مالت جو با جو خوراکی حیوان فرق داره؟
بله جوانه می شع
Hi Felicity
هیدرومترٍتیم داداش، بدجور چشمو گرفت، بمونه برات😂😅
استادسلام خسته نباشید.
ببخشید برای تخمیر مایع اولیه؛باید محیط مایع اولیه اسیدی باشه و یا قلیایی؟
پایینتر از عدد پ.ه ۷ یعنی محیط اسیدی هستش.
برای تخمیر عدد باید بین ۳ الی ۴ باشه پس یعنی اسیدی هستش
@@FaraElm سپاسگذارم،🙏🙏🙏
اون دو کیلو مالت جو پیلسنر ک تهیه کردین همون جو هست یا مالت جوی آماده چیز دیگری هست؟ منظورم اینه که اون دوبسته ای که داخل مواد اولیه گذاشتین چی هست جو هست یا مالت جو؟
مالت جو آماده هست که میتونی از سایت بهمالت بخری
مالت جو خرد شده باشه یا سالم؟
خرد شده، یه مشت هم خرد نشده واسه عطرش بریزین
سلام : آقا مهدی عالی بود فقط اون عصاره ویسکی چی هست ؟
درود!
اسانس هست، همین پیج هایی که تو باکس توضیحات معرفی کردم میفروشن، مثل تخمیر طلایی یا دونات سبز
سلام
از مدل دیگ تقطیرتون از کجا میشه خرید
تو ایران من جایی سراغ ندارم🤷♂️
سلام
ممنونم از شما داداش مهدی من وقتی ملاتم آماده شد چهار ساعت طول کشید تا ریختم تو دبه مشکلی نداره ممنونم اگر ج بدید
داداش ملات شما هم ترش شده بود؟؟
عالی لطفا روش تهیه عرق با گلوکز و فروکتوز هم بزارید
با همون روش عرق شکر میتونی درست کنی
داداش دمکت گرم..فقط نمیشه از عصاره جو استفاده کنیم؟ راحت تره
کلیپ عصاره جو هم روی کانال موجوده
@@FaraElm ممنونم
سلام وقت بخیر
من طبق توضیحات شما مالت جو رو بعد از مرحله حرارت داخل شیشه ریختم و قفل هوا هم گذاشتم وبدلیل مسافرت حدودا 2 ماه تا امروز درش رو باز نکردم میخواستم بدونم آیا قابل تقطیر هست یا نه فاسد شده
اگر تخمیر انجام شده بله
ببخشید متوجه نشدم قابل استفاده هست یا قابل استفاده نیست؟
استاد این ویسکی رو با جوانه ی دانه ذرت هم میشه درست کرد؟
مالت ذرت خیلی آنزیم نداره حتما باید در کنارش از آلفا آمیلاز یا مالت جو استفاده بشه
@@FaraElm سپاسگذارم،
کی قراره ظرفا رو بشوره؟
سلام واسه ۳۰ لیتر پایه چند گرم مخمر فرانسوی بریزیم؟
۷/۵ گرم
سلام با عرق کشمش میشه ویسکی درس کرد
ویسکی که نه ولی میشه با همون روش تبدیلش کرد به بِرَندی
من جو هام.چرا اخرهاش.رنگ ابش سیاه شد.وقتی تخمیر تموم شد
درود اقا مهدی من ویسکی با مالت گندم درست کردم تست مرحله شکست نشاسته درست بود ولی پ هاش سنجیم روی هزارو سی بود ایراد کارم کجاست؟
باید شربت فروکتوز یا پودر عصاره مالت اضافه کنم؟ چه مقدار،کی و چطور اضافه کنم؟
دیگه قند مالتی که داشتی کم بوده کاریش نمیشه کرد، کیفیت مالت پایین بوده
بله میتونی شیرین کننده اضافه کنی از روز دوم تا هشتم تخمیر مجاز هستی درب مخزن رو باز کنی و به میزان لازم شیرین کننده اضافه کنی
اگه قبل تقصیر حریره زیاد اسیدی بود میتونم بهش بگین پودراضافه کنم یا دیگه فایده ای نداره
روی کلیپ هم زیر نویس کردم که میتونید از بیکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده کنید
داداش بجای غلاف وانیل میشه پودر وانیل بزنیم؟ و لطفا آموزش ودکا اسمیرینف گلد رو هم بذار طعمش عالیه....و اگر ممکنه در مورد اسانس های مخصوص مشروب هم توضیح بدی که خوبن یا نه ممنونت میشم...دمت گرم
سلام : آقا مهدی بنده ویسکی درست کردم ولی موقع تقطیر اون عرق خروجی طعم نشاسته داره . خواستم ببینم آیا این طبیعیه ؟ ممنون .
درود!
نه! مطمئنی مرحله عصاره کشی رو کامل انجام دادی؟
در هر صورت تقطیر مضاعف روی محصولت انجام بده درست میشه
در چه مرحله ای هنگام ساخت ویسکی آنزیم آلفاامیلایز اضافه کنیم؟ ابتدای عصاره کشی یا قبل از مخمر زنی؟
کامل داخل کلیپ توضیح دادم دربارش
لایک استاد تو اسکاتلند کنار ساحل فیفی لایو بزنی ما ببینیم 👌⚘️🥹😂👍
آنزیم چقدر باید بهش اضافه کنیم (به هر لیتر)؟
یک سی سی یا یک گرم به ازای هر یک کیلو مالت
❤
سلام. ممنون از توضیحات دقیق و وقتی که میزاری. من دوبار با مشقت بسیار مالت درست کردم اما در مرحله عصاره کشی دما و اسیدی بودن ملات رو طبق گفته های شما رعایت نکردم و متاسفانه اصلا هم جواب نگرفتم🥺🥺 حالا یه سوال داشتم و اون اینکه بعد عصاره کشی و تبدیل به قند ملات بدست اومده مزه شیرین هم داره؟ چون برای من خیلی کم داشت😔😔😔
بله، کاملا شیرین میشه ملات
من عین همین کار ها رو کردم شیرینی سنجی کردم رو ۱۰۰۰ بود
خوب بعد اتمام تخمیر باید هزار بشه دیگه