دیگه عالی تر از این که من این کارو نکردم و تخمیرم تکمیل شد؟ دیگه چه کاری قرار هست این آنزیم انجام بده که نداده، در کل با حرارت دادن موافق هستم اما برای عصاره اعتقاد دارم اضافه کاری هست برای سیب زمینی یا ذرت و گندم ارزش داره حرارت بدی
سلام جناب رسولی عزیز سپاس از تمامی زحمات شما . اگر در تخمیر شراب بعد دو هفته تخمیر کامل نشده باشه باید مخمر به ملات اضافه کنیم ؟ خروجی گاز تقریبا صفره ولی آبسنجی از ۱۰۷۵ اومده روی ۱۰۲۵ - تخمیرم برای شراب عسل هست . لطفا راهنمایی کنید ممنونم
سلام عزیز جان ایشالا که همیشه دلت خوش وپایدارباشید آقا من همه مواد لازم راکی رو آماده کردم ولی بااجازه ومشورت با شما اتانول ۹۶ کاملا خالص وچیزی اضافه نشده فقط میخوام بیارم رو ۶۵ دو آتیشه بعدش هم مراحل بعدی که شما آموزش دادید کلآ منظور میخوام بفرمایید که بی خطره یا......دوستت دارم زود جواب بده که سفره هفت سین نزدیکه...عشق منی فدائی داری ❤❤❤
من با ۳ مدل مختلف و ۳ مارک مختلف گلوکوآمیلاز رو تست کردم هر سه مدل بدون حرارت جواب گرفتم یا جنس آنزیم درست درمون نبوده یا مخمرت درست درمون نبوده ولی من مطمئن هستم تخمیر تو ۳۰ درجه انجام بشه گلوکوآمیلاز بدون مشکل کارش رو تکمیل میکنه
آقا مهدی عزیز و دوست داشتنی، ممنون از جواب، فقط آقا مهدی عزیز در جواب گفتید از عصاره مالت گندم هم میشه ویسکی گرفت، لطفا بگید بابت عصاره مالت گندم هم باید گلوکوآمیلاز استفاده کرد؟
برای ساخت عصاره مالت در زمان رست کشی کنترل دما انجام میشه سمنو اینطوری نیست ولی واقعیت تست نکردم شاید یه روزی سمنو رو هم بهش آنزیم آلفا و گلوکو آمیلاز زدم و تستش کردم
داداش یه سوال داشتم ازت ، الان فرقی نداره که ما مثلا ده لیتر ملات داریم یا کمتر که برای همشون باید ۵گرم مخمر بزنیم؟؟اگه مثلا به ازای هر لیتر یک قاشق غذاخوری پودر مخمر بزنیم چی میشه ، کلا اصلا این قضیه چطوره؟
@FaraElm بعد داداش تو آبجوسازی چطوره؟ مثلا به ازای هر لیتر که بخواییم آبجو الکل دار درست کنیم به ازای هر لیتر چقدر شکر و چقدر مخمر باید اضافه کنیم که بیشترین درصد الکل رو بده؟
آلفا امیلاز برا تبدیل نشاسته به قند در زمان پخت اولیه برای خوده مالت جو یا ذرت لازمه ولی عصاره مالت دیگه خودش تبدیل شده و قندهاش قابل تخمیر نیست پس از این آنزیم استفاده میکنیم
سلام، با تشکر از آموزش های عالی و با حوصلتون، من از عصاره مالت شفاف بهمالت استفاده کردم و برای هر کیلو عصاره یک گرم گلوکوامیلاز اضافه کردم، آبسنجی اولیه ١٠٩۵ بود اما تخمیر روی ١٠۶٠ تقریبا متوقف شد، دلیلش چی می‌تونه باشه؟ مخمر تاثیر داره؟
