در این ویدیو کلیپ به ساخت یکی از خوشخوراکترین محصولات تقطیری یعنی عرق سیب میپردازیم که من برای تقویت طعم و بوی میوه در محصول نهایی همچنین افزایش حجم محصول نهایی از کشمش به عنوان مکمل سیب درساخت این محصول خوشمزه استفاده کردم، همچنین در پایان کلیپ با استفاده از چیپس بلوط و چند ادویه خوشمزه و خوشبو و با انجام یک آمیزگی خوشگل محصول نهایی رو به بِرَندی سیب تبدیل کردم
➖️➖️➖️
✅️مواد لازم برای تهیه حدود چهار لیتر عرق سیب چهل درصد:
🔸️سیب آبدار و شیرین پنج کیلو
🔸️کشمش شیرین و شهد دار دو کیلو
🔸️دکستروز دو کیلو و صد گرم
🔸️مخمر ده گرم
🔸️آب خوشمزه و کلر نخورده چهارده لیتر
🔸️دی آمونیوم فسفات(دَپ) پنج گرم
🔸️پکتیک آنزیم(پکتیناز) هفت گرم
✅️مواد لازم برای مرحله آمیزگی بِرَندی سیب:
🔸️عرق سیب یک لیتر چهل رصد
🔸️غلاف وانیل یک عدد
🔸️چیپس بلوط پنج الی ده گرم
🔸️جوز هندی یک عدد
🔸️گلیسیرین خوراکی ده میلی لیتر
🔴مدت زمان آمیزگی سه الی چهار هفته
➖️➖️➖️
🔴نکات مهم:
🔸️اگر از مخمر نان استفاده میکنید برای انجام تخمیر حتما از دَپ به عنوان مکمل و تقویت کننده مخمر استفاده کنید تا یک تخمیر سالم و سریع داشته باشید
🔸️استفاده از پکتیک آنزیم اختیاری میباشد اما پیشنهاد میکنم برای تخمیر تمامی میوه ها از این آنزیم استفاده کنید
➖️➖️➖️
✅️برای تهیه تمامی لوازم و مواد اولیه تخمیر و تقطیر میتوانید به پیج های اینستاگرامی زیرمراجعه کنید:
goldenfermentation
sammar_market
➖️➖️➖️
✅️قسمت های مختلف کلیپ:
مقدمه 00:00
مواد مورد نیاز برای تهیه عرق سیب 00:50
مراحل ساخت ملات اولیه عرق سیب 01:27
روز سوم تخمیر عرق سیب 06:43
روز چهارم تخمیر عرق سیب 07:16
روز پنجم تخمیر عرق سیب و آبسنجی نهایی برای مشخص کردن دقیق اتمام تخمیر 07:34
روز ششم تخمیر عرق سیب و انجام تقطیر 08:56
توضیحی کوتاه درباره روش تقطیر عرق سیب 09:51
پایان تقطیر اول عرق سیب 11:35
شروع تقطیر دوم عرق سیب 13:30
پایان تقطیر دوم عرق سیب 14:24
مرحله آمیزگی عرق سیب و ساخت بِرَندی سیب 15:17
روز دوم آمیزگی بِرَندی سیب 17:47
پایان آمیزگی بِرَندی سیب 18:25
تست مزه محصول نهایی 19:05
پشت صحنه 22:10
➖️➖️➖️
#سیب
#عرق_سیب
#شراب_سیب
#شراب
#عرق