من تاحالا عصاره مالت ندیده بودم،چقدر غلظتش زیاده. من خودم مالت جو درست میکنم و چیز خوبی میشه،خوبیش اینه که بعد تقطیر رنگ و بوی بدی نداره و میتونی به سلیقه خودت مزه دارش کنی. نمیدونم چرا ما ایرانیا گیر دادیم به کشمش و مویز و شکر(شاید بخاطر کم زحمت و دردسر بودنش)
چون در نهایت تبدیل به الکل که میشه غیر از عطر و طعم هیچ تفاوت ساختاری باهم ندارن هرکسی به نسبت بضاعت مالی و تجربه خودش درست میکنه به نظر من باید همه‌شو تست کرد هم با عصاره مالت هم با دانه مالت یا ذرت یا شکر یا کشمش یا کنستانتره ها و میوه ها
@@mahdiabdi سرگل بالای ۷۰ میشه محصول نهایی رو بهتره ۴۵ تا ۴۰درصد کنید. اره بدون دو اتیشه کردن ونیاز به فیلتر ذغال اکتیو یه محصول تمیز بی رنگ و بو تحویل داد که راحت میتونی طعم دلخواهتو بهش بدی. اولین بار با هرچی احساس کردم جواب میده طعم دارش کردم،چوب بلوط جوشوندم بعد تو فر خشک کردم نیم سوزش کردم، خیلی کم هل،میخک،پوست لیمو،چوب دارچین، یه تیکه زنجبیل،باور کن یک معجون مقوی میشه😂. خیلی خوش رنگ و خوش خوراک و بدون سردرد و خماری.از عرق مویز و کشمش بهتره،فقط فکر کنم چون یکم زحمت داره و ریسک خراب شدنش بالاست ملت نمیرن سراغش. من حتی عرق شکر و مویز هم دو اتیشه میکنم با همین فرمول خیلی خوب میشه بچه‌ها راضین😉.
بهمالت شاپ هر محصول جدیدی میاره سریع یه تبلیغ به فراعلم میده مهدی هم نمیگه بابا عصاره شفافت ابسنجیش با مخمرنان عالی و نزدیک به صفر میشه نیازی به آنزیم ۲۰۰هزاری نیس اخه
این عصاره مالت جو کجا گیر بیارم
از سایت بهمالت:
www.behmalt-shop.com/
با سلام هم داره
باسلام قیمت خوب داره
دیجی‌کالا هم داره
تو گوگل هم سرچ کنی سایت ها بالا میاد
با سلام
@@Milads33 نه دوستان عصاره مالت جو ماشعیری باید باشه، من فقط سایت به مالت دیدم که مهدی تبلیغ میکنه
درود بر شما ضمن تشکر بابت آموزش های عالی شما اضافه کردن آنزیم حتما بین دمای ۶۰ و ۶۵ درجه حداقل نیم ساعت عملکرد عالی داره
دیگه عالی تر از این که من این کارو نکردم و تخمیرم تکمیل شد؟ دیگه چه کاری قرار هست این آنزیم انجام بده که نداده،
در کل با حرارت دادن موافق هستم اما برای عصاره اعتقاد دارم اضافه کاری هست برای سیب زمینی یا ذرت و گندم ارزش داره حرارت بدی
Perfect 👌
درود .
جالبه باید امتحانش کنم👍🏻👍🏻
Thanks bro,
The result is a good whiskey👍
merC
کاش مقداره اضافه کردن آنزیم آلفا و گلوکو امیلاز مایع رو هم میگفتید❤️
بسیار عالی هستید
درود بر فرا علم
دستت درد نکنه عالی بود. آیا میشه آنتی فوم رو بعد تخمیر و قبل تقطیر اضافه کرد ؟
سلام جناب رسولی عزیز
سپاس از تمامی زحمات شما .
اگر در تخمیر شراب بعد دو هفته تخمیر کامل نشده باشه باید مخمر به ملات اضافه کنیم ؟ خروجی گاز تقریبا صفره ولی آبسنجی از ۱۰۷۵ اومده روی ۱۰۲۵ - تخمیرم برای شراب عسل هست . لطفا راهنمایی کنید ممنونم
درود وسپاس مهدی عزیز
good
دس خوووش
زنده باد بر شما و ممنون
سلام استاد...عصاره مالت همشون یکی هستن؟ یا نوع متفاوتی دارن؟؟ از کجا تهیه کنیم هروی سرچ کردم ندیدم
آقا مهدی، نباید قبل از مرحله مخمرزنی حریره رو 1 ساعت می جوشوندی؟
درود وقت بخیر آقا مهدی بی زحمت اگه امکان داره طرز تهیه جین هم اموزش بدید سپاسگزارم
هست روی کانال
سلام عزیز جان ایشالا که همیشه دلت خوش وپایدارباشید آقا من همه مواد لازم راکی رو آماده کردم ولی بااجازه ومشورت با شما اتانول ۹۶ کاملا خالص وچیزی اضافه نشده فقط میخوام بیارم رو ۶۵ دو آتیشه بعدش هم مراحل بعدی که شما آموزش دادید کلآ منظور میخوام بفرمایید که بی خطره یا......دوستت دارم زود جواب بده که سفره هفت سین نزدیکه...عشق منی فدائی داری ❤❤❤
۹۶ سنگینه بو مزه جالبی نمیشه ۷۰ درصد بزن
😋😋😋دهنم اب افتاد
آقا مهدی گلوکوامیلاز باید عین آلفا آمیلاز نیم ساعت تو ملات باشه پخته بشه من مثل شما ریختم توش تخمیر تموم نشد
من با ۳ مدل مختلف و ۳ مارک مختلف گلوکوآمیلاز رو تست کردم هر سه مدل بدون حرارت جواب گرفتم
یا جنس آنزیم درست درمون نبوده
یا مخمرت درست درمون نبوده
ولی من مطمئن هستم تخمیر تو ۳۰ درجه انجام بشه گلوکوآمیلاز بدون مشکل کارش رو تکمیل میکنه
عالی
آقا مهدی عزیز و دوست داشتنی، ممنون از جواب، فقط آقا مهدی عزیز در جواب گفتید از عصاره مالت گندم هم میشه ویسکی گرفت، لطفا بگید بابت عصاره مالت گندم هم باید گلوکوآمیلاز استفاده کرد؟
بله روش و مواد اولیه مورد استفاده یکسان هست
@@FaraElm یدونه ای
در صورتی که عدد پی اچ بالا بود از چه اسیدی برای پایین اوردن استفاده کنیم ؟
اسید تارتاریک یا اسید سیتریک
آقا مهدی مثل همیشه عالی
ایا سایتی یا پیج معتبری برای خرید این انزیم و مخمرها سراغ دارید با تشکر
اقا مهدی نظرت درباره تامپر چیه؟ ایا همون ریجن باتن هست؟؟
تامپر موثر هست در محصول نهایی؟
صرف انرژی و هزینه الکی هست
آقا مهدی استاد عزیز درود و خسته نباشید
من متوجه نوع مخمر نشدم .
مخمر نان یا شرکتی های دیگر
مخمر نان شرکتی بسته بندی شده بود
پیتزا فروشی ها از این‌مخمر استفاده میکنن
@@FaraElm سپاسگزارم آقا مهدی گل
استاد این مخمر خودت چه برندی؟ @@FaraElm
santa Maria
مخمر نان هست پیتزا فروشی های سوئد عاشقش هستن و ازش استفاده میکنن
👍👍👍👍
❤❤❤❤❤❤
لطفا آموزش صحیح طرز تهیه چیپس بلوط رو بزارین
با سلام استاد عزیز آیا میشه برای طم دهی بهتر از اسانس ویسکی استفاده کنیم ؟
بله
آقا مهدی فرمید کی خریدم بو و قیافه ش با مخمر اصلا فرق نمیکنه آیا فروشنده دروغ گفته
از سمنو هم میشه استفاده کرد؟ خودتون میدونید که سمنو از مالت گندم درست میشه و شیرین هم هست
برای ساخت عصاره مالت در زمان رست کشی کنترل دما انجام میشه سمنو اینطوری نیست ولی واقعیت تست نکردم شاید یه روزی سمنو رو هم بهش آنزیم آلفا و گلوکو آمیلاز زدم و تستش کردم
سلام اقامهدی خوبی داداش من،شیره انگور گذاشتم ۲۴روز هستش تخمیرنشده هنوز ولی شیرینه ایاتابحال نمیبایست الکل داشته باشه ی ته استکان خوردم دیدم هنوزهیچی طعم الکل نداره علتشو میخواستم بدونم که ایا نباید یذره هم الکل بده دماش هم ۲۲درجه یخورده بیشتر هستش ممنون میشم راهنمایی کنید 🙏🌹
داداش مخمر خراب زدی
یه وجب مویز نشسته بریز توش
@@Mahdi-bc7lv سلام وقت بخیر،منم اتفاقا مویز زدم توتموم شرابای خودم مویز میزنم ولی باراوله،همچین موردی پیش اومد
سلام
از گلوکز مایع هم میشه استفاده کرد
بله
وقت بخیر میشه از پودر مالت هم استفاده کرد؟
بله
@@FaraElm منمونم
روشش رو میتونید توضیح بدید؟
همین روش توی کلیپ هست تفاوتی نداره
مگه اسیدیته نباید روی ۳.۲ باشه آقا مهدی؟
منظورم سه و دو دهم است
استاد همیشه منتظربرنامه های مفیدتان هستم دم شماگرم❤
درود به جای مخمر نان
چه مخمر خارجی خوبه
مثل لالوین
چه نوعی باید باشه
مخمر های مخصوص اسپریت سازی، مثل
HG1
داداش یه سوال داشتم ازت ، الان فرقی نداره که ما مثلا ده لیتر ملات داریم یا کمتر که برای همشون باید ۵گرم مخمر بزنیم؟؟اگه مثلا به ازای هر لیتر یک قاشق غذاخوری پودر مخمر بزنیم چی میشه ، کلا اصلا این قضیه چطوره؟
هر ۲۰ لیتر ملات ۱۰ گرم مخمر
@FaraElm بعد داداش تو آبجوسازی چطوره؟ مثلا به ازای هر لیتر که بخواییم آبجو الکل دار درست کنیم به ازای هر لیتر چقدر شکر و چقدر مخمر باید اضافه کنیم که بیشترین درصد الکل رو بده؟
قسمت دوم این کلیپ کی آپلود میشه ؟
سلام و درود
شرایط مصرفی گلوکوامیلاز رو دمای حدود شصت درجه نوشته به این حالت اضافه کنیم عمل میکنه؟نیازی به گرم کردن نیست؟
داداش این آنریمشو از کجا بگیرم
بریز تو ملات کار میکنه
پیج اینستاگرامی معرفی کردم داخل باکس توضیحات
@goldenfermentation
سلام مهدی جان
ممنون بابت اموزش های بی نظیرت
پیج گلدن چرا بالا نمیاد تو اینستا؟
چک کردم مشکلی نداره سر جاش هست
لطفاً میگید چوب بلوط از کجا تهیه کنم
سلام قفل هوا لازمه حتما؟؟
بله
چوب بلوط از کجا تهیه کنم ممنون میشم راهنمای کنیدگگ
به پیج اینستاگرامی گلدن مراجعه کن:
@goldenfermentation
سلام. آقا آلفا آمیلاز نیاز نیست؟ سوال دوم ، برای چه محصولی به این آنزیم لازم داریم؟
آلفا امیلاز برا تبدیل نشاسته به قند در زمان پخت اولیه برای خوده مالت جو یا ذرت لازمه ولی عصاره مالت دیگه خودش تبدیل شده و قندهاش قابل تخمیر نیست پس از این آنزیم استفاده میکنیم
سلام، با تشکر از آموزش های عالی و با حوصلتون، من از عصاره مالت شفاف بهمالت استفاده کردم و برای هر کیلو عصاره یک گرم گلوکوامیلاز اضافه کردم، آبسنجی اولیه ١٠٩۵ بود اما تخمیر روی ١٠۶٠ تقریبا متوقف شد، دلیلش چی می‌تونه باشه؟ مخمر تاثیر داره؟
آقا پس این آلفا آمیلاز برای چیه
آلفا آمیلاز برای دانه مالت استفاده میشه
❤
از مالت گندم هم میشه؟
اره
سلام من آنتی فوم از کجا تهیه کنم
صفحه اینستاگرام golden fermentation
چرا مخمر میزنم نمیشه خورد عین اسید میشه
عجب چیزی بشهههههه
موادشو از کجا باید بگیریم
شما قمی هستی؟
از کجا استاد عصاره مالت مهیا کنیم
سلام تو گوگل سرچ کن با سلام داره با قیمت خوب
من با عصاره خیلی ودکا گرفتم خیلی
بدون آنزیم هم گرفتم
ابسنجی هم همیشه نزدیکه صفر و از ۱۰۰۵ همیشه کمتر بوده
هزینه اضافی هستش خرید آنزیم
مزه ش چطور میشه؟
مزه خیلی خاصی نداره واقعا
با شیره خرما و انگور هم میشه درست کرد@@mahdiabdi
ولی بنظرم مزه و بوش از کشمش بهتره، و خوش خوراکه@@Milads33
طرز تهیه بربون هم دارید؟!یا میسازید ایا؟!
بوربون در خاک آمریکا باید ساخته بشه توی مشهد یا اصفهان نمیشه بوربون ساخت
من تاحالا عصاره مالت ندیده بودم،چقدر غلظتش زیاده.
من خودم مالت جو درست میکنم و چیز خوبی میشه،خوبیش اینه که بعد تقطیر رنگ و بوی بدی نداره و میتونی به سلیقه خودت مزه دارش کنی.
نمیدونم چرا ما ایرانیا گیر دادیم به کشمش و مویز و شکر(شاید بخاطر کم زحمت و دردسر بودنش)
دقیقا، ما ایرانیا دنبال یه چیز راحت و اینکه الکل بالایی بده، وگرنه مالت جو و گندم خیییلی بهتره
چون در نهایت تبدیل به الکل که میشه غیر از عطر و طعم هیچ تفاوت ساختاری باهم ندارن
هرکسی به نسبت بضاعت مالی و تجربه خودش درست میکنه
به نظر من باید همه‌شو تست کرد
هم با عصاره مالت هم با دانه مالت یا ذرت یا شکر یا کشمش یا کنستانتره ها و میوه ها
ویسکی نهایی چند درصد شد؟؟ خوش خوراک میشه؟؟
@@mahdiabdi سرگل بالای ۷۰ میشه محصول نهایی رو بهتره ۴۵ تا ۴۰درصد کنید.
اره بدون دو اتیشه کردن ونیاز به فیلتر ذغال اکتیو یه محصول تمیز بی رنگ و بو تحویل داد که راحت میتونی طعم دلخواهتو بهش بدی.
اولین بار با هرچی احساس کردم جواب میده طعم دارش کردم،چوب بلوط جوشوندم بعد تو فر خشک کردم نیم سوزش کردم، خیلی کم هل،میخک،پوست لیمو،چوب دارچین، یه تیکه زنجبیل،باور کن یک معجون مقوی میشه😂.
خیلی خوش رنگ و خوش خوراک و بدون سردرد و خماری.از عرق مویز و کشمش بهتره،فقط فکر کنم چون یکم زحمت داره و ریسک خراب شدنش بالاست ملت نمیرن سراغش.
من حتی عرق شکر و مویز هم دو اتیشه میکنم با همین فرمول خیلی خوب میشه بچه‌ها راضین😉.
بهمالت شاپ هر محصول جدیدی میاره سریع یه تبلیغ به فراعلم میده
مهدی هم نمیگه بابا عصاره شفافت ابسنجیش با مخمرنان عالی و نزدیک به صفر میشه نیازی به آنزیم ۲۰۰هزاری نیس اخه
سلام داداش شما امتحان کردی بدون انزیم !؟
چرا هر سوالی پرسیده میشه ، جواب نمیدی ؟!😢
جواب اکثر سوال ها داخل کلیپ ها هست
درود اقا مهدی من ابسنت انداختم ولی سوالی ک دارم ابفسطین ک گرفتم رنگش زرده و چوبم خیلی داره برا تقطیر چوبش مضر نیست؟@@FaraElm
@AmirBakhtyari-vr1df اوکی هست
@@FaraElm یعنی نمیشه تقطیرش کرد ؟
بله میشه